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蔬菜种类100种名称蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。
这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。
多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。
这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。
多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。
主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。
主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。
西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。
豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。
主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。
蔬菜名称大全蔬菜，是指人们在日常生活中食用的一类植物，是人类主要的膳食来源之一。
蔬菜种类繁多，种类丰富，每一种蔬菜都有其独特的营养成分和食用方法。
下面将介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够为大家的健康饮食提供一些参考。
1. 茄子。
茄子，又称为南瓜，是一种常见的蔬菜，其形状多为长圆形或椭圆形。
茄子富含维生素、纤维素和矿物质，有助于降低血脂、预防动脉硬化。
茄子可用来烹饪多种菜肴，如鱼香茄子、茄子煎饼等，口感香软，营养丰富。
2. 西红柿。
西红柿，是一种常见的番茄类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色鲜红。
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于预防癌症、美白肌肤。
西红柿可以生吃，也可以用来制作番茄酱、番茄炒蛋等菜肴，口感清爽，营养丰富。
3. 胡萝卜。
胡萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆柱形或圆锥形，颜色多为橙红色。
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。
胡萝卜可生吃，也可以用来制作胡萝卜汁、胡萝卜糕等食品，口感甜脆，营养丰富。
4. 青椒。
青椒，又称为甜椒，是一种常见的辣椒类蔬菜，其外形呈圆形或长椭圆形，颜色多为绿色或红色。
青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化、预防感冒。
青椒可生吃，也可以用来制作青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等菜肴，口感清脆，营养丰富。
5. 白菜。
白菜，是一种叶菜类蔬菜，其外形呈圆形或椭圆形，颜色多为白绿色。
白菜富含维生素C和纤维素，有助于降低血压、预防便秘。
白菜可用来制作白菜炒肉、白菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
6. 菠菜。
菠菜，是一种叶菜类蔬菜，其叶片呈心形或卵形，颜色多为深绿色。
菠菜富含铁和维生素C，有助于补血、增强抵抗力。
菠菜可用来制作菠菜炒蛋、菠菜汤等菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。
7. 萝卜。
萝卜，是一种根茎类蔬菜，其外形呈圆形或长圆形，颜色多为白色或红色。
萝卜富含纤维素和维生素C，有助于降低胆固醇、预防感冒。
