浅谈牛乳中体细胞数超标的危害及应对措施

43奶牛体细胞数升高的病因分析及防控措施甄 龙 张 勇 崔晨光*（行唐县畜牧工作总站，河北行唐 050600）摘 要：文章通过从奶牛体细胞数升高的原因进行分析阐述，有针对性的提出了相关的防控措施和方法。

关键词：牛奶；体细胞数；病因分析；防控措施当前，在牛奶收购环节，牛奶中的体细胞数值的高低是评定原奶质量水平的一个重要指标，被国家强制列入牛奶收购的标准之一，国内的一些企业将其和生鲜乳的价格挂钩以激励牧场持续保持低体细胞数。

牛奶中体细胞的数值越高，对奶牛的产乳量、乳汁的风味、品质影响就越大，可造成产奶量、乳脂率、乳蛋白下降、液态奶风味变差及保质期缩短，严重时被乳品收购企业拒奶，造成了奶牛牧场的经济效益损失。

现将如何防控牛奶体细胞数升高介绍如下：1 影响牛奶中体细胞数量的因素 1.1 奶牛乳腺炎感染因素的影响奶牛在感染乳房炎后，乳房组织受到病原菌的侵入，机体就会产生免疫机制，产生大量的白细胞来对抗病原菌，排除感染和修复被破坏的组织，同时造成白细胞聚集进入乳汁中，体细胞数会增加。

1.2 环境卫生 奶牛体细胞数值的高低受奶牛活动场地环境卫生状况的影响也比较明显，如果奶牛运动场地、牛卧床的卫生状况较差，在奶牛的体表和乳头粘上粪便、泥土等，可引起乳腺炎，造成牛奶体细胞数的升高。

1.3 季节和应激 不同的季节及应激因素会引起体细胞数的上升，一般情况下，冬季、春季奶牛体内的体细胞数值最低，夏季尤其是三伏天时的热应激因素导致奶牛乳房被病原菌感染，隐性乳腺炎发病率上升，造成牛奶体胞数值升高。

1.4 年龄、胎次、泌乳阶段 奶牛在产犊后，牛奶中体细胞数会立即增加，之后随着初乳量的减少而降低；在同一泌乳期的末期，由于奶牛泌乳量的减少，牛奶体细胞数的含量会有所增加；经产奶牛的体细胞数比初产奶牛的多，一般情况下，随着奶牛年龄的增大，胎次的增加，奶牛的体细胞数会呈现上升的趋势。

