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3.2.1 园艺植物的花芽分化3.2.2 园艺植物的开花与坐果3.2.3 园艺植物果实的生长发育3.2.4 园艺植物种子的形成与发育3.2 生殖生长3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构3.2.1.2 花芽分化3.2.1.3 影响花芽分化的因素及其调控3.2.1 园艺植物的花芽分化1. 花芽分化的类型对园艺植物花芽形态分化观察发现，花芽分化有3种类型：(1) 顶芽分化为花芽，如番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜、苹果、梨等。
观察其花芽分化时，应注意幼茎端的变化。
(2) 腋芽分化为花芽，有瓜类、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋菜、桃等。
当观察这类园艺植物的花芽分化时，应注意腋芽的变化。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构1. 花芽分化的类型(续)(3) 顶芽及腋芽均可分化为花芽，如秦冠苹果。
按两者花芽分化顺序不同，又分为两种情况：其一腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽；主要有结球白菜、小白菜、芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。
其二顶芽首先分化为花芽；其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。
如芹菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构(续)2. 花芽的类型将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型:(1)纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类；(2) 混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。
绝大多数果树的花芽均为混合芽(图2-19)，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。
此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）3.2.1.1 花芽的形态与解剖结构（续）形态差异解剖特征差异甘蓝花芽分化初期（左）及进一步分化（右）花的结构和性别完全花萼片花瓣雄蕊雌蕊不完全花单性花（♀或♂花）♀♂异花同株板栗黄瓜♀♂异株杨梅银杏无瓣花荔枝杨梅形态上的两性花，功能上的单性花?完全花的构造3. 花序不同种类的园艺植物，1个花芽内具有的花朵数量差异很大：有的1个花芽内只有l朵花，如桃、杏等；有的1个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如椰子1个花苞内含雌花10-40朵，雄花数千朵。
第三章园艺植物的生物学特性第一节园艺植物的植物学特征一、根系根系的作用：（1）固定植株。
（2）吸收、输导水分和无机养分。
（3）合成、转化营养（氨基酸、细胞分裂素等）（4）贮藏营养（尤其是变态根系，萝卜、大丽菊等）（一）、根系的类型果树的根系的形态和类型取决于种类、繁殖方法和生长发育的环境条件。
1、根系的来源可分为3种（1）实生根系实生根系--------由种子胚根发育而来的根系。
采用种子繁殖的园艺植物，如用于果树嫁接的实生砧木苗、大多数蔬菜和花卉。
（2）茎源根系茎源根系-----------采用枝条扦插或压条繁殖。
由茎上产生的不定根发育而成的根系。
茎源根系无主根，通常根系教浅、生活力相对较弱。
如：采用扦插繁殖的葡萄、无花果、月季、橡皮树等。
（由叶片扦插形成的苗木的根系，叶源根系）（3）根蘖根系根蘖根系------由根系产生的不定芽形成的苗木，其根系称为根蘖根系。
如通过分株繁殖：枣、山楂等果树的根系；通过分球繁殖的部分宿根花卉的根系。
2、根系的组成①主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根称为主根(main root)，又叫初生根(primary root)。
②侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根（lateral root）。
侧根与主根共同承担固着、吸收及贮藏功能。
因此，统称骨干根。
③须根：侧根上形成的细小根称为须根(fibrous root)。
