茶与健康采访提纲
一.茶的历史
1.人类最早利用茶是在什么时候？
2.是偶然发现茶可以喝的吗？
3.中国的茶有哪些品种？
4.在中国茶叶的种植范围在哪里？
5.茶在中国历次封建王朝扮演者什么作用？茶马古道是什么时期开始的？
6.茶叶是怎么传入西方的？现在哪些国家的人喜欢喝茶？他们是怎么接受来自“东方
的饮料”的？
二.茶的筛选
1.茶叶一般是怎么制作出来的？分为哪几步？哪一道工序对茶叶的制作过程至关重
要？过去是用什么来制作茶叶？采用现代方法制备的茶叶会影响口感吗？
2.如何在市场上筛选茶叶？茶叶的哪一部分是最好的？为什么？
3.茶叶在保存过程中需要注意哪些问题呢？
4.最近看到新闻说有些不良商家用陈茶冒充新茶卖，你觉得陈茶可以喝吗？茶叶有保
质期吗？怎样甄别新茶和陈茶呢？
5.现在有很多玫瑰茶，茉莉茶，菊花茶，那这些用花卉制作的算不算茶呢？
三.茶的营养
1.不同的茶有不同的营养元素，那么都包含些什么营养元素呢？
2.哪些茶的营养元素比较高？
3.茶在热水中会不会流失掉一部分营养？
4.茶本身的营养应该怎么利用？
5.现在茶产业正在朝着什么方向发展？除了泡茶之外有哪些新的利用茶的方法？
四.茶的重要性
1.说了这么多，那茶究竟能够对人体有哪些好处呢？
2.现在人们对茶的需求多不多？
3.我国现在每年出口茶叶吗？主要出口哪些品种？出口到哪些国家？
4.茶真的可以让人变得长寿吗？
5.我国的茶艺发展如何？现在茶馆对于茶艺这一块有什么要求？
6.如何让人们更加喜欢喝茶?主要从茶市场的现状和未来走向分析。
五.茶的副作用
1.有哪些人不能喝茶？
2.每天要喝多少茶才算合适？
3.针对不同功能的茶叶，如何才能选择适合自己的？
湖南农业大学 高等教育自学考试本科生毕业论文 茶文化与人的健康 学生姓名:郑文红 考籍号: 910912103137 年级专业:2011级园艺专业 指导老师姓名及职称:宋勇(教授) 学院名称:湖南农业大学园艺园林学院 湖南.长沙 提交时间:2013年4月25日
摘要：自古以来，茶和中医药有着十分密切的关系，他们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。茶既是饮料，又可以用来防病、治病、健身，药食一体，两种功效兼备。因而茶叶被人们誉为“万病之药”、“天赐恩物”，能治疗多种疾病。历代医学家认为，茶叶性凉而平和，欲清热泻火，生津止渴，提神开胃。现代医学科学的迅速发展，更加揭示了茶叶生津止渴、疗疾养生的奥秘。本文将从茶的起源、茶成分与健康、茶之保健作用、以及科学饮茶的注意点、茶的鉴赏与评定、茶食品与健康这六大点对“茶文化与人类健康”做出详细分析。 关键词：茶、起源、健康、科学饮茶、营养成分、鉴赏评定 引言 茶（tea）山茶科，山茶属，常绿灌木或小乔木植物，茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”。随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。 1、茶艺的起源与发展 1.1茶艺的起源 中国是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。中国是茶的原产地，根据植物学分类的，茶树是山茶科山茶属的一个种。发源时间大约在100万年以前我国西南部的云贵高原一带。中国是茶的发源地，是茶的故乡。 茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:"茶道大行，王公朝士无不饮者"。这是世界上第一次出现"茶道"一词，表明中国是茶道的发祥地。从《封氏闻见记》中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式
《茶文化与茶健康》课程论文 题目：浅谈茶文化与茶健康 专业：安全工程（采矿方向） 班级：采矿152班 姓名：张进 教师：唐雅琴 所在学院：矿业工程学院 开题时间 2016年6月
贵州理工学院 目录 目录 (1) 摘要 (2) 一、茶叶种类 (2) （一）、绿茶 (2) （二）、红茶 (2) （三）、白茶 (3) （四）、乌龙茶 (3) (五）、黄茶 (3) (六)、黑茶 (3) 二、茶的功效 (3) （一）、提神： (3) （二）、美容： (4) （三）、降脂减肥： (4) （四）、延缓衰老： (4) （五）、降低辐射的危害 (4) （六）、预防心血管病和软化血管 (4) （七）、防龋齿： (5) （八）、增强性功能： (5) （九）、治疗肠道疾病： (5) （十）、提神醒脑 (6) （十一）、预防癌症 (6) 三、分季节饮茶 (6) （一）、春季 (6) 四、根据身体状况喝茶 (7) 五、结束语 (8) 参考文献： (8)
