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高档牛羊肉市场分析报告1.引言1.1 概述概述：本报告旨在对高档牛羊肉市场进行深入分析，以了解当前市场状况、消费者偏好以及未来趋势。
通过对市场供应、需求、价格、产地和消费者群体等方面的综合研究，旨在为相关行业提供可靠的数据支持和市场参考。
同时，本报告还将提出一些建议，以帮助企业更好地把握市场机遇，提高竞争力。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括整篇文章的框架，以及各个部分的主题和目的。
例如，可以描述文章包括引言、正文和结论三个部分，引言部分主要是介绍文章的背景和目的，正文部分分别对高档牛肉市场和高档羊肉市场进行分析，最后对两者进行比较分析，结论部分则对市场趋势预测、消费者偏好分析以及提出建议与展望。
同时，还可以简要介绍每个部分的主要内容，提前引导读者对整篇文章的结构有一个清晰的认识。
目的部分的内容如下：1.3 目的:本报告旨在对高档牛羊肉市场进行深入分析，以揭示当前市场状况和趋势。
通过对市场需求、价格趋势、竞争对手和消费者偏好的分析，为生产商和经销商提供决策支持和市场定位建议。
同时，通过对市场未来发展趋势的预测，为行业从业人员和投资者提供参考，帮助他们制定未来的战略规划。
最终，本报告旨在为牛羊肉行业的发展和营销提供深入思考和建议。
1.4 总结通过对高档牛羊肉市场的分析，我们发现了一些重要的趋势和变化。
在高档牛肉市场方面，消费者对于品质和来源的关注度越来越高，他们更倾向于选择有机、天然、健康的产品。
而在高档羊肉市场方面，消费者对于羊肉的口感和营养价值的认知逐渐提升，他们更倾向于选择新鲜、精制的羊肉产品。
在比较分析中，我们发现高档牛羊肉市场存在一些共性的趋势，如消费者偏好健康、安全的食品，对产品质量和食品安全的关注度不断提升。
同时，消费者对于原产地和生产工艺的了解程度也在提高，他们更愿意购买有品牌、有保障的高档牛羊肉产品。
总的来说，高档牛羊肉市场呈现出持续增长的趋势，消费者对于产品品质和安全性的要求越来越高，因此供应商需要不断提升产品质量和品牌形象，以满足消费者的需求。
2024年牛羊肉市场前景分析1. 引言在当前全球食品行业不断发展的背景下，牛羊肉市场作为其中一个重要的产业领域，受到了广泛关注。
随着人们对食品安全和营养需求的提高，以及消费者对品质和新鲜度的要求增加，牛羊肉市场具有巨大的发展潜力。
本文将对牛羊肉市场的前景进行分析，并探讨其发展趋势和挑战。
2. 市场规模和增长趋势牛羊肉市场是一个庞大且不断增长的市场。
根据市场调研数据，过去几年牛羊肉市场的年复合增长率保持在6%左右。
这得益于人们对高蛋白、低脂肪的食品需求增加以及对草饲养殖的偏好。
预计在未来几年内，随着消费者对健康生活方式的关注度增加，以及对动物福利的重视，牛羊肉市场将保持稳定增长。
3. 消费者需求和趋势消费者对于牛羊肉的需求越来越多样化。
除了传统的牛肉和羊肉产品外，消费者也开始关注更加高端和健康的产品，例如有机牛羊肉和草饲养殖的牛羊肉。
此外，随着生活水平的提高，中产阶级对品质和口感的要求也在增加。
因此，未来牛羊肉市场的发展趋势将是更加高品质、多样化和差异化的产品。
4. 供应链和竞争格局牛羊肉市场的供应链非常庞大且复杂，涉及到养殖、屠宰、加工和销售等环节。
当前市场上存在着许多大型的养殖公司和肉类加工企业，它们通过合理的供应链管理和技术优势，不断提高生产效率和产品质量。
此外，还有一些小型的农户和养殖户，它们通过与当地社区和餐饮企业合作，提供更加新鲜和本地化的牛羊肉产品。
由于市场竞争激烈，未来供应链的合理化和升级将是牛羊肉企业重要的发展方向。
