2019年夜饭菜单吉祥菜名

吉祥菜名大全在中国传统文化中，食物与吉祥之意常常联系在一起。

因此，人们在取名菜品时也常常希望能够寄托吉祥的愿望。

下面就为大家介绍一些吉祥菜名大全，希望能够给大家带来好运和美味。

1. 富贵鱼翅。

富贵鱼翅是一道以鱼翅为主要食材的菜品，寓意着富贵吉祥。

鱼翅象征着富贵和尊贵，因此在宴会上常常被用来表达主人对客人的尊敬和祝福之意。

2. 幸福鱼。

幸福鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕。

3. 吉祥如意鸡。

吉祥如意鸡是一道寓意吉祥如意的菜品，通常以鸡为主料，寓意着吉祥如意、事事顺利。

在传统的宴席上，这道菜常常被用来祈求好运和吉祥。

4. 福寿全家福。

福寿全家福是一道将寿字、福字、全家福寓意融合在一起的菜品，通常包括寿面、福字饼和全家福等食材，代表着对家庭幸福、长寿的美好祝愿。

5. 五谷丰登猪肉。

五谷丰登猪肉是一道以猪肉为主料的菜品，象征着五谷丰登、风调雨顺，代表着丰收和富足的美好愿望。

6. 合家欢乐鱼。

合家欢乐鱼是一道以鱼为主料的菜品，鱼在中文中与“余”谐音，寓意着“年年有余”，寓意着家庭幸福美满，生活富裕，代表着合家欢乐的美好愿望。

7. 如意吉祥鸭。

如意吉祥鸭是一道以鸭肉为主料的菜品，寓意着吉祥如意、事事顺利，代表着对好运和吉祥的美好祝愿。

8. 幸福团圆饺子。

幸福团圆饺子是一道以饺子为主料的菜品，代表着团圆和幸福。

在中国传统文化中，吃饺子象征着一家人团团圆圆，生活幸福美满。

9. 福禄寿面。

福禄寿面是一道以面条为主料的菜品，代表着福禄寿三种吉祥寓意，寓意着生活幸福美满、富贵吉祥。

10. 吉祥如意糕。

吉祥如意糕是一种传统的糕点，寓意着吉祥如意、事事顺利。

在中国传统文化中，糕点常常被用来表达对美好未来的祝福。

以上就是关于吉祥菜名大全的介绍，希望大家在烹饪美食的时候能够选择这些寓意吉祥的菜品，让美食和祝福一同传递。

祝愿大家生活幸福、吉祥如意！。

10种有吉祥寓意的菜吉祥寓意的菜肴，是在中国传统中一种常见而被广泛使用的食材，它们也代表着好的寓意和舍得的精神。

家人们在节日的时候，更是会烹饪丰盛的宴席，并烧出一些吉祥寓意的菜肴，来挽回幸福和吉利的缘分。

那么，下面就介绍10种有吉祥寓意的菜肴：一、烧鹅"烧鹅"是一种极具吉祥意义的菜，它代表着“团圆美满”，象征着家人团聚，富贵美满，吉祥如意。

二、栗子烧鸡栗子烧鸡，它代表着“平安幸福、五福临门”，凡是家宴中，烧栗子烧鸡，更代表家庭团圆幸福。

三、百子烧穆衣百子烧穆衣，这种菜肴象征活泼活力，家中老少团圆和乐，而且有先贤之义。

四、乞巧烧肉乞巧烧肉，它代表“聪明机智、吉祥捷善”，多吃这种菜能让孩子们更机智聪明，早日考上名校，生活更加幸福。

五、花烧鹅花烧鹅是一种烧鹅，它象征“财源滚滚、团圆家庭”，花烧鹅声色犹如仙乐，可以让老少欢聚，特别是在新春的合聚中更容易让大家充满此刻的幸福感。

六、乳酪烧鸡乳酪烧鸡有着诸多吉祥寓意，它代表“团圆家庭、财富永远”等意思，乳酪烧鸡给人以青峰长景、团圆家庭的美好愿景。