浅谈茶文化与茶健康 浅谈茶文化与茶健康 摘要 茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。 关键字：茶、健康、作用、文化 一、茶叶种类 我国的茶叶分类上，我们可以将其归为六大类：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。 （一）、绿茶 分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。 炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。 （二）、红茶 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。 小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
茶文化与大学生素质培养 摘要：从茶文化的内涵出发，通过我国古代个时期、各阶层人士对茶的概述，结合当今大学生所面临的实际情况，从身体素质和品质素养两个方面就茶文化对大学生素质培养提出了一些看法。 关键字：茶文化、大学生、素质培养 茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。 对于当今社会，茶文化已经不仅仅只是一种饮食文化，而是我国五千年文明的精髓的体现，学习我国的茶文化，对于当今大学生的各方面素质的培养具有积极地促进作用。 所谓“素质”，根据《辞海》的解释，素质主要包括人的身体素质和品质素养两个方面，通过一个学期茶文化的学习，下面我将从“健、礼、静、博”四个方面，围绕身体素质与品质修养，简要的谈一下茶文化对于当代大学生素质的积极促进作用。 健：茶圣陆羽的挚友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中写道：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。……熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”唐末刘贞亮倡茶亦有“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气。”之说。由上足见，早在千年前，我们的老祖宗就以认识到了茶能清神、养身、得道，大大的有益于人们的身体健康。 同样，当代科学的研究也是支持古人的观念的。现今，茶以是风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50个国家、地区产茶，不少人把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。研究表明，茶叶中含有320多种(类)化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。其中的咖啡碱、茶碱、可可碱属于嘌呤类化合物，有使神经中枢兴奋的作用，因此喝茶可以提神；茶叶中的茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增强机
浅谈茶文化与个人修养 赵胜选 内容提要：在中国，从古至今，有许多人钟爱茶，与茶有着不解之情缘。茶文化与个人 修养默然相融，反映了个人的人生价值观以及精神追求。 关键词：茶文化 茶道 重德、尚和、崇俭、融真 修养 作者简介：贵州民族学院民族学院民族学专业2002级 赵胜选 中国传统文化的内涵十分丰富，归结起来，不外乎是关于人的问题。 中国茶文化作为传统文化的重要组成部分，仍然是一种关于如何做人的文化。由于人类社会是一个不断进步的过程，因而茶文化在不同的时期反映了人们不同的生活方式以及精神思想，构成了中国茶文化的核心内容。 茶文化是人们在对茶的认识、饮用、品尝过程中有关物质和精神文化的总和。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的丰富知识，人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家深刻的哲理以及中国历史各时期的思想，人们通过饮茶，明心净性，增强修养，提高审美情趣，完善人生价值取向，形成了高雅的精神文化。从而使饮茶从人们的生理需要和生活方式转化为生活情趣与精神追求，不仅体现出人与人、人与茶及人与自然的关系，而且也展现了人们的人生价值观。 茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。它既反映出了人的本性，又揭示出了人与自然、社会诸方面的关系。具体地说，包括了人与自我的关系，与他人的关系，与民族和国家的关系，与自然环境的关系。 茶文化的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成博大精深的思想内涵。 重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。