5. 政策和环境因素政府在牛羊肉市场发展中扮演着重要的角色。
在一些国家和地区，政府通过对养殖和加工环节的监管和标准制定，保障食品安全和质量。
此外，一些政府还鼓励农民采用可持续发展的养殖方法，以减少对环境的影响。
这些政策和环境因素将对牛羊肉市场的发展产生积极的影响。
6. 挑战和机遇牛羊肉市场面临着一些挑战，例如养殖成本的上升、供应链中断和市场竞争加剧等。
同时，随着社会对动物福利和可持续发展的关注增加，企业需要更加重视产品的供应链透明度和社会责任。
牛羊饲料市场调研报告范文牛羊饲料市场调研报告一、调研背景近年来，随着人们对健康食品需求的增加，牛羊肉市场需求逐渐扩大。
而养牛养羊所需饲料的供应也成为一个重要的问题。
为了解牛羊饲料市场的需求和供应情况，本次调研主要针对牛羊饲料市场进行调研。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地走访的方式，目的是搜集市场供需方面的信息，了解市场的现状和潜在需求。
三、调研结果1.市场需求状况：通过对调查问卷的分析，我们发现，近年来，人们对牛羊肉的需求逐渐增加。
据调查结果显示，有70%的消费者表示他们购买牛羊肉的频率有增加的趋势。
这也意味着牛羊饲料的需求也将逐渐增加。
2.市场供应状况：调研结果还显示，目前牛羊饲料市场的供应量相对稳定，供应商主要集中在一些大型养殖场和专业养殖基地。
不过，在一些地方，由于饲料供应商数量有限，导致市场供应不足。
3.牛羊饲料市场特点：调研发现，牛羊饲料市场存在以下特点：（1）产品种类丰富：市场上存在各种不同类型的牛羊饲料，如粉状饲料、颗粒状饲料、浓缩饲料等。
消费者可以根据需要选择合适的饲料。
（2）价格差异较大：牛羊饲料的价格随着不同品牌和不同类型的饲料而有所差异。
一般来说，高品质的饲料价格相对较高，但对于养殖户来说，投资高品质的饲料可以提高养殖效益。
（3）市场竞争激烈：由于市场需求的增加，牛羊饲料市场的竞争越来越激烈。
各大饲料企业通过不断创新和技术提升来提高产品竞争力，以获取更多的市场份额。
四、调研结论通过对牛羊饲料市场的调研分析，得出以下结论：1.牛羊饲料市场的需求将逐渐增加，市场潜力巨大。
2.市场供应方面，一些地方存在供应不足的情况，需要进一步投资和扩大供应。
3.市场竞争激烈，饲料企业需要不断创新和提升技术，以满足消费者的需求。
五、建议基于以上调研结论，我们对牛羊饲料市场的发展提出以下建议：1.加大饲料生产和供应商的投资力度，提高市场供应量，满足不断增长的市场需求。
2.饲料企业应注重产品质量和创新，加强品牌建设，提高产品竞争力。
羊肉行业调研报告羊肉行业调研报告任务背景：羊肉是我国重要的畜牧业产品之一，也是人们餐桌上的重要肉类之一。
具有高蛋白质、低脂肪和丰富的营养成分，被广大消费者所喜爱。
为了了解当前羊肉行业的发展状况和市场前景，本次调研报告旨在对羊肉行业进行深入分析。
一、行业概况1. 市场规模近年来，中国羊肉市场持续增长，市场规模逐渐扩大。
根据统计数据显示，2019年我国羊肉消费总额达到8000亿元人民币，同比增长10%以上。
羊肉市场潜力巨大，未来发展空间广阔。
2. 产业链羊肉行业的产业链主要包括养殖、屠宰加工、销售等环节。
养殖是羊肉产业链的关键环节，国内各地都有不同规模的羊场。
屠宰加工环节涉及到技术运用和卫生管理等，对产品的质量和食品安全有很大影响。
销售环节包括批发市场、超市、餐饮企业等。
二、市场状况1. 消费趋势随着人们生活水平的提高，对食品的需求也发生了变化。
羊肉作为传统的美味佳肴，深受人们的喜爱。
尤其是在一些节庆和冬季，羊肉消费量明显增加。
2. 区域差异中国各地的羊肉消费情况存在一定的区域差异。
