北京2010年9～10月蔬菜价格走势分析
张玉玺
【期刊名称】《中国蔬菜》
【年(卷),期】2010(000)023
【摘要】1基本概况2010年9～10月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价格走势与2009年同期相反。
2009年9～10月的蔬菜价格走势是逐渐下降的，9月末比月初下降了10．50％，10月末比月初下降了16．06％；
【总页数】3页(P14-16)
【作者】张玉玺
【作者单位】北京市丰台区花乡新发地,100070
【正文语种】中文
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第三部分北京蔬菜生产消费总体现状一、近年来北京地区蔬菜种植情况（一）北京地区蔬菜种植呈现下降趋势1. 近五年来北京蔬菜播种面积以年均9.6%的比例逐年递减2. 近五年北京本地蔬菜的产量以年均7.8%的比例逐年递减由于播种面积的减少，北京本地蔬菜的产量以年均7.8%的比例逐年递减。
3. 近五年本地蔬菜供应率以年均8.38%的比例下降北京地区的土地资源十分有限，本地生产的蔬菜不足以供应北京市居民的日常生活需要，每天需要从外地运输大量的蔬菜进京以保证供应。
本地蔬菜供应率1是指北京本地蔬菜供应量与北京市场上总供应量之间的比例，用来反映北京市场上本地蔬菜供应量与蔬菜总供应量之间的关系。
据本项目研究组查阅相关资料以及专家深访中所得到信息，近五年北京本地蔬菜供应率变化趋势，如附图所示。
从图中可以看出，北京本地蔬菜供应率近五年来以年均8.38%的比例逐年下降。
4. 耕地面积减少、蔬菜利润下降和蔬菜向周边地区转移导致蔬菜种植规模下降北京市蔬菜种植规模下降主要有三个方面的原因，一是因为北京地区耕地面积减少。
北京地区土地资源非常有限，加上农村城市化进程的加快，使北京地区耕地面积减少；二是因为蔬菜生产的利润低，生产机构的积极性受挫。
由于北京地区劳动成本高，生产资料价格上涨，而蔬菜的价格并没有同幅度增加，波动较大，导致北京地区蔬菜生产利润低，生产机构的种子积极性受挫；三是因为部分蔬菜种植的技术要求低，转移到北京周边种植。
（二）特色蔬菜种植呈现上升趋势1本地蔬菜供应率计算公式见本报告的主要概念部分。
虽然北京市的蔬菜在播种面积及产量上都呈现出下降的趋势，但是特色蔬菜的种植却呈现出上升的趋势。
这与北京市蔬菜生产的实际情况紧密相连。
北京市蔬菜业面临着耕地与水等自然资源匮乏、生态环境基础比较脆弱且恶化趋势尚未得到有效遏制、农业生产成本高、产业结构和产品结构不适应市场经济发展需要等因素的制约。
近年来，北京地区制定了大力优化蔬菜种植结构，推广经济价值高的特色蔬菜的发展战略。
产地和季节对北京市蔬菜价格的影响研究引言：蔬菜是人们饮食中必不可少的一部分，也是保证人们健康生活的重要组成部分。
然而，近年来，蔬菜的价格波动较大，给人们的生活带来了困扰。
因此，研究产地和季节对北京市蔬菜价格的影响，对于了解市场供求关系以及推动蔬菜价格的稳定具有重要意义。
一、产地对北京市蔬菜价格的影响1.距离与运输成本：蔬菜的产地距离北京市越远，运输成本就越高。
远距离运输费用的增加会导致蔬菜价格上涨。
例如，春季和夏季，北京市的大部分蔬菜供应来自于长三角地区，而冬季由于长三角地区的气温较低，供应受限。
因此，冬季的蔬菜价格相对较高。
2.季节和天气条件：不同季节和天气条件下，不同的地区蔬菜的产量和品质会有所变化。
例如，北京市的大部分冬季蔬菜都来自于南方地区，冬季天气寒冷干燥，南方地区的蔬菜生长受到了很大的限制，导致蔬菜价格上涨。
