无公害蔬菜标准化生产技术

花椰菜无公害栽培技术要点花椰菜俗称菜花、花菜, 是榆中县无公害蔬菜生产基地规模化生产的主导蔬菜品种。

2005年蔬菜生产示范基地种植花椰菜400hm2, 年产量达1 200 万, 销售收入达1 440 万元。

占基地农民人均纯收入的70%以上, 是当地农民经济收入的主要来源。

为加强花椰菜标准化生产, 现将其栽培技术要点简介如下:1 整地施肥选土壤耕层深厚, 具备符合无公害蔬菜生产灌溉标准的地上水源或地下水源进行灌溉条件的, 前茬为非十字花科作物的田地, 早春及时耙耱, 结合翻耕, 每亩施入优质农家肥5 000kg、尿素20～25kg、磷酸二铵10～20kg、过磷酸钙50～70kg、硫酸钾10～20kg。

2 土壤处理2.1 病害预防在连年种植花椰菜的地块易发生病害, 可以用多菌灵或百菌清在翻地前或起垄后用喷雾器喷洒, 也可以在细土内拌上多菌灵或福美双, 点种时在穴内撒土, 用药土包住种子, 一般10g 药拌20～30kg 土。

2.2 虫害预防用辛硫磷或敌百虫、敌敌畏拌土和细沙撒入地内, 如辛硫磷乳油每亩0.25～0.40kg, 对水适量。

拌细沙或土30～50kg, 拌匀后堆闷一段时间, 然后在翻地前或起垄前均匀撒入地面, 翻入土中。

3 品种选择3.1 选种近年来推广的品种主要有: 玛瑞亚、玉雪、百胜王、雪玉、福门、羞月和祁连白雪等。

3.2 播前种子处理可用温汤浸种和药剂处理。

在苗期病虫害发生严重的地块, 用种子重量0.40%的50% DT 或50%福美双拌种可有效地预防立枯病等多种病虫害。

4 播种播种方法有育苗移栽和大田直播, 一般春季栽培采用大田直播, 秋季栽培采用育苗移栽。

4.1 直播一般于3 月下旬至4 月下旬播种。

按株距40～50㎝, 行距50㎝在垄面穴播, 播后盖细土0.50～1㎝。

每亩用种100～150g。

4.2 育苗秋花椰菜一般5 月中旬至6 月中旬在露地育苗, 育苗时最好有防虫、遮荫、防雨设施。

理县地膜大白菜无公害栽培技术理县地处四川省西北部，属高寒山区，是成都市“秋淡”蔬菜三线基地，空气、水、土壤无污染，是生产无公害大白菜的理想场所。

现有无公害大白菜生产基地1.2万亩，制定了理县大白菜地方标准5个。

理县大白菜获得农业部无公害产品认证，2005年理县大白菜标准化示范项目通过省、国家质监局验收，注册了“米亚罗”、“桃坪羌寨”牌鲜活农产品商标，理县大白菜地理证明商标正在注册中。

常年大白菜播面15 000余亩（包括复种），总产量达7.3万t以上，实现年产值2 500万元以上，种植大白菜帮助众多理县农民实现了脱贫致富。

现将其栽培技术总结如下：一、土壤选择大白菜忌连作，一般应选择前茬为非十字花科作物，地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃并远离污染的地块种植。

二、品种选择选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好、纯度高的品种，并根据种植季节，选择适宜的品种。

春播：选用生育期70～80天的品种，如日本健春、良庆，韩国高冷地、强势、春秋54、开鑫1号等；夏、秋播：主要选用生育期55天左右的韩国系列品种，如四季王、春夏王、顶上、春大王、春大强、旺春、迎春、春福贵等。

三、整地作畦1.整地前茬收获后，应抓紧时间深耕土壤，耕层深度为15～20cm。

理县采用深耕与浅耕相结合方式，深耕是利用冬季休闲时进行深翻晒土冻土，以提高土壤通透性和保墒能力，消灭病虫源，恢复地力，促使大白菜根系向深层发展，吸收更多养分和水分。

浅耕是在播种前7～8天，为防止地下害虫，浅耕前可亩喷撒2.5%敌百虫粉剂或5%西维因粉剂2～2.5kg；或用5%辛硫磷1～1.5 kg同基肥混匀后撒施。

2.施肥大白菜产量高，需肥量大，亩产5 000kg大白菜需吸收氮13.5kg、磷7.5kg、钾10kg，应以总施肥量一半或一半以上作基肥。

理县多数土壤缺氮和钾，应注意补充。

基肥建议以施用有机肥或生物有机肥为主，禁止使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。

无公害蔬菜生产技术规在农作物生产过程中，我公司将格遵循无公害农产品生产标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜，并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害物质的含量控制在法定允限量之，要符合有关标准规定。

