大白菜氮肥用量分析

蔬菜种植中的氮磷钾肥料使用技巧在蔬菜种植中，正确使用氮磷钾肥料是保证作物健康生长和丰收的关键。

本文将介绍一些在蔬菜种植中使用氮磷钾肥料的技巧，帮助农民朋友取得更好的种植效果。

一、氮肥的使用技巧氮肥是蔬菜生长所需的主要养分之一，它对促进植物叶片生长和提高产量具有重要作用。

在使用氮肥时，有几个技巧需要注意：1. 合理施肥量：氮肥的施用量应根据蔬菜品种、生长期和土壤肥力情况进行调整。

通常可根据施肥公式计算，每亩用量在20-30千克之间。

2. 分次追肥：氮肥可分次追施，以满足不同生长期的蔬菜需求。

在蔬菜生长旺盛期，一般可将氮肥分为3次施用，每次间隔约15-20天。

3. 注意施肥时间和方式：氮肥最好在晴天施用，避免雨水冲刷。

施肥时应均匀撒布在根区周围，同时深度控制在5-10厘米左右。

二、磷肥的使用技巧磷肥对促进蔬菜根系发达和提高植物抗逆性能具有重要作用。

以下是磷肥使用技巧：1. 选择适宜的磷肥种类：可以根据土壤和作物需求选择不同的磷肥种类。

例如，磷酸肥可在蔬菜播种前施用，磷酸二铵可在生长期追施。

2. 合理施用磷肥：磷肥的施用量一般为25-30千克/亩，可以根据土壤磷酸盐含量和作物需求进行调整。

3. 应用有机肥料：有机肥料中的磷含量较高，可以适当增加有机肥的施用量，提供植物所需的磷养分。

三、钾肥的使用技巧钾肥对提高蔬菜品质、增加抗病能力和促进光合作用具有重要作用。

以下是钾肥使用技巧：1. 施用适量的钾肥：钾肥的施用量一般为15-25千克/亩。

不同的蔬菜品种和生长期对钾的需求有所差异，可以根据实际情况进行调整。

2. 注意施肥时间：钾肥最好在晴天施用，避免雨水冲刷。

在蔬菜生长旺盛期，可将钾肥分为2-3次追施，每次间隔约20-30天。

3. 注意钾肥和其他肥料的配合使用：钾肥的施用应与其他肥料相结合，以提高肥料利用率。

同时，应根据土壤肥力情况选择合适的配方肥料。

总结：蔬菜种植中的氮磷钾肥料使用技巧对保证作物健康生长和丰收至关重要。

白菜莲座期是什么时候白菜莲座期怎样管
理
莲座期是根据白菜生长形态而命名的，一般经历的时间为20-25天，当然不同品种、气候的不同，时间上也会稍有差异。

下面我们了解一下白菜莲座期是什么时候，以及白菜莲座期怎样管理。

一、白菜莲座期是什么时候
大白菜从第一个叶环结束到第三个叶环的叶子完全长出，植株开始出现包心时为莲座期，需20-30天。

这一时期长成中生叶第2-3叶环的叶子，早熟品种15 -18片，晚熟品种24-26片。

在莲座后期所有的外叶都全部展开，全株绿色面积接近最大，形成了一个旺盛、发达的莲座叶丛，为叶球的形成准备充足的同化器官。

莲座期发生新的叶原基并长成幼小的顶生叶（球叶）。

在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现卷心现象，这是莲座期结束的临界特征。

二、白菜莲座期怎样管理
大白菜的莲座期管理，有两方面的内容必须要做好：
1、水肥管理
莲座期是白菜养分需求增大的时期，此时应做好水肥管理。

在保证白菜所需养分充足的时候，不能营养过剩，防止徒长，徒长会延迟球叶的生长。

莲座期开始以后，要进行一次追肥，追肥以氮肥为主，同时配合使用磷钾肥可提高白菜的抗病能力。

追肥用量：每亩用25-30公斤硫酸铵，15-20公斤过磷酸钙。

采用开沟条施的方式进行，施肥后浇一次水。

2、适时蹲苗
在白菜卷心之前10-15天的时间，浇一次透水，浇水以后，进行
一次深锄操作，深锄的目的是锄短浅层根系，促进白菜深层根系的生长，在结球期可以吸取更多的养分。

