酒 水 单

年份陈酿（两种说法的年份不同，不过等级高低之分是一样的）以白兰地酒为例。

白兰地是葡萄蒸馏酒，制作过程为原料加工、发酵，并经两次蒸馏后再行勾兑、陈酿。

其中陈酿工艺要求很严，必须用没有铁质钉子的橡木桶储存陈酿，其酒陈酿年份越长，酒品越为昂贵。

在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆☆☆”表示3～5年，“VO”表示10～12年，“VSP”表示12～20年，“VSOP”表示25年以上，“XO”表示40年。

威士忌酒要储存8年以上，储存15～20年的为最优质成品酒，但超过20年质量会下降。

Pale浅色，Very非常，Supervision高级的，Old老的，Extra old特级老的。

外国酒外国酒按配餐方式和饮用方式可分为开胃酒、佐餐酒、餐后甜酒、烈酒、啤酒、鸡尾酒等。

1、开胃酒（Aperitif）在餐前饮用，可细分为味美思（Vermouth）类、茴香（Anises）类和苦味（Bitters）类。

由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成分，并以葡萄酒和蒸馏酒为基酒，因此，开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。

2．佐餐酒有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，它用新鲜的葡萄法发酵制成，酒精含量较低，通常在8%～14%之间。

由于葡萄酒含有丰富的维生素（特别是维生素B和维生素C），因此，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，起到滋补强身的作用。

葡萄酒Wine 葡萄酒是以葡萄为原料；经发酵制成的酒（以葡萄酒为主要原料，加入部分白兰地或食用酒精配制的酒也常称为葡萄酒）。

通常葡萄酒的酒精含量在10%~14%之间。

新鲜的白葡萄酒为无色或浅金黄色液体。

陈酿白葡萄酒是黄色或金黄色液体。

玫瑰红葡萄酒呈桃红色；新酿制的葡萄酒为红色、紫红或石榴红色，而陈酿红葡萄酒为宝石红色。

优质葡萄酒带有酒香或果香味，香味是由葡萄酒中的各种物质累加、协同、分离或抑制形成的，使酒香千变晚化。

祝酒顺口溜篇一：祝酒词顺口溜祝酒词祝福语词汇顺口溜：1. 一杯情，二杯意，三杯才是好兄弟一杯干，二杯敬，三杯喝出真感情2. 酒杯一端，黄金万千，酒杯一碰，黄金乱蹦3. 只要感情有，喝啥都是酒。

只要感情有，杯中不留酒。

只要感情好，不在就多少。

4. 老乡见老乡，喝酒要喝光。

老乡见老乡，喝酒要喝双。

老乡见老乡，敬酒要敬双5. 花离不开叶，叶离不开花，最近不过是老本家江离不开水，水离不开江，最近不过是老乡6. 酒是粮食精，越喝越年轻7. 贵人多风雨，酒撒贵人身，情意似海深。

洒向人间都是福，你不漏点福，我们怎麽能站到您的福气呢？酒倒福到，满地开花，荣华富贵，洒向人间都是福筷落，筷落，祝您天天快乐8. 宰相肚里能撑船，喝酒不找服务员9. 宁可让胃喝个洞，不让感情留条缝只要感情不要胃，跟进组织别掉队10. 送人玫瑰手留香，端杯福酒万年长【感情长】11. 一年四季在于春，祝您招财进宝富贵春12. 酒是福，酒是寿，喝了吉祥又长寿。

酒是福，漏酒就是漏福13. 黄河流水波连波，左边喝了右边喝【左右，左右，左为上嘛】14. 给您点支烟，愿您的日子赛过活神仙【过的像春天】香烟不离手，好运就会跟您走【美酒跟着走】15. 今天喝了这杯酒，明天就得走【工资奖金全没有】16. 喝酒看工作，酒风看作风，酒瓶看水平17. 酒没到满是美满幸福，酒倒满了是酒满福满，酒满敬人18. 感情深不深，就看您喝酒闷不闷，您如果感觉感情浅，那麽您就舔一舔19. 人逢喜事精神爽，酒逢知己千杯少20. 火车跑得快，全靠车头带，大家吃好喝好，全靠您来领导21. 红酒不醉人，越喝越精神22. 美酒香飘万里，岂能空杯见底春雨润物细无声，既然喝酒要和清人生得意需尽欢，这杯福酒请喝干人生百年一瞬间，喝杯福酒福百年天上有水地下流，领导喝酒要带头千山万水总有情，给您端杯福酒行不行领导领导喝杯酒，金钱财富都拥有要想有财源，喝酒要喝完。

