37种脂肪酸甲酯DB-23

生物样品中脂肪酸检测--科标技术科标技术分析中心简称“科标技术”，是青岛科标（检测）研究院旗下的专业分析研发品牌，由科标技术研发中心（青岛）有限公司独立运营。

科标技术依托科标检测品牌旗下的技术、设备、人员、平台等优势资源，地处化工行业产学研示范基地，可利用资源包括气相色谱质谱联用仪、液相色谱仪、ICP-OES等200余台/套先进的研发分析配套设备、5000平方米的实验室，保证分析的精度，为客户提供一站式的分析技术服务和整套解决方案。

科标技术作为“科标检测”品牌重点投资建设的专业研发品牌，可共享科标检测品牌旗下的优势团队资源。

专业研发团队150余人，其中教授（高级工程师、研究员）共9人，研究生以上学历共90余人，专业实验人员60余人。

科标品牌的发展得到了国家、省、市的大力支持与认可，是国家化工行业产学研示范基地分析研发板块支撑单位、科技部中小企业公共分析检测与科研创新资源共享服务平台、青岛市技术转移服务机构、青岛市名牌单位、青岛市“专、精、特、新”计划单位。

科标技术专业提供生物、环境、药品、精细化工、能源、材料等领域分析研发技术服务，专业解决国内外企业、高校院所、科研机构的分析方法开发与优化、课题外包、项目攻关等服务，致力于为客户提供最专业的分析研发解决方案，支撑科技进步，成为社会尊重、客户信赖的研究型分析研发机构。

科标技术始终引领分析研发行业的科学化、标准化发展，秉承“敢为人先、开拓创新、同心协力、勇承重载”的科标精神，以服务赢得信任，以品质铸就辉煌。

科标技术——“让研发更简单”。

脂肪酸在生物中广泛存在，脂肪酸的检测是生物研究者常做项目，我中心利用GC-MS联用技术开发了脂肪酸检测方法，该方法比同行中常用的方法存在以下优势：需要样品量较少、灵敏度高、检出限低、可用于微量或痕量分析、数据准确。

脂肪酸检测(气相色谱质谱联用法)一、实验原理科标技术研发中心参照国标及各种文献将脂肪酸衍生化成脂肪酸甲酯，使用十九酸内标，用正己烷提取后稀释后用气相色谱质谱联用仪，外标法结合内标法定量分析。

气相色谱法测定动物油脂中反式脂肪酸作者：黄向荣绪红霞陈秀华王冬究计文芳来源：《中国实用医药》2014年第06期【关键词】反式脂肪酸；动物油脂；气相色谱反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸，许多研究表明，反式脂肪酸对机体的生物学作用主要表现在对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰，对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用[1]。

目前，关于有关脂肪酸分析的报道较多，而对动物油脂中反式脂肪酸的报道却较少。

本文用毛细管气相色谱法测定动物油脂中的反式脂肪酸，获得较满意的结果，现报告如下。

1 材料与方法1. 1 仪器 Agilent 6890型气相色谱仪；7683自动进样器；HP Chemstation 化学工作站（美国安捷伦公司）；HWS26型电热水浴锅：上海一恒科技有限公司。

1. 2 试剂和样品 37种脂肪酸甲酯混合标准品、三氟化硼-甲醇，均为Sigma公司产品；正己烷；甲醇、氢氧化钠、无水硫酸钠：均为分析纯；样品选用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油5种，均保存于4℃冰箱待检。

1. 3 色谱条件色谱柱：SP-2560毛细管柱（100.0 mm×0.25 mm×0.20 μm）；分流比25：1；柱温：程序升温：初始温度140℃，保持5 min，以3.00℃/min升至230℃，保持10 min；进样口温度：250℃；检测器：氢火焰离子化检测器（FID）温度为260℃；载气：高纯氮；柱流速：1.0 ml/min（恒流）；氢气流速：40 ml/min；空气流速400 ml/min；进样量1.0 μl。