七、红烧排骨红烧排骨代表“家庭福报、子孙满门”，多吃它可以使家族的吉祥之福得到延续，子孙成群结队，也可以增加家人的代数。

八、三宝三宝是古代祭祀所用的至宝，有很多吉祥寓意，它代表“拥有发财财富、家庭团圆”等意思，尤其在家宴中，三宝象征家人幸福和吉祥，更能聚家庭圆满。

九、翡翠鱼翡翠鱼，它代表着“家庭美满、婚姻吉祥”，在新婚之甜时刻，烩制翡翠鱼则会祝福夫妻两口一路白首，百年好合。

十、金钩仔金钩仔，它代表“智慧聪明、福寿双全”的寓意，据说有了它的赐福，就可以促进自己的学业进步，并可以预期更好的将来。

以上，就是10种有吉祥寓意的菜肴，它们不但美味可口，更充满传统文化的精髓，深深展现着在家宴中，家庭团圆的甜蜜心思。

让人们在新春时分，体验着真正的家宴之幸福吧！。

文化盛宴以菜式典故为主题的宴席菜单一、开场菜：龙凤呈祥菜式解读：这道菜象征着龙凤呈祥之意，寓意着发展和繁荣。

用龙虾和凤尾鱼制成，以豪华的造型和口感给宾客带来惊喜。

二、气氛菜：鸿运鱼翅羹菜式解读：这道菜以龙鱼翅和瑶柱熬制而成，象征着鸿运即将来临。

鱼翅的柔嫩和鲜美的口感，为宴会增添了喜庆的气氛。

三、寿星菜：长寿面菜式解读：为庆贺寿星一年更比一年好，这道菜选用了面条作为主料，寓意长寿和美好的未来。

并配以各种色彩的蔬菜和海鲜，增加口感和颜值。

四、团圆菜：八宝全家福菜式解读：这道菜选用了八种不同的配料，如瑶柱、鱼翅、海参等。

每一种食材代表了家庭中的每一个成员，象征着团圆和幸福。

五、吉祥菜：翡翠鲍鱼羹菜式解读：翡翠鲍鱼羹的配料主要有新鲜鲍鱼和鲜绿的时蔬，其颜色鲜艳，寓意着财源滚滚、吉祥如意。

六、传统菜：紫檀龙虾菜式解读：紫檀龙虾是一道将传统与现代融合的特色菜。

以传统的烤龙虾为基础，通过紫檀木灰的熏烤，赋予了菜品独特的口感和香气。

七、时尚菜：金牌豆腐菜式解读：这道菜选用了顶级的黄金菇、脆皮豆腐和酱汁，呈现出金灿灿的色彩，为整个宴会增添了时尚和奢华的氛围。

八、艺术菜：墨汁糖醋鱼菜式解读：墨汁糖醋鱼是一道将传统菜肴与现代美学相结合的创意之作。

糖醋鱼的经典味道与墨汁的纯黑色相得益彰，以独特的外观和鲜美的口感给宾客带来享受。

九、甜蜜菜：蜜桃光片菜式解读：这道菜选用了新鲜的蜜桃和糯米制成，颜色鲜艳，味道甜美醇香。

蜜桃寓意着富有甜蜜和幸福。

十、结束菜：吉祥如意菜式解读：这道菜以各种水果和糕点制成，象征着吉祥如意，寓意十全十美。

水果的鲜美和糕点的口感相结合，给宾客带来美好的回味。

总结：以上是以菜式典故为主题的宴席菜单，通过各道菜的讲究和寓意，为宾客带来了视觉和味觉的双重享受。

每一道菜都代表了不同的寓意，让整个宴会充满文化气息。

这样的宴席不仅能满足宾客的味蕾需求，也能让人们更深入地了解和感受中华文化的博大精深。

愿文化盛宴为每一位宾客带来难忘的回忆。

带有吉祥寓意的菜名全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在中国传统文化中，吉祥寓意一直都是人们追求的目标。

