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原子吸收分光光度法对食物中铁、铜、锰、镁、锌的测定原子吸收分光光度法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，系由待测元素灯发出的特征谱线通过供试品经原子化产生的原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，通过测定辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量。
1.原理每种元素的原子能够吸收其特定波长的光能，而吸收的能量值与该光路中该元素的原子数目成正比。
用特定波长的光照射这些原子，测量该波长的光被吸收的程度，用标准溶液制成校正曲线。
根据被吸收的光量求出被测元素的含量。
2.适用范围依据中华人民共和国国家标准，铁：GB12396-90，铜：GB/T5009.13-96，锰：GB12396-90，镁：GB12396-90，锌：GB/T5009.14-96。
适用于所有食品及保健品中元素含量的测定，其元素含量在1mg/kg浓度以上。
3.仪器原子吸收光谱分光光度计4.试剂(1) 硝酸(GB) 高氯酸(GB)(2) 混合酸消化液：硝酸高氯酸按4：1混合(3) 0.5mol/L硝酸溶液：取33mL硝酸，加去离子水稀释至1000mL，定溶即成。
(4) 0.121%盐酸(5) 去离子水：(KΩ)80万以上。
(6) 国家标准物质研究中心提供的标准贮备液：铁标准溶液、铜标准溶液、锰标准溶液、锌标准溶液、镁标准溶液，以上标准液浓度均为1000μg/mL (7) 标准质控物：国家标准物质研究中心提供的猪肝粉，室温干燥保存。
(8) 标准储备液的配制：吸取上述标准溶液各10mL(镁5mL)，分别移入100 mL容量瓶中，然后用稀释用溶液定容至100 mL(铁、铜、锰、镁用0.5mol/L硝酸溶液稀释定容，锌用1%盐酸稀释定容)。
以上各溶液须放聚乙烯瓶内，4℃冰箱保存。
5.操作步骤5.1 样品制备：每种样品采集的总重量不得少于1.5Kg，样品须打碎混匀后再称重。
鲜样(如：蔬菜、水果、鲜鱼等)应先用水冲洗干净后，再用去离子水充分洗净，凉干后打碎称重。
原子吸收分光光度法对食物中铁、铜、锰、镁、锌的测定原子吸收分光光度法的测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，系由待测元素灯发出的特征谱线通过供试品经原子化产生的原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，通过测定辐射光强度减弱的程度，求出供试品中待测元素的含量。
1.原理每种元素的原子能够吸收其特定波长的光能，而吸收的能量值与该光路中该元素的原子数目成正比。
用特定波长的光照射这些原子，测量该波长的光被吸收的程度，用标准溶液制成校正曲线。
根据被吸收的光量求出被测元素的含量。
2.适用范围依据中华人民共和国国家标准，铁：GB12396-90，铜：GB/T5009.13-96，锰：GB12396-90，镁：GB12396-90，锌：GB/T5009.14-96。
适用于所有食品及保健品中元素含量的测定，其元素含量在1mg/kg浓度以上。
3.仪器原子吸收光谱分光光度计4.试剂(1) 硝酸(GB) 高氯酸(GB)(2) 混合酸消化液：硝酸高氯酸按4：1混合(3) 0.5mol/L硝酸溶液：取33mL硝酸，加去离子水稀释至1000mL，定溶即成。
(4) 0.121%盐酸(5) 去离子水：(KΩ)80万以上。
