砂锅羊肉的做法,这样做味道最香了!【营养美味食谱大全】

羊肉火锅的做法：最正宗的不辣风味
羊肉火锅是一道深受人们喜爱的传统美食，其浓郁的汤底和鲜嫩的羊肉让人垂
涎欲滴。

在许多人眼中，火锅应该是辣味浓烈的代表，但其实也可以做出不辣而依旧美味的羊肉火锅。

下面将介绍如何制作最正宗的不辣羊肉火锅。

材料准备
•新鲜羊肉：500克
•羊骨高汤：适量
•大葱、姜、大蒜：适量
•金针菇、豆皮、豆腐、白菜等各类蔬菜：适量
•蘑菇、木耳、海带等菌藻类食材：适量
•调味料：盐、鸡精、料酒、生抽
制作步骤
1.准备羊肉，切成薄片或块状，放入盐水中浸泡，去除血水，提升口感。

2.将葱姜蒜切碎，入锅炒香，加入羊骨高汤，熬制成浓郁的火锅汤底。

3.把切好的羊肉片放入火锅锅底，焯水，去腥味。

4.把各类蔬菜和食材洗净切块，准备入锅。

5.将熬好的火锅汤底倒入火锅锅底，煮沸后放入调味料，根据口味添加
适量的盐、鸡精、料酒和生抽。

6.汤底煮开后，依次放入羊肉、蔬菜和食材，注意不要煮过久，以保持
食材的鲜嫩口感。

7.羊肉和蔬菜煮熟后，撒入一些香菜或葱花作为装饰。

8.可以配上香喷喷的米饭或粉丝，搭配火锅食用更加美味。

这样，一锅正宗的不辣羊肉火锅就制作完成了。

在冬季或冷天享用，暖身又滋补，绝对适合家庭聚餐或朋友聚会时的美食选择。

现在就可以邀请家人或朋友，围坐在火锅桌旁，品尝这一道不辣而极具诱惑的
羊肉火锅了！不仅味道鲜美，而且还充满了家的温暖和团圆的氛围。

广东清汤羊肉的5种家常做法羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪，特别适合肾虚男士食用。

羊肉营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

你喜欢吃广东清汤羊肉吗?你知道广东清汤羊肉要怎么做吗?接下来店铺给你推荐广东清汤羊肉的5种家常做法。

广东清汤羊肉的家常做法1材料涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺做法1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

香菜切碎备用。

3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。

放入羊肉片、黄酒。

用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

小诀窍1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。

4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。

广东清汤羊肉的家常做法2材料带皮羊肋骨肉, 萝卜, 香菜, 姜, 料酒,盐做法1. 白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段2. 带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)3. 锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可广东清汤羊肉的家常做法3材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

红烧羊肉最简单的做法
适合懒人简单又好吃的红烧羊肉
“天一冷，羊肉就成了最受欢迎的菜品之一。

很多人问哪里的羊肉最好吃？从经验来看，戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃（如宁夏盐池绵羯羊），青草牧场放养的羊肉很好吃（内蒙、新疆），农区放养的羊肉也好吃，至于圈养的吃精饲料的羊，嗯，这个也能吃。

当然，除了羊肉本身的品质外，烹饪的手法也很重要，尤其是品质不太好的本地羊。

我的习惯是，羊本身很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品质不太好，那就红烧。

”
食材明细
主料
•羊腿1000g
•胡萝卜适量
辅料
•火锅底料150g
•食用油适量
红烧羊肉的做法步骤
1
羊肉清水浸泡2小时除血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；
2
锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口
味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；
3
大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可（可根据喜好在羊肉开始软烂时加入胡萝卜）！
小窍门
1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。

2.如果羊肉太膻，冷水焯水时可加适量姜片、大葱。

3.喜欢胡椒的，可加入少量白胡椒颗粒，既提味又除膻。

使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：热菜家常菜。

清炖羊肉的正确方法与配料清炖羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。

下面我将为大家介绍一下清炖羊肉的正确方法和配料。

首先，我们需要准备以下的材料：1.新鲜的羊肉块500克，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，肉质较嫩。

