芜爆里脊_家常芜爆里脊做法大全

做软炸里脊的详细步骤1、里脊改到切成细丝,加入盐巴,鸡精,胡椒粉腌制1小时;2、鸡蛋打入小碗加入淀粉,淀粉与少量的面粉调成面糊待用;3、锅中倒入适量的油至8成热;4、将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘蘸椒盐即可食用。

软炸里脊做法一1、小里脊洗净,沥干水分。

2、切成手指宽的长条。

3、切好的里脊条放入容器中,加入打散的蛋液,适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌30分钟以上。

4、锅烧热,放油;油烧至六、七成开,下腌好的小里脊条,炸至变色,捞出;锅内的油重新烧热,再次下入小里脊条炸至金黄色,捞出。

5、用厨房纸巾吸一下油,装盘即可食用。

软炸里脊做法二1、将所需食材准备好。

2、猪里脊肉洗净,切成粗条。

3、切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉。

4、再加适量盐。

5、再放入十三香粉。

6、放适量生抽。

7、最后倒入适量的料酒和香油。

8、抓均静放10分钟备用。

9、鸡蛋磕开只要蛋清蛋黄留着做炒饭。

10、蛋清加少许色拉油拌匀。

11、加适量生粉进蛋清里。

12、搅拌均匀制成软炸糊待用。

13、坐锅点火,加油烧制四成热,先将猪里脊肉挂匀。

14、将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。

15、呈黄色时捞出沥干油,装盘。

16、趁热撒上适量辣椒粉不喜辣可不放,吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可。

软炸里脊做法三1、里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

2、鸡蛋磕到碗里。

3、加入面粉、添加少许水搅拌均匀。

4、放入少许油搅拌成面糊,饧30分钟。

5、切成1公分的长条,放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

6、把腌好的里脊放到面糊里。

7、翻一下,把每条里脊都裹上面糊。

8、锅里放油。

9、六成热放入里脊,变色后捞出。

10、这是第一次捞出来的。

11、锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次,片刻捞出即可。

12、盛入盘中。

趁热享用吧,香酥可口哦。

里脊+杏仁:腹痛里脊+鹌鹑:面生黑斑里脊+鲫鱼:气滞里脊+荞麦:脱发里脊+香菜:耗气伤身里脊+黄豆:腹胀里脊+菠菜:减少铜的吸收里脊+菊花:中毒里脊+田螺:伤胃感谢您的阅读，祝您生活愉快。

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软炸里脊的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而
成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为
没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只
有自己动手。现在，就先来教大家如何做好软炸里脊。

1.将猪里脊肉洗净，切成粗条。
2.12盘中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉。
3.21放入盐、十三香粉、生抽。
4.最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
5.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中
6.加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
7.将猪里脊肉挂匀软炸糊。
8.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈
金黄色时捞出沥干油，装盘。
9.趁热撒上孜然粉和辣椒面。

主妇们看了的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我
们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的软炸里脊。
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厨房美食菜谱：软炸里脊的做法
很喜欢吃软炸里脊，外皮酥脆而薄，里面的肉香香的、嫩嫩的，很有嚼头又不累牙口。

吃的时候可以蘸点番茄酱吃，也可以蘸点椒盐吃。

家人都很喜欢的一道菜，做起来还很简单。

食材
主料：
里脊肉300g
油适量
盐适量
淀粉适量
鸡蛋清1个
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
步骤
1.里脊肉切成条，加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制入味
2.放入适量淀粉拌均匀
3.加入蛋清
4.拌上劲，让每条肉都蘸上薄薄的一层糊
5.入油锅炸至成熟
6.装盘撒上椒盐可以吃了
小贴士：腌肉时不必加太多的盐，因为最后还要加小料，小料里有盐分。

腌肉时必须加生抽，生抽提鲜无色。

加点料酒与胡椒粉可以去除肉的腥味。

干炸里脊的做法
材料:
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成约2厘米宽的长条块，用刀背拍松。