要想有财宝，喝酒要喝了23. 朋友情谊深，喝酒一定要认真24. 葡萄美酒夜光杯，今朝有酒今朝醉25. 坐在中间，酒量肯定不一般26. 美女【兄弟】做身旁，白酒变蜜糖27. 三个最亲，同过学，下过乡，一起扛过枪28. 只要两人一条心，黄土也能变成金29. 茶水配酒，越喝越有，祝您越来越富有喝口茶，暖暖胃，再喝酒，不会醉30. 喝酒吃菜，青春常在，吃菜喝酒，越吃越有多吃菜，多喝酒，幸福才能跟着走31. 您看您一直不说话，喝酒肯定不害怕，因为沉默是金，喝酒不晕32. 万里长城永不倒，男人【美女】喝酒少不了北京的长城长，愿您的事业更辉煌33. 古有桃园三结义，今有一尊三碰杯34. 三杯美酒一下肚，更显您的美丽【翩翩】风度35. 入座三杯酒，不喝没理由36. 朋友一起，皆大欢喜，喝酒一定要彻底37. 千说万说，不如您喝了再说38. 半斤爽爽口，一斤照样走天上无雨地下旱，刚才那杯可不算39. 酒水无情人有情，福酒不喝那能行40. 白酒一下肚，病菌不敢住酒是感冒药，喝了见疗效酒是美容霜，越喝脸越光41. 兄弟情深，喝酒平分42. 不带肉的友谊不香，不带酒的友谊不纯43. 喝酒脸红，返老还童44. 饭前一碗汤，永远都健康【一年四季保安康】【胜过医生开药方】【苗条有健康】汤香飘万里，祝您天天都见喜宁可食无肉，不可食无汤45. 要想事业更辉煌，喝酒要比别人强46. 要想对的起共产党，能喝半斤喝八两47. 领带一打，英俊潇洒。

一升水等于多少升啤酒？一升啤酒等于多少斤因为国际上计算容积的单位和我国的传统的计算容积的单位是不同的，也没有明确的范围，所以只能算出个大概来。

而且，啤酒的品牌那么多，不同品牌的啤酒密度是不一样的，我们都知道一公斤水等于一升水，但是啤酒和水的比例是0.9:1;所以不同密度的啤酒重要不一样，所以同时一升的啤酒他们的重量其实是不同的。

我们都知道啤酒中含有很多对人体有帮助的其他物质，比如：麦芽汁，啤酒花，二氧化碳等等，啤酒中不仅只是水和酒精，所以关于一升啤酒等于多少斤的说法越来越多。

这个笼统的，范围不明确的问题一直困扰我们。

经过研究我们得出，根据啤酒喝水的比例我们大概算出一升啤酒约等于1.8斤。

因为不同品牌的啤酒的密度不一样，所以得出的这个数值是不能够确定的。

我们只能根据该品牌啤酒的密度来计算。

1升啤酒等于多少斤约2斤一升啤酒等于多少斤1升=1000毫升=1Kg=1公斤=2斤一升啤酒等于多少斤酒量水，1000毫升等于一升，也就是一公斤。

但是，啤酒的比重会比水大一些，大约是1.01-1.05，麦汁浓度高的，重量稍微大一点。

如果是白酒，那么比重是0.8多，也就是说，一升的白酒还不到一公斤。

而一升的啤酒却是超过一公斤。

当然，还要看酒精度，酒精度越高，酒的重量越少，酒精度越低，重量越多一升啤酒等于多少斤？一升水是1000克，但是啤酒比水稍轻些，所以一升啤酒大概也就一斤半多点吧1升酒等于多少斤一升阀等于一公斤，也就是一千克，因为50克一两，所以是两斤。

酒也约等于两斤，为什么呢？因为酒水混在一起了，密度重量可能有差别，但是相差不大，可以忽略不计。

一升啤酒等于几瓶啤酒1升啤酒等于2瓶500ML的啤酒一吨啤酒等于多少升水的密度是1.0千克/立方，就是说一立方米的水就是1000kg，就是一吨。

而酒精的密度是0.8千克/立方。

酒精容于水后，在相同容积的情况下（比如500ml的酒里面）酒精越多，相对于水就越少，也就是说500ml的一瓶酒里面，酒精度越高重量越轻，（因为水越少）酒精度越低重量越重（因为水越多）。

