餐饮部菜单及价目表
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餐饮部表格1中餐点菜单5联单(中餐厅)2 海鲜单4联单(中餐厅)3调拨单3联单(餐饮部各个部门)4 酒水日报表2联单(酒水部)5营业报表(餐饮部各部门)6排班表(餐饮部各部门)7客户资料记录表(餐饮部各部门)8布草送洗表(餐饮部各部门)9送餐记录表(西餐厅)10餐具、布草盘点表(餐饮各部门)11餐厅预定表(营业台)12存酒记录表(酒水部)13餐饮VIP客人记录表(餐饮部营业台)14考勤表(餐饮部)15每日估清单(中餐厅)17客人遗留物品存放表(宴会)18 蛋糕预定表三联单(酒水)19餐具破损登记表(管事部)20 餐具破损记录表(管事部)21 宾客意见表(所有餐饮部门)22 酒水单3联单(所有餐饮部门)23 加菜单5联单(中餐厅)24 存酒卡主、副联(酒水部)25 遗留桌确认单(宴会部)26 西餐点菜单(西餐厅)27 宴会/会议报告(宴会部)28 剩菜分析报告(餐饮各个部门)29 餐饮部值班经理报告30 中餐厅预订表31 宴会预定表32 加班表33 餐饮部固定资产表34 部门签到/签退表35 安全手册36 送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)37 面包袋(法包袋)38 披萨盒39 巧克力盒40 儿童餐具(塑料)全套CAPTAIN ORDER5COPIES:White Yellow Blue GreenCashier Order taker Hot kichen Waiter station收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡蛋糕预定单CAKEORDERFORM No.0000001至 TO:从 FROM : 蛋糕规格 CAKE SPECIFICA TION尺寸 SIZE : 形状 SHAPE : 类型/口味 TYPE/FLA VOUR : (具体什么蛋糕) 特别需要 SPECIAL REQUIREMENT : 生日/周年纪念 BIRTHDAY / ANNIVERSARY : 价格 PRICE : 取货日期 DA TE PICK UP : 取货时间 TIME PICK UP : 备注 REMARKS : 接单人 RECEIVED BY : 预定日期 RESERV A TION DATE & TIME : 订单人 ORDERED BY : 电话 TELEPHONE :注:第一联:收银员 第二联:厨房 第三联:顾客联 无碳纸 印酒店LOGO华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台: 年 月 日NO.00001制表人:部门经理:管事部经理:餐饮部经理:财务:一式三份存酒卡正上方打小圆孔,一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)西餐点菜单注:四联单(白色:厨房红色:收银黄色:传菜:蓝色:服务员)145×105㎜。
黑椒牛肉套餐¥13.00份腐乳鸡扒套餐¥13.00份酥脆鱼排套餐¥14.00份香茅牛肉块套餐¥15.00份咖喱鸡套餐(大)¥14.00份咖喱鸡套餐(小)¥12.00份蚝油牛肉套餐¥12.00份黑椒肚片套餐¥14.00份巴东牛肉套餐(大)¥14.00份巴东牛肉套餐(小)¥13.00份巴东排骨套餐(大)¥14.00份巴东排骨套餐(小)¥12.00份咖喱牛腩套餐(大)¥15.00份咖喱牛腩套餐(小)¥13.00份白斩鸡套餐¥14.00份沙嗲牛肉套餐¥14.00份香茅煎鸡块套餐¥14.00份香煎猪扒套餐¥15.00份葱爆牛肉套餐¥12.00份蒜香鸡套餐¥14.00份豆豉蒸排套餐¥14.00份香茅辣椒鸡套餐¥14.00份干咖喱鸡套餐¥15.00份香辣杂菜锅套餐¥15.00份红咖喱牛腩套餐¥15.00份秘制叉烧套餐¥15.00份玫瑰鸡翅套餐¥14.00份黄姜椰汁饭套餐¥15.00份甜酱什锦炒套餐¥15.00份黑椒鸡套餐¥13.00份黄姜烤鱼套餐¥14.00份红咖喱排骨套餐¥15.00份印尼拌面¥12.00份葱油拌面¥10.00份麻婆豆腐饭¥6.00 份鱼香肉丝饭¥7.00 份鱼香茄子饭¥7.00 