2. 将生姜和大蒜剁成蓉状备用。

3. 将猪里脊块放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右，让肉入味。

4. 打一个鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，做成面糊备用。

5. 在炒锅中倒入适量的植物油，烧至油温约180℃。

6. 将腌制好的猪里脊肉块逐个裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

7. 将炸好的猪里脊肉捞出沥油，装盘。

8. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜蓉翻炒出香味。

9. 将炒好的葱姜蒜蓉淋在炸好的猪里脊肉上即可食用。

小贴士:
- 炸之前可将裹好面糊的猪里脊肉放入冰箱冷藏20分钟，让
面糊更好附着在肉上。

- 炸猪里脊肉时，火候要适中，过火会导致猪肉变老。

- 炸好的猪里脊肉可根据个人口味搭配适量的辣椒粉或调味酱汁，增加风味。

炸牛里脊的做法
[原料]
牛里脊肉200克，鸡蛋1个，姜5克，味精2克，面粉5克，植物油60克，淀粉5克，香油10克，甜酱5克，花椒盐5克，葱5克，清水60克，花椒5克。

[制法]
1、将葱、姜切成细末；牛里脊肉切成约3厘米长、1.5厘米宽的长方薄片；将鸡蛋打散，然后加入清水和淀粉、面粉搅匀，调成鸡蛋糊。

2．取少许花椒与葱、姜末、味精、香油3克、甜酱等拌匀，将牛肉片放入，腌上半小时，使它入味，然后把已调好的鸡蛋糊倒人，用手抓匀。

3、热油锅，在旺火上将牛肉片一片一片下锅炸，炸约3分钟，离火，稍停再复炸，如此两三次，避免油温过高。

等将肉片炸到呈金黄色时，
即炸熟。

捞出；滤去余油，放在盘中，撒上花椒盐，淋上香油即成。

[特点]
色泽金黄，肉质香脆，甜咸适口。

炸五⾹⾥脊⾁的做法图解步骤 炸五⾹⾥脊⾁是深受⼤家喜爱的⼀道美味，做法简单，但要做得好吃，就要掌握⼀些技巧，下⾯⼩编为⼤家介绍炸五⾹⾥脊⾁的做法，赶紧来学⼀学吧! 制作炸五⾹⾥脊⾁的⾷材 制作炸五⾹⾥脊⾁的步骤 1.鸡蛋。

