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奶粉营养成分表营养成分各有什么作用奶粉在包装上总会注明各种各样的营养成分，有时候妈妈看到这些很专业的名词都会觉得头晕眼花的，乐宝贝编辑给大家来介绍一下奶粉各种成分对宝宝的生长发育都有什么具体作用，有助于妈妈们在选择奶粉的时候更有针对性。
一、胆碱【作用】促进脑发育和提高记忆能力。
【介绍】一种强有机碱。
胆碱是卵磷脂地组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，合成乙酰胆碱的重要原料。
二、DHA【作用】对婴儿的神经和脑发育有良好作用。
【介绍】学名二十二碳六烯酸，俗称"脑黄金"。
婴幼儿对DHA的需要首要来自母体和母乳。
妇女怀孕6~9个月，是胎儿大脑发育最重要地时刻。
人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。
通常身体安康的孕妇，假如膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常地生长发育。
DHA可通过母体间接给宝宝吸收。
三、牛磺酸【作用】有利于婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。
【介绍】一种含硫氨基酸。
牛磺酸是一切其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。
牛磺酸是一种特别的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡安康的巧妙成效。
牛磺酸能够结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞本身的破坏，从而提高人体免疫力。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲倦，是保持人体安康的重要要素。
四、ARA【作用】促进体格和脑力发育。
【介绍】学名花生四烯酸。
ARA是宝宝体格发育和脑力发育地必需营养素，在成人体内能够由亚油酸转化而成。
但是在婴幼儿期，宝宝体内合成ARA 的能力较低，因而对于正处于体格发育黄金期地宝宝来说，在食物中提供一定量的ARA，会更有益于其体格和脑力地发育。
五、益生元【作用】有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡。
婴儿配方奶粉中花生四烯酸含量的测定
薛刚;张进;张均媚;刘伟娟;王宜生
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2006(027)005
【摘要】本方法适用于婴儿配方乳粉中DHA含量的测定.本方法简便、快速、稳定,方法检出限为0.01 ppm.
【总页数】1页(P119)
【作者】薛刚;张进;张均媚;刘伟娟;王宜生
【作者单位】天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.高效液相色谱法测定婴儿配方奶粉中乳铁蛋白含量 [J], 贾云虹;宋晓青;杨凯;申雪然
2.火焰原子吸收光谱法测定婴儿配方奶粉中钾含量的不确定度评定 [J], Liu Zixuan;Cai Yishan;Wu Zan;Jiang Xuecheng;Jia Li;Qian Chunyan
3.婴儿配方奶粉中铅含量测定直接进样与微波消解方法比较 [J], 黄霞
4.两种方法测定婴儿配方奶粉中维生素H含量的比对研究 [J], 何娜
5.婴儿配方奶粉中铅含量测定直接进样与微波消解方法比较 [J], 黄霞;
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浅析植物油在婴儿配方乳粉中的应用作者：王珍冯海波来源：《消费导刊》2018年第15期摘要：婴儿配方乳粉的基料主要是生牛乳，牛乳有着与母乳相似的脂肪含量，但却有着不同的脂肪酸组成。
本文主要是从婴儿配方乳粉使用的植物油进行分析，对植物油中的油酸、亚麻酸、亚油酸和脂肪酸含量等指标进行分析，探讨植物油在婴儿配方乳粉中的应用。
关键词：植物油配方乳粉亚油酸在婴幼儿发育过程中。
母乳脂肪对多种矿物质和维生素的吸收发挥着关键作用，提供了超过一半的能量，是婴儿配方乳粉设计中十分重要的营养指标。
当前，在婴儿配方乳粉中，多种植物油是一种十分重要的原料，我国有着品种丰富的食用植物油，本文主要是探讨如何开拓植物油在婴儿配方乳粉中的应用。
一、婴儿配方食品中脂肪的规定GB10765—2010规定了主要营养指标含量、肉豆蔻酸、月桂酸、芥酸、反式脂肪酸的最高限量，主要营养指标包括二十碳四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DHA）、α-亚麻酸、亚油酸以及脂肪总量等。
其中，每100千焦的乳基婴儿类的营养配方食物，脂肪类的含量区间为1.05到1.40克。
亚油酸类含量范围为0.07到0.33克，α-亚麻酸物质的含量应该大于12毫克，亚油酸和α-亚麻酸的占比应该在5：1到15：1范围内：可备选的营养成分中二十碳六烯酸和总脂肪可以达到的最大占比为0.5，二十碳四烯酸和总脂肪酸占比最大为1。
二、母乳和牛乳的脂肪酸组成从脂肪酸的组成来看，牛乳与母乳有着明显不同。
牛乳中含有较多的脂肪酸和短链及中长链饱和脂肪酸，但在多不饱和脂肪酸含量方面却较母乳低很多。
想问文献资料显示。
母乳内总脂肪酸中46.4%是非饱和脂肪酸油脂，亚油酸和α-亚麻酸在总脂肪酸中的占比分别为13%和1.4%。
两者的比值为9：1。
在国外的文献资料中也可以看到，母乳内的亚油酸与亚麻酸比值介于8到11之间，母乳内的总饱和脂肪酸含量很低，最特殊的是Sn-2位脂肪酸。
母乳中的营养特质中40%的饱合脂肪酸广泛存在于Sn-2部位。
奶粉检测标准奶粉作为婴幼儿的主要营养来源之一，其质量和安全至关重要。
为了保护消费者的权益，各国家和地区都制定了相应的奶粉检测标准。
以下是一些关于奶粉检测标准的相关参考内容。
1. 营养成分检测标准：奶粉的营养成分是判断其质量好坏的重要指标之一。
常见的检测项目包括蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、维生素和矿物质含量等。
这些指标的检测标准通常由相关机构或国家制定，确保奶粉中所含的营养成分符合婴幼儿营养需要。
2. 微生物指标检测标准：奶粉中可能存在微生物污染，这对婴幼儿的健康构成潜在威胁。
因此，奶粉的微生物指标也是一个重要的检测项目。
常见的微生物指标包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌等。
