谷氨酰胺转移酶简介

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢谷氨酰胺转移酶高是怎么回事
导语：谷氨酰胺转移酶是肝功能的一项指标，那么谷氨酰胺转移酶高是怎么回事呢？相信不少朋友都想知道这个问题的答案。

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谷氨酰胺转移酶是肝功能的一项指标，那么谷氨酰胺转移酶高是怎么回事呢？相信不少朋友都想知道这个问题的答案。

接下来，本文就为大家介绍谷氨酰胺转移酶高的相关知识，想要了解这些知识的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。

谷氨酰胺转移酶广泛分布于人体组织中，肾内最多，其次为胰和肝，胚胎期则以肝内最多，在肝内主要分布于肝细胞浆和肝内胆管上皮中，正常人血清中γ-GT主要来自肝脏。

正常值为3～50U/L（γ-谷氨酰对硝基苯胺法）。

此酶在急性肝炎、慢性活动性肝炎及肝硬变失代偿时仅轻中度升高。

但当阻塞性黄疸时，此酶因排泄障碍而逆流入血，原发性肝癌时，此酶在肝内合成亢进，均可引起血中转肽酶显著升高，甚至达正常的10倍以上。

酒精中毒者γ-GT亦明显升高，有助于诊断酒精性肝病。

谷氨酰胺转移酶高是怎么回事？谷氨酰胺转移酶高的原因有以下几点：
1、胆道梗阻性疾病。

2、病毒性肝炎和肝硬化，急性肝炎时中度升高（<200U/L），至恢复期转氨酶恢复正常时成为唯一升高的酶，提示肝炎尚未痊愈，慢性肝炎及肝硬化非活动期正常，活动期或病情恶化是持续升高。

3、酒精性和药物性肝炎时中度或明显升高，但ALT和AST仅轻度升高或正常。

4、肝癌时可明显升高（肝内阻塞，诱发肝细胞生成r－GT增多；癌细胞会合成r－GT）高于正常值数倍和数十倍，因此超过350时应
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产品概述谷氨酰胺转氨酶（谷氨酰胺转胺酶）(又名：转谷氨酰胺酶，简称TG)，在自然界中广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶，可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合从而改善和提升食品蛋白质的性能，如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。

本公司生产的TG产品，是采用现代生物发酵工程技术研制而成，作为新的功能性食品添加剂，被江苏省列为“江苏高新技术产品”，获得了“卫生生产许可证”，通过了IS09002认证。

产品规格TG的主要功能因子为谷氨酰胺转氨酶（谷氨酰胺转胺酶），针对不同的应用要求，其规格品种的区别是配制辅料种类不同，酶含量的不同。

TG系列产品SpecificationTG-A TG-B TG-N TG-M TG-HTGactivity50u/g 100u/g 100u/g 20u/g 1000u/gApplicati on Fish,SurimiproductMeatProductDairyproductNoodle and BakeproductFor blend产品作用机制催化反应机理与其它酶的作用区别谷氨酰胺转氨酶（谷氨酰胺转胺酶）的开发应用给原有意义上的酶法改性蛋白带来一次深远意义的革命。

正常酶法改性蛋白通常采用水解酶作用于一定的肽键，将大分子的蛋白质降解为具有一定功能的小分子肽段，即仅仅局限于蛋白质的水解作用。

而转谷氨酰胺酶则通过分子插入、交联反应、脱氨作用使蛋白质的分子结构发生变化。

产品作用特点1．粘合力极强。

用TG催化形成的共价健在一般的非酶催化条件下很难断裂，所以用TG处理碎肉成形后，经冷冻、切片、烹饪处理均不会散开。

2．PH稳定性很好。

TG的最适作用PH为6.0，但在PH5.0～8.0的范围内TG仍具有较高的活性。

3．热稳定性强。

TG的最适温度在50℃左右，在45℃—55℃范围内都有较高的活性。

特别是在蛋白质食品体系中，TG的热稳定性会显著提高，这一特性使其在一般的食品加工过程中，不至迅速失活。

丙氨酸天门冬氨酸谷氨酰基转移酶全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酰基转移酶是人体中非常重要的化学物质和酶。