(6) 国家标准物质研究中心提供的标准贮备液：铁标准溶液、铜标准溶液、锰标准溶液、锌标准溶液、镁标准溶液，以上标准液浓度均为1000μg/mL (7) 标准质控物：国家标准物质研究中心提供的猪肝粉，室温干燥保存。
(8) 标准储备液的配制：吸取上述标准溶液各10mL(镁5mL)，分别移入100 mL容量瓶中，然后用稀释用溶液定容至100 mL(铁、铜、锰、镁用0.5mol/L硝酸溶液稀释定容，锌用1%盐酸稀释定容)。
以上各溶液须放聚乙烯瓶内，4℃冰箱保存。
5.操作步骤5.1 样品制备：每种样品采集的总重量不得少于1.5Kg，样品须打碎混匀后再称重。
鲜样(如：蔬菜、水果、鲜鱼等)应先用水冲洗干净后，再用去离子水充分洗净，凉干后打碎称重。
锌原子吸收
锌原子吸收是一种分析化学技术，用于测定样品中锌元素的含量。
原子吸收光谱法（AAS）是一种常用的元素分析方法，通过测量样品中锌原子对特定波长光的吸收程度来定量分析锌的浓度。
锌原子吸收的原理基于以下过程：
1. 光源：使用锌空心阴极灯或其他合适的光源产生锌元素的特征光谱。
2. 样品引入：将待测样品引入原子吸收光谱仪中，可以通过气动喷雾、石墨炉等方式将样品转化为气态。
3. 原子化：在高温下，样品中的锌原子被蒸发并离解成自由的锌原子。
4. 光谱吸收：当锌原子受到特征光谱的照射时，它们会吸收特定波长的光。
5. 检测：通过检测未被吸收的光强度，可以确定锌原子对光的吸收程度。
6. 定量分析：根据吸收程度与锌浓度之间的关系，可以计算出样品中锌的含量。
锌原子吸收光谱法具有灵敏度高、准确性好、操作简便等优点，常用于环境监测、食品分析、生物医学等领域中锌元素的定量分析。
原子吸收分光光度法测定锌含量（吉林省临江市刘伯田）（一）直接吸入火焰原子吸收分光光度法概述1、方式原理将样品或消解处置好的试样直接吸入火焰，火焰中形成的原子蒸气对光源发射的特点电磁辐射产生吸收。
将测得的样品吸光度和标准溶液的吸光度进行比较，确信样品中被测元素的含量。
2、干扰及排除地下水和地面水中的共存离子和化合物，在常见浓度下不干扰测定。
样品中溶解硅的含量超过20mg/L时干扰锌的测定，使测定结果偏低，加入200mg/L钙可排除。
铁的含量超过100mg/L时，抑制锌的吸收。
基于上述缘故，分析样品前需要查验是不是存在基体干扰或背景吸收。
一样通过测定加标回收率，判定背景吸收的大小。
依照下表选择与选用分析线相对应的非特点吸收谱线。
背景校正用的临近线波长依照查验的结果, 如存在基体干扰,可加入干扰抑制剂,或用标准加入法测定并计算结果.若是存在背景吸收,用自动背景校正装置或临近非特点吸收谱线法进行校正。
后一种方式是从分析线处测得的吸收中扣除临近非特点吸收谱线处的吸收, 取得被测元素原子的真正吸收。
另外, 也可通过萃取或样品稀释、分离或降低产生基体干扰或背景吸收的组分。
3、方式的适用范围本法适用于测定地下水、地面水和废水中的锌。
适用浓度范围与仪器的特性有关，下表列出一样仪器的适用浓度范围。
适用浓度范围仪器原子吸收分光光度计、背景校正装置，所测元素的元素灯及其他必要的附件。
试剂（1）硝酸（优级纯）。
（2）高氯酸（优级纯）。
（3）去离子水。
（4）燃料：乙炔，纯度不低于%。
（5）氧化剂：空气，由气体紧缩机供给，通过必要的过滤和净化。
（6）金属标准贮备溶液：准确称取光谱纯金属,用适量1+1硝酸溶解,必要时加热直至溶解完全.用水稀释至,此溶液每毫升金属。
（7）混合标准溶液：用%硝酸稀释金属标准贮备溶液配制而成，使配成的混合标准溶液每毫升含锌为µg。
步骤1．样品预处置取100ml水样放入200ml烧杯中，加入硝酸5ml，在电热板上加热消解（不要沸腾）。
