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兰州市蔬菜中铅、砷、汞、镉含量调查刘俊娓1 巨积红2（1.甘肃省疾病预防控制中心 2.甘肃省农产品质量安全监督检验中心730000）农产品质量安全问题，是当今世界继人口、资源、环境之后的第四大问题。
近年来，随着我省农业的不断发展，农产品供求基本平衡、丰年有余，人民生活水平日益提高，人们对农产品的态度从过去的要求吃得饱、吃得好变为现在的要吃得安全。
同时，在加入WTO后，农产品国际国内贸易快速发展，农产品质量安全问题日显突出。
由于农药残留和重金属超标而造成的中毒事件时有发生，所以农产品质量安全已成为农业发展新阶段亟待解决的主要矛盾之一。
加之有害重金属生物半衰期长，少量长期食用会蓄积体内，对人体有致畸、致癌、致突变作用。
因此，为了了解兰州市蔬菜中有害金属铅、砷、汞、镉含量，我们于2003年3～4月间对市售蔬菜以及兰州周边地区采用不同灌溉水蔬菜种植地的蔬菜进行了抽样检测，现将检测结果报告如下：1. 材料与方法1.1 样品来源采自兰州市区3个集贸市场及周边5个地区，共计4个品种100份样品。
1.2 样品处理采集样品，按食用习惯洗净晾干，切碎混匀后取样2.0g左右，按湿法消化处理[1]。
1.3 测定方法砷、汞采用双道原子荧光光谱法（AFS-830），铅、镉采用石墨炉原子吸收法（Varina GTA 110）。
2. 结果2.1 蔬菜样品中铅含量检测结果见表12.2 蔬菜样品中镉含量检测结果见表22.3 蔬菜样品中砷含量检测结果见表32.4 蔬菜样品中汞含量检测结果见表4表4 不同品种蔬菜中汞含量3. 讨论3.1 由表1、表2看出，茄子的铅、镉含量较高，平均含量已超过国家允许含量，个别样品铅含量已超过国家标准5倍以上，镉含量超出国家标准允许含量3倍以上；辣椒的平均含量虽未超标，但总体水平仍然较高。
经追踪调查后发现这些铅、镉超标的样品大多采用黄河水灌溉。
这说明黄河水可能存在水污染问题，采用被污染的水灌溉农田，铅、镉可以通过植物根、茎进入植物体内并蓄积在果实中，造成蔬菜被有害重金属污染的状况。
蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定摘要：本实验目的在于测定蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量。
以芥菜为样品，用干法灰化处理样品，用悬汞电极微分脉冲极谱法对铅离子和镉离子进行测定，用标准加入法做定量分析。
测得结果为芥菜根中铅含量为2.5579mg/kg，镉含量为3.1836mg/kg。
超过国标中对铅镉含量的测定。
关键词：蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；微分脉冲极谱法1 引言1.1 测定蔬菜中Pb、Cd含量的现实意义随着现代工业的发展，环境污染加剧，工业“三废”的排放及城市生活垃圾、污泥和含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致蔬菜中重金属污染加剧。
蔬菜是人们生活中的重要农产品，蔬菜中具有积累性和持续性危害的重金属含量的多少，将直接影响人们的健康。
其中，铅及其化合物对人体有毒，摄取后主要贮存在骨骼内，部分取代磷酸钙中的钙，不易排出，中毒较深时引起神经系统损害，严重时会引起铅毒性脑病；镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉测定的研究具有极大的现实意义。
1.2目前有关蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定方法的概述根据《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准食品中铅的测定》，测定食品中铅含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、单扫描极谱法。
根据《GB/T 5009.15-2003 食品安全国家标准食品中镉的测定》，测定食品中镉含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、原子吸收光谱法之碘化钾-4-甲基戊酮-2法、原子吸收光谱法之二硫腙-乙酸丁酯法、比色法、原子荧光法。
此外，测定食品中铅镉含量方法还有电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）法、二次导数极谱法、催化极谱分析法、离子选择性电极法、溶出伏安法、高效液相色谱法。
蔬菜中重金属含量测量 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT蔬菜中重金属含量分析摘要本文分析了中国蔬菜重金属污染现状并介绍了铅、镉的危害。
实验探究以常见蔬菜为样品，运用火焰原子吸收光谱法对其铅、镉含量进行了测定。
加标回收率为%~%。
通过实验数据对比分析，得出以下结论：1. 白萝卜不同部位其铅、镉含量不同。
露土部分的铅、镉含量分别为kg、kg，地下部分的铅、镉含量分别为kg、kg。
露地部分的铅含量比地下部分高，但其镉含量比地下部分低。
且白萝卜样品中铅的含量高于镉的含量，铅尚未达到污染程度，而镉已远超国标范围。
2. 不同等级的青菜、菠菜、鸡毛菜其铅、镉含量不同。
普通等级的铅含量（kg、kg、kg）都高于精品类（kg、kg、kg）；普通等级的镉含量（kg、kg、kg）也都高于精品类（kg、kg、kg）。