本次浇水后，一直到白菜卷心之前不再浇水，即为蹲苗。

蔬菜的硝态氮累积及菜地土壤的硝态氮残留王朝辉,宗志强,李生秀,陈宝明(西北农林科技大学资源环境学院,陕西杨陵712100,E -mail:zhao -huiw @)摘要:在不同季节对11类、48种蔬菜的测定表明,硝态氮含量高于325mg #kg -1,达到4级污染水平的有20种,占调查总数的4117%,包括全部叶菜类、部分瓜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.叶菜硝态氮累积虽为严重,但其中部分蔬菜叶片的硝态氮含量却低于3级污染水平.对不同类型菜地和农田土壤的测定发现,菜地0~200cm 各土层的硝态氮残留量均高于农田土壤,常年露天菜地200cm 土层的硝态氮残留总量为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚则达152019kg #hm -2,而一般农田仅为24514kg #hm -2.菜地土壤的硝态氮残留严重威胁菜区地下水环境.关键词:蔬菜;土壤;硝态氮累积;硝态氮残留中图分类号:S15813 文献标识码:A 文章编号:0250-3301(2002)03-05-0079基金项目:国家重点基础研究专项经费资助项目(G1999011707);国家自然科学基金项目(49890330,39970429,30070429)作者简介:王朝辉(1968~),男,河北元氏人,博士,副教授,从事旱地土壤和作物系统氮素动态及其生态环境效应方面的研究.收稿日期:2001-04-13;修订日期:2001-07-27Nitrate Accumulation in Vegetables and Its Residual in Vegetable FieldsWang Zhaohui,Zong Zhiqiang,Li Shengx iu,Chen Baom ing (Colleg e of Resources and Env ironmental Sc-i ences ,Nort hw estern Science and T echnology U niversity of A griculture and Forestry ,Yang ling,Shaanx i 712100,China,E -mail:zhaohuiw @public.x )Abstract:Deter minations o f 11kinds,48varieties o f vegetables w ere car ried out at different seaso ns.T he results show edt hat nitr ate -N concentrations in 20veg etables reached Pollution L evel 4(N O -3-N>325mg #kg-1),w hich accounted for 4117%of the total number of the sampled veg etables and included all of the leafy ,and most of the melon,root,onionand garlic v eg etables.Among them,5leafy vegetables even ex ceeded L evel 4(N O -3-N >700mg #kg-1).A lthough leafy vegetables w er e usually apt to heavily accumulate nitrate,most of them w er e w ith nitrate -N concentrations lowert han Level 3(NO -3-N <325mg #kg -1)in leav e blades.Fur ther investig ation show ed that vegetable soils accumulated mor e nitrates in each lay er fro m 0cm to 200cm t han did cer eal crop soil.T he total amount of residual nitrate -N was135818kg #hm -2in the 200cm soil profile of usual v egetable fields,and 141118kg #hm -2and 152019kg #hm -2in the 2-yaers and the 5-years long plastic greenhouse fields r espectiv ely,how ever that in t he cereal crop fields was only 24514kg#hm -2.N itrate residual in vegetable soils for med ser ious threats to underground water in vegetable grow ing ar eas.Keywords:v eg etable;soil;nitrate accumulation;nitrate residual人类摄入的硝态氮有72%~94%来自蔬菜[1],蔬菜硝态氮累积对人类健康的危害已引起世界各国的重视[2,3]:荷兰规定莴笋的硝态氮含量不能超过1017mg #kg -1;德国规定菠菜不能超过791mg #kg -1[4].1997年欧共体对叶类蔬菜规定了更为严格的标准[5].1982年沈明珠等对我国34种蔬菜进行了检测,发现10种蔬菜硝态氮含量超过325mg #kg -1,达4级污染水平[6].