不同产地亚麻子中α-亚麻酸和亚油酸含量测定

关于亚麻籽(油)的相关资料一、来源：汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。

对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。

原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。

于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。

当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。

张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。

从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。

二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，传下不少佳话。

据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。

她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。

”三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，多年服食亚麻籽以延长寿命。

吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。

四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。

《本草纲目》：服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食，则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。

现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。

其主要功能成分有四大类：1、a—亚麻酸概述：亚麻酸化学名，十八碳三烯酸，属于ω-3型脂肪酸。

亚麻籽油亚麻籽油也叫胡麻油或月子油。

亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻。

油用亚麻籽在我国主要产自甘肃定西六盘山区，内蒙古中西部，吉林长白山一带，因其生长特性喜高温，生长最适宜温度在24～30度，所以以甘肃定西地区产的胡麻品质最好。

营养成份1、亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。

亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。

2、亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。

α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用，受到较多的关注。

3、亚麻籽中含大量多糖，多糖有抗肿瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。

亚麻籽油中还含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 可延缓衰老和抗氧化。

4、亚麻籽中含有类黄酮23 mg/ 100 g 。

类黄酮化合物有降血脂, 抗动脉粥样硬化的良好作用。

5、亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高, 其碘值也较高 , 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。

冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。

Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。

其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。

6、亚麻籽油的非皂化物为8. 26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇, 甾醇和羟类等。

7、亚麻籽中含丰富的矿物元素。

钾含量最高, 比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。

钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

亚油酸的测定方法（气相色谱法）A1.1方法提要样品经三氟化硼甲醇甲酯化后，用正己烷提取，经DEGS 气相色谱柱分离，并附氢火焰离子化检测器测定，用相对保留时间定性，与标准系列的峰高比较定量。

A1.2 仪器A1.2.1 气相色谱仪；附氢火焰离子化检测器。

A1.2.2 超级恒温水浴：精度（±0.1℃）。

A1.2.3 Eppendorf 管（mP 管）：0.5-1.0mL 。

A1.3 试剂所用试剂除注明者外，均为分析纯；水为重蒸馏水。

A1.3.1 0.5mol/L 氢氧化钠甲醇溶液：称取2.0g 氢氧化钠溶于少量无水甲醇中，并稀释定容至100mL 。

A1.3.2 饱和氯化钠溶液：称取72g 氯化钠溶解于200ml 蒸馏水中。

A1.3.3 三氟化硼甲醇溶液：量取浓度约为47%三氟化硼乙醚溶液30mL ，加入到75mL 无水甲醇中，混匀。

A1.3.4 正己烷。

A1.3.5 甲醇：优级纯。

A1.3.6 标准储备液：准确称取0.050g 亚油酸标准品，用正己烷溶解，并定容于10mL 容量瓶，此标准储备液亚油酸浓度为5.0mg/mL 。

A1.3.7 标准使用液：将标准储备液用正己烷稀释成亚油酸浓度为1.00、2.00、3.00、4.00、5.00mg/mL 。

A1.4 测定步骤A1.4.1 样品处理：准确吸取10-20μL 样品于10mL 具塞比色管中，加入0.5mol/L 氢氧化钠甲醇溶液2mL ，充氮气，加塞，于60℃水浴中（约10min ）至小油滴完全消失。

加入三氟化硼甲醇溶液2mL ，混匀，于60℃水浴中放置30min ，取出冷却至室温，加入饱和氯化钠2mL 和正己烷0.5mL ，充分振荡萃取，静置分层。

取上层正己烷液于EP 管中，加少量无水硫酸钠，充氮气，于4℃冰箱中保存，备色谱分析。

A1.4.2色谱参考条件：色谱柱：玻璃柱或不锈钢柱，内径3mm ，长2m 。

内充填涂以8%（质量分数）DEGS ＋1%（质量分数）H 3PO 4固定液的60-80目Chromosorb W.AW.DMCS 。

亚麻籽油主要营养成分
亚麻籽油是一种营养丰富的植物油，其主要营养成分包括：
1. 不饱和脂肪酸：亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸（ALA）。

ALA 是一种必需脂肪酸，对人体健康至关重要，但人体无法自行合成，需要从食物中获取。

2. Ω-3脂肪酸：亚麻籽油是植物性食物中富含Ω-3脂肪酸的重要来源之一。

Ω-3脂肪酸对心脏健康、脑功能和抗炎作用具有积极影响。

3. Ω-6脂肪酸：亚麻籽油也富含Ω-6脂肪酸，如亚油酸。

适量的Ω-6脂肪酸对人体健康有益，但过量摄入与炎症反应增加等负面影响有关。

4. 蛋白质：亚麻籽油中含有一定量的蛋白质，尽管含量不如亚麻籽本身丰富，但仍然是一种补充蛋白质的来源。

5. 维生素和矿物质：亚麻籽油富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于维护细胞健康。

此外，它还含有锌、镁、钙、铁等矿物质，对身体的正常功能发挥重要作用。

请注意，以上列出的是亚麻籽油的主要营养成分，但具体含量可能因品牌、加工方法和保存条件而有所差异。

亚油酸亚麻酸亚油酸和亚麻酸，都是不饱和脂肪酸，被誉为人体必需脂肪酸，亦为omega-6和omega-3脂肪酸家族的成员之一。

亚油酸，化学名称为cis,cis-9,12-十八碳二烯酸，通常被称为ω-6多不饱和脂肪酸。

亚油酸主要存在于植物油中，如葵花籽油、玉米油、大豆油以及橄榄油、牛油果等天然油脂中，其含量最高的是葵花籽油。

亚油酸的生理功能主要包括维持细胞膜完整性和生理功能，调节血脂和血糖，抗炎和抗衰老等。

亚油酸的补充，可以帮助人体维持良好的心血管健康。

亚油酸可以减少心脏病、中风以及其他相关疾病的风险性，同时对氧化损伤保护作用显著。

此外，亚油酸还可以提高免疫系统的功能，降低身体对过敏的反应。

亚麻酸，化学名称为alpha-linolenic acid (ALA)，通常被称为ω-3多不饱和脂肪酸，主要存在于亚麻籽油、芝麻油、胡麻油等多种植物油脂中。

亚麻酸和亚油酸一样，也是必需脂肪酸，只能从食物中获取，人体无法自行合成。

亚麻酸含量较低，机体内的α-亚麻酸可以经过代谢合成出其他ω-3多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。

