榨菜产业化研究报告

2020年第3期19榨菜新登记品种特征特性简介孟秋峰，王洁，任锡亮，高天一，安学君(宁波市农业科学研究院蔬菜研究所315040)我国自2017年5月开始实施非主要农作物品种 登记，29种农作物进人登记目录，其中榨菜作为其 中一种作物列人登记目录。

全国各地育种单位踊跃 进行了品种登记申报。

过去十五年（2006-2020)，榨菜种业和市场发展迅速，种业市场规模不断扩 大。

榨菜育种技术与水平取得了长足的进步，先后 培育出了通过国家登记的各具优势、特色及不同用 途的榨菜新品种29个，登记的主体有科研院所、大 学、个人或者种业公司。

这些品种在浙江、重庆、四川等地的榨菜生产上发挥了重要作用。

2018通过 国家登记榨菜品种9个，2019年通过国家登记榨菜 品种17个。

2020年通过国家登记榨菜品种3个。

现 将其中17个登记榨菜品种的特征特性介绍如下。

1萄信1号该品种由四川蜀信种业有限公司育成，来源于 涪陵榨菜地方品种三转子。

中晚熟，开展度70cm，株高52cm,定植至始收165d。

最大叶长70cm，宽 30cm，叶柄长25cm,3至4对叶片，微皱，叶缘细 锯齿。

瘤茎呈短纺锤形，长11cm，横径11cm,皮 色绿白色，每一叶基外侧着生肉瘤3个，间沟4cm,抽薹晚，单株肉瘤重550g。

瘤茎含水量92.7%,加 工菜形指数1.2,瘤茎空心率0%，粗蛋白26.3%,粗 纤维11%，加工成菜率34%。

中抗病毒病、霜霉病，感根肿病；抗先期抽薹性好，抗寒性较强。

2萄信2号该品种由四川蜀信种业有限公司育成，从涪陵 榨菜永安小叶变异株中系统选育而成。

中熟，播种 至收获150d，株高58cm,开展度67cm。

叶绿色，倒卵形，最大叶长约68cm,宽约36cm,叶柄长 23cm,叶面微皱，刺毛稀疏，蜡粉少，叶缘细锯 齿，裂片2〜3对。

膨大茎成卵圆形。

瘤茎纺锤形，纵长约13cm，横径约10cm,每一页外侧着生肉瘤2个，肉瘤较大而钝圆，间沟较浅，抽薹迟。

农业产业化项目可行性报告前言农业产业化是指以农产品生产、加工或流通为主业，通过合同、合作、股份合作等利益联结方式直接与农户紧密联系，使农产品生产、加工、销售有机结合、相互促进，在规模和经营指标上达到国家规定标准。

中央要求：“在全国选择一批有基础、有优势、有特色、有前景的龙头企业作为国家支持的重点企业”。

“十二五”期间中国农业的首要目标就是保障国家粮食安全。

粮食安全事关国计民生和社会稳定。

国家先后出台了一系列优惠政策鼓励粮食生产。

然而，目前我国在农业产业化建设中仍然存在很多弊端，包括农业产业结构不合理，劳动生产率低，劳动力素质低，农业机械化水平低，生产技术水平落后，没有规模效益等。

这主要是长期以来缺少龙头企业带动，使农业生产资料得不得有效整合。

在这种背景条件下，组建农业产业化集团，大力发展农业产业化经营项目实乃利国、利民、利己之举。

农业产业化项目运作方案企业名称：湖南金灿米业股份有限公司主营项目：粮食、植物油、林产品生产、加工、销售经营范围：超级杂交稻及优质香米等高端大米的原料生产、精加工及销售。