份宫爆鸡丁饭¥8.00 份火爆大肠饭¥8.00 份红烧豆腐饭¥6.00 份回锅肉饭¥7.00 份糖醋肉饭¥8.00 份红烧肉饭¥7.00 份蒜香鸡饭¥9.00 份菠萝肚片饭¥8.00 份豉香鸡盖饭¥9.00 份沙茶牛肉盖饭¥9.00 份烧腊盖饭¥10.00 份私房局鸡盖饭¥10.00 份玫瑰鸭盖饭¥10.00 份经济套餐 (以当日菜单为准)【套餐】熘肉段黑白菜渍菜粉【套餐】干炸带鱼肉炒蒜薹油豆腐炒大头菜【套餐】鸡块炖土豆条酱蛋尖椒炒肉瓜片【套餐】炖豆角干炸带鱼芹菜炒粉【套餐】丸子烧油菜尖椒干豆腐香辣肉丝【套餐】酱茄条素炒土豆丝熘肝尖【套餐】红烧肉黑白菜木须柿子【套餐】麻辣豆腐炒肉芹菜滑溜里脊【套餐】地三鲜木须瓜片炒肉黄豆牙白领套餐(以当日菜单为准)【套餐】干煸蚕蛹大蒜肚条麻婆豆腐炒肉鲜蘑【套餐】尖椒护心脂鱼香肉丝炒什锦酱炒角瓜【套餐】熘肥肠烧豆角尖椒干豆腐酱炒蛋【套餐】猪肝菠菜金穗浸排骨酱豆腐炒肉瓜片【套餐】红烧鸡腿红烧肉元青椒土豆丝蒜泥黄瓜条粉丝小白菜【套餐】红烧刀鱼重庆辣子鸡烧茄子素三丝【套餐】干炸黄花鱼木须肉烧豆角酱豆腐【套餐】麻辣雪鱼鱿鱼炒韭菜炒肉芹菜鱼酱土豆条【套餐】糖醋肉段酱闷牛腱芹菜炒粉蒜茸菠菜【套餐】红烧排骨尖椒肥肠渍菜粉烧豆角商务套餐 (以当日菜单为准) :【套餐】红烧鸡腿北极虾香炸鸡排芸豆肉丝红椒西葫芦片炒双菇松仁玉米。
餐饮部表格1中餐点菜单5联单(中餐厅)2 海鲜单4联单(中餐厅)3调拨单3联单(餐饮部各个部门)4 酒水日报表2联单(酒水部)5营业报表(餐饮部各部门)6排班表(餐饮部各部门)7客户资料记录表(餐饮部各部门)8布草送洗表(餐饮部各部门)9送餐记录表(西餐厅)10餐具、布草盘点表(餐饮各部门)11餐厅预定表(营业台)12存酒记录表(酒水部)13餐饮VIP客人记录表(餐饮部营业台)14考勤表(餐饮部)15每日估清单(中餐厅)17客人遗留物品存放表(宴会)18 蛋糕预定表三联单(酒水)19餐具破损登记表(管事部)20 餐具破损记录表(管事部)21 宾客意见表(所有餐饮部门)22 酒水单3联单(所有餐饮部门)23 加菜单5联单(中餐厅)24 存酒卡主、副联(酒水部)25 遗留桌确认单(宴会部)26 西餐点菜单(西餐厅)27 宴会/会议报告(宴会部)28 剩菜分析报告(餐饮各个部门)29 餐饮部值班经理报告30 中餐厅预订表31 宴会预定表32 加班表33 餐饮部固定资产表34 部门签到/签退表35 安全手册36 送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)37 面包袋(法包袋)38 披萨盒39 巧克力盒40 儿童餐具(塑料)全套CAPTAIN ORDERCashier Order taker Hot kichen Waiter station收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡蛋糕预定单CAKEORDERFORM No.0000001至TO:从FROM:蛋糕规格CAKE SPECIFICA TION尺寸SIZE:形状SHAPE:类型/口味TYPE/FLA VOUR:(具体什么蛋糕)Array特别需要SPECIAL REQUIREMENT:生日/周年纪念BIRTHDAY / ANNIVERSARY:价格PRICE:取货日期DA TE PICK UP:取货时间TIME PICK UP:备注REMARKS:接单人RECEIVED BY:预定日期RESERV A TION DATE & TIME:订单人ORDERED BY:电话TELEPHONE:注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联无碳纸印酒店LOGO华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台:年月日NO.00001制表人:注:一式三联第一联餐饮部第二联财务部第三联吧台留存一式三份一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)西餐点菜单注:四联单(白色:厨房红色:收银黄色:传菜:蓝色:服务员)145×105㎜。
36道菜自选快餐定价标准随着快餐市场的不断发展,越来越多的餐厅开始提供自选快餐服务,给顾客提供更多选择。