这些ω-3多不饱和脂肪酸是非常必要的，特别是对于心血管、脑功能的保护和增强有非常重要的作用。

在ω-3多不饱和脂肪酸家族中，亚麻酸是一种基础型的脂肪酸，它可以帮助人体维持健康和平衡的生理功能，包括抗炎、抗心血管疾病、保护神经系统及促进免疫系统等。

此外，亚麻酸还可以减轻关节炎、哮喘、皮肤炎症等相关炎症反应。

综上所述，亚油酸和亚麻酸都是非常重要的必需脂肪酸，它们不仅能维持人体生理功能的正常运作，还有促进人体健康和预防疾病的作用。

建议人们在日常饮食生活中，适当增加葵花籽油、玉米油等富含亚油酸的植物油脂以及亚麻籽油、芝麻油、胡麻油等富含亚麻酸的植物油脂的摄入。

亚麻籽油的功效一、【概述】亚麻分为油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻。

目前地球上的亚麻品种至少有300种以上。

我国东北三省产的亚麻用于纺织，油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区。

此处的亚麻籽油当地又称胡麻油，由汉朝张骞引入我国。

古人认为，常食胡麻油可健体益寿，去除一切痼疾。

随着现代科技的进步，亚麻籽油的营养价值和保健功能引起广泛重视。

亚麻籽油与其他食用油显著不同的是，亚麻籽油中最主要的脂肪酸为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍，这在植物油中是最高的。

它的细胞基质中含有木酚素，其含量比其它常用谷类、豆类等要高出100-800倍；亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和多种微量元素。

亚麻籽油中的ω-3脂肪酸包含α-亚麻酸。

α-亚麻酸比DHA(俗称脑黄金)等作用更强、更安全，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等。

现代营养学对油脂的营养功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质，是合成细胞膜和生物酶的主要元素。

α-亚麻酸是目前为止既不能人工合成，机体也不能自行生成，只能通过外源补充的一种人体必需营养素。

二、【国际组织推广建议】随着人们物质生活的提高，“富贵病”高血压、高血脂、高血糖、心脏病、糖尿病、癌症、肥胖、亚健康等发病率越来越高。

人们开始注意饮食，少吃高脂、高胆固醇食物。

可是，为什么我们的血脂还高？一个重要原因，就是我们每天都在食用不利于健康的油。

我们每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等），这些油中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸（ω-6），而极缺亚麻酸（ω-3）。

科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1：4时，人体处于最健健康状态，外界各种病菌很难侵入。

当亚油酸过多、而亚麻酸过少时，各种“富贵病就在体内开始蔓延，这就是“富贵病”高发的最主要原因。

●1993年联合国卫生组织和世界粮食组织在《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》中倡导，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体中普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。

世界卫生组织WHO、联合国粮农组织FAO，联合发文《关于要求日粮中专项补充α-亚麻酸的意见》要求各成员国在人们膳食中必须添加α-亚麻酸。

如美、日、英、法、德等国立法规定，在孕产妇、儿童、运动员、老年人等人群食品中必须添加α-亚麻酸方可销售。

亚油酸：亚麻酸比例的重要性爱斯基摩人0.33:1 极优日本人 3.3:1 健康丹麦人 3.5:1 健康美国人20:1 极差（58种慢性疾病高发）中国人25-40:1 极差《国家高科技产业化示范工程---α-亚麻酸综合开发利用项目课题组》α-亚影响人类的生命健康与寿命长短，而且对人类的智力水平起着决定性作用。

α-亚麻酸是目前为止既不能人工合成，肌体也不能自行生成，只能通过外源补充的一种人体必需营养。

α-亚麻酸是影响人类生命进化过程中的一种最基本、最核心的物质，是合成细胞膜和生物酶的主要元素。

美国食品药品管理局（FDA）确认亚麻籽油里面的α-亚麻酸具有13项功能：1、降血压和降血脂2、增强自身免疫力3、预防糖尿病4、防治癌症5、减肥6、防脑中风和心肌梗塞7、清理血液中有害物质和防治心脏病8、缓减更年期综合症9、提神健脑，增强注意力和记忆力10、辅助治疗多发性硬化症11、辅助治疗类风湿性关节炎12、用于皮肤癣和湿疹13、预防和治疗便秘、腹泻和胃肠综合症全世界就一种病----细胞功能障碍病细胞膜是由脂肪酸和蛋白质构成，细胞膜的功能取决于亚油酸与α-亚麻酸的比例，在4:1及以下，细胞功能就健全，科学家甚至说，可以百病不侵。

比例越大，细胞的功能就越不健全，寿命越短。

科学家说，比例大于20:1，就可能百病缠身。

α-亚麻酸与神经、大脑、激素、生物酶、基因表达、癌症神经（占神经介质细胞50%）、大脑（占大脑固体总质量的10%，在管理学习的海马细胞中占25%，在脑神经视网膜的磷脂中占50%，每日补充充足的α-亚麻酸，孩子记忆力提高20-30%）、激素（神经系统的指挥官，决定内分泌系统的健康，α-亚麻酸是人体所有激素合成的基础，也决定激素的代谢是否正常）、生物酶（α-亚麻酸是人体生物酶的物质基础，决定人体代谢和消化吸收功能）、基因表达（人体健康的核心在于基因表达的正常，一旦基因受损就会出现健康问题，α-亚麻酸是影响基因表达的最重要的营养素之一。

