青少年变声期的五大饮食问题！
青春期孩子会有一段变声期，家长如何在孩子青春期期间更有效保护好孩子的嗓子呢，今天小编就给大家介绍一些青春期孩子变声的饮食注意事项。
首先，应注意胶原蛋白和弹性蛋白的摄入。
发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是由胶蛋白质和弹性蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质薄膜构成。因此，变声期的青少年应多吃些富含胶原蛋白和弹性蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等。
其二，应摄入b族维生素和钙质。
维生素B2、b6能促进皮肤的发育;钙质可以促进甲状软骨的发育。富含b族维生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋类、豆类、动物肝脏及新鲜水果等。富含钙质的食物主要有鱼虾、牛奶、豆制品等。
其三，主食及副食都应以软质、精细食物为宜。
不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类及油炸类硬且干燥的食物，以免对喉咙造成机械性损伤。
其四，适量多饮水。
可减少或清除局部分泌物，避免继发感染。
其五，少吃酸、苦味的刺激性食物。
如大蒜、辣椒、生姜、韭莱等，因这些食物会刺激气管、喉头与声带。不要喝太热的开水或太多冷饮，过冷或过热对声带都
不利。更应忌烟酒，以防加重局部无菌性炎症。
我们应该在饮食营养比较均衡的情况下来保证我们孩子的营养的，同时就能很好的保证我们孩子的健康。
温馨提示：青春期孩子会出现变声的问题，所以这个时候我们给孩子的饮食要注意对孩子声带的保健，平时也要提醒孩子，主要嗓子的保护。
创新思维训练 课程背景： 创新能力是人的能力中最重要、最宝贵、层次最高的一种能力,其核心能力是创新思维能力。人头脑中的创新思考活动是人创新实践活动中的“骨髓”、“基石”，没有思考中的创新就没有实践中的创新！创新是企业持续成长的根本动因，茫茫商海，众多企业，千帆竞渡，但只有那些有独辟蹊经的创新性的水手，只有那些具有创新意识与开拓精神的企业团队，才能迅速抵达彼岸。 适合对象：追求卓越的当代企业人士 课程目标： →通过学习，使与会者认识创新的内涵； →使学员认识到创新对企业发展的极端重要性； →理解掌握成功创新的三种精神； →了解、掌握人个体创新思维的六种基本方法； →通过实战训练，使学员掌握组织创新思维的重要方法“头脑风暴法”； →从实战的角度，使与会者掌握组织思维的高级方法“六帽思考法”。 课程特色： 实战型职业培训师，一位娓娓道来的讲述者，一位鞭辟入里的评论者，一位语惊四座的实战家，一位引领前沿思潮的导师，功底深厚，专注投入；以学员为中心，采用讲授、案例研究、情景模拟、游戏体验等现代互动式学习方式；理性了解与感性认知二者巧妙结合，学员适当笔记，既消化课程又在快乐中接受——卓越的培训效果。 课程大纲 第一讲：创新的内涵及意义 一、创新的意义 1、什么是创新？
2、创新的意义 创造力测试 二、企业的六大创新 看电影，思考：“海尔”以何种勇气砸了冰箱 小组研讨：根据前述企业六个方面的创新，联系我们自己企业的实际，列举我们公司需要创新的领域，且须建议如何创新。每个小组派一人讲述研讨成果，根据成果的质量与数量打分，且研讨成果的文稿须上交，作为领导未来工作的参考，标题为“我们公司需要创新的领域”，时间十分钟。 三、成功创新必备的三种精神 案例分析：贝多芬“这么糟糕的东西居然是我写的” 思考：我在工作中哪些地方需要创新？ 第二讲：创新思维的基本方法 一个经典的选择难题：在一个春光明媚的假日里，你偕家中老少一齐驾船出海，享受难得的天伦之乐。……这时船翻了，面对三个不会游泳的、三个你生命最重要的亲人，你决定救哪一个？ 思考：难题选择给我们以什么的启示？ 一、抓住不速之客 1、两种类别的灵感 案例分析：发现缝衣针的人 2、捕捉灵感的四大时机 案例研究：十几年前，北京一个文化馆扩建，需要迁走的居民将近100户，用什么办法解决这个问题呢？ 案例：唐山林西百货大楼的大火中的人们 二、展开思维的翅膀 ——想象的两种基本形式 案例借鉴：蔡伦的弟子孔丹发现造纸原料 三、超越时空的界线 成功案例：福特看到生产线上装配一辆型车需12个半小时，他认为太慢了，决心改进但苦无良策。是什么原因使他使用了什么方法解决了这一难题？
春季天气转暖，为了调养生息，很多人开始注意饮食搭配。那么，春季饮食注意什么呢？下面就为大家介绍春季健康饮食6原则，遵循这些原则才能保持健康长寿。 春季健康饮食原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。 早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能。 春季健康饮食原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。 春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 春季健康饮食原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物。 春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。 春季健康饮食原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气。 “春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。 春季健康饮食原则五：根据个人体质及病情对症食补。 祖国医学提出，“春季养生当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱瘦者；腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；春天气候变化大，受凉后易反复感冒者；过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者；到夏天有夏季低热者。凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。 春季健康饮食原则六：千金难买春来泄，消脂排毒正当时。 整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时”。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮
