浙江工业大学生物化学期中卷
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浙江工业大学2003/2004学年第一学期期中试卷
课程：生 物 化 学 姓名：
班级： 学号：
题号 一 二 三 四 五 六 七 成绩
得分
一、选择题 选择最佳答案添入题前相应题号内（本部分共20小题，每小题0.5分，计10分）
1. ( )麦芽糖的水解产物为：
A.葡萄糖 B.果糖＋葡萄糖 C.半乳糖＋葡萄糖 D.甘露糖＋葡萄糖
2. ( )下列双糖中，哪一种为非还原性糖？
A.纤维二糖 B.乳糖 C.麦芽糖 D.蔗糖
3．( ) 下列关于糖原结构的陈述哪一个是不正确的？
A.含有α-1,4-糖苷键 B.含有α-1.6-糖苷键
C.组成糖原的单糖全部是葡萄糖 D.糖原是无分支的大分子
4.( ) 脂肪的碱水解作用又称为 。
A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化
5.( ) 在pH7.0时，下列那种氨基酸带正电荷？
A. Glu B. Pro C. His D. Thr
6.（ ）____________含有四级结构。
A.肌红蛋白 B.胶原蛋白 C.牛胰岛素 D.血红蛋白
7. ( )酶的竞争性抑制剂具有下列哪一种动力学效应？
A. 使Km增大，但不影响Vmax B. 使Km减少，但不影响Vmax
C. 使Vmax增大，但不影响Km D. 使Vmax减少，但不影响Km
8. ( ) 组氨酸的pK1＝1.82，pK2＝6.0，pK3＝9.17，则其等电点为
A.5.495 B.6.0 C.3.91 D.7.585
9. ( )下列哪一种酶不具有可论证的诱导物?
A.变构酶 B.组成酶 C.同工酶 D.被抑制的酶 E.协同酶
10.( ) ___________为破坏α—螺旋结构的氨基酸残基之一。
A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.脯氨酸 D.谷氨酸
11.( )欲使某酶促反应的速度等于Vmax的80％，此时底物浓度应是此酶的Km值的多少倍？
A. 4 B. 2 C. 8 D. 6
12.（ ）氨基酸在等电点时，应具有的特点是：
A.不具正电荷 B.不具负电荷 C.溶解度最大 D.在电场中不泳动
13.（ ）某双链DNA之所以具有高融解温度是由于它含有较多的：
A.腺嘌呤＋鸟嘌呤 B.胞嘧啶＋胸腺嘧啶 C.腺嘌呤＋胸腺嘧啶
D.胞嘧啶＋鸟嘌呤 E.腺嘌呤＋胞嘧啶
14.（ ）关于DNA双螺旋结构的叙述，正确的是： A.碱基平面和戊糖平面都与螺旋轴垂直
B.碱基平面和戊糖平面都与螺旋轴平行
C.碱基平面和螺旋轴平行，戊糖平面与螺旋轴垂直
D.碱基平面和螺旋轴垂直，戊糖平面与螺旋轴平行
15.（ ）生物膜的流动镶嵌模型的主要特征不包括：
A. 具有脂质组成的双分子层； B.具有疏水内层和亲水外层；
C. 在膜双层内外界面上都有蛋白质层；D. 散布在膜中的胆固醇分子使膜的稳定性增加。
16.（ ）某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为：
A.CGAUGAUUCG B.CGATGATTCG C.CGGCGAUTAT D.GTAUCTCGAC
17.（ ）下列氨基酸中哪一种属于非蛋白质氨基酸：
A.ß-丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.甲硫氨酸 E. 1,3-二磷酸甘油酸
18.（ ）酶蛋白变性后活性丧失是因为：
A.酶蛋白中氨基酸侧链被破坏 B.酶蛋白的一级结构被破坏
C.酶蛋白的高级结构被破坏 D.酶蛋白失去了辅助因子
19.（ ）DNA双螺旋是由__________首先提出来的，从而开辟了生物学的新时代。
A.Sanger B.Watson和Crick C.Arber和D.Nathans D.Gilbert和Maxam
20.（ ）唾液淀粉酶经透析后，分解淀粉的能力大大降低，这是因为 。
A.失去辅助因子 B.酶蛋白变性 C.缺乏ATP D.酶蛋白失活
二、判断题 对者打‘√’，错者打‘×’，答案填入题前相应题号中（本部分共15小题，每小题1分，计15分）
1（ ）果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2 ( )蛋白质内部氢键的形成，是驱动蛋白质分子折叠的主要作用力。
3（ ）在水溶液中，Leu、Phe、Met、Val大多分布在球蛋白分子内部形成疏水内核。
4（ ）变性后的蛋白质分子量发生了改变。
5（ ）不同来源的DNA链，在一定条件下能进行分子杂交是由于它们有共同的碱基系列。
6（ ）羟脯氨酸、羟赖氨酸是肽键合成后通过修饰形成的，所以没有相应的密码子。
7（ ）酶分子中形成活性中心的氨基酸残基在一级结构上位置并不相连，而在空间结构上却处于相近位置。