近年来,为了提高蔬菜产量,满足市场不断增长的需求,菜农大量施用化学肥料,特别是氮肥,一些地方施氮量高达3300kg #hm -2[7],超过作物需求量的数倍.伴随着过量施用氮肥,环境污染也日益严重:未被作物吸收而残留在土壤中的氮素是水体和大气氮污染的重要来源.据估计,每年随径流或降水流入河、湖中的氮素约有60%来自施入农田的化肥[8].京、津、唐地区69个观测点的地下水,半数以上硝态氮含量超标,高者达6717m g #kg-1[9];黄土高原中南部的渭北旱塬第23卷第3期2002年5月环 境 科 学ENVIRONM ENTAL SCIENCEV ol.23,N o.3M ay,2002和关中灌区,近30%的地下水硝态氮超标[10].目前,我国蔬菜播种面积达1100万hm2,占全国农作物总面积的1/10[11].蔬菜生产中氮肥用量大,灌水数量和频率又高,菜地土壤的硝态氮残留一直受到人们关注.本文根据对多种蔬菜和不同类型菜地土壤的测定,讨论当前蔬菜生产中氮素污染的严重性.1材料及方法111蔬菜样品的采集和测定选取西北农林科技大学蔬菜市场、杨陵区康乐路蔬菜批发市场、西安市胡家庙蔬菜批发市场、炭市街农副产品批发市场等4个较大的蔬菜市场,分别于2000-04~2000-06(春季)、2000-11~2000-12(冬季),采集人们普遍食用的叶菜类、根菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、葱蒜类、芽菜类、薯芋类、水生类和食用菌类等11类,48种蔬菜.每次采样时,各种蔬菜在1个市场选取2~3个样品,分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱.带回实验室,用自来水冲去根系表面粘附的泥土,并迅速用无氮吸水纸吸干,地上部分不冲洗.根据分析目的把蔬菜按器官、部位分开,迅速称重.然后将样品分别切碎混匀,装入塑料袋,标记密封,放于冰箱,在0e~ 4e保存.硝态氮在采样后当日或次日浸取.采用研磨浸提法[12],制成待测液.待测液中的硝态氮用连续流动分析仪测定.112菜地土壤样品的采集和测定分别自南庄村、杨陵、西北农林科技大学蔬菜试验站,选取5年大棚、2年大棚和常年露地3种菜田,并以距菜地200m的一般农田为对照,研究不同种植年限和栽培方式菜田土壤的硝态氮残留.3种不同类型的菜田在建棚或露天种植蔬菜前亦为小麦-玉米轮作的一般农田.土壤采样时间为2000-03-20~2000-04-10.此时,5年大棚菜地内生长着黄瓜、番茄和芹菜等;2年大棚内生长着菠菜、小白菜和芹菜;露地菜田经过冬季休闲、即将整地移栽甘蓝、辣椒和茄子;对照农田正值冬小麦生长季节.采样时,各种类型的菜田和农田分别选取4~5个不同的田块,根据其面积大小,每块地采3~5个样点.每个样点按20cm深度为一层取样,直至200cm.同一田块各样点同一土层的土壤分别混匀作为分析样品,每一分析样品约1000g左右鲜土.取好的土壤样品分别装入塑料袋、标记密封,放入致冷箱,带回实验室后,迅速过2mm 筛,取1/2放入冰箱,在0e~4e保存,用于测定土壤的硝态氮.土壤的硝态氮用1mol/L的KCl浸取[13],连续流动分析仪测定.2结果与分析211蔬菜可食部分的硝态氮累积硝态氮是蔬菜吸收的主要氮素形态,在氮素用量合适时,吸入的硝态氮会很快被还原转化.但在过量施用氮肥情况下,蔬菜吸收的硝态氮不能及时还原,便累积在体内.对48种蔬菜在不同季节采样测定的结果(表1)表明,累积硝态氮的数量因蔬菜种类和品种不同而有极大差异.从各类蔬菜不同品种硝态氮含量的平均值来看,叶菜类的硝态氮含量较高,平均为57614mg#kg-1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513~27610mg# kg-1;茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的硝态氮含量较低,介于1915~ 10817mg#kg-1之间.同一类蔬菜中不同品种的硝态氮含量也存在显著差异.检测的15种叶菜中,芹菜的含量最高,达108917mg#kg-1,甘蓝含量最低,仅32613mg#kg-1;5种瓜菜中,西葫芦的含量为54311mg#kg-1,而黄瓜为5210mg#kg-1;5种葱蒜类蔬菜中,蒜苔的硝态氮含量为58815mg# kg-1,洋葱却仅为519mg#kg-1.同一种蔬菜的硝态氮含量因采样季节不同也有明显差异.春季的菠菜为112210mg#kg-1,而冬季的仅为29216mg#kg-1,相差数倍之多.芹菜、芫荽、茼蒿、西葫芦、蒜苔等多种蔬菜也有类似情况.其原因除蔬菜品种、肥水管理、光温等环境气候因素外[14],还与蔬菜从采收到销售之间的贮存期长短有关,贮存期延长,硝态氮因有充分的还原时间而含量降低,但这又有使蔬菜累积亚硝态氮的危险[15].