青少年变声期饮食注意 青少年一般在14～16岁左右进入变声期。这个时期是他们喉头、声带增长发育的阶段。其表现为声音嘶哑、音域狭窄、发音疲劳、局部充血水肿、分泌物增多等。 变声期一般为半年至一年。变声期保养嗓子，除了要注意科学合理地使用嗓子，不要让它太疲劳以外，注意饮食方面的调理也是至关重要的。 1.多食胶原蛋白食物：发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是由胶蛋白质和弹性蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质薄膜构成。因此，变声期的青少年应多吃些富含胶原蛋白和弹性蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等。 2.补充维生素及钙质：维生素B2、维生素B6能促使皮肤的发育；钙质可以促进甲状软骨的发育。富含B族维生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋类、豆类、动物肝脏及新鲜水果等。富含钙质的食物主要有鱼虾、牛奶、豆制品等。维生素B有助于抑郁症的治疗，帮助皮肤抵抗日光的损害。 3.主副食宜质软精细：不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类及油炸类硬且干燥的食物，以免对喉咙造成机械性损伤。主食以面食(馒头、面条、大小米粥等)为主，副食可适当吃些薯类食品等。 4.适当饮水利咽排毒：变声期的青少年，是一生中生长发育的旺盛期，新陈代谢快，适当多饮水，不仅能为身体补充水分，而且还能减少或清除咽部分泌物，避免继发感染。
5.少吃酸辣刺激食物：如大蒜、辣椒、生姜、韭菜等，因这些食物会刺激气管、喉头与声带。不要喝太热的开水或太多冷饮，过冷或过热对声带都不利。更应忌烟酒，以防加重局部无菌性炎症。 6.进食时宜细嚼慢咽：吃饭时要做到细嚼慢咽，切忌快速进食，特别是在吃鸡、鸭、禽类、鱼类食物时，谨防食物中的碎骨、鱼骨刺伤咽喉部的组织。 7.科学发音注意护嗓：变声期的青少年，在学习唱歌或戏曲时，一定要做到科学发音，不要学唱音调过高或声音过于粗犷的歌曲和戏曲唱段，以免损伤声带造成不可弥补的伤害。 青春期孩子的营养搭配应注意以下几方面 孩子进入青春期后，生长发育的速度又达一高峰。因为这一阶段的学生机体对能量和营养需要比成人高出25％-50％。所以，青春期孩子的营养搭配应注意以下几方面。 强调平衡膳食食物中含有人体所需的各种营养成分，但每种食物的营养成分及其数量差别很大，一般说，米、面等主食中含糖类较多，蔬菜、瓜果中各种维生素，无机盐较多，鱼、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白质和脂肪多一些。三餐热量的合理比例是：早餐约30％、午餐约40％、晚餐约30％。蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应分别占总热量的12%-14％、20%-25％、55%-60％。 蛋白质每日膳食中蛋白质的供给量，青春期男性为80克-90克，
中学生的饮食与健康的调研报告 众所周知，处于学习时期的中学生脑力劳动强度和身体的发育有很大的关系，青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25%至50%。如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如结核病、肝炎等。 一、推荐食品 食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。 1．蛋白质一词来源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外，有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质，荤、素食中均有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。蛋白质的作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。所以，正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白质的另一项作用是供给热量。不过，人体中所需要的热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。所以，早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。 2．碳水化合物的主要责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以，青少年一进人发育阶段，往往会突然增加饭量。对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能保证青春期身心活动高消耗的需要。 3．脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。