无论是在生活中还是在饮食中，都希望能够获得好运和幸福。

很多菜肴的命名都会带有吉祥寓意，希望能够给人们带来好运和好运。

下面我们就来一起看看一些带有吉祥寓意的菜名。

一、幸福年糕"幸福年糕"是一道寓意美好的菜肴，中国人在过年时喜欢吃年糕，寓意一年好运。

年糕是一种软糯的食物，象征着团圆和美好。

将其命名为"幸福年糕"，代表着一家人在一起的幸福和美满。

二、吉祥如意"吉祥如意"是一道以鱼为主料的菜肴，寓意着好运和如意。

在中国文化中，鱼象征着年年有余、年年大吉，因此将这道菜命名为"吉祥如意"，寓意着好运连连，事事如意。

三、福禄寿"福禄寿"是一道充满吉祥寓意的菜肴，分别代表着幸福、财富和长寿。

将这三个寓意深刻的词语组合在一起，代表着希望能够拥有幸福、富贵和长寿，是一道非常吉祥的菜肴。

四、五谷丰登"五谷丰登"是一道寓意丰收和富饶的菜肴，五谷代表着五谷丰登，意味着丰收。

将这个吉祥的寓意命名为一道菜肴，也是一种对未来的美好祝愿。

"吉祥如意"是一道寓意顺利和如意的菜肴，给人以好运连连的祝福。

无论是在生活中还是在工作中，都希望一切都顺利如意，这也是这道菜肴所带来的美好寓意。

六、福满堂"福满堂"是一道代表着家庭幸福和美满的菜肴。

将"福"这个吉祥寓意与"满堂"相结合，代表着福气满满，全家人都团团圆圆，是一种非常美好的祝福。

七、财源广进"财源广进"是一道代表着财富广迈的菜肴。

在中国文化中，"财源"代表着财富，"广进"代表着财源不断。

所以，将这两个寓意深刻的词语组合在一起，代表着财富充裕，是一道非常吉祥的菜肴。

年夜饭吉祥的菜名春节除夕年夜饭是个隆重的习俗，你知道年夜饭吉祥的菜名吗?今天特意准备了一些年夜饭吉祥的菜名资料，希望你能喜欢。

1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星高照(白灼基尾虾)鸿运当头(剁椒鱼头)吉庆满堂(富临排骨)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点(两道)富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)大吉大利(蒜茸田七)青春永驻(万年青黄豆)甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)年夜饭菜谱寓意1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。

除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。

甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。

如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

吉祥菜名大全中国人喜欢用吉祥的菜名来寓意美好的愿望，尤其是在年节或者重要场合。

下面就为大家介绍一些常见的吉祥菜名，希望能够给大家在烹饪时带来一些灵感。

1. 年年有余。

这是一道象征着年年有余的菜名，通常是用来烹饪鱼类菜肴，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余。