酒吧送酒水方案酒吧是人们休闲娱乐的场所，其经营模式主要围绕着饮品销售展开。

为了吸引更多的消费者，许多酒吧常常会推出各种优惠活动来吸引顾客，其中不乏送酒水的方案。

这种方案在酒吧经营中较为常见，其目的是为了鼓励消费、促进销售和提高顾客的满意度。

本文将介绍几种常见的酒吧送酒水方案，希望对酒吧经营者提供一些启发和帮助。

方案一：消费满额送酒水这种方案的思路比较简单，即在消费满足一定金额条件下，酒吧将会赠送一定数量的酒水。

例如，消费满500元送一瓶啤酒或消费满1000元送一瓶红酒。

这种方案能够有效地刺激顾客消费，增加酒吧的收入，并且也能够提高顾客的满意度和忠诚度。

方案二：时间段内免费酒水这种方案的特点是在某一时间段内，酒吧会提供免费的酒水给顾客，以吸引更多的消费者前来。

例如，每周二的晚上8点至9点，酒吧提供免费的鸡尾酒，或每个周末午间提供免费的啤酒。

这种方案能够营造出热闹的氛围，增加酒吧的知名度和吸引力，激发消费者前来消费，提高营业额。

方案三：低价促销这种方案的思路是，在特定时间内，将一些价格相对低廉的酒水进行促销，以吸引消费者前来购买。

例如在星期三的晚上推出啤酒特价促销，或在周末的午间开展鸡尾酒2件套餐促销等。

这种方案可以大力促进饮品的销售，消费者在享受促销价格的同时，也会增加消费。

方案四：节日赠送酒水针对不同的节日，酒吧可以推出不同的酒水赠送方案。

例如在圣诞节期间赠送一瓶香槟酒或情人节期间赠送一杯甜蜜的鸡尾酒。

这种方案不仅能够吸引更多的消费者，同时也给消费者带来了一些温馨感受，提高了酒吧在消费者心中的形象。

总结通过上述分析，我们可以看出，酒吧送酒水方案的制定，有助于提高酒吧的收入和知名度。

不同的酒水方案适用于不同的消费群体，酒吧经营者可以根据自己的实际情况，制定出最适合自己的送酒水方案。

在制定方案的同时，要注意合理把握赠送酒水的数量和种类，以避免给酒吧带来不必要的损失。

天使之吻鸡尾酒Angel’s Kiss【中文名称】：天使之吻【英文名称】：Angel’s Kiss【材料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个【制法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。

【详细说明】这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。

取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。

在情人节等重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。

国外称之为“天使美人痣”。

需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。

8号当铺 Eighth Pawnshop【中文名称】：8号当铺【英文名称】：Eighth Pawnshop【材料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升【制法】：将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。

【作者】：深雪【详细说明】原配方：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。

故事开始于一个流传千百年的传说，相传只要找到第8号当铺，无论任何需求，都能够如愿以偿，但必须付出等值的代价。

神没有听见你的愿望吗？你还想要什么？为了满足欲望，你准备付出多少代价？第8号当铺接受任何物品的典当，包括你的灵魂……玛格丽特 Margartia Cocktail【中文名称】：玛格丽特【英文名称】：Margartia Cocktail【材料】：龙舌兰酒1/2，白色柑香酒1/4，青柠汁1/4，盐少许【制法】：①将盐以外的材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。