茶文化与茶健康 茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现 一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并 通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中 国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为 新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客 为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴 起应运而生。 3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少 加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上 后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直 沿用至今。 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相
互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质; 二是茶文化是应对人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应对人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著; 三是有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用; 四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受; 各地茶艺 茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 湖北 总之，茶作为大自然的产物，深得自然的秉性。钟灵毓秀，造就优良茶德。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性，恰与中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人们的喜爱。 福建
《化学与健康》课程论文 题目：茶与健康 成绩： 院系：机械工程学院 专业班级：机制1205 学号：1209331227 姓名：郝军政 上课时间：周一9、10节 2015年5月
题目《茶与健康》 内容摘要：我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。茶叶被发现和利用已有数千年的历史，茶是世界上许多人不可缺少的物品。经分析鉴定茶叶中含化合物500种左右，有些是人体必需的营养成分。如维生素类、营养蛋、氨基酸、脂类、糖类及矿物质元素等。现代生物化学与医学研究证明:茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、抑制动脉硬化等保健功能。由此可见，茶对人体既有营养价值又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。 关键词： 茶、健康、化学元素、营养价值、药理作用
一、茶的种类。 中国茶叶的种类繁多，命名方法也不少。有的以茶叶产地的山川名胜为主题命名，如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾等；有的以茶叶的形状而命名，如碧螺春、瓜片、雀舌、银针、松针等；有的以加工方式分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等；再加工茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药味保健茶、茶味饮料等。 虽然中国的茶叶尚无统一的方法，但比较科学的方法是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最青，红茶氧化最重。这六大类被称为基本茶类。 二、茶的营养价值 1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素 茶叶中含有多种维生素，包括维生素B和维生素C。其中维生素C 又名抗坏血酸，能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高，每100克绿茶中含100~250毫克，高级龙井茶含量360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量降低，每100克中只含有十几毫克，尤其是红茶，含量更低。因此绿茶档次越高，其营养价值相对增高。每人每天只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。
茶叶营养与保健课程论文 简述当前国内外茶饮料的发展现状及 趋势，并比较茶饮料与天然现泡茶之间的营 养保健功能。 学院医药商学院 专业市场营销 年级 08 级 学生姓名陈丽君 学号 0807509325 2009年 11 月 15 日