亚麻酸的提取亚麻（胡麻）是我国西北地区特有经济作物，为甘肃、宁夏、青海、内蒙古等西北地区特产，年产亚麻籽50万吨以上，生长在干旱贫瘠地区、亚麻籽所结籽为亚麻籽，其营养价值极高，以往仅仅压榨作为普通食用油，经济价值很低。

在国外多年前就已经开展了高附加值亚麻籽产品的研究，并且得到广泛的应用。

清华大学科研人员利用国际先进的超临界CO2萃取层析技术、分子蒸馏加工技术、生物酶提取技术、旋风磨分离技术等从亚麻籽中提取出高级营养保健亚麻油，高级血脂保健丸，高级食品胶，高蛋白饲料，抗癌药中间体木酚素等多种产品，并从亚麻油中提取出高纯度α-亚麻酸。

α-亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，在体内参与磷脂的合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。

然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。

90年代以来世界许多发达国家如德国、日本等国已申请专利，将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心脑血管疾病；美国、法国等国都立法规定：在指定的食品中必须添加α-亚麻酸，否则不允许销售。

我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远不及世界卫生组织推荐量1克的一半。

市场需求广阔。

亚麻胶大量存在于亚麻籽壳中，含量约为8％～10％。

研究表明，亚麻籽胶作为天然的食品添加剂与同类产品相比，粘度大，乳化性能优异，悬浮性良好，具有一定的耐酸碱能力，能广泛地应用于肉制品，面点、冰点加工和高档化妆品行业。

高级血脂保健丸是从亚麻籽中提取相关成分制备，以降血脂为主导作用，同时具有对人体可降血糖、降血压、降胆固醇比等功能，国家卫生部等部门已进行专项实验报告证明。

以上技术主要部分已获国家部级鉴定，营养保健品已获取国家卫生部保健食品健字批号，申请专利三项。

主产品已工业化规模，按加工原料1.15万吨计算，第一期设备总投资约2199万元，第二期设备总投资约4000万元，若产品1/2售出即可当年收回投资。

采用设备改造和原有厂房，设备投资可减少1/2。

油亚麻籽油是由亚麻籽榨取的油脂。

中医药研究表明中国北部高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻籽油含有丰富的ａ－亚麻酸现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。

是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中最基本、最原始的物质。

α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。

然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。

人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血压、癌症等现代病的发生率上升。

4 生理功能1 4.1 健脑益智----陆地上补脑的食物1 4.2 清血防病----预防心脑血管疾病1 4.3 亚麻籽油配蔬菜预防老年痴呆1 4.4 Ω-3对孕产妇和胎、婴儿的主要作用1 4.5 抗癌功效5 亚麻籽油食用方法6 建议服用量7 食谱亚麻籽油- 亚麻籽油概况亚麻籽油含有亚油酸——一种欧米伽-6脂肪酸，但与大多数的植物油不同的是，在亚麻籽油中占绝对优势的是另一种必需脂肪酸——α-亚麻酸（ALA），一种欧米伽-3脂肪酸。

欧米伽-3和欧米伽-6不饱和脂肪酸在人体无法自行合成，需通过食物供给补充，故有人体“必需脂肪酸”之称。

我们日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油主要含欧米伽-6脂肪酸，而只含很少的欧米伽-3脂肪酸。

这种饮食结构导致人体内欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸严重失衡。

科学研究证实，欧米伽-3不饱和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎症因子，修复受损的细胞膜；Ω-6多不饱和脂肪酸则对人体有…双刃剑‟的作用：一方面它能帮助保护心脑血管健康，但过量时，则对人体产生损害，诱发心脑血管疾病、糖尿病、关节炎、过敏、皮肤炎、免疫系统疾病等多种病症。

