教你如何选购海参

淡干海参和盐干海参的区别，教您选海参
文章导读
海参是营养价值很高的海产品，越来越多的人吃海山补身体，特别是孕妇吃海参很好，但是很多人对于海参的一些常识不了解，不知道淡干海参和盐干海参的区别，今天来教大家怎么选购海参。

1、淡干海参和盐干海参的区别纯淡干海参就是在加工的时候只有第一次煮的过程中用海水煮熟.直接晒干制成的.如果是加盐海参不管是几遍 \xa0都是在煮熟后再放的纯盐水里泡制 . 等待盐在海参上结晶后进行晾晒或其他处理这个过程多的可以达到三次到五次 \xa0就是半斤淡干海参可以加工成一斤盐干海参.。

如何购买淡干海参？淡干海参最大一斤是多少头的海参是补品中常见的一种海产品，它生活在深海区域，肉质Q弹，蛋白质丰富，特别适合养身体。

海参为了便利保存，通常会立即加工成干海参，除非去海边收新奇的。

我们在买干海参的时候，常常会看到说这是一斤多少头的海参，这里的“头”就是指的一斤里面海参的个数，由于海参个头大小是不一样的，这样的话便利定价。

下面，就快和网一起了解相关学问吧！本文名目1、如何购买淡干海参？2、淡干海参最大一斤是多少头的3、40头海参一斤多少个如何购买淡干海参？1、检查海参是否完整端正，“针”是否足够浓密，颜色是否饱满，棕色透红色最好。

海参底部有一个开口。

看看开口处的肉是否足够厚。

2、闻海参的气味，闻起来有鲜味、海水味，没有甜味，药用的海参味道很好，可以买到。

3、触摸以检查海参是否干硬。

海参脱水后，整体会比较干硬，重量也比较轻。

即使用力也不会轻易将海参弄碎。

这种海参质量较高。

假如海参简单裂开并且在裂开的地方有杂质，则意味着它是劣质海参，无法购买。

4、泡发。

干海参的一般泡发率约为10公斤。

这种海参是正常的。

泡发率7-8公斤的海参不是纯洁的。

泡发率是15公斤的这种是最好的，这样的海参通常以高价出售。

5、不能买卖相好、光泽度高的海参。

干海参反而卖相越差，但质量越好。

6、500克标准包装盒中有泡沫垫或紫菜的，不要购买。

淡干海参最大一斤是多少头的“头”是海参的规格，意思就是一斤里面有多少个海参，所以头数越大，相应的海参个头就越小，这也和海参本身的个头有关系，本身个头不一样，大小自然也不同的。

通常会分为20~100头左右，30-40头左右属于大的，60-80头左右属于中等大小，100-120头的就比较小了，超过120头的就没意义了。

像我们现在能买到的干海参，一斤里面有40头-50头的，个头大小已经很不错了。

40头海参一斤多少个一般一斤（500克）有40多个，这个是很常见的规格，这个规格的海参个头还算比较大的。

怎么挑选海参
有这么句俗语“南方吃鱼翅，北方吃海参”，海参的营养价值可见一斑。

但是市场上的海参产品鱼龙混杂、良莠不齐，这对于我们消费者来说选择好的海参产品很重要，那么该怎么样选择海参产品呢?还有海参怎么吃呢?首先推荐下上品堂海参，质量很好。

全世界海参的种类有很多种，根据不完全统计，大约有一千多种，但是可以食用的仅仅占其中很小的一部分，而且，不同地区的海参，形状的差别也很大，因为海参是深海软体动物，所以一般在沿海地区盛产，我国盛产海参的地方主要就是烟台，漳州等。

我省漳州东山也产海参，但量少。

所以在选择海参的时候要格外的慎重，买到真真的海参。

经过各种各样的实验，专家们得出了一个结论，海参生吃最能充分发挥其保健作用，所以，大家在食用海参的时候，尽量采取生加工的方法，如果在生加工后实在吃不习惯海参的腥味，可以蘸醋或者是蘸芥末吃，这样可以大大减少海参的腥味。

海参在食用中一定要尽可能的不去破坏它本身的营养价值，只有这样才能更好的达到养生保健的作用，才不会把买来的海参给白白的浪费掉。

海参对妇女还有老人以及病人都是最好的补药，海参可以帮助人们从根本上改变身体的本质问题。

经过上面的介绍，相信大家在一定程度上对海参的选择有了了解，那么要学会运用到生活中，学会挑选和吃法，才能把海参的功能发挥到最大。

如何挑选海参如何挑选海参，海参在捞出来之后经过不同方法的加工大致会呈现三种颜色。

第一种是木炭黑，这是比较原始的加工方法，过去的渔民为了让刚捞出来的海参更长久的保存都会在最后用草木灰把海参裹住，然后放在室外晒干。

随着现代生活的发展和加工工艺的改变，具有更好吸潮功能的木炭取代了草木灰，被广泛的运用。

海参第二种是不同颜色层次的褐色，因为海参生活在海里的不同地方，周围的水质和接受的光照都会有所差异，所以从浅褐色到深褐色，海参会呈现不同的颜色。

第三种是海参表面有些许白色的盐花，这种现象是因为采用了传统的淡干加工方法。

其实新鲜的海参在离开了海水以后很快会自己融化，这是因为海参体内存在一种特殊的酶，在气候、温度和外部PH值发生变化的时候会迅速自动融化，所以为了长时间的运输保存，需要把海参体内的水分蒸发加工成干货，我们平时看到的海参体表的盐分就是从海参体内自动析出来的。

这种方法最大限度地保存了海参的原汁原味，所以加工出来的海参价格更高。

目前最好的原味海参是上品堂原味海参。

经常会听到海参卖家之间交流说30-40头，50-60头。

这其实是海参界里的行话。

我们一般用头数来衡量海参的大小，一般说海参是说一头两头，所以不要说成一只两只。

通常我们会用一斤海参有多少头来计算，头数越小海参的个头也就越大。

我们通常说的60-80头就是指一斤海参有60-80个的意思。

一般大一点的海参一斤是30-40头。

从前面的文章我们也知道泡发是处理海参中的重要环节，但是具体要到什么程度才算是泡发好了呢。

一般如果要海参食用的口感好，只要泡发到原来长度的两倍就可以了，这时候的海参最有弹性，营养价值也最高。

有些不懂的人过于追求海参泡发的长度，泡到了三倍甚至是更长，这时候的海参已经被泡烂，口感和弹性都打折了。

与光参相对的是刺参，由于个体的差异，有些刺参背上的刺多有些背上的刺少，很多人都会问是不是刺越多的越好呢，其实不竟然。

海参身上刺的密度和生长的环境有很大关系，其营养价值不会因为刺多刺少而有太多差异，最多有口感的不同。