选修1 章末达标检测
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一、选择题(每小题2.5分,共20分) 1.(2011年黄山一检)检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( ) A.将未接种的培养基放在实验桌培养 B.将未接种的培养基放在窗台培养 C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养 解析:检验培养基有没有被杂菌污染,可选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿同时在恒温箱中培养。如果在培养过程中未接种的培养皿没有菌落生长,说明培养基没有被杂菌污染;若未接种的培养皿有菌落生长,说明培养基被杂菌污染。 答案:C 2.(2011年泉州模拟)植物细胞表现出全能性的必要条件是( ) A.给予适宜的营养和外界条件 B.导入其他植物的基因 C.脱离母体并给予适宜的营养和外界条件 D.将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中 解析:植物细胞的全能性只有在一定的条件下,才能表达出来,首先必须脱离母体,然后给予适宜的营养物质,如大量元素和微量元素,还要添加植物激素,并满足温度、pH和光照等条件。 答案:C 3.能够测定样品活菌数的方法是( ) A.稀释涂布平板法 B.直接计数法 C.重量法 D.比浊法 解析:直接计数法是利用特定的细菌计数板,在显微镜下计算一定容积里样品中微生物的数量,不能区分死菌与活菌。重量法是用于微生物生长测定的一种方法,有湿重和干重,测蛋白质和DNA含量反映细胞的物质量。比浊法是在一定范围内,菌的悬液中细胞浓度与浑浊度成正比,即与光密度成正比,菌越多,光密度越大。活菌在适宜培养基和良好生长条件下通过生长形成菌落。此法又称活菌计数法。 答案:A 4.在下列选项中,没有采用植物组织培养技术的一项是( ) A.利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗,得到多倍体植株 B.利用花药培养得到单倍体植株 C.利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株 D.利用细胞工程培育“番茄-马铃薯”杂种植株 解析:用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗,抑制纺锤体的形成,使染色体加倍,可以得到多倍体植株,此操作过程中没有用到植物组织培养技术。 答案:A 5.关于发酵过程产物检验的说法,正确的是( ) A.果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验 B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 解析:本题考查发酵产物的检验方法。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色;醋酸呈酸性,可用品尝法或pH试纸鉴定;亚硝酸盐对人体有害,可以用“比色法”测定,但不能用“品尝法”。 答案:B 6.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法;而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法,其原因是( ) A.前者需要保持恒温,后者不需要恒温 B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发 C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温 D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水 解析:本题考查了芳香油的提取方去。用萃取法提取胡萝卜素时,因为在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂,如果直接加热,容易引起燃烧或爆炸,因此不能用明火加热,但可以采用水浴加热。当用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,烧瓶内加入的是水,直接加热就不会出现上述安全问题。 答案:D 7.(2011年长沙模拟)月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择,下列有关材料选择的叙述中正确的是( ) A.从花药来看,应当选择盛花期的花药 B.从花粉来看,应当选择小孢子四分体期的花粉 C.从花蕾来看,应当选择略微开放的花蕾 D.从检测花粉的实验方法看,应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片 解析:本题考查了花药培养中有关材料的选取方法。从花药来看,应当选择初花期的花药;从花粉来看,应当选择单核期的花粉;从花蕾来看,应当选择完全未开放的花蕾。用已染色的花粉样品作临时装片,才能观察到细胞核的位置,以确定花粉发育的时期。 答案:D 8.下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是( ) A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离 B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等 C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存 D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料、调节口味 解析:本题考查了腐乳制作的关键操作步骤。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。还要加入一些香辛料以调制腐乳的风味。在装瓶时注意防止瓶口被污染。 答案:B 二、非选择题(共80分) 9.(10分)工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验: ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在30 ℃水浴中恒温处理10 min(如图A)。 ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在30 ℃水浴中恒温处理10 min(如图B)。 ③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量(如图C)。 ④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量如下: 温度/℃ 30 35 40 45 50 55 60 65
