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42MILK AND MILK PRODUCT牛乳中生物活性肽的研究进展王帅，王青云，粘靖祺，孙健（黑龙江省完达山乳业股份有限公司，哈尔滨 150090）中图分类号：TS252.1 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2021）01-0042-04DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2021.01.010摘 要：牛乳中的蛋白质氨基酸序列里天然含有生物活性肽。
而人体所吸收的蛋白质经过自身消化酶的催化的水解反应也会产生生物活性肽。
这些具有功能作用的肽直接影响人体的许多生理过程，如影响人体行为、胃肠系统、激素调节、免疫反应、神经调节等。
目前，国内外学者已对生物活性肽与不同生理类别的特定生物反应及生物活性肽的应用进行了研究。
例如，从酪蛋白组分中提取的磷酸肽目前被用作膳食和药物补充剂。
由于生物活性肽的抗菌特性，在食品中添加生物活性肽可提高消费者的安全性。
生物活性肽可以作为保健品，为治疗感染或预防疾病提供参考。
本文意在促进对生物活性肽的深入研究及其应用的推广。
关键词：生物活性肽；牛乳；牛乳蛋白；功能性食品收稿日期：2020-08-21作者简介：王帅（1990-），男，工程师，硕士，从事婴幼儿配方食品及乳制品的研究与开发。
牛乳中含有人类所需的重要营养素、免疫保护物质和生物活性成分。
一般来说，牛乳中的主要蛋白质组分包括：α-LA、β-LG、酪蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、蛋白肽组分（酸溶性磷酸糖蛋白等）和少量乳清蛋白，如转铁蛋白和血清白蛋白。
这些生物活性肽可以通过胃肠道消化作用在人体内产生。
通常，这种功能肽的释放会影响人体的许多生理反应，因为它们具有类似激素的特性。
这些天然蛋白质前体序列也可以在体外通过酶水解产生，因此，可通过各种分离技术从蛋白质水解物中纯化肽并测定其生物活性对其进行研究。
目前，一部分生理活性肽已可以被人工合成。
有相当多的研究表明，许多生物活性肽具有多种功能，并且通常基于一种特定的生物作用而具有共同的结构特征。
抗癌生物活性肽作用机制的研究进展
张谦;肖瑞;任建军
【期刊名称】《医学综述》
【年(卷),期】2024(30)1
【摘要】肿瘤已成为目前影响人类预期寿命和生存质量的重大疾病之一。
目前关于肿瘤的治疗主要采用手术、放疗、化疗等方法,且已取得一定疗效,但不良反应严重、易产生耐药等问题会影响其临床应用效果。
生物活性肽因具有特异性高、不良反应小、抗肿瘤作用明确等优势而成为有效抗肿瘤药物。
生物活性肽的抗肿瘤作用主要通过促进细胞坏死和凋亡、靶向破坏异常信号通路、抑制肿瘤血管和淋巴管形成以及诱导免疫反应等机制实现。
未来进一步深入研究生物活性肽的作用机制,可以为其临床转化提供帮助。
【总页数】7页(P56-61)
【作者】张谦;肖瑞;任建军
【作者单位】内蒙古医科大学附属医院肝胆胰脾外科;内蒙古医科大学研究生院;内蒙古医科大学内蒙古自治区分子病理学重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】R730.5
【相关文献】
1.生物活性肽的抗癌作用及其作用机制研究进展
2.生物活性肽在抗癌领域的应用研究进展
3.生物活性肽抗癌活性及其作用机制研究进展
4.抗癌肽抗癌作用机制的研究进展
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生物活性肽百科名片生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
目录[隐藏]概述特性作用食品中的应用1.殊营养品2.保健食品3.乳品4.糕点5.糖类6.其他重要活性肽研究简介1.乳肽2.大豆肽3.高F值寡肽4.谷胱甘肽（GSH）活性肽的分类生产方法原料选择原则中国活性肽研究进展[编辑本段]概述现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。
进一步的试验又揭示了肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。
这也正是活性肽的无穷魅力所在。
生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。
