酶的特性(说课)

酶的特性说教材本节内容选自人教版高中生物必修一第5章第1节。

包括酶的特性、探究影响酶活性的条件两部分内容。

通过前面章节，同学们已经学习过了细胞的化合物，认识到了酶是一种蛋白质，通过前一个课时的学习同学们也已经知道酶的本质及作用机理，本节则是在此基础上进一步探索酶的特性，同时本节为本章的第一节内容，是未来学习“细胞呼吸、光合作用”的重要前导知识，是学生学习模块1“分子与细胞”建立结构与功能观、物质与能量观的重要节点，因此本节的教学显得尤为重要。

说教学目标依据课程标准，围绕培养学生核心素养的要求，我制定以下教学目标：（1）举例说出酶的特性和影响酶活性的条件。

（2）自主设计并操作探究实验，分析解读资料，应用相关知识解决生活中的问题，提高学生科学探究能力、培养学生科学思维。

（3）通过酶的特性的学习，应用相关知识解决生活中的问题，并认同科学研究需要善于发现、严谨推理、勇于创新的精神。

说教学重难点本着新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了本节内容的教学重难点：教学重点：描述酶的特性，阐明影响酶活性的因素。

教学难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。

说学情本节课的教学对象为高一年级学生，在知识上，学生已经学过关于细胞化合物的内容，了解酶是蛋白质，也知道酶的本质及作用机理，但对于酶的特性认识不够透彻。

在生活上，对“酶”这一名词耳熟能详，必然会存在前科学概念。

在能力上，学生已初步具备阅读分析能力、信息提取能力、归纳总结能力、逻辑推理能力，这些为学生学习好本节课的内容奠定了一定的基础。

说教法我将采以启发式教学法为主，辅以演示法、实验法、读书指导法进行教学。

以问题层层引导，激发学生的学习动机，启发学生积极思考，逐步感性认识提升到理性认识，促进学生在知识和能力上的全面发展。

说教学设计首先是创设情境，导入新课。

以“切开的土豆块如果放置时间过长会变黑，怎样才能使切开的土豆不变色呢”为问题，引起学生的好奇。

接着给出资料说明去皮土豆变色是由于土豆中含有酚类物质，它与多酚氧化酶有关的酶促褐变现象，再引导学生从酶的角度考虑阻止去皮土豆变色，进而引出本节“酶的特性”。

《酶的特性》说课稿《酶的特性》说课稿范文作为一名老师，时常需要编写说课稿，借助说课稿可以有效提升自己的教学能力。

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以新课标“面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托，以学生的发展为根本，立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。

在教学中，让学生亲历思考与探究的过程，领悟科学探究的方法，感悟科学态度与科学精神。

一、教材分析地位和作用本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。

本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识，体现了知识的'基础性。

它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能，利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。

教材还安排了探究实验，这对转变学生的学习方式，培养学生的科学探究能力有重要作用。

教学重难点1、重点：酶的特性。

实验设计的基本原则。

2、难点：控制变量的科学方法。

二、教学目标知识目标1、理解酶的概念。

2、理解酶的特性。

能力目标1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力，提高学生的科学素养。

2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识，激发学生的创造动机。

情感目标1、通过自主设计实施实验培养2、学生协作互助的合作精神，体验成功的喜悦，激发学习的兴趣。

三、学情分析1、学生已有知识和经验学生在初中阶段已学习过了消化酶，有一定的化学基础；上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。

2、学生学习方法和技巧学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力，但他们习惯传授式学习，探究方面的经验较少，在实验设计中还未掌握控制变量的方法。

四、教学策略设计思想以建构主义学习理论为基础，体现学生主体意识和教师的主导作用，体现认知规律——从感性认识到理性认识。

酶说课稿酶说课稿范文（通用3篇）作为一位杰出的教职工，就难以避免地要准备说课稿，说课稿有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。

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酶说课稿1一、说教材《降低化学反应活化能的酶》是人教版必修一第五章第一节的内容，本节课以实验设计为载体、联系生活实际，帮助学生认识酶，包括酶在细胞代谢中的作用，酶的本质以及酶的3个特性。

通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。

本章的学习即帮助学生建立“生物学实验设计原则”的思想，又为后面学习新陈代谢打好基础，尤其是〈第三节呼吸作用〉、〈第四节光合作用〉的学习，无论在知识上还是在方法上都具有积极的意义。

