淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较
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鱼鳞胶原蛋白的提取方法摘要:人口、资源和环境是当前全球性的重大问题,加强对水产品的废弃物鱼鳞的加工利用和实现渔业生产的可持续发展已成为当今热门研究课题。
文章简述了鱼鳞的结构特点,介绍了目前对鱼鳞胶原蛋白的提取方法,旨在使人们了解鱼鳞的真正价值所在,为其开发利用作参考。
关键词:鱼鳞胶原蛋白提取方法近年来,淡水鱼加工业随着我国淡水鱼产量的增长而得到了较快的发展,鱼品加工也越来越广泛。
但是,许多淡水鱼加工过程仅局限于对鱼体肌肉的利用,而对鱼鳞等废弃物的加工利用甚少。
每年淡水鱼加工业的废弃物总量达到200万吨以上,其中鱼鳞约占15%,即30万吨。
若能合理利用,可有效减少环境污染,又可提高企业效益,因此加大对鱼鳞含有物质的利用,可应用多个行业,其利用价值巨大,发展前景广阔。
1 鱼鳞的结构与组成鱼鳞是鱼体与外界接触的组织,是鱼类真皮层的变形物,通常占鱼体重量的1%~5%,起保护鱼体免受伤害的作用。
通常鱼鳞可分为三种:(1)板鳃鱼所特有的木盾鳞;(2)斜方型、边缘相联的硬鳞;(3)最常见的骨鳞,在硬骨鱼中最多。
鱼鳞主要由蛋白质,卵磷脂,羟基磷灰石和鸟嘌呤组成,其中有机物占41%一55%,钙盐38%~46%。
蛋白质占总重的70%,主要为胶原蛋白和鱼鳞角蛋白。
鱼鳞胶原蛋白主要为I型胶原。
I型胶原蛋白为三股超螺旋结构,即三条多肽链每条都向左旋转形成左手螺旋结构,这三条肽链再以氢键相互结合形成右手超螺旋结构。
这种结构非常稳定,胶原一般不溶于水和中性盐溶液、稀酸、稀碱及一般有机溶剂,溶于强酸和强碱。
2 鱼鳞胶原蛋白的提取方法2.1鱼鳞提取胶原蛋白的前处理在鱼鳞的前处理中主要做的是脱钙,方法主要有酸脱钙和EDTA脱钙。
酸脱钙主要是利用酸和钙盐反应,从而将钙盐以Ca2+形式溶出。
EDTA脱钙是由于Ca2+、Mg2+等金属离子能够与EDTA发生络合,而达到脱出金属离子的目的。
在酸脱钙中酸的选择也较多,现在主要应用的是盐酸、柠檬酸、醋酸、乳酸等。
鱼胶原蛋白肽是以鱼的鱼鳞的皮肤上获取出的纯天然保健产品,主要成分是胶原蛋白粉,因此,大家在服用之后会对皮肤有很大的益处,不仅能协助皮肤保湿,还可提升皮肤延展性,当然,除了美容护肤的功效外,该产品还具有以下作用:
一、可能够使肌肤时刻保持水润状态,因为该物质中含有亲水性的天然保湿因子,能够有效锁住水分,能够滋养肌肤、防止肌肤长出皱纹,还能够加强皮肤中的胶原蛋白活性,增强血液循环,使毛孔缩小、细纹淡化。
二、可修复干枯毛躁的头发,如果头发干枯有分叉,可以使用该物品滋养头皮,使秀发重焕新生。
三、鱼胶原蛋白钛粉还能够丰胸,因为鱼胶原蛋白钛粉中含有羟脯氨酸,而羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用,因此能够使松弛的乳房组织紧实、挺拔和丰满。
以上就是鱼胶原蛋白肽作用与功效的介绍,当然,除了以上作用功效外,还具有紧实肌肉、减肥、缓解机体疲劳、增强机体免疫力等。
同时,由于鱼胶原蛋白钛粉中含有与免疫系统有关的物质,因此能够调节机体的免疫功能,还能预防和改善男性生殖系统疾病。
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武汉贝尔卡生物医药有限公司产品简介鱼胶原蛋白肽
鱼胶原蛋白肽采用安全无污染的鱼鳞或者鱼皮为原料,将大分子的蛋白质酶解成为分子量低丶100%溶解丶完全被人体吸收的高纯度胶原蛋白肽,使其营业性丶功能性得到进一步发挥。
1丶鱼胶原肽广泛应用于化妆品当中,起到抗皱,美白,修复,保湿,净化,改善皮肤弹性等作用。
2丶鱼胶原蛋白肽被广泛应用在医药行业的各种原材料当中,例如人造皮肤,气管,可吸收的粗纤医用缝合线,人造血管,充实软组织所用的针剂,缺陷皮肤腔等。
3丶鱼胶原肽被广泛应用于医药,对关节炎的治疗,腱痛,骨痛,止痛,整形外科,起到持续释放药物的效用。
4丶鱼胶原肽可被用在保健食品当中。
它能在活化细胞,提高免疫功能,抗衰老,防止皮肤老化,增强免疫力,抑制癌细胞等。
5丶减肥健体,丰胸,明目,改善睡眠。