它们在众多生理过程中起着至关重要的作用，包括蛋白质合成、氨基酸代谢和能量生产等。

本文将对这三者进行详细介绍，以便更好地了解它们在人体内的作用和重要性。

首先我们来了解一下丙氨酸，它是一种人体必需的氨基酸，是构建蛋白质的基本组成部分之一。

丙氨酸在体内可以通过氨基酸代谢途径转化为丝氨酸和蛋氨酸等其他氨基酸，也可被分解为丙酮酸，进而参与到三羧酸循环中，产生大量的能量。

丙氨酸还是一种重要的中间代谢产物，在体内参与多种代谢途径，包括葡萄糖新生、脂肪酸合成和氮代谢等。

天冬氨酸是另一种重要的氨基酸，在生物体内具有多种重要功能。

它是谷氨酸氨基基转移酶（AST）和谷氨酰胺合成酶（ALT）反应中的底物之一，在氨基酸代谢途径中发挥重要的催化作用。

天冬氨酸也是一种神经递质，参与神经传导和信号传递，对人体神经系统的正常功能具有重要意义。

在体内，天冬氨酸还可通过一系列代谢途径转化为其他氨基酸和代谢产物，参与到能量代谢和生理调节中。

谷氨酰基转移酶（AST）是一种重要的酶类，在体内参与到氨基酸代谢途径中。

谷氨酰基转移酶能够催化天冬氨酸和α-酮戊二酸（也称谷氨酸）之间的转移反应，将天冬氨酸转化为谷氨酸，并生成氨基乙酰胺。

谷氨酰基转移酶在肝脏、心肌、肌肉和肾脏等组织中广泛存在，对正常细胞代谢和功能维持具有重要的作用。

谷氨酰基转移酶活性的检测也被广泛应用于临床诊断和疾病监测中，如肝功能检测、心脏疾病诊断和骨骼肌疾病监测等。

丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酰基转移酶是三种在人体内起着重要作用的化学物质和酶。

它们不仅是蛋白质合成和氨基酸代谢的关键组成部分，还参与到体内能量代谢和生理调节中。

深入了解和掌握这三者的作用和功能，有助于更好地了解人体内部的生理活动和代谢途径，为科学研究和临床应用提供重要依据。

愿本文能对读者有所启发，增进对丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酰基转移酶的了解和认识。

谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用
张卫佳;蒋其斌;曾剑超
【期刊名称】《西华大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2007(26)4
【摘要】谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可以使蛋白分子间和分子内形成共价交联反应,从而把细小块状组分肉粘合起来,改善食品蛋白质的功能特性.本文以剔骨碎牛肉为原料,采用正交实验方法,主要通过谷氨酰胺转胺酶的添加量、冷冻温度、冷藏时间和冷冻时间4个因数进行正交实验分析,确定谷氨酰胺转胺酶的最优添加浓度及其他最佳工艺条件,以保形性作为指标,并用倒置显微镜观察其微观结构.
【总页数】3页(P39-41)
【作者】张卫佳;蒋其斌;曾剑超
【作者单位】西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039;西华大学生物工程学院,四川,成都,610039
【正文语种】中文
【中图分类】S817.2
【相关文献】
1.利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论 [J], 张姝;丁玉学;朱亚贤;王志武;赵宏
2.热反应牛肉粉、牛肉膏及其在西式肉制品中的应用 [J], 李耀;易发如
3.谷氨酰胺转胺酶对低脂牛肉凝胶保水性和硬度的影响 [J], 聂兴龙;张慧旻;陈从贵
4.电子鼻在牦牛肉和牛肉猪肉识别中的应用 [J], 贾洪锋;卢一;何江红;潘涛;肖岚;张振宇;朱丽敏
5.发酵牛肉调味基料在牛肉饼中的应用效果 [J], FAN Xiaopan;MA Lizhen;LIU Yiming;HAN Yun;LI Xiaoxiao;SHI Yu
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丙氨酸氨基转移酶、天冬冬氨酸氨基转移酶、谷氨酰氨基转移
酶
丙氨酸氨基转移酶（AST，Aspartate aminotransferase），也称为谷草（具体是男命）转氨酶，是机体内重要的酶之一。

