58生鲜电商：行业洗牌 瓶颈难逃
◎文/《新产经》左雨晴
一直以来，生鲜电商被认为是电子商务市场的
蓝海。但在拥有巨大潜力的市场面前，不少生鲜电
商依旧面临着行业洗牌的危机。在过去的一年中，
生鲜电商市场的“竞赛”日趋激烈，不少电商败下
阵来，暴露出了市场竞争中存在的问题。
行业洗牌加速
随着我国生鲜电商市场的逐渐扩大，用户数
量逐年增多，分布范围从一线城市向周围扩散，交
易规模逐年上涨。有数据显示，2015年，生鲜电商
的交易规模仅500多亿元，但在2017年已经达到了
1402.8亿元，是2015年的1.59倍。2018年，交易规
模达到2千多亿元，比2017年的增长了49.9%。艾瑞咨询发布的《2019年中国生鲜电商行业研究报告》
称，预计未来3年，中国生鲜电商行业仍会保持年
均35%的增长率。根据预测，2020年生鲜电商的
交易规模将会突破4000亿元，达到4697亿元；到
2022年，整个市场规模将达到7054.2亿元，增长潜
力可谓巨大。
然而在行业一路高涨的势头下，一些生鲜电商
却面临着生死考验。根据中国电子商务研究中心数
据显示，目前国内生鲜电商领域，大约有4000多家
入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最
终只有1%实现盈利。
截至2019年5月底，美团小象生鲜关闭了此前
在常州、无锡等地开设的5家门店。美团点评2
018产经观察一直以来，生鲜电商都面临着高成本低回报的生存问题。
Copyright©博看网 . All Rights Reserved.592020年第01期 总第111期
财年的财报曾指出，小象生鲜并未给美团带来直
接的业务收入。由于回报率低于预期，美团点评在
2019年的一季度做出了关闭低线城市的决定，并将
专注于北京剩余两家门店的探索。
永辉超市旗下的超级物种在过去的一年里扩
张速度也明显放缓，整个上半年在全国新开门店
数约十余家，还有一些在面临“关店”危机。而在
2018年，超级物种新开店则多达53家。2019年7月4
计算机与网络电子商务
近日，生鲜电商赛道异常热闹。每日优鲜、叮咚买菜、美菜
网和多点新鲜频频传出上市消息，抢占生鲜电商第一股。同时
也意味着，生鲜电商迎来新一波的回暖。
2021年2月19日，据BT财经报道，生鲜电商每日优鲜
的IPO计划已启动一段时间，且pre-IPO的融资已经接洽了很
多家，目前高盛为主导投行。
2月18日，据彭博社的消息，叮咚买菜考虑最快年内赴美
IPO，至少募资3亿美元。叮咚买菜此次上市，目的为筹集资
金，确保竞争激烈的生鲜食品配送市场上维持业务优势。
2021年2月18日，据知情人士表示，生鲜电商平台美菜
的IPO计划尚处于探索阶段，计划融资约3亿美元，但尚未决
定上市地点。但美菜公司首席财务官（CFO）王灿已于近日离
职，这给公司潜在的IPO（首次公开招股）带来不确定性。
2021年2月17日，据知情人士透露，物美集团投资的在
线零售服务供应商多点新鲜（北京）电子商务有限公司计划在
美国首次公开募股（IPO）。相关计划仍处于初步阶段，规模和
时间等细节可能会改变。多点（DMALL）最快将于下半年就
IPO事宜与顾问展开合作，目标是最快今年下半年上市，融资
额度约五亿美元。对此，国内知名电商智库网经社电子商务研
究中心进行了以下解读，供参考。
原因：尚未形成成熟商业模式需要上市确保资金链安全
网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师
莫岱青表示，对于生鲜电商来说，只有稳定的供应链渠道和高
质量的资源配置才能让消费者买到具有高性价比的商品。与
叮咚买菜一样，每日优鲜采用前置仓模式。而美菜网与多点
Dmall分别采用F2B和多点+模式，但无论哪种模式，都可以
看出生鲜电商比较重视供应链、冷链仓库以及末端，加上扩张
带来的成本上升都是这些电商寻求上市的重要因素。
网经社电子商务研究中心特约研究员、鲍姆企业管理咨
