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就餐服务质量满意度及学生就餐分布规律模型(该为云师大的背景)

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就餐服务质量满意度及学生就餐分布规律模型（该为云师大的背景）

小组成员：孙先强 数学学院 094080226

姚昌锦 数学学院 094080240

于学勉 数学学院 094080242

我校目前有多个学生食堂，每天供约15000人（学生，教职员工）就餐。学生分布在东西两个宿舍区，在二个教学区上课。长期以来，供餐者和就餐者之间存在供需的矛盾问题。如，某食堂管理员反映：在饭菜准备方面，有时有巨大的浪费，米饭做了许多，有时因为没有学生来吃饭，不得不倒掉。然而，学生却说，中午第四节课下课后，因为餐厅人多，排队长，等轮到自己时，可口的饭菜已卖光；新菜还没有上来，不愿意再等，只好随便吃。教师就餐有时也会遇到一些问题，比如，5月8日，9日期中考试期间，老师来食堂吃早饭，因为是周末，饭菜准备就有些不足，师傅们讲，没有接到通知，依然按照通常的状态准备的饭菜。

这种供求关系的不平衡，食堂管理者和广大用餐者双方都十分关注。目前还没有找到一种行之有效、快捷的就餐者量化预测方法，能够比较准确地预测不同时间段，不同的日期的就餐人数，以减少材料的浪费，提高餐厅的服务质量和广大师生的满意度。

本次竞赛题目的要求是；

（1）运用数学建模的方法评价这些食堂的服务质量，建立师生在食堂就餐的服务质量的满意度模型；

（2）运用数学建模的方法近似地预测师生在这些餐厅就餐的分布规律，建立模型，定量地刻画就餐者在早餐，午餐和晚餐以及周一至周五，周末和节假日的就餐人数。并给出相应的误差估计等；

（3）基于你的结论，向学校后勤管理部门写出一份至少2000字的报告，就上述问题提出自己的建议。

1.问题重述

良好的餐饮服务是学生优质校园生活的保障，是学校后勤服务系统的重要环节之一。请根据我校的当前状态，建立数学模型回答下列问题：

(1)建立合理的就餐满意度指标，并按此指标，对学校现有食堂做出综合评价。考虑的因素可能包括：宿舍楼与食堂的位置关系、食堂容量、食堂服务、早餐质量、价格。在问题(1)的满意度指标影响下，分析各食堂就餐学生的比例，并预测该比例的长期变化趋势。

(2)基于你的模型和结论，总结学校餐饮体系的优缺点，并提出一些可行性的建议。

2.问题分析

云南师范大学现在一共建有三个食堂：启园一号食堂、启园二号食堂、东区食堂。每天共有包括学生、教职工和校外人员约15000人在这三个食堂就餐。从顾客方面来说，虽然我校的食堂在各高校的食堂中取得的群众满意度比较高，然而众口难调，仍然有些学生或老师觉得我校食堂的服务水平有待提高；从食堂方面来说，准确的掌握顾客的需求、以及不同时间段、不同日期的就餐人数，可以有效的减少浪费、提高食堂的服务质量、和广大师生的满意度。那么，满足大多数人的要求，有效的预测各个食堂的就餐比例、就餐人数，以减少浪费，就成了我们研究的问题。

本文将利用层次分析法，建立关于食堂综合评价的层次分析模型。主要选取了食堂服务、食堂容量、价格、早餐质量、宿舍与食堂的距离作为影响食堂综合评价的因素。我校的实际情况是，大部分的学生家庭条件属于中下等，每月的生活费区于600元至800元，学生在大多数情况下会选择在学校食堂就餐，并且学生对食堂饮食口味并没有特别的偏好，每一栋教学楼上课的人数虽然流动性很大但总体来说是比较稳定的。所以食堂就餐人数应该不会发生很大的变化。