亚麻籽油中亚麻酸的提取与纯化朱晶晶１ꎬ周奇志２ꎬ周炎辉２ꎬ杨富茗２ꎬ周㊀苹１ꎬ郭新红１∗(１.湖南大学生物学院ꎬ植物功能基因组学与发育调控湖南省重点实验室ꎬ湖南长沙４１００８２ꎻ２.湖南奇异生物科技有限公司ꎬ湖南浏阳４１０３００)摘㊀要:研究采用尿素￣硅胶和氯化亚铜￣硅胶两次层析亚麻籽油ꎬ结果表明:尿素￣硅胶层析后ꎬ亚麻籽油中只含有油酸㊁亚油酸和亚麻酸ꎻ氯化亚铜￣硅胶层析后得到了纯度高于９０％的亚麻酸产品ꎮ运用外标定量法ꎬ以亚麻酸甲酯为标准品ꎬ样品总亚麻酸在０.０４５~０.６７７ｍｇ/ｍＬ范围内回归方程为:Ｙ＝７８２５９ｘ－６８６８(Ｒ２＝０.９９９９)ꎮ本研究为今后亚麻酸的纯化研究及工业生产提供相关的理论依据和新的思路ꎮ关键词:亚麻酸ꎻ尿素ꎻ氯化亚铜ꎻ层析中图分类号:Ｓ６４９ꎻＱ９４５文献标志码:ＡＤＯＩ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００７￣７１４６.２０１９.０１.０１４ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄＰｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＬｉｏｎｌｅｎｉｃＡｃｉｄｆｒｏｍＬｉｎｓｅｅｄＯｉｌＺＨＵＪｉｎｇｊｉｎｇ１ꎬＺＨＯＵＱｉｚｈｉ２ꎬＺＨＯＵＹａｎｈｕｉ２ꎬＹＡＮＧＦｕｍｉｎｇ２ꎬＺＨＯＵＰｉｎｇ１ꎬＧＵＯＸｉｎｈｏｎｇ１∗(１.ＳｃｈｏｏｌｏｆＢｉｏｌｏｇｙꎬＨｕｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｌａｎｔＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＧｅｎｏｍｉｃｓａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌＲｅｇｕｌａｔｉｏｎꎬＨｕｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＣｈａｎｇｓｈａ４１００８２ꎬＨｕｎａｎꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＨｕｎａｎＱｉｙｉＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ.ꎬＬｔｄꎬＬｉｕｙａｎｇ４１０３００ꎬＨｕｎａｎꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｉｎｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｓｔｕｄｙꎬｈｉｇｈ￣ｐｕｒｉｔｙｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｐｒｏｄｕｃｔｓｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄｂｙｔｗｏ￣ｐａｓｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｏｆｌｉｎ￣ｓｅｅｄｏｉｌｗｉｔｈｕｒｅａ￣ｓｉｌｉｃａｇｅｌａｎｄｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅ￣ｓｉｌｉｃａｇｅｌ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｌｉｎｓｅｅｄｏｉｌｃｏｎｔａｉｎｅｄｏｎｌｙｏｌｅｉｃａｃｉｄꎬｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄａｎｄｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄａｆｔｅｒｕｒｅａ￣ｓｉｌｉｃａｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ.Ａｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｐｒｏｄｕｃｔｗｉｔｈａｐｕｒｉｔｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎ９０％ｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄａｆｔｅｒｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅ￣ｓｉｌｉｃａｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ.Ｍｅｔｈｙｌｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｗａｓｕｓｅｄａｓｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｆｏｒｔｈｅｅｘｔｅｒｎａｌｓｔａｎｄａｒｄｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｍｅｔｈｏｄ.Ｔｈｅｔｏｔａｌｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｏｆｔｈｅｓａｍｐｌｅｓｈｏｗｅｄｇｏｏｄｌｉｎｅａｒｉｔｙｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ０.０４５~０.６７７ｍｇ/ｍＬ.ＴｈｅｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｅｑｕａｔｉｏｎｗａｓＹ＝７８２５９ｘ－６８６８(Ｒ２＝０.