按其功能与结构不同又分为4类：A生长根(或称轴根，growing root)为根系向土壤深处延伸及向远处扩展部分，一般为白色，具吸收功能；B吸收根(absorbing root)，主要功能是吸收以及将吸收的物质转化为有机物或运输到地上部。
正常吸收根多为白色；C过渡根(transitional root)主要由吸收根转化而来，其部分可转变成输导根，部分随生长发育死亡；D输导根(conducting root)则主要起运送各种营养物质和输导水分的作用。
园艺植物栽培学总论第三章园艺植物⽣长发育与环境条件第三章园艺植物⽣长发育与环境条件第⼀节园艺植物与温度的关系⼀、园艺植物⽣长对温度的要求温度是园艺植物⽣长发育的基本条件之⼀，每种园艺作物对温度的要求不⼀样，同种作物不同的发育阶段对温度的要求也不同，同⼀作物各个器官的发育对温度要求还不⼀样。
（⼀）园艺植物三基点温度不同园艺植物虽然对温度的要求不同，但都有各⾃温度要求的“三基点”，即最低温度、最适温度和最⾼温度。
最低温度、最⾼温度是园艺植物⽣长发育的限制温度，低于最低温度或⾼于最⾼温度将严重影响园艺植物的⽣长发育，甚⾄造成植株死亡。
在适宜的温度条件下，园艺植物⽣长速度快，发育良好。
园艺植物对温度三基点的要求与其原产地关系密切，原产于温带的植物，⽣长基点温度较低，⼀般在10℃左右开始⽣长；起源于亚热带的植物在15~16℃开始⽣长，起源于热带的植物要求温度更⾼，⼀般在18℃以上开始⽣长。
由于园艺植物起源地不同，其对温度的要求也不同，因此对栽培地域的适应范围也各不相同。
适地适栽是园艺植物栽培的基本原则。
不同园艺植物对温度的需求不同。
⼀些多年⽣的宿根⽊本与草本园艺植物耐寒性较强，例如⽊本的落叶果树冬季地上部枯黄脱落，进⼊休眠期，此时地下部可耐-12~-l0℃的低温；⽯刁柏、茭⽩、⾦针菜、⽟簪、⾦光菊及⼀枝黄花等宿根草本园艺植物，当冬季严寒到来时，地上部全部⼲枯，到翌年春季⼜萌发新芽，其地下宿根能耐0℃以下甚⾄到-10℃的低温。
菠菜、⼤葱、⼤蒜、⾦鱼草、三⾊堇等⼀、⼆年⽣的园艺植物也较耐寒，其植株能耐-2~-1℃的低温，短期内可以忍耐-10~ -5℃的低温。
这些园艺植物在我国除⾼寒地区以外，可以露地越冬。
⽽萝⼘、胡萝⼘、芹菜、豌⾖、蚕⾖、⽢蓝类等蔬菜作物，以及⾦盏花、紫罗兰等花卉作物属于半耐寒园艺植物，其不能忍耐长期-2~-1℃的低温。
这些植物在长江以南均能露地越冬，华南各地冬季可以露地⽣长，⽽在北⽅冬季需采⽤防寒保温措施才可安全越冬。
绪论一、填空1. 园艺植物一般是指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；2. 园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
3. 我国园艺生产发展历史很悠久，素有‘园林之母’之称。
4.新疆素有‘瓜果之乡’的美称。
是我国葡萄和瓜的栽培最早的地方。
5. 园艺学主要分为果树学、蔬菜学、观赏园艺和园林工程等学科。
二、问答题1.什么是园艺学？园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
2. 园艺生产的作用和意义有那些？作用：（1）人类必需营养物质的来源（2）园艺产品的营养医疗保健功能（3）花卉及园艺植物的美化环境的功能（4）园艺活动可陶冶情操、有益于身心健康。
意义：（1）、园艺是农业种植业中主要的经济增长点（2）、园艺产品是重要的出口农产品第一章园艺植物的分类一、填空1.蔷薇科的果树有苹果、新疆野生苹果海棠果、白梨、桃、等2.枣属于鼠李科。
无花果属于桑科。
草莓属于蔷薇科。
3.仁果类果树有：苹果、梨、海棠果、山楂、榲桲等4. 核果类果树有：桃、杏、李、梅、樱桃等5. 坚果类果树有：核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏等6. 浆果类果树有：葡萄、草莓、无花果、石榴等7. 果树按照叶的生长期可分为落叶果树和常绿果树。
8. 果树按照生态学分类可分为温带果树、亚热带果树、热带果树和寒带果树9. 果树按照生长习性分类可分为乔木果树、灌木果树、藤本果树和多年生草本果树10.十字花科蔬菜有白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、油菜、辣根等11.茄科有番茄、辣椒、马铃薯、茄子。
12. 葫芦科有西葫芦、黄瓜、丝瓜、南瓜、佛手瓜、葫芦、金瓜等13. 伞形科有芹菜、胡萝卜、芫荽、等14. .百合科有大葱、洋葱、韭菜、大蒜、百合、金针菜等15. 蔬菜按食用部分的分类根、茎、叶、花、果。