粮食副产品（饲料）加工、销售。

农药、化肥、种子批发零售。

植物油原料生产、精加工及销售。

名贵苗木培育、种植、销售。

物流。

经营规模：通过土地流转，与农户建立股份合作的利益联结方式，三年内使公司拥有10万亩一级农田、10万亩油茶林和1万亩苗木生产基地的土地承包经营权，年产优质稻谷2亿斤，年加工高端优质大米1.4亿斤，粮食年产值4.2亿元，实现利润1260万元。

年加工优质菜籽、茶籽调和油1万吨，植物油年产值1.6亿元，实现利润1600万元。

栽植名贵优质苗木（红豆杉、丹桂、罗汉松等）2000万株，两年生苗木总产值2亿元，以后每年平均产值按照30%的增长速度递增，至第5年生时，苗木总价值将达到4.4亿元。

经营目标：1、通过收购兼并，企业重组之初，其规模要达到国家级龙头企业标准，力争在半年内成功申报国家级龙头企业；2、企业规模、产品质量、科技含量、新产品开发能力以及市场竞争能力在全国同行业中处于领先水平；3、企业有注册商标和品牌，其品牌价值力争在三年内达到5亿元人民币，五年内达到10亿元人民币；4、企业中农产品生产、加工、流通的销售收入占总销售收入的70％以上。

湘味酱菜农业产业化项目可行性分析报告编制单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司可行性研究报告按用途(1)用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。

这类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际作方案(2)用于国家发展和改革委（以前的计委）立项的可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告，该文件是根据《中华人民共和国行政许可法》和《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，发改委根据可研报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。

另外医药企业在申请相关证书时也需要编写可行性研究报告。

(3)用于银行贷款的可行性研究报告，商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告,对于国家开发银行等国内银行，若该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审,部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格，但要求融资方案合理，分析正确，信息全面。

另外在申请国家的相关政策支持资金、工商注册时往往也需要编写可研报告，该文件类似用于银行贷款的可研，但工商注册的可行性报告不需要编写单位有资格。

(4)用于境外投资项目核准的可行性研究报告、项目申请报告，企业在实施走出去战略，对国外矿产资源和其他产业投资时，需要编写可行性研究报告或项目申请报告、报给国家发展和改革委或省发改委，需要申请中国进出口银行境外投资重点项目信贷支持时，也需要可行性研究报告和项目申请报告。

(5)用于企业上市的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格。

经略智成为多家创业板和中小板企业提供可行性研究报告编写服务（包括已经上市和正准备上市的），积累的丰富的编写经验。

公司拥有行业内最为丰富的数据库、一流的市场调查和行业分析能力、高素质的复合型人才以及丰富的上市公司可行性研究报告编写经验。

(6)用于申请政府资金（发改委资金、科技部资金、农业部资金）的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格.第一章总论1.1项目提要项目名称：湘味酱菜农业产业化项目项目责任单位：XX公司法人代表：XX先生项目合作单位：XX文化发展公司、XX有限公司建设地点：湖南省沅江市建设性质：新建建设规模：本项目计划征地50亩，建设厂房2000平米，计划年生产酱腌菜？吨。

【标题】涪陵乌江榨菜集团营销策略探析【作者】蒋敏【关键词】乌江榨菜集团;市场营销;策略【指导老师】付启敏【专业】市场营销【正文】随着中国饮食结构的变化，也使得酱腌菜的消耗量增大，每年以25%的速度自然增长。

而榨菜产品消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，它还将继续保持在方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长，“榨菜”市场还有相当广阔的发展空间。

目前榨菜行业市场正处于一个特定的历史时期，既有机遇，又面临着挑战。

市场上的榨菜产品同质化程度高，价格竞争仍然是最主要的竞争手段。

榨菜企业对于榨菜产品营销的认识大多停留在“生产观念”、“推销观念”阶段，对榨菜市场营销少有深入、系统的研究。

在这种形势之下，榨菜企业需要从过去的生产导向经营观念转为运用现代市场营销管理理论，以科学的分析方法制订出相应的产品营销策略，应对日益激烈的市场竞争，才能更好地生存与发展。