如在西北地区，由于气候条件适宜养殖，羊肉消费量较高。
而在南方地区，人们对羊肉的接受程度相对较低。
3. 进口与出口羊肉行业在进出口方面也存在一定的发展。
中国羊肉进口主要涉及澳大利亚、新西兰等国家，用于满足国内市场需求；同时，国内羊肉也出口到一些亚洲和中东国家。
三、发展趋势1. 品牌与质量意识的提升当前，消费者对食品安全的关注度越来越高，羊肉行业也存在着部分假冒伪劣产品流入市场的问题。
因此，提升羊肉品牌的知名度和加强质量管控是行业的大方向。
2. 进一步提高产业链的协同效应羊肉行业的各个环节需要加强合作，共同推进整个产业链的优化和升级。
养殖环节需加强质量监管和科技创新，屠宰加工环节需要加强技术培训和规范管理，销售环节需要提升渠道的建设和管理。
3. 创新与升级羊肉行业需要不断进行技术创新和产品升级，满足消费者多样化的需求和口味变化。
中国市场调研在线行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国市场调研在线基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
2017-2023年中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告报告编号：541829市场价：纸介版7800元电子版8000元纸质＋电子版8200元优惠价：￥7500元可开具增值税专用发票在线阅读：/yjbg/sphy/nlxm/20170314/541829.html温馨提示：如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。
据中国市场调研在线发布的中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告（2017-2020）显示，2015年我国全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。
其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%；禽肉产量1751万吨，下降2.7%。
禽蛋产量2894万吨，增长0.6%。
牛奶产量3725万吨，增长5.5%。
年末生猪存栏46583万头，下降1.7%；生猪出栏73510万头，增长2.7%。
2015年我国肉类生产结构1996-2015年中国羊肉产量统计表（万吨）2011-2015年中国牛肉产量中国肉类行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后的流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存。
牛羊调研报告牛羊调研报告一、引言牛羊是人类农业活动中最常见的养殖动物之一，其肉、奶及毛皮等产品具有重要的经济价值。
为了深入了解牛羊养殖的现状和发展趋势，我们进行了一次牛羊调研。
本报告将重点介绍调研过程、调研结果及相关分析，以期对牛羊养殖行业的发展提供参考。
二、调研对象和方法1. 调研对象本次调研对象为在某县农村地区养殖牛羊的农户，涵盖了不同规模的养殖场，包括小型家庭农场和大型养殖企业。
2. 调研方法采用问卷调查和实地访谈相结合的方式进行调研。
问卷内容包括养殖场规模、养殖动物品种、养殖管理模式、养殖者的收入情况等。
实地访谈则主要以与农户的交流为主，了解其养殖过程、面临的问题以及对未来发展的期望等。
三、调研结果1. 养殖场规模调研结果显示，被调查的养殖场规模各异。
小型家庭农场普遍只有数头牛羊，而大型养殖企业则有数百甚至上千头养殖动物。
2. 养殖动物品种牛羊养殖动物品种以牛为主，包括瘤牛、乳牛和肉牛等。