1. 4 样品甲酯化[2] 取熔融后的油脂样品3～4滴于50 ml三角烧瓶中，加5 ml 4 mol/L氢氧化钠-甲醇溶液，使之溶解。

于80℃水浴加热皂化回流30 min后加入12%～15%的三氟化硼-甲醇溶液2 ml，再回流。

冷却至室温后加入正己烷和少量饱和氯化钠溶液并轻摇三角烧瓶数次，静置分层。

取上清液GC测定。

气相色谱-质谱法测定土壤中的磷脂脂肪酸张丽萍;王川;周巧红;王亚芬;吴振斌【摘要】采用气相色谱-质谱法测定土壤中的磷脂脂肪酸.土壤样品加入氢氧化钾的甲醇溶液中,其中的磷脂脂肪酸经甲酯化后,用正已烷萃取.萃取液采用Agilent DB-5MS色谱柱分离,质谱分析中选用全扫描和选择离子监测模式.26种脂肪酸甲酯的质量浓度在一定范围内与峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)在0.001 2～0.295 9 mg·L-1之间.加标回收率在108％～115％之间,测定值的相对标准偏差(n=7)在3.2％～6.4％之间.【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2015(051)010【总页数】5页(P1353-1357)【关键词】气相色谱-质谱法;磷脂脂肪酸;土壤【作者】张丽萍;王川;周巧红;王亚芬;吴振斌【作者单位】中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072;中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072;中国科学院大学,北京100049;中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072;中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072;中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072【正文语种】中文【中图分类】O657.63磷脂脂肪酸(PLFA)是构成活体细胞膜的重要组分,存在于所有生物细胞膜中。

在细胞死亡后,PLFA很快被降解,可以代表微生物群落中“存活”的群体。

不同种类的微生物群落之间体内PLFA的组成和含量有显著的差异,可以用来评价微生物的生物量及群落结构[1]。

磷脂脂肪酸生物标记法[2-4]近年被广泛地应用于土壤微生物多样性研究,并作为土壤微生物种群变化的监测指标。

土壤微生物多样性,既代表着土壤的生物活性,也反映了土壤生态胁迫机制对其微生物群落的影响[5-6],其研究对于探索自然生命机制、开发超常生物资源、应对全球气候变化、治理各类环境污染、维持生态服务功能及促进土壤持续利用等方面具有重要意义[7]。

气相色谱法分析胡麻油中脂肪酸组成牛艳;吴燕;陈翔;杨静【摘要】通过对前处理方法的摸索及仪器条件的优化,建立了气相色谱分析胡麻油中脂肪酸组成的方法,该方法可快速、准确地对胡麻油中脂肪酸组成进行检测.【期刊名称】《宁夏农林科技》【年(卷),期】2018(059)003【总页数】3页(P45-47)【关键词】气相色谱法;胡麻油;脂肪酸【作者】牛艳;吴燕;陈翔;杨静【作者单位】宁夏农林科学院农产品质量监测中心,宁夏银川 750002;宁夏农林科学院农产品质量监测中心,宁夏银川 750002;宁夏农林科学院农产品质量监测中心,宁夏银川 750002;宁夏农林科学院农产品质量监测中心,宁夏银川 750002【正文语种】中文【中图分类】O657.7+1;TS207.3亚麻籽（Flaxseed或Linseed）又称胡麻子[1]，是我国5大油料作物之一，具有耐寒、怕高温的生物学特性，主要分布在东北、华北及西北地区。

胡麻油含有丰富的亚麻酸和各种不饱和脂肪酸，具有预防心血管疾病、促进大脑发育、抵制疾病基因等重要作用[2-3]，长期以来胡麻油被用作高档的食用保健油。

国内外有对胡麻油脂肪酸检测方法的研究[4-6]，但是检测方法比较复杂，分析耗时较长。

笔者比较研究了气相色谱法分析胡麻油中脂肪酸组成前处理条件及仪器优化，该方法具有快速、准确的特点，可以一次性完成胡麻油中脂肪酸的定性定量检测。

1 材料与方法1.1 仪器设备与试剂岛津2010Plus气相色谱仪（配FID检测仪)，电子天平（精度0.000 1 g，AL102型，瑞士梅基特勒仪器有限公司），电热鼓风干燥箱（DHG-9240A型，上海恒一科学仪器有限公司），水浴锅（DK-S22型，上海精宏仪器有限公司），厚壁耐压瓶（中国欣维尔公司）。

37种脂肪酸甲酯（美国Sigma公司）、纯胡麻油、氢氧化钠（分析纯）、甲醇（色谱纯）、三氟化硼甲醇溶液（阿拉丁公司）、氢氧化钾（分析纯）、硫酸（分析纯）、正庚烷（色谱纯）、氯化钠（分析纯）。

脂肪酸甲酯及酸化油甲酯的生产工艺
一：将脂肪酸或酸化油加热到120度真空脱水半30分钟
二：按油重量的1%添加催化剂。

三：甲醇按油重量的1：1准备，从反应斧底部用定量泵加入，加入时间为2小时。

上部冷凝回收甲醇，不回流。

将酸价
降到2个以内停止甲醇的加入，并回收甲醇30分钟
四：粗甲酯经过滤后，将甲酯温度从120度降至80度，按油重量的10%---15%加入90度的热水水洗30分钟后静止一
小时后，放出下部水杂，甲酯可以直接蒸馏。