1.5 饲料与营养 奶牛营养状况较差、日粮的组成，精粗饲料搭配比例不当、维生素及矿物质等各种营养摄入不足、体况评分较差等因素也可导致体细胞高。

[疾病防控] 牛场体细胞高怎么办？目前国内奶牛养殖业不景气，进口奶制品对市场冲击大，中小型牧场管理跟不上，乳企限制体细胞数，造成养殖效益低下。

体细胞高不但影响牛奶质量，还影响牛奶价格，超过100万时牛奶会被拒收。

最近我走访了内蒙古、河北、北京、天津、山东等部分牧场、小区，体细胞在50万以上的占60%，其中80万以上的占10%，多数是小区。

小区的管理相对粗放，由此看来管理很重要。

在小区听到最多的问题是xx病怎么治疗而不是如何防控，业主的心思都花在如何给牛治病上去了，相信他们绝不是想当一名合格的兽医。

他们一边给牛挤奶一边给牛乳房灌药，为了减少损失，只将灌药的乳头产的奶弃掉，不是将乳房炎牛隔离后单独挤奶。

牛奶的质量关系到人的身体健康，关系到乳企的效益，也关系到养牛老板的效益，倡导绿色养殖，“养健康牛，产优质奶”是当代人们的呼声。

养牛就是养理念，谁的理念好谁就会长期立足，就会在这个行业走的更远。

健康养殖、绿色养殖说到底就是无抗养殖。

奶牛生产强度大，疾病发生机会多，注意力应该在防控上，把治病用的钱拿出来做防控是最划算的。

现在人们已经注意到活性蛋白（生物肽）应用了，很不错。

不过市面上的产品基本都是芽孢杆菌及其代谢产物，内含抗菌肽极少，有些是中药加抗菌肽，效果一般。

牛场老板都用过也没有彻底解决高体细胞的问题。

我认为解决高体细胞的主要手段有如下几条：1、加强牧场管理，搞好奶牛生存环境卫生；2、提高奶牛卧床的舒适度；3、挤奶标准化，不过度挤奶，保护好牛的奶头；4、投喂替代抗生素的产品--生物肽类，用量少，2元/天.头的成本，3日内体细胞就下降。

产品对病毒、细菌、真菌、原虫都有作用，内有抗炎抑菌肽、组织修复肽及机体防御肽等3中成分。

5、淘汰难以治愈的临床型乳房炎牛。

牛奶中高体细胞数的危害及调控措施
程广龙;江喜春;赵辉玲;杨永新;陈胜;王桂和
【期刊名称】《畜牧与饲料科学》
【年(卷),期】2009(030)004
【摘要】牛奶中体细胞数含量反映了奶牛乳腺被细菌感染的程度,综述了牛奶中高体细胞数的危害以及引起牛奶中高体细胞数的原因和调控措施.
【总页数】2页(P65-66)
【作者】程广龙;江喜春;赵辉玲;杨永新;陈胜;王桂和
【作者单位】安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽,合肥,230031;合肥桂和农牧渔发展有限公司,安徽,肥
东,231600
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.1
【相关文献】
1.瘤胃稳定性脂肪对产后奶牛奶产量、牛奶成份和外周血白细胞数量的影响 [J], 张克春;谭勋;王小龙
2.不同牛奶体细胞数下牛奶体细胞分型及奶牛泌乳性能变化 [J], 汪悦;蒋林树;熊本海
3.影响牛奶乳蛋白含量的因素及调控措施 [J], 刘桂瑞;李正洪;李兆林
4.牛奶高体细胞数的危害及降低措施 [J], 刘玉迪;郗伟斌;李忠秋;李建涛
5.牛奶中高体细胞数反映了什么问题 [J], 陆静;董德宽
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改善养殖措施降低牛奶中的体细胞数量弓瑞娟;张鹏【期刊名称】《中国动物保健》【年(卷),期】2016(018)009【总页数】2页(P15-16)【作者】弓瑞娟;张鹏【作者单位】山西省畜牧遗传育种中心山西太原030027;山西省畜牧遗传育种中心山西太原030027【正文语种】中文牛奶中的体细胞（SCC）是由巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性白细胞和少量乳腺组织上皮细胞等组成的。

牛奶中的体细胞数不仅反映了牛奶的质量，而且也会体现奶牛的健康情况，牛奶中体细胞数一般在20万～30万个/mL属于正常范围，过高了就说明奶牛的乳房出现疾病，如损伤、感染病原菌等，如果乳房病情恶化，体细胞数量就会急剧增高，没有了炎症，体细胞数量就会恢复到正常水平，体细胞数量是衡量乳房健康状况的重要指标。

近些年来，随着生活水平的提高和人们对安全意识的增强，食品的安全成为关注的热点，生产优质的原料奶是奶牛场提高经济效益的关键，也是确保乳制品安全的前提。

体细胞数是衡量原料奶质量的重要指标之一，许多国家都对牛奶中的体细胞数有明确的标准，例如澳大利亚规定牛奶中的体细胞数应小于20万个/mL，加拿大规定小于50万个/mL，瑞士规定要小于10万个/m L等。