3.模型假设与符号说明

3.1模型假设

学生一般不会因为饭菜口味不适而不到食堂吃饭，所以饭菜口味不予考虑；

学校共有师生约20000人，假设每餐在校外周边饭馆吃饭占1/4；

排除天气的影响；

周末有学生回家、在学校外面吃饭；

3.2符号说明

C1：食堂服务；

C2：食堂的容量；

C3：价格；

C4：早餐质量；

C5：宿舍与食堂的距离；

P1：启园一号食堂；

P2：启园二号食堂；

P3：东区食堂

A：描述准则层五元素间关系的成对比较矩阵；

iB：描述准则层iC元素对食堂P1，P2，P3的影响情况的成对比较矩阵；

λ ：矩阵A的最大特征根；

λi ：矩阵Bi的最大特征根；

w：矩阵A的权向量；

iw：矩阵Bi的权向量；

4.模型的建立于求解

4.1针对食堂的综合性评价，利用层次分析法求解

层次分析法（The analytic hierarchy process，简称AHP），是将决策总是有关的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上进行定性和定量分析的决策方法。该方法是美国运筹学家匹兹堡大学教授萨蒂于上世纪70 年代初，为美国国防部研究“根据各个工业部门对国家福利的贡献大小而进行电力分配”课题时，应用网络系统理论和多目标综合评价方法，提出的一种层次权重决策分析方法。这种方法的特点是在对复杂的决策问题的本质、影响因素及其内在关系等进行深入分析的基础上，利用较少的定量信息使决策的思维过程数学化，从而为多目标、多准则或无结构特性的复杂决策问题提供简便的决策方法，尤其适合于对决策结果难于直接准确计量的场合。

4.1.1建立层次分析模型

对于食堂综合评价，建立了一个层次分析模型。该模型的层次包括：目标层——食堂综合评价，准则层——食堂服务、食堂的容量、价格、早餐质量、宿舍与食堂的距离，方案层——启园一号食堂、启园二号食堂、东区食堂。其层次结构如下图所示：

4.1.2构造成对比较矩阵

利用层次分析法（The analytic hierarchy process），以1-9比较法为依据，构造了准则层各元素之间、方案层对于准则层各元素的成对比较矩阵共6个：

食堂综合评价

食堂服务

C1 食堂的容量

C2 价格

C3 早餐质量

C4 宿舍与食堂的距C5启园一号食堂 启园二号食堂 东区食堂 目标层

准则层

方案层 准则层五元素之间的关系：

C1 C2 C3 C4 C5

食堂服务： 食堂的容量 ：

P1 P2 P3 P1 P2 P3

价格： 早餐 质量：

P1 P2 P3 P1 P2 P3

宿舍与食堂的距离：

P1 P2 P3

注：1-9尺度：

尺度ija 含义

1 iC与jC的影响相同

3 iC比jC的影响稍强

5 iC比jC的影响强

7 iC比jC的影响明显的强

9 iC比jC的影响绝对的强   

 

  

 

 

1 1 1/4 1 1 3 / 1 4 3 1

P3 P2 P1

1      

      

 

 

1 5 4 8 9 5 / 1 1 1/3 4 5 4 / 1 3 1 5 7 1/8 1/4 1/5 1 3 / 1 1/9 1/5 1/7 3 1

C5 C4 C3 C2 C1

  

 

  

 

 

1 3 3 / 1 1/3 1 3 / 1 3 3 1

P3 P2 P1

2

  

 

  

 

 

1 1/2 4 2 1 3 1/4 1/3 1

P3 P2 P1

3   

 

  

 

 

1 3 1/2 1/3 1 3 / 1 2 3 1

P3 P2 P1

4

  

 

  

 

 

1 3 / 1 1/3 3 1 1 3 1 1

P3 P2 P1

5 2,4,6,8 iC与jC的影响之比在上述两个相邻的等级之间

1,1/2,…,1/9 iC与jC的影响之比为上面ija的户反数

表-1 1-9尺度ija的含义

4.1.3对于每一个成对比较矩阵计算最大特征根及对应的权向量

利用“和法”计算方法：a.将矩阵的每一列向量归一化得niijijaija1/~

b.对ij~按行求和得njiji1~~

c.将i~归一化niiii1*~/~，w=(ω1,,ω2,…，ωn）T

即为近似特征向量

d.计算niiiwn1)(1，作为最大特征根的近似值。

按照“和法”依次求得矩阵A，B1，B2，B3，B4，B5的最大特征根和特征向量如下所示：

A的最大特征根 λ = 5.6258，对应的特征向量为

T；

B1的最大特征根 λ1 =3.00，对应的特征向量为T；

B2的最大特征根 λ2 =3.12，对应的特征向量为T；

B3的最大特征根 λ3=3.10，对应的特征向量为T；

B4的最大特征根 λ4=3.04，对应的特征向量为T；

B5的最大特征根 λ5 =2.99，对应的特征向量为。

其中54321,,,,,wwwwww由于已被归一化，所以均可作为准则层各项对目标层的权向量。 ) 36 . 0 51 . 0 13 . 0 ( 3  w ) 450 . 0 127 . 0 320 . 0 041 . 0 062 . 0 (  w