９９９９).Ｔｈｉｓｒｅｓｅａｒｃｈｗｉｌｌｐｒｏｖｉｄｅｒｅｌｅｖａｎｔｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓａｎｄｎｅｗｉｄｅａｓｆｏｒｔｈｅｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ｌｉｏｎｌｅｉｃａｃｉｄꎻｕｒｅａꎻｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅꎻｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ㊀㊀亚麻酸是人体必需脂肪酸ꎬ属于ω￣３系多烯脂肪酸ꎬ以甘油酯的形式存在于植物体内ꎮ植物体中亚麻酸的合成以多不饱和脂肪酸甲基端的碳原子脱氢ꎬ而动物体内是双键和羧基端碳原子脱氢ꎮ动物体内不能合成亚麻酸ꎬ只能从外界获取ꎮ近十几年的研究表明ꎬ亚麻酸在抗衰老㊁降低血压㊁血脂㊁增强智力㊁抗癌㊁预防心血管疾病㊁抑制过敏等方面起着重要的作用[１￣７]ꎮ随着人民生活水平的提高ꎬ健康㊁绿色㊁无污染的产品受到了越来越多的关注ꎬ其中亚麻酸相关化合物成为研究的焦点ꎮ第２８卷第１期２０１９年２月激㊀光㊀生㊀物㊀学㊀报ＡＣＴＡ㊀ＬＡＳＥＲ㊀ＢＩＯＬＯＧＹ㊀ＳＩＮＩＣＡＶｏｌ.２８Ｎｏ.１Ｆｅｂ.２０１９收稿日期:２０１８￣１０￣１０ꎻ修回日期:２０１８￣１１￣１８ꎮ基金项目:国家重点研发计划项目(２０１７ＹＦＦ０２１０３００)ꎻ国家自然科学基金项目(３１８７２８６６ꎬ３１５４００６４ꎬ３１０７１０７６)ꎻ湖南省重点研发计划项目(２０１６ＷＫ２００３ꎬ２０１７ＳＫ２１８)ꎮ作者简介:朱晶晶ꎬ硕士研究生ꎮ∗通讯作者:郭新红ꎬ教授ꎬ主要从事生物资源学研究ꎮＥ￣ｍａｉｌ:ｇｘｈ＠ｈｎｕ.ｅｄｕ.ｃｎꎮ亚麻籽(ＬｉｎｕｍｕｓｉｔａｔｉｓｓｕｎｕｎＬ)ꎬ又称胡麻籽ꎬ属亚麻科一年生或者多年生草本植物[８￣９]ꎮ亚麻籽油是由亚麻籽压榨而成ꎬ是目前已知的ｎ￣３脂肪酸含量最高的植物之一[１０]ꎬ其中亚麻酸含量占脂肪酸含量的５０％[１１]ꎮ亚麻籽油具有很高的营养价值和药用价值ꎬ比如ꎬ含有丰富的微量元素㊁维生素Ｅ㊁不饱和脂肪酸等ꎬ对心脏㊁肾㊁肝脏等组织器官具有保健作用ꎬ对哮喘㊁关节炎等有效抑制以及抗衰老㊁减肥作用ꎬ因此亚麻籽油是国内外很多保健食品的原料之一ꎮ目前关于亚麻酸的高纯度的提纯主要是利用硝酸银￣硅胶层析ꎬ用氯化亚铜￣硅胶层析的报道很少ꎬ本论文探讨了亚麻酸含量测定的方法及利用层析纯化亚麻酸的工艺ꎬ可以为亚麻酸纯化提供参考ꎬ也为脂肪酸含量测定提供简便方法ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀材料与仪器１.１.１㊀材料亚麻籽油:湖南奇异生物科技有限公司ꎻ氢氧化钾㊁甲醇:天津市北联精细化学品开发有限公司ꎻ亚麻酸甲酯:上海安普实验科技股份有限公司ꎻ丙酮:衡阳市凯信化工试剂有限公司ꎻ无水硫酸氢钠:焦作市潍联精细化工有限公司ꎻ苯:天津市风船化学试剂科技有限公司ꎻ石油醚:郑州派尼化学试剂厂ꎻ尿素:西陇科学股份有限公司ꎻ氯化亚铜:国药集团化学试剂有限公司ꎻ１００目￣２００硅胶:青岛海洋化学有限公司ꎮ１.１.２㊀仪器ＡＥ２２４电子天平:上海舜宇恒平科学仪器有限公司ꎻ７８９０Ｂ气质联用仪:美国安捷伦科技公司ꎻ１０１￣１Ａ电热干燥箱:上海喆钛机械制造公司ꎻＨＪ￣３恒温磁力搅拌器:常州澳华仪器有限公司ꎻＴＤＷ￣２００１马沸炉:余姚市上通温控仪表厂ꎮ１.２㊀试验方法１.２.１㊀标准曲线的制备称取６７.７ｍｇ亚麻酸甲酯于１００ｍＬ容量瓶中ꎬ用异辛烷溶解并定容到１００ｍＬꎮ１.２.２㊀混合脂肪酸的制备称取５０ｇ亚麻籽油于圆底烧瓶内ꎬ加入一定量的０.４ｍｏｌ/Ｌ氢氧化钾￣甲醇溶液(２.２４ｇ氢氧化钾用甲醇溶解并定容到１００ｍＬ)ꎻ在６０ħ恒温磁力搅拌器上搅拌加热回流１ｈꎬ直到溶液变澄清为止ꎻ将溶液静置冷却到室温ꎬ用硫酸氢钠溶液将ｐＨ调至２~３ꎻ用分液漏斗静置分层ꎬ取出上层油层ꎮ１.２.３㊀混合脂肪酸甲酯化将混合脂肪酸加入三颈烧瓶内ꎬ加入固体碳酸氢钠１０ｇ(少量水将其溶解)ꎬ苯１０ｍＬꎬ甲醇２０ｍＬꎮ三颈烧瓶上装入分水器ꎬ再将其放入恒温磁力搅拌器上搅拌加热ꎬ保持溶液微沸ꎬ加热回流４ｈ直到分水器中的液面不上升为止ꎮ将溶液冷却至室温ꎬ放入分液漏斗中加入蒸馏水清洗５~６次ꎮ水洗后用石油醚萃取ꎬ取上层油层倒入烧杯中ꎬ放入烘干干燥箱中ꎬ１００ħ干燥直到液体重量没有明显变化ꎮ１.２.４㊀尿素层析法称取一定量的尿素于烧杯中ꎬ用甲醇溶液溶解后加入与尿素等量的柱层析硅胶(１００~２００目)ꎬ在室温下充分搅拌一段时间后放入４ħ冰箱结晶ꎬ过滤甲醇ꎬ晾干使尿素中残留３％左右的甲醇ꎬ待用ꎮ称取５０ｇ尿素结晶于石油醚中ꎬ搅拌除去气泡ꎮ取少量脱脂棉放入层析柱底部ꎬ将尿素结晶与石油醚混合物倒入层析柱中ꎬ轻轻敲打层析柱防止产生气泡ꎬ打开活塞回收石油醚ꎮ将甲酯化后的亚麻籽油倒入层析柱中层析ꎬ打开活塞收集层析后的亚麻籽油待用ꎮ１.２.５㊀氯化亚铜层析法将氯化亚铜与柱层析硅胶(１００~２００目)混匀后放在３５０ħ下焙烧４ｈꎬ取出冷却ꎬ待用ꎮ将氯化亚铜与硅胶混合物加入石油醚混合ꎻ在干净的层析柱中加入少许的脱脂棉ꎬ将石油醚与氯化亚铜的混合物倒入层析柱中ꎬ轻轻敲打防止产生气泡ꎬ打开活塞回收石油醚ꎬ在将回收石油醚倒入层析柱中ꎬ回收石油醚ꎬ重复２~３次直到层析柱壁上没有氯化亚铜残留ꎮ取０.５ｍＬ尿素层析后的亚麻籽油滴入层析柱中层析ꎮ层析后用不同浓度洗脱剂洗脱ꎬ收集洗脱后液体ꎮ将收集到的洗脱后液体件用气质联用仪检测ꎮ１.２.６㊀ＧＣ￣ＭＳ色谱条件进样量１μＬꎬ进样口的分流比２５ʒ１ꎬ进样温度２７０ħꎬ柱流量２.０ｍＬ/ｍｉｎꎬ检测温度２８０ħꎮＧＣ程序升温有关参数及程序:首先１００ħ持续１３ｍｉｎꎬ然后１０ħ/ｍｉｎ升温到１８０ħꎬ持续８ｍｉｎꎮＭＳ的离子源温度为２３０ħꎮ用到的色谱柱为ＨＰ￣８８(１００ｍˑ０.