根据蔬菜的食用卫生标准[6],调查的48种表148种蔬菜可食部分(鲜重)的硝态氮含量/mg#kg-1 Table1Nitrate-N contents in the edible parts of48vegetables 蔬菜采样时间类别名称春季冬季平均叶菜类芹菜14481073114108917小白菜927167851285614芫荽1254153431079818小茴香658177991072818菠菜1122102921670713空心菜5841458414大青菜5261952619生菜544174921051813油白菜458115241149111黄心菜4741847418茼蒿179147191144912莴笋433124201542619莴笋苗3361533615大白菜3301633016甘蓝344183071932613根菜类白萝卜597145001854911心里红2361423614白山药1861818618胡萝卜144101191513118瓜类西葫芦898191871354311佛手瓜1831418314苦瓜1001610016冬瓜91159115黄瓜241479175210葱蒜类蒜苔113113451858815蒜苗694112611347717韭菜571121061633819大蒜241824172417大葱42196152417韭黄1019819919洋葱516613519薯芋类生姜441181641330310土豆241430192716茄果类茄子246181221918418蕃茄1615139167810甜椒3911109197415尖辣椒301626142815豆类四季豆29012981819415芸豆1011610116肉豆73137313豇豆54145414豆角王351042103815花菜类菜花15213861411914绿菜花8912106189810芽菜类豆芽菜241575124918豆芽5810153615水生类莲藕281210181915蔬菜中,达到4级污染水平(硝态氮含量> 325mg#kg-1),既不宜生食、盐渍,也不宜熟食的蔬菜有20种,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分根菜类和葱蒜类;其中有5种叶菜还超过4级污染水平(硝态氮含量>700mg#kg-1).硝态氮含量低于98mg#kg-1的优质蔬菜仅18种,占被调查蔬菜总数的3715%.可见,蔬菜的硝态氮累积比20世纪80年代初更加严重[6];叶菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜的硝态氮累积更为突出.这些情况提示,硝态氮在蔬菜中的累积已对人类健康构成严重威胁.212叶菜类蔬菜不同部位的硝态氮累积和其它蔬菜相比,叶菜类蔬菜的硝态氮累积更为严重,但并非其可食部分各器官部位的硝态氮含量都一样高.10种叶菜不同器官硝态氮的测定(表2)表明,叶片的硝态氮含量均显表2叶菜不同部分的硝态氮含量(NO-3-N,鲜重)/mg#kg-1 Table2Nitrate-N contents in the di fferentparts of leafy vegetables蔬菜叶柄和茎秆1)叶片范围平均范围平均小白菜93511~1005179701441013~4651643810茼蒿86513~961159121544810~7381360212芹菜42412~1092117841927614~10371757619黄心菜60212~88315742198512~1751913015油白菜65013~755137021811818~1851815213大青菜35713~99717677155810~2011512917生菜59318~743126681537818~3941638617菠菜33011~65013501189413~1261711114大白菜25715~63812414121216~166119016甘蓝12219~847124071510313~20311130141)茼蒿和芹菜的测定值包括茎秆部分,其它蔬菜仅为叶柄.著低于叶柄和茎杆.如硝态氮累积量较高的小白菜叶柄含量为97014mg#kg-1,而叶片的含量仅为43810mg#kg-1,比叶柄低5419%;黄心菜叶柄的硝态氮含量为74219mg#kg-1,而叶片的含量只有13015mg#kg-1,比前者低8214%.虽然10种叶菜叶柄或茎秆的硝态氮含量均达到4级污染水平,但黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均不到3级污染水平(硝态氮含量<325mg #kg -1),既可盐渍,也可熟食.看来,即使在叶菜硝态氮污染较为严重的情况下,叶片仍是比较安全的食用部分.213 菜地土壤的硝态氮残留200cm 土层硝态氮总残留量计算:先根据所测定的各土层硝态氮含量和土壤容重计算每一土层(20cm)的硝态氮残留量(R i ):R i =c @(D @H @A )@10-6R i :每一土层的硝态氮(NO -3-N )残留量,单位:kg #hm -2;c :该土层土壤硝态氮含量,单位:mg #kg -1;D :该土层土壤容重,单位:kg #m -3;H :每一土层的厚度:012m;A :每公顷土地的面积:100m @100m;再由0~2m 深土壤中各土层的硝态氮残留量之和,求出200cm 土层硝态氮总残留量.