春节菜单套餐名称

春节年夜饭的菜谱做法介绍春节家宴菜单推举1、糖醋小排骨材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、假如油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙。

8、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

春节家宴菜单推举2、地三鲜材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;2、锅中倒入多一些的.油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透亮时捞出备用;3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5、加入水生粉大火收汁即可。

春节家宴菜单推举3、干煸菜花干煸菜花的材料菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

干煸菜花的做法1、菜花洗净，用淡盐水浸泡非常钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒匀称即可出锅装盘。

干煸菜花的制作技巧1、加白糖少许，可以使菜更适口，味道更鲜美。

2、加醋也是一点点，有醋的香味，但吃着不酸才行。

春节家宴菜单推举4、黄花菜鸡蛋肉汤的材料主料:黄花菜50g配料:油适量盐适量瘦肉适量鸡蛋1个黄花菜的做法:1.黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

3.鸡蛋2个打入碗中。

4.锅中烧水，水开后放入黄花菜。

广州春节传统的年夜饭菜谱春节，又称为中国的农历新年，是中国最重要的传统节日之一。

在这个特殊的时刻，全家人会团聚一堂，共享一顿丰盛的年夜饭。

广州地区有着悠久的历史和丰富的饮食文化，其年夜饭菜谱独具特色。

本文将为您介绍广州春节传统的年夜饭菜谱。

一、开胃的冷菜广州年夜饭的传统菜单往往从开胃的冷菜开始。

一道颇受欢迎且经典的冷菜是“广式凉拌猪脚”，它口感爽脆，色香俱佳。

制作这道菜的关键在于猪脚的炖煮和腌制。

1. 广式凉拌猪脚材料：- 猪脚1只- 姜块适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 白糖适量- 香醋适量- 食用油适量做法：1. 将猪脚清洗干净，切成小块。

2. 开水中放入姜块、葱段、料酒，煮开后放入猪脚焯水捞出。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入猪脚炒匀，再加入盐和白糖继续炒煮。

4. 待猪脚表面呈焦黄色时，加入适量的香醋，翻炒均匀。

5. 炒好的猪脚盛入碗中，待凉后冷藏至少2小时。

6. 凉拌时，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。

二、滋味独特的热菜广州春节年夜饭的热菜丰富多样，包含肉类、海鲜、蔬菜等各种食材。

其中，“广式盐焗鸡”是不可或缺的经典之一。

无论在家中还是酒楼，它都是年夜饭桌上的必点佳肴。

2. 广式盐焗鸡材料：- 光鸡1只- 食用盐适量- 姜块适量- 葱段适量做法：1. 将鸡清洗干净，飞水后沥干水分。

2. 锅中加入适量的盐，放入姜块、葱段、料酒，加水烧开。

3. 将鸡放入锅中翻煮片刻，捞出晾凉。

4. 鸡晾凉后，用刷子将食用盐均匀地涂抹在鸡的表面。

5. 鸡放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制60分钟。

6. 红烧汁的烹制：锅中加入适量的油，放入细葱段煸炒出香味，加入鸡汤、生抽、老抽、糖、料酒搅拌均匀，煮沸后关火备用。

7. 烤熟的鸡拆分成块，浇上红烧汁即可食用。

三、营养丰富的海鲜菜品广州是一个作为海洋丝绸之路重要节点的城市，拥有丰富的海鲜资源。

因此，年夜饭的菜单上海鲜菜品也是不可或缺的一部分。

其中，“蒜蓉蒸虾”是一道深受人们喜爱的经典海鲜菜肴。

春节年夜饭、团圆饭菜谱大全春节年夜饭菜谱在中国一直是个传统，不过家宴怎么做，那也是有说法的。

为您设计几套新春家宴菜谱并教您几道菜的做法，您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋。

(春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱、菜单推荐)家宴设计首先应从选料开始，众所周知，“巧妇难为无米之炊”，没有好的原料是做不出好的菜肴的，所以选料时要以鲜、活、净为标准。