且普通蔬菜的铅含量均已超标，精品类只有鸡毛菜的铅含量未超标。
而镉含量的测定结果相对要乐观些，只有普通等级的青菜与菠菜的镉含量超标，其他都正常。
3. 不同产地土豆的铅、镉含量存在差异。
铅含量由高到低的顺序为：上海（kg）>苏州（kg）>南通（kg）；镉含量由高到低的顺序为：南通（kg）>苏州（kg）>上海（kg）。
三种产地的土豆的铅、镉含量均已超标。
关键词：火焰原子吸收光谱法；铅；镉；蔬菜Analysis of heavy metals in vegetablesABSTRACTThe present situation of heavy metal pollution in Chinese vegetables and the harms of lead and cadmium were introduced. Flame atomic absorption spectrophotometry was used to determine contents of lead and cadmium in seasonal vegetables. The addition standard recoveries are %~%. Conclusions have been drawn as follows:1. The contents of lead and cadmium in the soil-exposing part are kg and kg respectively; the contents in the underground part are kg and kg respectively. The former is higher than the latter. And the contents of lead are larger than those of cadmium. The levels of lead in ternipsamples have not reached the degree of pollution, but the levels of cadmium have been far beyond the GB standards.2. The contents of lead in pakchoi, spinach and Chinese little greens are kg, kg and kg for common level, kg, kg and kg for fine level, respectively. The cadmium contents are kg, kg and kg for common level, kg, kg and kg for fine level, respectively. The data show that the contents of Pb and Cd in common vegetables are higher than those in fine vegetables. And the amounts of lead in three common vegetable samples are beyond GB standard. Only the amount of lead in fine Chinese little greens is below GB standard. And only the ordinary pakchoi and spinach have cadmium levels beyond GB standard, while others are normal.3. As for potatoes of different origins, the order of lead contents is: Shanghai kg) > Suzhou kg) >Nantong kg); the order of cadmium contents is: Nantong kg) > Shanghai kg) > Suzhou kg). The lead and cadmium content for potato from three origin were overweight. Key words: Flame atomic absorption spectrometry；lead；cadmium; vegetables目录129323451绪论研究背景我国蔬菜的重金属污染现状20世纪90年代以来，我国蔬菜产业迅速发展，成为世界上最大的蔬菜生产国。
湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究【摘要】本研究对湛江地区蔬菜中铅与镉污染进行了调查研究。
通过采用不同的调查方法，发现湛江地区蔬菜中存在铅与镉的污染问题。
检测结果显示，部分蔬菜样品中的铅与镉含量超出国家标准限量。
分析了铅与镉污染的来源及影响因素，认为主要原因是土壤污染和工业废水排放。
研究还指出蔬菜中铅与镉污染对人体健康造成潜在威胁。
结论部分指出湛江地区蔬菜中铅与镉污染问题严重，并提出相关建议以及展望未来研究方向。
通过本研究，可以加强监测和管理措施，保障人民健康。
【关键词】关键词：湛江地区、蔬菜、铅、镉、污染、现状、调查方法、检测结果、污染来源、影响因素、人体健康、结论、建议、展望1. 引言1.1 背景介绍湛江地区是我国重要的蔬菜生产基地之一，其气候条件适宜，土壤肥沃，种植蔬菜的数量和种类丰富。