羊主要以绵羊为主，包括细毛羊和产肉羊等。
3. 养殖管理模式调研显示，大部分农户采用集约化的养殖管理模式，包括科学饲养、疾病防控体系和生产调控等。
少部分农户仍采用传统的自然放牧方式。
4. 养殖者的收入情况调研结果显示，养殖者的收入情况与养殖场规模、管理水平和市场行情有关。
大型养殖企业收入相对较高，而小型家庭农场的收入相对较低。
四、问题与挑战1. 高昂的饲料成本养殖牛羊所需的饲料成本占据了养殖成本的重要部分。
调研结果显示，饲料成本的高价限制了小型家庭农场的发展。
2. 疾病防控问题牛羊的疫病防控一直是养殖者面临的关键问题。
调研显示，部分农户缺乏科学的疫苗接种和疫病预防知识，导致了频繁的疾病发生。
3. 市场需求变化随着人们对健康生活的追求，对有机肉类和优质肉类的需求日益增加。
调研结果显示，部分农户对市场趋势的不了解，导致养殖品种的选择和养殖管理模式的不适应市场需求。
五、发展建议1. 提供技术支持针对小型家庭农场养殖者缺乏科学饲养和疫病防控知识的问题，相关部门可以提供培训和技术支持，增加养殖者的管理水平。
牛羊目前市场现状分析报告前言牛羊市场是农业领域的重要组成部分，对于食品安全和经济发展都有着不可替代的作用。
本报告将对牛羊市场的现状进行深入分析，包括市场规模、产量、价格、消费趋势等方面的内容，旨在为相关企业和政府部门提供决策依据。
一、市场规模牛羊市场的规模主要通过两个指标来衡量，即牛羊养殖面积和养殖数量。
根据统计数据显示，目前全国牛羊养殖面积约为2亿亩，养殖数量约为3亿头。
其中，牛的数量占比较大，约为80%，羊占比约为20%。
二、产量牛羊市场的产量主要体现在肉类的供应量上。
根据数据显示，目前全国年牛肉产量约为2500万吨，年羊肉产量约为2000万吨。
牛肉和羊肉的供应量相对稳定，但在一些特定节日和宴会季节，市场需求会有所增加。
三、价格牛羊肉的价格是市场供需关系的直接反映。
当前，牛肉和羊肉的价格相对较高，主要原因是市场供应相对紧张。
一方面，牛羊市场的养殖成本逐年上升，养殖户决策减少养殖数量，导致供应减少；另一方面，牛羊肉的消费需求逐年增加，特别是中高端市场的需求增长较快，使得市场供不应求。
四、消费趋势随着国民收入的提高和人们对健康食品的需求增加，牛羊肉市场的消费趋势也发生了一些变化。
一方面，高端市场的消费需求逐渐上升，人们对于肉类的品质和安全性要求更高；另一方面，传统的农村市场仍然占据一定比例，特别是羊肉在西部地区的消费仍然较大。
五、市场竞争格局牛羊市场竞争格局相对较为分散。
目前，市场上存在着各种规模的养殖企业，从小规模的个体户到大型农牧业企业都有涉足。
但是，由于养殖门槛和投入成本较高，使得牛羊市场的竞争不像其他行业那样激烈。
六、发展机遇与挑战牛羊市场在面临一些机遇和挑战。
机遇方面，随着消费升级和对健康食品的需求增加，高品质的牛羊肉市场前景广阔。
同时，一带一路的战略推动了农产品对外贸易的发展，为牛羊肉的出口创造了机遇。
挑战方面，养殖成本不断上升，给养殖户增加了一定的经济压力。
此外，受环境保护的压力增加和饲料安全的影响，养殖技术和管理水平的提高也面临一定的挑战。
牛羊肉市场调查分析引言：调查方法：该调查采用了定性和定量方法相结合的方式。
定性研究通过访谈和焦点小组讨论等方式获得市场参与者的观点和意见。
定量研究则通过问卷调查和统计数据分析等方式收集和分析数量化的数据。
市场规模：根据统计数据显示，全球牛羊肉市场规模不断扩大。
在过去几年中，全球牛羊肉消费量呈现增长趋势，其中亚洲地区是最大的消费市场。
尽管中国是最大的牛肉消费国，但羊肉在许多亚洲国家和地区中仍占有重要地位。
消费趋势：挑战与机会：牛羊肉市场面临一些挑战和机会。