各国家和地区针对奶粉的微生物指标都有相应的检测标准，以确保产品的安全性。
3. 重金属和有害物质检测标准：奶粉中的重金属含量以及其他有害物质的检测也是重要的指标之一。
常见的有害物质包括铅、汞、砷等。
这些物质对婴幼儿的健康有潜在危害，因此各国家和地区都有相应的限制和检测标准来确保奶粉中的重金属和有害物质含量在安全范围内。
4. 农药残留检测标准：奶粉的原材料可能受到农药的污染，因此农药残留的检测也是非常重要的。
各国家和地区都有相应的农药残留限量标准，以确保奶粉中的农药残留不会对消费者的健康造成危害。
5. 添加剂检测标准：奶粉中常常添加一些营养增补剂和保鲜剂等。
这些添加剂也需要进行相应的检测，以确保其使用符合国家和地区的规定，并且不会对婴幼儿的健康造成危害。
6. 安全包装检测标准：奶粉在生产和储存过程中必须采取合适的包装来保持其质量和安全。
因此，包装材料的安全性也是一个重要的检测项目。
常见的检测项目包括包装材料中的塑化剂、重金属等物质含量。
这些检测标准旨在保证奶粉在包装过程中不被污染，并且可以保持新鲜和安全。
总之，奶粉的质量和安全对于婴幼儿的健康至关重要。
各国家和地区都制定了具体的奶粉检测标准，包括营养成分、微生物指标、重金属和有害物质、农药残留、添加剂以及安全包装等多个方面。
解读奶粉中的亚油酸和α-亚麻酸标识雅姆羊奶营养师：妈妈们经常会在奶粉罐上看到“含有DHA、ARA”“亚油酸和α-亚麻酸”等字样，那到底这些成分对宝宝的生长发育有什么影响？添加量为多少较适宜呢？现代研究表明人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。
必需脂肪酸是指机体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
亚油酸作为其他n-6系列脂肪酸的前体可在体内转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸（ARA）等n-6系的长链多不饱和脂肪酸。
α-亚麻酸则作为n-3系脂肪酸的前体，可转变生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3系脂肪酸。
必需脂肪酸在体内有多种生理功能，主要有：（1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分。
人体缺乏必需脂肪酸时，细胞对水的通透性增加，毛细血管的脆性喝通透性增高，皮肤出现水代谢紊乱，出现湿疹样病变。
（2）维护视力。
α-亚麻酸的衍生物DHA是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸。
α-亚麻酸缺乏时，可引起光感受器细胞受损，视力减退。
另外，长期缺乏α-亚麻酸时，对调节注意力和认知过程也有不良影响。
（3）合成前列腺素的前体。
前列腺素存在于许多器官中，有多种多样生理功能，如抑制甘油三酯水解、促进局部血管扩张、影响神经刺激的传导等，作用于肾脏影响水的排泄等。
花生四烯酸（ARA）是合成前列腺素等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心血管系统及免疫系统具有十分重要的作用。
那有些妈妈会问了，既然亚油酸和α-亚麻酸可转化成ARA和DHA，怎么有些产品中添加了亚油酸和α-亚麻酸，又还添加了DHA和ARA呢？这是由于在婴幼儿期，宝宝体内合成DHA和ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝宝来说，在食物中提供一定的DHA和ARA，会更有利于其体格的发育。
DHA和ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
成长后则能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成。
从上述介绍中，妈妈们可得知在奶粉中添加亚油酸、α-亚麻酸、DHA和ARA是很重要的，但是到底添加多少较为适宜呢？《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中详细控制了婴儿配方食品中脂肪含量，其中各指标分别如下：营养素指标每100KJ 每100kcal最小值最大值最小值最大值亚油酸/（g）0.07 0.33 0.29 1.38α-亚麻酸/（g）12 N.S. 50 N.S.亚油酸与α-亚麻酸比值5:1 15:1 5:1 15:1 DHA/%总脂肪酸N.S. 0.5 N.S. 0.5 ARA/%总脂肪酸N.S. 1 N.S. 1 注：N.S.为没有特别说明。
二、婴儿配方奶粉添加成分大曝光与普通奶粉相比，婴儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸)；婴儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
也称为婴儿配方奶粉。
食品添加剂（柠檬酸钠、氢氧化钙、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂、柠檬酸）奶粉中的5大营养成份的功效（1）蛋白质：供给机体营养。
（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。
（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰DHA和AA奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金。
DHA可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。
对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。
营养师建议，准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼(鲑鱼、鳕鱼)，母乳中的DHA含量会更丰富。
AA具体成份是指花生四烯酸。
DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。
DHA和AA膳食推荐量，即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA。
.DHA 含量0.4-1.8g/kg/0.09%～0.15% ；AA含量1.6-2.6g/kg、0.15%～0.25%蛋白质（乳清蛋白和酪蛋白的比例是“接近母乳”一个重要的指标，因为它能提供最接近母乳的氨基酸组合，更好地满足宝宝的成长需要。