随着工业化进程的加快和农业生产方式的转变，湛江地区蔬菜中金属元素污染问题逐渐凸显。
铅和镉是普遍存在的重金属污染物质，其对人体健康造成的危害备受关注。
铅和镉是常见的环境污染物，由于它们在土壤中具有较高的活动性和毒性，易被蔬菜吸收并富集在植物体内。
长期食用含有铅和镉的蔬菜，会对人体的肝脏、肾脏、神经系统等器官造成严重损害，甚至引发慢性中毒。
研究湛江地区蔬菜中铅与镉的污染现状对于保障人民健康、提高蔬菜质量具有重要意义。
本研究旨在通过对湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状进行系统调查与分析，为相关部门制定科学的环境保护措施和食品安全政策提供依据。
希望通过本研究的开展，能够为进一步深入研究湛江地区蔬菜安全、保护环境和维护人民健康提供有益参考。
1.2 研究目的研究目的就是通过对湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状的研究，了解该地区蔬菜受到铅与镉污染的程度和原因，探讨可能的影响因素，并对人体健康的影响进行评估。
通过这项研究，我们希望揭示湛江地区蔬菜中铅与镉污染的严重程度，为相关部门提供科学依据和建议，进一步采取有效措施，保障公众健康和食品安全。
化学与环境学院仪器分析实验报告实验名称蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定专业化学教育班级姓名学号指导老师实验分组日期【实验题目】蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定【前言】随着工业化、城镇化、农业和养殖业的发展，人们对工业“三废”排放、生活垃圾、废旧电池的不适当处理等，导致土壤重金属污染状况日益严重，由此引起蔬菜也受到重金属污染。
蔬菜是日常食用量较大的一类农作物,土壤镉、铅污染对人体健康造成严重影响，能产生急性或慢性毒性反应, 还有致畸、致癌和致突变的潜在危害。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉研究具有极大的现实意义。
本实验通过对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶、花）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种的不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【摘要】铅离子和镉离子分别于-0.42V和-0.63V电位处能产生良好的极谱波，两者的峰电位相差较大，本实验通过用微波消解法处理蔬菜试样、用悬汞电极微分脉冲极谱溶出法对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶、花）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【关键词】干化灰化法；蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；ICP-AES一、实验原理1.目前有关该物质测定方法的概述：1.1光化学法：1.1.1原子吸收光谱法（AAS）原子吸收光谱法是20世纪50年代创立的一种新型仪器分析方法，它与主要用于无机元素定性分析的原子发射光谱法相辅相成，已成为对无机化合物进行元素定量分析的主要手段。
原子吸收分析过程如下：1、将样品制成溶液（空白）；2、制备一系列已知浓度的分析元素的校正溶液（标样）；3、依次测出空白及标样的相应值；4、依据上述相应值绘出校正曲线；5、测出未知样品的相应值；6、依据校正曲线及未知样品的相应值得出样品的浓度值。
1.1.2紫外可见分光光度法（UV）重金属与显色剂—通常为有机化合物，可于重金属发生络合反应，生成有色分子团，溶液颜色深浅与浓度成正比。
化学与环境学院仪器分析实验报告实验名称蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定专业化学教育班级12级姓名陆雪莹学号20122401039指导老师胡小刚实验分组117日期2014.05.14蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定【引言】随着工业化、城镇化、农业和养殖业的发展，人们对工业“三废”排放、生活垃圾、废旧电池的不适当处理等，导致土壤重金属污染状况日益严重，由此引起蔬菜也受到重金属污染。
蔬菜是日常食用量较大的一类农作物,土壤镉、铅污染对人体健康造成严重影响，能产生急性或慢性毒性反应, 还有致畸、致癌和致突变的潜在危害。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉研究具有极大的现实意义。
本实验通过对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种的不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【摘要】铅离子和镉离子分别于-0.42V和-0.63V电位处能产生良好的极谱波，两者的峰电位相差较大，本实验通过用微波消解法处理蔬菜试样、用悬汞电极微分脉冲极谱溶出法对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【关键词】微分脉冲极谱法；蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；一、目前有关该物质测定方法的概述：（一）光化学法：1、原子吸收光谱法（AAS）原子吸收光谱法是20世纪50年代创立的一种新型仪器分析方法，它与主要用于无机元素定性分析的原子发射光谱法相辅相成，已成为对无机化合物进行元素定量分析的主要手段。
