薄脆饼干做法

薄脆饼干的做法是什么？关于《薄脆饼干的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活针对一些小朋友而言，非常喜爱吃饼干。

那麼做为父母盆友学好一些简易的饼干制作方式，就可以在家里给孩子制做出更为身心健康翠绿色的曲奇饼干。

今日我也为小伙伴们强烈推荐一下，薄脆饼干的具体方法，喜欢吃的盆友赶紧来了解一下吧！原材料：薄脆饼干标准粉50Kg 不饱和脂肪酸0.5Kg 碳酸氢铵0.2Kg 白砂糖20Kg 食盐0.15Kg 香兰素8克食用油5Kg 苏打0.3Kg做法1.面糊调配：面糊调配是曲奇饼干生产中至关重要的工艺流程。

酥性饼干和韧性饼干的生产加工工艺不一样，调配面糊的方式也是有很大的区别，酥性饼干的酥性面糊是选用冷粉酥必操作方法，韧性饼干的延展性面糊是选用热粉延展性操作方法。

酥性饼干的酥性面糊是在蛋白凝固标准下调配的面糊。

酥性面糊调料中油、糖成分高过延展性面糊，酥性面糊的水份成分低，温度低，拌和的时间较短，一些标准都能抑止面条的产生，进而调配变成有一定结合性，延展性强的酥性面糊。

调济酥性面糊规定严控加水流量和面团溫度、拌和時间等。

相反，水流量稍超过调料比，溫度高过控制规定，拌和時间稍长等都能毁坏酥性的构造。

酥性面糊的调配方式先将糖、油、乳制品、蛋品、馒头改良剂等辅材与适当的水倒进压面机内匀称拌和产生乳浊液，随后将小麦面粉、木薯淀粉倒进压面机内，调配6～12分鐘上下。

香料要在调配成乳浊液的中后期再添加，或在资金投入小麦面粉时添加，便于控制香气过多的蒸发。

夏天因平均气温较高，拌和時间减少2～3分鐘上下。

上边给大伙儿叙述的薄脆饼干的具体方法你都学好了没有？方式非常简单要是我们准备充分好食物，依照这种流程去做就一定能够制做，出美味可口的薄脆饼干，赶紧回家了试着吧！。

薄脆怎么炸又酥又脆
用料
普通面粉125克
鸡蛋1个
水40克
盐2克
油7克
做法
准备好所有食材步骤1
所有食材都倒入盆里揉成团步骤2
醒20分钟以上步骤3
用擀面杖擀开步骤4
边擀边撒点面粉防粘，擀薄点，像馄饨皮一样步骤5
撒上点面粉，防粘，将面片折叠起来步骤6
用刀切成小方块步骤7
一片一片切开步骤8
对折起来用刀切两道口子步骤9
备用步骤10
九成油温(丢块小面团下去立马能浮上来)，下锅炸，全程中小火，油太高容易糊。