它主要存在于细胞质和线粒体中，参与丙氨酸和α-酮戊二酸（α-ketoglutarate）之间的氨基转移反应，将丙氨酸转化为α-酮戊二酸。

丙氨酸氨基转移酶广泛分布于人体各种组织，尤其多见于心肌、肝脏、肾脏等。

天冬冬氨酸氨基转移酶（ALT，Alanine aminotransferase），也被称为谷丙转氨酶，参与天冬氨酸和丙氨酸之间的氨基转移反应，将天冬氨酸转化为丙氨酸。

天冬冬氨酸氨基转移酶存在于细胞质内，主要分布于肝脏细胞中。

因此，血清中的天冬冬氨酸氨基转移酶活性的升高，常常被用作肝脏功能异常、肝细胞损伤的指标。

谷氨酰氨基转移酶（GGT，Gamma-glutamyl transferase），广泛存在于人体内各种组织和细胞中，如肝脏、肾脏、胰脏、心肌、胆汁道等。

谷氨酰氨基转移酶参与谷氨酸、甘氨酸和α-酮戊二酸之间的氨基转移反应，将谷氨酸转化为α-酮戊二酸和谷氨酰胺。

谷氨酰氨基转移酶的升高常提示肝胆系疾病、酒精摄入、某些药物使用等情况。

谷氨酸氨基转移酶谷氨酸氨基转移酶（GAT）是动物体内的重要酶，它在谷氨酸氨基转移反应中发挥着重要作用，这种反应对于脑神经及其他器官的功能发挥至关重要。

谷氨酸氨基转移酶是一类全膜蛋白质，其存在于动物细胞膜中，其结构主要由两个外体和三个结构域组成。

谷氨酸氨基转移酶可以将氨基酸从基质转移到亲基质中，这是一种基质氨基酸转移反应。

这种反应是动物体内重要的氨基酸代谢过程之一，参与了动植物的正常的生理功能。

谷氨酸氨基转移酶的结构主要由两个外体和三个膜上结构域组成，其中外体是细胞膜外的小分子输运器，结构域是细胞膜上的蛋白质。

外体由N端和C端两部分组成，分别对应膜上的N端和C 端，外体的N端与细胞膜上的蛋白相连，而C端则通过跨膜谷氨酸结合而连接膜上的蛋白质。

三个结构域结构均为半胱氨酸构型，其中两个结构域分别叫做N端结构域和C端结构域，每种结构域由三个环组成，N端结构域具有谷氨酸氨基转移酶的活性，而C端结构域则是细胞膜蛋白质的结合结构域。

谷氨酸氨基转移酶的功能可以分为三个方面：谷氨酸转移、其他氨基酸转移和受体蛋白信号传导。

谷氨酸氨基转移酶的主要功能是将氨基酸从基质转移到亲基质中，基质可以为氨基酸转移基质，也可以为其它活性物质，如核糖核酸、蛋白质和脂肪，而亲基质则可以为其它氨基酸、糖和核酸。

其他氨基酸转移是谷氨酸氨基转移酶辅助的氨基酸转移反应，主要包括谷氨酸以外的氨基酸，如丙氨酸、苏氨酸和谷氨酰胺等。

受体蛋白信号传导是谷氨酸氨基转移酶的又一重要功能。

谷氨酸氨基转移酶不仅可以将氨基酸从基质转移到亲基质中，还可以接受进入细胞的外部信号，受到外界信号的刺激，谷氨酸氨基转移酶能够调节受体蛋白的表达，从而起到调控细胞内信号通路的作用。