然而,如何正确定价成为了每家餐厅面临的重要问题。
下面是一套涵盖了36道菜的自选快餐定价标准,希望可以帮助餐厅更好地制定价格策略。
主食类(12道菜)1.米饭/面条:基础主食,定价在5元至10元之间,根据份量和品质而定。
2.清炒菜心:素菜类主食,定价在8元至15元之间,视口味和新鲜程度而定。
3.宫保鸡丁:肉类主食,定价在15元至25元之间,根据鸡肉品质和配菜而定。
4.鱼香肉丝:经典菜品,定价在18元至28元之间,根据肉类和调料品质而定。
5.地三鲜:家常菜品,定价在12元至20元之间,视食材的新鲜程度而定。
6.京酱肉丝:地方特色菜品,定价在20元至30元之间,取决于肉类和调味料的品质。
7.麻婆豆腐:川菜经典,定价在10元至18元之间,根据豆腐质量和调味汁料而定。
8.香辣虾:海鲜菜品,定价在25元至40元之间,根据虾类的大小和新鲜程度而定。
9.干锅土豆片:下饭菜品,定价在15元至25元之间,取决于土豆片炒制的口感和香味。
10.水煮肉片:川湘菜品,定价在20元至30元之间,视肉类品质和辣椒使用量而定。
11.肉夹馍:特色小吃,定价在8元至15元之间,取决于肉质和馍的制作工艺。
12.炒饭/炒面:传统热干食品,定价在10元至18元之间,根据食材和口味而定。
小吃类(12道菜)1.春卷/春饼:定价在2元至5元之间,根据馅料和制作工艺而定。
2.煎饺/水饺:传统小吃,定价在5元至10元之间,视馅料和馅料比例而定。
3.鸡翅/鸭掌:炸鸡类小吃,定价在8元至15元之间,取决于肉质和调味。
4.香辣脆皮鸡:炸鸡新品,定价在10元至18元之间,根据口感和香料而定。
5.花生米/瓜子:休闲小吃,定价在3元至8元之间,取决于坚果的种类和包装。
6.凉皮/拌面:老北京小吃,定价在5元至12元之间,视粉丝和调味而定。
7.酸辣粉/酸辣粥:南方特色,定价在8元至15元之间,取决于食材和汤底。
英式主餐菜单及价格一、英式主餐布拉塔脆椒鸡丁披萨——68蜜汁鱿鱼波尔饭——68岩烧牛肉佐96°火炙伏特加——158澳芝小牛堡佐烤翅拼盘——78美式西牧炭烤肋排佐香煎时蔬——98(美式游牧人的七分豪迈,两分朴实和最后一分浪漫都佐着炭火裹进了烧肉场的夜里。
)巴萨迷迭香烤鸡——96(我曾听说-迷迭香最适合18.00pm的日暮巴萨罗那最相宜私奔的人,而此刻的菜单最中意。
)一町炭烧海上拼盘——188(海拔2300澎湃的山林,海里1500外的无尽潮汐,我们借来它的日出月没,放在一张餐桌上。
)英式皇家嫩牛排——128(亲切的黑椒汁,现香的嫩煎牛排,英式皇家的烹制手法,最热切的味蕾享受。
)T骨牛排配果蔬烤物拼盘(套餐含桂花酒)——298(公路料理-在无尽的66号公路上,四面八方的风都有一个名字,成千上万的路口都有一个站牌,所有风格料理自成一味,一路驶向,此刻的你。
)北海道盐烧金枪鱼意面——58白汁轻酪蜜烤南瓜——49维多利亚风味炸鸡佐迷迭小红酱——58盐煎鲽鱼佐柠汁——68(小叶春煎梦,慢火一笔清,悠悠时节味,缓缓随入心。
)帕格拉提浓烧牛舌——58(诗人的浪漫,时间的消弭,帕格拉提的自由之味,就在一分一寸的火候里,浮游)花园意面——58松露野菌面——48(城市不再消燥,所以我们让味觉先逃离,动身前往郁郁生长的野林子,看一株株菌菇、青笋、野椒生长时,日光赋予了什么。
)拿波里黑椒海鲜面——62(拿波里的传说有两个秘密,一个是欧洲森林的独家酱料,一个是马可波罗的海上秘方。
)马苏里拉菠萝焗虾饭——68(如果你不主动,那么永远不会有事发生。
那么,请我吃饭吧。
)半岛芝虾海鲜饭——65(我愿意用海上半岛一切的辽阔去怀抱你对食物的新鲜幻想。
)法式香煎鹅肝炒饭——65白汁牛肝菌蔬饭——58(做个少女,永远怀春,诗放在心里,奶油抹在脸上,年轻藏在胃里。
)黑松露温泉蛋披萨——78(这个世界有这么多的滋味,唯有念念不往的,才叫人念念不忘)拿波里培根披萨——55禾谷塔可卷——58(自由想一枚质数,食物像一行距离,让你成为迷失在墨西哥的墨西哥人。
餐饮菜单模板
欢迎光临我们的餐厅!为了给您提供更好的用餐体验,在这里我们特别为您准备了一份精心设计的餐饮菜单模板。
无论您是想品尝精致的西餐,还是享用地道的中餐,我们都有丰富多样的选择,满足不同口味的需求。
请您随意选择,并享受美食的魅力!