乌江榨菜集团是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。

作为榨菜行业领军者，涪陵乌江榨菜集团当前实力最强，市场覆盖最广。

本文从企业微观角度出发，以涪陵乌江榨菜集团营销策略作为剖析案例，通过对市场竞争环境与企业自身状况分析，运用现代营销管理理论和企业战略管理工具，对乌江榨菜集团的营销策略进行深入研究，总结其经验教训，以提高企业的市场竞争能力，促进榨菜行业健康快速发展，创造更好的经济和社会效益。

一、市场营销策略与作用(一)市场营销策略概述20世纪市场营销理论在西方兴起，50年代市场营销策略作为“市场营销组合”的要素第一次出现。

60年代杰罗姆?麦卡锡在《基础营销》一书中提出了著名的4Ps:产品(Product)、价格(Price)、渠道(Place)、促销(Promotion)。

菲利普?科特勒则在其《营销管理:分析、规划与控制》进一步确认了以4Ps为核心的营销组合方法。

4Ps营销策略的形成奠定了营销策略体系的基础理论框架，对后来的营销理论发展产生了深刻的影响?。

关于加快重庆榨菜产业高质量发展的建议随着经济的发展和人们生活水平的提高，榨菜已经成为重庆重要的农产品之一。

为了推动榨菜产业的高质量发展，提高产品品质，加强品牌建设，促进榨菜工业转型升级，本文提出以下几点建议。

首先，加强榨菜产业的科技创新。

在种植、加工、包装、销售等各个环节，应引导企业加大研发力度，提高技术含量，降低生产成本。

加强对榨菜品种的培育研究，开展榨菜种植技术的创新和改进，提高榨菜的产量和质量。

同时，应推广和应用先进的农业生产技术，如无土栽培、水培等，提高产量和品质稳定性。

此外，利用现代信息技术提升榨菜产业的管理和运营水平，推动榨菜企业实现从传统制造型向智能制造型的转变。

其次，加强榨菜品牌建设。

加大品牌建设力度，提高榨菜品牌的知名度和美誉度。

通过广告宣传、品牌推广活动等方式，向消费者传递榨菜的独特风味和营养价值，并建立榨菜与重庆的地域文化形象和品牌形象的关联。

同时，要加强品牌管理，建立健全品牌保护制度，打击制假售假行为，维护榨菜品牌的声誉和权益。

第三，加强榨菜产业的规模化经营。

推动榨菜企业的联合经营，实现规模效益。

通过产业集群化发展，促使榨菜生产企业、包装企业、销售企业等各环节形成产业链合作，实现资源的共享和优势互补。

同时，要加强对榨菜产业的规划和布局，促进榨菜生产企业的迁移和优化，合理布局榨菜生产基地，提高生产效率和产品品质。

第四，加强榨菜质量安全监管。

加强对榨菜产品质量的把关和监督，加强对榨菜生产企业的质量监督检查，确保榨菜产品的质量安全。

建立健全榨菜质量安全标准和检测体系，提高榨菜产品的质量稳定性和可追溯性。

加大对榨菜生产环节的监督和管理力度，严惩违法违规行为，维护榨菜行业的良好发展环境。

第五，加强榨菜产品的市场开拓和渠道建设。

通过多种途径开拓国内外市场，提高榨菜产品的知名度和市场份额。

加大对广大消费者的宣传和推广力度，提高消费者对榨菜产品的认可度和购买意愿。

此外，加强与大型超市、电商平台、餐饮企业等渠道的合作，扩大榨菜产品的销售渠道，提高产品的销售额和市场竞争力。

把榨菜变成“鲍鱼”
倪西赟
【期刊名称】《意林：原创版》
【年(卷),期】2011(000)005
【摘要】在当今物价飞涨的时候,一元钱能有什么用呢?在十年前,我们用它或许可以买三斤酱油四瓶醋五斤盐。