原子吸收分析过程如下：1、将样品制成溶液（空白）；2、制备一系列已知浓度的分析元素的校正溶液（标样）；3、依次测出空白及标样的相应值；4、依据上述相应值绘出校正曲线；5、测出未知样品的相应值；6、依据校正曲线及未知样品的相应值得出样品的浓度值。
2、紫外可见分光光度法（UV）重金属与显色剂—通常为有机化合物，可于重金属发生络合反应，生成有色分子团，溶液颜色深浅与浓度成正比。
湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究
湛江地区是广东省海岸线上的一个滨海城市，土地肥沃，土地资源丰富，物产丰富，
以优质的水果蔬菜出名。
但是，长期的工业化与城市化发展，也导致了土壤与农产品污染
问题的出现。
铅和镉是常见的有毒重金属，在土壤和蔬菜中的富集是其中污染问题之一。
因此，该研究旨在掌握湛江地区蔬菜中铅和镉的污染程度和现状，并为保护湛江地区的蔬
菜安全提供参考。
研究方法：采用ICP-MS法对不同地区的29个种蔬菜样品进行了铅和镉测定，并计算
其污染指数及潜在的健康风险。
结果分析：研究结果表明，湛江地区蔬菜中铅和镉的含量呈现出较大的差异。
其中铅
和镉污染比较严重的首要蔬菜是土豆和菠菜，之后依次为茄子、豆角、生菜、白菜和芹菜等。
其中，铅含量范围在0.044~1.480 mg/kg之间，而镉含量范围在0.020~0.556 mg/kg
之间。
分析发现，有26个样品中均有镉和铅的含量高于卫生标准，其中3个样品中铅含
量超过卫生标准的限制，有4个样品的镉含量超过卫生标准。
另外，计算出蔬菜中铅和镉
的污染指数也呈现较为显著的差异，其中，土豆的铅和镉污染指数均最高，分别为1.22
和0.67，菠菜的铅和镉污染指数次高，分别为1.01和0.62。
结论和建议：对于湛江地区蔬菜的污染程度和现状，研究表明铅和镉的含量普遍存在，并且存在一定程度的食品安全问题。
因此，采取有效的控制措施是必要的。
建议通过若干
措施来减少铅和镉在蔬菜中的污染，如设立污染监测机构，实施土地污染治理措施，加强
蔬菜种质改良和农业生产技术研究，以及制定相关的优惠政策来鼓励农民采用环保农业技术。
蔬菜中重金属含量测量蔬菜中重金属含量分析摘要本文分析了中国蔬菜重金属污染现状并介绍了铅、镉的危害。
实验探究以常见蔬菜为样品，运用火焰原子吸收光谱法对其铅、镉含量进行了测定。
加标回收率为93.9%~98.6%。
通过实验数据对比分析，得出以下结论：1. 白萝卜不同部位其铅、镉含量不同。
露土部分的铅、镉含量分别为0.24mg/kg、0.12mg/kg，地下部分的铅、镉含量分别为0.22mg/kg、0.17mg/kg。
露地部分的铅含量比地下部分高，但其镉含量比地下部分低。
且白萝卜样品中铅的含量高于镉的含量，铅尚未达到污染程度，而镉已远超国标范围。
2. 不同等级的青菜、菠菜、鸡毛菜其铅、镉含量不同。
普通等级的铅含量（2.18mg/kg、1.56mg/kg、0.605mg/kg）都高于精品类（1.62mg/kg、0.635mg/kg、0.276mg/kg）；普通等级的镉含量（0.0780mg/kg、0.118mg/kg、0.0386mg/kg）也都高于精品类（0.0382mg/kg、0.0446mg/kg、0.0220mg/kg）。
且普通蔬菜的铅含量均已超标，精品类只有鸡毛菜的铅含量未超标。
而镉含量的测定结果相对要乐观些，只有普通等级的青菜与菠菜的镉含量超标，其他都正常。
3. 不同产地土豆的铅、镉含量存在差异。
铅含量由高到低的顺序为：上海（1.14mg/kg）>苏州（0.682mg/kg）>南通（0.621mg/kg）；镉含量由高到低的顺序为：南通（1.00mg/kg）>苏州（0.220mg/kg）>上海（0.101mg/kg）。
三种产地的土豆的铅、镉含量均已超标。
关键词：火焰原子吸收光谱法；铅；镉；蔬菜Analysis of heavy metals in vegetablesABSTRACTThe present situation of heavy metal pollution in Chinese vegetables and the harms of lead and cadmium were introduced. Flame atomic absorption spectrophotometry was used to determine contents of lead and cadmium in seasonal vegetables. The addition standard recoveries are 93.9%~98.6%. Conclusions have been drawn as follows:1. The contents of lead and cadmium in the soil-exposing part are 0.24mg/kg and 0.12mg/kg respectively; the contents in the underground part are 0.22mg/kg and 0.17mg/kg respectively. The former is higher than the latter. And the contents