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今麦郎实习报告

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石家庄学院 毕业实习报告

姓 名：

学 号：

院 系：

专 业：

班 级：

指导教师：

教师职称：

卢志恒 20110702032 化工学院 生物工程 1班 冯俊霞 翟红梅 讲师

实 习 基 本 情 况

今麦郎日清食

实习单位： 品有限公司 实习时间： 15年1月4日-15年1月23日

今麦郎日清食品有限公司实习报告

前言

2015年1月4号，在学校翟老师和冯老师的带领下我们来到邢台市隆尧县今麦郎日清食品有限公司，实习目的是了解今麦郎日清食品有限公司的企业厂史，生产现状及发展远景，观察车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点。认真学习并掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。培养理论联系实际的能力，观察问题分析问题及解决问题的能力，增强动手能力。如果有机会的话可以在这里就业，同时也可以为步入社会做好准备。

正文

一、郎公司简介

今麦郎日清食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

今麦郎在全国13个省、市建有21个生产基地，仅小麦的日处理量就达到5000吨，年转化小麦能力180万吨；方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，拥有“华龙”、“今麦郎”中国驰名商标2个，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。

经营理念：创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念

创业宗旨：专心做好面

二、岗前培训

2015年1月5号，韩院长和黄经理对我们进行了半天的新员工上岗培训，简要地介绍了今麦郎集团在中国方便面行业的地位，在中国排名第三，讲解了制面的工艺流程，调料包的制作过程，以及酱包菜包中蔬菜、肉类的处理过程。还以图片的形式向我们展示了舌头各味感区域示意图，人的舌头可以感觉到苦味、酸味、鲜味、咸味、甜味。简明扼要地介绍了制作调料包时用的各种香辛料，如茴

香，八角，桂圆，陈皮，辣椒等原材料。经过韩院长的讲解我们对于方便面和调料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一项，详细地讲解了安全方面的注意事项。

安全操作注意事项

1. 无论任何时候和地点，所有的设备和设施在运转时都禁止维修保养和做清

2.任何没有经过技工岗位操作培训并且考试合格的员工都禁止操作该岗位的设备.

3.员工在对设备做清洁或保养时，一定要先关掉该设备的电源并有妥善保护措施，确认该设备处于停机状态下方可进行。

4.高温高压的设施不允许触摸和私自拆卸，首次一定要在有经验的人员指导下方可操作。

5.电气故障一定要找电工处理。

三、方便面基本知识

1.方便面起源

1958年（昭和33年）日本日清公司首创方便面生产，发明人安藤百福，由于其具备食用方便，价格低廉等优点，得到迅速扩大发展，已被全世界所接受。

2. 方便面的种类

按工艺分为油炸方便面和热风干燥方便面

1）油炸干燥工艺：油炸干燥工艺由于脱水迅速，故糊化程度高，且面条具有多孔性结构，复水性好，但由于产品中含有20%-40%油脂，成本较高，尽管使用饱和脂肪酸含量较高的棕榈油，但储存一段时间后会产生氧化酸败现象，产生油腻味，储存期短。

2）热风干燥工艺：热风干燥工艺在70-90℃下进行脱水干燥，不实用油脂，故成本较低，不易氧化酸败，储存期长，由于温度低，脱水速度慢，糊化度低，多孔结构差，复水性差，口感不好。