我国也对牛奶中的体细胞数有明确的规定，高于50万个/mL的牛奶也会被处罚。

养殖场不仅要控制好牛奶的感官、理化和菌落总数等指标，还要做好体细胞的监控工作。

1.1 影响牛奶的风味牛奶中的体细胞数过高，说明奶牛的乳房感染了病原菌，出现了炎症，体细胞数越高，炎症越严重。

体细胞中含有脂肪酶，可以使脂肪分解，使牛奶酸败，产生异味；体细胞数过高，还会阻碍乳酸菌的繁殖，不利于酸奶的生产；体细胞数过高，还会使蛋白水解酶活性的增强，增加牛奶中的钠离子和氯离子，使牛奶有苦味和咸味，影响口感；还可以缩短牛奶的保质期，降低产品的质量。

1.2 降低奶牛的产奶量乳房被病原菌感染以后，其功能就会受到影响，产奶量就会急剧下降。

体细胞数对奶牛场在临床的影响及应对措施
徐志足;顾书喜
【期刊名称】《北方牧业：奶牛》
【年(卷),期】2009(0)9
【摘要】体细胞数作为衡量奶牛场隐性乳房炎发病情况的一项重要指标，通常也作为牛奶品质的衡量标准，目前国内一些大型乳品企业已将它列为鲜奶收购标准，以体细胞数50万/毫升为基准实行按质论价。

体细胞数对奶产量的经济损失以及对牛奶收购价的影响已越来越受到养牛者的关注。

本文主要分析体细胞数的临床影响因素．并制定应对措施．以提醒奶牛养殖者引起重视。

【总页数】0页(P36-38)
【作者】徐志足;顾书喜
【作者单位】镇江市长江乳业有限公司奶牛场,江苏镇江212003
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.乳汁体细胞数对奶牛的影响与应对措施 [J], 韦家周;张宇;蓝勇;张诗新;陈小妮;谭正夸;莫艳林;韦志坚;林以营
2.初产母牛泌乳早期体细胞计数对其泌乳全期体细胞计数的影响 [J], 邵凯
3.体细胞数对奶牛临床的影响与应对措施 [J], 郭锷锋
4.体细胞数对奶牛场在临床的影响与应对措施 [J], 郭锷锋
5.体细胞数对奶成分的影响及影响体细胞数的因素 [J], 李跃;董文俊;马燕芬;冯源
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降低牛奶体细胞数的主要措施发布时间：2013-05-07 摘自：荷斯坦网站1.挤奶操作卫生(1)严格执行挤奶操作规程，建立稳定、训练有素的挤奶员队伍，提高他们执行挤奶操作规程的自觉性。