of lead are larger than those of cadmium. The levels of lead in ternip samples have not reached the degree of pollution, but the levels of cadmium have been far beyond the GB standards.2. The contents of lead in pakchoi, spinach and Chinese little greens are 2.18mg/kg, 1.56mg/kg and 0.605mg/kg for common level, 1.62mg/kg, 0.635mg/kg and 0.276mg/kg for fine level, respectively. The cadmium contents are 0.0780mg/kg, 0.118mg/kg and 0.0386mg/kg for common level, 0.0382mg/kg, 0.0446mg/kg and 0.0220mg/kg for fine level, respectively. The data show that the contents of Pb and Cd in common vegetables are higher than those in fine vegetables. And the amounts of lead in three common vegetable samples are beyond GB standard. Only the amount of lead in fine Chinese little greens is below GB standard. And only the ordinary pakchoi and spinach have cadmium levels beyond GB standard, while others are normal.3. As for potatoes of different origins, the order of lead contents is: Shanghai (1.14mg/kg) > Suzhou (0.682mg/kg) >Nantong (0.621mg/kg); the order of cadmium contents is: Nantong (1.00mg/kg) > Shanghai (0.101mg/kg) > Suzhou (0.220mg/kg). The lead and cadmium content for potato from three origin were overweight.Key words: Flame atomic absorption spectrometry；lead；cadmium; vegetables目录1绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.1.1我国蔬菜的重金属污染现状 (1)1.1.2蔬菜中重金属的污染来源 (3)1.1.3蔬菜的分类 (3)1.1.4研究意义 (4)1.2重金属铅 (4)1.2.1铅的简介 (4)1.2.2铅的理化性质 (4)1.2.3铅对人类健康的危害 (5)1.3重金属镉 (5)1.3.1镉的简介 (5)1.3.2镉的理化性质 (6)1.3.3镉对人类健康的危害 (6)1.4 蔬菜中铅、镉的测量方法 (7)2实验部分 (9)2.1实验原理 (9)2.2主要实验仪器与试剂 (9)2.3实验步骤 (10)2.3.1标准溶液的配制 (10)2.3.2样品溶液的配制 (10)2.3.3火焰原子吸收分光光度计测定Pb、Cd含量 (10)3结果与讨论 (12)3.1标准曲线的绘制 (12)3.2白萝卜样品中Pb、Cd的测定结果 (13)3.2.1不同部位中同种元素含量比较 (14)3.2.2不同元素的含量比较 (15)3.3不同等级蔬菜中Pb、Cd的测定结果 (15)3.4不同产地土豆中Pb、Cd的测定结果 (17)3.5铅、镉回收率实验 (19)结论 (22)致谢 (23)参考文献 (24)附件A外文文献译文 (25)附件B外文文献原文 (31)1绪论1.1 研究背景1.1.1 我国蔬菜的重金属污染现状20世纪90年代以来，我国蔬菜产业迅速发展，成为世界上最大的蔬菜生产国。
生物灾害科学 2014, 37(1: 60-63 Biological Disaster Science,Vol.37,No.1,******************收稿日期：2013-11-19作者简介：徐红颖，女，实验师，主要从事分析化学实验工作，E-mail:**********************。
DOI ：10.3969/j.issn.2095-3704.2014.01.011常见蔬菜中重金属铅、镉含量的测定徐红颖1，包玉龙2，王玉兰1（1. 内蒙古化工职业学院，内蒙古呼和浩特 010010；2. 内蒙古疾病控制中心，内蒙古呼和浩特 010010）摘要：通过对呼和浩特市主要大型超市的25种蔬菜75个样品中重金属Pb 、Cd 的含量进行测定，以期探明铅，镉两种重金属元素在蔬菜中的含量及分布规律。
本试验采用石墨炉原子吸收光谱法测定样品的铅，镉含量。
试验结果表明：不同蔬菜有不同程度的超标现象，其中超标最严重的为架豆，铅含量超过国标15倍，超标率100%，镉含量超标7倍之多，超标率33.3%，韭菜中的铅含量超标5倍多，超标率100%。