在心、肝、肾等内脏周围的脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动与损伤。三是保温。脂肪导热差，皮下脂肪可以保护体内热量，减少散失。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异，一般每公斤体重每天需要1克就够了。对青少年来说，动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。 4．矿物质对于发育成长中的青少年，需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞，是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。含钙丰富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、
食品营养与安全问答题总结
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1.中国人膳食指南的主要内容是什么？ 1、食物多样、谷类为主; 2、多吃蔬菜、水果和薯类; 3、每天吃奶类、豆类或其制品 4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油; 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重; 6、吃清淡少盐的膳食; 7、如饮酒应限量; 8、吃清洁卫生，不变质的食物。 2.水在人体的作用是什么？正确的补水习惯是什么？ 在人体生理活动过程中，我们吃的食物，包括糖、蛋白质、维生素、无机盐等都需要先溶于水才能被吸收；新陈代谢产生的废物也需要溶于水中才能排出体外。水参与所有的生理活动，人体必须维持水的平衡，即必须达到摄取量等于流失量。正常情况下，适时补充水，不要感觉口渴时再喝。适量多喝水可预防膀胱癌。在高温环境下，应减少活动和说话，以免水分流失过多。并应及早补水。说话多的人应事先准备好水，一有空隙就应喝一些。在清晨起床后先饮一杯水对身体大有益处。可以起到清洗肠胃，润喉和防治口臭、便秘的效果。在日常生活中，应在三餐前约一个小时空腹喝水，每次250毫升为佳。有增进食欲、助消化同时可以预防心脑血管疾病。 3.大学生的营养饮食应注意什么事项？
大学生处于青春期向成年期的过度阶段，身体发育需要足够的营养，繁重的脑力劳动更需要消耗大量的热能。针对大学生的营养特点，应保证足够的粮食和充足的、丰富多样的副食品。膳食中应以动物性蛋白为主，植物蛋为辅。具体需求如下： 1．铁的缺乏在女大学生中较为多见。所以大学生尤其是女大学生应选食含铁吩咐且易吸收的木耳、红枣、海带、瘦肉等食物。 2．大学生使用眼睛的时间较多，要注意有益眼睛、保护视力的维生素A和核黄素的摄入，这两者常见于牛奶、鸡蛋、猪肝及黄绿色蔬菜中。 3．钙碘是人体所需的重要元素。人体缺钙会出现痉挛等症状，缺碘容易导致甲状腺肿大，因此，补充钙、碘对将要步入成年期的大学生很重要，平时饮食中应注意选用鸡蛋、大豆、牛奶、虾皮、海带、紫菜、各种海鱼等富含钙、碘的食物。 4．适量补充卵磷脂。应注意选用鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等富含卵磷脂的食物。 5.免疫调节能力对人体的健康十分重要，哪些食物能增强人的免 疫能力？ 具有免疫调节的食物 1，萝卜2，花椰花3，黄瓜4，苦瓜
N O.109期 这一次做自己的营养师 前不久朋友跟狗狗吐槽说，到医院看病，除了按医嘱吃药，医生还说要保证营养均衡。 你说营养均衡这四个字意思我都懂，可是应该怎么做我就不懂了，到底什么才叫营养均衡啊？ 具体落实到一日三餐是什么样我可是一头雾水。 ▼
营养均衡、平衡膳食对于大多数人来说，是一个很广泛的概念，属于“道理我都懂，可是我不知道应该怎么做”的那一类。 那狗狗这次就来跟大家把营养均衡、平衡膳食这八个字落到实处吧！ 接下来你将看到 1.什么是营养均衡、平衡膳食 2.平衡膳食有哪些原则 3.均衡饮食搭配小技巧
营养均衡、平衡膳食， 是指一段时间内膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度的满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。 中国营养学会其实也给出了营养均衡、平衡膳食的具体标准： ▼
从膳食宝塔上我们可以看出，平衡膳食讲究的是食物品种齐全，种类多样，数量科学。 这种膳食基本上由五大类基本食物组成：
宝塔的最底层为谷薯类， 包括谷类（全谷类）和薯类，杂豆通常保持整粒状态食用，与全谷类概念符合，且常为主食的材料，因此也放入此类； 第二类为蔬菜和水果类； 第三类为动物性食物，包括畜类、禽类、鱼、蛋、奶； 第四类为大豆类和坚果类； 最顶层为纯能量食物如烹调油等。 将膳食宝塔中这些食物按照一定的比例分配到一日三餐中，科学搭配，就能做到营养均衡、平衡膳食。 是不是还是觉得狗狗说的很泛？别急，后面狗狗会一一细说的！ 如何为自己安排一天的平衡膳食呢？以下几个原则可以作为参考：1.食物能量分配要科学
成年人一天所需的能量，女性为1800大卡，男性为2250大卡。 在这其中，碳水化合物供能占全日总供能量的55%－65%，蛋白质占10%－15%，脂肪占20%－30%。 而将这些能量分配到一日三餐中，则按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例。 ▼ 2.食物种类不能少 一份平衡膳食，主食、蔬菜、优质蛋白食品这三类食材缺一不可，否则很难保证每天的营养所需。 当然如果能满足膳食宝塔中的五大类食物，那是最好不过的。 ▼