【作者】：梦幻调酒师【联系方式】：暂无联系方式【详细说明】这是一款在1949年美国举办的鸡尾酒大赛中获奖的作品，创作者是在洛杉矶的特路奥可库中上班的简得雷沙。

江西水酒的制作水酒又叫糯米酒。

是糯米蒸熟后加入酒药发酵制作而成。

我们江西都管它叫作“水酒”。

每年入冬，过了农历十月之后，便是做水酒的最好时机。

农历十月做的水酒又叫“十月白”，十月白色泽清亮，味道甜醇，尤其是酒力后劲十足。

初饮者往往因酒味佳贪杯而醉。

江西几乎家家户户都有做水酒的风俗，做的最多的人家一年要做几十缸，千余斤水酒，少的要做三五缸。

哪怕是滴酒不沾的人家也会做上一二缸，待春节过年时用于款待亲朋好友，或者将这些水酒送往城里的亲朋，让他们也分享这芳香扑鼻，醇浓可口的佳酿。

那么江西水酒如何制作呢？今天唐三镜黄晓霞老师跟大家一起分享。

水酒的酿造其实很简单。

我们来学习步骤：首先，是要选当年的新糯米，然后将其在清水中浸2—3 小时，再将浸泡的米用清水淋清，待水滤干后将其盛入饭甑用武火去蒸。

俗语说得好，做酒的是徒弟，蒸饭的是师傅。

蒸饭是很要技术的，既不能把糯米饭蒸得太透了，否则就会糊掉，这样做出的水酒会混沌不清，又不能蒸生了，没有蒸熟的米饭就不会发酵。

所以说蒸饭掌握火候至关重要。

其次，蒸熟糯米饭后，取出用凉水冷却，当饭甑底部漏出来的水不烫手后，这时可将酒药（甜酒曲）研成粉末用少许清水稀释，再均匀撒入饭甑里，酒曲便随水渗透在米饭之中，（甜酒曲要根据米的重量多少来配比）然后将糯米饭装入酒缸。

最后，如果温度比较低的情况下，要做好恒温工作以增加温度，酒缸上面还要用薄膜罩好，第二天就能闻到酒香味了。

当酒缸内的米饭全部化了，也就是发酵后，可将冷却后的开水放入酒缸中调和，再过几天后把米饭过滤。

过滤后的酒就是糯米酒，即“水酒”，最后将其装入酒坛中封存。

一款特色营养的江西水酒就制作好了，是不是很简单呢？。

经典鸡尾酒配方一、亚历山大1863年，爱德华（后成为英国国王）与丹麦公主亚历山德拉成婚，这款酒是为纪念两人的婚礼而创作的，当时取名“亚历山德拉”此酒较适合于餐后饮用。

1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯2原料：白兰地30毫升，可可利口酒10毫升，鲜奶油20毫升，肉豆蔻粉适量，冰块适量。

3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。

2量取适量的酒水倒入调酒壶中。

3盖上壶盖摇匀。

4摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯中。

5在酒面上撒上肉豆蔻即成。

二、红粉佳人1912年，舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演成功的庆功宴上，献给女主角海瑟杜维的鸡尾酒，此酒适合于餐后饮用。

1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯2原料：伦敦午金酒40毫升，红石榴糖浆5毫升，柠汁10毫升，鸡蛋一个，红樱桃一个，冰块适量。

3调制步骤：1将鸡蛋打开，去半个蛋清请备用。

2将适量的冰块放入调酒壶中。

3量取适量的酒水倒入调酒壶中，并加入蛋清。

4盖上壶盖摇匀。

5摇好后将酒倒入三角鸡尾酒杯中。

6在杯口装饰红樱桃。

三、新加坡司令新加坡著名的莱佛士酒店于1915年创作这款新加坡司令。

此后这款酒成为该酒店的招牌鸡尾酒。

此酒适合于任何时间饮用。

1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、调酒匙、平底酒杯、酒签。

2原料：伦敦午金酒45毫升，樱桃白兰地15毫升，柠汁15毫升，无色糖浆10毫升，苏打水适量，柠檬片一片，红樱桃一个，冰块适量。

3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。

2量取适量的酒水倒入调酒壶中。

3盖上盖摇匀。

4摇好后将酒倒入盛有适量冰块的平底杯中。

5加入适量的苏打水，同时用调酒匙搅匀。

6用酒签串起红樱桃和柠檬片装饰在杯中。

四、得其利这款酒是以兰姆酒为基酒的鸡尾酒的代表适合于任何时间饮用。

1用具：调酒壶、冰桶及冰夹、量杯、三角鸡尾酒杯。

2原料：白兰姆酒45毫升、柠汁15毫升、砂糖1茶匙、冰块适量。

3调制步骤：1将适量的冰块放入调酒壶中。

2量取适量的酒水倒入调酒壶中。

水果泡酒配方大全夏季正是各种水果上市的季节，在享受新鲜水果的同时，很多人也喜欢用水果来泡酒。

在泡酒的过程中，水果中的果酸等成分可以和酒精发生缓慢的化学反应，生成醇等物质。

醇是一类有着特殊香气的物质，是水果香气的主要来源，可以极大增强水果酒的口感。

用各种口味的水果泡酒，不仅颜色各异、风味独特，而且还有美容养颜等不同功效。

目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。

酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想，李子、樱桃、蓝莓也都可以制成果酒。

在使用水果泡酒的过程中有哪些注意事项呢？常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢？下面一起来了解一下。

泡药酒的选用和注意事项一、水果泡酒选什么样酒？（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。

因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，那么水果泡酒用什么酒好？在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