五：如酸化油需要进行酯交换。

将酸化油酸价降到2个以内后，水洗去除催化剂及杂质后真空干燥半小时。

将油重量的
0.8%—1%的氢氧化钾溶到油重量的20%的甲醇中。

将油温
降至60—65度，将醇碱溶液由下部加入并搅拌2小时。

80度真空脱醇30分钟后静止2小时放出甘油及杂质后再
蒸馏。

六：加工过程中必须专人看护，不得离岗，全程监护，严防意外，车间一级防火
1。

李金林，胡祥飞，万亮，等. 三种淡水鱼不同部位中甘油三酯脂肪酸的位置分布[J]. 食品工业科技，2023，44（10）：290−296. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022070175LI Jinlin, HU Xiangfei, WAN Liang, et al. Positional Distribution of Fatty Acids in Triglycerides from Different Parts of Three Freshwater Fish[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(10): 290−296. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022070175· 分析检测 ·三种淡水鱼不同部位中甘油三酯脂肪酸的位置分布李金林1,3，胡祥飞2，万　亮3，梁庆喜2，彭　斌1，王　辉2，涂宗财1,2,*（1.江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发中心，江西南昌 330022；2.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047；3.南昌市检验检测中心，江西南昌 330012）摘　要：为分析淡水鱼不同部位中甘油三酯脂肪酸的含量与位置分布，本文以草鱼、青鱼、鲫鱼等淡水鱼为代表，经过固相萃取、专一性脂肪酶酶解，再利用气相色谱法测试了四个不同部位（头部、尾部、背部、内脏）中脂肪酸在甘油三酯Sn-1,2,3上的含量及位置分布。

结果显示：三种淡水鱼共检测到21种脂肪酸，单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids ，MUFAs ）含量在29.58%~49.48%，除草鱼和青鱼内脏外，三种鱼类其余各部位甘油三酯Sn-1,3位置上MUFAs 的含量显著高于Sn-2位（P <0.05）；多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids ，PUFAs ）含量范围为17.51%~46.55%，除草鱼背、尾部以及青鱼头、内脏，其他样品中甘油三酯Sn-2位置上PUFAs 的含量显著高于Sn-1,3位（P <0.05）；三种淡水鱼中，花生四烯酸（arachidonic acid ，ARA ）在甘油三酯上位置分布均匀，二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid ，EPA ）主要分布于Sn-1,3位上，二十二碳五烯酸（docosapentaenoic acid ，DPA ）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid ，DHA ）主要分布于Sn-2位上。

王琴飞，余厚美，吴若娜，等. 食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响[J]. 食品工业科技，2023，44（23）：229−237. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022040068WANG Qinfei, YU Houmei, WU Ruona, et al. Analysis of the Composition of Fatty Acids and the Effect of Storage Time on the Fatty Fcids in Edible Cassava Flour[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(23): 229−237. (in Chinese with English abstract).doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022040068· 分析检测 ·食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响王琴飞1，余厚美1，吴若娜1，林立铭1，谭婉碧1,2，张振文1, *，羊贤月1（1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心，海南海口 571101；2.武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北武汉 430023）摘　要：木薯粉的脂肪酸组成和含量对其营养品质和贮藏期都有着重要的影响。

实验以食用木薯粉为试材，通过优化脂肪酸甲酯化方法和气相色谱条件，建立了食用木薯粉中脂肪酸的定性定量检测方法，并对不同品种（系）、不同贮藏时间木薯粉中脂肪酸进行分析检测。

结果表明：气相色谱法可准确对木薯粉中多种脂肪酸进行定性定量分析，棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸浓度在20.0~1000.0、4.0~400.0、30.0~1500.0、10.0~500.0和2.0~100.0 μg/mL 的范围内线性关系良好，决定系数（R 2）在0.9992~0.9999之间；样品重复性相对标准偏差（RSD ）在0.5%~3.2%之间；样品在室温下放置24 h 浓度变化的RSD 在0.7%~1.1%之间；5种脂肪酸样品加标平均回收率在88.0%~105.4%之间，平均回收率RSD 在3.4%~10.4%之间，证明样品稳定性、方法重复性和准确度较好。