而现在能做什么呢?也许,买一元一包的榨菜刚刚好。

然而,卖一元的榨菜,能有多少利润呢?答案是:3.5分钱。

也许有人笑了,这样少的利润,谁还会做这种生意?可有一位四川汉子却不嫌少,1元钱一包的榨菜,竟也能做到上市!2000年开始,他担任涪陵榨菜集团董事长兼总经理。

上任伊始,他发现涪陵榨菜年销量仅有一两万吨,一直徘徊在亏损边缘。

这个时候,集团有人向他建议:
【总页数】1页(P26-26)
【作者】倪西赟
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】I267
【相关文献】
1.把榨菜变成“鲍鱼” [J], 倪西赟;
2.把榨菜变成“鲍鱼” [J],
3.食用鲍鱼、鲍鱼壳粉预防和改善青光眼 [J], 陶祥元（译）
4.『乌江』推动榨菜产业发展--涪陵榨菜集团积极推进『榨菜产业化』 [J],
5.山东烟台鲍鱼价格大幅下降，或因南方鲍鱼大量上市 [J],
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榨菜品种比较试验李海波，李兴鹏（余姚市种子种苗管理站315400）榨菜是余姚地区的主要经济作物之一。

余姚作为全国最大的榨菜生产加工基地，是唯一和重庆市涪陵区齐名的榨菜产业化基地，同时被农业部授予“全国榨菜之乡”的美誉。

为了筛选出适合余姚本地栽培的榨菜新品种和满足榨菜加工企业对榨菜品种多样化的需求，我站与宁波市农科院合作进行榨菜新品种试验和示范。

2019年10月~2020年4月进行了榨菜新品种比较试验，参试品种有：‘甬榨805’、‘甬榨2号’、‘甬榨4号’、‘甬榨5号’、‘甬榨6号’，均为宁波农科院培育的品种，对照为‘泗缩1号’，是余姚当地品种。

1材料与方法1.1材料由宁波农科院提供的‘甬榨805’（Z1），‘甬榨6号’(Z2)，‘甬榨5号’（Z3），‘甬榨4号’（Z4），‘甬榨2号’（Z5）6个榨菜品种，对照为泗门镇的‘泗缩1号’（ck）。

1.2方法试验时间为2019年10月3日至2020年3月20日。

试验地点为余姚市泗门镇陶家路村俞大振农户处。

2019年10月3日播种，11月10日移栽，2020年3月20日收获。

每个品种小区面积为1.4m×20m，总种植面积为200㎡。

1.3试验情况秧地与大田比0.15:1，每667m2大田用种量50ɡ；秧地翻耕后整地前每667m2基施15-15-15复合肥12kg，播种后立即撒入5%丁硫克百威每667m2 3kg防治地下害虫，然后秧地表面实土以利种子入土和保持水份；出苗后真叶出现时，采用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液和45%马拉硫磷1000倍液喷雾防治蚜虫和跳甲类等害虫，2叶期及时删除蓬头苗；10月20日和11月8日，采用25%嘧菌酯悬浮剂800倍液加10%吡虫啉喷雾分别防治白锈病兼治蚜虫2次。

移栽时间在2019年11月10日，前作为玉米。

翻耕前每667m2施15-15-15复合肥20kg作基肥，每667㎡移栽密度（每畦130cm×5行×株距16cm）为1.7万株左右；冬春季共防病5次，采用25%嘧菌酯悬浮剂800倍液喷雾防治榨菜白锈病，年前防病3次，年后防病2次；大田追肥共3次，第1次追肥时间是移栽2个半月后，分别在1月13日每667㎡施15-15-15复合肥40kg、2月10日15-15-15复合肥20kg、2月27日尿素10kg，施肥方法都是雨前或雨中撒施。