首先，全球对环境可持续性和动物福利的关注不断增加，这对养殖业提出了更高的要求。
养殖业需要采取可持续的生产方式，提高动物福利，以满足消费者的需求。
其次，食品安全问题也是一个关键挑战，如疾病爆发和添加物滥用可能导致消费者对牛羊肉产生不信任。
然而，这些挑战也为可持续养殖和品牌建设提供了机会。
专注于有机、无激素和无抗生素的养殖方式，以及建立严格的食品安全标准和认证体系，将有助于品牌在市场中建立信任和竞争优势。
结论：牛羊肉市场具有巨大的潜力和发展空间。
全球消费者对健康、营养和品质的关注呈上升趋势，这为牛羊肉市场带来了机会。
然而，养殖业需要适应消费者需求和市场趋势的变化，并抓住可持续发展和品牌建设的机会。
通过提供高质量、可追溯和健康的牛羊肉产品，加强食品安全监管和认证体系的建设，可以在市场竞争中取得优势。
牛羊肉市场的发展将与消费者需求和市场环境的变化密切相关，因此市场参与者需要密切关注消费者的需求和市场趋势，并及时调整经营策略和产品推广。
2024年牛羊肉市场发展现状引言牛羊肉是我国餐桌上常见的肉类食品之一，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受消费者喜爱。
随着经济的不断发展和人们生活水平的提高，牛羊肉市场逐渐扩大并呈现出新的发展趋势。
本文将对牛羊肉市场的发展现状进行探讨，并分析未来可能的发展趋势。
1. 市场规模和销售额牛羊肉市场在过去几年里取得了快速增长。
据统计数据显示，我国牛羊肉市场规模呈现稳步增长的趋势，销售额也持续上升。
其中，牛肉市场规模占据较大份额，但羊肉市场也在逐渐扩大。
2. 消费结构和消费趋势随着人们收入水平的提高，我国消费者对于食品的品质和安全性要求越来越高。
在牛羊肉市场中，消费者更加关注肉类的产地、饲养方式和加工工艺等信息。
健康、营养、低脂肪的牛羊肉备受青睐。
此外，随着城市化进程的推进，方便快捷的肉制品受到消费者的欢迎。
冷冻牛羊肉、速冻火锅片等产品在市场上占据一定份额，并且有潜力进一步扩大。
3. 市场竞争格局牛羊肉市场竞争激烈，主要包括肉类加工企业、批发市场、超市、餐饮企业等多个参与主体。
这些参与主体通过提高产品质量、降低价格、拓展销售渠道等方式展开激烈的竞争。
同时，随着电商平台的发展，牛羊肉的在线销售也逐渐兴起。
电商平台通过线上线下结合的方式，提供优质的产品和便捷的购买方式，为消费者带来更多选择。
4. 持续创新和发展趋势为了满足消费者的多样化需求，并在激烈的市场竞争中脱颖而出，牛羊肉企业不断进行技术研发和产品创新。
包括在肉制品的加工工艺、包装形式、口感改良等方面进行改进和创新。
同时，随着人们健康意识的增强，低脂、低盐、低糖的健康食品成为市场的新宠。
牛羊肉企业可以借助营养专家的指导，推出更加健康的牛羊肉产品，满足消费者对健康食品的需求。
结论牛羊肉市场在我国呈现出快速发展的态势，市场规模逐步扩大，消费者需求也在不断提升。
因此，牛羊肉企业应积极创新，提高产品质量，满足消费者需求，抓住市场机遇，实现可持续发展。
注：本文所述情况为作者个人观点，仅供参考。
2024年羊肉类市场调查报告1. 引言本报告旨在对羊肉类市场进行全面调查和分析，并提供有关市场规模、竞争格局、消费趋势等方面的数据和见解。
通过对当前羊肉类市场的了解，可以帮助相关企业制定有效的市场营销策略，提升竞争力，抓住市场机遇。
2. 调查方法为了获取准确可靠的数据和信息，我们采用了以下主要调查方法：•网上调查：通过在线问卷调查的方式获取消费者对羊肉类产品的购买偏好、消费习惯等信息。
•实地调研：我们走访了多个超市和肉类市场，观察了各类羊肉产品的销售情况，与商家及消费者进行了交流和访谈。
•数据分析：通过市场研究数据、行业报告和相关文献资料的分析，对羊肉类市场进行了深入研究。