活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
生物活性肽20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。
这类物质就是生物活性肽，或称功能肽，由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。
[编辑本段]特性1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。
2、它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。
3、肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。
[编辑本段]作用人体肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生肽，被身体吸收；二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。
富硒生物活性肽制备技术及其功能研究进展
黄继红;赵朋辉;侯银臣;陈文静;廖爱美;潘龙;李彦瑾;杨盛茹;李琰
【期刊名称】《河南工业大学学报:自然科学版》
【年(卷),期】2022(43)3
【摘要】硒是人体必不可少的微量元素,具有提高免疫力、抗氧化等重要生物活性,无机硒吸收率低、摄入安全性差,有机硒是目前的研究热点。
富硒生物活性肽具有多种功能,以酶解、微生物发酵、金属螯合等方法制备。
近年来国内外学者重点关注富硒肽的提取和分离,对其生物活性及生物利用度做了较多的研究。
综合国内外相关研究,对富硒生物活性肽的来源及制备方法,抗癌、抗氧化、抗病毒、抗炎等活性和生物利用度等加以讨论,以期为更深入探究其结构及人体吸收、转化机制提供依据。
【总页数】9页(P125-132)
【作者】黄继红;赵朋辉;侯银臣;陈文静;廖爱美;潘龙;李彦瑾;杨盛茹;李琰
【作者单位】河南工业大学生物工程学院;许昌学院食品与药学院;河南大学农学院;河南牧业经济学院食品与生物工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.豆类制备生物活性肽的功能特性及研究进展
2.生物活性肽的种类、制备方法及其生理功能的研究进展
3.富肽饲料功能活性及制备方法研究进展
4.生物活性肽功能及制备技术研究进展
5.海洋生物活性肽的功能、制备技术与作用机制研究进展
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C3a分子量C3a是一种重要的生物活性肽，它在人体免疫系统中发挥着关键作用。
本文将详细介绍C3a的分子量及其相关特性，以便读者更好地了解这一生物分子。
一、C3a的基本概述C3a是补体系统中的一个关键成分，补体系统是人体免疫系统的重要组成部分，它能够帮助人体抵抗病原体的入侵。
C3a是由C3分子在特定条件下裂解而成的活性片段，具有强大的生物学活性。
C3a通过与特定的受体结合，能够引发一系列生理反应，包括炎症反应、细胞趋化等。
二、C3a的分子量分子量是指分子中原子的总质量，通常用相对分子质量来表示，单位为道尔顿（Da）。
C3a的分子量因其来源和裂解方式的不同而有所差异。
一般来说，人C3a的分子量约为9000道尔顿左右。
但需要注意的是，这一数值是一个大致的估计，实际分子量可能会因个体差异、实验条件等因素而有所变化。
三、C3a的结构与功能C3a是一种多肽，由数十个氨基酸残基组成。
这些氨基酸残基通过肽键连接在一起，形成具有一定空间结构的生物活性分子。
C3a的结构决定了其功能，它能够与特定的受体结合，从而引发一系列生理反应。
C3a的主要功能包括：1. 引发炎症反应：C3a是一种强效的炎症介质，能够刺激血管通透性增加、白细胞渗出等炎症反应，从而帮助人体抵抗病原体的入侵。
2. 促进细胞趋化：C3a能够吸引白细胞向炎症部位迁移，这对于炎症的消除和组织的修复具有重要意义。
3. 调节免疫功能：C3a还能够调节免疫细胞的活性，参与免疫应答的调控。
四、C3a与相关疾病C3a在人体免疫系统中发挥着重要作用，但其异常表达也与一些疾病的发生和发展密切相关。
例如，在某些自身免疫性疾病中，C3a的水平可能会异常升高，从而加剧炎症反应和组织损伤。
此外，C3a还可能参与一些过敏性疾病的发病过程，如哮喘、过敏性鼻炎等。
五、C3a的研究进展随着生物技术的不断发展，对C3a的研究也在不断深入。
目前，研究人员已经成功克隆了C3a的基因，并阐明了其表达调控机制。
