下载文档原格式
紫菜发酵提取物的体外降血脂功能分析DENG Qianying;LI Huanhuan;ZENG Rongji;LI Guiling;LIU Jingwen;LI Jian 【摘要】对紫菜的微生物发酵产物进行功能分析研究.采用酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)以固态、液态2种发酵方式发酵紫菜,利用非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liverdisease,NAFLD)细胞模型对紫菜发酵提取物的体外降血脂活性进行评价.紫菜经过发酵后水溶性蛋白含量显著升高,还原糖含量显著下降;枯草芽孢杆菌液态发酵醇提物在高浓度下的抑脂率高达73％,与阳性对照洛伐他汀的结果接近;高浓度下枯草芽孢杆菌液态发酵水提物对胞内总甘油三酯(total triglyceride,TG)含量相较于模型组下降了8.4％;枯草芽孢杆菌固、液态发酵醇提物对胞内总胆固醇(total cholesterol,TC)含量具有显著下调作用,相较于模型组分别下降了20.3％和18.2％.结果表明,紫菜经发酵后具有潜在的降血脂功能,进一步为紫菜的活性研究提供理论依据.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2019(045)012【总页数】5页(P109-113)【关键词】紫菜;微生物发酵;酿酒酵母菌;枯草芽孢杆菌;非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)细胞模型【作者】DENG Qianying;LI Huanhuan;ZENG Rongji;LI Guiling;LIU Jingwen;LI Jian【作者单位】;;;;;【正文语种】中文紫菜是一种深受人们喜爱的食品，营养丰富，其蛋白质的含量远高于一般的蔬菜和其他食用海藻，且含有大量的牛磺酸[1-2]。
但是由于紫菜细胞壁的构成，采用传统的加工方式无法使得紫菜中丰富的营养成分充分溶出而被人体消化吸收。
舟山紫菜，海味珍品舟山紫菜是指在舟山群岛周围海域生长的一种海藻，也是烹饪中的一种重要食材。
舟山紫菜因为生长在水质清澈的海域，光照充足、潮流适宜，因此成分营养丰富、味道鲜美。
舟山紫菜属于红藻类，是一种含有丰富蛋白质、多种维生素和矿物质的海产品。
是滋补养生、补益身体、养颜美容的佳品。
舟山紫菜的历史可以追溯到唐朝时期，当时就成为了京城宫廷的珍品。
在清朝时期，舟山紫菜开始大规模生产，成为著名的贡品。
如今，舟山紫菜已成为舟山的著名特产，备受海味爱好者的青睐。
舟山紫菜的营养价值非常高。
它含有丰富蛋白质、人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等，舟山紫菜的铁含量非常高，能够补血养颜。
它还含有多种生物活性物质，如藻胶、藻酸盐、多糖等，具有保健作用。
此外，紫菜还含有丰富的碘元素，能够补充人体所需的碘元素，促进新陈代谢，增强免疫力，有助于预防一些疾病。
舟山紫菜的制作方法多样，既可以风干制成，也可以水煮、烘烤、油炸等多种方式制作。
其中，海苔是制作过程中的一种食品，是将紫菜风干后，按照规定面积切割成小片再用葡萄糖和食盐等原料进行加工而成的一种食品。
海苔有着清香、香脆的口感，深受消费者的喜爱。
此外，舟山紫菜还可以煮汤、凉拌、炒菜等多种方式食用，味道鲜美，营养丰富，是一种不可多得的海味珍品。
舟山紫菜的功效多样。
首先，它具有滋阴补肾的作用，适合形体瘦弱、贫血、虚弱等人群食用。
其次，它能够增强免疫力，预防感冒、口腔溃疡等疾病的发生。
此外，紫菜还具有抗癌、美容养颜的作用，能够减少皱纹、保持皮肤弹性。