(2)挤奶人员要温和地对待泌乳牛，挤奶前洗净双手，挤奶中要经常清洗消毒双手，防止细菌从这一头牛传播到另一头牛。

(3)每头牛每个乳区挤奶前后都要有效药浴，挤奶前药浴后用消毒毛巾或一次性纸巾擦干，药液应现配现用，使之保持有效性。

图1 乳头药浴(4)废弃最初的头三把奶于集乳杯中，严禁挤在牛床上，观察是否乳房有无红、肿、热痛症状及机械创伤，异常者上报，并分开挤奶。

(5)挤奶过程中发现奶杯跌落，应对奶杯清洗后再消毒。

挤奶结束后对药浴杯、集乳杯等进行清洗消毒，准备下一次挤奶时再使用。

图2 清洗消毒药浴杯和集乳杯(6)挤奶顺序按照先挤新产牛、健康牛、高体细胞牛，再挤病牛。

图3 移动式挤奶车2.隐性乳房炎检测与DHI检测并举(1)每月对牛群进行隐性乳房炎检测，对强阳性牛只进行分群、治疗，久治不愈者淘汰出群。

(2)每月对牛群进行DHI检测，根据DHI检测报告，对高体细胞牛只进行分群、治疗，久治不愈者淘汰出群。

(3)对治疗牛只必要时进行细菌鉴定，便于提高治疗效果。

3.牛床环境(1)牛床每月定期出棚彻底大消毒，去除牛床上的有害病原菌，避免对牛只产生危害。

(2)保持牛床干燥、清洁，隔绝病原菌滋生的环境，勤扫除潮湿的木屑、牛粪，降低因环境卫生而引起的乳房炎发病率。

图4 保持牛床干净卫生4.牛床垫料管理(1)加强对垫料的管理，很多奶牛场通常使用木屑作为垫料，则须加强对木屑水分的控制，否则易滋生微生物，增加牛群感染机会。

(2)牛床的整修：很多奶牛场的牛床由于建造时没有科学设计的意识，存在牛床过长、牛床没有坡度易积水等问题，在必要时，需要对牛床进行改造整修，有利于牛床的干燥干净。

(3)垫料的厚度，建议牛床垫料厚度不小于10 cm。

5.挤奶设备的管理(1)挤奶杯组的清洗消毒：挤奶杯组及挤奶管道按照规定进行清洗消毒，如未按规定流程清洗，则奶杯内等易结垢，滋生细菌，奶杯与乳头接触后，易发生乳房炎。

关于原料奶体细胞数对提高巴氏杀菌奶品质的影响原料奶体细胞数是指每毫升奶中细胞个数的数量。

奶中的体细胞主要来自于乳房的泌乳系统，包括乳腺组织、泌乳通道和乳头。

体细胞数高低反映了奶牛泌乳器官的健康状况，也是判断奶质量的一个重要指标。

因此，对提高巴氏杀菌奶品质和保障消费者健康具有重要意义。

奶品质是指奶的营养成分、菌群、感官品质和卫生安全等方面的综合指标。

原料奶中体细胞数过高会影响奶品质，主要有以下几个方面的原因：1.营养成分：体细胞数超标的奶中，脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的含量会下降，从而影响奶的营养价值。

2.感官品质：体细胞数高的奶质地较坚硬，口感不好，比较粘稠，喝起来较为沉闷，影响消费者对奶的口感和质量的感受。

3.保质期：原料奶中体细胞数高，说明奶中存在大量的细菌和病原体，容易导致奶的变质和腐败，缩短奶的保质期。

4.功能性成分：体细胞数较高的奶中，免疫球蛋白、酶活性等功能性成分的活性和含量会下降，影响奶的保健功能。

为了提高巴氏杀菌奶品质，在原料奶中控制体细胞数非常重要，具体措施包括以下几点：1.管理奶牛的泌乳器官健康：保证奶牛乳房和泌乳通道的卫生和清洁，定期进行乳房健康检查和乳房病菌的筛查，及时治疗和预防乳房疾病。

2.合理饲养管理：给奶牛提供适宜的饲料和饮水，合理配合饲料，保证奶牛的营养需求，增强奶牛免疫力，提高对乳房病菌的抵抗能力。

3.牛奶采集和储存：在采集奶牛奶的过程中，要保持操作的卫生，采用无菌乳管和乳头消毒，减少乳汁中细菌的污染。

在奶牛奶的储存过程中，采用低温冷藏，尽快将奶冷却到低温，减少细菌的生长和繁殖。

4.检测和筛查：定期对原料奶进行体细胞数的检测和筛查，提前发现奶中体细胞数的变化，及时采取措施，保证奶牛泌乳系统的健康状况。

通过上述措施，可以有效地控制原料奶中体细胞数的水平，提高巴氏杀菌奶的品质。

同时，加强对奶农和消费者的宣传和教育，提高大家对体细胞数对奶品质的认识，加强对体细胞数的监督和检测，将有助于更好地保障消费者的健康和利益。

中国奶牛·2009年第11期表2牛奶体细胞数（SCC ）超标的主要原因及相关信息发生期哺乳期容易发生夏季容易发生老龄牛、多胎牛发生机率大于头胎牛危害与表现增加牛奶中的SCC 产奶量下降，SCC 每增加100000/mL ，每头牛产奶量约下降0.7kg 奶蛋白含量下降,尤其是酪蛋白含量下降影响奶质量降低奶酪产量原因临床或亚临床乳房炎－乳房和挤奶设备卫生条件差奶牛乳房受伤挤奶操作错误（挤不干净或挤奶过度）挤奶设备运行不正常营养不平衡奶牛情绪不稳定收稿日期：2009－05－13作者简介：陈凤岐，上海双益农牧设备有限公司总经理，高级工程师。