2.猪⾥脊⾁。

3.猪⾥脊⾁切丝 4.放⼊容器⾥、放⼊少许盐。

5.放⼊味达美酱油、葱、姜腌⼗分钟。

6.放⼊五⾹粉搅匀。

7.打⼊鸡蛋。

8.搅拌均匀。

9.放⼊红薯淀粉浸泡10分钟。

10.搅拌均匀。

11.锅内放油烧⾄六、七成热。

把⾁炸到六、七成熟，捞出。

12.油烧到⼋、九成热时，放⼊复炸⾄⾦黄⾊，捞出控油。

13.装盘即可。

炸⾥脊⾁的技巧 1、切⾁时，为了保持⾁的形状，可以先⽤⼑在⾁的正反两⾯打⼏下 2、⽤来炸⾁条时沾的⾯糊，切勿太稀，⽤筷⼦搅拌时感觉到有阻⼒即可。

3、第⼀次下锅油炸时，⽤筷⼦夹着⼀根⼀根放⼊，⽤油切勿过多，所以每次炸的数量也不要太多，⼤概放7根⼀次。

⾁条下锅后不需要翻动，过⼀会⼉⾁条会⾃⼰浮上来，如果⼀下锅就翻动容易粘锅。

4、第⼆次炸⾁条时，把⾁条炸⾄⾦黄⾊即可，切勿炸过头。

5、炸⾁条的时间切勿过长，油温要把握好，复炸是为了保持⾁条外焦⾥嫩的⼝感。

6、⾁条裹糖醋汁时，要快速翻炒以便让⾁条均匀裹上糖醋汁同时避免烧焦。

7、糖醋炸⾥脊，糖醋⽐例⼀般是糖⽐醋是1:4，具体可以根据⾃⼰的⼝味来调整。

8、炸过⾁的油，过滤后还可以⽤来炒蔬菜。

但是切勿再油炸⾷物，容易致癌不利于⾝体健康。

9、切⾥脊⾁时，要去除⾁筋和膜，否则不好切，⽽且影响⼝感。

10、切⾥脊⾁时要顺着纹路斜切。

11、⾥脊⾁不宜长时间泡⽔。

12、切勿⽤热⽔清洗⾥脊⾁，散失营养的同时影响⼝感。

软炸里脊的做法软炸里脊是一道很受欢迎的传统中式家常菜，以嫩滑的里脊肉为主料，外层酥脆，内部软嫩，口感十分美味。

下面，我来为大家介绍一下软炸里脊的做法。

材料准备：1. 里脊肉500克2. 盐适量3. 鸡蛋1个4. 生粉适量5. 面包糠适量6. 深色酱油适量7. 料酒适量8. 姜蒜末适量9. 葱花适量10. 白胡椒粉适量11. 食用油适量步骤一：处理里脊肉1. 将里脊肉洗净后用厨房纸巾擦干水分，切成宽约 1.5厘米、长约6厘米的条状；2. 用刀背轻轻拍松每条里脊，使其更加鲜嫩多汁；3. 在里脊上撒上适量的盐，腌制15分钟。

步骤二：准备涂料1. 鸡蛋加入少许盐搅拌均匀；2. 生粉均匀撒在碟子里，备用；3. 面包糠均匀撒在碟子里，备用。

步骤三：软炸里脊的炸制1. 取一平底锅，倒入适量的食用油；烧热至6成热，即脂泡有细小泡沫但不冒烟；2. 用手把预处理好的里脊蘸满鸡蛋液，再用捏紧指与大拇指的方法沾粉；3. 将沾粉的里脊放入碟子里的面包糠中均匀裹上面包糠，放入锅中炸制；4. 炸制至里脊两面金黄色，表面酥脆即可捞出；5. 倒掉锅中多余的油，留少量底油待用。

步骤四：炒制软炸里脊1. 取一小锅，加入少量底油烧热，放入姜蒜末煸炒；2. 加入适量的深色酱油和料酒炒香；3. 放入刚炸好的软炸里脊，翻炒均匀；4. 加入适量清水，稍微煮沸后转小火焖煮片刻，待软炸里脊入味；5. 加入适量的白胡椒粉和葱花翻炒均匀即可。

如此，一道美味的软炸里脊就做好啦！软炸里脊外酥里嫩，入口滑嫩多汁，其独特的口感深受人们的喜爱。

可以搭配米饭或者面条一起享用，可碰撞出更多的美味。

同时，这道菜的制作过程简单易学，大家都可以在家中轻松尝试制作。

软炸里脊的做法
华南厦门中餐学校与您分享软炸里脊的做法。

软炸里脊吃起来方便，做起来也不难，且老少皆宜。

而且可以提前炸多一点，来客人了，可以炖菜，也可以过一遍油就可以上桌，即便就是冷着上桌也不会油腻，而且会有慢慢的一口肉香，因为全部都是廋肉做的。

主料：
里脊肉300克。

辅料：
黄酒10克，盐1克，香油3克，胡椒粉3克。

软炸里脊的做法：
1.里脊肉洗干净备用。

2.葱姜切丝，泡水备用，泡半小时以上。

3.里脊切大片。

4.用肉松锤或者刀背砸一下，让肉组织疏松。

5.砸好的肉切长条。

6.肉放在大碗里，加入一点点盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，一点点香油，抓匀，然后加入二分之一个蛋清，抓匀，再加入一小勺的淀粉，抓匀，腌制一个小时以上。

7.腌制好的肉，加入刚才剩下的鸡蛋，抓匀。

8.再加入一调羹面粉，一调羹淀粉，抓匀备用。

9.油烧到六七成热，中小火，下入肉条炸至三分钟左右，表面微黄，就可以捞出来装盘了。

“干炸里脊”的详细做法（）
猪里脊肉 300克
盐 2克花生油 40克白砂糖 5克料酒 10克姜汁5克味精 2克各适量
1. 将里脊肉切成菱形块；
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。

贴士：
成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

淀粉（蚕豆）：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。

对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。

同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。