有了原料，接下来是配菜，因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。

再接下来就是烹调，所谓“烹”即为加热，“调”即是调味。

火候(火力的大小)是烹调的关键一环，调味是重要一关，所谓“五味调和百味香”，投料的先后、多少是否恰到好处，直接决定菜肴的好吃与否。

最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。

宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。

根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。

不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛，显示出主人的热情好客，技艺的精湛高超。

下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。

合家团圆饭凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜热菜：竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)xx：合家团圆羹(芝麻汤圆)主食：状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)水果：什锦果盘“合家团圆饭”的做法●竹报平安原料：活竹节虾调料：xx蒸鱼豉油、香油、香菜制作过程：将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

xx提示：1.虾不易煮时间过长;2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五谷丰登原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油制作过程：1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下;2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用;3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。

春节美食特辑年夜饭的精选菜谱 在中国的传统文化中，春节是一个极其重要的节日，也是家庭团聚的时刻。而在春节期间，年夜饭无疑是最受期待的一餐。年夜饭不仅是一顿美食盛宴，更是一种寓意吉祥、团圆的象征。在这样一个特殊的时刻，我们不妨来一场美食之旅，一起品味春节美食。

第一道菜：鱼生 鱼生是年夜饭上极为重要的一道菜，也是寓意吉祥的象征。制作鱼生的关键是鱼要新鲜，一般以鲤鱼最为常见。将鱼片切成薄片，与各种蔬菜、花生酱等搭配，最后加入调料，拌匀即可。在享用鱼生的过程中，家人们一起用筷子将鱼片挑起，象征着“年年有余”，寓意着新的一年将会充满富裕和幸福。

第二道菜：蒜香五花肉 五花肉是一道色香味俱佳的菜肴，其制作方法也较为简单。将五花肉切成薄片，用蒜泥腌制一段时间，然后入锅煎炒，最后加入适量的调料翻炒均匀即可。五花肉的香气和蒜香的味道相辅相成，非常美味。在年夜饭上享用这道菜肴，不仅可以增添节日的氛围，也能够让家人们感受到浓浓的年味。

第三道菜：红烧鱼翅 红烧鱼翅是一道高档的传统菜肴，主要以鱼翅为主料，辅以各种调料烹制而成。这道菜肴色泽红亮，鱼翅滑嫩鲜美，口感丰富。红烧鱼翅寓意着“年年有余”和“前程似锦”，因此在年夜饭上备上一道红烧鱼翅，不仅可以增加年味，还能够给新的一年带来好运和富贵。

第四道菜：葱油拌面 葱油拌面是北方地区非常流行的一道面食，也是年夜饭上常见的一道菜。将面条煮熟后，加入葱油和各种调料搅拌均匀即可。这道菜肴简单又美味，具有丰盈和寓意团圆的特点。在年夜饭上享用这道菜肴，能够给人一种宽裕和满足的感觉，也能够让家人们感受到浓浓的亲情。

第五道菜：年糕 年糕是中国春节饮食中非常重要的一部分，也是年夜饭上的传统食品之一。年糕寓意着“年年高升”和“步步高升”，因此在年夜饭上备上一份年糕，可以为新的一年带来好运和发展。年糕有多种吃法，可以炒、煮、蒸等多种方式制作。无论是甜味的年糕还是咸味的年糕，都能够给年夜饭增添色彩。