变声期嗓子的保护方法 变声期：变声期特指14岁至16岁的青少年，因为喉头、声带增长而伴随的声音嘶哑、音域狭窄、发音疲劳、局部充血水肿、分泌物增多从而导致说话、唱歌时的声音与儿童时代不同，并持续半年至一年的时期。 变声期声带：声带发生变化是变声期的一个重要表现。到了青春期，女孩的喉部变得狭小，声带较短、较薄、振动频率高，所以音调较高而细;男孩子的喉腔较大，声带较宽、较厚，所以音调较低沉而粗。 声带疾病：由于青春期的孩子喜欢大声说话唱歌，随时随地都爱表现自己的嗓门大。殊不知稍不注意就殃及了正在生长的声带。这时的声带异常娇贵，一不注意它就会出现充血、水肿，或者发生声带小结或声带息肉，轻者导致发音疲倦无力，音调改变;严重的出现声音嘶哑甚至呼吸困难不能说话。 变声期声带保养： A 使用：正确使用嗓子，不要过度滥用嗓子高声喊叫或无节制地大声喧哗，尤其注意不要过度唱歌，青春期用嗓过度可能导致终生声音嘶哑。 B 保暖：避免着凉、感冒。尤其要注意冬天的保暖，尽量不要穿低领衣服，注意脖子保暖从而避免口腔、喉部受冷。着凉、感冒都会加重声带的肿胀和充血。除了注意随天气变化而适时增减衣服和被褥外，适量参加一些体育活动，每天进行体育锻炼增强体质，对声带
的健康生长发育也大有好处。 C 锻炼：劳逸结合，生活有规律，保证睡眠充足。不要熬夜，每天保证7小时以上的睡眠时间。 健康饮食养声带，原则： 一，不吃或少吃刺激性食物，尽量不吃酸、辣、苦如大蒜、辣椒、生姜、韭莱等，因这些食物会刺激气管、喉头与声带; 二，冬天不喝太烫的开水，夏天不吃太凉的冷饮，剧烈运动后不马上喝冷水; 三，严禁吸烟喝酒。烟酒中的有害物质对青少年的生长发育(包括声带的生长发育在内)是非常有害的; 四，主食及副食都应以软质、精细食物为宜; 五，不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类及油炸类硬且干燥的食物，以免对喉咙造成机械性损伤。 六，不使嗓子过于疲劳，不大声喊叫，不长时间朗读、唱歌。 七，注意劳逸结合，生活有规律，保证睡眠充足。 八，冬天注意保暖，避免口腔、喉部受冷。 推荐套餐 (1)胶原蛋白和弹性蛋白的摄入。发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是由胶原蛋白质和弹性蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质薄膜构成。因此，变声期的青少年应多吃些富含胶原蛋白和弹性蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等。
中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。青春期饮食应注意： 1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约需10040-11720千焦耳 (2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。 3．避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯 对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女每天能量供给的25％~30％应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。 4．养成吃早餐的良好习惯 必要时课间加一杯牛奶或豆浆；营养充足的早餐不仅保证厂青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。 5．参加体力活动，加强体育锻炼 适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。 6．青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排 人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和矿物质。
中国居民膳食的主要问题：膳食结构不尽合理。1、城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费过低。2、城市居民钙、铁、维生素A等营养素普遍不足（牛奶，油菜含钙高；动物内脏，黑木耳，芝麻酱补铁；西兰花，动物肝脏，深绿色蔬菜及黄红色水果补充维生素A）。 3、城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍然没养成进食水果的习惯；膳食数量不够平衡。1、以BMI和WHR为判断身体情况的标准。2、肥胖的影响原因：遗传&环境。 合理膳食对策：一、调整。食物多样，谷类为主，多吃蔬菜，每日足量的饮水。二、维持。维持高纤维摄入，维持食物多样化（膳食纤维的功能---增强胃动力，控制体重和减肥，预防结肠癌）三、控制。肉、油脂、盐（脂肪主要来源于动物性食物和坚果类）四、增加。水果、奶、谷类、薯类（两餐之间吃水果，谷类为主，粗细结合） 中国食物与营养发展纲要有三大重点，重点产品、重点地区、重点人群。优先发展重点产品即优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品。优先关注贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区。优先改善孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人。 在吃清淡少盐膳食基础上减少烹调油用量。植物油每天摄取30%会使血脂上升。猪油饱和脂肪酸多于植物油。好油：一般植物油好于动物油。鱼油比较好。木本油好于草本植物油。 零食分为三种 1：经常食用，如：水煮蛋，煮玉米，豆浆，水果，原味坚果等。:2：适当食用如：黑巧克力，蛋糕，水果干，乳酸饮料等。3：限制食用如：糖果，炸鸡，膨化食品，炸薯片等。 