餐前小吃
1. 蒜蓉蒸扇贝¥38
2. 香煎鹅肝¥58
3. 清炖海鲜汤¥32
4. 香辣炸鸡翅¥26
精美沙拉
1. 罗马生菜沙拉¥28
2. 芒果鸡肉沙拉¥32
3. 凤梨虾仁沙拉¥36
4. 牛油果鲜虾沙拉¥42
经典主菜
1. 黑椒牛排¥98
2. 烤鸭¥88
4. 香辣虾炒饭¥68
5. 干煸四季豆¥38
6. 麻婆豆腐¥32
餐食套餐
特惠套餐:
1. 日式寿司套餐¥108
2. 快乐家庭套餐¥188
3. 豪华海鲜套餐¥238商务套餐:
1. 香辣鸡排套餐¥68
2. 珍珠奶茶套餐¥40
3. 牛肉卷饼套餐¥50甜品与饮料
1. 芒果布丁¥22
2. 巧克力蛋糕¥25
3. 香草冰淇淋¥18
5. 柠檬水¥12
6. 摩卡咖啡¥28
美食是一次心灵的盛宴,而我们的菜单模板为您提供了多种多样的选择。
无论您是在家庭聚会、商务宴请还是朋友聚餐,我们都能满足您的需求。
如果您对菜品有任何特殊要求,或是对食物过敏,请提前告知我们的服务员。
感谢您的光临,希望您在我们的餐厅度过一个美好的用餐时光!。
常见的大排档菜单及价格表常见的大排档菜单及价格表【导读】常见的大排档菜单及价格表菜单名称价格麻辣小龙虾 18元/份麻辣田螺 5元/份煮花生 5元/份煮毛豆 5元/份椒盐小黄鱼 18元/份椒盐虾 18元/份酱鸡爪 18元/份酱鸡翅 18元/份酱鸭常见的大排档菜单及价格表菜单名称价格麻辣小龙虾 18元/份麻辣田螺 5元/份煮花生 5元/份煮毛豆 5元/份椒盐小黄鱼 18元/份椒盐虾 18元/份酱鸡爪 18元/份酱鸡翅 18元/份酱鸭翅 16元/份酱鸭脖 12元/份酱鸭头 4元/个酱猪手 16元/个凉拌鸡胗 16元/份凉拌黄瓜 5元/份凉拌三丝 5元/份凉拌腐竹 5元/份凉拌木耳 5元/份凉拌豆腐丝 5元/份凉拌凉粉 5元/份炸花生米 5元/份四川泡菜 5元/份凉拌豇豆 5元/份小西红柿 5元/份小黄瓜 10元/份酸辣粉 5元/份四川凉面 5元/份什锦炒饭 5元/份水果 5元/份烧烤类名称价格烤草鱼(麻辣味、泡椒味、豉汁味) 42元/条羊排 10元羊腿 8元肥腰 5元武昌鱼 5元鸡翅中 4元骨肉相连 3元小腰 2元鱿鱼须 2元羊肉串 1元馒头片 1元小土豆 1元鸡脆骨 1元鸡胗 1元鸡心 1元板筋 1元肉筋 1元烤蒜 1元大排档常见菜谱价格一览表大排档价格适宜,丰俭由人,非常迎合普通消费者。
劳碌一天的人们多是自掏腰包聚餐、小酌之用。
现将钦州大排档常见的菜品和基本价格表奉上,让广大消费者吃得明白、喝得开心!蚬仔炒葱头 20元/碟;炸沙箭鱼 25元/碟炸肉(玉)鱼 25元/碟;炸排骨 30元/碟炸黄鱼 20元/碟;煎黄鱼 20元/碟炸鸭下巴 25元/碟;炸鸭脚 25元/碟椒盐鸭下巴 25元/碟;香煎鱿鱼筒 25元/碟沙姜焗八爪 25元/碟;煎猪肝瘦肉 25元/碟银鱼煎蛋 20元/碟;蚬仔煎蛋 20元/碟椒盐虾 25元/碟;油泡辣椒 15元/碟豉汁蒸鱼头 30元/碟姜葱蒸鱼头 30元/碟蒸排骨 30元/碟清蒸罗非鱼 30元/碟炸花生 8元/碟;肉末茄瓜煲 18元/煲咸鱼茄瓜煲 20元/煲;什菜鱿鱼煲 30元/碟银丝鲜虾煲 25元/煲;鱼头煲 25元/煲红鱼煲 28元/煲;梅菜扣肉煲 