3. 市场概况3.1 市场规模根据我们的调查发现，羊肉类市场在过去几年一直保持稳定增长。
预计未来几年内，羊肉类市场的规模仍将呈现增长趋势。
主要推动因素包括人们对健康食品的需求增加、消费水平的提高以及人口增长等。
3.2 市场竞争格局羊肉类市场存在着激烈的竞争。
目前，市场上主要的竞争对手包括农场主、养殖企业和肉类加工厂。
通过品牌建设、产品质量的优化和价格竞争等手段，各家企业都在争夺市场份额。
3.3 消费趋势消费者对羊肉类产品的需求主要通过以下几个方面体现：•健康意识：越来越多的消费者开始注重健康饮食，羊肉被认为是富含蛋白质，低脂肪的健康肉类，因此受到了市场的广泛关注。
•多样化需求：消费者对羊肉类产品的品种和口味的要求越来越高，企业需要加大创新力度，推出多样化的产品来满足消费者的需求。
•方便快捷：随着生活节奏的加快，消费者对于方便快捷的食品需求越来越高。
企业需要提供便捷的购买渠道和方便的食用方式，以吸引更多的消费者。
4. 市场机遇与挑战4.1 市场机遇羊肉类市场存在着巨大的发展机遇，主要包括以下几个方面：•健康饮食潮流：随着人们对健康饮食的追求，羊肉类产品作为一种富含营养的食品，受到了更多人的青睐。
•农村市场开发：随着农村消费水平的提高，农村市场成为羊肉类产品的一个新的增长点。
对新疆牛羊肉生产供应现状及问题的调研报告
牛羊肉是我区城乡居民主要的肉食消费品，是1000多万穆斯林群众的生活必需品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增收和城乡居民“菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来，我区牛羊养殖业快速发展，牛羊肉产量持续增长。但牛羊肉消费的刚性增长更快。特别是近年来，受制于草原生产能力下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益下降等多种因素影响，牛羊肉生产增速趋缓，有些年份甚至下降，导致牛羊肉供给偏紧，价格持续走高，成为社会关注的热点和焦点问题，引起了自治区党委、人民政府的高度关注。
自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标，各地州市也相继出台了实施意见或方案，多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看，政策效应初步显现，牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改善，价格涨幅趋缓，近期内还有所回落。但从长远看，牛羊肉供需矛盾仍然突出，实现预期目标还有较大差距。
为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题，课题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。 一、新疆牛羊肉生产供应现状及特点 （一）牛羊肉生产逐渐恢复，供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响，2006-2008年我区羊牛养殖一度急剧下降，2009年以后生产逐渐恢复，牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局新疆调查总队统计，2013年全区羊存栏3633.2万只，出栏3107.5万只，羊肉产量49.7万吨，同比分别增长4.6%、3.54%、3.54%；牛存栏371.1万头，出栏230.3万头，牛肉产量37.8万吨，同比分别增长1.41%、3.62%、4.42%。2014年上半年，羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长，牛存栏、出栏和产肉量因2012-2013年调运出疆活牛（近20万头）、母畜减少而略有下降。