春节年夜饭的菜单规划春节是中国人最重要的传统节日之一，而年夜饭则是这个节日不可或缺的重要组成部分。

随着时间的推移和生活水平的提高，人们对年夜饭的要求也越来越高。

因此，制定一份精心规划的菜单是必不可少的。

本文将为您介绍一份完美的春节年夜饭菜单规划。

一、开胃前菜在正餐开始之前，一道开胃的前菜可以提升食欲，为整餐做好铺垫。

这里推荐几道经典的前菜：冷拌木耳，麻辣豆腐丝，香辣鸭舌等。

这些开胃菜通常以清爽口感为主，既能引起食欲，又不会太油腻。

二、汤品春节年夜饭的汤品在整餐中占据着重要的地位，不仅可以为菜品之间增添变化，还能调节整个餐食的口感。

常见的春节汤品有：鲫鱼豆腐汤，鸽子汤，冬瓜鸡汤等。

这些汤品既营养丰富，又有助于消化，为整个餐食增添了浓郁的年味。

三、荤菜春节年夜饭的荤菜通常有牛肉、猪肉、鸡肉等，而这些菜品也是年夜饭中最丰盛的部分之一。

具体可以选择糖醋排骨，红烧牛肉，油爆双脆，口水鸡等。

这些菜品色香味俱佳，口感丰富，能够满足来宾们对于美食的各种需求。

四、素菜作为一份完善的菜单，春节年夜饭也应该考虑到一些素食者的需求。

因此，准备一些美味的素菜是很有必要的。

例如，蒜蓉西兰花，清炒时蔬，老坛酸菜等。

这些菜品健康营养，口感清淡，能够满足不同人群的需求。

五、海鲜除了荤菜和素菜外，春节年夜饭的菜单中也必须少不了新鲜的海鲜。

海鲜菜品既能丰富餐食的口味，又有助于补充身体所需的营养。

推荐的海鲜菜品有：清蒸鱼，蒜蓉蒸虾，烧烤鳗鱼等。

这些菜品新鲜美味，有助于增添餐桌的豪华感。

六、主食春节年夜饭中的主食通常选取传统的食物，如年糕、馒头等。

主食作为整餐的压轴之作，将为餐食提供丰富的糖分和淀粉，给饥饿的胃提供充足的能量。

七、甜点春节年夜饭的甜点是整餐中不可或缺的一环。

甜点既可以作为饭后的点心，也能增添节日的氛围。

可以选择的甜点有：年糕，红豆汤，水果拼盘，花生糖等。

这些甜点口感独特，兼具美味和祝福之意。

总结通过本文的介绍，我们可以看出一份精心规划的春节年夜饭菜单的重要性。

除夕家宴菜单热菜清蒸狮子头清蒸大虾红烧鱼年年有余香煎豆腐年年多福素炒西兰花蚝油生菜生财备选西芹炒百合百年好合凉菜卤味拼盘（翅中、鸡爪、鸡胗、牛肉、豆腐干、鹌鹑蛋）东北大拌菜（黄瓜、白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐皮）水果沙拉（苹果、香蕉、草莓、猕猴桃、火龙果、橙子、酥梨、酸奶、蜂蜜）汤青菜汤主食饺子（三鲜韭菜鸡蛋虾仁）米饭花式小馒头酒单红酒、白酒果汁、酸奶茶大麦茶清蒸狮子头的肉馅准备1、肉（肥瘦比1：2）剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。

打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。

用手搅拌，使其混合均匀。

如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。

2、捏丸子。

好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。

洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

3、烧开一锅水，将滚开的一大勺水先浇在滚好的生肉丸上面，这样可以成型，不至于煮熟以后坑坑洼洼。

4、白菜叶煮熟裹在肉馅外面，码在盘子里，上锅蒸好番茄啤酒炖黄鱼主料：小黄鱼
1000g 西红柿
1个辅料：油
适量；啤酒
1罐；葱
适量；蒜瓣
8个；酱油
25ml；白糖
3g盐；适量蒜苗
适量；鸡精
适量；姜
适量步骤：1、小黄鱼表面涂上面粉煎金黄备用2、西红柿一半切块，少许切片3、炒锅倒油爆葱姜蒜瓣4、倒入西红柿快快翻炒，加入少许水炒至出汁变软，加入1罐啤酒，酱油少许，清水，再加白糖（尝尝味道），大火烧至5分钟出香味，放入煎好的小黄鱼，大火烧至10分钟，加盐调味5、再把蒜苗和西红柿片放入，烧制2分钟，加鸡精关火干煎豆腐1、老豆腐洗净后、切成小块。