萝卜可生吃，也可以用来制作萝卜丝、萝卜汤等菜肴，口感清脆，营养丰富。
【最新整理，下载后即可编辑】蔬菜名称大全1 蘑菇2 洋葱3 茭头4 大葱5 大蒜6 韭菜7 苋菜8 魔芋9 芹菜10 牛蒡11 芦笋12 黑木耳13 冬瓜14 叶添菜15 杷添菜16 芥蓝17 菜苔18 普通白菜19 芜菁甘蓝20 结球甘蓝21 花椰菜22 抱子甘蓝23 青花菜24 球茎甘蓝.25 大白菜26 叶用芥菜27 杷芥菜28 茎用芥菜29 荠菜30 长辣椒31 甜椒32 香椿33 茼蒿34 苦苣35 芋头36 芫荽37 笋瓜38 西葫芦40 黄瓜41 朝鲜蓟42 胡萝卜43 山药44 扁豆45 荸荠46 茴香47 毛豆48 黄花菜49 菊芋50 猴头蘑51 蕹菜52 莴笋53 结球莴苣54 皱叶莴苣55 瓠瓜56 香菇57 百合58 丝瓜59 番茄60 冬寒菜61 苦瓜62 藕63 豆薯64 菜豆65 毛竹笋66 豌豆67 平菇68 葛69 萝卜70 食用大黄71 慈菇72 马铃薯73 茄子74 草石蚕75 菠菜76 银耳77 蛇瓜78 口蘑79 蚕豆80 豇豆81 草菇82 姜83 茭白八角：丁香：山奈：山渣：小茴：木香、甘松：甘草、干姜：白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、茴香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白豆蔻、草豆蔻、肉豆、草果、姜黄、砂仁、良姜、花椒、胡椒、甘草、罗汉果、香茅、陈皮、橙叶、乌梅1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
蔬菜名称大汇集八瓜北丰浜育白苣白菜碧杉碧松菠菜彩椒春笋春菜春香茨菇茨菰莼菜菜花菜薹菜喜冬瓜冬菜豆芽豆苗豆薯豆角儿菜分葱方菜番杏果裸根韭甘蓝贡菜杭椒滑菇瓠子瓠瓜红菜红薯茴香黄瓜黑芥佳蔬净菜卷丹尖椒界荠节瓜芥菜茭白豇豆金瓜韭菜韭葱韭黄砍瓜苦瓜苦瓠绿王绿豆联财芦笋芦篙萝卜落葵辣椒连作露笋毛豆蔓菁麦饭南瓜拟叶藕节苤茢庆丰秋丰秋葵秦椒芹芽芹菜苘蒿茄子青椒丝瓜笋瓜苏荠苕尖莳萝蒜苔蒜苗蒜薹蔬菜蛇瓜蛇豆酸浆土菌天章甜菜薹菜晚丰王菜芜箐芜荽芜菁莴笋莴苣蕹菜小葱细菜荇菜薤白西芹雪菜香椿香芹香菜椰菜油菜油麦芋头芸豆芽菜野苋榨菜紫圆紫星矮箕青矮豇豆白梗芋白玉春白花菜白萝卜白落葵百子菜鞭杆红鲍鱼菇春不老春白菜春菠菜朝鲜蓟车厘茄迟菜心虫眼菜东京绿东风菜丹富士地皮菜地耳菜地萝菜地骷髅大背白大黄茎灯珠花豆腐菜鹅肠草佛手瓜富贵菜飞碟瓜繁穗苋干辣椒根甜菜甘蓝菜甘露子骨牌蕨高山椒寒兴葱海芦笋火焰菜猴腿菜红凤菜红生菜红薯叶胡萝卜花椰菜茴子白黄玉葱黄花菜黄豆芽黑土豆黑心乌黑木耳黑油椿红辣椒红背菜卷心菜姜柄瓜尖叶笋芥蓝菜金丝瓜金公主金针菇鸡冠花孔明菜苦芒菜六瓣红玲珑脆绿花菜罗汉菜菱角菜萝卜叶萝卜缨萝卜花螺丝菜赖葡萄辣椒红龙爪葱龙骨菜猫爪子面茭瓜马王菜马铃薯马齿菜奶白菜牛皮菜泡子藕瓢儿菜千宝菜浅水藕秋延迟莙达莱青刀豆青梗菜乳黄瓜软浆叶三道筋上海青丝瓜花四季豆寿森炎山嵛菜山花根树仔菜树花菜水晶掌水红菱沙芥菜水八鲜石花菜蛇豆角酸豆角三七菜塘葛菜天鹰椒太空椒甜瓜茎五叶齐五彩椒娃娃菜豌豆芽小白菜小米菜小苦瓜小青瓜心里美新藤菜细心子西兰花西洋菜西葫芦香沙芋香炉瓜香莳萝香麦菜养心菜银丝菜油麦菜洋菠菜洋辣椒野沙葱雁翎笋鱼翅瓜早小菊泽畔藕猪耳朵珍珠参紫山药紫甘蓝紫背菜紫苤蓝紫葛叶芝麻菜阿太一代宝丰豇豆汴红一号滨城苦瓜碧杉连作碧龙一号包心芥菜刺瓜天章刺齿贯众彩色土豆彩色大椒春丰芹菜春宝萝卜朝优一号朝优四号朝优六号朝优九号翠丰丝瓜苍山大蒜超人一号采风四号长春密刺长茄一号冬季生菜大白苦瓜大葱蘸酱大顶苦瓜店集芹菜耳羽岩蕨丰研一号分蘖洋葱富春大根富硒番薯抚州水蕹法国菜花粉皮冬瓜肥田萝卜广椒六号甘肃红葱广东丝瓜华杂四号河曲红葱海水蔬菜海花三号瓠瓜留种红叶生菜红牛皮菜红皮南瓜红皮荸荠红胡罗卜胡襄芹菜荷兰雪球黄灯笼椒黄瓜留种黄胡萝卜黄芽白菜黑妹长茄黑秀长茄京丰一号京椒一号津春四号津杂三号津椒三号结球白菜金瓜卷丹克新一号克新二号克新三号口孜大蒜咖喱蔬菜昆仑紫瓜凉山香椿罗莎生菜裸仁金瓜辽椒四号龙云集团帽山萝卜猫爪子菜美洲防风迷你黄瓜魔鬼辣椒内菠一号