最后，紫菜中含有的多种元素可以帮助身体排毒，净化血液，保持人体内环境的平衡。
总之，舟山紫菜有着极高的营养价值和多种功效，是不可多得的海味珍品。
它不仅可以给大家带来美味，还能够滋补身体，期待更多的消费者喜爱和推广。
三种海洋生物的化学成分和生物活性研究共3篇三种海洋生物的化学成分和生物活性研究1近年来，海洋生物的化学成分和生物活性研究备受关注。
海洋生物包含了大量的海藻、海绵、珊瑚、软体动物等，其所蕴含的化学成分和生物活性在医药、化妆品、食品等领域具有极高的应用价值。
本文将重点介绍三种海洋生物的化学成分和生物活性研究。
海藻海藻是海洋中最常见的生物之一，常常被人们作为食物和药材。
海藻中含有大量的多糖、蛋白质、维生素等成分。
其中最具有研究价值的是海藻的多糖。
海藻多糖具有一系列的生物活性，包括抗肿瘤、抗氧化、降血脂、增强免疫力等。
海藻多糖的生物活性是由其化学结构所决定的。
比如，海带多糖具有多种抗肿瘤活性，其主要成分是一种被称作“褐藻酸”的多糖。
此外，海藻多糖还具有降低血糖、调节肠道菌群等作用。
因此，海藻多糖被广泛用于食品、医药、化妆品等领域。
海绵海绵是一种具有原始形态的多细胞动物，其体内还含有丰富的生物活性物质。
例如，黄色海绵中的一种成分叫做“大环素”，具有抑制肿瘤、抗菌、抗病毒等多种活性。
此外，还有一种叫做“双壳贝毒素”的物质，是一种非常强的神经毒素，具有杀死昆虫、捕食者的能力。
因此，这种毒素在农业方面也具有广泛的应用。
此外，海绵中还含有一种叫做“潜在鸟嘌呤”（PAA）的物质，具有抗肿瘤、抗病毒、抗真菌等多种活性。
PAA能够与DNA、RNA结合，发挥其抗癌、抗病毒的作用。
因此，海绵受到了广泛的关注和研究。
珊瑚珊瑚是一种具有钙质的海洋生物，其体内含有多种生物活性物质。
其中最为重要的是“珊瑚素”，属于一种红色的叶黄素类生物活性物质。
珊瑚素是珊瑚体内的主要色素之一，能够吸收光能产生电子，从而发挥其抗氧化、抗炎、抗肿瘤等活性。
此外，珊瑚中还含有一种成分叫做“珊瑚三醇”，是一种类似于维生素D的物质，可以调节钙代谢，增强免疫力，对于骨骼健康也有着积极的作用。
此外，珊瑚还含有一种化合物叫做“珊瑚二烯酮”，能够降低胆固醇、预防心血管疾病。
海水养殖紫菜的生态影响与环境可持续性近年来，随着人们对健康食品的需求不断增加，紫菜作为一种富含营养的海产品逐渐受到消费者的喜爱。
为了满足市场需求，海水养殖紫菜成为了一个重要的产业。
然而，海水养殖紫菜也面临着一系列的生态影响和环境可持续性问题。
本文将探讨海水养殖紫菜对生态环境的影响，并提出一些可能的解决方案，以确保其可持续发展。
首先，海水养殖紫菜对生态环境的影响主要体现在以下几个方面。
一方面，海水养殖紫菜可能对水质产生不良影响。
紫菜养殖区域通常需要投放大量的养殖网架来支撑紫菜的生长，并且养殖过程中会使用大量的饲料。
这些养殖设施和饲料残留物会增加水体中的浊度，降低水质的透明度。
此外，过量的饲料使用还可能导致水中富营养化现象，促进藻类的繁殖，引发藻华事件。
另一方面，海水养殖紫菜可能对生态系统造成破坏。
紫菜养殖区域通常会选择相对平静的滩涂或者浅海湾作为养殖场所。
然而，养殖网架的设置会对周围的生态环境产生一定的干扰，影响海藻床、底栖动物和渔业资源等生态系统的完整性和稳定性。
此外，由于养殖网架所占据的空间较大，也可能会导致其他海洋生物栖息地的减少。
此外，海水养殖紫菜养殖过程中还可能使用化学药品和防污染措施，这些物质的释放可能会对海洋生态系统造成潜在的污染风险。
而且，由于不恰当使用化学物质可能会导致抗药性的产生，使得一些病原微生物、藻类或害虫变得难以控制。
为了确保海水养殖紫菜的环境可持续性和可持续发展，我们需要采取一些措施来减轻其对生态环境的影响。
首先，紫菜养殖业应加强科学管理。