这道菜通常是将鱼整条蒸熟，然后淋上热油，撒上葱花和姜丝，再淋上一些酱油和米醋，口感鲜美，寓意吉祥。

2. 富贵平安。

这是一道代表着富贵和平安的菜名，通常是用来烹饪海参或者鲍鱼等高档食材。

这类菜肴通常是精美细致，烹饪方法多样，口感鲜美，代表着美好的祝愿。

3. 四季平安。

这是一道寓意四季平安的菜名，通常是用来烹饪蔬菜类菜肴，因为蔬菜有四季都有丰收的特点。

这类菜肴通常是清淡爽口，健康美味，代表着家庭和睦，平安健康。

4. 团团圆圆。

这是一道象征着团团圆圆的菜名，通常是用来烹饪饺子或者汤圆等食物。

这类食物形状圆润，寓意着家人团聚，团圆幸福。

5. 大吉大利。

这是一道代表着大吉大利的菜名，通常是用来烹饪鸡肉或者鸭肉等家禽类菜肴。

这类菜肴通常是香气扑鼻，口感鲜美，代表着好运亨通。

6. 五谷丰登。

这是一道象征着五谷丰登的菜名，通常是用来烹饪五谷杂粮类的菜肴。

这类菜肴通常是色香味俱全，寓意着丰收和富足。

7. 喜气洋洋。

这是一道代表着喜气洋洋的菜名，通常是用来烹饪红烧肉或者红烧鱼等红色菜肴。

这类菜肴通常是色泽鲜艳，口感鲜美，寓意着喜庆和欢乐。

8. 金银满屋。

这是一道象征着金银满屋的菜名，通常是用来烹饪富含金银元素的食材，比如银耳、银鱼等。

这类菜肴通常是口感鲜美，寓意着财富和富足。

9. 合家幸福。

这是一道代表着合家幸福的菜名，通常是用来烹饪家常菜或者团圆饭等家庭聚餐的菜肴。

这类菜肴通常是家常味道，温馨美好，寓意着家庭幸福和美满。

10. 幸福美满。

这是一道象征着幸福美满的菜名，通常是用来烹饪富含营养的菜肴，比如红烧肉、炖鸡汤等。

这类菜肴通常是色香味俱全，寓意着幸福和美满。

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吉祥如意的年夜饭菜谱中国人有个传统，“团年饭”必不可少。

这一天，家家户户聚在一起，吃新的鲜活、富有象征意义的食材，祈求新的一年，各自都能平平安安、吉祥如意。

这种传统正是体现了人们对新年的祈福。

这里分享一下几道吉祥如意的年夜饭菜谱。

1. 五彩鱼生鱼生在中国是象征着“年年有余”。

做五彩鱼生的话，需要鱼肉或刺身（金枪鱼、鲈鱼、三文鱼等肉质比较好的鱼类）。

然后，可以享用各种生菜、彩椒、笋干、西红柿等配菜。

2. 金银蒜蓉烧鳜鱼在南方，鳜鱼是非常有名的一种鱼类。

用金银蒜蓉烧鳜鱼，充分展现了农历新年“金银满屋”这一年度长远的美好愿景。

3. 金钩扇贝扇贝象征着“生意兴隆”和“走向成功”。

金钩扇贝则意味着“见钱眼开”。

主要原料为鲜活扇贝，蒜、姜、芫荽和鱼露等各种各样的调料是非常重要的。

4. 年糕鱼子酱年糕和鱼子酱用于农历新年的一定是最受欢迎的一道菜式之一。

年糕象征着“步步高升”，而鱼子和鱼籽则与繁荣进步有关。

5. 蒸排骨蒸排骨是传统年夜饭菜单中经典美食之一。

排骨意味着“拥有更多的儿女”，而与此同时还象征着“头头是道”和“家庭和睦”。

6. 猪蹄鲜美的猪蹄带来财富和好运。

它是农历新年的经典菜肴之一，更是象征着“金银满屋”和“步步高升”的入口滋味。

7. 年年有馀鲜虾这道菜简单, 美味。

鲜虾本身就有吉祥如意的寓意, 还可以辅以新鲜蛋白质, 淋上汁料调味, 燃生气。

8. 红烧肉红烧肉是中菜中最受欢迎的评为经典之一了。

味深情重，采用的是腹肉或五花肉，佐以白糖、酱油、姜丝等配料，焖煮取鲜味，食后口齿留香，营养丰富。

最后，当然是饱饱的喝酒，祝福过年平平安安、吉祥如意。

2019年年夜饭菜单吉祥菜名篇一：推荐20XX年夜饭菜谱推荐20XX年夜饭菜谱年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候，我为大家提供几款适合20XX年夜饭的菜谱，仅供参考。