询有限公司董事长鲍跃忠表示，对于每日优鲜、叮咚买菜等生
鲜电商品牌而言，尚未形成稳定的商业模式，未来充满诸多不
确定性，所以需要尽快IPO，以保障资金链安全。
龙源期刊网
生鲜电商：“百家争鸣”死结的背后
作者：石宁钰
来源：《中关村》2016年第08期
一面是上千亿的市场规模，一面是连连亏损甚至倒闭的生鲜平台，生鲜电商行业的怪现状让创业者又爱又恨。
在资本寒冬面前，生鲜电商首当其冲，虽一面是上千亿的市场规模，一面仍是连连亏损甚至倒闭的生鲜平台。2016年，生鲜行业似乎突然换了一种画风，仅3个月时间宣布融资成功的生鲜电商达6家之多。
虽面临着品牌建设，冷链与配送，产品标准化，消费者忠诚度，用户体验等一系列挑战，但是从市场空间和消费者需求来看，生鲜电商未来的发展前景仍然十分向好。而在目前，国内可谓是百鲜大战的资本竞相追逐期，这“百家争鸣”的背后，生鲜电商绕不开死结的背后究竟是什么？
未来发展空间大：爆发增长
根据知名第三方全球调研机构尼尔森的报告，中国生鲜电子商务市场将在未来三年内呈现爆发式增长。2018年有望超过1500亿，年均复合增长率达到50%。目前，生鲜食品在我国的电商渗透率不到1%，相比服装和3C数码产品20%的电商渗透率，生鲜的提升空间还非常大。
生鲜电商在最近一两年十分火爆，被称为是中国电商下一个千亿市场。尼尔森发布的中国生鲜电商行业发展白皮书（以下简称《白皮书》）中显示，在经过了十多年的沉寂和探索后，近两年来欧美生鲜电商发展进入快车道。四个欧洲国家（英国、德国、法国、荷兰）和美国均表明在线杂货销售额去年显著两位数增长。荷兰市场增长最快，有55%的增长。法国市场增长最慢，但仍达到了令人印象深刻的25%的增长。德国和英国的市场分别增长38%和26%。
与国外同行相似，中国生鲜电商也经过了长达十多年的摸索，期间起起伏伏。前几年所有的目光都在关注传统电商，尤其是阿里巴巴和京东的上市，以及团购等热点领域。而生鲜电商由于高损耗，供应链不完善，非标准化等原因，加上物流配送各种条件还不太成熟，因此关注度比较低。
生鲜电商死亡的几个“坑”不能踩
作者：任思
来源：《智富时代·时代财富》 2018年第8期
死在假需求：青年菜君、小农女2014年，半成品净菜电商青年菜君成立之初，并不差钱，梅花天使创投、九合创投、平安创新投、真格基金等争相为其注资。资方背景如此雄厚，但不到2年，青年菜君还是因为资金链断裂而死。极盛而衰，创始人任牧感慨：“头上的光环有多耀眼，背上的情怀债就有多沉重。”
同时期和青年菜君模式如出一辙的生鲜创业项目小农女，死得更快，只维持了短短6个月。创始人总结这种模式，觉得本身就有明显的缺陷。
青年菜君和小农女之“死”，本质上还是未回归消费需求。
青年菜君和小农女将目标人群锁定在那些非常繁忙、想自己做饭又没时间买菜的城市白领，其实经常买菜做饭的白领用户并不多，因为做饭前期的各项准备工作，以及饭后洗碗、收拾等问题，导致很多白领根本不会买菜做饭。即便是经常在家做饭的人，用户本身已经养成去超市买菜的习惯，所以大部分人也不会为这个服务买单。
这两个项目最大的缺陷是消费者需求一定程度上是伪需求，目标客户购买频次低、配送成本高、复制难度大、难以形成规模效应。所以这种创业模式从一开始就不成立。
很多生鲜O2 O创业者，找不到足够大的消费需求，这是很现实的问题。而一旦定位出现偏差，就会面临死亡危险。
死在最后一公里：优菜网、谊万家物流配送问题，关乎所有生鲜企业的生死。生鲜企业若是想把O2O概念做成现实中的成功模式，物流配送至关重要。
目前最好的解决方式是不断扩充店面或线下自提点，但这是一把双刃剑，扩充店面不仅会提升运营成本，还会拖慢自己的成长速度，并不能从根本上解决物流问题。
优菜网创始人丁景涛此前称，生鲜电商最核心的思路是解决生鲜物流问题，希望通过像送牛奶一样送菜，让低成本生鲜物流成为可能。但在线下物流环节，恰恰没有社区渠道，也就不能解决物流成本问题，使得像优菜网、谊万家等先行者们在这个环节耗费太多资本，最终走向死亡，谊万家甚至仅成立半年就夭折了。