一、无公害蔬菜栽培技术发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善、种植过程无害化、蔬菜残留毒物检测“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测“六大环节”。

总的来说就是采取无公害蔬菜生产技术措施，使基地环境、生产过程和产品质量达到无公害标准要求。

二、大田种植与管理1、根据土壤类型不同，种植不同种类的蔬菜。

（1）土质疏松,排水良好,耕作便,不易板结开裂和春季升温快的特点。

但保水保肥力差,有效的矿质营养含量低，栽培作物易早衰,老化。

在水肥不足、地下水位过低的地表现更为重的栽培上,应大量施用有机肥料和追加肥,并采取措施尽可能减少肥料流失。

此类土壤适于耐旱的瓜类。

如甜瓜，西瓜等。

根菜类蔬菜如土豆、芋头、花生、洋、地瓜、洋葱、白萝卜、萝卜、红薯和生等。

（2）壤土土质松细适中，春季升温较慢，保水保肥较好，土壤结构良好，便于耕作有机质和天然养分较为丰富，是一般蔬菜较为适宜的土壤（3）黏质土土质细密，春季气温回升缓慢，栽培蔬菜的成熟期较晚，保水保肥力强,但排水不良，不便耕作；播种后保苗比较困难植株根部不易老化，发育比较迟缓。