养殖厂家应严格控制投喂量，避免过量的饲料使用。
此外，建立科学的养殖网架规划和管理制度，避免过度占用海域资源和破坏生态环境。
同时，定期监测水质情况，及时处理过度富营养化的问题，减少藻华事件的发生。
其次，推广生态养殖技术。
利用先进的循环水养殖技术和微生物处理技术，可以显著降低养殖污染物的排放，并提高养殖系统的循环利用率。
此外，紫菜养殖与其他生态系统相结合，如鱼养殖、贝类养殖等多种海洋养殖方式的综合发展，可以提高养殖系统的稳定性和可持续性。
综 述紫菜的生物活性研究进展Ξ吕钟钟,罗建光,管华诗ΞΞ(中国海洋大学海洋药物教育部重点实验室,医药学院,山东青岛266003)
摘 要: 紫菜是1种营养丰富的红藻,而且具有多种生物活性,在抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、免疫调节以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。本文综述了紫菜生物学功能的研究进展,探讨了其潜在的应用价值,并简要阐述了今后紫菜开发利用的研究发展方向。关键词: 紫菜;紫菜多糖;藻胆蛋白;生物活性中图法分类号: [R282.77] 文献标识码: A 文章编号: 167225174(2009)03Ⅱ247205
紫菜是我国的1种重要的经济藻类,隶属红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy2ceae)
红毛菜目
(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)。我
国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海,大约有15种。作为栽培的有2个种,南方为坛紫菜(Por2phyrahaitanensis),北方为条斑紫菜(Porphyrayezoeniss)。
紫菜是1种营养价值较高的海洋藻类植物,食用及药用已有上千年历史[1]。早在1400a前,中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山,悉生紫菜”,以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中,正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法,还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”、“凡瘿结积块之疾,宜常食紫菜”,其药用价值已受到人们的认可。中医学认为,紫菜味甘、咸,性寒,具有清凉泻热、利水消肿、软坚、补肾的功能,用于治疗甲状腺肿、高血压、支气管炎、喉炎、水肿、麻疹等[223]。现代研究表明紫菜中的许多成分具有降血脂、免疫调节、抗凝血、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、抗血栓等多种药理活性。经常食用紫菜可防止贫血、头皮生屑、瘙痒、龋齿,还可治疗夜盲症、胃溃疡、妇女更年期综合症及男子阳萎等症[4]。近年来的研究表明紫菜不但有较高的营养价值,还在功能食品、药品、化妆品等方面显示了巨大的开发利用价值。本文对紫菜生物活性的研究进行了总结,旨在为紫菜的深入研究与开发利用提供参考。
1 抗肿瘤作用研究发现紫菜显示出一定的抗肿瘤作用,山本