) 175 . 0 189 . 0 635 . 0 ( 1  w

) 288 . 0 140 . 0 575 . 0 ( 2  w

) 34 . 0 14 . 0 53 . 0 ( 4  w

T w ) 14 . 0 43 . 0 43 . 0 ( 5  4.1.4一致性检验

一致性指标CI=1-nn-（其中λ为待检验一致性矩阵的最大特征值，n为该矩阵的阶数）。当CI=0时，该矩阵为一致阵。然而，实际情况下，CI=0是很难实现的，

于是，Saaty有引入随机一致性指标RI，对于不同的n，RI不同：

n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

RI 0 0 0.58 0.90 1.12 1.24 1.32 1.41 1.45 1.49 1.51

表-2 随机一致性指标RI的数值

对于n≥3的成对比较矩阵，将它的一致性指标CI与同阶的随即一致性指标R之比称为一致性比例CR，当CR=CI/RI＜0.1时，认为矩阵的不一致程度在允许的范围类，可用其特征向量作为权向量。

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基于解释结构模型(ISM)的高校食堂服务满意度分析

基于解释结构模型(ISM)的高校食堂服务满意度分析

基于解释结构模型（ISM）的高校食堂服务满意度分析

摘要：高校食堂与全校师生的生活息息相关，当今高校食堂私有化趋势日益明显，高质量的服务是各高校食堂在竞争中生存和发展的关键。因此，研究高校食堂服务满意度也就具有很重要的意义。本论文应用了层次分析法，解释结构模型（ISM），对所得数据进行计算和分析，为提高高校食堂服务水平提供一点参考与借鉴。

关键字：高校食堂服务满意度，层次分析法，解释结构模型（ISM）

ABSTRACT：

The dining room of the university is closely linked with the life of

the teachers and students of the whole school.The privatization trend of

dining room of current university is obvious day by day.The high-quality

service is the key through which the dining room of university can surviv

e and develop in the competition. Therefore it is significant to study the

service satisfaction of dining room of the university. This paper applies th

e relative theory of the analytic hierarchy process and ISM to calculate

and analyze the data, in order to provide reference forimproving the

service level of dining room of university.

学校餐饮满意度调查报告

学校餐饮满意度调查报告

学校餐饮满意度调查报告

背景

本报告旨在分析学校餐饮满意度调查结果，以便为学校改善餐饮服务提供参考和建议。

方法

我们使用了问卷调查的方式收集了学生对学校餐饮服务的满意度数据。问卷包括了以下几个方面的评价项：食物质量、食物种类选择、价格合理性、就餐环境、员工服务态度等。参与调查的样本量为500名学生。

结果

食物质量

- 80%的学生对学校餐饮的食物质量表示满意。

- 15%的学生对食物质量表示不满意。 - 5%的学生表示没有评价或不确定。

食物种类选择

- 70%的学生对学校餐饮的食物种类选择表示满意。

- 20%的学生对食物种类选择表示不满意。

- 10%的学生表示没有评价或不确定。

价格合理性

- 60%的学生认为学校餐饮的价格合理。

- 30%的学生认为价格不合理。

- 10%的学生表示没有评价或不确定。

就餐环境

- 75%的学生对学校餐饮的就餐环境表示满意。

- 15%的学生对就餐环境表示不满意。

- 10%的学生表示没有评价或不确定。

员工服务态度

- 85%的学生对学校餐饮的员工服务态度表示满意。

- 10%的学生对员工服务态度表示不满意。

- 5%的学生表示没有评价或不确定。

结论

通过对学校餐饮满意度调查结果的分析，我们发现大多数学生对学校餐饮服务表示满意。然而，仍然有一部分学生对食物质量、食物种类选择、价格合理性、就餐环境和员工服务态度有一定的不满意度。因此，建议学校在这些方面进行改进，以提高学生的整体满意度。