（2）水果泡酒多少度合适?炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

水酒制作方法及步骤以水酒制作方法及步骤为标题，写一篇文章如下：水酒，是一种传统的中国酒品，制作简单，风味独特。

本文将介绍水酒的制作方法及步骤，让大家可以在家中轻松制作出美味的水酒。

材料准备：1. 糯米：500克2. 水：适量3. 米酒曲：10克4. 糖：适量步骤一：准备糯米1. 将糯米洗净，放入容器中，加入适量的水浸泡6-8小时，使其充分吸水。

步骤二：蒸煮糯米1. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮30-40分钟，直至糯米变软糯。

步骤三：发酵糯米1. 将蒸煮好的糯米放入宽口瓶或坛子中，稍微压实。

2. 在糯米表面均匀撒上米酒曲，然后用湿布盖住瓶口或坛口，放置在温暖通风的地方，进行发酵。

步骤四：发酵过程1. 发酵过程需要保持适宜的温度，一般在20-30摄氏度之间。

2. 每天打开湿布，观察发酵情况，如果有异味或发霉现象，应及时处理。

3. 发酵过程中，可以根据个人口味添加适量的糖，使水酒更加甜美。

步骤五：水酒成熟1. 一般情况下，水酒的发酵过程需要7-10天左右，当糯米表面出现白色霉菌时，表示水酒已经成熟。

2. 成熟的水酒可以尝试酒的味道，如果觉得味道适中，可以继续存放；如果觉得味道过浓，可以适当晾晒几天。

步骤六：装瓶保存1. 成熟的水酒可以倒入干净的瓶子中，封口保存。

2. 水酒的保存温度最好在10-15摄氏度之间，避免阳光直射和高温。

制作水酒的注意事项：1. 在制作水酒的过程中，要注意卫生，避免细菌污染。

2. 发酵过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，避免发酵失败。

3. 水酒保存后，如果发现异味或变质，应及时丢弃，避免食用。

4. 饮用水酒时，要适量，不要过量饮用。

通过以上的制作方法及步骤，相信大家已经掌握了制作水酒的技巧。

在家中制作水酒，既方便又健康，希望大家可以尝试制作，并品尝到自己亲手制作的美味水酒。

工作行为规范系列酒店包厢服务流程-员工培训（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-32438酒店包厢服务流程-员工培训Hotel Box Service Process-Staff Training说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

餐前准备-问候-拉椅让坐-派香巾-问菜-开席巾、上小食-换毛巾-点菜、问酒水-下菜单、取酒水-试酒、斟酒-上菜-巡视-换骨碟、烟灰缸、收空碗、空碟-主菜上齐-问甜点-上热茶或者-收水杯、酒杯-换毛巾、换骨碟-清理台面-上甜品-预打单-上水果-买单-拉椅送客-收餐具-摆台一、餐前准备:1、环境准备a:检查台、椅摆放是否整齐美观;是否完好无损。

发现问题及时更换、修理。

b:装饰、摆设摆放是否妥当。

c:灯光是否适合，有无损坏、各种电器是否正常使用。

d:台布的铺效是否附合标准，是否清洁无破损。

e:空气是否清新，有无喷空气清新剂的必要。

f:墙壁、玻璃、地面是否光洁无尘。

g:背景音乐的音量及内容是否合适。

h:掌握全部灯光开启的时间。

2、餐厅的温度是否适宜:a:餐台上的餐具摆放是否规范。

b:餐台上的餐具是否清洁无破损。

c:家俬柜内的餐具是否能够用，如果不足应及时补充。

d:暖瓶内是否有开水、温度是否合适。

e:毛巾箱内的毛巾数量是否充足，温度是否合适。

g:检查调料是否充足，应及时添加。

3、人员准备:a.确保每天的出勤人数。

b.按时参加班前例会。

c.检查仪容仪表是否过关，三带是否齐全。

即笔、打火机、开瓶器。

d.了解当餐的订餐情况，包括客人的姓名、喜好。

e.了解当日出品包括例汤、急推、估清、特别介绍。

f.了解当日酒水、海鲜的供应情况。

●注意事项:a、在餐前准备过程中如发现工程问题。

如灯管不亮，电器不能正常运转，应及时上报工程部。

b、餐台上的餐具。

如有问题应及时更换。

c、所备的家俬必须充足、洁净、无破损。

d、灯光及背景音乐、空调开启要掌握时间或根据客人的上座情况。