（二）牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响，我区牛羊肉价格在经历了近几年的“疯涨”以后，2014年上半年涨幅明显收窄。商务部生活必需品监测系统数据显示，2014年5月，我区鲜羊肉批发均价为57.07元/公斤,同比上涨1.66%，环比下降0.9%；鲜牛肉批发均价为58.19元/公斤，同比上涨6.61%，环比下降0.05%。据国家统计局新疆调查总队统计，2014年上半年我区羊肉价格上涨3.5%，涨幅同比缩小19.4个百分点，为2010年以来最低涨幅（2010年、2011年、2012年和2013年上半年羊肉价格涨幅分别为18.1%、12.7%、8.3%、22.9%）；牛肉价格上涨9.3%，涨幅较上年同期缩小34.66个百分点。
图1 近年我区牛羊肉价格走势图 （三）牛肉产量近六成来自北疆，南疆羊肉生产占据半壁江山
我区牛羊养殖按南、北、东疆三个区域看，北疆的牛肉产量、牛存栏量一直处于全疆之首，南疆的羊肉产量和羊存栏量持续高于北疆和东疆。总体看，牛羊肉生产主要集中在伊犁州、喀什地区、昌吉州、阿克苏地区、和田地区，2012年该五个地州的牛肉和羊肉产量分别占到全疆的80.6%和85.7%，其中伊犁州是新疆最大的牛羊养殖基地。乌鲁木齐市、昌吉州、哈密地区、吐鲁番地区、塔城地区、喀什地区牛羊肉产量增长较快，对提升全区牛羊肉总产量贡献大。
（四）牧区仍处于牛羊肉生产的主体地位 长期以来，牧区都是我区牛羊肉生产、供给的主要区域，承担着牧区牛羊繁育、饲养及为农区育肥提供架子牛、架子羊的重任。尽管近年来农区牛羊育肥业逐渐发展壮大，农区牛羊肉生产比例有所提高，逐步形成了牧区、半农半牧区、农牧区相结合的多元养殖结构，但牧区的主体地位并未改变，全区牛羊肉产量的70%左右来自牧区。
（五）肉羊养殖仍以农牧户散养为主 近几年，在国家和自治区的大力扶持下，我区羊的规模化养殖比重逐渐加大，但以农牧户散养为主的局面并未改变。统计资料显示，2011年全区肉羊养殖场（户）中，年出栏1-29只和30-99只肉羊的场（户）占比82.33%和14.51%，年出栏量占肉羊总出栏量的比重分别为36.61%和30.63%；出栏100-499只和500-999只肉羊的场（户）分别占比0.22%和0.03%，年出栏量占肉羊总出栏量的比重分别为6.01%和3.50%[1]。说明我区肉羊养殖还主要以户均十几只、二三十只规模的散养为主，规模化养殖占比仅为35%。
（六）羊的种群结构仍以肉皮毛兼用的本地种群为主，专用肉羊品种占比低
新疆羊品种资源丰富，阿勒泰羊、哈萨克羊、巴音布鲁克羊、巴什拜羊、多浪羊、和田羊等地方优良品种长期在天然草场放牧，是在数百年的自然选择和人工培育过程中逐渐形成的具有新疆地域特色的优良地方品种。这些品种品质好，对当地环境的适应性强，但多数为肉皮毛兼用品种，繁殖率和产肉性能低，胴体脂肪含量高。近些年，各地引进萨福克、陶赛特等专用肉羊品种与阿勒泰羊、巴什拜羊、和田羊等地方品种有计划地开展二、三元经济杂交，繁育出了一些改良品种。但总体看，羊的种群结构仍以肉皮毛兼用的本地种群为主，专用肉羊品种占比低。
（七）牛羊养殖业发展正处于转型升级的关键期和艰难期 我区草原畜牧业在畜牧业发展中占据着主导地位。尽管天然草场利用可大大降低生产成本，但传统放牧方式造成草原超载过牧和草原生态破坏，草原畜牧业可持续发展难以为继。我区畜牧业正处在转型升级的关键时期，产业发展重心正在向农区转移，养殖方式向舍饲、半舍饲转变，养殖规模向规模化养殖转变，牧民逐步实现了定居。牧区30多万户140多万牧民和农区广大养殖户将由千百年来所熟习的传统生产方式和生活方式向现代生产生活方式转变，过程相当艰难，任务十分艰巨。