谷氨酸氨基转移酶在动物体内发挥着重要作用，它参与了动植物正常的生理功能，如谷氨酸代谢、蛋白质合成及其他氨基酸的转移等。

在神经系统中，谷氨酸氨基转移酶的功能特别重要，其可以影响神经元的活性和信号传导，进而调节神经系统的功能和发育，改变动物的行为。

丙氨酸天门冬氨酸谷氨酰基转移酶概述说明1. 引言1.1 概述丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酰基转移酶是生物体内重要的化学物质和生物催化剂。

它们在维持生命活动中起着关键作用，参与多种生理代谢途径以及医学应用领域。

本文将对这三者进行全面介绍并探讨其定义、特性、功能以及相关研究进展。

1.2 文章结构本文主要分为五个部分：引言、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酰基转移酶和结论。

首先，我们将提供一个引言部分，概括全文的内容，并简要说明每个部分的主题。

然后，分别对丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酰基转移酶进行详细阐述，包括定义和特性、生物合成及代谢途径、生理功能和医学应用等方面。

最后，在结论中总结本文的主要观点，并展望该领域未来的研究方向。

1.3 目的本文旨在深入了解丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酰基转移酶的基本知识，包括其结构、功能以及生理调节等方面。

通过对这些物质的全面了解，可以更好地理解它们在生命活动中的作用，并探索其在医学领域中的应用前景。

此外，本文还旨在总结相关研究的最新进展，提供一个基础性的概述，为读者进一步深入研究提供指导和启示。

2. 丙氨酸:2.1 定义和特性:丙氨酸是一种非必需氨基酸，由一个甲胺基和一个羧基组成。

它是人体内重要的营养补充物之一，也是蛋白质合成和代谢过程中不可或缺的组成部分。

丙氨酸具有相对较小的侧链，在化学结构上类似于天门冬氨酸和谷氨酸。

2.2 生物合成及代谢途径:在生物体内，丙氨酸可以通过多个途径进行合成。

主要的合成途径包括葡萄糖-甘油-3-磷酸途径、乳酸途径和丝氨酸降解途径。

此外，在胞内还存在着从天门冬氨酸转化而来的途径。

在代谢方面，丙氨酸参与了糖原生成、能量产生以及其他重要生物过程。

2.3 生理功能和医学应用:丙氨酸在人体内起着许多关键作用。

首先，它参与了蛋白质的合成和降解过程，促进肌肉修复和生长。

其次，丙氨酸还能被转化为丝氨酸以供蛋白质合成，并与天门冬氨酸一起参与尿素循环的代谢调节。

此外，丙氨酸还可以提供能量、促进肝细胞再生以及改善免疫功能。

水稻谷氨酰胺氨基转移酶英文回答：Glutamine amidotransferase (GAT) is a key enzyme involved in nitrogen metabolism in rice. It catalyzes the transfer of the amide group from glutamine to 2-oxoglutarate, forming glutamate and 2-oxoglutarate. This reaction is essential for the synthesis of glutamate, which is a precursor for the biosynthesis of other amino acids, nucleotides, and chlorophyll.GAT is present in both the cytoplasm and chloroplastsof rice cells. The cytoplasmic form of GAT is responsiblefor the synthesis of glutamate for use in various metabolic pathways, while the chloroplastic form is involved in the assimilation of ammonia into glutamate for the synthesis of amino acids and chlorophyll.The activity of GAT is regulated by a number of factors, including the availability of substrates, the redox stateof the cell, and the presence of inhibitors. Theavailability of substrates is the most important factor regulating GAT activity. When the concentration of glutamine and 2-oxoglutarate is high, the activity of GATis increased. The redox state of the cell also affects GAT activity. When the cell is in a reduced state, the activity of GAT is increased. This is because the reduced state of the cell favors the formation of glutamate. Finally, the presence of inhibitors can also affect GAT activity. There are a number of inhibitors of GAT, including 2-aminoethyl cysteine, serine hydroxamate, and methionine sulfoximine. These inhibitors bind to GAT and prevent it from catalyzing the transfer of the amide group from glutamine to 2-oxoglutarate.The expression of the GAT gene is regulated by a number of factors, including the nitrogen status of the plant, the light intensity, and the temperature. The expression of the GAT gene is increased when the nitrogen status of the plant is low. This is because the plant needs to increase the synthesis of glutamate in order to meet the demand for amino acids. The expression of the GAT gene is alsoincreased when the light intensity is high. This is because the plant needs to increase the synthesis of glutamate in order to meet the demand for chlorophyll. The expression of the GAT gene is also increased when the temperature is low. This is because the plant needs to increase the synthesisof glutamate in order to protect itself from the cold.GAT is a key enzyme involved in nitrogen metabolism in rice. The activity and expression of the GAT gene are regulated by a number of factors, including theavailability of substrates, the redox state of the cell,the presence of inhibitors, the nitrogen status of the plant, the light intensity, and the temperature.中文回答：水稻谷氨酰胺氨基转移酶（GAT）是水稻氮代谢中的一种关键酶。