一、茶饮料的发展现状及展望 茶饮料一般经提取、过滤、调配、灭菌和包装等过程精制加工而成，种类较多，我国的行业标准将其分为以下儿类:茶汤饮料(浓茶型和淡茶型)、果汁茶饮料、果味茶饮料其他茶饮料、碳酸茶饮料和奶味茶饮料。茶叶是世界二大饮料之一，更是我国的传统饮料，在我国有着2000多年的发展历史，但一直采用泡饮的方式。近年，随着人们生活水平的提高生活节奏的加快，茶饮料以其方便、健康、天然的特点越来越受到人们的喜爱。茶饮料的发展时间虽然较短，但发展速度非常快，己经历了速溶茶、果汁茶、纯茶和保健茶四个阶段。本文就茶饮料的发展现状、日前所存在的问题、发展前景，以及比较茶饮料与天然现泡茶的营养保健功能作一综述。 1茶饮料在国内外的发展现状 中国大陆 国内茶饮料的研制开发始于20世纪80年代初期，种出现过一段高潮，开发生产了多种风味的茶碳酸饮料、茶酒等产品，但限于当时的加工技术及消费水平，产品寿命非常短。经过一番波折后，自20世纪90年代开始再次得以发展。日前，国内己有50多家公司生产茶饮料，市场销售产品达60多个。1997年茶饮料产量接近20万吨; 1998年发展势头迅猛，产量达到44万吨以上，仅次于纯净水、碳酸饮料和司’一泉水而居饮料第四位;1999年产量达到85万吨; 2000年是我国茶饮料发展最快的一年，总产量达185万吨，一举超过果汁和果味软饮料名列各类软饮料的第二位。另据AC尼尔森零售指数最新数据，2001年6~ 7月，全国茶饮料的销售额比5~ 6月增加了94% ,戊为国内各类软饮料中增长最快的一个类别。 台湾省 茶饮料在台湾省的出现时间较早，并且发展速度较快。1987年茶饮料的销售额仅为4. 5亿台币，而到1994年则高达138. 6亿台币，市场占有率达35%以上，连续两年高居饮料业的榜首。1997年的销售额为126亿新台币，人均消费茶饮料18kg; 2000年的销售量为215万吨，占软饮料市场份额的30%以上，其中销量最大的为鸟龙茶，其次为奶茶、绿茶和红茶。台湾省的软饮料从1992年至今，茶饮料始终超过碳酸饮料而排列第一位。茶饮料在台湾经过十多年的发展，己步入产品的成熟期，增长开始减缓，产品结构多元化、日味多样化，竞争激烈。日本 日本的茶饮料开发较早而目发展速度较快，是日前茶饮料的最大生产国。1981年鸟龙茶饮料在日本开始普及;1994年，日本罐装鸟龙茶、红茶、绿茶类饮料的销售额己达5500亿日元，销售量达74. 42亿罐，茶类饮料的市场占有率达19%，仅次于咖啡饮料和碳酸饮料;1995年茶饮料产量首次超过碳酸饮料1997年液态茶饮料销售量为379. 4万吨,销售额7400亿日元;2000年上半年，日本软饮料市场较1999年同期上涨了2%,红茶和碳酸饮料略有下降。近年来，日本消费者崇尚健康饮食，作为无糖型健康软饮料的代表，鸟龙茶在日本市场上 的销售势头日益强劲;同时，无糖、有益健康、饮用方便的绿茶饮料的发展也非常迅猛，2001年绿茶饮料增长达到20%~30% ,具有广阔的发展前景。
[茶文化手抄报内容]茶文化与茶健康的内容第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物; 二，茶之起源; 三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米中
国茶叶博物馆在杭州。茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因(碱)-苦，茶氨酸-鲜爽茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十
中国茶文化的论文三篇 精品文档，仅供参考
中国茶文化的论文三篇 一片茶叶，看起来是那样细小纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的微妙。本站为大家整理的相关的，供大家参考选择。 中国茶文化的论文1 中国茶文化源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展成我国的一种灿烂独特的茶文化。 中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶，具有东方文化的深厚意蕴。茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。希望通过我们的论文，让你更加的了解茶文化。 一、中国茶文化的产生与发展 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间则比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。从五代至宋辽金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化进入了曲折发展期。明代中期以后，精细的茶风再次出现，为其中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充分张扬，茶风则更趋纤弱。清末明初，中国多灾难，有志文人忧国忧民，已无雅