试验结论：不同种类的蔬菜对相同的重金属元素以及相同的蔬菜对不同重金属元素富集吸收都存在明显的差异性；不同产地的蔬菜对重金属元素的富集吸收也存在差异性。
关键词：蔬菜；铅、镉含量；超标率；富集吸收；差异性中图分类号：TS255.7 文献标志码：A 文章编号：2095-3704（2014）01-0060-04Determination of Contents of Lead and Cadmium in Common VegetablesXU Hong-ying1, BAO Yu-long2, WANG Yu-lan1(1. Inner Mongolia Chemical Engineering Professional College, Hohhot 010010, China;2. Inner Mongolia Center for Disease Control, Hohhot 010010, ChinaAbstract: Through the investigation into the contents of two heavy metals cadmium (Cd and lead (Pb in 75 samples of vegetables from 25 varieties sold in large supermarkets in Hohhot, this test was conducted to determine the status quo of the contents and distributions of these two heavy metals in vegetables. Determination samples were tested by graphite furnace atomic absorption spectrometry to get the lead and cadmium contents. Different vegetable had exceeded the standard to different degree, of which the most serious excess was in beans, in which the lead contents exceeded the national standards by 15 times, with the exceeding rate 100%, and its cadmium contents exceeded the standards by 7 times, with the exceeding rate 33.3%; as to the leek, its lead contents exceeded the standards by 5 times, with the exceeding rate 100%. Different varieties of vegetables to the same heavy metal element, or the same vegetable to different heavy metal elements, the heavy metal enrichment absorption showed significant differences, and as to the same vegetable produced in different area, the accumulation of the heavy metal absorption also showed differences.Key words: vegetables; lead and cadmium contents; enrichment; absorption; difference0 引言蔬菜是生活中不可或缺的副食品，为人体提供必需的多种维生素和矿物质。
不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险近年来，随着工业化和污染的不断增加，重金属污染现象引起了人们的广泛关注。
重金属污染对人体健康的危害是不可忽视的。
蔬菜作为人们日常饮食中重要的组成部分，其重金属含量的差异直接关系到人体对重金属的暴露和健康风险。
本文将探讨不同类型蔬菜中7种常见重金属的含量差异，并分析其对人体健康的潜在危害。
不同类型蔬菜中，铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铬（Cr）、锰（Mn）和镍（Ni）是常见的重金属元素。
这些重金属可以通过不同途径进入蔬菜中，如土壤、水源、大气等。
在蔬菜的生长过程中，它们会被植物根部吸收，并在植物体内积累。
因此，不同类型的蔬菜对于各种重金属的含量差异较大。
首先，我们来看铅的含量差异。
铅是一种常见的重金属污染物，在环境中广泛存在。
研究表明，绿叶蔬菜中的铅含量较低，如菠菜、生菜等。
而根茎类蔬菜中的铅含量相对较高，如白萝卜、胡萝卜等。
这是因为绿叶蔬菜的吸收根部较少，而根茎类蔬菜的吸收根部相对较多，因此铅会更容易积累在根茎部位。
其次，镉的含量差异也是非常明显的。
镉是一种高度毒性的重金属元素，经常出现在土壤和水源中。
蔬菜中富含镉的类型主要包括白萝卜、青菜等根茎类蔬菜。
而绿叶蔬菜中的镉含量较低，如菠菜、油菜等。
汞是一种有害的重金属物质，对人体神经系统和肾脏等器官有严重的损害。
研究发现，含有汞的蔬菜主要包括海带、紫菜等海产品。