谷氨酰胺代谢相关酶
谷氨酰胺代谢相关酶包括以下几种：
1. 转氨酶（Transaminase）：转移谷氨酸和草酰乙酸等α-酮酸基团。

它们包括谷氨酰基转移酶（AST）和丙氨酰基转移酶（ALT）等。

2. 谷氨酸脱氢酶（Glutamate Dehydrogenase，GDH）：能催化谷氨酰胺与α-酮戊二酸之间的等摩尔反应。

在肝脏中，GDH主要参与氨基酸代谢和固氮，而在大脑中则主要参与神经元能量代谢。

3. 谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione Peroxidase，GPX）：是一种含硒酶，能抵御氧自由基和其他代谢产物的侵袭。

它的主要底物是谷胱甘肽，而过氧化氢是它催化反应中的底物。

4. 谷氨酸胺基转移酶（Glutamine-Transaminase，GAT）：能将谷氨酰胺转化为谷氨酰基和氨基乙酸等代谢产物。

在肝脏和胃肠道中，GAT的表达水平很高，是体内谷氨酰胺代谢的关键酶之一。

5. 谷氨酰胺合成酶（Glutamine Synthetase，GS）：是体内合成谷氨酰胺的关键酶。

它能将谷氨酸和氨基酸反应，形成谷氨酰胺。

在细胞中，GS也起到转移氨基和去除毒性氨基等多种功能。

定购信息 14400 Tissue Transglutaminase (tTG; expressed in E. coli )0.1mg 14401 组织型谷氨酰胺转移酶(tTG ; 在大肠杆菌中表达) 1.0mg 15200 Tissue Transglutaminase (tTG; expressed in Baculovirus/Sf9) 0.1mg 15201 组织型谷氨酰胺转移酶(tTG ; 在昆虫细胞中表达)1.0mg 19500 Gliadin (recombinant; deamidated)0.1mg19501麦胶蛋白 (重组; 脱酰氨基的)1.0mgDIARECT AG • DIAgnostics by RECombinant Technology • Bötzinger Str. 29 B • 79111 Freiburg • GermanyTel.: +49 761 47979 0 • Fax: +49 761 47979 29 • e-mail : orders@ • Mai 2011T H E E X P E R T S O N Y O U R S I D E在中国有些用于诊断检测所使用的重组抗原可能已经受到专利保护在中国有些用于诊断检测所使用的重组抗原可能已经受到专利保护。

DIARECT 公司对此不负任何责任公司对此不负任何责任，，建议您在使用前请仔细查询建议您在使用前请仔细查询。

人组织型谷氨酰胺转移酶重组蛋白人组织型谷氨酰胺转移酶重组蛋白(Recombinant human tissue transglutaminase)麸质过敏症 (乳糜泻, Celiac Disease ) 是一种由自身免疫混乱引起的疾病，并且会影响到身体的许多部位。