步骤11
炸至金黄即可，炸过头颜色暗了，会发苦的。

步骤12
放凉后，非常的酥脆。

当日常小零食也是很不错的。

记得要放密封袋里保存步骤13
小贴士
•面团揉好要一定要醒20分钟以上
•尽量擀薄
•油温要够9成左右
•别炸过会发苦
•放凉装密封袋保存，第二天还是很酥脆。

自制油炸面团制作香脆饼干的窍门自制油炸面团可以制作出香脆美味的饼干，下面介绍一些制作香脆饼干的窍门。

首先，准备面团。

面粉、酵母、盐、糖、水混合搅拌均匀，揉成柔软的面团，静置发酵，让面团变得松软蓬松。

其次，将发酵好的面团擀成薄片，用模具切割成均匀大小的形状。

在一些饼干上撒上一些糖、花生碎、芝麻等，可以增加口感。

接着，热油沸腾，将切好形状的面团放入炸制。

炸制的时间要掌握好，要炸至金黄色，但不要过度炸制，否则会破裂变苦。

最后，将炸好的饼干捞出，沥干油脂，放入冷却。

等待饼干完全冷却后，放入密封袋内保存。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的饼干。

记住要掌握好面团的发酵时间，炸制时间和温度，以及炸制后的沥干和冷却步骤，才能制作出完美的香脆饼干。

愿你做出的自制油炸面团饼干美味可口，享受美好时光。

饼干材料比例饼干是一种受欢迎的小吃，不仅适合作为零食，也可以搭配茶水或咖啡一起享用。

制作饼干的材料比例对于最终的口感和味道有着至关重要的影响。

下面将介绍一些常见的饼干材料比例，希望能够帮助您制作出美味的饼干。

首先，我们来看一下通用的饼干材料比例。

通常来说，制作饼干的基本材料包括面粉、黄油、糖和鸡蛋。

一个常见的比例是2:1:1:1，即面粉为2份，黄油为1份，糖为1份，鸡蛋为1份。

这个比例可以作为制作各种口味饼干的基础，您可以根据需要进行微调。

如果您喜欢制作巧克力饼干，可以在通用的饼干材料比例的基础上加入可可粉和巧克力碎片。

在2:1:1:1的基础上，可以加入适量的可可粉和巧克力碎片，根据个人口味来确定具体的比例。

巧克力饼干口感浓厚，香甜可口，是许多人的最爱。

如果您喜欢制作果味饼干，可以在通用的饼干材料比例的基础上加入干果或果酱。

在2:1:1:1的基础上，可以适量加入干果或果酱，比如葡萄干、蔓越莓干或者草莓果酱等。

果味饼干清新爽口，带有水果的天然香甜，非常适合在下午茶时享用。

除了以上提到的常见饼干材料比例之外，还有许多其他种类的饼干可以根据个人口味进行调整。

比如椰丝饼干、杏仁饼干、奶油饼干等，它们都有各自独特的材料比例和制作方法。

在制作这些特色饼干时，可以根据具体食谱中的材料比例进行调整，以确保最终的口感和味道符合预期。

总的来说，饼干材料比例是制作美味饼干的关键之一。

通过合理的比例搭配，可以制作出口感酥脆、香甜可口的饼干，满足不同人的口味需求。

希望以上介绍的内容能够对您在制作饼干时有所帮助，祝您制作出美味可口的饼干，享受美好时光。

黑金芝士薄脆饼干减肥在当今社会，越来越多的人开始关注自己的健康和身材，因此减肥成为了很多人的日常关注点。

而在减肥的过程中，很多人都会遇到一个难题，如何在不影响口味的情况下，控制自己的食欲，不再贪吃零食呢？今天，我将向大家介绍一种新颖的减肥零食——黑金芝士薄脆饼干，希望能够帮助大家在减肥的道路上更加轻松愉快。

首先，我们来介绍一下黑金芝士薄脆饼干的特点。

这款饼干采用了特殊的薄脆工艺，使得饼干口感酥脆，十分美味。

而且，它采用了健康的黑金芝士作为主要原料，不含反式脂肪和人工添加剂，热量低，营养丰富，非常适合作为减肥零食。

此外，黑金芝士薄脆饼干还添加了一定量的膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于控制饥饿感，减少进食量，是理想的减肥零食选择。

其次，我们来谈谈黑金芝士薄脆饼干在减肥过程中的作用。

首先，它可以作为一种替代零食，帮助我们控制饥饿感。

在日常生活中，很多人会因为饥饿感而不断地吃零食，而这些零食往往都是高热量、高油脂的食物，长期食用会导致体重增加。

而黑金芝士薄脆饼干则可以在一定程度上替代这些高热量零食，帮助我们减少摄入热量，从而达到减肥的效果。

此外，黑金芝士薄脆饼干还可以帮助我们控制饮食，避免过量进食。

由于它口感酥脆、美味可口，吃一两片就能够满足口腹之欲，让我们在不知不觉中控制了进食量，避免了暴饮暴食的情况发生。

而且，它还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，让我们更容易产生饱腹感，减少进食欲望，有助于减肥。

最后，我们来总结一下黑金芝士薄脆饼干在减肥中的作用。

它不仅口感酥脆、美味可口，而且热量低、营养丰富，非常适合作为减肥零食。

它可以在一定程度上替代高热量零食，帮助我们控制饥饿感，减少摄入热量；它还可以帮助我们控制饮食，避免过量进食，增加饱腹感，减少进食欲望。

因此，我相信，只要我们在日常生活中适当地食用黑金芝士薄脆饼干，结合合理的饮食和运动，就一定能够轻松愉快地实现减肥目标。

总之，黑金芝士薄脆饼干是一款非常适合作为减肥零食的美味选择。

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

第1篇一、实验目的本实验旨在通过实际操作，学习并掌握杏仁脆饼的制作方法，了解各种原料的作用和配比，提高烘焙技能，同时体验烘焙的乐趣。

二、实验材料1. 低筋面粉：180g2. 黄油：90g3. 糖粉：50g4. 蛋黄：2个5. 杏仁焦糖材料：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g6. 烤箱、打蛋器、电子秤、油纸、擀面杖、烤盘等三、实验步骤1. 准备材料：将所有材料称量准确，黄油室温软化。