２５ｍｍˑ０.２４μｍ)ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀标准曲线绘制将质量浓度为０.６７７ｍｇ/ｍＬ的标准品精密吸取１９第１期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀朱晶晶等:亚麻籽油中亚麻酸的提取与纯化㊀㊀㊀置于试管中ꎬ用异辛烷按照半倍稀释法稀释ꎬ稀释后的浓度依次为０.６７７０００㊁０.３３８５００㊁０.１６９２５０㊁０.０８４６２５㊁０.０４３６２５ｍｇ/ｍＬꎮ按照１.２.４中的色谱条件ꎬ进样１μＬꎬ检测标准品的峰面积ꎮ以标准品质量浓度为横坐标ꎬ标准品的峰面积为纵坐标绘制标准曲线ꎮ得到标准曲线的线性方程为Ｙ＝７８２５９ｘ－６８６８(Ｒ２＝０.９９９９)ꎬ结果显示浓度在０.６７７００~０.０４３６２６ｍｇ/ｍＬ范围内呈现线性良好ꎬ并且可以用于后面试验测定ꎮ图１㊀亚麻酸标准曲线Ｆｉｇ.１㊀Ｓｔａｎｄａｒｄｃｕｒｖｅｏｆｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄ２.２㊀尿素层析从图２可以看出ꎬ经过尿素层析后亚麻籽油中含有不饱和酸依次为油酸㊁亚油酸与亚麻酸ꎬ其它硬脂酸都层析比较完全并且杂质较少ꎮ经过尿素层析可以很好地除去亚麻籽油的饱和脂肪酸并且没有对油脂中的不饱和酸产生副反应ꎮ图２㊀亚麻籽油气质色谱图Ｆｉｇ.２㊀Ｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｏｆｌｉｎｓｅｅｄｏｉｌ２.３㊀氯化亚铜层析２.３.１㊀氯化亚铜与硅胶质量比将氯化亚铜与硅胶按照不同比例混匀制备氯化亚铜￣硅胶层析的固定相ꎬ取０.５ｍＬ的尿素层析后亚麻籽油层析ꎬ用４０ｍＬ的２％甲醇石油醚(注:２％指１００ｍＬ洗脱液中含有２ｍＬ甲醇和９８ｍＬ石油醚)洗脱ꎬ每７ｍＬ收集一个试管ꎬ共收集５个试管ꎬ分别记为编号１￣５ꎬ用气质联用仪检测ꎬ记录最终结果ꎮ表１㊀不同氯化亚铜与硅胶质量比层析后亚麻酸含量(％)Ｔａｂ.１㊀Ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔａｆｔｅｒｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍａｓｓｒａｔｉｏｓｏｆｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅｔｏｓｉｌｉｃａｇｅｌ(％)Ｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅ:ｓｉｌｉｃａｇｅｌＳｅｒｉａｌｎｕｍｂｅｒ１２３４５１ʒ１５０.８２２.２７０.２００１ʒ２５０.０５３.４５８.３７７.００１ʒ３３９.３４５.３５５.１６８.３０１ʒ４５２.９６６.０７５.６７９.００１ʒ５５８.９７０.６６９.３８９.１０１ʒ６０２３.３４７.６８０.５９０.４１ʒ８０２６.４６０.１８５.３８９.５１ʒ１００３.９１６.６５０.３９１.１㊀㊀从表１中可以看出氯化亚铜￣硅胶层析柱的层析效果随着氯化亚铜与硅胶比例的上升效果越来越好ꎬ当两者的质量比达到１ʒ５后ꎬ层析效果趋于稳定ꎬ亚麻酸的百分含量变化量很小ꎬ因此当质量比达到１ʒ５后ꎬ固定相中亚铜离子的量对层析效果影响不明显ꎻ从１ʒ６的质量比开始ꎬ在第一个试管中没有检测到亚麻酸的含量ꎬ也就是说硅胶在达到一定量后ꎬ亚麻酸出现了延缓ꎮ考虑到制备过程中的成本因素ꎬ最终选定氯化亚铜￣硅胶固定相的配比为化亚铜:层析硅胶为１ʒ１０ꎮ２.３.２㊀洗脱剂选择取０.５ｍＬ的经尿素层析后的亚麻籽油ꎬ氯化亚铜:层析硅胶质量比为１ʒ１０的层析柱层析亚麻籽油ꎬ分别用石油醚㊁１％丙酮￣石油醚(１％是指１００ｍＬ２９㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀激㊀光㊀生㊀物㊀学㊀报㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第２８卷洗脱液中含有１ｍＬ丙酮和９９ｍＬ石油醚)洗脱ꎬ每６ｍＬ收集一个试管ꎬ其中试管１￣５洗脱剂为石油醚ꎬ试管６￣１０洗脱剂为１％丙酮￣石油醚ꎬ试管１１￣１５的洗脱剂为２％的丙酮￣石油醚ꎮ表２㊀氯化亚铜￣硅胶层析洗脱效果分析(％)Ｔａｂ.２㊀Ａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｈｅｅｌｕｔｉｏｎｅｆｆｅｃｔｏｆｃｕｐｒｏｕｓｃｈｌｏｒｉｄｅ￣ｓｉｌｉｃａｇｅｌｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ(％)ＴｅｓｔｔｕｂｅｎｕｍｂｅｒＯｌｅｉｃａｃｉｄＬｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄＬｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄ１０００２０００３６７.０１３.５０４５３.３２０.７１２.１５４６.５２２.９１４.８６４０.０２２.２２３.９７４０.７２１.８２８.０８３８.３１９.５２９.６９３５.０２０.２３１.６１０３６.２１９.６３０.６１１３３.１２３.０３８.８１２１３.１２１.０６４.２１３３.０９.４８７.２１４０.５４.８９４.３１５０００㊀㊀由表２可以看出ꎬ试管４和试管５两者之间亚麻酸的质量分数变化不明显ꎬ这表明此时用石油醚洗脱亚麻酸达到平衡ꎬ再继续使用石油醚洗脱不会得到浓度更高的亚麻酸ꎬ因此需要提高洗脱剂的极性ꎮ试管９和试管１０是用浓度１％的丙酮￣甲醇进行洗脱ꎬ与用石油醚相比较ꎬ此时亚麻酸的质量分数增加ꎬ但试管９与试管１０之间的变化很小ꎬ同样达到了洗脱的动态平衡状态ꎬ想要得到更高的亚麻酸含量需要进一步加大洗脱剂的极性ꎻ当洗脱剂的浓度为２％的丙酮￣甲醇溶液时ꎬ试管１４洗脱出来的亚麻酸的浓度为９４.