另切少许姜丝备用。

2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。

小心的放入切成小块的老豆腐。

3、小火慢煎至两面金黄。

春节期间的年夜饭菜单规划随着中国传统春节的临近，家家户户都在准备迎接这个重要的传统节日。

而在春节的当晚，年夜饭成为了家庭团聚和庆祝的重中之重。

为了让这一顿年夜饭更加丰盛和令人难忘，我们需要精心规划菜单，确保每道菜都丰盛美味。

本文将为大家介绍一个完美的春节期间的年夜饭菜单规划。

冷菜类：在年夜饭的开始，冷菜是一道令人开胃的开场菜。

冷菜通常以凉拌的方式呈现，清爽可口，给人以美好的视觉和味觉体验。

以下是几种常见的冷菜：1. 凉拌木耳：以鲜嫩的木耳为主料，搭配蒜末、醋和适量的调味品，口感鲜爽清脆，是一道简单却美味的冷菜。

2. 拍黄瓜：将黄瓜剁成小段后，用刀背拍碎，加入蒜末、香菜、酱油等调味品，口感爽脆，清凉开胃。

3. 凉拌海蜇：将鲜嫩的海蜇切成丝，加入蒜、辣椒油、醋等调味品拌匀，口感爽滑，鲜美可口。

主菜类：主菜类是年夜饭的重头戏，也是最为丰盛的部分。

主菜类应该包括鱼、肉、蔬菜等多样化的食材，让每个家庭成员都能找到自己喜爱的菜式。

以下是几种常见的主菜：1. 年年有余鱼：这是一道必不可少的菜肴，用来象征着年年有余。

选用鲜嫩的鱼肉经过蒸、煮或者糊塑等方式，配以各种酱料和调味品，确保鱼肉鲜嫩可口。

2. 红烧肉：这是一道传统的家庭菜肴，猪肉经过炖煮后与酱油、糖等调味料相结合，色泽红亮、香气四溢，口感软糯，是不可或缺的一道主菜。

3. 清炒时蔬：这道菜是为了平衡菜单中油腻的菜肴而准备的。

选择新鲜的时蔬，如鲜嫩的青菜、花菜等，用高温快炒，保持蔬菜本身的营养和口感。

汤类：在寒冷的冬季，一碗温暖的汤是非常受欢迎的。

汤类菜品可以作为饭后的一道美食，既能增加饱腹感，又有益于消化。

以下是几种适合春节的汤类菜品：1. 鲍汁海参羹：选用鲜美的海鲜材料，如鲍鱼和海参，搭配鲜汤或高汤，熬制出浓郁的汤汁，味道鲜美，营养丰富。

2. 蔬菜鸡汤：选用新鲜的鸡肉和多种蔬菜，慢炖熬制，味道鲜美，滋补养颜。

甜点类：在享用了主菜和汤后，来一份甜点可以给晚餐画上一个美好的句号。

春节菜谱大全
以下是一些春节菜谱，供您参考：
1. 年糕炒腊肉：将腊肉切成薄片，与年糕一起炒至金黄香脆。

2. 鱼生：选取新鲜的鱼肉切成薄片，配以蔬菜丝、花生碎等，拌入特制的酱料，风味独特。

3. 红烧狮子头：将猪肉捏成球状，用火腿、香菇等佐料炖煮而成，色香味俱佳。

4. 糖醋排骨：将排骨用特制的醋汁腌渍，然后炸至金黄酥脆，最后浇上糖醋汁，酸甜可口。

5. 酱爆鸡块：将鸡肉切块，用特制的酱料腌制入味后，再炒至鸡块金黄酥脆。

6. 草莓果盘：准备新鲜的草莓、葡萄、橙子等水果，摆放在盘中，可搭配蜂蜜或巧克力酱等。

7. 海鲜汤：选取海鲜如虾、螃蟹、贝类等，与蔬菜一起炖煮成汤，鲜美味道令人垂涎。

8. 香菇鸡肉粥：将鸡肉和香菇切成丁，与大米一起煮成粥，味道清香可口。

9. 椒盐鱼片：选用鲜嫩的鱼肉切片，裹上淀粉后煎至金黄，撒
上盐和辣椒粉调味。

10. 糖醋里脊：将里脊肉切片，用特制的糖醋汁腌渍后炸至香脆，甜酸口感令人回味。

希望以上菜谱能为您的春节餐桌增添一些特色和美味。

祝您春节快乐！。

春节时节的年夜饭餐前小吃菜谱春节，是中国人最重要的传统节日，年夜饭更是这一节日的重头戏。