、牛肉土豆（猴年吉祥）2、香锅麻辣虾（大吉大利）3、大拌菜（四季满堂）4、南瓜条与炸素丸子（财源滚滚）5、烤鸭三吃（全家福）6、水果沙拉（万事如意）7、粉丝娃娃菜（四方来财）8、松仁玉米（吉祥如意）9、清蒸炉鱼（连连有余）10、萝卜烧排骨（节节高）1篇二：年夜饭-好听的菜名嘉庆玉富祝吉年丰丰君财利岁满岁年鸿块祥收年贵好运孜岁金富运伴块凤是舞龙新贺春年年美高好年运节来节高烧平牛来园夜排安宴祈映大福春色团圆有余春来金报砖春晓新合春家欢（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金锅坛清八沙港生五果年丰瓜双然锦汁仔烧蒸宝拉式炊彩拼糕煎鲜冬烤太牛芥八大蟹金豉龙大盘）饺奶）羊平柳菜味桂饭雪油虾拼））滑排燕）鱼）鱼鸡）盘蛋））菇））））））年夜饭菜单嘉庆玉满块岁凤丰丰大吉年财园岁夜祝君金牛收年金年运来块利鸿年年元富节映大祈是岁平舞吉孜运祥龙新高宝有节余高色圆运来福金安报烧伴贺春砖宴春晓排春新合来春家欢（（（（（（（（（（（（（（（（水煎煎清炒锅坛木金沙什港孜八白五果年饺蒸双仔烧瓜汁拉锦式然宝灼彩拼糕）青冬芥八鲜牛金太豉烤蟹大大盘）斑）菜味奶柳雪平油羊饭对拼）鱼虾）滑）鱼燕鸡排）虾盘）菇蛋））））））））年夜饭菜单嘉庆丰收年（水果拼盘）玉丰年年高（煎年糕）年年富有余（清蒸桂鱼）祝君好运来（木瓜奶汤鱼肚）岁夜大团圆富贵美好年（和丰小肉饼）金丝肚满鲜（酱爆沙鱼脯）金牛来祈福（金汁牛柳）财运节节高（冬笋炒芥菜）块块是金砖（沙拉金雪鱼）岁岁平安宴（什锦太平燕）凤舞报春晓（港式豉油鸡）吉利孜烧排（孜然烤羊排）鸿运伴春来（八宝蟹饭）瑞龙贺新春（白灼明虾）新春合家欢年夜饭菜单嘉庆丰收年（水果拼盘）玉丰年年高（煎年糕）富贵美好年（和丰小肉饼）金牛来贺岁（金盏牛柳包）金玉会满堂（韭香芋丝）年年富有余（清蒸东星斑）祝君好运来（木瓜鲜奶滑蛋）财运节节高（冬笋炒芥菜）块块是金砖（沙拉金雪鱼）岁岁平安宴（什锦太平燕）岁夜大团圆（坛烧八味）红火蟹满钵（生炊大闸蟹）花好又月圆（排骨鲍鱼盅）凤舞报春晓（港式豉油鸡）祥龙贺新春（生炊龙虾）新春合家欢（五彩大拼盘）年夜饭菜单篇三：20XX年春节年夜饭吉祥菜谱大全20XX年春节年夜饭吉祥菜谱大全引导语：20XX快过去了，年夜饭一般都要花大半天到一天的时间来准备。