３％ꎮ３㊀讨论随着医学㊁生物㊁食品等领域快速发展ꎬ亚麻酸受到了愈来愈广泛的关注ꎮ亚麻酸能缓解干旱对水稻幼根和幼苗的抑制[１１]ꎬ临床上用亚麻酸作为膳食缓解糖尿病㊁肾病炎症ꎬ同时亚麻酸还能降低血糖㊁血脂和血压ꎬ预防心血管疾病ꎬ也对老年痴呆症㊁精神分裂症㊁哮喘㊁抑郁症等炎症起到预防和治疗的作用[１２￣１３]ꎬ亚麻酸的分解产物二十二碳六烯酸(ｄｏｃｏｓａ￣ｈｅｘａｅｎｏｉｃａｃｉｄꎬＤＨＡ)和二十碳五烯酸(ｅｉｃｏｓａｐｅｎｔａｅ￣ｎｏｉｃａｃｉｄꎬＥＰＡ)对婴幼儿㊁儿童智力发展起着重要作用[１４]ꎬ因此获得高纯度的亚麻酸产品成为关注的焦点ꎮ吴雅丽[１５]等人利用冷冻丙酮法提纯杜仲籽油中的亚麻酸ꎬ在温度－４４ħꎬ冷冻时间３ｈꎬＶ(丙酮)/ｍ(脂肪酸)＝４.２条件下ꎬ其中亚麻酸的含量由６０％提高到８０％ꎻ郑晓吉等[１６]利用尿素包合的方法从对棉籽油中亚麻酸进行纯化ꎬ试验结果显示经过尿素包合后可以得到纯度为９０.７％的亚麻酸产品ꎻ张巧云等[１７]用尿素包合技术㊁硝酸银￣硅胶层析技术ꎬ对花椒籽油中的亚麻酸进行分离纯化ꎬ最终得到了纯度达９２％的亚麻酸产品ꎻ张汆等[１８]利用硝酸银为吸附柱对花椒籽油中的亚麻酸进行分离纯化ꎬ最终可以使花椒籽油中的亚麻酸含量达到９６％ꎮ氯化亚铜与硝酸银有着相似的化学性质ꎬ而目前关于用氯化亚铜作为吸附柱来分离纯化亚麻酸等不饱和脂肪酸的研究几乎没有ꎬ因此研究氯化亚铜层析法有着重要的意义ꎮ亚麻籽油含有丰富的脂肪酸ꎬ具有重要的营养价值ꎬ同时也是很多保健品和医药品原料[１９]ꎮ本论文主要对亚麻籽油中的亚麻酸进行层析ꎬ尿素层析后亚麻籽油中只含有油酸㊁亚油酸和亚麻酸ꎬ这表明尿素层析可以简单㊁有效地纯化亚麻籽油中的饱和脂肪酸并且没有其它杂质的生成ꎮ在这个过程中并没发生其他的化学反应ꎬ对亚麻籽油的品质没有产生明显影响ꎬ这为实际生产中纯化不饱和脂肪酸提供了成本低㊁操作简捷㊁无污染的新方法ꎮ氯化亚铜￣硅胶对亚麻籽油进行第二次层析ꎬ氯化亚铜￣硅胶的质量比为１ʒ１０ꎬ洗脱剂为２％丙酮￣甲醇溶液时ꎬ可以得到纯度高于９０％的亚麻酸产品ꎮ虽然硝酸银￣硅胶层析柱可以得到纯度为９０％的亚麻酸产品ꎬ但是与硝酸银硅胶这个工艺相比较ꎬ在得到同样浓度的亚麻酸产品过程中ꎬ硝酸银固定相制备时间需要２４ｈꎬ而氯化亚铜固定相制备只需要４ｈꎬ时间上的消耗大大减少ꎻ同时氯化亚铜固定相制备的操作更加简单ꎻ消耗相同质量的硝酸银与氯化亚铜ꎬ氯化亚铜价格是硝酸银价格的十分之一ꎮ本研究通过采用尿素￣硅胶和氯化亚铜￣硅胶两次层析亚麻籽油ꎬ得到了高纯度的亚麻酸产品ꎬ为后续在实际生产中的运用提供参考依据ꎮ参考文献(Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ):[１]㊀ＣＨＲＩＳＴＥＮＳＥＮＪＨꎬＳＣＨＭＩＤＴＥＢꎬＭØＬＥＮＢＥＲＧＤꎬｅｔａｌ.Ａｌｐｈａ￣ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄａｎｄｈｅａｒｔｒａｔｅｖａｒｉａｂｉｌｉｔｙｉｎｗｏｍｅｎｅｘａｍｉ￣３９第１期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀朱晶晶等:亚麻籽油中亚麻酸的提取与纯化㊀㊀㊀ｎｅｅｄｆｏｒｃｏｒｏｎａｒｙａｒｔｅｒｙｄｉｓｅａｓｅ[Ｊ].ＮｕｔｒｉｔｉｏｎꎬＭｅｔａｂｏｌｉｓｍ＆ＣａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒＤｉｓｅａｓｅｓꎬ２００５ꎬ１５(５):３４５￣３５１. [２]ＲＯＤＲＩＧＵＥＺ￣ＬＥＹＹＡＤꎬＤＵＰＡＳＱＵＩＥＲＣＭꎬＭＣＣＵＬＬＯＵＧＨＲꎬｅｔａｌ.Ｔｈｅｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｌａｘｓｅｅｄａｎｄｉｔｓｏｍｅｇａ￣３ｆａｔｔｙａｃｉｄꎬａｌｐｈａ￣ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄ[Ｊ].ＣａｎａｄｉａｎＪｏｕｒｎａｌＣａｒｄｉｏｌｏ￣ｇｙꎬ２０１０ꎬ２６(９):４８９￣４９６.[３]ＣＡＲＤＯＳＯＣꎬＭＡＲＴＩＮＨＯＪＰꎬＬＯＰＥＳＰＡꎬｅｔａｌ.Ｓｔｅａｒｉｄｏｎｉｃａｃｉｄｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈａｌｐｈａ￣ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｉｍｐｒｏｖｅｓｌｉｐｅｍｉｃａｎｄｎｅｕｒｏｌｏｇｉｃａｌｍａｒｋｅｒｓｉｎａｒａｔｍｏｄｅｌｓｕｂｊｅｃｔｔｏａｈｙｐｅｒｃａｌｏｒｉｃｄｉｅｔ[Ｊ].ＰｒｏｓｔａｇｌａｎｄｉｎｓꎬＬｅｕｋｏｔｒｉｅｎｅｓａｎｄＥｓｓｅｎｔｉａｌＦａｔｔｙＡｃｉｄｓꎬ２０１８ꎬ１３５:１３７￣１４６.[４]ＰＡＮＨꎬＨＵＸＺꎬＪＡＣＯＢＯＷＩＴＺＤＭ.Ａｌｐｈａ￣ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｉｓａｐｏｔｅｎｔｎｅｕｒｏｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅａｇｅｎｔａｇａｉｎｓｔｓｏｍａｎ￣ｉｎｄｕｃｅｄｎｅｕｒｏｐａｔｈｏｌｏ￣ｇｙ[Ｊ].ＮｅｕｒｏＴｏｘｉｃｏｌｏｇｙꎬ２０１２ꎬ３３(５):１２１９￣１２２９. 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文章导读众所周知，亚麻籽调和油顾名思义就是亚麻籽压榨制成的油，含有着丰富的营养价值、大量的蛋白质和糖类，还可以为人体补充氨基酸，主要功效作用有：美容养颜、减肥瘦身、缓解哮喘、改善关节炎等。