1、教学目标1）.知识目标：①说明酶在细胞代谢中的作用；说出酶的化学本质。

②说明酶的催化作用具有高效性的原因。

③解释酶的作用条件较温和、催化作用具有专一性、高效性对于生命活动的意义。

④设计“影响酶活性的条件”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告，总结成功的经验、分析失败的原因。

2）.技能目标：学会控制变量，设计对照实验3）.情感目标：①评价自己的方案和别组同学的方案，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。

2、教学重点、难点分析：1）、教学重点（1）酶在细胞代谢中的作用（2）通过实验探究酶的高效性（3）酶的高效性2）、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能；（2）控制变量的科学方法探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。

这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。

酶的特性说课稿各位老师，今天我要说课的内容是酶的特性。

我将从以下几个方面来进行我的说课：教材分析、学情分析、教法学法和教学策略这四个大的方面进行说课。

首先是教材分析（一）教材的地位、作用与意义：本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。

其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。

有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。

因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

（二）教学目标：1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。

2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。

通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。

3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。

（三）教学的编排特点、重点和难点：1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。

第三课时酶的特性●教学过程课前准备教师准备有关实验的器材和材料（根据学生的设计来提供）。

学生预习探究——影响酶活性的条件，以小组为单位设计自己所选做的实验。

情境创设酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，从物质本质来看它是有机物，不同于无机催化剂，但是它们又有共性，就是都具有催化功能，那么它们的功能是不是完全一样呢？师生互动回顾：过氧化氢在不同的条件下的分解。

问：过氧化氢（H2O2）在Fe3＋的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。

如果现在我们想弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，那么，我们应该如何设计这个实验？答：要比较Fe3＋和过氧化氢酶的催化效率，设计实验中的其他条件应该相同，如两支试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3＋和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中。

问：上一节我们已经做过实验，试管3和试管4的现象有何不同？从这个实验你可以得出什么结论？答：试管4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管3（加了无机催化剂）多了许多，过氧化氢酶的催化能力强）过氧化氢酶的催化效率和Fe3＋相比，要高很多。

事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。

上述实验说明了酶的一个特性——高效性。

酶还具有什么特性呢？让我们继续通过实验来探索。

让学生根据自己的选择的材料来进行。

问：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖。

麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。

还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。

现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？（可引导学生复习P17实验）答：设计一个对照实验，分别取两支试管，加入等量的淀粉和蔗糖，然后加入同样的淀粉酶，放在同样的环境（60 ℃）。

实验过程总结如下表：问：哪支试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀？答：在加入淀粉的试管中。