近年来，国家在畜牧业调整战略中，将发展乳业作为畜牧业结构调整的方向，也陆续修订了部分旧标准，引进了一些国外的概念与标准，以求与国际接轨。

其中值得我们重点关注的一点就是牛奶体细胞数（SomaticCell Count ，简写SCC ）的标准，相信广大的乳业同行也都在关注这个问题。

牛奶中的体细胞主要来自血液的白细胞（旧称白血球），小部分为乳腺组织的脱落上皮细胞，后者约占总细胞数的0%~7％（也有报道可多达25％）。

作为动物，奶牛与人一样，有健康状态，也有非键康状态，非健康状态又可分为亚健康与临床状态（即通常所说的疾病状态），牛奶中SCC 偏高就表明奶牛可能处于亚健康状态或疾病状态。

处于非健康状态的奶牛，由于乳腺组织受到细菌感染，机体通过免疫系统使白细胞在此处积聚，该乳区分泌的乳汁中SCC 随即增多。

SCC 最早是由美国提出。

美国、法国、德国、瑞典、荷兰和英国等国在二十世纪即在此领域内展开了许多研究，并把SCC 作为奶牛健康和原料奶质量的关键指标，纳入原料奶收购的计价体系，用于指导奶牛养殖。

表1就是乳业发达国家长期研究试验总结出的关于牛奶中SCC 与乳腺受感染情况及奶损失的关系。

我们也可以以此为依据，利用牛奶中的SCC 来判断乳腺被细菌感染的程度，牛群乳房的健康程度，以及损失多少奶量和牛奶质量的好坏。

奶牛乳房炎是世界公认的难题，对奶牛业造成巨大的经济损失，防治乳房炎受到各国的普遍重视，目前，乳房炎的防治很多都是在体细胞数上作文章，鲜奶收购标准也将体细胞数列入，很多乳品企业将它作为鲜奶定价的指标之一，目前多数地方均将合格鲜奶体细胞数定为50万/ml以下。

本文主要分析体细胞数在临床的影响，并制定应对措施，以提醒奶牛养殖者引起重视。

一、体细胞定义及影响因素体细胞是指吞噬细胞、淋巴细胞、脱落上皮细胞、中性白细胞等细胞总称。

导致奶牛体细胞数(SCC)升高的因素包括：细菌感染、环境卫生、应激、气候、遗传、胎次等，其中主要是细菌感染。

二、牛奶中高体细胞数引起的损失1.据统计，奶样里所含体细胞数与奶量损失成正相关，如果牛群中牛奶体细胞数超过40万的牛只占总数的70%以上，则可推算出全群泌乳牛平均每头损失奶量在500千克以上。

2.降低鲜奶质量。

由于奶中含有大量的体细胞，可使鲜奶受到一定程度的污染，从而影响乳品的质量和风味。

3.增加牛群更替成本。

由于乳房炎引起产奶量降低，饲养变得不合算而不得不淘汰(因为产奶量越高的牛越容易感染乳房炎)，还有其他损失，如废弃牛奶、药费、额外的劳动力、遗传潜力的丢失等等。

三、奶牛体细胞检测的优点1. 监测奶牛的亚临床乳腺炎。

2. 评估牧场亚临床乳腺炎状况。

3. 报告管理信息(如淘汰)。

4. 评估与亚临床乳腺炎有关的奶损失。

四、大缸体细胞数(BTSCC)评估指标(HunT，2002，单位：万/ml)五、如何降低体细胞数第一步：收集信息。

获得个体牛和冷缸的体细胞数，检查记录，计算去年临床病例/月的发病率，检查使用的药物、治疗结果、因治疗失败而淘汰的牛头数第二步：决定牧场奶牛乳腺是否存在问题。

将上一步收集的信息与下面理想牧场设定的目标进行比较，若有问题，及时解决。

第三步：立即降低冷缸体细胞。

依据DHI报告，寻找对冷缸体细胞影响较大的牛，及时隔离。

第四步：评估牧场乳腺炎防治措施。

此部分非常重要，涉及到整个牧场的管理，大致有以下几点：(1)挤奶系统：检查影响乳房健康的各种管理因素，鉴定是否有新的隐性乳腺炎感染，这关键到降低SCC的成功与否。