二、新疆牛羊肉生产供应存在的主要问题及原因分析 （一）牛羊养殖业发展仍然滞后，总量偏低，牛羊肉生产发展与预期目标差距大
2010年以来，我区以牛羊为主的畜牧业发展虽有所加快，但与自然条件相近的内蒙古等省区相比，差距仍然很大。2012年，牧业增加值占农林牧渔增加值的比重，全国平均为25.1%，内蒙古为40%，我区仅为21.3%，2013年上升到23%，主要源自牛羊肉等畜产品价格上涨。2012年，我区牧业总产值和牛、羊产值分别为内蒙古的43.38%和61.59%、52.45%，牛羊存栏和出栏为内蒙古的67.05%和56.49%，牛、羊肉总产量分别为内蒙古的70.7%、54.17%；平均每只羊产肉量仅为16公斤，居全国第12位，低于宁夏(17.8公斤)、青海（16.9公斤）和内蒙古（16.4公斤）；牛羊肉人均占有量37.9公斤，居全国第3位，比居第2位的内蒙古（56.3公斤）少18.4公斤。
统计部门数据显示，2013年我区牛羊肉产量为87.5万吨，比2012年增加3.5万吨，2014年上半年为42.28万吨，增产缓慢，距离2015年牛羊肉产量达到110万吨的预期目标差距很大。从重点任务看，2013年羊出栏3107.5万只，仅比2012年增加106.26万只，2014年上半年出栏1487.38万只，同比增加76.21万只，要实现2015年新增1000万只肉羊出栏能力的预期目标，未来一年半新增肉羊出栏能力必须达到800万只以上，难度不小。
（二）草畜不平衡矛盾突出，严重制约牛羊肉生产发展 长期对天然草场的粗放利用，导致我区天然草场过度放牧，草场退化，草场产草能力明显下降。近年来，自治区加大了草原生态建设与保护力度，2010-2013年实现草原退牧6440万亩，累计已达2.04亿亩。2011年全面落实草原生态保护补助奖励机制政策，截至2012年9月已实施天然草场禁牧15150万亩、草畜平衡53850万亩，累计核减了870.18万标准羊单位。牧区天然草场额定载畜量不断降低，导致大量的饲草料缺口。据初步统计，全区累计有700多万牲畜需从牧区草原退出，饲草缺口达600万吨,按每亩产苜蓿干草600公斤计算，需新增100多万亩人工饲草料地。但牧区人工饲草料地建设明显滞后，2010-2013年牧区累计新建人工草地65.38万亩，远不能满足牧区牛羊养殖的饲草料需求。一些地方配置给牧民的饲草料地并未有效利用，部分被转包出去种植比较效益较高的经济作物。
在农区，随着畜牧业规模化养殖规模的不断扩大，对饲草料的需求也呈现出快速增长的态势。然而，农区普遍存在草料生产不足和价格偏高、农作物秸秆利用率低、饲草料加工利用水平低、良种繁育技术推广服务体系未建立等问题，造成草畜矛盾十分突出。例如，和田地区每年饲草料缺口60-100万羊单位，约70%饲草料靠外购，运距远，价格高，严重制约着和田地区畜牧业的发展。
（三）转型发展中生产成本急剧上升，比较效益下降，养殖动力仍然不足
随着天然放牧向舍饲半舍饲养殖或农区育肥过渡，对人工饲草料的需求大幅提高。在养殖生产环节总成本构成中，饲草料、人工费用占绝大比重，其中饲草料费用占总成本的60%以上，人工费用占25%以上。我区饲草料主要包括苜蓿、饲料玉米以及青贮玉米三类。近些年，随着玉米价格的提升，饲料玉米种植面积有所增加，但相对于粮食和其他经济作物苜蓿种植的比较收益较小，农牧民缺乏种植积极性，导致种植面积大量萎缩。加上区内饲料加工企业少，农作物秸秆利用率低，以散养为主的养殖模式和时常出现的牲畜疫病风险，都大大提高了养殖成本，养殖户养殖意愿降低。