兴和心情去悠闲品茶，中国传统茶文化的历史也因之完结。 二、茶文化的作用 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 1.茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质; 2.茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著; 3.有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用; 4.对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受; 5.促进开放，推进国际文化交流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类文明的共同精神
茶文化与茶健康 茶树介绍、茶树属多年生木本植物。二、茶树的繁殖:茶树的繁殖近来多采用扦插育苗法。三、茶树生长的环境 1.土壤:土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土。2.适宜雨量、光照、温度、地形:3.为什么高山出好茶:随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利。 茶区划分我国茶区划分根据地理位置为四个区域:1.西南茶区:是我国最古老的茶区主要的有红碎茶、普洱茶、紧压茶、花茶、绿茶2.华南茶区:品种资源丰富,是发展红茶的适宜区域。此外，该区还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。3.江南茶区:区内大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地.历史上一直是我国的主要产茶区。4. 江北茶区:昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，有机绿茶主产地。 茶具的分类一.根据功能 煮具:煮水的锅煎水时必用的“茶炉”，盛具:盛茶的壶，用陶土烧制而成。以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名。饮具:指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。 二.根据质地,陶土茶具------流露韵致 ;瓷器茶具------张扬风格;玻璃茶具;其它质料茶具 选用依据:按照不同的茶叶类别选用 现代泡茶器具与功能 主泡器:主要的泡茶用具，如壶、盅、杯、盘等。辅泡器:辅助泡茶的用具，如茶池(茶盘)、茶船( 盛热水烫杯，盛接壶中溢出的茶水、保温。)、茶海(公道杯，分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀)聞香杯、茶荷(将茶叶由茶罐移至茶壶、赏茶)，茶组合(茶则、针、夹)、茶巾、渣匙、茶拂等。
备水器:提供泡茶用水器具，如煮水器、热水瓶等。储茶器:存放茶叶的罐子。 紫砂壶一.特点: 江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，是举世公认的质地最好的茶具。紫砂陶是一种介于陶和瓷之间，属于半烧结的精细，具有持殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。 明清时，紫砂茶具的制作达到了顶峰。其造型色彩千姿百态、耐人寻味。壶外壁常雕以金石书画、诗词对联、名家手迹，使紫砂陶具的艺术价值，远远超过了其使用价值，以其"金石味、书卷气、民俗情"而在诸多质地的茶具中独领风骚，长盛不衰。 二(优点: 1.使用越久，壶身光泽越加光润，常用干布摩拭，更显气韵温润。 2.紫砂器具有耐热性能 3.传热慢，保温持久 4.良好的可塑性及延展性 5.紫砂陶茶具存放茶汤，夏天，过夜也不馊，留得住茶的色、香、味。 6.集使用与欣赏价值于一体 第三节品茶、茶道与茶艺 力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。 品茗环境,清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，是理想的品茗环境了。凡层次较高的聚会茶宴，要求室内摆设讲究，力求居室、建筑富有特色;家庭饮茶，，同样可以营造一个适宜的品茶环境，尽量做到安静、清新、舒适、干净。 择水与品茗(1)强调择水先择“源”:如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”(2)强调水品在“活”、“甘”、“清”、“轻”。 沏茶方法 一(泡茶“三要素”