关于农副产品深加工业发展情况的调研报告关于农副产品深加工业发展情况的调研报告民以食为天，食品工业作为种养业的延伸，是我市工业经济的主导产业之一。

经过多年发展，已经形成了以烟草制造、酒类酿造、粮食及油脂加工、茶叶、屠宰及肉类加工、乳制品、调味品、方便食品为主的门类齐全的食品工业产业体系。

近几年在“发展绿色产业、建设绿色汉中”战略的指引下，伴随农业产业化的加快推进，食品产业呈现出迅猛发展的态势。

到201X年底，全市累计发展各类食品加工业和农副产品深加工企业有308户，从业人数达3.14万人。

其中，规模以上各类食品加工业45户，从业人数达17709万人。

完成主要产品产量卷烟216亿支，饮料酒8.31万千升，加工粮食29.08万吨，油料5.76万吨，茶叶9167吨，肉类加工量3.5万吨。

近年来，食品工业依托资源优势、适度聚集，得到了快速发展，为推进农业产业化及农村工业化进程、繁荣市场、促进社会和谐做出了巨大贡献。

涌现出汉中烟厂、汉中青啤、1、以烟酒、粮油加工、茶叶、肉食加工为支柱的食品产业体系已经形成。

总体上看，规模以上食品工业企业主要集中在烟草、酒类酿造、优质粮油加工、肉食及茶叶加工等行业。

烟酒已经成为我市食品工业主要行业，在全市工业经济中占有举足轻重的地位。

烟草工业201X年实现销售收入22.5亿元，以秦洋酒业、城固酒业、三粮液酒厂、汉斯啤酒为主体的饮料制造业已成为县域经济发展的重要力量，优势明显，发展势头强劲。

201X年实现销售收入3.59亿元，其中啤酒1.48亿元;茶产业发展步入快车道。

种植面积已达55.08万亩，201X年总产量达9167吨，实现产值5.28亿元，居全省首位;优质粮油加工企业发展势头强劲，年加工转化粮食和油料107万吨，201X年实现工业产值20亿元。

生猪养殖及屠宰加工业已成为我市主导产业之一，呈现出前所未有的发展态势，猪、牛、羊总饲养量461万头，年出栏258.21万头，年存栏202.46万头；加工业实现销售收入3.7亿元。

求设计图可联系QQ：874805810摘要榨菜加工在我国已有上百年历史，以涪陵榨菜为代表的重庆榨菜更是享有世界美誉，其产品以独特的盐脱水加工工艺和鲜香嫩脆的风味特点超群卓立于世界酱腌菜行业之林，深受国内外广大消费者喜爱。

本设计结合目前国内外榨菜市场的发展形势，设计了一套完整的年产量10000吨的方便榨菜生产线，本设计以方便榨菜工厂工艺设计为重点，其中以车间工艺设计为主，同时对辅助部门作相应的各种要求和提供相关数据，作为非工艺设计的依据。

