手把手教你炒黄

[图文]手把手教你做美食系列～整整七七四十九道系列之一——手把手教你做四喜蒸饺材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片排列在蒸笼内用大火蒸约15分钟即可系列之二——手把手教你做手擀打卤面先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的要用巧力才能事半功倍还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～只是要小心不要切到手切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢黄瓜切成细丝，备用下面说说具体的做法：1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

川菜回锅肉(推荐)的做法菜名：回锅肉口味：香辣味工艺：炒烹饪难度：中级水平川菜回锅肉(推荐)的做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述回锅肉的做法,川菜中的经典菜,油而不腻,川菜家常菜谱回锅肉。

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制作方式1:原料：猪后腿肉370克。

辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。

调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

做法：1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成制作方式2：原料：猪肉(瘦) 250克。

辅料：青椒45克、青蒜30克。

调料：甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。

做法：1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块4、青蒜去干皮，切段5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀8、再倒回肉片、青椒一起翻炒9、起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用制作方式3：原料：五花肉(肥:瘦=3:2带皮) 。

配菜：蒜苗、青椒。

调料：郫县豆瓣、料酒、花椒。

做法：1、将鲜肉煮至八成熟2、将煮过的肉切片3、烧油4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷川菜板栗红烧肉的制作方法菜名：板栗红烧肉口味：酸甜味工艺：烧烹饪难度：中等水平川菜板栗红烧肉的制作方法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述板栗红烧肉的做法,川菜做法大全,手把手教你做板栗红烧肉。

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手把手教你做12道年夜大菜，每道菜都有很好的寓意，回家为亲人做一道！“每年都是那几道菜，今年想换个花样儿”“头一回让婆婆来家里过年，想露一手，做点什么好呢？”“今年人最全，能不能弄几道‘吉祥菜’，让大伙乐一乐。

”这里有一些美食代表，既有地域特色，又能博个好彩头！除夕在即，小伙伴们赶紧着手准备吧~~~食材里的美好寓意知多少【年糕】春节食年糕兴于宋代，盛于明代。

吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意，在辽宁大部分地区，仍然保有过年吃年糕的习俗。

【鱼】春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表示'富贵有余（鱼）' 【鸡】吃鸡其实是取其“积”的意思，也有大吉大利的寓意。

【豆腐】吃豆腐的“腐”谐音福字，因此过年吃豆腐寓意着来年福气多多。

【粽子】“粽子”谐音“挣着”，在辽南地区，在端午节吃的粽子有时也会在过年时候吃，寄予了来年多挣钱的期盼。

【豆芽】豆芽形同'如意',可寄语'如意吉祥'。

【猪手】猪手又名猪蹄、猪脚，在东北年俗里寓意是“搂钱”的耙子。

过年这天啃块猪手，以期望新年里财运亨通。

【饺子】“舒服不过躺着，好吃不过饺子。

”北方人过年，除夕吃饺子除了取其'更岁交子'、新旧交替之意，它形如元宝，也有取其'招财进宝'、'财源广进'之意。

【黏豆包】粘豆包外形酷似元宵，大小如鸡蛋，色金黄，有粘度，象征小日子团圆美满。

【葱蒜】过年吃葱蒜，“葱”寓意为聪明伶俐，而蒜寄予了人们对来年精打细算的生财期盼。

【各种海鲜】每逢节日，辽宁人的餐桌上都少不了螃蟹、大虾，除了海鲜味道鲜美，也寓意来年幸福多多、财源滚滚。

十二道年夜大餐送给你鸿运当头泡椒鱼头原料：鲢鱼头400克、豆腐200、姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米) 3克做法：1、鱼头洗净，拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

手把手教你制作美味饭菜 人们常说，“饭是幸福的源泉”。而对于很多人来说，烹饪自己心仪的美味饭菜却是一项挑战。不过，你不必担心！今天我将手把手地教你制作一些令人垂涎的美味饭菜。无论是初学者还是有些厨艺的人都能轻松掌握这些技巧。让我们一起展开这美食的探索之旅吧！

1. 准备工作 在开始制作美味饭菜之前，我们需要先做一些准备工作： 1.1 材料采购 首先，根据你想制作的菜肴，清单上写下所需要的材料，并前往最近的超市购买。确保购买新鲜、优质的食材，这是制作美味饭菜的基础。