而在夏季，北京市的蔬菜主要供应来自于本地，由于季节和天气条件的良好，蔬菜的产量增加，导致蔬菜价格下降。
二、季节对北京市蔬菜价格的影响1.供需关系：季节会影响人们对蔬菜的需求量。
例如，在夏季，由于高温天气，人们对清凉蔬菜、水果等需求增加，因此夏季蔬菜的价格相对较高。
而在冬季，人们更倾向于选择营养丰富的蔬菜，如白菜、胡萝卜等，因此冬季蔬菜价格相对较高。
2.生长周期：不同蔬菜的生长周期也会影响到蔬菜的供应量和价格。
例如，大部分蔬菜生长周期较短，生长迅速，因此在生长周期完结时蔬菜的供应量会增加，价格相对较低。
而一些需长时间生长的蔬菜，如西红柿、茄子等，由于生长周期较长，供应相对稀缺，价格相对较高。
三、研究方法1.数据收集：2.分析模型：可以采用统计学中的相关分析，分析蔬菜产地和蔬菜价格的相关性。
同时，可以对不同季节的蔬菜价格进行回归分析，了解不同季节对蔬菜价格的影响。
3.访谈调查：通过与农民、供应商、批发商等相关人员的深入交流，了解他们对于产地和季节对蔬菜价格的看法和经验。
四、结论产地和季节对北京市蔬菜价格有着不可忽视的影响。
2018年常见蔬菜价格表叶菜类根茎类果菜类菌类种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）瓢儿白 1.58 土豆 1.19 丝瓜 5.98 茶树菇9.8 莴笋尖 2.88 白萝卜0.78 四季豆 4.98 金针菇 4.98 豌豆尖 5.98 青菜头 3.58 无筋豆 3.58 杏鲍菇 5.58 菠菜 3.98 洋葱 1.38 西红柿 2.38 香菇12香菜7.98 大蒜 3.88 豇豆 5.88 木耳 5.98 韭菜 4.98 生姜8.8 南瓜0.58 平菇 2 生菜 3.88 红薯0.98 红朝天椒9.8 双孢菇 4 水白菜 1.98 紫心红薯 4.58 青椒 2.98 海鲜菇 6小白菜 2.88 胡萝卜 1.88 黄皮美人椒4.98 白灵菇7.5 卷心菜0.88 白地瓜 2.58 黄瓜 3.58 小菜菇 1.2 花菜 3.58 香芋 3.88 玉米 3.58 白蘑菇7 青菜 2.85 紫甘兰 2.98 红菜椒8.8 鲍鱼菇 2.5 西兰花5.58 侧耳根 4.88 茄子 2.98 鸡腿菇 3.5 侧耳叶 5.98 芋儿 2.98 付子瓜 3.58 ————蒜苗 5 山药 3.98 ————————小葱8.8 ————————————2018年常见肉类价格表猪肉鸡肉鸭肉鱼肉种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）种类价格（元/斤）猪蹄14.8 农村母鸡16 鸭腿7.8 大黄花鱼22.8精心整理18.8 肥肉 4.8 老母鸡9 鲜鸭8 鲜金昌鱼后腿肉8.8 鲜鸡10.8 鸭边腿 6.98 鲫鱼15 保肋肉8.5 鸡边腿7.98 鸭掌15.8 花鲢16 大排16 鸡全腿9.9 鸭脖9.8 白鲢7 精三线9.9 鸡爪15.8 鸭翅中 4.8 草鱼1413 翅尖7.98 鸭翅根 5.38 ————后腿瘦肉腰柳肉16 翅中25.8 鸭翅7.98 ————里脊15.5 翅根10.8 ————————前腿肉8.9 鸡小腿9.8 ————————11.9 鸡全翅15.8 ————————前腿瘦肉纤排16.5 鸡大胸10.8 ————————猪腰18 鸡排 5.58 ————————猪肝7.9 乌骨鸡15.8 ————————猪心8.5 农家鸡14 ————————肥肠17.8 ————————————猪头皮12.8 ————————————猪耳35.8 ————————————精心整理。