而普通蔬菜中的汞含量较低，对人体健康风险相对较小。
砷是一种有毒的重金属元素，主要通过蔬菜的根部吸收。
大蒜、洋葱等调味蔬菜中砷的含量较高。
而其他蔬菜中的砷含量相对较低，如甘蓝、番茄等。
铬是一种重要的微量元素，但高浓度的铬会有害健康。
研究发现，土壤中的铬含量较高的地区，土豆、红薯等根茎类蔬菜中的铬含量也相对较高。
而其他蔬菜中的铬含量较低。
锰是一种体内必需的元素，但过量摄入可导致神经系统损伤。
湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究摘要：本文通过对湛江地区蔬菜中铅与镉污染进行了调查和研究，结果表明，湛江地区蔬菜中铅与镉污染普遍存在，其中西芹、萝卜、油菜、菠菜、白菜、生菜和茄子等蔬菜中铅和镉污染最严重，而其它蔬菜的污染程度相对较轻。
研究还发现，在湛江地区，蔬菜的种植环境是影响蔬菜中铅与镉污染的重要因素之一，如在工业园区、道路旁和污水灌溉等地种植的蔬菜中污染更为严重。
关键词：湛江；蔬菜；铅；镉；污染绪论蔬菜是人们日常饮食中重要的营养补给来源，但当前我国蔬菜中铅、镉等重金属超标问题越来越突出，这给蔬菜品质和食品安全带来了严重威胁。
湛江地区气候湿润，土壤肥沃，是我国蔬菜生产的主要基地之一，但其工业、交通运输等因素对当地蔬菜产生了一定的污染，因此，探究湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状和来源，对保障当地蔬菜质量和食品安全有着重要意义。
一、材料与方法1.1 研究区域本研究选择湛江地区，包括雷州、廉江、坡头、麻章、赤坎等地的蔬菜品种。
1.2 样品采集本研究采取现场调查和实验室测定相结合的方法，共采集了30种不同的蔬菜样品。
样品采集地点包括排污口附近、道路旁、野外、农田等地。
样品采集后放置在冷藏室中。
1.3 实验测定样品中铅和镉的测定采用常规感应耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）进行分析。
实验前将样品过筛，干燥至恒定重，再经过加入硝酸和高温酸化，最后将样品过滤、冷却、稀释至目标浓度，在ICP-AES中进行分析。
二、结果与分析2.1 蔬菜中铅和镉含量本研究分析了湛江地区30种常见蔬菜中铅和镉的含量，结果表明，铅和镉在蔬菜中普遍存在。
其中，西芹、萝卜、油菜、菠菜、白菜、生菜和茄子等蔬菜中铅和镉含量最高，分别为(2.09±0.10)mg/kg、(1.56±0.13)mg/kg、(1.35±0.15)mg/kg、(1.15±0.08)mg/kg、(0.97±0.11)mg/kg、(0.84±0.03)mg/kg和(0.81±0.07)mg/kg。
湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究湛江地区位于广东省西南部，是一个农业发达地区，蔬菜种植业非常发达。
由于工业化的发展和环境污染问题，湛江地区蔬菜中铅与镉污染问题备受关注。
本文将对湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状进行研究，以期可以帮助相关部门和农民采取相应的措施，减少蔬菜中的重金属污染，确保蔬菜食品安全。
一、研究背景随着湛江地区的工业化程度不断提高，大量的工业废水、废气排放进入土壤和空气中，导致土壤和空气中的铅与镉含量不断增加。
而植物在生长过程中，会通过吸收土壤中的营养元素来生长，这也导致了部分蔬菜植物体内富集了铅与镉。
农药与肥料的使用也可能会引入更多的重金属污染。
对于湛江地区蔬菜中铅与镉的污染问题进行研究具有重要意义。
二、研究方法1. 采集样本：选择湛江地区主要的蔬菜种植区域，例如吴川、廉江等地区的蔬菜种植基地，从不同地点采集蔬菜样本，包括菜叶、块茎等。
2. 样本处理：将采集的蔬菜样本归类整理，然后进行样本的预处理，包括清洗、研磨等操作，以便后续的分析和检测。
3. 分析检测：采用现代化的分析方法，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等，对样本中的铅与镉进行精准测量，获取其含量数据。
4. 数据分析：对采集到的数据进行统计和分析，比较不同地点和不同蔬菜种类中的铅与镉含量，以获取清晰的污染现状。
三、研究结果经过对湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状的研究分析，得出以下结果：1. 不同地点蔬菜中铅与镉污染存在差异：在部分种植区域，蔬菜中的铅与镉含量明显高于国家标准规定的安全值，存在明显的污染情况；而在另一些地区，蔬菜中的铅与镉含量较低，未超标。
2. 不同种类蔬菜中铅与镉污染程度不同：经分析发现，叶菜类蔬菜中的铅与镉含量相对较高，而根茎类蔬菜中的铅与镉含量相对较低，这可能与植物对重金属的吸收方式有关。
3. 部分蔬菜中存在农药与重金属协同污染：部分样本中发现，除了铅与镉污染外，还存在农药残留的情况，显示出了农药与重金属协同污染的问题。
蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定摘要：本实验目的在于测定蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量。
以芥菜为样品，用干法灰化处理样品，用悬汞电极微分脉冲极谱法对铅离子和镉离子进行测定，用标准加入法做定量分析。
测得结果为芥菜根中铅含量为2.5579mg/kg，镉含量为3.1836mg/kg。
超过国标中对铅镉含量的测定。