我与茶文化 韦谦谦127号数媒1541 当我知道自己真的即将学习中国 茶文化时，心里真是又惊又喜。惊于自 己居然要学那么蕴含中国文化底蕴的 课程，喜于自己居然真的选上了这门 课。事实证明，带着兴趣学习收获最大。 带着对茶文化的兴趣与幻想，从这短短 的几周学习中，我着实收获颇多。以前总 觉得喝茶是专属于上层人士的休闲方式，所以对于喝茶只是可幻想却不敢有所行动的事。可当学了中国茶文化之后，我居然也不由自主地就买了茶来泡，于是我居然也过上了上层人士生活才有的休闲。顿时觉得自己高端大气上档次了起来。而促使我勇敢迈出平民第一步的就是茶的伟大功效。 若是有人问我，你学了这门课最大的收获是什么，那我的回答一定是知道了茶的无尽功效。仅仅从大的方面概括，茶的功效，即茶的保健功能就有十项。抗衰老、清胃消食助消化、生津止渴解暑热、强骨防龋除口臭、振奋精神除疲劳、保肾清肝并消肿、降脂减肥保健美、防辐射及减轻视觉疲劳、美容还有减轻吸烟危害。这么一浏览起来，瞬间觉得人生没茶真心不行。上了年纪的男人女人，尤其是女人最需
要茶了，喝着喝着就可以于无形中抵抗衰老病魔，何乐而不为？再一 个，不只上了年纪的叔叔阿姨需要 茶，上了年纪的爷爷奶奶，也很需要 茶。清胃消食助消化，帮助老人们吃 得更多喝得更多活得更好，真正实现 与孙儿共享天伦之乐的美好愿望。再 说这生津止渴解暑热、强骨防龋除口臭和振奋精神除疲劳，基本上就是老少皆宜。而这保肾清肝并消肿，就是对于肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐有明显的治疗作用。目前在东南亚和日本很受欢迎的，被称为“苗条茶”“美貌和健康的妙药”的就是乌龙茶，这证明了茶具有降脂减肥保健美之功效。不只现代医学如此定论，中医书籍里也都称茶叶有去腻减肥、消脂转瘦、轻身换骨等功能。 现今电视、电脑、手机等各种电子通讯工具漫延全球，不论大的小的老的少的，都不可或缺地随身携带这些带有辐射性的电子产品。而喝茶，就可以减轻这些辐射对人体的伤害。看电视或电脑时，时不时小饮一口茶香，减轻视觉疲劳的同时保护了眼睛也减少了辐射量，真的是两全其美的事。喝茶可美容，亦不是开玩笑的。伟大科学证明过，茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料。用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤柔嫩有光泽；用茶水洗头，可使头发乌黑光亮，柔顺到可一梳梳到底；用茶漱口，还可除口臭并保护牙齿。我爸
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理真。他是以文字记载种茶的最早的人。中国人的祖先饮茶经历了四个过程。第一，生吃药用。第二，熟吃当菜。第三，烹煮饮用。第四，冲泡品饮。 茶的影响：茶是我们中国民族的举国之饮，如今已经成了风靡世界的三大无酒精饮料之首，并将成为21世纪的饮料之王，饮茶嗜好已经遍及全球，现在全世界有一百六十多个国家或者地区有三十多亿人每天都在喝茶。
《中国茶文化》教学设计 中国茶文化探究课学习设计 一：学情分析 1、学生情况： 五年级的学生已具有相当的探究学习的本领，会根据探究课题选择探究方法。 学生会初步感受中国茶文化，认识各种茶。同时，加强了学生收集资料的能力。 2、学习兴趣： 学生会对中国茶文化的产生浓厚的兴趣，培养学生热爱祖国茶文化、热爱家乡茶的感情。 3、可能出现的问题： 学生会对中国茶文化产生一些认识上的偏差。 二：学习目标 1：知识与技能： 通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化（茶与健康、科学饮茶、中国茶的分布、茶叶用途等等）。 2：情感与态度： （1）小组成员之间相互合作的团结精神。 （2）培养学生对中国传统文化的热爱之情。 3：过程与方法： （1）学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。 （2）学生根据小组探究结果进行汇报的形式。 三：学习材料的选择与简析 中国茶文化博大精深，我选择了茶文化中的几个很小的学生能够接受的点，以点及面，由点带面，使学生初步感受中国茶文化，认识中国的茶叶，激发学生热爱中国茶文化，热爱中国茶的思想感情，培养学生收集资料的能力。 课前准备： 教师：电子课件。
学生：小组探究学习结果。 1/饮茶习惯调查。 2/茶艺与礼仪。 3/饮茶与健康。4/中华茶道。 5/茶叶的用途。 6/茶叶的储藏。四：媒体内容 电脑课件。 五：板书设计 电脑课件 六：学习活动设计 教学过程：
七：设计说明 在教学安排上，我将《中国茶文化》分成各个学习单元，以茶文化为载体的探究学习，引导学生探究中华文明的兴趣与热情。让学生能够深入透彻地进行研究，整节课的教学设计围绕“中国茶文化”这一主线展开。通过探究性的活动，调动学生自主学习的积极性，使学生对中国的古老茶文化有一定的了解，产生探究的热情，为今后的学习打好基础。 八：教后反思 1：教学时间不够，以后要精炼一点。 2：生生互动不够强，师生互动多了一点。 3：学生小组探究面不广，个别学生还是做听众。 小学综合实践活动五年级《茶文化》教案 活动目的： 1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。 2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。 3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。 活动过程