什么是胶原蛋白结构是怎么样的胶原蛋白是生物高分子,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,那么你对胶原蛋白了解多少呢?以下是由店铺整理关于什么是胶原蛋白的内容,希望大家喜欢! 胶原蛋白的简介畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径,但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用,现今正在逐步转向海洋生物中开发。
欧洲食品安全局(EFSA)已证实了即使是动物骨骼来源的胶原蛋白也不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。
由于氨基酸组成和交联度等方面的差异,使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点,另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白,比如具有低抗原性、低过敏性等特性。
因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。
胶原蛋白种类较多,常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。
胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。
比如中国传统的胶原保健品“阿胶”,主要是以驴皮为原料(其实就是驴皮中所含胶原蛋白),具有较高的滋补保健作用,有中药三宝之一的美誉。
胶原蛋白的分类胶原蛋白是一类蛋白质家族,已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因,可以形成16种以上的胶原蛋白分子,根据其结构,可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤维胶原、跨膜胶原等。
根据它们在体内的分布和功能特点,可以将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。
间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子,Ⅰ型胶原蛋白主要分布于皮肤、肌腱等组织,也是水产品加工废弃物(皮、骨和鳞)含量最多的蛋白质,占全部胶原蛋白含量的80-90%左右,在医学上的应用最为广泛。
Ⅰ型胶原在鱼类胶原中一个最显著的的特点是热稳定性比较低,并呈现有鱼种的特异性。
胶原蛋白胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质, 广泛存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中, 起着支撑器官、保护机体的重要功能, 也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。
胶原蛋白在脊椎动物体内含量丰富, 约占体内蛋白质总量的25%-30%,人体皮肤组分的70% 是胶原蛋白, 大约相当于体重的6% 。
1. 胶原蛋白的氨基酸组成与分类在组成上, 胶原蛋白富含除色氨酸、半胱氨酸和酪氨酸外的18种氨基酸,包括7种人体必需的氨基酸。
胶原蛋白中甘氨酸( Gly) 、丙氨酸(Ala) 、脯氨酸( Pro)和谷氨酸(Glu) 含量较高,特别是甘氨酸的含量几乎占了1 /3;胶原蛋白中脯氨酸和羟脯氨酸(Hyp)的含量是各种蛋白质中含量最高的;胶原蛋白中存在的羟基赖氨酸在其它蛋白质中不存在,羟基脯氨酸和焦谷氨酸在一般蛋白质中也很少见。
胶原蛋白一级结构的特征是含有甘氨酸的三联体(Gly-X-Y) 重复排列,其中X,Y 多为脯氨酸和羟脯氨酸,通常由3 条多肽链构成三股螺旋结构,分子量约30 万道尔顿。
胶原蛋白独特的三重螺旋结构, 能使其分子结构非常稳定,并具有独特的纤维状结构以及良好的生物相容性、可降解性和低抗原性等生物活性。
根据胶原蛋白在体内的分布和功能特点,目前将胶原分成间质胶原、基底膜胶原和细胞外周胶原。