膳食宝塔：油25-30g，盐6克，奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30-50克肉类50-70克蛋类25-50克蔬菜类300-500克水果200-400克谷类250-400克水1200毫升膳食宝塔的变化，变化一：大豆自立门户，变化二：薯类成主食，变化三：6杯水换健康，变化四：盐的添加要适量，变化五：每天走够6000步 蔬菜分为叶菜类，瓜茄类，根茎类，鲜豆类花芽类，菌藻类。1、除蔬菜中草酸的办法：水焯和急火快炒，一般：菠菜，新鲜竹笋中含量较多2、苦瓜，油菜，小白菜中富含维生素C。绿黄红色蔬菜中（西兰花，，胡萝卜等）富含胡萝卜素。维生素B2，叶酸含与绿叶菜中。 3、按蔬菜的结构和可食用部位分类：菜叶类（白菜，空心菜）；根茎类（莴笋，胡萝卜，藕，洋葱）；瓜茄类（黄瓜，茄子，番茄）；鲜豆类（黄豆，大豆，豆角)；花芽类（豆芽，黄花菜）；海藻类（香菇，蘑菇，海带） 4、蔬菜的好处：1）让人更聪明 2）保护骨骼 3）保护视力 4）预防心脏病和糖尿病 5）预防多种癌症。 荔枝是百果之鲜，白菜是蔬之王——齐白石白菜中含有丰富的粗纤维，润肠排毒，预防结肠癌的发生，含有维生素C、E，也可以预防乳腺癌，白菜中含有吲哚三甲醇。酸菜建议腌制半个月以上，避免亚硝酸盐的产生。洋葱誉为蔬菜皇后，好处：1.含有微量元素硒，硒是抗氧化剂，防癌抗衰老；2.含有一定的钙质，有助于防止骨质疏松(最能)；3.植物杀菌素，嚼生洋葱预防感冒；4.唯一含前列腺素A，降血压，预防血栓（可以分解脂肪）； 5.含有与降血糖药相似的有机物，降血糖的作用。营养宝库——菠菜：赤根含有维生素K，即凝血维生素，被冠以“止血功臣”的美称，能促进血液凝固，能预防贫血症。叶酸对孕妇很重要，能防止胎儿的神经管畸形。叶黄素减缓市里的衰退。食物药------山药，含有大量的粘蛋白（多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪沉积在心血管，保持血液弹性，阻止动脉粥呀感应哈，减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织组织萎缩，预防类风湿，关节炎等）。平民蔬菜------黄瓜“美容蔬菜”A黄瓜拌花生：黄瓜性寒，花生油脂多，润肠或腹泻。B黄瓜拌木耳：黄瓜（丙酸二醇）抑糖转化成脂肪，木耳”素中之荤“排毒。C黄瓜拌豆腐：补充蛋白质。D黄瓜拌青椒。一般不建议生吃胡萝卜，营养损失太多。菜中之果----番茄，生吃
教你几种创新思维方式 一、在独特中寻找创新 在广州，有人用这样的话来形容餐饮业的竞争之惨烈：每天有多少家餐馆开业，就有多少家餐馆倒闭。但近来就有一家自助火锅餐厅，以它的独特赢得了人们的青睐。该餐馆在大门口上方摆设了一辆蒸汽机车：机车轮轴不停转动，汽笛声此起彼伏，播音器不断地提示你随时上车。走进餐厅，只见两列精致的小火车各拖着26节车厢在环形轨道上缓慢行驶，车头灯时而闪亮，烟囱蒸汽徐徐冒出。顾客购买了38元一位的通往“美食天堂”的“车票”后，就可在自己的座位上挑选由火车送来的各种食物，只需在火锅里自行烹制即可。这个创意应该说是具有独特型的创新思维。 所谓独特型就是充分显示自身独有的特点和性质，表明与众不同的思维方式类型。独特型的创新思维要求在观察、思考和解决问题的过程中不沿袭传统的、不效法流行的观念和做法，而是独辟蹊径，形成自身的特点，走出自己的新路子，进而产生新的思维成果。那么如何才能做到“独特”呢？ 凡事都有独特性———这是独特型的第一条思维原则。世间上所有的事物、事情都有普遍性和特殊性，亦即独特性两方面，并且是这两方面的统一体。而独特型侧重于强调事物、事情的独特之处，力求找出各种事物、事情中的不同点，以便区别于别的事物、事情。 凡事总有特定解———这是独特型的第二条思维原则。“解”即解决问题而采用的方法、途径、道路、工具和手段等的总和。一般解只能得出一般性的思维成果，唯有特定解才能结出体现自身特点、性质的特异成果。这就是说，创新有赖于特定解，只有找到并且实施事物、事情的特定解之后，才能达到创新的目的。 独特型具有促进事物呈现新的发展阶段的功能。在现实世界中，事物、事情发展到一定阶段后形成相对稳定状态，难以继续发展。唯有运用与众不同的、即独特的思想、方法和手段等进行研究，使之注入新的活力，才能突破相对稳定状态，促使事物、事情发生质的变化。上世纪80年代，当日本人在传真机的开发和市场销售额上称雄世界时，美国人别出心裁地重点发展以电子计算机技术和通讯技术为核心的信息技术，通过网络系统连接，以独特的综合数据传输方式劈出一条新路子，使传真的方便性、多样性、普及程度、传播范围等都明显优于传统的传真机，从而把传真技术推向一个新的发展阶段。 独特型的功能还在于促使事物、事情呈现千姿百态的发展态势。独特型其实又是一种强调个性充分展示的思维方式类型，它激励人们大胆提出各种独到的新见解、新方法等。而所摈弃的只是以共性、普遍性扼杀个性、特殊性，使事物千篇一律的沉闷局面。因此，倡导独特型大有助于促进事物、事情呈现百花齐放、万紫千红的发展态势。 独特型的这些功能直接体现了人的创造力水准。创造、发明物亦即新事物、新事情，其独特性程度是衡量人的创造力高低的水准，独特性程度越高显示创造力水准也就越高。最早系统地阐述创造性思维问题的美国心理学家J〃P〃吉尔福特认为：独特性是人的创造力水准的直接体现，在创造者必须具备的各种品质中，独特性思维品质是居于首位的。 在日常的学习、工作过程中，建立求异意识有助于我们确立独特型。“求异”相对于“求同”而言，它引导人们对一件事情首先是大胆地提出前所未有的、与众不同的设想、思路、方法、方案等；然后小心求证、即证实其可行性，最后确定这个“异”的设想方案。 二、以超前达到创新 鉴于地球上人口剧增，尤其是大城市人满为患，加上空气和水源污染，气候不断恶化等原因，科学家设想人类今后逐步转移到地下、海洋甚至太空居住：美国航空航天局计划从2015年发射第
大学生饮食存在的问题及对策 院系：食品与生物工程学院 班级：生物技术12-01 姓名：李书尚 学号：541103030120