不同类型菜地和农田0~200cm 土层硝态氮的测定(图1)表明,随土层深度增加,土壤硝态氮残留量降低,但下降速度因土层深度而异,在0~60cm 的土层中,硝态氮残留量迅速降低,在60~200cm 的土层中降低速度较慢,呈逐渐下降趋势,且不同类型菜地各土层的硝态氮残留量均高于农田.一般农田不同土层的硝态氮残留量介于11312~112kg #hm -2,而5年大棚菜田的硝态氮残留量介于50914~6116kg #hm -2,2年大棚菜地介于33219~5314kg #hm -2,常年露天菜地介于46716~5610kg #hm -2.从200cm 土层的硝态氮残留总量(各土层残留量之和)来看,常年露天菜地为135818kg #hm -2,2年大棚菜田为141118kg #hm -2,5年大棚为152019kg #hm -2,一般农田的残留总量仅为24514kg #hm -2.可见,菜田土壤的硝态氮残留量显著地高于一般农田,大棚菜地更为突出.如调查的两处大棚,种菜史虽然仅有2年和5年,硝态氮残留总量已分别比农田高出418和512倍;露天菜地也比农田土壤高出415倍.一般作物,如小麦、玉米的根系在土壤中的分布可达200cm 以上,而叶菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类和豆类等蔬菜的根系分布较浅,主要集中在表层0~40cm 的土层中[16],在菜地土壤中淋洗到40cm 以下的硝态氮就难以再被作物吸收;而且硝态氮又不易被土壤胶体吸附[17].因此会不断在雨水和灌溉水的淋洗作用下向土壤深层迁移,污染菜区地下水环境.调查的常年露地、2年和5年大棚菜田中,180~200cm 土层的硝态氮残留量分别为5610kg #hm -2,8913kg #hm -2和6713kg #hm -2以上,远高于一般农田土壤(213kg #hm -2).可见,菜区土壤的硝态氮淋洗现象非常严重.图1 不同类型菜地和农田土壤的硝态氮残留Fig.1 Nitrate -N residual in different vegetablesoils and cereal crop soil3 结论不同季节测定了48种蔬菜硝态氮的含量.结果表明,不同种类蔬菜可食部分的硝态氮累积存在明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮含量较高,平均为57614mg #kg -1;其次是根菜类、瓜类、葱蒜类和薯芋类蔬菜,平均值介于16513mg #kg -1~27610mg #kg -1;而茄果类、豆类、芽菜类、花菜类、水生类和食用菌类蔬菜的含量较低,介于1915m g #kg -1~10817mg #kg -1.蔬菜的硝态氮含量因品种、采样季节不同也有明显差异.叶菜类蔬菜的硝态氮累积还因器官部位而异,10种叶菜中,叶片的硝态氮含量均显著低于叶柄和茎秆.调查的48种蔬菜中,20种蔬菜的硝态氮含量达到4级污染水平,占被调查蔬菜总数的4117%,包括全部的叶菜类、部分瓜菜类、根菜类和葱蒜类蔬菜.其中硝态氮含量高于700mg #kg -1,超过4级污染水平的有5种,均为叶菜类蔬菜.而硝态氮含量低的优质蔬菜仅18种,占所调查蔬菜的3715%.叶菜的硝态氮累积虽为严重,但其中黄心菜、油白菜、大青菜、菠菜、大白菜和甘蓝的叶片硝态氮含量均低于3级污染水平,既可盐渍,也可熟食.蔬菜生产中过量施用氮肥,频繁和过量灌水,不仅使硝态氮在蔬菜体内大量累积,还在菜地土壤中大量残留,使菜田土壤的硝态氮残留量明显高于一般农田.常年露天菜地200cm土层的硝态氮残留总量可达135818kg#hm-2,2年大棚菜田为141118kg#hm-2,5年大棚为152019kg#hm-2,而一般农田仅为24514kg# hm-2.蔬菜作物的根系分布较浅,残留在菜地土壤深层的硝态氮难以被重新吸收利用;加之硝态氮又不易被土壤胶体吸附,在雨水和灌溉水的淋洗作用下会不断向土壤深层迁移,污染菜区的地下水环境.参考文献:1Walker R.Nitrate,nitrite and N-nitroso compounds:A re-view of the occurrence in food and diet and the tox i cologi cal implications.Food Add.Cont.,1990,7:717~768.2Dich J,Jrvinen R,Knekt P et al.Dietary intakes of nitrate, nitri te and NDM A in the Finish M obile Cli nic Health Exam-i nation Survey.Food Add.Contam.,1996,13:541~552. 3Choi B C K.N-nitroso compounds and human cancer:a 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磷酸二氢钾在大白菜上如何使用大白菜是我们常见的蔬菜品种，具有生育期长，产量高，等特性，因此，受到很多种植大户的喜爱。