有寓意的年夜饭菜谱新春佳节，除夕年夜饭是华夏传统文化中不可或缺的一环。

年夜饭是家人团圆、祭祖、品尝美食的重要时刻，也是一年中最盛大、最隆重、最有寓意的节日。

以下是一些有寓意的年夜饭菜谱，希望能为您的团圆盛宴带来更多的喜庆和好运。

1. 团圆锅团圆锅是一道非常受欢迎的年夜饭菜品。

团圆锅的做法很简单，您只需准备好各种食材，将其放入锅中煮熟即可。

通过分享食物，家人团结互助，充分体现了家庭成员之间的团结和和睦。

2. 四季平安鸡四季平安鸡的做法很简单。

只需将鸡肉切成小块，加入适量的调料和香料，烤至金黄色即可。

将鸡肉和莲藕一起烤制，更能体现四季平安的含义。

3. 福气包子福气包子是一种真正的中国传统美食。

形状圆润，寓意圆满团圆，将团聚和幸福融入其中。

包子内部可以加入各种配料，如鲜肉、豆腐、海鲜等等。

煮或蒸熟后，端上桌子，意义非凡。

4. 红烧鲫鱼鲫鱼寓意吉祥如意，成为年夜饭必备的菜品之一。

配以红烧汁，不仅仅美味可口，还吉祥如意，寓意顺顺利利。

5. 鲍汁姜葱炒芦笋芦笋代表美好的希望和新鲜生命。

在年夜饭中，穿插一些这样的菜品，也让人心情愉悦。

鲍汁姜葱炒芦笋不仅美观可口，而且口感清爽，健康无污染。

6. 金银蒜蓉虾金银蒜蓉虾，做法简单，有着非常丰富的寓意。

金银蒜代表金银财宝，虾寓意“夏”、“洁”，因此这道菜的寓意是金银财宝，清新洁净的好运气。

7. 五香牛肉五香牛肉很受人们的喜爱，味道独特，寓意吉祥如意和团圆幸福。

五香牛肉吃起来口感酥软、滋味浓郁，是年夜饭中不可缺少的一道美食。

8. 富贵全家福富贵全家福必须是一道极为特殊的菜品。

在盘子上挤上吉祥话，表达了对家人之间友谊、爱和团圆的祝福。

此外，这道菜品还具有美丽的外观，口感鲜美，相当有观赏性。

以上是一些有意义的年夜饭菜谱，每一道菜品都具有深刻的寓意和意义。

这些传统的菜肴希望在年夜饭上，您和家人能够端出丰富的菜品，享受团圆愉快的时光。

充满喜气的菜名：“一团和气”是炸芝麻团；“年年高升”是香煎年糕；“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；“八仙贺新喜”则是由８个精美的围碟组成；“好事乐重重”是基围虾两吃；“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；“新春愉快”是清蒸桂鱼；“万象更新”是清炒时蔬；“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝“青龙卧雪”是一盘白糖，在上面放根黄瓜“青龙过海”是一碗清汤，上面漂着一根葱“母子相会”是黄豆炒黄豆芽“玉子游虾”是煎炸日本豆腐“酥软在心头”是茄子“游凤戏水”是乌鸡人参汤“红红火火年年高”是韩国泡菜炒年糕“芙蓉百花鲍”是鲍鱼这几样材料简单，挺方便的"元宝送福"是炖鱼"喜气洋洋"是炖羊肉"金银满屋"是麻辣蕨菜"津津有味"是麻辣牛蹄筋".金鸡报喜"是红烧鸡"福运鸡爪”是鸡爪".吉庆有余"是金枪鱼"发财饺子"是白菜牛肉饺子"五彩缤纷"是鱼丸四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭17—稀饭：白粥18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。

年夜饭菜谱十六个菜新年将至，年夜饭是中国人传统的重要节日饭菜之一，一桌美味的菜肴代表着家人团圆、幸福美满的寓意。

在中国传统文化中，十六是一个吉祥的数字，下面就为大家介绍一份年夜饭菜谱，包括十六道菜肴，希望能为大家的年夜饭提供一些灵感。

一、鱼生年夜饭首先端上的菜肴往往是鱼生，以象征“年年有余”。

选用新鲜的鲈鱼或三文鱼，加上各式蔬菜和香料，以生鱼片拼盘的形式摆放，色彩鲜艳，味道鲜美。

二、红烧肉红烧肉是一道家常菜，寓意“团团圆圆”。

选用猪肉五花肉，先将肉块煸炒至金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料，炖煮至肉质酥烂，入味浓香。

三、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道清淡可口的菜肴，选用新鲜的鲈鱼，蒸熟后淋上葱姜和清香的食用油，口感鲜嫩，味道鲜美。

四、红烧鱼翅红烧鱼翅是一道高档菜肴，选用鲍鱼或翅尖鱼翅，加入鸡汤、酱油、糖等烹饪，烹调至入味，香滑可口。

五、酱爆鸡丁酱爆鸡丁是一道下饭好菜，选用鸡肉丁，用料酒、酱油腌制后炒熟，再加入葱姜蒜等调味料，香气诱人。

六、蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花是一道素菜，选用新鲜西兰花，切段后爆炒，加入蒜蓉和盐调味，清爽可口。