目前，我国大学生中存在着诸多营养方面的问题，这些问题影响大学生的成长和学习。偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。 高校学生是一个特殊的群体，他们良好的营养状况是其以后健康的基础，关系到中华民族未来的整体素质。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。本文将探讨当代大学生饮食存在的问题及对策。一、目前大学生存在的营养问题及营养状 １存在的营养问题 （1）营养知识不足 大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食对食品的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。 （2）营养观念偏颇 由于大多数学生家长没有受过系统的营乏应有的营养与健康知识，在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法，给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题 （3）营养行为不良 高校普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包。少数同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，大多数同学认为只有在生病的时候才会特意地去调整饮食。 2 大学生营养现状
关注健康尊均衡饮食金字塔与平衡饮食 “均衡饮食金字塔”指的是美国农业部近年提供的人们摄取科学饮食营养的最佳图形为金字塔形，由４层组成。 第一层塔底部是人们最基本的营养食物。即以谷物类粮食及其加工品为主的主食，如面粉、米粉、大米、面包、玉米片、豆类等。每个人每天要从谷粮中摄取膳食总热量的６０％～７５％，从中获取多糖——淀粉和粗纤维。 第二层则是水果、蔬菜各半，以供给维生素、植物纤维和无机盐。 第三层是乳品、鱼肉禽蛋，供给优质蛋白质、脂类及部分无机盐和维生素。 第四层是金字塔顶为动植物油、脂肪与糖。 这种金字塔形的膳食结构被认为最符合现代食品营养的科学观。该结构中大大降低了脂肪、糖、油的比重，增加了碳水化合物、各种维生素以及膳食纤维的摄取量，明确了谷物与果菜才是正常饮食的主体。强调了现代地球人只有遵循均衡饮食的原则和比重，才能减少患现代病如肥胖、高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、癌症、高脂血症等的危险性。 根据各类食物的营养价值构成合理的饮食，是达到良好营养的关键。合理的营养，是各种营养素相互之间保持合适的比例。人体的营养需要与饮食的供给之问建立平衡的关系，达到有足够的热量、适当量的蛋白质、充分的无机盐、丰富的维生素、适量的食物纤维、充足的水分等６个要求，方可谓合理的平衡饮食。具体讲，每日需要包括下面４个大类食物：（１）粮食类食物它是供给热能的主要来源。每日所摄人的粮食量，应与热量需要相适应，符合劳动强度的要求，但它受副食供给量的影响。此外，因为各种粮食的营养成分不完全相同，所以应粗细粮搭配，多种粮食混食。 （２）蛋白质食物包括各种瘦肉类（如鸡、鸭、鱼、肉等动物性食物）、蛋类、乳类、大豆及其制品等。要求每日蛋白质食物中，动物性的最好能达到总蛋白质量的１／３，不能满足时，可用黄豆或豆制品代替一部分动物性蛋白质食物。 （３）菜果类食物它是无机盐、维生素、纤维等的主要来源。成人每日最好能吃４００～５００克蔬菜、１００～２００克水果。由于不同品种蔬菜所含营养素差异大，所以每日饮食中要多吃几种蔬菜，尤其绿叶蔬菜要多吃。与此同时，还应常吃些黄色与橙红色的蔬菜。 （４）烹调用的油脂饮食中的脂肪，一部分来自食物本身，另一部分来自烹调用油。近年来人们公认要少用动物脂肪来炒菜，主张用植物油，同时要求饮食中的油脂总量不宜过多。▲ 疗可明显预防或减缓糖尿病多种慢性并发症的发生发展。 三、纠正高脂血症 糖尿病患者常合并脂代谢紊乱，如出现高胆固醇血症、高甘油三脂血症、低密度脂蛋白胆固醇增高、高密度脂蛋白胆固醇降低等，高脂血症可加速大血管动脉 粥样硬化发生，促进糖尿病肾小 球硬化和视网膜病变发生发展。 有效的降脂治疗，尤其是降低高 胆固醇，不仅对防治大血管硬化 有效，亦可延缓糖尿病肾病的发 生和有助于减少糖尿病视网膜病 ＫＥＪｌＧＵＡＮＧＣＨＡＮＧ 圃翻露［巫 变。理想的血脂控制包括：胆固醇 ＜５．２ｍｍｏｌ／Ｌ，甘油三脂 ＜１．５ｍｍｏｌ／Ｌ，低密度脂蛋白胆 固醇＜３．０ｍｍｏｌ／Ｌ，高密度脂蛋 白胆固醇＞１．１ｍｍｏｌ／Ｌ。▲ ４７ 万方数据
青少年变声期的嗓音训练 在音乐界，对青少年变声期需不需要进行嗓音训练这 问题，一直众说纷纭。嗓音保健的基本条件在于科学的训练方法，因此，笔者认为科学、适度的声乐训练对变声期的青少年是必要的。处在青少年变声期的声音训练应从几个方面进行： 、注重乐感与听觉的训练 在对变声期青少年的声乐训练中，首先要加强对其音乐 感觉与听觉的训练，因为乐感和听觉的好坏直接影响到以后的声乐训练。只有培养青少年较好的音准、节奏等乐感和对乐音的听辨能力，才有可能唱好歌。所以，要把培养变声期学生的听觉歌唱训练放在首位，增强学生的乐感。 、讲求正确的歌唱姿势与状态 在对变声期青少年的嗓音训练中，要加强唱歌姿势和状 态的正确培养，奠定发声器官和美妙歌声协调运动的良好基础。在训练中要做到“六不” ：胸不塌、肩不抬、头不仰、喉不紧、气不憋、声不喊，逐渐养成身体直、重心稳、上胸开、双肩松、面部自然、精神饱满的唱歌姿势与放松、积极的歌唱状态。 1.呼吸训练 呼吸是歌唱的动力和生命。歌唱中的呼吸是有意的行为， 是控制声音的速度与强弱、高低和长短、音色及吐字等的源头。因此，对变声期的青少年必须进行长期、强制性的歌唱呼吸意识训练，直到形成一种条件反射，才能获得运用自如的呼吸，降低声带、各个共鸣腔体带来的负担，将声音支点移到小腹与横膈膜处，使声带与各共鸣腔体处在相对轻松的状态。