成品包装有袋装，碗装及杯装三种。风味分为红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面

3. 方便面的特点：便利、便宜、可保存、美味、安全

4. 方便面制作过程中几个重要指标

a：糊化程度 b：油槽油av值（酸价） c：面饼av值 d：面饼油pov值（过氧化值）

e：面饼脂肪含量 f:面条复水性 g：面条水分 方便面的感官指标：

色泽：均匀乳白或淡黄色，无焦、生现象，正反两面有颜色差别。

气味：正常，无哈喇味及其它异味。

形状：外观整齐，花型均匀。

烹调性：复水后，无断条、并条，不夹生，不粘牙。

四、方便面制作工艺流程

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食品厂实习报告内容简要6篇

食品厂实习报告内容简要6篇

食品厂实习报告内容简要

食品厂实习报告内容简要精选6篇 （一）

食品厂实习报告内容可以包括以下几个方面的内容：

1. 实习目的和背景介绍：简要介绍实习的目的和背景，说明为什么选择该食品厂进行实习。

2. 实习单位介绍：对实习的食品厂进行简要介绍，包括公司的规模、产品范围、生产设备等。

3. 实习工作内容：详细描述实习期间所从事的工作内容，可以根据实际情况分为不同的模块进行介绍，如生产线操作、质量检验、生产计划编制等。

4. 实习所学到的知识和技能：总结实习期间所学到的相关知识和技能，例如食品安全知识、生产流程掌握、团队协作能力等。

5. 实习体会和反思：从个人角度出发，总结实习期间的体会和感悟，如对食品生产行业的认识、实习工作中的挑战和收获等。

6. 实习建议和改进措施：根据实习期间的经验和感受，提出对该食品厂的建议和改进措施，可以从工作流程、设备更新、员工培训等方面进行思考和提出建议。

7. 结语：回顾整个实习期间的经历和成果，总结实习对个人的影响和发展。

以上是一个简要的食品厂实习报告内容的概述，具体内容还可以根据实际情况进行调整和补充。

食品厂实习报告内容简要精选6篇 （二）

[食品厂实习报告]

实习单位：XXX食品有限公司

实习时间：20XX年X月X日至20XX年X月X日

一、实习单位概况

XXX食品有限公司成立于200X年，是一家专业生产和销售食品的企业。公司拥有先进的生产设备和技术团队，并严格按照国家食品安全标准进行生产和管理。主要产品包括面粉、米饭、面条等。

二、实习过程及所学内容

1. 生产线实习

在实习期间，我主要负责参观和学习公司的生产线。通过观察和与工作人员交流，我了解了整个食品生产的流程和各个环节的作业要求。特别是在生产过程中，我学到了如何控制原材料的准确称量、面团的搅拌与发酵、产品的成型与烘烤等工艺流程。通过实际操作，我加深了对食品生产过程中质量控制的重要性的理解。

在麦当劳的实习报告

在麦当劳的实习报告

在麦当劳的实习报告

【实用】在麦当劳的实习报告四篇

随着社会一步步向前发展，报告使用的次数愈发增长，报告包含标题、正文、结尾等。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编帮大家整理的在麦当劳的实习报告4篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

在麦当劳的实习报告 篇1

转眼间，我在麦当劳打工时间已满两年多，并在去年10月份左右，经过自己的不懈努力，最终升到训练员这一岗位。虽然是最底层的管理人员，但还是有少许的成就感。

今年寒假我依旧继续我的麦当劳兼职工作，由于学生进入寒假，以及新年的临近，餐厅的营运情况明显比上学期间忙碌不少。但也因此注入了许多新生力量，短短一个月的时间，陆续就有十多个大一新生来到我们餐厅，加入到我们这个大家庭中。所以身为训练员的我除了日常的工作，又多出了另一项使命，就是训练这些新员工，教会他们在麦当劳工作所需的各种技能，以及在工作中给予他们关注和鼓励。

麦当劳的工作区域大致分为产区、服务区和大堂。一般来说，新进店的员工都要在大堂进行试工，这主要是让他们事先体验到麦当劳的工作是需要一定的体力以及耐力。因此首先要教会他们大堂的工作技能和规定，如“8”字墩地法、垃圾够3/4时就要更换垃圾袋等等。其次是培养他们的服务意识，如见到客人要有欢迎欢送的意识，对于客人的疑问要耐心解答等等。如试工的表现基本能让经理满意，就会被录用，然后再进行岗位的分配。对于男生一般会分到产区，负责食品的加工制作，女生则会被分到服务区，负责前台的接待工作。

由于是产区出身的训练员，因此对新员工的产区训练要远远多于服务区。自新员工进入产区就要手把手的进行培训，首先要告知他们无论何时都要佩戴麦当劳规定的纱帽，以防有头发掉进食物当中。接着是佩

戴围裙，进去时要先穿围裙，出产区时则要摘掉围裙。然后是洗手规定，一定要用麦当劳规定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干机将手吹干或用干净的餐巾纸擦干，方可戴上白色一次性手套进行产品加工生产工作。产区内部一般分为炸区、煎区、生产线和翅位。新上岗的员工须在炸区和煎区培训将近两星期后，才能被允许上生产线上工作。由于产区是餐厅的主体部分，因此工作量较大且工作节奏较快。作为过来人我大致能理解这些刚进入大学的新员工的内心想法，毕竟辛辛苦苦考上大学，还没到一年就出来兼职，而且工资不高还又热又累。所以当他们在工作中出现错误或不好的地方时，我尽量选择用婉转的方式提醒他们，纠正他们。而当他们做的好的时候，我会第一时间表扬称赞他们，激励他们做的更好。