这类土壤中含有丰富的养分,有丰产潜力。

适于晚熟栽培的大白菜，结球甘蓝(卷心菜)等大型叶菜类蔬菜和水生蔬菜的栽培。

2、精细整地。

利用小型农机对地块进行深耕，实现对土地的精细管理，保证农作物生长的土壤要求。

3、定植。

根据不同品种要求，合理密植。

4、中耕、除草、培土。

科学合理使用除草剂，合理利用绿肥植物，减少除草剂的使用量。

5、搭架、整枝、疏果。

对于果实类农作物，要根据作物生长规律，科学合理地进行搭架、整枝、疏果等农事操作。

6、小拱棚、大棚温湿度管理。

杭州市无公害蔬菜综合标准化体系表2002年10月1基础及通用标准1.1工作导则GB/T1.1--1996 标准编写的基本规定GB/T12366--90 农业产品综合标准化一般要求1.2名词、术语标准GB8854--88 蔬菜名称（一）GB8854--88 蔬菜、水果形态学和结构学术语3基础标准2 种苗2.1品种标准DB33/T212-1998 蔬菜品种标准编写的一般规定DB3301/T013-2000 杭茄一号DB33/T223-1998 临安菜竹竹种2.2种子质量标准GB8079--87 蔬菜种子GB6715.1--96 瓜菜种子--瓜类2.3商品苗质量标准2.4 种子标志、包装、储存技术要求GB-7417-87 农作物种子包装DB33/T198-1996 蔬菜种子包装标签标准2.5种子加工技术要求2.6原（良）种繁育技术要求2.7种子检验技术规程GB/T3543.1--95 农作物种子检验规程总则GB/T3543.2--95 农作物种子检验规程抽样GB/T3543.3--95 农作物种子检验规程净度分析GB/T3543.4--95 农作物种子检验规程发芽试验GB/T3543.5--95 农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB/T3543.6--95 农作物种子检验规程水分测定GB/T3543.7--95 农作物种子检验规程其它项目检验3环境要求GB18407.1-2001 农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求NY 5010-2002 无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY 5104-2002 无公害食品草莓产地环境条件NY 5110-2002 无公害食品西瓜产地环境条件DB33/291.1-2000 无公害蔬菜产地环境3.1灌溉水GB/5084--92 农用灌溉水质量标准GB/3838--88 地面水环境质量标准3.2大气GB/9137--88 保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB3095-1996 环境空气质量标准3 3土壤GB3172--87 城镇垃圾农用控制标准GB4284--84 农用污染中污染物控制标准GB8173--87 农用煤灰中污染物控制标准NY/T294—1995 蔬菜地分等土壤中重金属含量标准土壤中有机质含量标准4设施4 1玻璃温室的技术要求4 2连栋塑料温室的技术要求4 3喷滴灌技术要求4 4小型农机具配套的技术要求5生产技术5. 1基地建设的技术要求5 .2工厂化育苗技术规程5 .3种植技术规程（含模式图）NY/T 5077-2002 无公害食品苦瓜生产技术规程NY/T 5075-2002 无公害食品黄瓜生产技术规程NY/T 5079-2002 无公害食品豇豆生产技术规程NY/T 5081-2002 无公害食品菜豆生产技术规程NY/T 5083-2002 无公害食品萝卜生产技术规程NY/T 5085-2002 无公害食品胡萝卜生产技术规程NY/T 5090-2002 无公害食品菠菜生产技术规程NY/T 5092-2002 无公害食品芹菜生产技术规程NY/T 5105-2002 无公害食品草莓生产技术规程NY/T 5111-2002 无公害食品西瓜生产技术规程NY/T 5094-2002 无公害食品蕹菜生产技术规程NY/T5009-2001 无公害食品结球甘蓝生产技术规程NY/T5004-2001 无公害食品大白菜生产技术规程NY/T5006-2001 无公害食品番茄露地生产技术规程NY/T5007-2001 无公害食品番茄保护地生产技术规程NY/T5002-2001 无公害食品韭菜生产技术规程DB33/291.2-2000 无公害蔬菜生产技术准则DB3301/T007.1-1999 无公害蔬菜生产技术规程总则DB3301/T007.2-1999 无公害蔬菜生产技术规程小白菜DB3301/T007.3-1999 无公害蔬菜生产技术规程豇豆DB3301/T007.4-1999 无公害蔬菜生产技术规程韭菜DB3301/T007.5-1999 无公害蔬菜生产技术规程茄子DB3301/T007.6-1999 无公害蔬菜生产技术规程瓠瓜DB3301/T007.7-2000 无公害蔬菜生产技术规程辣椒DB3301/T007.8-2000 无公害蔬菜生产技术规程鲜食大豆DB3301/T007.9-2000 无公害蔬菜生产技术规程芹菜DB3301/T007.10-2000 无公害蔬菜生产技术规程南瓜DB3301/T007.11-2001 无公害蔬菜生产技术规程马兰DB33/T224-1998 临安菜竹丰产栽培技术规程DB33/T256-1999 莼菜栽培技术规程DB330125/T002-1997 早竹笋栽培技术规程DB330104/T001-1998 保护地春番茄栽培技术规程DB330104/T002-1998 秋花菜栽培技术规程DB330185/T002-1999 无公害高山蔬菜生产技术规程DB330183/T003-1999 无公害草莓栽培技术规程DB330185/T005-1999 无公害芦笋栽培技术规程DB330181/T10-1999 鲜食大豆“萧垦8901”栽培技术操作规程5 .4作物缺素营养诊断标准5 .5肥料使用技术规程5 .6病虫草综合防治技术规程5 .7农药安全使用GB4285--89 农药安全使用标准GB8321 1--87 农药安全使用准则（一）GB8321 2--87 农药安全使用标准（二）GB8321 3--87 农药安全使用标准（三）GB8321 4--87 农药安全使用标准（四）NY123--86 农药安全使用指南5 8节水灌溉技术规程6产品6. 