等[5]将质量分数为1.5%～2.0%的食用海藻粉末添加到饲料中,让大鼠自由摄取,然后在大鼠皮下注射致癌剂DMH(1,22二甲基肼),观察其肠癌的发生率。结果表明,紫菜对致癌的抑制率为20%。最近的深入研究表明,紫菜中发挥抗肿瘤作用的主要成分为藻胆蛋白和紫菜多糖。1.1藻胆蛋白的抗肿瘤作用光敏治疗(photodynamictherapy)是1种全新的治疗肿瘤方法。它是通过向肌体注射“光敏治疗药物”即光敏剂,然后用一定波长的光照射,引起光敏剂的光化学反应,由于肿瘤细胞对光敏剂吸收最多,而正常细胞吸收极微,从而选择性地杀伤肿瘤。He等证明了藻胆蛋白R2PE
在大于470nm的可见光照射下,具有光敏现象,产生了单线态氧及活性氧组分[6]。因此,藻胆蛋白可作为光敏治疗药物的原料,研究表明藻蓝蛋白和藻红蛋白对肿瘤细胞都具有显著的杀伤作用。藻红蛋白也由于其优良的光学活性,成为开发藻胆蛋白光敏剂中研究的热点。李冠武等[7]将不同浓度的藻红蛋白加入到细胞培养基中,随之以激光辐照,MTT法测定细胞存活率。激光能量恒定于25.6J・cm-2时,S180细胞生存率随着藻红蛋白的浓度的增加而降低。说明藻红蛋白的激光光敏反应对S180瘤细胞有很强的杀伤、破坏作用,
这种效应在一定的教光能量范围内,与藻红蛋白本身的浓度相关。另外他还探讨了R2藻红蛋白介导的光敏反应诱导的肿瘤细胞凋亡。对培养的小鼠S180瘤细胞进行光动力治疗处理,处理一定时间后,S180瘤细胞出现凋亡,伴有特征性的DNALadders出现,同时流式细胞分析可得到相应的结果[8]。
ΞΞΞ通讯作者:Tel:(0532)82031667,E2mail:hsguan@ouc.edu.cn
基金项目:国家908专项(9082012ST12;908202205204)资助收稿日期:2009201216;修订日期:2009203211
作者简介:吕钟钟(19832),男,硕士生。E2mail:lvzhongzhong@yahoo.com.cn
第39卷 增刊 2009年5月
中国海洋大学学报
PERIODICALOFOCEANUNIVERSITYOFCHINA39(Sup.):47～51May,2009
© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net陈小强等[9]从坛紫菜中提取R2藻红蛋白(R2PE)和R2藻蓝蛋白(R2PC),研究不同浓度R2PE和R2PC介导的光动力效应对乳腺癌细胞Bcap237的生存率的影响,MTT法测定显示2种藻胆蛋白的光动力作用对Bcap237细胞具有显著杀伤并显示出剂量效应,仅用藻胆蛋白处理培养24h后R2PE≥25μg・mL-1,R2PC≥50μg・mL-1时,抑制细胞生长。刘宇峰等[10]运用半固体琼脂培养法及MTT法研究坛紫菜藻蓝蛋白(R2PC)对HL260细胞生长的影响,也得出R2PC能够显著抑制细胞的生长,且存在浓度效应和时间效应关系。1.2紫菜多糖抗肿瘤作用张伟云等[11]采用细胞培养技术,研究了从条斑紫菜中分离得到的多糖PY3对人体肿瘤细胞K562生长的影响。将2种物质体外共同培养72h,当PY3浓度达到160mg・L-1时,可明显抑制K562细胞的增殖;当培养96h时,80mg・L-1的PY3对K562细胞显示出明显的抑制作用,这也表明了PY3对K562细胞的抑制作用具有量效关系和时效关系。周慧萍等[12]研究发现,紫菜多糖对小鼠肉瘤S180有一定的抑制作用,抑制率为47.55%。进一步的研究表明,紫菜多糖可对抗环磷酰胺所致的微核增加,对抗率为29.96%。何荣海等[13]采用超声技术提取了条斑紫菜多糖,粗多糖分别经50%、60%、70%和80%乙醇分步醇沉,沉淀出4种不同部分,再用DEAE252纤维素和SephadexG2200将其中2种多糖纯化,分别得到5个和3个不同分子量的组份,分别考察了这2种紫菜多糖半纯品及各自分级产物对人血癌细胞U937细胞的体外生长抑制的抗肿瘤试验,发现前者及其分级产物对U937细胞生长有一定的抑制作用。