训练歌唱呼吸的步骤是：首先，口鼻同时吸入气，两肋 稍张开，腹部微收，上腹部和腰部向外膨胀，膈肌位置下降，胸腔上、下径增大，身体每个部分都放松，将气吸到肺的底部，完成整个吸气过程。歌唱时呼出的气是有控制的，吸入的气不要随意呼出，横膈膜要始终保持吸气时的感觉和状态，呼出的气要做到匀、慢、稳，要像一条线吹在一个点上，集中有力。这个方法不仅锻炼了膈肌支撑气息的能力，而且还能锻炼有支持、有控制的呼气，感受横膈膜与腹肌的力的对抗。 2.打嘟训练 用胸腹式呼吸方法，闭合并放松双唇，用气息推动它， 使气息自然地流出，发出“嘟”的声音。这种方法可检查气息能否稳定持久、收放均匀，还可起到放松嘴部和口咽腔的肌肉，并有稳定喉头的作用。 3.母音训练
中国人面临的五大营养问题 来自全国第四次营养调查的一线报告 文／翟凤英 从２００２年起，历时２年，我国卫生部在全国范围内开展了第四次“中国居民营养与健康状况调查”。通过本次调查，清晰而全面地了解了中国居民的膳食结构、营养与健康状况。为此，本刊特邀请本次调查的主要执行人，请他们——解析中国人所面临的营养问题。 １、城市居民膳食结构不尽合理 现象描述：食用油及高脂肪动物性食物消费过多，谷类食物消费偏低。２００２年城市居民油脂消费 量由２００２年的３７克／日增加到２００２年的４４克／ 日，脂肪供能比达到３５％，超过世界卫生组织推荐的３０％的上限。城市居民谷类食物供能比仅为 ４７％，明显低于５５％～６５％的合理范围。 原因：主要是人们缺乏营养知识。目前，城市中食物供应非常丰富，想吃什么食物都可以买到。但 ３０ ２００８年１期（下）传媒文摘 和《中国居民膳食平衡宝塔》原则，要多吃五谷杂 粮，如：玉米面、小米、杂豆类等，不能只吃精米白面，每天每人吃粮食３００—２００克，按年龄、性别、体力活动的强弱掌握迸食量每天选择多种水果和蔬菜，特别是深色蔬菜，如：菠菜、油菜、小白菜、胡萝卜和南瓜等，蔬菜每天每人需要５００克，水果每天１００—２００克。控制食用油的用量，平均每天每人不超过２５克，约２汤匙。鸡鸭鱼肉类食物的摄入，平均每天不超过１００克。 ２、钙缺乏是中国人普遍存在的问题 现象描述：我国１９９２年进行了第三次全国营养调查，其结果中以钙缺乏最为显著，仅达到膳食 营养素参考标准的５０％左右（正常值为８００毫克）。本次调查结果并没有得到改善，平均每人每天 摄入钙３９１毫克，占中国居民膳食营养素参考摄入 万方数据
一）、这是适应社会转型、应对变化挑战的需要 1、企业经济活动方式的转型 高碳污染产业结构-----向低碳产业结构转型 制造型经济------向创造型经济转型 2, 企业家思维方式的转型:：“思路决定出路!” 短视思维------向战略思维转型！ 由加工性制造思维——向自主创新型思维转型!（二）、这是企业领导管理的本质要求 领导与管理的异同。 领导管理行为本质：战略、决策、创新（变革）! 二、企业发展的战略思维 （一）战略思维含义及其特点 是一种从长远的全局角度来对企业进行定位的思维活动。战略思维主要特征： （1）、长远性 想得远,思得早，抢占先机。企业领导者应长远思考。(2 )、宏观性： 从大处着眼，把握方向，通观大局。 “董事长不懂事”深意! （3）、系统整体性
以联系观点关注事物整体状态。要慎思周密. 管理学的木桶原理案例分析：某企业赢利模式 (4)、预见性 一要预见行业发展趋势。 二要预见企业投资后果。 (二)、如何进行战略决策思维设计 识“势”----明“道”-----谋“略”! “SWOT”思维模型分析法 1、科学分析外部环境--------企业的“机遇”, “威胁” 2、科学分析内部环境-------企业的“优势”, “劣势” 三、企业发展的创新思维 （一）、创新的基本含义 1、创新=突破+重组：“创造性的破坏！ 2、创新的心理障碍与制度障碍剖析 克服从众求同心理。“毛毛虫实验”启示 “爱多标王”胡志标惨败的企业案例启示。
（二）、思维创新操作原理 1、突破性原理：江南春的分众传媒广告的企业成功案例。 2、组合操作原理：“谜语食品”一销而空的企业案例分析。月星家具公司打入上海市场成功案例分析。 3、差异性操作原理：细化市场、企业蓝海成功案例分析（三）、创新思维的基本操作方法 1、发现问题创新技法,发现问题的根据。 海尔新产品开发的决策案例启示。 2、民主团队思维创新技法。 头脑风暴思维操作六法。 《企业创新的思路与方法》课程大纲 一、为什么要提高企业创新能力? 这是企业管理的本质要求 管理就是“管人理事”，学会管理是学会“做人与做事”
青少年的均衡飲食的原則 青少年正值成長的階段，需要增加所有的營養素。均衡的攝食蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以預防生長遲緩，熱量的攝取也要足夠，因為熱量的攝取和體內反應調節平衡有關。這個年齡層的青少年常會出現飲食行為上的不正常譬如應為喜愛高油食物、含糖飲料造成肥胖和因為愛美或壓力大造成厭食，所以對這階段的青少年的飲食教育應該教導他們，青少年的飲食習慣深受家庭與社會的影響，希望大家能正視青少年的營養，讓我們的下一代健康快樂。 青少年的飲食要注意： 1.正常的吃早餐。 2.均衡的攝食動物性和植物性食物。 3.增加鈣質的吸收，使骨密度增加。 4.部分的加工食品，如添加營養素的牛奶和穀片，對他們的營養攝取有很大的幫助。 5.避免過度進食速食食品和含糖飲料。
一、一般原則 1.適當的熱量 女生2200大卡/日 男生2500大卡/日 2.優良的蛋白質 3.足夠的礦物質和維生素 4.適量的水份和鹽份 5.充足的維生素 6.三餐分配均勻 7.三餐以五穀為主食 二、什麼是正確的三餐飲食習慣? 理想的三餐分配是「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」。不吃早餐的人，上午的情緒較不安寧，脾氣也較暴躁。上班的人工作不順事，學生課也趕不上，所以為了迎接一天的挑戰，讓我們從營養豐富、簡單味美的早餐開始吧！午餐吃得飽，補充能量使您更具活力！晚餐時，為了讓腸胃休息且減少脂肪組織累積，造成身體肥用或營養不均衡，應該儘量吃得少！ 三、該如何選擇所需的食物份量?
