春天看图挖野菜，送你40种野菜大图鉴，让你轻松辨别各种野菜春天到了吃野菜的季节，满山遍野的野菜，今天分享40种野菜大图，让大家轻松识别野菜，让我们对野菜有一个新的认知。
对于4月份来说，马齿苋，竹笋，马兰头，荠菜等野生野菜，已经开始茁壮生长。
其实在我们生活中野菜有很多，收集整理了40种野菜，下面我们一起来认识一下吧。
1、马齿苋马齿苋我经常吃，可以焯水后炒蒜泥吃，焯水后捏干晒干泡茶喝。
还可以包饺子吃2、柳蒿芽柳蒿芽在东北比较常见，很多北方人比较喜欢吃一种野菜，这种野生植物一般喜欢生在湿地，比如小河边。
一边用来炒肉吃3、野洋荷野洋荷也叫洋荷姜养在深山无人识的“怪菜”，野洋荷一般都是泡来吃，鲜炒，放点辣椒一起吃，一种清香的味道，真的是美味，现在很少见了。
野菜太多太多了。
4、蕨菜蕨菜又叫“拳头菜”，一定要注意，长成后的蕨菜，叶片已经散开了就不可以吃了。
吃饭的时候就是这样萌萌的时候最好。
5、猫爪子菜这个野菜是因为其叶子的外形分三瓣，长得比较像小猫的爪子，所以得名猫爪子菜。
但是这个野菜的口感还是不错的，一股清新的味道。
可以用来蘸酱或者用来炒吃或者做拌凉菜。
6、婆婆丁吃婆婆丁最好的时候就是春天的季节，长得比较嫩，最好是这个时间吃。
呈莲座状，吃的时候有点苦。
可以用水焯一遍，可以减轻苦味。
蘸酱、凉拌、做馅、清炒都可以。
农村比较常见。
7、刺嫩芽刺嫩芽有的地方也叫龙芽楤木、鹊不踏灯，春季采嫩芽、嫩叶，一般采摘不太容易，常生长于枝头。
刺嫩牙有刺。
刺嫩芽吃法多样：蘸酱、炝炒、做汤、做馅等。
8、荠荠菜荠荠菜有人说和婆婆丁长得像，但是有一个显著的特点就是叶片上长满锯齿。
这就是两者的区别。
荠荠菜一般我们都会用糠炒、凉拌、做馅9、小根蒜小根蒜也叫大脑瓜。
蒜头较大，茎比较细而得名。
但是辨别小根蒜的方法就是它的茎叶是空心的。
一般在农村我们用来腌咸菜或者蘸酱吃。
10、山辣椒秧山辣椒秧有的地方还叫“棉团铁线莲”，这种野生菜一般都是生在在山坡或者林地周边或者灌木丛中。