七、红烧茄子红烧茄子是一道下饭好菜，选用嫩茄子，切段后炒至熟软，加入红烧酱、糖等调味，色泽鲜亮，味道独特。

八、清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼是一道豪华菜肴，选用新鲜鲍鱼，蒸熟后淋上葱姜和清香的食用油，鲍鱼鲜美滋润。

九、红烧鲍鱼红烧鲍鱼是一道高档菜肴，选用鲍鱼，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，烹调至入味，质感鲜嫩。

十、葱油蛏子葱油蛏子是一道海鲜菜肴，选用鲜活的蛏子，蒸煮至熟后，淋上葱花和热油，清香爽口。

十一、清炒扇贝清炒扇贝是一道清淡可口的菜肴，选用新鲜扇贝，快速翻炒后加入盐巴、料酒等调味，口感鲜嫩。

十二、梅菜扣肉梅菜扣肉是一道传统菜肴，选用五花肉，加入梅干菜、冰糖等烹调，肥而不腻，香醇美味。

十三、蚝油生菜蚝油生菜是一道家常菜，选用新鲜生菜，爆炒至入味后加入蚝油调味，清爽可口。

十四、红烧乳鸽红烧乳鸽是一道豪华菜肴，选用嫩乳鸽，炖煮至入味，肉质鲜嫩。

年夜饭、宴席常用意头菜名集锦
部分意头菜名叫法参考：
大吉大利大吉祥
招财进宝
好客喜庆财
吉庆有余
富贵荣丰
全家福
今日有福
清官一品
喜庆丰收
团团圆圆
如意海螺
雪花香芋
鹏程万里
吉祥鱼刺身
老醋蛰头
白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）金沙椒盐蟹（幸福美满）
巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）
六六大顺（精美六凉碟）脱骨八宝鸡（大吉大利）拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活鱼（年年有余）
蜜汁山药（甜甜蜜蜜）
老醋蜇头（鸿运当头）
沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾（合家欢乐）
海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）
香菇扒菜心（满地金钱）夏果西芹（堆金积玉）美味煎合拼（堆金积玉）锦绣鲜贝（招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）。

年夜饭菜名祝福语中国人过年时要吃一顿团圆年夜饭，这顿饭不仅是口福的享受，也是家人团聚的时刻。

在这个特殊的时刻里，为了庆祝新年的到来，人们往往会准备一桌丰盛的菜肴。

每一道菜都有其特殊的寓意和祝福，让我们一起来品味一下这些传统的年夜饭菜名和寄托的美好祝福：1. 鱼：年年有余鱼是最重要的一道菜，其发音与“余”相同，代表着来年的生活富足、余裕。