人体营养学的生物化学基础论文 ——饮茶与健康 学号：1047903 姓名：郭明峰班级：10479 专业：信息管理与信息系统院部：基础部 摘要：茶（tea）属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。 关键字：茶叶；健康；饮茶 正文：喝茶真的神奇吗？现代生物医学的先进研究，已经可以证实茶的各 种保健作用，每日喝茶10—15g，或是10杯茶，每杯茶150mg，就会具有保健功能…… 一、茶的有效成分及分类 1、有效成分 ★咖啡碱 咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5％。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。 ★多酚类化合物 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、
表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。 ★维生素类 茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶于重的100～150PPm左右。茶叶中维生素C含量很高，维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位，因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素 K可促进肝脏合成凝血素。 ★矿质元素 茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100～200PPps 左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。 ★氨基酸 茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50％以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。 ★其他除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份，它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效；茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。 2、茶的分类 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3. 黑茶
茶文化与茶健康
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理
茶文化与中医学 发表时间：2016-08-24T16:30:02.053Z 来源：《中国医学人文》2016年第8期作者：王璐玲1 张晓峰2 [导读] 过快的生活节奏和过重的生活压力给现代人带来了很多身体上的不适应甚至疾病，人们逐渐脱离了一个自然而轻松的生活环境。王璐玲1 张晓峰2 （1、2上海市200071上海中医药大学附属上海市中医医院实验中心） 摘要：经济的快速发展带来生活方式的转变和人身的健康隐患，是对人的身心的双重挑战。中医讲求不治已病治未病，医学的发展渐渐由“医学—生理”模式向“医学—心理—社会”模式转变，故而需寻求一种恰当的方式接入人们的日常生活，调理人身体的同时疗养心灵。“和”是茶文化主体精神之一，所谓“和”是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一[1]。《黄帝内经》里有一句养生之道的精华: “阴平阳秘，精神乃治。”即是指阴阳平和，人的精神才会充足，说明中医的养生也非常强调“和”的重要性，这跟茶的本性是相通的。在茶被越来越多的人接受，成为时尚饮品的今天，结合中医治未病学说来探讨它的养生价值是一件很有意义的事情。茶饮疗法需要有中医的指导， 九种基本体质的发现，为普通人自行寻求健康的茶饮提供了可能。本文通过示例体质配合茶饮疗法及茶文化的推广，逐渐引入一种现代人稀缺的优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式。 关键词：治未病；茶饮疗法；生活方式；九种体质 一、文化与社会的现状 过快的生活节奏和过重的生活压力给现代人带来了很多身体上的不适应甚至疾病，人们逐渐脱离了一个自然而轻松的生活环境。如何争取现代社会中的人在提高某些方面数值指标的同时提高生活质量，则是当前状况下的紧要任务。而生活质量的改善，则在于现代社会可以提供一个能与现代社会配套且能够切实有效改善现代人体质的生活方式。