今麦郎市场调查汇报

今麦郎市场调查汇报

今麦郎市场调查汇报

伴随着大家生活的节奏的持续加速，大家的饮食搭配日常生活也被深深地打到了时期的印记。由于泡面给大伙儿给予了非常大的便捷，因此变成了很多人日常生活不能缺乏的食材构成部分。下边是我产生的是今麦郎市场调查汇报，期待对您有协助。

提到泡面，很多人马上便会想起今麦郎这一知名品牌，今麦郎泡面在我国基本上是众所周知的。“今麦郎”营造了一个讨人喜欢的动画片人物样图，以注重身心健康美味可口的美食专家的品牌形象在我国市场修建了“今麦郎”食品类帝国。可是近期陆续曝出了口水油、添加剂、牛肉膏等食品类安全事故，促使大家对泡面安全性造成了极大忧虑。此外。今麦郎泡面又刮起了价格上涨热潮，大半年以内涨了三次价。

一、调研目地：

为了更好地全方位掌握河西学院在校学生对泡面的销售市场消費状况及其顾客对泡面的消费市场，消费习惯，消费观及其理想化中的泡面等与泡面相关的状况。及其顾客看待价格上涨的心态和一些食品类安全风险及其这种难题造成的缘故。对于调研状况开展剖析，明确提出一些可行性分析防范措施。

二、调研基本情况：

1、调查对象：学员。

2、问卷调查：问卷调查分性別、年纪、、月生活费用、买东西主观因素等新项目。

题型采用密闭式和敞开式设计方案，规定调查对象依据具体情况在各题列出的可选项中选择一项或多种，做为对该题的回应。

3、问卷调查的派发：问卷调查有调研工作人员在学生公寓任意派发，现场收购 ，利用率100%。共派发问卷调查120份，在其中女孩56份，男孩子64份，经挑选合理问卷调查共100份，做为统计数据的用处。 4、数据处理方法：问卷调查数据信息由调查组开展统计分析。

一、 调查报告及剖析：

1、医院在校大学生对今麦郎泡面常常选购的状况：

数据调查报告：常常选购并应用过今麦郎泡面的占61％，沒有选购过的占39％，这一比例发生关键有二种缘故：

第一是大学时代的特点，高校阶段，学员年纪都是在２０岁上下，这一年纪对食材日常生活一共有的特性：追求完美便捷、速食食品、味儿。而今麦郎泡面的特性都合乎学员的规定，因此遭受绝大多数学员的青睐。

园艺专业实习报告五篇

园艺专业实习报告五篇

园艺专业实习报告五篇

园艺专业实习报告篇1

实习已成为了当代每一位大学毕业生的应用课题，它是我们在大学必须拥有的一段切身的经历；它是我们走出校门，踏入社会的一个台阶；是我们亲近社会，在实践中了解社会的基石。在实践中我们不但可以巩固所学知识，拓宽视野，学会人与人之间的交往，而且还可以培养我们的吃苦耐劳的精神，强化我们的职业道德素养。所以，我们作为大学生要坚守实习的信念。

下面是我们__级园林园艺系学生的实习报告：

一、实习内容

（一）实习前

我们是__级的学生，在经历了两年的学习时间后，系领导终于决定了我们大三的学生上半年要去实习，我们分为两个地方，一个是去广东省佛山市加藤利食品有限公司，另一个是去东莞市今麦郎食品有限公司的实习。作为学食品专业的我终于等到了实习，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地盼望着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继日的填鸭式的教学，尽管从很多实习回来的师兄们那里了解到实习并非想象中的那样是一件快乐的事情，但是对于想尽早挣钱的我们来说是一个很好的机会，还可以成就我们的独立能力。

（二）实习中

记得我们刚进这厂的时候，公司全体上下对我们抱以热烈的欢迎，好多公司的主管领导给我们做了讲话，接着将我们分在了几个班里，又给我们做了培训。

我记得最清的就是人事部经理王国江给我们大概讲了一下这个方便面食品厂的发展概况，他说：我们这个厂经历了有十几年的发展了，从__年华龙与日本的日清公司成立了华龙日清这个公司。公司总裁范现国带着很强的领导能力和远大的志向，领导员工积极努力的改变现状，使今麦郎的品牌在当今市场上一度出现飙升，__年又引进日清工艺，一度研发了新的高档今麦郎食品—直面。接着讲了厂里的厂规厂纪，工艺流程以及公司的宗旨(5s)等等。现在今麦郎食品有限公司已经拥有了几十种方便面的品牌，而它分布在石家庄、保定、河北隆尧等地，该公司也集饮料，纸箱、挂面等为一体，解决了本身的需求问题。