但是有利就有害，如果长期食用亚麻籽油会不会给人体带来什么危害呢，本文就简单介绍下亚麻籽油危害有哪些。

亚麻在一些地区也叫胡麻，属于一年生草本植物，高30—100厘米，其茎皮纤维长而韧，是很好的纺织原料。

亚麻既是纤维植物，又是油料作物。

亚麻的果实为蒴果(成熟时裂开)，球形，长6—8毫米，直径6—7毫米，顶端五瓣裂开，种子(亚麻籽)约10粒。

亚麻籽呈扁卵形，有壳有仁，因为壳中也含较多油，所以制油时无需脱壳，整粒亚麻籽油含油30%—40%。

亚麻籽油的营养价值亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油，是以亚麻籽为原料制取的油。

在内蒙古、甘肃、河北、新疆和宁夏等主产区的群众均有食用习惯。

根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T8235-2008)，亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别是亚油酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。

其脂肪酸组成特点是，含有大量的n-3多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。

α-亚麻酸在体内可以转化为DHA和EPA。

α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。

亚麻籽油富含α-亚麻酸的这一特点非常重要，对维持膳食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡比例具有重要意义。

亚麻籽油的制油工艺从制油工艺方面来讲，亚麻籽油根据加工方法不同，分为压榨亚麻籽油和浸出亚麻籽油两个类型。

亚麻籽油国家标准(GB/T8235-2008)要求成品亚麻籽油标签上要标注生产工艺是“压榨”还是“浸出”字样，还要标注等级。

压榨亚麻籽油分为一级和二级;浸出亚麻籽油分为一级、二级、三级、四级。

一般主张选用一级或二级亚麻籽油。

一级和二级亚麻籽油颜色由浅黄至深黄，清澈透明，具有亚麻籽固有的气味和味道。

亚麻籽油的功效与作用1.肌肤娇柔亮泽改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

亚麻籽的成分
亚麻籽是一种营养丰富的种子，含有多种重要的成分。

以下是亚麻籽主要成分的简介：
1. 脂肪酸：亚麻籽富含健康的脂肪酸，特别是α-亚麻酸（ALA）。

α-亚麻酸是一种ω-3多不饱和脂肪酸，被认为对心脏健康有益。

它也是人体合成其他ω-3脂肪酸的前体。

2. 蛋白质：亚麻籽是一种优质植物蛋白的来源，其中约25%至30%的重量是蛋白质。

亚麻籽蛋白含有所有必需氨基酸，对于素食者或需要增加蛋白质摄入的人来说是一个良好的选择。

3. 纤维素：亚麻籽富含膳食纤维，包括可溶性和不溶性纤维。

这些纤维有助于促进消化系统的健康，调节血糖水平，并提供长久的饱腹感。

4. 抗氧化剂：亚麻籽富含多种抗氧化剂，如维生素E、多酚类和类黄酮化合物。

这些抗氧化剂有助于对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。

5. 矿物质：亚麻籽含有多种矿物质，包括镁、锰、磷和铜等。

这些矿物质对于身体的正常功能和骨骼健康至关重要。

此外，亚麻籽还含有维生素B群（如维生素B1、B2和B6）、叶酸和其他营养成分。

请注意，在食用亚麻籽时，最好将其研磨或碾碎，以帮助身体更好地吸收其中的营养成分。