炝拌苤蓝
原料：苤蓝、花椒、葱（可以省略）、红辣椒。
做法：。
1、苤蓝削去硬底和外皮；。
2、先切成薄片，再切成细丝；。
3、用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟；。
4、倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝；。
5、葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上；。
6、勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟；。
7、趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。
温馨提示：。
1、调味不宜过多，以免掩盖了苤蓝本身的清香气；。
2、能吃辣的可以加点辣椒油。
#素食菜#。
爱乐活美食菜谱素食菜。
炝拌苤蓝
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厨房美食菜谱：苤蓝咸菜的做法
姑姑腌的小咸菜很好吃，老公拿到单位，满满的一大盆，一天吃完了，这次老公回来姑姑有腌了一些。
我记录下来，以后自己想吃了自己腌
食材
主料：
苤蓝100g
尖椒
胡萝卜1个
酱油120g
盐10g
糖适量
步骤
1.大苤蓝一个，洗净
2.削皮
3.切片
4.用这种削皮器切出花纹
5.配了一个尖椒和胡萝卜，颜色好看
6.按同样的方法切出花纹
7.切了一大盆，放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分
8.然后放入胡萝卜和青椒
9.倒入半袋酱油
10.放上一把糖
11.放到一个大的容器里腌上2天就能吃了
小贴士：糖要少放，多放了味道不好。
厨房美食菜谱：肉丝熬苤蓝的做法
苤蓝有很多吃法，可以拌着吃也可以做咸菜吃。
山西大同的苤蓝我看见过非常的大，比我们这大好多，他们就是用苤蓝做小咸菜非常的好吃。
我今天用五花肉熬苤蓝吃也很好吃，还非常下饭。
食材
主料：
五花肉200g
苤蓝
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.把苤蓝去皮切丝
2.五花肉洗净切丝
3.葱炝锅倒五花肉煸炒
4.倒酱油煸炒
5.倒苤蓝煸炒
6.放盐煸炒4分钟
7.最后放味精煸炒均匀关火
小贴士：苤蓝切丝后最好用水泡30分钟，为了去去苤蓝的哏气。
【膳食】维生素丰富的苤蓝，其貌不扬，但利水消肿，夏天吃它正当季这种蔬菜其貌不扬，甚至有点丑陋，既像卷心菜，又像大萝卜。
你可能在市场上见过它，但不一定知道它叫什么名字。
这种蔬菜叫“苤蓝”。
很有意思的是，即使是同一种蔬菜，全国各地的叫法也不一样。
虽然苤蓝样貌丑陋，但是它出彩的食疗功效和营养价值很受大家欢迎。
苤蓝是甘蓝中的一种。
介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，苤的营养价值与萝卜相似，都含有大量水分。
可以拿来清蒸作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。
苤蓝含有非常丰富的维生素C，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防止便秘，排除毒素。
苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
当食欲不振或腹胀疼痛时，可以用苤蓝和粳米各适量，煮粥食用。
所含微量元素钼，能抑制亚硝酸铵的合成，因而具有一种防癌抗癌的作用。
《四川中药志》对苤蓝的记载是这样的：“利水消肿，和脾。
治热毒风肿；外用涂肿毒。
”所以当乳痛、疮疖或有无名肿痛时，可用苤蓝加少许盐，捣烂敷。
《滇南本草》也有说：“治脾虚火盛，中膈存痰，腹内冷疼，小便淋浊；生食止咳化痰，煎服治大肠下血；烧灰为末，治脑漏。
”可见苤蓝虽其貌不扬，但功效却不少。
苤蓝的使用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。
清脆爽口，营养丰富，回味无穷。
但不能炒的过熟，以生拌为好或绞汁服用。
下面给大家分享一道苤蓝的食疗做法。
酸辣苤蓝丝配料：苤蓝400克，青红椒各一根，食盐1茶匙，醋1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣做法：1、把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用，青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片放入盘中备用。
2、起锅烧油加热，油温5成热时，放入姜丝、葱花炸香，然后放入苤蓝丝翻炒均匀，当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀，然后放入青红椒和盐翻炒均匀即可。
功效：苤蓝含有丰富的维生素C，能够增强身体抵抗力。
口感类似萝卜，营养丰富。
有清热解毒、利水消肿的功效。
《本草求原》中记载:”苤蓝耗气损血，病后及患疮忌之。
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