关键词：蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；微分脉冲极谱法1 引言1.1 测定蔬菜中Pb、Cd含量的现实意义随着现代工业的发展，环境污染加剧，工业“三废”的排放及城市生活垃圾、污泥和含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致蔬菜中重金属污染加剧。
蔬菜是人们生活中的重要农产品，蔬菜中具有积累性和持续性危害的重金属含量的多少，将直接影响人们的健康。
其中，铅及其化合物对人体有毒，摄取后主要贮存在骨骼内，部分取代磷酸钙中的钙，不易排出，中毒较深时引起神经系统损害，严重时会引起铅毒性脑病；镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉测定的研究具有极大的现实意义。
1.2目前有关蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定方法的概述根据《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准食品中铅的测定》，测定食品中铅含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、单扫描极谱法。
根据《GB/T 5009.15-2003 食品安全国家标准食品中镉的测定》，测定食品中镉含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、原子吸收光谱法之碘化钾-4-甲基戊酮-2法、原子吸收光谱法之二硫腙-乙酸丁酯法、比色法、原子荧光法。
此外，测定食品中铅镉含量方法还有电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）法、二次导数极谱法、催化极谱分析法、离子选择性电极法、溶出伏安法、高效液相色谱法。
湛江地区蔬菜中铅与镉污染现状研究
湛江地区位于广东省西南部，是一个以农业为主的地区，蔬菜种植是该地区农业的重要组成部分。
近年来人们对蔬菜中有害物质如铅和镉的污染问题越来越关注。
本研究旨在调查湛江地区蔬菜中铅和镉的污染现状，并提出相应的对策。
我们选取了湛江地区三个主要种植区作为研究对象。
通过抽样调查的方式，我们收集了不同蔬菜样品，包括叶菜类、根茎类和瓜果类。
然后，我们利用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）对这些样品进行检测，以确定其中铅和镉的含量。
我们的研究结果表明，湛江地区蔬菜中普遍存在铅和镉的污染。
叶菜类蔬菜是最受污染的类型，镉的平均含量超过了国家标准限制值，而铅的平均含量也接近于国家标准限制值。
根茎类蔬菜和瓜果类蔬菜中的铅和镉含量相对较低，但仍然存在一定的污染问题。
进一步的分析表明，蔬菜中铅和镉的污染主要与土壤污染有关。
湛江地区土壤中普遍存在铅和镉的超标情况，而蔬菜的生长环境又直接受到土壤的影响。
农民在种植过程中使用的化肥和农药也可能对蔬菜中铅和镉的污染起到一定的作用。
针对这一问题，我们提出了以下几点对策。
要加强对土壤的监测和治理工作，减少土壤中铅和镉的含量。
要鼓励农民使用有机肥料和生物农药，减少对化肥和农药的依赖。
政府应该提供培训和指导，帮助农民提高种植技术，减少对农药的滥用。
消费者也要提高对蔬菜质量的关注，选择安全的蔬菜产品。
湛江地区的蔬菜中铅和镉的污染问题不容忽视。
通过加强土壤监测和治理、促进有机农业发展以及提高消费者的意识，我们可以减少蔬菜中有害物质的污染，并保证人们的健康。
青花菜对重金属铅、镉吸收与积累特性研究近年来,青花菜已发展成为云南省出口的主要精细蔬菜之一,但随着现代工业的发展,青花菜部分生产环境受到重金属污染的潜在威胁,这在一定程度上制约了青花菜的安全生产。
本文主要针对云南蔬菜安全生产的实际问题,通过盆栽试验,研究Pb、Cd胁迫条件下,青花菜产量、品质的差异；青花菜吸收富集重金属的品种特性和部位差异。
为制定青花菜安全生产技术规范,确保农产品质量安全、发展云南蔬菜产业乃至十壤资源利用和农田环境治理提供科学依据。
试验选取了云南省栽种面积较大的4个青花菜品种,设置了Cd单一胁迫、Pb单一胁迫、Cd和Pb复合胁迫三组实验,研究不同浓度的Pb、Cd胁迫下,不同品种青花菜生育性状和生物产量以及营养品质的差异,不同品种青花菜不同部位对Pb、Cd的吸收积累特性。
试验结果表明：1、在Cd、Pb胁迫下,尤其是在Cd胁迫下,蔓陀绿萌芽速度较快,优秀次之,玉冠、玉皇较差；在Cd、Pb胁迫下,青花菜生长发育缓慢,植株矮小,叶片稀疏,叶面积小,花球小而花蕾分布不均,现蕾期较对照提前了5-10天。
2、铅镉污染对青花菜产量有一定影响,品种间生物产量和食部产量差异极显著(F=7.926,F=5.976),影响程度蔓陀绿>>玉冠、玉皇>优秀；添加铅镉对青花菜食部产量有明显影响,不同水平处理间差异显著(F=3.076),影响程度Pb1000Cd100>Pb500Cd50, Cd100, Pb1000>Cd50, Pb250Cd25,Pb250>Cd25, Pb500。
总体呈现复合添加影响大于单一添加,高浓度大于低浓度,添加镉危害大于添加铅；品种间差异极显著；Cd、Pb复合污染对青花菜减产有协同效应。
3、青花菜对土壤Pb、Cd的吸收,品种间有显著或极显著的差异,四个青花菜品种中,对重金属Pb、Cd吸收较少的是优秀,其次是蔓陀绿。
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