2.鲜花菇、香菇各适量，先将其泡发。

3.姜块适量，切成片状。

4.葱白适量，切成段状备用。

5.料酒适量。

6.盐适量。

7.糖适量。

8.清汤适量。

接下来，我将为大家介绍一下清炖羊肉的制作步骤：Step 1：处理羊肉将新鲜的羊肉洗净，并切成块状。

可以根据个人口味将羊肉切成适合自己喜好的大小。

这样可以使羊肉更好地入味。

Step 2：焯水将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的冷水。

煮沸后，将羊肉捞出，将水洗净，去除杂质。

这一步的作用是去除羊肉的腥味，使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。

Step 3：煸炒在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。

然后将羊肉块加入锅中，煸炒片刻，将羊肉炒至微黄色。

这个步骤的目的是增加羊肉的香气，提高菜肴的口感。

Step 4：炖煮将炒好的羊肉块倒入砂锅中，加入适量的清汤，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁充足。

然后加入适量的料酒，糖，盐，翻炒均匀。

最后加入姜块和葱段，翻炒均匀。

Step 5：焖煮将砂锅盖好，用中小火炖煮。

炖煮的时间要根据羊肉的块大小和自己的口感需求来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。

Step 6：增加香味待羊肉炖煮30分钟后，我们可以加入适量的鲜花菇和香菇。

这样可以增加菜肴的香味和口感。

Step 7：出锅待羊肉炖煮完毕，汤汁浑浊，羊肉鲜嫩时，即可出锅。

撒上一些香菜点缀，增加菜肴的美感。

至此，一道香味浓郁，鲜美可口的清炖羊肉就制作完成了。

以上就是清炖羊肉的正确方法和配料。

清炖羊肉作为一道美味的菜肴，口感鲜美，汤汁丰富，搭配食材可口感更佳。

希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在制作过程中能够根据自己的口感需求加以调整和创新。

羊肉怎么做好吃又简单？羊肉是推荐大家一定要多吃的肉，男女老少都可以吃，尤其是在天气寒冷的时候，人容易出现风寒咳嗽以及感冒等症状，这时候吃羊肉有很好的食疗效果，另外，现在很多人有气血两虚的情况，吃羊肉也有很好的滋补作用，那么羊肉该怎么做来吃呢？★第一、羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

★第二、红焖羊肉材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）做法1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。

胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

★第三、白萝卜炖羊肉材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

羊肉汤的家常做法用料带骨羊肉（最好是肋骨加大梁骨）2—3斤（数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意）生姜一头白芷（很重要）1—2片后期调味品（步骤中有说明）适量羊汤的做法1. 带骨羊肉提前一晚泡上,泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小,血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2—3次）2. 血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块,放入锅内，放入两片白芷，大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂.（白芷在药店都有卖的,一般2—3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料,它不但能非常有效的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用,是熬羊汤不可或缺的材料）3. 不灭火,将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块，肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了,开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1—2个小时,汤锅内自始至终不需要放盐。

4. 至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。

香菜洗干净切碎，大葱切丝,取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意,放入食盐,孜然粉,白胡椒粉,鸡精（不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放）,浇上两三勺滚烫的羊汤,一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。

调味料可以随自己喜好加,一开始不用加太多,以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可5. 羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼,吊炉烧饼,麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^6. 一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来,吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右,又能吃一顿,一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。

如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话,可以加上大葱，大蒜，料酒，盐,与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香小贴士1、羊肉指的是山羊肉,不是绵羊肉，最好是那种现杀的,一般家里吃买上半只就够了，我都是在我们这回民小区的市场上买的，买不到这种现杀的也最好要大梁骨和肋骨，有骨髓的骨头熬出羊汤来才会有自然的白色,我这次熬的肉多骨头少，而且没有骨髓,所以汤的颜色不算白,如果追求那种特别白的效果，可以放上一袋咖啡伴侣，不过自己家里喝真是完全没必要。