已有研究表明[14],海藻多糖作为生物免疫反应调节剂,能通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿瘤细胞,如能促进LAK,自然杀伤细胞(NK)活性,诱导巨噬细胞产生肿瘤坏死因子(TNF),紫菜多糖抗肿瘤活性可能也是通过这种途径起作用的。Yoshizawa[15216]等研究发现条斑紫菜中的硫酸酯多糖具有激活巨噬细胞的功能,可提高肿瘤坏死因子的量。还有另外的途径,如Takahiro等[17]研究了条斑紫菜中硫代异鼠李糖基甘油二酯(SQDG)在无细胞系统对DLD21细胞端粒酶的抑制作用,发现硫代异鼠李糖基甘油二酯对DLD21细胞端粒酶的IC50为22μmol/L,显示出很好的活性。研究结果表明硫代异鼠李糖、脂肪酸EPA和棕榈酸部分对其抑制作用至关重要,是抑制端粒酶所必须的。探索SQDB抑制端粒酶活性的机制得出,可能干扰了端粒酶DNA模板引发剂结合区域,所以才会有抑制端粒酶的活性。端粒酶在正常的人的体细胞中是被抑制的,但是当细胞永生化或肿瘤发生时它将被大大激活,从而认为端粒酶活性及端粒的稳定与恶性肿瘤的发生相关,并且在培养的肿瘤细胞株和85%的各种人类恶性肿瘤中都观察到具有高表达活性的端粒酶,所以抑制端粒酶的活性也是抗恶性肿瘤作用的一种途径。另外Ogawa等研究发现SQDG
对HIV也有抑制作用[18]。
2 免疫调节作用紫菜多糖作为1种海藻多糖,能刺激各种免疫活性细胞如巨噬细胞(Macrophage,M
φ
)、自然杀伤细胞
(NatureKillerCell,NK细胞)和B细胞成熟、分化和
增殖,并能促进外周血淋巴细胞的转化,拮抗由环磷酞胺引起的白细胞下降。周慧萍等[19]研究发现,紫菜多糖能促进人淋巴细胞DNA和RNA的生物合成,增加小鼠血清中溶血素的含量。紫菜多糖不仅促进淋巴细胞的增殖转化,还可增强体液免疫功能。Yashizawa等[15216]从条斑紫菜中分离得到的多糖能够激活巨噬细胞产生IL21和TNF,增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,具有增强免疫作用。张伟云等[11,20,21]从条斑紫菜中提取分离了几种多糖组分(如PY2,PY3,PY4等),并分别进行了研究,其中PY3对小鼠骨髓细胞和脾脏淋巴细胞的增殖以及对来自。而PY2和PY4是1种免疫抑制剂,可用于临床免疫亢进的治疗。郭婷婷等[22]将原代培养的大鼠和小鼠脾淋巴细胞以及大鼠睾丸支持细胞分别接种干96孔板中,将不同浓度的条斑紫菜粗多糖(0.05、0.5、5、10mg・mL
-1)
加入培养,每种浓度设6个复孔,并设对照组孔。采用四氮甲唑蓝(MTT)法检测细胞的增殖率。结果条斑紫菜粗多糖能够显著地促进大鼠、小鼠脾淋巴细胞和大鼠睾丸支持细胞的增殖,增殖率随多糖浓度提高而升高;当多糖浓度为10mg・mL-1时,增殖率分别为137.3%、149%和454.5%。为探讨紫菜多糖对免疫功能的调节作用,李胜军[24]通过注射环磷酰胺(Cy)制备的小鼠免疫功能低下模型,以NK细胞杀伤活性、脾细胞产生IFN2γ和NO水平变化为指标,观察紫菜多糖对环磷酰胺(Cy)所致免疫功能低下动物免疫功能的影响。发现单纯Cy注射可使受试小鼠的NK细胞活性以及脾细胞IFN2γ和NO的分泌水平受到明显抑制,而紫菜多糖(0.15g・kg-1)和
Cy
联合注射组小鼠的NK细胞活性
以及脾细胞IFN2γ和NO的分泌、产生水平则可恢复至正常对照组小鼠的水平。阎建忠等[24]发现紫菜多糖能够增强免疫低功小鼠的NK细胞活性,促进IFN2γ,NO的分泌。
除多糖外,紫菜中R2藻蓝蛋白也有增强免疫力的
84中 国 海 洋 大 学 学 报2009年© 1994-2011 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