而在丰盛的年夜饭正式开场之前，精心准备一些美味可口的餐前小吃，既能增添节日的氛围，又能让家人和宾客在等待的过程中先一饱口福。

以下是为您精心挑选的春节年夜饭餐前小吃菜谱，让我们一起来看看吧！一、香酥炸春卷食材准备：春卷皮、猪肉末、韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油制作步骤：1、将韭菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2、猪肉末中加入韭菜碎、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

3、取一张春卷皮，放入适量馅料，将春卷皮从一端卷起，收口处用少许水淀粉粘住。

4、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入春卷炸至金黄色，捞出沥干油即可。

二、凉拌卤鸡爪食材准备：鸡爪、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、香油、香菜制作步骤：1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两段。

2、锅中加水，放入鸡爪、葱姜、料酒，煮至七八成熟，捞出用冷水冲洗干净。

3、另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖，煮开后放入鸡爪，小火煮 20 分钟左右，关火浸泡 30 分钟，让鸡爪充分入味。

4、将鸡爪捞出，沥干水分，加入蒜末、陈醋、香油、香菜，搅拌均匀即可。

三、芝士焗红薯食材准备：红薯、黄油、芝士碎、白糖制作步骤：1、红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2、取出红薯，用勺子压成泥状，加入适量黄油和白糖，搅拌均匀。

3、将红薯泥放入烤碗中，表面撒上一层芝士碎。

4、放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到芝士表面金黄即可。

四、黄金玉米烙食材准备：玉米粒、淀粉、糯米粉、白糖、食用油制作步骤：1、玉米粒煮熟，捞出沥干水分。

2、在玉米粒中加入淀粉和糯米粉，搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹上粉。

3、锅中倒入食用油，烧至六成热，倒出一部分油备用。

4、将玉米粒倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至定型。

【节日美食】春节年夜饭凉菜菜谱
根据家宴菜单安排，爽口不腻，色泽艳丽的凉菜最先上桌。

具有独特风格，拼摆技术性强的凉菜，大多数食用时清凉爽口，在年味四溢的丰盛家宴上，深受人们的喜爱。

芥末鸡丝日式拌金针凉拌剁椒皮蛋黄豆蹄花冻私家酱牛肉酒香醉腰花爽脆拌三丝猪皮冻凉拌海蜇白斩鸡荷花水果拼盘烧椒海带秘制卤鸭舌凉拌黑木耳白灼虾桂花糯米藕沙拉虾球呛拌金针菇皮冻黄金条香辣脆拌猪肝辣酱拌牛肉蜂蜜瓜条缤纷水晶卷东北拉皮赛肘花凉拌猪蹄白切鸡香拌藕片麻辣口水鸡麻辣鸭脖水晶鱼冻珊瑚水晶卷胡萝卜拉皮糕叉烧肉碧玉腐皮卷泡椒凤爪麻辣鸡丝蒜泥姜茸菠菜塔芥末猪耳朵韩式辣萝卜。