大白菜在生长过程中养分需求量极大，对钾的吸收量最多，因此，多施钾肥对大白菜生长比较好。

那么钾肥中的优质品种-磷酸二氢钾在大白菜上如何使用呢？下面小编就为大家介绍一下吧。

磷酸二氢钾在大白菜上如何使用由于大白菜不同生育时期的生长量和生长速度不同，对营养条件的需求也不相同。

总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期明显增多，约占总量的30%左右；包心期吸收养分最多，约占总量的70%左右。

各个时期吸收三要素的比例也不相同，发芽期至莲座期吸收的氮最多，钾次之，磷最少，结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少，因为结球期需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量的钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏。

充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果氮素供应不足，则会植株矮小，组织粗硬，严重减产；如果氮肥过多，叶大而薄，包心不实，品质差，不耐贮存。

磷肥充足有利于叶球形成，钾能增加大白菜含糖量，加快结球速度，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。

大白菜是喜钙作物，在不良的环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。

磷酸二氢钾在大白菜上施肥技术大白菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500-3000kg（或商品有机肥350-400kg），氮肥（N）13－16kg、磷肥（P2O5）5－8kg、钾肥（K2O）10－12kg，有机肥做基肥，氮钾肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥混合施用。

基肥。

施足基肥是大白菜获得高产的基础。

基肥施用农家肥每亩2500-3000kg(或商品有机肥350-400kg)，尿素4-5kg、磷酸二铵11－17kg、硫酸钾6-7kg、缺钙土壤施用硝酸钙20kg。

莲座期追肥：大白菜莲座期生长速度和生长量都较大，是产量形成的重要时期，充足的肥水供应保证莲座叶旺盛生长是丰产的关键。

蔬菜种植中的氮磷钾肥料施用量与比例调整蔬菜种植是现代农业中的重要部分，而氮磷钾肥料的施用是促进蔬菜生长发育的关键因素之一。

正确的氮磷钾肥料施用量与比例调整可以提高蔬菜的产量和品质，减少对环境的污染。

本文将详细探讨蔬菜种植中氮磷钾肥料的施用原则、调整方法以及其对蔬菜生长的影响。

一、施用氮磷钾肥料的原则在蔬菜种植中，合理的氮磷钾肥料施用量可以提供蔬菜所需的营养元素，促进植物的生长和发育。

然而，过量的肥料施用会造成养分浪费、土壤污染和农作物品质下降。

因此，合理调整氮磷钾肥料的施用量是非常重要的。

1.1 氮肥的施用原则氮肥是植物生长的主要营养元素之一，对蔬菜的生长发育起着重要作用。

一般来说，氮肥的施用量要根据蔬菜的品种、生长时期和土壤类型等因素来确定。

对于需大量吸收氮元素的蔬菜，如叶菜类、茄果类等，氮肥的施用量较大；而耗氮量较小的根菜类蔬菜，氮肥的施用量相对较少。

1.2 磷肥的施用原则磷肥是促进植物生长的重要元素之一。

蔬菜在生长初期对磷肥的需求量较大，但在后期需求量逐渐减少。

因此，在蔬菜生长初期应适当增加磷肥的施用量，有助于促进根系发育和营养吸收，提高蔬菜的产量和品质。

1.3 钾肥的施用原则钾肥是调节植物渗透压、提高抗逆性的关键元素，对蔬菜的生长发育起着重要作用。

蔬菜对钾肥的需求量主要体现在生长中后期，特别是果实膨大和充实期。

因此，在蔬菜生长中后期应适当增加钾肥的施用量，有利于提高果实的品质和产量。

二、氮磷钾肥料比例的调整氮磷钾肥料的比例对蔬菜的生长发育有着重要的影响。

不同蔬菜种类和生长时期对氮、磷、钾的需求量不同，因此需要根据具体情况来进行比例调整。

2.1 氮磷比的调整氮磷比是氮肥和磷肥的质量比例，对蔬菜生长发育具有一定的影响。

一般来说，对于需大量吸收氮元素的蔬菜，氮磷比要适当增大；而对于需要较多磷元素的蔬菜，氮磷比要适当减小。

例如，叶菜类蔬菜对氮的需求量较大，可将氮磷比控制在1:0.8-1:1.5；而茄果类蔬菜对磷的需求量较大，可将氮磷比控制在1:1.5-1:2.5。

氮肥施用现状及效应1我国农业生产中的氮肥施用和利用现状我国的氮肥生产量和消费量均居世界首位[4]。

据资料统计,在1990~2000年的10年间,我国氮肥施用量增长了40.8%,消耗量已达2500万吨/年(纯氮),占全世界氮肥施用总量的30%左右[5],而且还将呈现继续增加的趋势。