28元/煲鳗鱼芋蒙煲 25元/煲;田螺鸭脚煲 20元/煲车螺白菜煲 18元/煲;沙箭鱼焖榄子 25元/碟焖红鱼 25元/碟;鳝鱼焖酸梅豆酱 25元/碟乌子婆焖酸梅豆酱 25元/碟;鲫鱼焖榄子 25元/碟焖鱼腩 20元/碟;煎焖黄粘鱼 20元/碟炸泥鳅 25元/碟;炸长排 35元/碟;生炒花甲螺 15元/碟;猪俐炒青椒 25元/碟红烧日本豆腐 20元/碟;瘦肉炒青瓜 20元/碟瘦肉炒苦瓜 20元/碟牛肉炒酸菜 25元/碟猪杂炒芹菜蒜 20元/碟生肠炒辣椒 25元/碟猪心炒西芹 20元/碟大肠炒豆芽 20元/碟大肠炒酸菜 20元/碟猪天梯炒辣椒 25元/碟酸甜排骨 25元/碟附豉炒菠萝 20元/碟鸭头脚焖菠萝 25元/碟牛三味炒酸菜 25元/碟牛百叶炒酸菜 25元/碟泥丁炒韭黄 25元/碟泥丁炒萝卜丝 25元/碟花甲螺肉炒酸菜 20元/碟红螺炒萝卜丝 20元/碟虾炒苦瓜 25元/碟鲤鱼焖黄豆 25元/碟白切猪俐 25元/碟白灼虾 30元/碟白斩鸭 25元/碟白切鸡 30元/碟车螺芥菜汤 15元/盆花蟹苦瓜汤 25元/盆花甲螺冬瓜汤 15元/盆咸蛋芥菜汤 15元/盆猪肝瘦肉枸杞汤 15元/盆泥丁冬瓜汤 20元/盆番茄蛋汤 12元/盆紫菜蛋花汤 15元/盆瘦肉粉肠猪红汤 15元/盆月婆鸡汤 20元/盆杂鱼豆腐芫茜汤 20元/盆黄鱼豆腐芫茜汤20元/盆鱼头豆腐酸笋汤 15元/盆油菜(时令蔬菜) 10元/碟例汤(多为猪骨莲藕汤或冬瓜汤) 15元/盆。
点餐菜单模板菜单模板--------------------欢迎光临本餐厅!以下是我们的点餐菜单,请您根据自己的口味和喜好选择。
祝您用餐愉快!特色荤菜--------------------1. 香辣麻辣烤鱼价格:¥38.00 简介:新鲜鳜美的草鱼,搭配特制辣椒酱,辣而不燥,回味无穷。
2. 招牌红烧肉价格:¥32.00 简介:肉质鲜嫩的五花肉,红烧至入味,色香味俱佳。
素菜佳肴--------------------3. 麻婆豆腐价格:¥18.00 简介:细腻滑嫩的豆腐,搭配麻辣酱,鲜香四溢,口感丰富。
4. 清炒时蔬价格:¥15.00 简介:新鲜时令蔬菜,清炒保持原味,清爽可口。
汤类美食--------------------5. 酸辣汤价格:¥12.00 简介:酸辣可口的汤品,口感微酸微辣,喝后胃口大开。
6. 紫菜蛋花汤价格:¥10.00 简介:清香的紫菜和鲜嫩的蛋花,搭配清淡的高汤,味道鲜美。
主食推荐--------------------7. 手工面价格:¥18.00 简介:现场手工制作的面条,口感弹牙,味道独特。
8. 炒饭价格:¥20.00 简介:粒粒分明的米饭,搭配鸡蛋和蔬菜,香气扑鼻。
甜品小吃--------------------9. 冰淇淋价格:¥12.00 简介:经典口味的冰淇淋,冰凉清爽,回味无穷。
10. 泡芙价格:¥15.00 简介:酥脆可口的泡芙,内陷丰富,口感滑嫩。
备注--------------------1. 以上菜品为本菜单的部分推荐,具体菜品可根据实际情况调整,菜品价格可能会有所浮动。
2. 如有任何特殊的饮食需求或对食材有过敏等问题,请您在点餐时告知服务员。
祝您用餐愉快!请您保留好菜单以备查阅。