16.根莱类有萝卜、胡萝卜、大头蒜、根芥菜、17. 茎菜类有葱、大蒜、马铃薯、慈菇、18. 花菜类有白菜花、青菜花、金针菜、朝鲜蓟、19. 果菜类有南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、20. 蔬菜农业生物学的分类（栽培学分类）-----13类21.白菜类有白菜、甘蓝、苔菜、芥菜、22. 绿叶菜类有芹菜、莴苣、菠菜、茼蒿、23. 葱蒜类有大葱、洋葱、大蒜、韭菜、24. 茄果类有番茄、茄子、辣椒、、25. 瓜类有南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、26. .多年生蔬菜有金针菜、芦笋、竹笋、百合、27食用菌类有蘑菇、香菇、草菇、木耳、28.蔬菜按照对温度的要求。
植物生物学特性每年秋天地上部枯死，地下鳞茎在土中冬眠越冬。
鳞茎为无被鳞茎，是一种变态茎。
它的根系分为上盘根和下盘根。
上盘根又叫纤维状根，分布在土壤表层，具有固定和支持地上茎，吸收养分等功能。
下盘根粗壮，分布在30-60厘米土层，吸收养分能力较深，隔年不枯死，有吸收深部水分养分，抗旱的功能。
大百合的无被鳞茎是养分的贮存器官，能宿根越冬越夏，能连续生长多年。
分为母鳞茎、子鳞茎两类。
地上茎分为伸长茎和变态茎，由母鳞茎的顶芽生长出地面而成。
一般惊蛰到春分出苗，立夏前后停止生长，高可达50-厘米，不分枝。
有的百合在地上茎的叶腋间，产生紫色的圆球状珠芽或称百合籽，有的着生于地上茎入土部分，可培育1年后做种。
有好多种百合可以产生"珠芽"。
百合的生长点形成后，通过鳞瓣分化阶段、顶分化阶段、花芽分化阶段，后顶芽出土形成地上茎，形成叶片最多可达片，有的可达上千片。
有的叶片和茎棵扦插土中能形成小鳞茎。
百合的叶片大部分象柳叶、竹叶，有的象兰草状，通常开花后地下已经开始构成崭新鳞茎，每球由1-6个共同组成，有的更多。
鳞片就是一种变态叶，基为生叶能够构成大鳞茎，可以搞种。
百合的花形有喇叭形、钟形，有的卷有的形长。
除个别变异的外，一般都是6片花瓣，据试验，变异株的花瓣下一代开花后一般还是6片。
花期4-9月。
有的百合结实，有的不结实。
单果有种子多粒，一般百合很少结实。
百合经注射越冬期、幼苗期、珠芽期、现蕾开花期、明朗收获期5个生育期顺利完成生长发育。
有的百合能耐零下几十度的低温，有的高一些，早春平均温度超过8摄氏度以上时顶芽已经开始活动(12-15摄氏度发掘出)，地上茎在15-25摄氏度时生长最快。
气温低于30摄氏度受到影响，33摄氏度受到遏制，已连续低于35摄氏度茎叶枯黄，地下球茎步入休眠期，据沂水百合中心试验，地下部份仍在缓慢生长。
百合喜半荫，对光照要求因品种而异，一般增加光照提早开花，减少光照推迟开花，品种不同对光照的耐受强度不同。
农学概论科目考试大纲（一）参考书目1． 程智慧《园艺学概论》（程智慧《园艺学概论》（200320032003年），中国农业出版社。
（二）考试内容与基本要求第一部分 园艺学概论（果树部分，园艺学概论（果树部分，75 75 75 分）分）第一章第一章绪论[考试要求]要求学生熟悉和了解园艺产品在人类生活中的作用，园艺生产的重要意义，园艺的发展历史、现状与趋势。
[考试内容]1.1.我国园艺的优势、存在问题及发展趋势。
我国园艺的优势、存在问题及发展趋势。
2.2.园艺业当前的热点及发展趋势。
园艺业当前的热点及发展趋势。
3.3.相关概念；园艺学，果树，蔬菜。
相关概念；园艺学，果树，蔬菜。
第二章第二章园艺植物分类[考试要求]要求学生熟悉和掌握常见果树树种的植物学、栽培学、生态学分类方法。
[考试内容]1.1.常见果树树种的植物学分类方法常见果树树种的植物学分类方法2.2.按果树栽培学分类，落叶果树主要包含哪几类，主要代表树种及可食部分是什么？按果树栽培学分类，落叶果树主要包含哪几类，主要代表树种及可食部分是什么？3.3.按栽培学分类，常绿果树主要包含哪几类，主要代表树种。
按栽培学分类，常绿果树主要包含哪几类，主要代表树种。
4.4.按生态学进行分类，果树主要分哪几类，主要代表树种。
按生态学进行分类，果树主要分哪几类，主要代表树种。
5.5.说明苹果、柑橘、香蕉的植物学、栽培学、生态学的分类地位。
说明苹果、柑橘、香蕉的植物学、栽培学、生态学的分类地位。
第三章 园艺植物生物学[考试要求考试要求] ]要求学生熟悉和掌握果树不同器官的是生物学特性，果树花芽分化的特点与调控，果树营养生长和生殖生长的规律和特点，果树生长发育与环境条件的关系，果树各器官间的生长相关性。
[考试内容考试内容] ]1.1.相关名词：实生根系、茎源根系、根际、菌根、物候期、芽的异质性、芽的早熟性相关名词：实生根系、茎源根系、根际、菌根、物候期、芽的异质性、芽的早熟性和晚熟性、新梢、萌芽力、成枝力、叶幕、叶面积指数、花芽分化、纯花芽、混合芽、潜伏芽、单性结实、刺激性单性结实、果实累加生长曲线、自花授粉、异花授粉、童期、物候期、种子休眠、需冷量、有效积温、食用成熟度。