预计至2010年,我国氮肥需求量将达到3179~3295万吨[6]。

目前,中国高氮肥用量的集约化农田已占到农田总面积的15%以上,城市周边地带通常达30%以上。

在经济效益较高的蔬菜、果树、花卉生产中,氮肥用量(纯N)平均为569~2000kghm-2,为普通大田作物的数倍甚至数十倍,且超量使用问题十分普遍[7]。

1992~1994年间北京郊区菜田每年氮肥施用量已超过N1000kghm-2,河北省玉田县范庄在甘蓝-芹菜两茬轮作的菜地氮肥年施用量以纯氮计高达1894kghm-2,而作物吸收氮量只有398kghm-2,其余近1500kghm-2的氮是以包括硝酸盐淋溶在内的各种方式损失掉[8]。

超高量的氮肥施用,必然造成报酬递减和环境污染的风险。

据统计,在过去的30年中,氮肥利用率呈直线下降,上世纪70年代为50%~60%,80年代为40%,90年代后的表观利用率只有30%~35%,高产地区甚至在30%以下[9-10];马文奇等报道,山东寿光蔬菜产区氮磷钾的利用率都在10%以下,浪费的化肥每年使山东农民白白花掉12亿元人民币[11]。

面源污染严重的滇池流域菜果花的集约种植面积近年来发展很快,但由于氮肥的超高量施用,利用率仅在10%左右[7]。

1986~1996年间,中国投入的氮肥总量约为2.2亿吨氮,按氮肥利用率为35%和土壤残留率为20%计,12年间随雨水流失及进入大气的氮素损失近1亿吨,中国农民仅氮肥投入损失高达2000亿元,平均每年损失近170亿元[12]。