人體所需熱量來源主要來自醣類、脂肪、蛋白質約各占總熱量的63%、25%、12%。 根據每日飲食指南及營養專家建議，我們每天攝取份量如下： (一)五穀根莖類：3~6碗 米飯、麵食、甘藷等主食品，主要供給醣類和一些蛋白質。 每餐：飯一碗(200公克)或者中型饅頭一個或土司麵包4片。 (二)奶類1~2杯 1.牛及醱酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 2.每杯: 牛奶一杯(240c.c.) 醱酵乳一杯(240c.c.) 乳酪一杯(約30公克) (三)魚、肉、蛋、豆及奶類：4份 1.魚、肉、蛋、奶、豆腐、豆乾、豆漿等都含有很豐富的蛋白質。 2.每份：肉、家禽或魚類一兩(約30公克)或豆腐一塊(100公克)或豆漿一杯(240c.c.)或蛋一個。
浅析青少年变声期的唱歌教学问题 摘要：青少年变声期在唱歌教学上面的问题一直以来是老师和学生的一个障碍。在这一时期，应充分了解青少年学生的生理和心理特点以及与唱歌教学的方法。掌握科学的声乐训练方法，以及对唱歌教学方面出现的问题采取适当的解决办法和措施，对变声期的青少年是非常必要的，本文章就这个问题进行探讨。 关键词：变声期；青少年；唱歌教学；方法 前言 青少年一般是指在11一16岁时期，所以中学生及一部分高年级的小学生正处于这一时期。由于女生的发育相对于男生要早一些，变声开始的时间也比男生要早1一2年，而且嗓音的变化男生较比女生明显，持续的时间也会更长一些。近年来，随着音乐教育在中小学校的不断深入开展，音乐教学日渐得以重视，而唱歌教学则是音乐课堂的重要组成部分。因此，如何充分了解青少年的生理和心理特点，掌握变声期嗓音变化的规律及科学的训练方法，帮助他们安全、顺利地度过变声期，是十分值得重视的问题，这对今后的教学将起到十分关键的作用。所谓变声期，就是发声器官发音、变化、成长的全过程。以科学的眼光看，“变声期”应当包括歌唱声音变化的一年半至三年，而不是仅限于普通说话声音变化的六个月或一年。由此可见，在音乐课堂教学中如何根据青少年的身心特点进行唱歌教学以及青少年在变声期唱歌教学的方法与措施，这是一个非常值得探讨的问题，也是一个长期的、需要坚持的过程。本文运用文献资料法、实地调研法、
探讨法等方法对青少年变声期的唱歌教学进行探讨。 一、青少年变声期的身心特点 要对青少年变声期的唱歌教学进行探究，充分挖掘他们的嗓音潜能，使其顺利度过变声期，就要了解青少年变声期的生理特点和心理特点以及相应的唱歌教学方法。 （一）青少年变声期的生理特点 随着青春期的到来，青少年也渐渐进入了变声期。在这个阶段，身体各个部分的器官也都开始迅速地生长发育起来，特别是第二性征的出现。这一时期青少年的喉部在外形和机能上都发生了很大变化，喉腔变大、声带变长，有充血、水肿和声门闭合不严等症状。发声器官的这些生理机制的变化，必然会引起声音的变化。青少年变声期声音的变化主要体现在音色、音调和音域等几个方面的变化上。由于每个人的身体素质、遗传等因素各有所异，在不同的气候条件、家庭环境、社会环境和文化水平等外部条件的影响下，形成了每个人在变声期生理变化的早晚、快慢和程度的差异性。 由于青少年在变声期生理机制上的变化，相应地唱歌教学方面也要做出适当的改变。首先，因处于变声期的青少年声带易充血，发声比较费力且容易导致发生器疲劳，所以教师要把握好发声练习和唱歌的时间，每次用声在15分钟左右为好。不能连续长时间的唱歌，在唱歌中要有间隙，适当给嗓子一个缓冲休息的时间。其次，在发声练习方面多采用弱声练习；在发声练习的选择上多采用哼鸣练习；在音阶练习上多采用下行断音练习；在母音练习的选择上，多采用“u”母音练习。最后，教师应让学生了解有关变声期嗓子保护的常识。变声期的青少年切忌暴饮暴食，尤其是忌食辛辣及过冷过热的食物、烟