1.2 厨具准备 在动手制作之前，确保你有一套完整的厨具。这包括刀具、炒锅、炉灶、烤箱等等。还要确保这些器具干净整洁，以便为你的美食创作提供一个良好的环境。

1.3 美食调味品 调味品在烹饪美食中起到非常重要的作用。在你的厨房中应该始终备有盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、蚝油等常见的调味品。这些调味品可以让你的菜肴更加美味。 2. 制作简单却美味的番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，简单易学，同时美味可口。下面是制作番茄炒蛋的步骤：

2.1 材料 • 3个鸡蛋 • 2个番茄 • 适量的葱姜蒜末 • 适量的食用油 • 适量的盐和胡椒粉

2.2 步骤 1. 将番茄切成小块备用，打散鸡蛋。 2. 在锅中烧热一些食用油，放入葱姜蒜末炒香。 3. 加入番茄块翻炒，直到番茄变软。 4. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌使其均匀分散。 5. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒至熟。 6. 翻炒至收汁，即可出锅享用。

这样一道美味的番茄炒蛋就制作完成了！它酸甜可口，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。 3. 烹饪健康的蒸鱼 蒸鱼是一道非常健康的菜肴，因为它保留了鱼的鲜美和营养价值。下面是制作蒸鱼的步骤：

3.1 材料 • 一条新鲜的鱼 • 适量的姜丝 • 适量的葱段 • 适量的蒜末 • 适量的生抽和料酒 • 适量的食用油

3.2 步骤 1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切几刀在鱼身上。 2. 在蒸锅里放入一些水，并将水烧开。 3. 将鱼码放在一个适合蒸锅的盘子上，撒上姜丝、葱段和蒜末。 4. 在蒸锅中放入鱼盘，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。 5. 将蒸鱼取出，倒掉盘子里的汤汁。 6. 在锅中加热一些食用油，加入生抽和料酒，烧热后倒在蒸好的鱼上即可。

引导语：当下班回到家，看到这一桌菜是不是心里觉得非常的温暖。

当然为心爱的人下厨做一道简单好吃的干锅，一家人围在一起，那种温暖的感觉，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的呢。

下面就让小编为您倾情献上好吃的10款干锅吧。

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
厨魂干锅茶树菇的制作工艺
气温渐降，干锅又成了餐桌热宠。

干锅茶树菇是被吃货们喜爱多年的一道菜肴。

被称为柱状田头菇的茶树菇，还曾随“神舟七号”飞往太空。

富含多种矿物质和营养成分、口味鲜美脆嫩的茶树菇变身干锅菜，其实炒制起来很简单，一会儿就能入盘上桌，还是展示你厨艺的不二之选。

现在快来跟着西安厨魂小吃培训的师傅学习起来吧！
原材料：
主料：鲜茶树菇500克、培根300克
配料：香芹250克、红柿子椒半个、黄柿子椒半个
调料：生姜一块、自制剁椒适量、大蒜三瓣、香葱两棵、盐少许、油适量、生抽适量、米醋适量、泡椒四个、花椒20粒左右
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
1.准备好所有原材料。

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2.香芹切成小段，红黄椒切成丝。

3.香葱切成小段、生姜和大蒜切成片。

4.培根切成小片。

5.锅烧热，加入适量油，放入培根煸炒出油后出锅待用，底油放一点点就可以了，培根会出一些油
6.锅里留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒和自制剁椒，爆出香味。

7.加入茶树菇翻炒至熟。

8.加入香芹和红黄柿子椒翻炒，加入少许盐和适量生抽、米醋，翻炒均匀。

9.加入炒好的培根翻炒均匀。

10.撒上香葱段即可。

西安厨魂小吃培训中心小贴士：
茶树菇要慢慢炒熟，香芹和红黄椒不要炒久了，变色即可，以免营养损失，炒的时候加一点醋，有助于保护维生素的流失，并且增进美味口感。

此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。

烹饪教程手把手教你制作美味的东坡肉【烹饪教程】手把手教你制作美味的东坡肉一、前言东坡肉是中国传统的名菜，以其肥而不腻、香而不腥、软糯可口而成为广受欢迎的美味佳肴。

本教程将以手把手的方式，为大家详细介绍如何制作出口感鲜美、肉质酥烂、香气四溢的东坡肉。

二、准备食材1. 猪肉五花肉500克2. 料酒20毫升3. 生姜适量4. 八角2颗5. 酱油适量6. 白糖适量7. 红曲米适量三、步骤一：猪肉处理1. 将猪肉洗净后切成2厘米见方的块，用清水冲洗几遍以去除血水。