以上只是一笔经济帐,氮肥的超量施用所造成的资源浪费以及付出的环境代价更是不可估量的。

大白菜栽培技术要点与主要步骤大白菜也叫结球白菜，在我国各地普遍栽培。

它产量高，耐贮运，供应期长，是一种重要的蔬菜。

下面我们具体了解一下大白菜栽培技术要点与主要步骤。

一、大白菜栽培如何整地施肥大白菜需肥，水较多，要求土壤疏松肥沃。

播种前要适当深翻，并施足基肥，翻后精细整地。

一般每亩施腐熟农家肥2500-3500公斤十尿素15公斤十磷酸二铵15公斤十硫酸钾15公斤。

耕地前，先将60%的基肥撒在地里，将其深翻入土，耙地前再把剩余基肥撒在地面，耙入浅土中，然后起垄。

二、大白菜的直播或育苗移栽栽培大白菜有直播和育苗移栽两种方式。

不管哪种方式，都应严格掌握播期。

播种过早，苗期温度高，病害较重，播种过晚则生长期缩短，产量降低。

华北地区一般在立秋前后3-5天播种。

直播大白菜多采用高垄种植；一般垄高15-20厘米，垄宽20-30厘米，垄距50-60厘米；在垄上点播，穴距35-45厘米，播后覆土。

育苗移栽大白菜应比直播提早3-5天在苗床中播种育苗，苗龄20天左右时带土移植，栽植深度在高垄上要使土坨与垄面相平，乎畦上要略高于畦面。

栽后及时浇水。

三、大白菜不同阶段的管理1、苗期管理大白菜苗期正值高温季节，不利于幼苗生长，要注意浇水降温，防止病毒病发生。

幼苗长出2-3片叶时，应追施少量氮素化肥，以培育壮苗。

2、莲座期管理此期外叶迅速生长，叶面积大增，心叶也加速分化形成，耍注意追肥浇水，并适当中耕蹲苗，促使根，叶均衡增长，为结球打下基础。

天气干旱时，不宜蹲苗过久：3、结球期管理大白菜叶球形成后，生长旺盛，需肥、水最多，要每隔5-7天浇1次水，经常保持土壤湿润，并结合浇水追肥2-3次。

大白菜不耐霜冻，后期可在霜前进行“捆菜”，以免叶球受冻。

四、大白菜的收获贮藏逆常在日平均气温下降列5摄氏度左右时，就开始收获。

收获后晾晒3-5天，去掉过头散叶和已损伤的莱帮，然后贮藏。

JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES2021.11植保技术叶较大，肥嫩，品质好。

湘北地区可以在7月底至9月25日播种。

此外,该系列的五彩黄薹2号（中早熟,播种至采收60天、主薹较粗壮，侧薹数6~10根，菜薹浅黄绿色，薹生叶柔嫩、叶柄短，品质好。

8月至9月25日播种）、五彩黄薹4号、五彩黄薹11号等在生产上的表现均不错，可以推广应用。

以上品种均为湖南兴蔬种业生产经销。

湘早薹二号系湖南湘研种业有限公司选育的极早熟品种，从播种到始收约42天，可在8月10日左右播种育苗,9月底即可上市，可采收1个月，价格高,效益好。

其主薹粗，侧薹萌发快,品质好,耐热，抗逆性强，适应性广。

此外，该公司选育的湘早薹三号（适播期8月中旬,9月中旬上市）、湘早薹五图23五彩黄薑1号采收号（中晚熟，适播期9月上中旬，播种至始收80天）、湘早薹六号（中晚熟,适播期9月中旬，播种至始收80天）等也是不错的品种。

秋大白菜包心不紧的原因及关键预防措施马君岭徐洪梅郭敬德吴中民导读：若管理不好，秋大白菜易发生不包心或包心不紧的现象，影响产量和品质，进而影响价格和效益。

分析造成秋大白菜不包心或包心不紧的3个因素，通过精心选种、科学供水、合理施肥、叶面喷肥、防病治虫、捆扎覆盖6个关键技术措施,可促进秋大白菜包心。

马君岭，山东济宁市兖州区新驿镇农业综合服务中心，济宁市兖州区新驿镇政府府前街1-1号，272116,E-mail:xyznjz20**********徐洪梅，郭敬德，吴中民，济宁市兖州区新驿镇农业综合服务中心收稿日期：2020-10-09秋大白菜一般在每年9月下旬至11月上旬包心。

这个时期的大白菜叶球快速生长，养分快速增加，是管理的重要阶段。

如果大白菜包心不紧实,会影响后期产量和品质,导致卖相不好、口感不佳且不耐储存,直接影响大白菜价格和经济效益。

那么造成秋白菜不包心或包心不紧的原因是什么,又该如何科学管理呢？1不包心的影响因素1.1品种选择不对路可能选择种植的品种不适合当地的气候、土壤等条件。

Z i x u n t a i白菜软腐病，也称“烂疙瘩”、“脱帮子”，全国普遍发生，所有十字花科蔬菜均可受害，尤以白菜和包心菜发生严重。

一般从莲作期到包心期开始发病，无论在田间、窖内都可受害。

在田间，可造成大白菜成片无收；在窖内，可引起全窖腐烂，损失极大。

1症状软腐病多发生在大白菜包心期，开始在菜帮基部或短缩茎上产生水渍状病斑，由外向内扩展，有时短缩茎腐烂后由内向外蔓延。

发病初期，外叶萎蔫，早晚尚能恢复正常。

随着病情的发展，外叶下垂，叶球裸露，基部腐烂，组织粘滑软腐且散发出一股恶臭味，称为“烂疙瘩”，严重时整株死亡。

在低洼地为害重，徒长且生长弱的植株易发病，虫多、伤口多的植株发病重。

病害一般在薄壁组织中发展，有时也可进入维管束，通过茎及叶脉扩展到全株；发病轻的植株，病菌潜伏于组织中，贮藏期引起烂窖。

大白菜留种株受害，发病早的可引起整株腐烂，发病较晚的常因短缩茎腐烂而不抽薹，甚至中途死亡。

管理不善，灌水不当或久旱无雨，以及害虫为害猖獗的地块发病更为严重。

2发病规律软腐病菌主要随同病残体在地里、肥料中越冬，或在黄条跳甲等虫体内越冬。

病菌可从幼苗及整个生长发育期的寄主根系侵入，向地上部运转，在维管束中潜伏侵染。

在寄主生长前期和正常通气条件下，潜伏细菌不能大量繁殖，寄主不表现症状。

但到寄主生长后期或受厌气条件影响抗病性降低时，潜伏的细菌首先在维管束中大量繁殖，然后通过果胶酶的作用，进入薄壁细胞，进一步分解中胶层，形成水浸状，进而导致组织腐烂。

病菌还能通过虫饬和机械伤口侵入。

病菌在田间主要通过雨水、灌溉水和昆虫传播，引起再侵染。

3防治方法根据软腐病的发生流行特点，在防治策略上应采取加强栽培管理，抓好防虫工作和选用抗病品种为主，药剂防治为辅的综合防治措施。

3.1加强栽培管理3.1.1选地种植大白菜最好选择前茬为非十字花科作物的地块，提早耕翻整地，改进土壤性状，提高肥力、地温，促进病残体腐解，减少病菌来源和减少害虫，尽量与大田作物、葱、蒜或菜豆轮作。