清炖羊肉如何做才好吃呢？
文章导读
羊肉是营养价值很高的肉类，比如含有丰富的蛋白质、苏氨酸以及赖氨酸等，尤其是秋冬季节吃羊肉是非常好的，可以治疗腰膝酸软、哮喘、气管炎等身体继疾病，今天推荐你做清炖羊肉这道美食来吃。

一、清炖羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜 25克，味精，盐，姜，醋，
胡椒粉适量，香油5克。

做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜
切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，
烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

二、清炖羊肉
材料
羊腿 500克，土豆 2个，青萝卜 1个，胡萝卜 2个，葱白10克，花椒 3克，胡椒
适量。

砂锅菜谱砂锅做法大全砂锅菜谱一：酸菜砂锅鱼材料：1. 鳗鱼片 300克2. 酸菜 150克3. 干贝 50克4. 豆腐 150克5. 虾米 20克6. 香菇 4朵7. 大葱适量8. 姜片适量9. 蒜瓣适量10. 料酒适量11. 鸡精适量12. 盐适量13. 白胡椒粉适量14. 花椒粉适量15. 食用油适量16. 清水适量做法：1. 将鳗鱼片切成块，用盐和料酒腌制片刻；2. 酸菜切成小段，香菇泡软切片，豆腐切块备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和虾米炒香；4. 加入鳗鱼块煎炒至两面金黄；5. 加入酸菜、干贝、香菇和豆腐块煮一会；6. 倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮10分钟；7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉调味，继续炖煮5分钟即可；8. 撒上葱花，出锅享用。

砂锅菜谱二：羊肉砂锅材料：1. 羊肉 500克2. 土豆 2个3. 胡萝卜 1根4. 黄豆芽 100克5. 藕片 100克6. 豆腐 200克7. 姜片适量8. 蒜瓣适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 鸡精适量12. 胡椒粉适量13. 食用油适量14. 清水适量做法：1. 将羊肉切成块，用开水焯水后沥干备用；2. 土豆和胡萝卜洗净去皮，切成块，豆腐切块备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香；4. 加入羊肉块煎炒至两面变色；5. 加入适量料酒炒匀，再加入开水煮沸，撇去浮沫；6. 加入胡萝卜块炖煮片刻后再加入土豆、藕片和黄豆芽继续炖煮；7. 待羊肉和蔬菜炖煮至熟软时，加入豆腐块再炖煮片刻；8. 最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可盛出。

砂锅菜谱三：咖喱砂锅鸡材料：1. 鸡腿肉 500克2. 马铃薯 2个3. 胡萝卜 1根4. 青椒 1个5. 洋葱 1个6. 咖喱粉适量7. 姜片适量8. 蒜瓣适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 食用油适量12. 清水适量做法：1. 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用；2. 马铃薯、胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成块，青椒切丝备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香；4. 加入鸡腿肉块煎炒至两面变色；5. 加入适量料酒炒匀，再加入适量咖喱粉炒匀；6. 加入开水煮沸，放入马铃薯、胡萝卜和洋葱块炖煮片刻；7. 待鸡肉和蔬菜炖煮至熟软时，加入青椒丝继续炖煮；8. 最后加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可盛出。

羊肉火锅怎么做好吃？
文章导读
火锅是传统文化当中的美食，经过几千年的改良火锅味道层出不穷，而吃火锅主料就是羊肉，羊肉性温，尤其是在寒凉的冬季食用羊肉火锅不仅可以使身体暖和，也可以补充身体营养，做法简单，美味健康。

人参羊肉火锅
材料
主料：羊肉1000克。

配料：水发腐竹 150克，水发木耳 75克，羊白菜 150克，香菜 20克，人参20克。

调料：料酒 35克，精盐 4克，味精 3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮 5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

做法。

大同红焖羊肉的做法
羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。

可为人体提供足够的营养。

你想看看大同红焖羊肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐大同红焖羊肉的做法步骤。

大同红焖羊肉的食材准备
大同红焖羊肉的具体做法步骤
1.带皮羊肉洗净沥干水分切块
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅
3.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净
4.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料
5.白萝卜切大块
6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮
7.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒
8.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉
10.盖上盖小火慢炖1小时候
11.后加入萝卜。

再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。