农春大根欧盟一号欧粉一号彭村芥菜千金洋葱曲边线蕨球茎甘蓝秋实西芹秋棚一号青岛架豆青梗落葵清城竹笋日本桔瓜热白萝卜蓉油四号软尾生菜四季二号圣女番茄始兴冬菇实茎芹菜双低油菜散叶荠菜森林蔬菜水东芥菜水果苤蓝狮子王球盛丽辣椒穗新一号蔬菜春卷速冻南瓜速冻土豆速冻毛豆速冻芋头速冻花菜速冻芹菜速冻茄子速冻菠菜速冻蒜苔速冻蘑菇速冻豇豆速冻豌豆速冻辣椒速冻韭菜速冻香菜速冻黄瓜陕北红葱陕油六号蔬菜大棚寿光蔬菜唐山秋瓜塔脚生菜天堂蔬菜太平大蒜特种蔬菜特选二号甜杂一号甜杂二号甜杂三号铁椒一号铁椒三号万宝丝瓜万金洋葱五香熟芥望都辣椒皖红一号芜菁甘蓝无根豆芽夏棠一号小黄花菜新杂一号新椒四号新泰密刺线杂一号袖珍茄子西优五号西优如意西藏红葱香豌豆花西洋芹菜叶用甜菜意大利瓜樱桃萝卜永丰藤蕹永城辣椒沂南黄瓜瀛州金瓜粤选一号芸丰架豆岳西茭白中农六号中农七号中华地参中国蔬菜中杂四号中甘八号中甘九号中蔬五号中豌二号中青一号中青二号皱叶甘蓝紫色番薯早夏甘蓝包谷酸辣子北京大牛心布利塔长茄斑纹鸭趾草白菜干烧心荸荠扁洋葱菠杂十五号彩色大白菜苍南槟榔芋长生铁角蕨彩色花椰菜枞阳大萝卜多塞特纳加大水桃洋葱大籽水萝卜大红袍荸荠大青皮冬瓜粉苞酸脚杆挂丝红莴笋观音莲座蕨贡棱豆洋蓟高犹它芹菜红色包心菜黄飞碟辣椒黑珍珠茄子黑美丽茄子佳粉十六号佳粉十七号胶州大白菜罗马花椰菜莲藕终止叶冕宁红萝卜墨西哥辣椒美国大速生南宁肉丝瓜宁油十六号清白早黄瓜青岛毒韭菜瑞安白银豆十月红一号疏轮大肉姜速冻嫩蚕豆速冻胡萝卜速冻青刀豆速度甜玉米食用仙人掌台农选三号泰国朝天椒梧州早芥蓝五彩胡萝卜皖油十四号夏秋红萝卜新红胡萝卜西优十五号雪岭花椰菜香蕉西葫芦扬州长白芹玉田大白菜中农十一号北京紫皮洋葱北京黄皮洋葱川红一号萝卜春优五号黄瓜朝鲜蓟富贵菜东北顶球洋葱东升樱桃萝卜东方神剑辣椒冬春白玉萝卜冬雪圆根萝卜富春堂烤薯干福建黄皮洋葱广州红皮洋葱桂林扭叶菜心甘肃紫皮洋葱高桩红皮洋葱红杂十八番茄江津黄胡萝卜江西红皮洋葱津南实芹一号柯子岭早芥蓝凉拌五彩粉皮罗汉菜瓢儿菜罗马直立生菜美国无架豇豆南京红皮洋葱青海大红番茄启波特雷辣椒日本大叶菠菜松江兰花小茄穗新二号苦瓜赛克赛斯西芹绍兴尖叶菠菜系选美白洋葱香蕉三文鱼卷有机蔬菜蒜薹粤秀八号黄瓜中椒六号辣椒猪肉蔬菜卷饼菜薹黑美丽茄子蔡家坡紫皮大蒜长春大型春萝卜东升满堂红萝卜荷兰春早花椰菜哈雷派尼奥辣椒津选优一号黄瓜金参果中农二号潜山东风胡萝卜乳突球属豆腐菜一串铃冬瓜三号。
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，韭菜，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，紫包菜，黄瓜，辣椒花菜、红萝卜，西红柿、莲藕，小平菇，金针菇，木耳、灯笼辣椒、蚕豆，青豆米，豌豆米，杏鲍菇、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、西兰花、叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣。
叶菜类蔬菜大全名称
一、普通叶菜类。
1、油麦菜：它的叶片很细长，色泽呈现淡绿色，口感很细腻，富含很多营养物质，是近几年很受欢迎的蔬菜类型，并且适应性很强。
2、菠菜：菠菜是我们在生活中常见的蔬菜，根部是圆锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是中空的，能种植的品种类型很多。
二、结球叶莱类。
1、大白菜：现在被广泛种植，叶片颜色为浅绿色或黄绿色，上面略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型，并且价格不算昂贵，可以放心去购买食用。
2、结球甘蓝：又叫做卷心菜，层层包裹成扁球形，叶片颜色为深绿色，具有耐寒、抗病的作用，还能耐贮存运输，季节不受限制，是春夏秋三季常见的蔬菜。
三、辛番叶菜类。
葱就是这种类型，它的叶片是比较特殊的，呈现圆筒形状，里面是中空的，越往上面越狭窄，大约粗0点5厘米以上。
四、鳞茎菜类。
大蒜、百合、洋葱都是这些类型的，叶片没有展开之前是折叠的，展开之后变成了扁平并且狭长的。