2. 汆烫：锅内加水煮沸后将肉块放入，焯水煮至肉块表面变白，取出沥水备用。

四、步骤二：炒香料1. 锅内倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入八角和红曲米，翻炒片刻，激发香气。

五、步骤三：调制酱汁1. 取一个碗，加入适量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀成酱汁备用。

六、步骤四：烹饪东坡肉1. 倒入适量的食用油，将焯水过的肉块放入锅中煎制。

2. 中小火慢慢煞制，待肉块两面略微变黄后，倒入调制好的酱汁。

3. 煮制：将酱汁淋在肉块上，翻煮几分钟至酱汁被均匀吸收。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮2小时，让肉质更加酥烂。

5. 中途翻动一次，保持火候均匀。

七、步骤五：出锅装盘1. 趁热将炖煮好的东坡肉盛出，摆放在盘中。

2. 撒上适量的葱花和蒜末，提升菜肴的口感和香气。

3. 可根据个人口味喜好，加入一些点缀物，如青椒、木耳等。

八、步骤六：品尝美食现在，一盘色香味俱佳的东坡肉已经完成了！尽情品尝这款肥瘦相间、口感鲜美的佳肴吧！无论是冬夏还是宴客，都是不错的选择。

九、结语通过本手把手教程，相信大家已经学会如何制作美味的东坡肉了。

只要掌握好每一个步骤，注意火候和调料的搭配，你也可以在家享受到餐厅级别的味蕾享受。

快动手试试吧，让你的家人和朋友为你的厨艺称赞不已！祝你烹饪愉快，美味满满！。

央视《天天饮食》合集，全870道菜，手把手教您学做菜，人人必备的掌上厨房移动宝典《天天饮食》是中央电视台推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。

它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。

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我最喜欢的美食火腿肠炒鸡蛋作文全文共6篇示例，供读者参考篇1我最喜欢的美食火腿肠炒鸡蛋你们知道吗?我最喜欢吃的菜就是火腿肠炒鸡蛋!每次妈妈做这道菜的时候,我都会兴奋地等在餐桌前,闻着那香喷喷的味道,口水直流。

太香啦!火腿肠炒鸡蛋做起来很简单。

先把鸡蛋打入碗中,加点盐、胡椒粉拌匀。

然后热锅放少许油,把鸡蛋液倒入锅中,边炒边翻动。

等鸡蛋半凝固时,再放入火腿肠丁,继续翻炒。

最后撒些香菜碎,就可以出锅啦!我最喜欢吃的部分就是那金黄色的蛋液,软糯糯的,吃起来香滑可口。

火腿肠丁咬起来也很有嚼劲,咸香的味道与鲜嫩的蛋液完美融合在一起。

妈妈做的火腿肠炒鸡蛋,每一口都让我回味无穷。

有一次,我在学校餐厅也点了这道菜,可是味道就是差了那么一点点。

妈妈说,关键是火候要掌握好,蛋液也要拌匀,再加上新鲜的佐料,这样才最美味。

她手把手地教我做,我一学就会了。

从那以后,我经常在家里给家人做这道菜,大家都说我做的超级棒!你们想不想尝尝我做的火腿肠炒鸡蛋呢?真的超级好吃的!下次你们来我家做客,我一定亲手给你们做一份,保证让你们吃了还想再吃!除了火腿肠炒鸡蛋之外,我还喜欢吃很多其他美食,比如爸爸做的红烧狮子头、奶奶做的手工馄饨、外婆炖的老鸭汤等等,都让我难以抗拒。

不过,火腿肠炒鸡蛋永远是我的最爱,香浓细腻的滋味让我闻之即馋。

只要一想到它,我的小胃口就会空空如也。

图书馆、游乐场、电影院都是我喜欢去的地方。

可是,每逢妈妈在厨房里忙活,香味就会飘散到我的房间,那就是我最开心的时候了!我会偷偷溜到厨房,看妈妈是不是在做火腿肠炒鸡蛋。

如果做的是其他菜,我也会乖乖地等待,因为我知道终有一天,妈妈会做我最爱的那道菜。

真希望天天都能吃到火腿肠炒鸡蛋!虽然这是一个稍微有点肥腻的菜,但只要适量吃,并且多运动,就没有什么大问题了。

更何况,这可是我最爱的一道菜啊!有谁会拒绝自己最喜欢吃的美味呢?总之,火腿肠炒鸡蛋绝对是我青睐有加的一道家常菜。

它做法简单,味道香浓可口,营养丰富。