1产品质量标准GB18406.1-2001 农产品质量安全无公害蔬菜安全要求NY5001-2001 无公害食品韭菜NY5003-2001 无公害食品白菜类蔬菜NY5005-2001 无公害食品茄果类蔬菜NY5008-2001 无公害食品甘蓝类蔬菜NY 5074-2002 无公害食品黄瓜NY 5076-2002 无公害食品苦瓜NY 5078-2002 无公害食品豇豆NY 5080-2002 无公害食品菜豆NY 5082-2002 无公害食品萝卜NY 5084-2002 无公害食品胡萝卜NY 5089-2002 无公害食品菠菜NY 5091-2002 无公害食品芹菜NY 5093-2002 无公害食品蕹菜NY 5095-2002 无公害食品香菇NY 5096-2002 无公害食品平菇NY 5097-2002 无公害食品双孢蘑菇NY 5098-2002 无公害食品黑木耳NY 5103-2002 无公害食品草莓NY 5109-2002 无公害食品西瓜NY 5184-2002 无公害食品脱水蔬菜NY 5185-2002 无公害食品速冻绿叶类蔬菜NY 5186-2002 无公害食品干制金针菜NY 5192-2002 无公害食品速冻葱蒜类蔬菜NY 5193-2002 无公害食品速冻甘蓝类蔬菜NY 5194-2002 无公害食品速冻瓜类蔬菜NY 5195-2002 无公害食品速冻豆类蔬菜DB33/291.3-2000 无公害蔬菜质量标准DB3301/T006-1990 无公害蔬菜GB/T10472--89 大白菜DB330183/T002-1999 无公害芦笋DB330183/T004-1999 无公害草莓SB/T10159--93 萝卜ZBB23006--93 菜豆、豇豆、扁豆GB/T10459--89 蚕豆GB/T10460--89 豌豆GB/T8852 --88 番茄GB/T10026—92 洋葱GB/T10594—89 甜椒SB/T10160--93 姜ZB/T B 31 029--90 大蒜ZB/T B 31 031--90 芹菜GB/8866--88 蒜苔GB/7949--87 黄花菜GB/6094--85 榨菜ZBB23008--85 马铃薯DB33/T255-1999 莼菜6.2产品质量卫生标准GB/5127--85GB/136--81GB/4788—94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB/4810--94 食品中砷限量卫生标准GB/14868--94 食品中辛硫磷最大残留限量标准GB/14869--94 食品中百菌清最大残留限量标准GB/14870--94 食品中多菌灵最大残留限量标准GB/14871--94 食品中二苯醚菊酯最大残留限量标准GB/14872--94 食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准GB/14874—94 稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准GB/14928.1--94 食品中地亚农最大残留限量标准GB/14928.2--94 食品中甲基嘧啶硫磷最大残留限量标准GB/14928.3—94 食品中溴氰菊酯最大残留限量标准GB/14928.4--94 食品中呋喃丹最大残留限量标准GB/14928.5--94 稻谷中辛硫磷最大残留限量标准GB/14928.6--94 大米、蔬菜中喹硫磷最大残留限量标准GB/14928.7--94 食品中铅限量标准GB/14928.8—94 食品中铬限量标准GB/14970--94 食品中噻嗪酮最大残留限量标准GB/14971--94 食品中西维因最大残留限量标准GB/14972--94 食品中粉锈宁最大残留限量标准GB/2763--88 粮食、蔬菜中六六六、DDT最大残留限量标准GB/2762—81 食品中汞允许标准6.3蔬菜制品质量标准GB/8860--88 脱水洋葱GB/8861--88 脱水大蒜GB/8864--88 速冻菜豆GB/8865--88 速冻豌豆DB330181/T13-2000 酱菜DB330181/T14-2000 雪菜DB330181/T15-2000 萧山萝卜干6.4产品质量检验方法GB/10467--89 水果和蔬菜产品挥发性酸度测定方法GB/10469--89 水果和蔬菜产品粗纤维测定方法GB/10470--89 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法GB/10472--89 水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分测定方法GB/12283--90 水果和蔬菜及制品中有机物分解方法GB/12284--90 水果和蔬菜制品铜含量测定光度法GB/12285--90 水果和蔬菜制品锌含量测定GB/12286--90 水果和蔬菜制品铁含量测定GB/12287--90 水果和蔬菜制品锡含量测定GB/12288--90 水果和蔬菜制品乙醇含量测定GB/12289--90 水果和蔬菜制品苯甲酸含量测定GB/12290--90 水果和蔬菜制品山梨酸含量测定GB/12291--90 水果、蔬菜汁类胡萝卜素含量测定GB/12292--90 水果、蔬菜汁游离氨基酸含量测定GB/12293--90 水果和蔬菜制品可滴定酸度测定GB/12294--90 水果和蔬菜制品矿物杂质含量的测定GB/12295--90 水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定GB/12296--90 水果和蔬菜制品水不溶性固形物含量的测定GB/6194--86 水果、蔬菜可溶性糖测定GB/6195--86 水果、蔬菜维生素C测定法GB/8855--88 新鲜水果蔬菜的抽样方法GB/8856--88 水果和蔬菜产品的总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法GB/8857--88 脱水大蒜中挥发性有机硫化物的测定方法GB/14875--94 食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB/14876--88 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定方法GB/14877--88 食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法GB/T14878--88 食品中百菌清农药残留的测定方法GB/T14879--88 食品中二苯醚菊酯农药残留的测定方法GB/T14929.1--94 食品中地亚农农药残留的测定方法GB/T14929.4--94 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯农药残留的测定方法GB/T14973--88 食品中粉锈宁农药残留的测定方法GB/5009.19--85 食品中六六六、DDT残留的测定方法GB/5009.20--85 食品中有机磷农药残留的测定方法GB/5009.21--85 粮、油、菜中西维因残留的测定方法6.5产品标志、包装、储存、运输技术要求GB/8867--88 蒜苔简易气调储存技术要求GB/8858--88 蔬菜周转箱GB/8853--88 番茄冷藏技术GB/191--85 包装储运图示标志GB/247--85 蒜苔储藏技术GB/237—85 切菜机型号编制方法GB/238—88 切菜机技术条件GB/239--88 切菜机型式与主要参数DB3301/T009-2000 无公害蔬菜标识7经营管理7.1产品销售规范7.2设备管理规范7.3财务管理规范7.4劳资管理规范7.5技术文件管理规范7.6组织管理规范7.7质量管理规范7.8工厂化生产工序管理规范。