建议

- 提升食物质量，确保食物的口感和营养价值。

- 增加食物种类选择的多样性，满足不同学生的口味需求。

- 对价格进行合理评估和调整，以提供具有竞争力的价格。

- 改善就餐环境，提供舒适、整洁和宽敞的用餐场所。 - 加强员工的培训和服务态度，提供更加友好和高效的服务。

以上是关于学校餐饮满意度调查的报告，请根据结果和建议进行后续的改进工作。

食堂就餐满意度趋势调查

食堂就餐满意度趋势调查

食堂就餐满意度趋势调查

随着人们生活水平的提高，饮食已经成为人们关注的一个重要问题。食堂就餐的满意度直接关系到人们的生活质量。因此，在大学校园中，食堂的服务质量和就餐环境已经成为学生和教职工普遍关注的焦点。本文就通过对大学校园食堂就餐满意度的趋势调查，来总结和分析现阶段食堂就餐满意度的变化情况。

首先，我们对一份调查样本进行了食堂就餐满意度的调查。结果显示，绝大多数被调查者对食堂的食品质量表示满意，认为菜品口味不错，营养均衡，做菜方式健康，特色菜品丰富多样。而在就餐环境方面，虽然有部分人认为食堂的座位有些拥挤，但整体环境清洁，用餐桌椅整齐摆放，卫生状况良好，给人一种亲切感和舒适感。此外，服务态度也较为热情周到，工作人员待人亲切友好，让人感觉宾至如归。

其次，通过对历年的调查数据进行比较分析，可以看出食堂就餐满意度呈现出明显的提升趋势。从食品质量来看，食堂在不断提高食品口感和品质，加强食品安全意识和管理，逐渐形成了一系列有特色的菜品，深受师生欢迎。在就餐环境方面，食堂加大了对环境的改善力度，增加就餐桌椅数量，优化布局，使食堂整体环境更加整洁、舒适。服务态度也得到了进一步改善，工作人员接受了专业的培训，服务水平和质量有了明显提高。

最后，总结来看，食堂就餐满意度呈现出逐年提升的趋势。这得益于学校领导对食堂的高度重视和投入，也得益于食堂相关工作人员的努力付出。但是，也要看到食堂还存在一些不足之处，如就餐环境的改善仍有进步空间，食品口味还可以更加多样和地道等。因此，未来食堂应该继续努力，不断改进，提高服务质量，满足广大师生对食堂的需求，为广大师生提供更好的就餐体验。

综上所述，食堂就餐满意度调查显示，当前大学校园食堂的服务质量和就餐环境得到了明显改善，满意度呈现出良好的提升趋势。希望在未来的日子里，食堂能够进一步提升服务水平，改善环境设施，为广大师生提供更为舒适美味的就餐体验。让师生们在校园中的“第二食堂”中感受到温馨和快乐，为实现“舌尖上的校园梦想”共同努力！

大学生对食堂满意度调查报告

大学生对食堂满意度调查报告

大学生对食堂满意度调查报告

篇一:大学生食堂满意度调查报告

大学生食堂满意度调查

摘要:

本文是为了掌握大学生的餐饮情况，从而对北京建筑工程学院、中央民族大学、中国人民大学的学生对食堂现状进行问卷调查，通过问卷调查直观地反映出学生对食堂的环境、价格等的偏好情况，从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。

在发放问卷的过程中共发放问卷调查表200份，除去作废的和未收回的，还剩150份，经审核全部有效。

整个调查报告共分为四个部分(分别是:第一部分 调研背景和目的;第二部分

问卷调查对象基本情况分析;第三部分 数据分析;第四部分 调查后的总结和建议)来对问卷进行详细的统计和分析。另外，在问卷方面，采用了分类调查，根据学生的不同情况进行分析，例如:对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析，以便使统计出来

1

的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然，便于参考及统计分析。

通过此次调查，我们发现在学校有88%的学生选择在学校食堂就餐。这也说明了食堂很受学生的欢迎。相信，随着时间的推移以及食堂各项水平的不断提高，食堂一定会成为最受学校学子喜爱的就餐地点。

第一部分 调研背景和目的

背景分析: 1、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活;关系到社会和高校的稳定，对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。

2、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。

3、物价上涨幅度较大、上升速度过快，用工成本逐年增加，学校给予后勤实体的优惠政策不断收缩，增加了后勤实体的经营成本，导致高校食堂价格不断攀升。

4、高校学生食堂(转 载于: 小 龙 文档网:大学生对食堂满意度调查报告)餐饮管理人员、技术人员素质不高，人才匮乏，难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。

研究目的:

2

民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的～通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。