在乳糜泻患者中，组织型谷氨酰胺转移酶（tTG ）被认为是主要的自身抗原。

食物中谷蛋白会让机体产生抗体，对抗麦胶蛋白(Gliadin )和组织型谷氨酰胺转移酶。

文章标题：深度探讨血液生化指标——丙氨酸氨基转移酶、门冬氨酸氨基转移酶、谷氨酰转肽酶一、引言在血液生化检查中，丙氨酸氨基转移酶（ALT）、门冬氨酸氨基转移酶（AST）和谷氨酰转肽酶（GGT）这三个指标通常被作为评估肝功能和肝脏健康的重要参考。

本文将从ALT、AST和GGT的定义、生理功能、临床意义等多个方面深入探讨这三个血液生化指标，帮助读者全面了解它们对健康的重要意义。

二、ALT的作用和临床意义1. ALT的定义和生理功能ALT，全称丙氨酸氨基转移酶，是一种存在于肝脏细胞中的酶，其主要功能是催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间的转氨作用。

在正常情况下，ALT主要存在于肝脏细胞内，只有当肝细胞受到损伤或逝去时，ALT才会释放入血液中，因此其血清水平可以作为评估肝细胞损伤程度的指标。

2. ALT的临床意义高水平的血清ALT通常与肝脏疾病相关，特别是急性肝炎和慢性肝病。

临床医生常常通过监测患者的ALT水平来评估肝脏健康状况，并且根据ALT的变化来监控肝病患者的治疗效果。

三、AST的生理功能和临床意义1. AST的定义和生理功能AST，全称门冬氨酸氨基转移酶，也是存在于肝脏和心肌等组织细胞内的一种转氨酶。

其生理功能主要是催化门冬氨酸与α-酮戊二酸之间的转氨作用，因此AST在细胞代谢和能量产生中起着重要作用。

2. AST的临床意义除了在肝脏疾病中发生损伤时会释放入血液，AST也会在心肌梗死、心肌炎等心脏疾病以及其他器官的损伤中发生改变。

AST的检测不仅可以反映肝脏健康状况，还可以对心脏和其他组织的病变进行评估。

四、GGT的生理功能和临床意义1. GGT的定义和生理功能GGT，全称谷氨酰转肽酶，是一种存在于肝脏、胆道和其他组织的重要酶类。

其主要功能是参与谷氨酰胺转移反应，对细胞内谷氨酰胺进行水解，并参与谷胆醇循环。

2. GGT的临床意义高水平的血清GGT通常与肝胆系统疾病相关，特别是胆道阻塞、肝内外胆汁淤积和酒精性肝炎等。

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血清谷氨酰基转移酶数值意义

导语：
身体常见问题比较多，在对身体问题解决上，要先对问题进行
了解，这样在缓解的时候，才能够选择到很好方法，血清谷氨酰基转
移酶是很多人不熟
身体常见问题比较多，在对身体问题解决上，要先对问题进行了解，
这样在缓解的时候，才能够选择到很好方法，血清谷氨酰基转移酶是
很多人不熟悉的，它出现异常变化，要先对问题进行了解，这样改善
才会知道该如何做，血清谷氨酰基转移酶怎么回事呢，下面就详细介
绍下。
血清谷氨酰基转移酶：
r-谷氨酰转移酶GGT，旧称r-谷氨酰转肽酶r-GT，它是催化谷胱甘
肽上的r-谷氨酰基转移到另一个肽或另一个氨基酸上的酶。GGT生要
存在干细胞膜和微粒体上，参与谷胱甘肽的代谢。肾脏、肝脏和胰腺
含量丰富，但血清中GGT主要来自肝胆系统。γ谷氨酰基转移酶(γ-GT)
属氧化还原酶类，它是人体血清中一个十分重要的转移酶。
正常值
IU/L 0-40。
临床意义
异常结果：
(1) 病毒性肝炎这是引起转氨酶增高最常见的疾病，各类急、慢性病
毒性肝炎均可导致转氨酶升高。
(2) 中毒性肝炎多种药物和化学制剂都能引起转氨酶升高，但停药后，
转氨酶可恢复正常。
(3) 大量或长期饮酒者谷丙转氨酶也会升高。
(4) 肝硬化与肝癌肝硬化活动时，转氨酶都高于正常水平，应该积极
治疗。