本设计分析了榨菜行业的现状、存在问题及发展前景。

对榨菜生产工艺进行了论证和选择，完成了榨菜的物料计算，榨菜生产装置等设备选型计算，对电、汽用量进行了估算。

对能造成环境污染的废气废水废渣进行了三废处理。

对榨菜生产车间工艺布置进行了设计，对车间建筑、采光、通风、卫生设施提出了要求。

在榨菜生产中引入了HACCP质量控制体系，对仓库、原料接收站、化验室等部门进行了初步设计。

利用计算机绘制了工厂相关设计图纸。

关键字：榨菜，盐脱水，工艺设计，生产工艺，物料衡算ABSTRACTThe pickled mustard tuber processing have over a hundred years’ history in our country, the world good reputation take the Fuling pickled mustard tuber as representative's Chongqing pickled mustard tuber. Its production stands erect outstanding by the unique salty dehydration processing craft and the fresh fragrant tender crisp flavor characteristic forest in the world sauce pickles profession.The depth is liked by the domestic and foreign general consumers.With the rapid development of Chinese economy, particularly the life rhythm accelerate prompted people has changed the traditional way of life, as people increasingly reluctant to spend more time in the kitchen, a new generation of consumer groups are growing in Numbers, make more and more convenient food keep good momentum, and convenience foods will account for half of China food market status. In the design combines the current situation of domestic and international market development hand been mustard.I hand designed a complete set of annual output of 10,000 tons of mustard production.The site selection hand been choosen as an adequate supply of raw materials, the world reputation of the town of Fuling mustard where there are plenty of raw materials, convenient transportation.They are all ensure the production and sale of mustard.KEY WORDS:Pickle, salt dehydration, process design, the production craft, material calculation目录前言 (6)第1章绪论 (8)1.1设计的目的和意义 (8)1.1.1目的 (8)1.1.2意义 (8)1.2 概述 (8)1.3 榨菜业的发展概况 (10)1.3.1特色优势区域化布局明显 (10)1.3.2加工企业稳步发展 (10)1.3.3榨菜产品开发 (11)1.3.4国内榨菜行业存在的问题 (11)1.3.5榨菜行业发展趋势 (11)第2章厂址选择 (13)2.1厂址选择的重要性及一般原则 (13)2.1.1厂址选择的重要性 (13)2.1.2厂址选择的一般原则 (13)2.1.3厂址区域的选择 (13)2.1.4厂址的选择 (14)2.1.5本厂厂址选择 (14)2．2厂址选择的程序 (15)2.2.1准备工作阶段 (15)2.2.2现在勘测工作阶段 (15)2.2.3编制厂址选择报告阶段 (15)2.3厂址选择的基本方法 (16)2.3.1统计法 (16)2.3.2方案比较法 (16)2.3.3评分优选法 (17)2.3.4最小运输费用法 (17)2.4厂址选择报告 (17)2.4.1厂址选择报告的基本内容 (17)第3章方便榨菜生产工艺论证 (19)3.1 方便榨菜的生产工艺流程图 (19)3.2工艺论证及说明 (19)3.2.1榨菜原料 (19)3.2.2选料 (21)3.2.3清洗 (21)3.2.4切分 (22)3.2.5脱盐 (22)3.2.6脱水 (23)3.2.7拌料 (23)3.2.8喷码 (24)3.2.9称重 (24)3.2.10真空封合 (25)3.2.11杀菌冷却 (25)3.2.12整形 (26)3.2.13烘干 (26)3.2.14装箱封箱 (26)3.2.15成品检验入库 (27)3.3理化要求 (27)3.3.1酸度 (27)3.3.2盐度 (28)3.3.3水分含量 (29)3.3.4微生物指标 (29)3.3.5恒温实验 (30)3.4食品安全与卫生 (30)3.4.1安全操作规范 (30)3.4.2食品安全卫生 (30)第4章物料衡算与设备选型 (32)4.1物料衡算的概念和意义 (32)4.1.1物料衡算的概念 (32)4.1.2物料衡算的意义 (32)4.2物料计算方法 (32)4.3物料衡算 (32)4.3.1班产量的确定 (32)4.3.2腌制池衡算 (33)4.3.3辅料需求 (34)4.3.4包装箱及包装袋的衡算 (34)4.5设备选择 (35)4.5.1 食品机械设备选型的总体原则 (35)4.5.2 食品机械设备选型的具体原则 (35)4.5.3生产设备选型 (36)4.5.4主要设备一览表 (44)第5章水电气估算 (46)5.1电量估算 (46)5.2用水量估算 (46)5.3锅炉耗煤量估算 (46)第6章总平面设计 (47)6.1总平面设计的基本原则 (47)6.1.1影响企业总平面布置的因素 (47)6.1.2总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求 (47)6.1.3总平面设计必须满食品工厂卫生要求 (47)6.1.4厂区建筑物间距应按有关规范设计 (48)6.1.5厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件 (48)6.2总平面布局 (48)6.2.1总平面布局描述 (48)6.2.2总平面各建筑分布 (48)6.2.3各单位工程面积 (49)第7章生产车间工艺布置 (50)7.1车间布置设计的依据 (50)7.2生产车间工艺布置的原则 (50)7.3 生产车间非工艺设计要求 (50)7.3 生产车间布局说明 (54)第8章辅助部门 (55)8.1原料接收站 (55)8.2实验室 (55)8.3化验室 (56)8.3.1化验室的任务 (56)8.3.2化验室的组成 (56)8.3.3化验室的仪器 (56)8.3.4化验室建立的要求 (56)8.4仓库 (56)8.5机修车间 (57)第9章人员定制 (58)9.1劳动定员 (58)9.2人员素质 (59)9.2.1班主长培训 (59)9.2.2全厂培训 (59)9.2.3种植基地技术人员和农户的培训 (59)第10章厂区卫生 (60)10.1人员卫生 (60)10.2一般生产区 (60)10.3洁净区的工艺卫生 (60)10.3.1车间洁净区要求 (60)10.3.2进入洁净区的更衣程序 (61)10.3.3生产前的准备工作 (61)10.3.4生产结束 (61)第11章三废治理与综合利用 (63)11.1 环境保护的概念 (63)11.1环境保护措施 (63)11.2污染源及防治措施 (64)11.2.1废水 (64)11.2.2固体废物 (65)11.2.3废气车间 (65)11.2.4粉尘 (65)参考文献 (66)致谢 (67)前言我国榨菜以涪陵榨菜为代表，涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。

