盖浇面的做法大全及营养价值

意大利面做法材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：1.在锅中加水烧开。

（水中要加少许盐和食油）。

开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。

捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。

我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。

记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。

煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。

面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。

那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。

当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。

想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。

一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。

约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。

制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。

杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。

为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。

独特的嚼劲是意大利面的特色。

至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

面条的做法大全前言面条是我们日常生活中经常食用的食物之一，营养丰富、口感好、操作简单、价格实惠，深受大众喜爱。

对于幼儿园的小朋友来说，通过亲手制作面条不仅可以增强他们的动手能力，还可以让他们更好地理解食物的制作和原料的选择。

下面将为大家介绍几种简单易学的面条制作方法，供幼儿园老师在课堂教学中使用。

简单的手拉面原料面粉、水、食盐、橄榄油制作过程1.将面粉和食盐混合，加入适量的水和橄榄油搅拌成面团。

2.将面团揉至柔软光滑表面没有裂纹，然后用保鲜膜包裹面团静置 15-30 分钟。

3.取出面团，撒上少量面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。

4.将擀好的面片折叠叠在一起，用刀切成细条，再将细条分别用手拉长，即可得到手拉面。

5.煮开水，将手拉面下入煮熟，捞出沥干水分，加入酱油或者自己喜欢的调料即可。

方便速食面原料方便面、水、香菜、油、盐等制作过程1.煮开水，将方便面下入锅中煮熟，大约 3-5 分钟。

2.捞出面条放在碗中，加入调料包、香菜、油和盐，混合均匀即可食用。

注：方便面有多种口味可供选择，幼儿可以根据自己的口味偏好选择不同的口味。

蛋挞面原料面条、鸡蛋、葱花、盐、生抽、麻油制作过程1.将面条下水煮熟。

2.热锅中倒入少量油，煸炒葱花至香。

3.打入鸡蛋翻炒至熟，加入少许盐、生抽和麻油提味。

4.添加煮好的面条，混合均匀，即可食用。

盖浇面原料面条、牛肉、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、麻油制作过程1.将面条煮熟备用。

2.牛肉切片，胡萝卜切丝，木耳切成小段。

3.锅中热油，将牛肉熬至变色，加入胡萝卜和木耳，翻炒 1-2 分钟。

4.添加适量的水，大火煮沸，煮 2-3 分钟，加入盐、生抽和麻油调味。

5.将煮好的面条放在碗中，将炖汤倒在面条上即可食用。

结语以上是几种简单、实用的面条做法，尤其适合幼儿课堂教学使用。

家长和老师可以根据自己的需求和口味，进行创新、改良，制作更多美味的面食。

希望大家能够享受美食，体验制作过程带来的乐趣。

厨房美食菜谱：茄丁盖浇面的做法
老公每晚上都要吃面条，前面一段时间天天做油泼面给他吃，我觉得都腻了，所以今天就做一次茄子面吧，换换口味。

对于爱吃茄子的人来说怎幺做都好吃，而且是一道特别下饭的菜，百吃不厌啊/流口水
食材
主料：
茄子半个
西红柿
红尖椒2个
姜末适量
食用油适量
味极鲜适量
葱花2根
步骤
1.茄子切丁，放盐水里浸泡一会，捞出来撒上淀粉
2.锅里放油烧热倒入茄丁煎软盛出
3.锅里放少许油，放入姜末红尖椒煸炒一下，再放入煎好后的茄子翻炒
4.加入西红柿，炒到西红柿变融即可
5.加入味极鲜翻炒均匀，加点水，汁可以多一点，如果汁少了太干也不太好吃
6.关火装盘。

菜谱一、香菇肉丝盖浇饭的做法菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱工艺：其他香菇肉丝盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭的特色：此饭鲜嫩味美，营养丰富。

香菇肉丝盖浇饭的做法：1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法番茄巧去皮小贴士：用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮用沸水绰烫后去皮番茄炒蛋盖浇饭的做法：•准备材料。

•食盐适量小葱2根番茄沙司适量白砂糖适量番茄去皮切块。

鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）加入炒好的鸡蛋翻炒最后调入适量盐和葱炒匀即可配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦1、保证这道菜口感的很大关键就是食材。

买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。

2、加点番茄沙司口感更好，没有可以不加。

白糖加少许即可。

三、番茄菌菇盖浇饭•米饭1碗西红柿(大)1个金针菇1把香菇1小把•真姬菇1把•调料•食盐适量蒜适量水淀粉适量玉米油适量番茄菌菇盖浇饭的做法所有材料洗净后切碎，蒜切末炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可家里没有别的菜了，撒了点香菜装饰了下下。