2. 制作饼底：a. 将黄油用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白。

b. 加入蛋黄，充分搅拌均匀。

c. 将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团。

d. 将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮。

e. 在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀。

f. 放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可。

3. 制作杏仁焦糖：a. 锅中加入黄油、细砂糖、淡奶油、蜂蜜、麦芽糖，中小火加热至融化。

b. 煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀，煮至焦糖约120度即可关火。

c. 关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀。

4. 组装饼干：a. 将烤好的饼底取出，冷却至室温。

b. 在饼底上均匀涂抹一层杏仁焦糖。

c. 撒上剩余的杏仁片。

d. 将饼干放入冰箱冷藏30分钟，使其凝固。

四、实验结果与分析1. 饼底制作：通过实验发现，饼底制作过程中，黄油、糖粉、蛋黄和低筋面粉的比例非常重要。

如果比例不合适，饼底可能过干或过湿，影响口感。

2. 杏仁焦糖制作：杏仁焦糖的加热温度和搅拌方式对口感有较大影响。

温度过高或过低，都可能导致焦糖口感不佳。

3. 饼干组装：在饼干组装过程中，杏仁焦糖的涂抹和杏仁片的撒放要均匀，以确保饼干口感的一致性。

五、实验总结通过本次实验，我们成功制作了美味的杏仁脆饼。

在实验过程中，我们学习了各种原料的作用和配比，提高了烘焙技能。

高钙奶盐苏打饼干配料：面团配料：标准粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。

）油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。

烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。

要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。

）制作步骤：1、准备几个鸡蛋壳。

将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末2、将面团材料揉在一起，揉成面团。

盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。

3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。

4、面团材料擀成长方形面片。

5、将一边从1/3处向中间折6、将另一边也从1/3处向中间折。

这是包入油酥前的第一轮三折。

7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。

即，擀开，三折，再次擀开，再三折。

一共进行三轮三折。

直到面片表面发亮。

8、三轮三折后，将面片擀成长方形。

中间放上油酥。

9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。

10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。

12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。

13、包裹好后，再重复第4-6步三次。

即包入油酥后再进行三轮三折。

14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。

15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。

（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。

20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

TIPS：1、饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。

蛋壳中含有94%的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。

而且面粉中加入1%的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。

薄脆饼干的做法是什么？
在我们的生活中对于一些小孩子来说，特别喜欢吃饼干。

那么作为家长朋友学会一些简单的饼干制作方法，就可以在家里给孩子制作出更加健康绿色的饼干。

今天我就为朋友们推荐一下，薄脆饼干的具体做法，喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧！
材料：薄脆饼干标准粉50公斤磷脂0.5公斤碳酸氢铵0.2公斤砂糖20公斤精盐0.15公斤香兰素8克植物油5公斤小苏打0.3公斤
制作方法
1.面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。

酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。

酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。

酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。

调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。

反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。

酥性面团的调制方法先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等
辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。

香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。

夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。

上面给大家讲述的薄脆饼干的具体做法你都学会了吗？方
法很简单只要我们提前准备好食材，按照这些步骤去做就一定可以制作，出美味的薄脆饼干，赶快回家尝试吧！。

苏打饼干的做法和配方饼干是我们生活中常见的小零食，无论是大人还是小孩都很喜欢吃，它的营养价值也很高，常被用来作为点心食用。

我最喜欢的就是这款苏打饼干，他不仅仅好吃还非常好吃，一口一个，吃着放心。

下面我们就来学习一下苏打饼干的做法吧。

原料：低筋面粉500克，水120克，黄油30克。

植物油50克（或少量),细砂糖35克（根据口味适当添加）一、将低筋面粉倒入盆中，用打蛋器将面粉和水搅拌成絮状，然后加入植物油，一起揉成面团。

黄油切小块，先用手捏成一个小球。

加入水、植物油和细砂糖，揉匀。

然后分三次加入黄油，揉成一个球状。

将面团分成20克到25克的小面团。

然后拿一个小球放在手心，用手压扁擀成一个薄片后包上鸡蛋液和糖霜，然后从下往上卷起来。

可以看到面包体的表面会有一点颜色变化时，就是这个样子的了！1、取一个小球放在手心，用手压扁，将面和糖霜包起来，包上一个面片。

然后再将面片压在下面。

注意一定要压得薄一点；否则卷起来后太软就不好包了，容易断。

接着再用手压一压面片，使糖霜完全包裹住面片（这样做可以避免饼粘连在一起）。

然后再用保鲜膜盖住面团，然后再重复以上的步骤，直到包好的面团被压成了一个薄片。

擀成一张长方形的小面块（这里要注意一定不要卷太紧),然后从下面的地方往上推，这样就可以包到底部了，再按压成一个小球就好了！如果你发现面团太软没法包起来还不好看，又不想揉面团的话可以用压扁了再放一个鸡蛋进去这样还是会有一点效果哦~【配方】2、将面片卷起来，然后压实压紧。

然后从面片的最里面开始，逐个地卷起来，然后把它们放进烤盘里。

在下面的烤盘上铺上油纸。

再将卷好的面片放进烤盘里，用筷子压紧，然后放进预热好的烤箱中发酵30分钟就可以了！烤箱预热200度，然后上下火20分钟。

烘烤大约40分钟即可取出烤盘了！面包体特别酥脆！用手压扁以后再揉一下就好了！3、将包好的面团拿出来进行发酵，发到原来6-7倍大即可。

可以用一个小盆来装发好的面团。