历史上降低奶牛体细胞数和细菌数最最有效，最最关键的9大关键方法。

值得永久保存转载！挤奶设备运行状况不良会导致高的体细胞水平，挤奶卫生和挤奶设备卫生管理不规范，或冷却能力不足会造成高的细菌水平……如何降低这两项参数水平？体细胞数高体细胞数是奶牛乳房感染的指征乳房感染的奶牛所产的奶，其脂肪、酪蛋白以及乳糖的含量都低于健康奶牛，蛋白质质量也有所下降，这对最终奶产品的质量、营养价值、口感和保质期都将产生负面影响。

此外，高体细胞数的奶牛，其产奶量也会减少。

案例：若某牧场有1 000 头奶牛产奶，每头奶牛的产奶量为25 升。

经检测，该牧场所产奶中的体细胞数为500 000 个/mL，那该牧场每天损失1 500 升牛奶。

按照农业部最新监测生鲜乳价格3.43元/公斤计算，一年的损失将高达188万元人民币。

体细胞数对产奶量的影响注：产奶量损失以体细胞数200 000 个/mL时的产奶量作为参照标准，并在此基础上计算损失量。

数据来源：美国国家乳房炎委员会1996年统计数据。

在中国的牧场，挤奶设备运行状况不良是导致奶牛患上乳房炎以及高体细胞水平的主要原因之一。

为了确保挤奶设备不会对奶牛造成损伤，操作人员和经认证的技术人员必须定期对设备进行维护保养。

1 在每个挤奶时间段，需要查看真空泵是否工作正常以及真空计的读数。

真空度不足意味着挤奶速度下降、产奶量减少，而且清洗（CIP）效果不佳。

2 要听查脉动器是否以每分钟60 次左右的状态工作，保证适当的脉动频率以60-40或65-35的脉动节拍比运行。

3 检查各连接部分和管线是否有渗漏、缠绕或堵塞。

若挤奶后奶牛的乳头发青，则说明真空和脉动系统存在问题。

青肿的乳头4 挤奶设备每完成2 500 头次奶牛的挤奶，操作人员必须更换奶杯内衬5 每年对真空系统和脉动系统做至少2 次检查和测试。

对于真空系统，技术人员需要检查其实际真空度、计量表的准确度以及调节器的工作状况。

对于脉动系统，技术人员需要查看每个脉动器的脉动曲线，并且更换磨损部件，确保脉动器能够在规定的脉动频率和比率范围内正常工作。

降低生鲜乳体细胞治疗情况分析针对当前我县生鲜乳中体细胞超标，乳品企业拒收，养殖者经济损失严重，极大的影响了养殖者发展奶牛产业的积极性。

县畜牧兽医局组织科技人员，从调查研究、试验治疗人手，研究解决生鲜乳中体细胞超标这一难题。

生鲜乳中体细胞数量超标主要是由乳房炎引起的，防治乳房炎是降低体细胞的根本，经过为期半个月对确诊乳房炎病牛的治疗，体细胞超标的问题得到解决。

现将治疗情况总结如下：1 的制定1.1 病牛的筛选由光明乳业奶源部对怀疑生鲜乳中体细胞超标的奶牛，抽取生鲜乳样品，由检测中心检测体细胞含量。

对体细胞大于80万/mL的奶牛确诊为病牛。

由光明乳业负责生鲜乳样品采取及检测结果的反馈。

1.2 制定治疗方案由三位有临床经验的兽医人员分别制定甲、乙、丙、三种治疗方案。

第一组甲种治疗乳房炎组方：①头3d用药：鱼腥草注射液5支，板蓝根注射液5支、用5%糖水稀释静脉滴注。

1次ld，连用3d；用双丁注射液2支，稀释后每天晚间挤完奶后乳头灌注，连用3d；使用消肿通乳的中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服；②后3d用药：双黄连5支，板蓝根注射液5支，5%糖水2瓶稀释后静脉滴注，1次/d，连用3d；中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服。