《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。

本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。

自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。

在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。

二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。

2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。

概述温度和pH影响酶的活性。

4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。

三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。

五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。

2．学案导学：见后面的学案。

3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。

（二）情景导入、展示目标。

教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。

提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。

探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。

说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。

如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。

所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。

通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。

课文《酶的特性》说课稿1总体设计指导思想本节课以“影响酶活性的条件”的探究过程作为教学主线2教材分析（说教材）2.1教材的地位和作用本节内容是在“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验进一步理解酶的特性特别是酶反应条件的温和性为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础2.2教学目标⑴知识与能力目标：说出酶的概念、酶的本质并且通过探究总结出酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等⑵过程与方法目标：引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案解决问题并得出正确的结论⑶情感态度与价值观目标：培养学生自主探究、合作学习的精神和态度2.3教学重点和难点⑴教学重点：说明酶的特性特别是酶反应条件的温和性⑵教学难点：掌握科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论3学情分析（说学生）对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力4教法设计（说教法）采取“启发—引导—探究”的方法5学法设计（说学法）在教师的引导下学生主动参与和自主探究6教学设计思路（1课时）㈢实施教学⑴导入新课收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用⑵酶的特性通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法理解酶的高效性和专一性⑶探究：影响酶活性的条件①实物展示发现并提出问题物品展示及介绍如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等通过物品展示联系生活实际使学生对酶有了感性认识然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项并提供胃、肠液的pH值由学生自己提出问题和教师提问相结合用好实物如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温度范围多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥作用”②分析讨论提出假设通过讨论确定本节课要探究的问题：“酶的活性是否受温度和pH值的影响”；学生根据自己的生活常识分析、分组讨论并分组做出假设：酶的活性受温度的影响酶的活性受PH的影响即在不同的温度下酶的活性不同在不同的PH值下酶的活性不同③设计实验方案讨论逐步完善实验方案学生自主选择“探究温度对酶活性的影响”或“探究PH值对酶活性的影响”实验逐步向学生提出以下问题：Ⅰ本实验的自变量因变量如何设置自变量怎样观察或检测因变量Ⅱ对照组实验需要怎样设置是否需要重复实验Ⅲ如何排除无关变量（温度、pH值和其他因素等）对实验结果的干扰在探究温度对酶活性的影响时你将设定几个温度怎样排pH值和其他因素对实验结果的干扰在探究pH值对酶活性的影响时你将设定几个pH数值怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰（探究温度对酶活性影响以及pH值对酶活性影响的实验方案见课件）分组讨论、设计完成实验方案展示某小组实验方案通过学生讨论互评、教师指导指出实验设计的不足之处并逐步完善实验方案④根据假设预测实验结果学生根据作出的假设对实验结果进行预测：你预期会有怎样的实验结果⑤实施实验观察现象记录结果（提前准备好实验视频）⑥更正假设得出结论交流实验结果判断假设是否正确并予以修正得出相应的结论结论：酶的活性受温度的影响即在不同的温度下酶的活性不同⑦对实验进行延伸进一步完善对知识的理解强化能力的培养延伸一：酶活性的最适温度以上是对酶活性的定性分析接下来引导学生进一步对酶活性进行定量研究：即通过设置一系列的温度梯度定量测出某种酶在各种温度或pH条件下的活性将酶活性最强时的温度确定下来（探究酶的最适温度实验方案见课件）在这一阶段可再找两位同学对原有实验加以改进帮助完成“探究酶的最适温度”实验结论：在最适宜的温度下酶的活性最高延伸二：低温、高温下的酶恢复到正常温度酶的活性是否能够恢复引导学生比较温度与酶活性的曲线引导学生交流讨论：有没有需要进一步探究的问题以小组为单位相互讨论将问题写在纸上然后大家一起来交流并在原有实验的基础上对实验设计加以改进完成对“低温、高温下的酶恢复到正常温度酶的活性是否能够恢复”结论：低温抑制酶的活性高温会使酶的空间结构遭到破坏使酶永久失去活性总结：酶的活性受温度影响在最适宜的温度下酶的活性最高温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低即“酶的作用条件—温度比较温和”⑧联系实际推广应用因此在使用加酶洗衣粉时应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸水中使用接着可以提出新问题：“嫩肉粉应如何使用是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪”学生自然会给出合适的答案⑨课堂小结依据以上实验总结：酶的作用条件—温度比较温和7课后练习安排学生课后分组讨论、设计并相互修正“探究PH值对酶活性的影响”的实验设计方案尝试提出类似于“探究温度对酶活性的影响”实验延伸的问题找出解决问题的方法并画出相应曲线8板书设计（2）科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论9教学反思9.1教学设计需要全组教师的共同策划由于实验课学生的活动及所需的时间非常难以控制为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间对教师的教学设计要求极高要能充分预计到学生活动的各种可能方面而仅凭上课教师一人的经验往往是不能全面的需要集全组教师的集体经验方能周全9.2课前对所有学生实验要亲自做一边学生实验过程可能会由于各种原因导致实验结果与预期的有所不同而针对这些不同的结果教师要做到心中有数方可在课堂上随机应变要做到这一点上课教师课前一定要对所要探究的实验一一亲自做一遍甚至做几遍对所有可能出现的现象思考出应对措施9.3周密设计教学程序以有效调控教学过程这一点对于完成实验课教学任务至关重要为此我们集全组教师的智慧从导课的选择至教学方法的应用在教学设计中都作了极为详细的思考如本课的难点之一是实验方案的设计通过课前设计好的许多小问题极为有效地引导了学生的这一活动9.4要在平时的教学中训练学生的实验操作技能由于学生的操作技能没有达到熟练的程度在一定程度上影响了实验探究的进程所以在平时的实验教学中需要努力规范学生的实验操作技能使学生养成良好的实验操作能力。