年夜饭上一道不可或缺的菜品是鲤鱼，寓意“年年有余”。

祝福每个家庭的财运旺盛，生活幸福美满。

2. 虾：笑口常开虾音同““哈”，象征着笑口常开，寓意吉庆有余。

吃虾则预示新的一年带来好运和幸福。

对宾客的祝福是一年笑口常开，欢声笑语充满整个家庭。

3. 年糕：年年高升年糕是代表团圆的主食，也是喜庆的象征。

年糕发音与“高”相同，寓意着“年年高升”。

希望大家在新的一年里学业有成，事业腾飞，前程似锦。

4. 年糕汤：步步高升年糕汤常常用来招待宾客，也象征着步步高升。

无论在事业上还是学业上，希望大家能够不断进步，追求更高的成就。

5. 鸡：吉祥如意鸡是受欢迎的禽类，它的叫声发音类似“吉”字。

鸡是寓意着吉祥如意和鸡年的象征。

祝福大家获得好运，顺利实现自己的目标。

6. 鸭：利害一鸣鸭子是年夜饭上的一个重要食材，它寓意着利害一鸣，祝福人们在新的一年里事业有成，实现自己的野心和目标。

7. 猪蹄：旺财未尽猪蹄寓意“旺财未尽”，预示着财运亨通、财源滚滚。

祝福大家能够财源滚滚、财富不尽。

8. 红烧肉：红红火火红烧肉象征着红红火火，寓意火红的财富和事业顺利。

希望大家在新的一年里红红火火，生活充满热情。

9. 莴笋：生活万事莴笋的发音与“伍熟”相同，象征着生活万事如意。

祝福大家生活美满幸福，万事如意。

10. 豆腐：富贵有余豆腐寓意富贵有余，让人生活充满财富和安乐。

希望大家能够拥有富足的生活，财源滚滚。

11. 干贝：步步高升干贝的发音与“步步高升”相似，寓意着事业和学业的不断进步。

希望大家能够在新的一年里取得更高的成就。

2019年年北方年夜饭菜谱大全篇一：有家川菜20XX吉祥富贵年夜饭菜谱【吉祥富贵—年夜饭菜谱】*鸿运当头**麻辣鸭头**蛋黄玉米蟹**吉祥富贵龙虾仔**石锅番茄牛腩**白切羊肉**白切鸡**本帮东坡肘**卤水拼盘**上汤娃娃菜*篇二：北京年夜饭菜谱大全北京年夜饭菜谱大全又是一年新春到，喜气洋洋乐淘淘。

在辞旧迎新，合家欢乐的同时，怎能少了那桌热气腾腾的年夜饭？那么北京人是怎么准备年夜饭的呢？北京年夜饭菜谱推荐一、菊花石榴鸡，寓意合家欢乐主料：琵琶腿两只配料：香菇、马蹄、冬笋、西兰花适量调料：生抽、蚝油、黄酒、香油、胡椒粉、生粉各适量、鸡蛋约四个方法：1、鸡腿去骨连皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬笋焯水切同样大小粒，马蹄和姜去皮也切同样大小粒备用。

2、鸡蛋里边放一些湿淀粉，打匀后将表面的泡沫去干净备用。

3、锅烧热放少许油把锅涮一下，然后关火将鸡蛋液放下去快速转成饼形，用大火均匀的烧一下锅底。

4、蛋皮熟后用手从边缘掀起来，另一只手也抓住一边，整张蛋皮就出来了。

5、摊完蛋皮的锅不用刷，倒一些油烧热先炒鸡粒至八成熟。

6、接着放冬笋、马蹄、香菇粒和姜末，大火炒，然后放黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉和香油炒熟，稍微勾一些芡，馅料就炒好了。

7、芹菜梗焯一下，然后把其中的筋撕下来，当做绳子，一会儿会用到。

8、将适量馅料放在蛋皮中间，然后将四周攒起来，用芹菜筋将其小心捆好即可。

9、捆完后上锅蒸三至五分钟热透，蒸的同时焯一些西兰花，蒸好后和西兰花一起摆放盘中，炒锅里放一些鸡汤或者水，放少许盐和糖，勾一个玻璃芡浇在石榴鸡上就可以了。

北京年夜饭菜谱推荐二、红趴牛肉条主料：牛腰窝（肋条肉）8两辅料：嫩芥兰6条、胡萝卜一根调料：酱油3克、大料一粒、白芷两片、山奈一片、香叶三片、砂仁三个、桂皮一小块、陈皮一小块、黄酒10克、葱姜盐各5克步骤：1、整块牛肉凉水下锅，把除了大料以外的香料都放进去。

2、放葱姜，黄酒，胡萝卜切块放入开煮，煮开撇血沫，盖盖子小火煮一个半小时左右。

年夜饭吉祥的菜名春节除夕年夜饭是个隆重的习俗，你知道年夜饭吉祥的菜名吗?今天小编特意准备了一些年夜饭吉祥的菜名资料，希望你能喜欢。

年夜饭吉祥的菜名1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星高照(白灼基尾虾)鸿运当头(剁椒鱼头)吉庆满堂 (富临排骨)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点(两道)富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻 (时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)大吉大利(蒜茸田七)青春永驻(万年青黄豆)甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)年夜饭菜谱寓意1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高过年要准备年糕，是表示喜庆。

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。

除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。

甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。

如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。