第二组乙种治疗乳房炎组方：①前3d用药：VC 10mL×10支静脉滴注，1次/d，连用3d；中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服；②后3d 用药：中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服。

第三组丙种治疗乳房炎组方：①前3d用药：亚硒酸钠VE 30mL，1次/d 分点肌注，连用3d；中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服；②后3d用药：中药制剂（主要成分：地丁、菊莲），每天内服；左旋咪唑1袋/d 内服，连用3d。

2 第一次乳房炎治疗2.1 病牛的确定由光明乳业奶源部从怀疑病牛中随机选取20头并抽样检测。

经检测确定有9头奶牛生鲜乳中体细胞超标。

根据体细胞低（约100万/mL）、中（约200万/mL）、高（300万/mL以上），分成3个组，每组3头病牛。

奶⽜体细胞⽜奶中的体细胞有两个来源。

⼀是来⾃乳腺分泌组织中的上⽪细胞（也称腺细胞）；⼆是来⾃与炎症进⾏搏⽃时⽽死亡的⽩⾎细胞。

腺细胞是正常的体细胞，是乳腺进⾏新陈代谢过程的产物，在奶中的含量相对恒定。

⽽⽩细胞是⼀种防卫细胞，可以杀灭感染乳腺的病菌，还可以修复损伤的组织。

因此⽩细胞在⽜奶中的数量随奶⽜的⽣理状态和健康⽔平有很⼤变化。

⼀、⽜奶中体细胞上升的原因1 、由于乳腺被细菌感染出现乳房炎⽽使体细胞数量上升。

⽜奶中正常的体细胞为 20 万 /ml （标准）。

但初产母⽜和管理良好的⽜群可能低于 10 万 /ml 。

如果体细胞数超过 25 ～ 30 万个 /ml ，就接近不正常，说明有细菌传染，引起乳房炎。

引起乳房炎的细菌有两⼤类：传染性的细菌和环境中的细菌。

2 、⽜的年龄及泌乳状态体细胞数随着⽜的胎次（年龄）及泌乳阶段⽽上升。

这是母⽜⾃然免疫系统在分娩之前所表现出的⼀种免疫反应，其⽬的是为了提⾼乳腺的防御机能。

到了分娩以后，如果乳腺未遭病菌感染，则⽜奶中的体细胞数量会很快下降。

3 、应激和季节⾼温和⾼湿条件下所引起的热应激，⼀般多出现在 7 、 8 ⽉份，也可能引起⽜奶中的体细胞数的上升。

母⽜表现发情症状时也有伴随体细胞上升的趋势，但报道不太⼀致。

4 、乳房创伤在没有传染源的情况下，乳房内部创伤（如挤奶机负压过⼤，空吸时间过长或乳房被压伤等）也可以导致⽜奶中体细胞数量增加。

但当创伤愈合后，体细胞⼜可恢复正常。

5 、其它原因包括挤奶设备的完好及⼯作状况，如脉动频率、真空负压⼤⼩及稳定性、集乳器的通透性，橡⽪奶衬的完好及柔软性等都可以影响⽜奶体细胞的数量。

此外，挤奶过程的卫⽣状况，乳头的护理及乳头的封闭影响着细菌进⼊乳头的机会，同时也影响着⽜奶中体细胞的数量。

⼆、体细胞数制约着⽜奶的产量及质量1 、对⽜奶产量的影响当⽜奶中的体细胞数量超过 30 万 /ml 时，⽇产奶量开始下降。

上升幅度越⼤，产量下降幅度也越⼤。