间质型胶原蛋白分子占整个机体胶原的绝大部分,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原蛋白分子,它主要分布于皮肤、肌腱等组织。
目前已发现20 种以上类型的胶原蛋白,各型间的不同之处在于三股螺旋中断形成的多肽片段不同,从而折叠成不同的三维空间结构。
在鱼肌肉、鱼皮和鱼鳞中主要含有Ⅰ型和Ⅴ型胶原蛋白。
2.胶原蛋白的制备2.1 酸碱法胶原蛋白的肽链,其端基和侧链含有氨基和羧基,具有较多碱性和酸性基团,它们在溶液中可与酸或碱作用,破坏胶原分子间及肽链间的离子键和氢键,从而导致胶原吸水膨胀。
随着作用时间延长,胶原分子中各种次级键和交联键逐渐被破坏,胶原发生溶解,胶原逐步由大肽水解成小肽,并最终水解成氨基酸。
草鱼鳞和草鱼皮胶原蛋白性质及自聚集行为对比研究兰文婷;金若芸;刘耀文;王淑瑶;马东辉;何利【摘要】Collagens were extracted from the grass carp skin and scale by acid-enzyme combination method.Their structural properties were analyzed by ultraviolet spectrum (UV),sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE),fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and differential scanning calorimetry (DSC).Self-assembly behavior of collagens were compared by turbidity experiment,fibril formation detection and scanning electronic microscopy (SEM).The results indicated that collagens from grass carp skin and scale were characterized as type Ⅰ collagen with two α-chains and a triple helix structure.Denaturation temperatures of the collagens were 34.99 ℃ and 39.75 ℃,respectively.The self-assembly curves showed that the collagens could self-assemble into fibrils at 30 ℃ near neutral pH with NaC1,and self-assembly degree of collagens were similar from skin 28% and scale 27.33%.Scanning electronic microscopy observations suggested that both collagens could form intertwine fibril network.The reticular fibrous structure of scale collagen was more obvious than skin collagen,and a periodic striped D-band was observed,while the skin collagen fiber structure had a collapse without D-band.%以草鱼为原料,采取酸-酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)以及差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)对比其结构性质,采用浊度实验、聚集程度实验和扫描电镜(scanning electronic microscopy,SEM)比较2种胶原蛋白的体外自聚集行为.结果表明,提取的2种胶原蛋白均具有2条α链,为典型Ⅰ型胶原蛋白,并保持了良好的三螺旋结构,鱼鳞、鱼皮的变性温度分别为34.99℃和39.75℃.在30℃的中性盐溶液条件下,2种胶原蛋白均可产生自聚集行为且鱼皮、鱼鳞胶原蛋白的聚集程度分别为28%和27.33%.经SEM观察到2种来源胶原蛋白均能自聚集形成交织状纤维,其中鱼鳞胶原蛋白的网状纤维结构更加明显并具有胶原原纤维的周期性横纹D带,而鱼皮胶原蛋白自聚集的胶原纤维结构有一定坍塌且无D带.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)002【总页数】6页(P92-97)【关键词】草鱼皮;草鱼鳞;胶原蛋白性质;自聚集【作者】兰文婷;金若芸;刘耀文;王淑瑶;马东辉;何利【作者单位】四川农业大学食品学院,四川雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川雅安,625014【正文语种】中文草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是中国产量最大的淡水鱼之一,年产量超过300万t,占淡水鱼总产量的20%,在加工过程中鱼皮鱼鳞等副产物利用率较低,造成极大的资源浪费。
如对您有帮助,可购买打赏,谢谢鱼皮的营养价值导语:鱼皮、海参通常都是连在一起说的,因为这两种食物的价格都比较高,而且都属于水产品,所以才会被混在一起说的。
吃过鱼皮的人就会知道,鱼皮鱼皮、海参通常都是连在一起说的,因为这两种食物的价格都比较高,而且都属于水产品,所以才会被混在一起说的。
吃过鱼皮的人就会知道,鱼皮的营养价值其实真的是很高的。
鱼皮的制作是取的鱼的精华,所以营养物质是很丰富的,就比如鱼皮肯定含有大量的蛋白质一些微量元素。
鱼皮吃在嘴里黏黏的滑滑的,很有嚼劲,味道很好,但是有些人会觉得鱼皮吃在嘴里有点肥腻的感觉,其实长期食用鱼皮就会出现这种感觉,但是对于不经常食用的人来说是不会有这种感觉的。
下面就来说说鱼皮的营养价值究竟有哪些?在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效;到了大唐时期已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼皮”味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮含有丰富的胶原蛋白,每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白,对美容补钙都很有好处。
一种酸溶性鱼皮胶原蛋白,是以海鱼皮为原料,经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、乙醇丙酮脱脂的处理,进而用柠檬酸和醋酸的混合液浸泡提取后离心分离得酸溶性鱼皮胶原溶液,再经NaCl固体盐析得酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀,最后将酸溶性鱼生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏。
鱼胶原蛋白肽粉作用鱼胶原蛋白属于肌肤的重要组成部分,它的存在犹如肌肤中的一张细密的弹力网,牢牢的锁住肌肤中的水分,支撑着整个皮肤。
鱼胶原蛋白可以从动物的皮、骨,鱼鳞中提取。
鱼胶原蛋白肽粉在养颜护肤方面有着广泛的应用,要想最大程度为自己所用,了解功能是必要的。
那么,鱼胶原蛋白肽粉作用是什么?鱼胶原蛋白肽粉作用1.锁水储水:长效寡肽胶原蛋白的LOC弹力网三维锁水系统会三维度持续12小时释放大量的锁水基团牢固锁住体内供应的水分形成“真皮水库”。
2.抗皱延衰:胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网重整肌肤组织结构舒展皱纹;另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。
3.抚平细纹、消除红血丝:胶原蛋白进入真皮层后能迅速填补塌陷组织收紧皮肤增强弹性平复细纹预防和消除红血丝。
4.淡斑祛斑:胶原蛋白能使细胞连接更紧密加快新陈代谢速度促进死皮脱落防止黑色素沉积令肤色白皙淡斑。
5.美白靓肤:胶原蛋白能抑制黑色素的产生防止黑色素沉积从而达到美白的目的。
6.修复黑眼圈、眼袋:促进眼周围皮肤微循环加强眼部肌肤新陈代谢使其滋润、保水改善眼袋及黑眼圈。
7.健美乳房:胶原蛋白是结缔组织的主要成分与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织成网状结构产生一定的机械强度承托起下垂的乳房使乳房挺拔、丰满、富有弹性。
8.分娩、术后愈合:血小板与胶原蛋白接触发生生化反应生成血纤维堵住伤口;还能刺激细胞分裂增殖、分化修复受损细胞愈合伤口。
鱼胶原蛋白肽粉应用(1)生医材料:人工皮肤、人工食道、人工气管、烧伤保护膜(2)医药品与医学用途:整形外科、缓释性药物、膀胱失禁用药等(3)化妆品:护肤霜(膏)(保水性)、润发剂等(4)食品工业:保健食品、饮料(5)化工原料:涂料、塑料、油墨等(6)研究用途:细胞培养用、生物感测器、生物反应器担体膜、血小板凝集用试药。
(7)其他:胶原蛋白与树脂结合偿还香烟滤嘴与滤过剂之材料。
海美利de之胶原蛋白知识普及11111.选择好的胶原蛋白:按照来源,市日常起居事,行住坐卧站;件件戒意显,仔细想一想;道理千千万,动静最相宜;运动与健康,强身把体健;养形又养神,益寿又延年。
面上胶原蛋白主要有4种:A:猪皮,牛皮来日常起居事,行住坐卧站;件件戒意显,仔细想一想;道理千千万,动静最相宜;运动与健康,强身把体健;养形又养神,益寿又延年。
源的胶原蛋胶原蛋白春天乍寒乍暖,气候变化无常,加之人体皮肤腠理逐渐舒展,容易感受外邪。
因此,天气稍热也不宜急于脱掉衣服,以防外邪侵袭,减少疾病的发生。
白粉B:明胶水解胶原蛋白粉春天乍寒乍暖,气候变化无常,加之人体皮肤腠理逐渐舒展,容易感受外邪。
因此,天气稍热也不宜急于脱掉衣服,以防外邪侵袭,减少疾病的发生。
C:淡水养殖罗非鱼鳞胶原蛋白粉:D:深海天然鳕鱼日常起居事,行住坐卧站;件件戒意显,仔细想一想;道理千千万,动静最相宜;运动与健康,强身把体健;养形又养神,益寿又延年。
鱼皮胶原蛋白粉:从安全性和有效性来说,肯定是深海天然鳕鱼鱼皮胶原蛋白粉最好。
另外也有人宣传鱼日常春天乍寒乍暖,气候变化无常,加之人体皮肤腠理逐渐舒展,容易感受外邪。
因此,天气稍热也不宜急于脱掉衣服,以防外邪侵袭,减少疾病的发生。
起居事,行住坐卧站;件件戒意显,仔细想一想;道理千千万,动静最相宜;运动与健康,强身把体健;养形又养神,益寿又延年。
鳞胶原蛋白粉说是深海来源,呵呵,这就有点严重不专业了,深海鱼的鱼鳞都非常微小胶原蛋白,附着在鱼皮上薄薄一层,鱼加工厂加工时,是不可能去单独分离鱼鳞的,都是鱼日常起居事,行春天乍寒乍暖,气候变化无常,加之人体皮肤腠理逐渐舒展,容易感受外邪。
因此,天气稍热也不宜急于脱掉衣服,以防外邪侵袭,减少疾病的发生。
美容保健小常识:每晚睡觉之前用醋涂抹双手,然后再抹上护手霜并用保鲜膜包裹15分钟,长期坚持,你就会拥有一双白皙嫩滑的玉手!动动舌,保健康,延缓衰老精神爽。
为什么鱼有鱼鳞鱼鳞的功能是什么鱼鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。
其实,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质,你知道鱼为什么有鱼鳞吗?下面是小编为大家整理的鱼有鱼鳞的原因,希望你会喜欢!鱼有鱼鳞的原因绝大数鱼除了头和鳍,全身都长满了鳞。
鱼的每一片鳞可分为上下两层:上层脆薄,是一种骨质的物质;下层柔软,由交错的纤维组成。
为什么鱼有鳞呢?鱼类学家认为,鱼鳞是一种多功能的组织。
首先,鱼鳞犹如盔甲,能起保护作用。
它可以帮助鱼抵抗疾病,使鱼免遭水体中微生物的侵害。
对大多数鱼来说,鱼鳞相当于外露的骨骼,有助于鱼维持体形。
鱼鳞还有伪装作用:鱼腹部的鳞能反射和折射光线,如果水下有凶猛的鱼游过,当它往上看时,就很难把鱼体和水的闪光分辨开来。
大部分鱼灯科学家认为,鱼鳞能使鱼减少水中的磨擦力。
鱼鳞皮肤的衍生物,具有保护鱼类身体的功能。
可是,由于不同鱼的皮肤结构不同,导致有的鱼有鳞,有的鱼只在身体某一部分皮肤的表层上有鳞如裸鲤;有的鱼鳞非常细,被粘液裹住,一般不易发现;有的鱼鳞已退化,这是鱼类在长期适应自然环境后逐渐形成的。
其中没鳞的鱼,它们的皮肤上有其它结构来代替鳞所起的作用。
有的粘液腺极为丰富,所分泌出的粘液已足够保护鱼长期生存下来,包以就不再有鳞了,如年鲇鱼。
鱼鳞的功能机能在鱼肚部的鳞,能反射和折射亮光,犹如一面镜子,从而使底下凶猛的水生动物眩目,产生天水一色,不辨物体,成为天然的伪装;背部鱼鳞深色,与水底颜色相似,来自水上的天敌不易分辨。
为鱼体提供了一道保护屏障,使它与周围的无数微生物隔绝,有效地避免感染和抵抗疾病。
作为一层外部骨架,鳞既可以使鱼体保持一定的外型。
此外,生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬),判知鱼的年龄;亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。
鱼鳞可使鱼体减少与水的摩擦,减少阻力。
而且可使天敌(如:人类)捕捉时滑手,得以逃生。
养殖(判鱼龄)取块鱼鳞,洗干净,放在放大镜下仔细观面有轮环,轮环有窄也宽.鳞片上有宽,窄宽环分多少组,鱼的年龄就是多少年。
第25卷第2期2006年2月水产科学F I SHER I ES SC I E NCEVol .25No .2Feb .2006水产胶原蛋白及胶原多肽的研究进展郭 瑶,曾名勇,崔文萱(中国海洋大学水产学院食品工程系,山东 青岛 266003)关键词:水产胶原蛋白;活性肽中图分类号:Q512.6文献标识码:C文章编号:100321111(2006)022******* 收稿日期:2005-02-03; 修回日期:2005-04-131 作者简介:郭 瑶(1981-),女,硕士;主要从事水产加工与利用方面的研究1 胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分,是动物体内含量最多、分布最广、具有免疫学性质[1]的蛋白质,在皮革业、影像业、制药业、糖果生产、生物医学原料和食品工业中有广泛的应用。
最近,国外研究表明,胶原水解所得的胶原多肽不仅具有很好的消化特性,而且还具有许多生理活性功能,已引起研究人员的广泛兴趣[2]。
长期以来,人们都是使用猪、牛的皮和骨提取胶原蛋白和明胶。
但因疯牛病、口蹄疫等疾病的爆发,使人们对牲畜胶原制品安全性产生疑虑。
另外,由于宗教和习俗等原因,有些地区也不能使用牲畜胶原蛋白制品。
因此,寻找胶原蛋白的新来源显得愈来愈迫切[3]。
水产动物尤其是其加工废弃物———皮、骨、鳞中含有丰富的胶原蛋白,具有开发利用价值。
本文将简要介绍来源于水产品加工废弃物中的胶原蛋白及其活性肽的研究现状和利用状况。
1 水产胶原蛋白的研究状况1.1 鱼肉中的胶原蛋白在鱼的普通肉中,至少存在两种胶原蛋白,即Ⅰ型和Ⅴ型胶原蛋白,它们被认为是主要胶原蛋白和次要胶原蛋白。
N ishi m ot o 等[4]研究了日本黄尾鱼中普通肉和深色肉中的胶原蛋白,发现I 型和Ⅴ型胶原蛋白为其主要胶原蛋白和次要胶原蛋白,这与Yata 等[5]的报道相符。
研究表明,鱼肌肉胶原蛋白对原料鱼肉和烹饪鱼肉质地的形成非常重要,胶原蛋白含量越高,鱼肉的质地越硬[6]。
鱼胶原蛋白是从指鱼的鱼鳞的皮肤上提取出的天然保健品,其主要成分是胶原蛋白,人们食用以后不仅能帮助皮肤锁水还能增加皮肤弹性。
除此之外,它能强壮骨骼也能健美肌肤。
那么鱼胶原蛋白具体有哪些功效及作用呢?
1、水嫩肌肤
鱼胶原蛋白能提高人类皮肤锁水能力可以防止皮肤表层的水分流失,平时人们经常食用鱼胶原蛋白能让自己的皮肤变得水嫩细滑。
另外鱼胶原蛋白还能修复坳化的弹力纤维能提高皮肤的弹性清理皮肤中的自由基,人们食用它以后还能起到抗氧化和减少皱纹生成的重要作用。
2、淡班美白
鱼胶原蛋白被皮肤细胞吸收以后能让细胞之间的联系紧密,也能让人类皮肤的新陈代谢加快,可以清理皮肤中的坏死细胞,防止色素沉积,另外鱼胶原蛋白中含有的胶原蛋白还能抑制黑色素生成,能能防止色斑生成的同时让面部色斑淡化,平时人们食用鱼胶原蛋白淡斑美白的作用特别明显。
3、坚韧骨骼
骨骼是人体的框架,是组成人体的重要部分,但是骨骼中含有的有机物有百分之七十以上都是胶原蛋白,平时人们食用鱼胶原蛋白能吸收大量的胶原蛋白它们能促进骨骼生成,也增加骨骼的韧性与密度,能让人们的骨骼坚韧、健康。
4、淡化皱纹
淡化皱纹也是鱼胶原蛋白的重要作用,平时人们食用它以后能吸收大量的胶原蛋白,它们进入皮肤的真皮层以后可以修复受损的皮肤细胞,能让皮肤收紧,弹性增加,这种情况下皮肤表层上出现的皱纹就会明显淡化,皮肤衰老的症状也会明显减轻。
以上就是有关鱼胶原蛋白功效和作用的一些相关介绍,希望对您进一步的认识了解有所帮助。