8（ ）酶催化的反应初速度由底物浓度[S]所决定。
9（ ）“必需氨基酸”的含义是指：合成蛋白质必不可少的氨基酸。
10（ ）生物膜上蛋白质及糖类的分布两侧不对称，而膜脂分布是对称的。
11（ ）催化单一底物反应的酶的米氏常数(Km)和酶促反应速度成近似正比例。
12（ ）细胞质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。
13（ ）酶反应的诱导物一般是酶反应的产物。
14（ ）在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
15（ ）有甲乙两种DNA分子，甲种DNA中碱基A的含量为10％，乙种DNA中碱基A的含量为20％，可推测乙种DNA的Tm高。
三、填空题（本部分共40个空格，每格0.5分，计20分）
1.可将磷脂分子分为二部分：极性头和非极性尾。卵磷脂的极性头是___________，脑磷脂的极性头是____________。
2.支链淀粉是由____ 糖经____ 和____ 两种糖苷键构成的多糖。
3.通过增加溶液的离子强度使蛋白质增溶，称为__________；在高离子强度下使蛋白质沉淀，称为__________。
4. 葡萄糖具有变旋现象，这是因为____ 。
5. 油脂化学分析中常用的指标有__________值，_________值，__________值和_________值。
6．天冬酰氨的三字母缩写符号为___________。
7. 对哺乳动物来讲____________和____________为必需脂肪酸。
8. 氨基酸脱羧酶、转氨酶，丝氨酸转羟甲基酶都需要____________作为辅酶。
9. 常用于检测氨基酸的颜色反应是________________。
10.糖苷键有 和 两种类型。
11. 在pH、电场强度等固定条件下，蛋白质电泳方向和速度决定于蛋白质分子本身的____________、____________、____________。
12. ______________残基在稳定许多蛋白质的结构中起着决定性的作用，因为在不同的多肽上两个这样的残基在它们的侧链间形成共价连接。
13. 从蛋白质中制取L-氨基酸时，多采用______________法水解，此法除________外，对大多数氨基酸很少破坏，也不引起消旋。
14. ___________ are the fundamental units of protein polymers. Write their general
structural formula: _________________________________
15. 维持蛋白质构象的作用力（次级键）有___________、___________和___________。
16. 写出四种沉淀蛋白质的方法：
①___________________________②_____________________________
③__________________________④______________________________。
17．按酶催化反应的类型，国际酶学委员会将酶分成以下六大类：________________、________________、________________、_______________、________________、_________________。
四、名词解释（本部分共5小题，每小题4分，计20分）
1．Tm / Km
2．酶活力 / 酶的比活力
3．蛋白质的二级结构
4．核酸的增色效应/减色效应：
5．酶的可逆抑制/酶的不可逆抑制 五、简答题（本部分共3小题，每小题5分，计15分）
1. 蛋白质分子量很大，但其水溶液却相当稳定，为什么？
2. 为什么一些酶溶解在蒸馏水中会失活？
3．什么是Tm值？将下列DNA分子按Tm值由低到高排列，并简要说明Tm值大小与哪些因素有关。
⑴─────── ⑵──────── ⑶───────
AAGTTCTCTGAA AGTCGTCAATGCAG GGACCTCTCAGG
TTCAAGAGACTT TCAGCAGTTACGTC CCTGGAGAGTCC
─────── ──────── ───────
六、计算题与表格题（本部分共2小题，每小题5分，计10分）
1. 在三种不同底物浓度下测定一个酶促反应速度如下：
[S] v
1×10－3 0.35 单位／分
4×10－4 0.222单位／分
2×10－3 0.4 单位／分
试求出Km及最大反应速度Vmax。
2．写出下列维生素与辅酶的关系及辅酶的作用：
维生素 对应的辅酶 辅酶的作用
核黄素
NAD+、 NADP+
CoA-SH
吡哆醛
传递一碳单位
七、问答题（本部分共1小题，计10分）
影响酶促反应速度的因素有哪些？在酶定量测定中要控制好哪些条件？为什么？