关于加快重庆榨菜产业高质量发展的建议近年来，重庆榨菜产业取得了长足的发展，成为了当地农村经济的支柱产业之一。

然而，随着社会经济的不断发展，重庆榨菜产业面临着新的发展机遇和挑战。

为了进一步加快榨菜产业的高质量发展，需要采取一系列有效的措施。

本文将从优化产业结构、提升产品质量、拓展销售渠道和加强品牌建设等方面提出相关建议。

1.优化产业结构榨菜产业的优化产业结构是产业高质量发展的关键。

重庆作为榨菜的主要产地之一，应该注重推进榨菜产业的升级和转型。

首先，应该通过技术创新，提高榨菜的生产效率和质量，减少人工成本，降低生产成本。

其次，应该加强对榨菜产业的科学规划和管理，推动榨菜产业向规模化、集约化、标准化方向发展，提高产业的整体竞争力和盈利能力。

同时，还需要加大对榨菜生产企业的扶持力度，鼓励企业加大科技投入，提高生产工艺水平，提高产品附加值。

2.提升产品质量产品质量是企业生存和发展的根本。

要实现榨菜产业的高质量发展，必须始终把产品质量放在首位。

首先，要加大对榨菜生产企业的质量监管力度，建立健全质量管理制度，加强对生产过程的严格监控，确保产品质量达标。

其次，应该加强对原料的质量控制，建立供应链质量管理体系，保证原料的质量和安全性。

同时，还需要加强对产品检测和质量评价的监管，建立健全产品质量追溯系统，及时发现和解决产品质量问题。

3.拓展销售渠道拓展销售渠道是实现榨菜产业高质量发展的重要手段。

随着消费者需求的不断变化，传统的销售渠道已经不能满足市场的需求。

因此，要加快榨菜产业的高质量发展，必须拓展多元化的销售渠道。

首先，可以通过互联网平台建立线上销售渠道，提高产品的曝光率和销售效率。

其次，可以加强与超市、便利店等零售渠道的合作，拓展产品的销售范围。

同时，还可以探索与餐饮企业合作，推出榨菜美食，扩大产品的消费市场。

4.加强品牌建设品牌是企业的核心竞争力和市场竞争力。

要实现榨菜产业的高质量发展，必须加强品牌建设，提高品牌影响力和美誉度。