无反式脂肪酸健康食品质量规范1范围无反式脂肪的源定、来酸、技规定无反式脂肪酸健康食品质规的定、认机构本文件了术义量范语和要识求术。

求和标要自愿公益性性产品认定评价。

件适于脂酸品开、文用针无反式肪食展的本对2规范性引用文件下列文件中的内容通过文的规范性引用而构成文件不可的条款。

其中，注日期的引用文件，中本必少最（包所的单括有修改）本用于其新版适用，本日应版适于件对本本仅该期的用文；不注日期的引文件文件。

分实室用试法GB/T6682析验水规格和验方食品中反式脂肪酸的定GB5009.257食品安全国家标准测3术语和定义下列语和定适用于文件术义本。

3.1脂肪酸是组由碳氢组成的基团连基构。

脂肪，就由甘油和脂肪酸结所成一类羧脂肪酸是酸化合物，烃类羧成的甘酯这些肪分是和的即所碳相接饱和的室温油脂酸可以饱有原互连分下是固态。

三酰。

子，子，子当链中碳原以键连接时脂肪酸分以是不饱和的当个键形成时这个链存在两种形式：可子双，子。

一双，式看形饱酸温是液如型反键起象线形顺式键成的不和脂肪室下态。

来顺式和反式顺式看象U，来。

键起植物油反键成饱和脂肪室温式形的不酸下是固态，。

3.2反式脂肪酸其键上两个碳原结合的两个氢原分反式脂肪酸是所有含有反式键的饱和脂肪酸的总称，双子子双不顺酸，双子两碳结合两其键上个原的个氢与之相应的是式脂肪两别在碳链的侧，其间构呈性空象线，对碳的侧其呈状原在链同空间构象弯曲子，。

4认定机构评审认定授工作由巢湖市营养学会负责施权。

实5无反式脂肪酸来源5.1反刍动物脂肪及乳脂刍反动物（如马、牛、羊等）弧料部不和脂酸肠腔中存在的丁酸菌属菌群可与饲中所含的分饱肪发酶，。

生促生物氢化反从而生反式脂酸应成肪5.2油脂精炼的脱臭工艺（大、菜籽），常植油脂如豆油由不饱和脂酸听通天然物油均顺式肪构成油脂在进行精炼脱臭时，和油脂中的不饱脂肪酸会暴露在空气中，二油脂中的烯酸脂、三热烯酸脂发生聚合反应，发异更易生构，。

化从产而生5.3油脂的氢化加工了对在食品生产中为足人们产用油的量满生脂质要求，将物油脂植（或物动油）进分氢化加行部工，改善油脂的物性（熔点、质地、加工性）二的和化学性质油脂氢化过程会产生（酥如人造奶油及起油）。

7种木本油料油脂品质综合评价陈振超;倪张林;莫润宏;钟冬莲;汤富彬【摘要】为了深入研究和开发木本油料油脂资源,选取7种木本油料油脂和4类指标(脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和α-生育酚)进行品质综合评价.结果表明:茶叶籽油棕榈酸含量(16.22％)最高,油茶籽油的油酸含量(80.55％)最高,核桃油的亚油酸含量(59.13％)最高.国内橄榄油和进口橄榄油的脂肪酸组成非常相似;国内橄榄油、进口橄榄油和油茶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例相近.国内橄榄油和进口橄榄油的角鲨烯含量远高于其他5种油脂,分别为4 521.8mg/kg和6 294.7 mg/kg;7种木本油料油脂β-谷甾醇含量在475.1～2 459.2 mg/kg之间,红松籽油中β-谷甾醇含量最高;除了核桃油,其他油样中均检测到α-生育酚;聚类分析和多维尺度分析得出国内橄榄油和进口橄榄油品质几乎没有差异;通过主成分分析,提取4种主成分,建立7种木本油料油脂品质综合评价指数并排序,为进口橄榄油＞国内橄榄油＞油茶籽油＞茶叶籽油＞香榧油＞红松籽油＞核桃油.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2018(043)011【总页数】6页(P80-85)【关键词】木本油料油脂;脂肪酸;角鲨烯;生育酚;主成分分析;品质评价【作者】陈振超;倪张林;莫润宏;钟冬莲;汤富彬【作者单位】中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州311400;中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州311400;中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州311400;中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州311400;中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州311400【正文语种】中文【中图分类】TS225;Q949.3食用植物油富含脂肪和多种营养元素，是重要的能量和营养来源物质[1]。

我国木本油料种质资源丰富，其中种子含油量在40%以上的就有150多种，可食用的木本油料有50多种，常见的有油橄榄、油茶类、核桃类、油棕、椰子、文冠果和巴旦杏等[2]。