这个生活方式不是对现代化的一个翻转，而是在顺应现代化的过程中补足其中的不足，从某些细节方面着手以解决实质意义上的问题。 从文化方面说，现代化是从西方传入中国的，是属于西方的思想。快餐文化也是当前主流发达国家的主要生活方式，也开始为中国社会所接受。合理的茶饮及茶文化推广带来的是一种能够调适身心的健康生活，能够缓解现代化所带来的一些问题。 每个活在时间中的人都希望过上健康的生活。阴平阳秘的平人意味着健康，文质彬彬的行事意味着好的生活方式。饮茶能让快的节奏慢下来，而茶的药用价值对人身也是有帮助的。但是，不能正确的了解茶的寒热温凉属性和自身的体质偏颇，不适当地饮茶会带来许多负面问题。所以，现代社会寻求茶文化与中医的结合，在中医的指导下针对九大体质所制定的茶饮配方，不但能够把茶对健康的影响发挥到最佳，丰富的茶文化还能还原“快餐生活”应有的质量，争取示以现代人优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式。 二、茶文化与中医学的历史连接 上古神农尝百草而得茶，因其可察周身并解毒以得名。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”（《神农本草经》）虽然是上古神话传说，但是体现了中医的药食同源理论。茶的原始意义是茶饮与药饮不分的，至于后世，茶渐渐独立出茶饮与茶的要用，茶饮进一步丰富发展为茶文化。茶的文化意义与实用价值的分裂，脱离了原始意义上的茶的本位。 既然优雅而朴实，自然而幸福的健康生活方式与现代人的生活结合是可能的，那通过什么能够沟通二者？茶的作用即在此处显现。 茶不会随着时代的进步而消逝，相反，除基本茶品不变外，还会有越来越多的代茶饮或新品茶会被开发出来并被世人所接受。虽然有其他饮品，例如咖啡、牛奶等，对茶饮传统造成了一定的冲击，但是茶仍然作为中国人首选的日常饮品。不管是什么阶层的人，茶或多或少都会出现在他们的生活之中。茶的价值不是简单通过价格来衡量的，也不是由贵贱来衡量的，不论什么品次的茶，都具备其最基本的效用。 《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益四、少卧、轻身、明目。”陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也”。这是茶最基本的功用。不同的茶有不同的效用，例如常见的铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火、敌烟醒酒的功效[2]。普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。除了一般的茶，还有其他花草茶，皆具有不同的功用，这使得茶能够作用于不同的人身上并发挥恰当的作用。 现代的工作压力导致人们的精神压抑，茶则能助人恢复到较好的精神状态。故《神农食经》中说：“茶茗久服，令人有力悦志”。生活水平的提高并不代表饮食习惯的健康，现代人更多出现暴饮暴食，酗酒抽烟。茶也是很好的解酒药，故《广雅》称：“荆巴间采茶作饼其饮醒酒，令人不眠。”茶能助消化，利用茶的这种特性时则需注意配伍。《新修本草·木部》中说：“茗，苦茶，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下气，小宿食。”又称“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”总结起来即是南宋时虞载《古今合壁事项外集》中所记载的：“茶有理头痛、饮消食、令不眠”之功效。李时珍《本草纲目》所谓：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”以上是茶饮最基本、最直接的效用表现，更倾向茶的药用价值。在药用价值的保证下，茶还能进一步衍生出文化价值。 近代中国传统文化曾受到重创，茶文化则幸免于难，同时，仍有一群人热心致力于茶文化的推广工作。与茶打交道的生活必然是自然的，也是朴实的，饮茶中的优雅静缓，茶汤流淌过后所带来的幸福感，是对健康生活方式最有利的阐释。中国是世界茶叶原产地，千百年来中国茶叶不但独占世界茶市，是世界茶叶消费的唯一来源，而且外销历史悠久，在中国古代贸易中地位特突[3]。早在十七世纪就首输荷兰，传播至整个欧洲只用了一个世纪的时间。日本甚至形成具有自己本国特色的茶道文化，茶成为中国与世界其他国家进行文化沟通的桥梁与媒介。 现代人追求养生，追求生活当中的心境。传统茶文化与中医现代化的结合，就是一种既能够养心又能够养生的现代生活方式的实践。传统茶文化更多与修身养性相关。以往茶在中医中的应用，又多偏向药用价值，忽视了其中的文化价值。。中医茶饮引入现代生活方式，就是在沟通以茶为连接的茶文化与中医茶疗的不同偏向，使之合乎中庸之道，即既有中医药价值，又有其文化价值。 三、茶疗与治未病 李时珍在《本草纲目》中对茶进行了系统性总结，指出“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然