果汁量/mL 8 13 15 25 15 12 11 10
根据上述实验,请分析回答下列问题: (1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。 (2)实验结果表明,当温度为________时果汁量最多,此时果胶酶的活性________。当温度再升高时,果汁量降低,说明_______________________。 (3)实验步骤①的目的是_____________________________。 解析:(1)果胶酶可将果胶水解为可溶性的半乳糖醛酸,故可破除细胞壁。 (2)表中数据显示在温度为45 ℃时果汁量最多,意味着此温度下果胶酶活性最高,此后,随温度升高酶活性降低。 (3)实验步骤①的目的是避免果汁和果胶酶混合时发生温度变化。 答案:(1)果胶 (2)45 ℃ 最高 酶活性降低 (3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度,从而影响果胶酶活性 10.(10分)工业生产上,获取天然β胡萝卜素的方法有两种:一是从植物中提取;二是利用微生物的发酵生产。结合所学知识,请回答以下问题: (1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株,过程如图:
离体组织――→A愈伤组织――→B长出丛芽、生根―→移栽成活 ①A过程表示________,B过程表示________。 ②培养过程中通常用的培养基为________。 ③培养基中需要添加的植物激素是________,这是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。 ④若离体组织为胡萝卜的根尖细胞,则培养成的植株叶片的颜色为________,说明根尖细胞________。 (2)若用微生物的发酵来获得β胡萝卜素,首先需要通过________技术获得工程菌。 ①培养基中的四大类物质为__________________________。 ②为了使工程菌迅速繁殖,应用________培养基。 ③发酵过程中应采用________技术来防止外来杂菌的入侵,保证发酵正常进行。 (3)在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题: ①石油醚是理想的萃取剂,因为它具有________、______________、 ________的特点。 ②萃取过程采用水浴加热,不用明火加热的原因是_____________。 解析:本题主要考查了植物组织培养和胡萝卜素的提取方法及注意问题。 (1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株,选用MS培养基,需添加生长素和细胞分裂素,如果培养胡萝卜的根尖细胞,经过脱分化和再分化,可以培育成为完整植株。 (2)通过发酵工程获得β胡萝卜素,必须先利用DNA重组技术获得工程菌,还要用液体培养基对工程菌扩大培养,并且注意无菌操作以防止杂菌污染。 (3)石油醚的沸点高,在加热萃取时,不容易挥发,能够溶解胡萝卜素而且不与水混溶。因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,所以采用水浴加热。 答案:(1)①脱分化 再分化 ②MS培养基 ③生长素和细胞分裂素 ④绿色 具有全能性 (2)基因工程 ①水、无机盐、碳源、氮源 ②液体 ③无菌 (3)①沸点高 充分溶解胡萝卜素 不与水混溶 ②有机溶剂易燃 11.(10分)(2011年烟台诊断)如下表所示为某微生物培养基的配方,请回答: 成分 含量 NaNO3 3 g K2HPO4 1 g KCl 0.5 g MgSO4·7H2O 0.5 g FeSO4 0.01 g (CH2O) 30 g H2O 1 000 mL 青霉素 0.1万单位 (1)依物理性质,该培养基属于________培养基。 (2)该培养基中的碳源是________。不论何种培养基,在各成分都溶化后分装前,要进行的是调整pH和________,倒平板时,一般需冷却至________左右,在________附近操作。 (3)若用该培养液培养纤维素分解菌,应除去的物质是________,应加入的碳源是________,为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入________染料,形成________色复合物,若产生________,则证明有纤维素分解菌存在。 解析:(1)该培养基没有加琼脂,属于液体培养基。(2)培养基中碳源是(CH2O)。在各成分都溶化后分装前,要进行调整pH和灭菌。倒平板时,一般需冷却至50℃左右。在酒精灯火焰附近操作,可防止被杂菌感染。(3)若用该培养液培养纤维素分解菌,应除去的物质是青霉素和(CH2O),应加入的碳源是纤维素粉,因为青霉素能杀菌,纤维素分解菌的碳源是纤维素,不能利用(CH2O)。刚果红能检测纤维素分解菌,刚果红与纤维素形成红色复合物,若纤维素分解菌存在则将纤维素分解,会产生以纤维素分解菌为中心的透明圈。 答案:(1)液体 (2)(CH2O) 灭菌 50℃ 酒精灯火焰 (3)青霉素和(CH2O) 纤维素粉 刚果红 红 透明圈 12.(10分)某化工厂的污水池中含有一种有害的、难以降解的有机化合物A,研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基成功筛选到能高效降解化合物A的细菌。实验的主要步骤如下图所示,请分析回答: