化学与生活专题复习
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化学与生活专题复习
一、 化肥
1、农家肥料：营养元素含量少，肥效慢而持久、价廉，能改良土壤结构。
2、化学肥料
化肥种类 物质 在植物生活中的作用 缺乏时的表现
氮肥 尿素［CO(NH2)2］
氨水（NH3·H2O）
铵盐：NH4HCO3、NH4Cl
硝酸盐：NH4NO3、NaNO3 促进作物茎叶生长茂盛，叶色浓绿．．．．．．．．．．． 植株矮小瘦弱，
叶片发黄
磷肥 磷矿粉［Ca3(PO4)2］
钙镁磷肥
过磷酸钙Ca(H2PO4)2和CaSO4 促进作物生长，增强抗寒抗旱能力，还能促进作物提早成熟，穗粒．．增多，籽粒饱满．．．．．．． 植株矮小，生长迟缓、产量降低
钾肥 硫酸钾（K2SO4）
氯化钾（KCl） 保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒．．．．．．．伏能力．．． 茎秆软弱，容易倒伏，叶片的边缘和尖端呈褐色，并逐渐焦枯
复合肥料 磷酸二氢铵（NH4H2PO4）
磷酸氢二铵［(NH4)2HPO4］
硝酸钾（KNO3） 同时含有两种或两种以上的营养元素，能同时均匀地供给作物几种养分，充分发挥营养元素间的相互作用，有效成分高
3、使用化肥、农药对环境的影响：
①土壤污染：重金属元素、有毒有机物、放射性物质。
②大气污染：N2O、NH3 、H2S。
③引起水体污染 ：N、P过多，导致水体富营养化，赤潮、水华等现象。
4、合理使用化肥：
⑴根据土壤情况和农作物种类选择化肥。
⑵农家肥和化肥合理配用。
5、铵态氮肥要防晒防潮，且均不能与碱性物质（如草木灰、熟石灰等）混合施用。
6、化肥的区别
氮肥 钾肥 磷肥
看外观 白色晶体 灰白色粉末
加水 全部溶于水 大多不溶于水
加熟石灰 放出有刺激性气味的氨气 无气味放出
二、 六大营养素
食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
前四者是有机物，无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。
1、 蛋白质
（1）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
（2）存在： ①动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分。
②植物的种子（如花生、大豆）。
（3）构成：由多种氨基酸构成。
（4）几种特殊的蛋白质：
①血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。
②酶：生物催化剂。
（5）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。
引起变质的因素：①物理：高温、紫外线等。
②化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+）等。
变性的应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
（6）蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。
（7）人体蛋白质的代谢
摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量
蛋白质 人体
氨基酸
水解 人体所需各种蛋白质
2、糖类
是生命活动的主要供能物质（60%—70%）。
（1）组成：由C、H、O三种元素组成。
（2）常见的糖
①淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。
酶
（C6H10O5）n C6H12O6 血糖 糖原（肌肉和肝脏中）
水
②葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）
呼吸作用C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+15.6 kJ/g ，供机体活动和维持体温需要。
光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2。
③蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。
3、油脂
油脂是油和脂肪的合称，由C、H、O元素组成。
（1）分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
（2）作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收。
（3）油脂在人体内完全氧化释放的能量比糖类和蛋白质多。 氧化
合成
酶
酶 4、维生素
（1）存在：水果、蔬菜、鱼类等。
（2）作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
（3）缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。
（4）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
5、糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类。
6、人体内含量最多的物质是水。
三、 化学元素与人体健康
1、 组成人体的元素（50多种）
(1)常量元素：人体中含量超过0.01%的元素有11种，其中含量较高的是O、C、H、N。
(2)微量元素：人体中含量低于0.01%的元素。
2、存在形式
在人体中除了氧、碳、氢、氮几种元素是以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
3、人体中的常量元素
（1）钙:99%存在于骨骼和牙齿中。
①成人体内约含钙1.26 g，主要以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】晶体的形式存在。
②来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。
③钙过多：结石、骨骼变粗。
钙过少：青少年——佝偻病、发育不良；老年人——骨质疏松。
（2）钠和钾
①Na+存在于细胞外液，人体内含钠80g—120g。
K+存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。
②作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）。
4、人体中的微量元素
（1）必需元素（20多种）
（2）铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症
如摄入量过高，会使人中毒
碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，
过量也会引起甲状腺肿大
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
四、 有机合成材料
1、有机化合物
按化合物中是否含有碳元素可分为无机化合物和有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）。
（1）生活中常见的有机物：CH4、C2H5OH、 CH3COOH、C6H12O6、蔗糖、蛋白质、淀粉等。
（2）有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。
（3）有机物按相对分子质量的大小可分为：
有机小分子，如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等。
有机高分子，如：蛋白质、淀粉等。
2、有机合成材料
（1） 有机高分子材料
①分类
天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料 塑料
（三大合成材料） 合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
合成橡胶
②高分子材料的结构和性质
链状结构——热塑性，如：聚乙烯塑料（聚合物）
网状结构——热固性，如：电木
③鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
④鉴别羊毛线和合成纤维线：
点燃产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
3、复合材料
由两种或两种以上不同性质的材料按一定方式复合在一起形成的新材料。
复合材料比它的组成材料性能优良。
4、“白色污染”及环境保护
（1）危害： ①破坏土壤，污染地下水；②危害海洋生物的生存；
③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。
（2）解决途径
①减少使用不必要的塑料制品；
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收各种废弃塑料。
（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。
化学与生活专题练习
1. 下列购买的物质中不能作为氮肥使用的是 （ ）
A．硫酸铵[（NH4）2SO4] B．氨水（NH3．H2O）
C．硝酸（HNO3） D．尿素[CO（NH2）2]
2.下列化肥与熟石灰混合研磨,能闻到氨气的是 ( )
A. 氯化钾 B.硫酸钾 C.过磷酸钙 D.硫酸铵
3．下列区分各组物质的方法中，不可行．．．的是 （ ）
A．氮气、二氧化碳——用燃着的木条检验，观察燃烧的现象
B．羊毛纤维、涤纶——灼烧，闻气味
C．硬水、软水——加肥皂水，搅拌观察泡沫的多少
D．氯化钾、氯化铵——加熟石灰，研磨，闻气味
4．下列物质中，能作钾肥的是 （ ）
A．尿素 [CO(NH2)2] B．氨水 [NH3•H2O]
C．氯化钾 [KCl] D．磷矿粉 [Ca3(PO4)2 ]
5.摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法不正确的是 （ ）
A.食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质
B.油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康
C.维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取
D.微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关
6.下列有关说法正确的是 （ ）
A.合金、合成纤维、合成橡胶等都是重要的有机合成材料
B.洗涤剂具有乳化功能，可以去除餐具上的油污
C．涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维
D.电木插座开裂后，可用加热熔化的方法修补
7.某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：
项目 每100g 营养参考值％
蛋白质 2.9g 5％
脂肪 3.6g 6％
碳水化合物 4.7g 2％
钠 60 mg 3％
下列说法中，正确的是 （ ）
A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质
B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一
C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60％
D．蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成
8.生活中的下列物质不含有机物的是 ( )
