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成都市中和职业中学招生简章成都市中和职业中学招生简章一、学校概况成都市中和职业中学成立于1998年，是一所集完全中等职业教育、职业培训、技能鉴定、科技创新等为一体的综合性职业学校，隶属于成都市教育局。
学校占地面积30多亩，建筑面积2万多平方米。
二、招生对象我校面向全国招收初中毕业生，招收对象均为学业成绩良好、品学兼优、身体健康的优秀学生。
三、招生专业我校设有10个专业，分别为：汽车维修、电子商务、计算机网络技术、物流管理、旅游管理、餐饮管理、市场营销、视觉传达设计、室内设计、动漫设计，涵盖了机械电子、信息技术、贸易服务、文化艺术等多个领域。
四、招生计划本学院今年计划招收600名学生，其中教育部平行志愿招生计划占总计划的50%。
五、报名方式1.网上报名学生可于招生简章发布之日起，登录本校网站进行在线注册。
2.现场报名学生到本校招生办公室填写并交回《报名表》。
六、招生流程1. 学生注册并在线预报名（网上报名）/学生填写报名表（现场报名）。
2. 学校按照招生计划和各专业报名情况进行初审，确定进入复审面试名额。
3. 学校组织各专业的教师和招生划定面试标准和范围，进行复审面试。
4. 学校按照初审复审结果，择优录取入学新生，公布录取名单，并进行相关手续。
七、注意事项1.请择优选择报考专业，并按照要求填写报名表，凡报考内容不实者，一经查实，取消其面试资格。
2.面试时应带齐相关资料，并按时参加。
逾期不参加的，取消其面试资格。
3.体检时应遵守医院规定，认真配合体检医生工作，体检不合格者，取消入学资格。
4.录取后必须缴纳相关费用并办理入学手续，逾期不办理者将取消入学资格。
八、联系方式联系电话：************招生咨询QQ：123456九、总结成都市中和职业中学是一所高质量的职业教育机构，通过严格的招生流程，选拔出学业成绩优良、品学兼优、身体健康的优秀学生，培养出各类高素质的职业人才，让学生走向更美好的未来。
职高星级饭店运营与管理专业校企合作办学模式成效分析摘要] 随着时代的发展，中国职业教育改革力度不断深化，“工学结合、校企合作、顶岗实习”成为具有中国特色的职业教育人才培养模式。
学校高星级饭店运营与管理专业校企合作办学模式为，对校企合作办学模式的作用和存在的种种问题进行分析，并提出相应的改进建议，对促进高星级饭店运营与管理专业校企合作办学及职业教育发展有积极的作用。
[关键词] 职高；高星级饭店运营与管理；校企合作办学随着我国社会主义市场经济发展和职业教育的不断深入，各职业学校都在积极进行人才培养模式的改革，许多职业学校不仅面临着难得的机遇，同时也遇到严峻的挑战，对于专业人才培养模式如何适应市场发展的需要，如何培养出与企业岗位需求无缝对接高素质人才这方面的问题，非常有必要进行探索和研究。
高星级饭店运营与管理专业的人才培养目标主要是培养高素质、高技能型的酒店专门人才，需要与企业紧密合作，走校企合作道路才是专业优质人才培养的必经之路。
加强校企合作的力度，深化职业教育模式改革，学校的历任校领导都非常重视与企业的合作办学，提出要加强与企业深入合作、无缝对接，共同为企业量身打造工作岗位需要的高素质技能人才。
一、建设文昌基地实训酒店，推行产教结合的模式学校作为高星级饭店运营与管理专业教师教学实践场所和学生岗位专业技能实训基地，提升教学质量和教学水平。
酒店总经理和部门主要管理人员由校领导选拔学校的中层干部和专业骨干教师担任，酒店的大部分服务员是经过学校专业老师岗前培训后的本校高星级饭店运营与管理专业学生，只有一些比较危险的工种对外招聘员工。
实训基地前院是酒店经营主体，后院是学校理论教学和学生宿舍所在地。
这种模式实行的成效表现在：（1）学生在实训基地真正做到了理论学习和专业实践充分结合，在岗位中体验专业性和服务性，动手能力和对客服务能力提升很快，综合素质也得到了很大的提高。
（2）学校的中层干部和专业骨干教师也得到了很好的锻炼，通过经营管理及服务实践，对酒店行业有了更深刻的认识，无论是管理组织能力和专业素养，都得到明显提高。
2021年高星级饭店运营与管理课程标准一、课程简介2021年高星级饭店运营与管理课程旨在培养学生在高星级饭店运营和管理方面的专业知识与技能。
本课程通过系统地介绍高星级饭店的运营模式、管理原理和实践经验，帮助学生全面了解饭店业务和产业发展趋势，提升其在高星级饭店行业的竞争力。
二、课程目标1.掌握高星级饭店的运营模式和管理原理；2.熟悉高星级饭店的各个部门及其职能；3.了解高星级饭店的市场环境和竞争趋势；4.学习高星级饭店运营和管理的实践经验；5.培养学生在高星级饭店行业的专业素养和综合能力。
三、课程大纲1. 高星级饭店概述•高星级饭店的定义和特点•高星级饭店的服务标准和品牌形象2. 高星级饭店运营模式•高星级饭店的组织结构和职能划分•前厅部、客房部、餐饮部等部门的运营流程•饭店内部各个环节的协同管理3. 高星级饭店服务管理•服务质量管理和客户满意度调查•前台接待流程与礼仪规范•客房管理和日常维护4. 高星级饭店市场营销•高星级饭店的市场分析与策划•酒店预订系统与会员管理•饭店品牌推广与公关活动5. 高星级饭店人力资源管理•岗位分析与人员招聘•培训与绩效管理•员工福利与激励机制6. 高星级饭店财务管理•饭店的收入与支出预算•成本控制与财务分析•饭店税务和财务法规7. 高星级饭店安全与卫生管理•饭店安全措施与应急预案•食品安全与卫生管理•环境保护与资源节约8. 高星级饭店案例分析•分析国内外著名高星级饭店的成功经验与教训•运用课程所学知识对高星级饭店案例进行分析和解决问题四、课程评估方式1.平时成绩占总评成绩的40%，包括课堂表现、作业和小组讨论等。
2.期中考试占总评成绩的30%，考察学生对课程内容的理解和应用能力。
3.期末论文占总评成绩的30%，要求学生对饭店运营与管理的某一方面进行深入研究和分析。
五、参考教材1.《饭店管理学》，作者：李华，出版社：清华大学出版社2.《饭店营销与实践》，作者：张宇，出版社：高等教育出版社3.《高星级饭店管理案例精解》，作者：王明，出版社：经济科学出版社以上是2021年高星级饭店运营与管理课程的标准，希望能够帮助学生全面了解高星级饭店的运营与管理知识，为他们今后在高星级饭店行业的发展打下坚实的基础。
成都市中等职业学校2020-2021学年度上期旅游服务类专业教学指导意见高星级饭店运营与管理专业一、总体要求本专业坚持立德树人，德技并修、学生德智体美劳全面发展，主要面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养具有一定的文化水平、良好的职业道德和人文素养，身心健康，掌握专业基础理论和职业技能，能从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理等岗位工作，具有职业生涯发展基础的知识型、发展型技术技能人才。
二、教学目标（一）一年级知识目标1.了解饭店业发展的现状和趋势，掌握饭店的基础理论和基本知识。
2.理解餐饮服务的基本知识。
3.识记餐厅服务、客房服务、前厅服务英语的重点句型，常用对话。
能力目标1.初步具有良好的语言表达与人际沟通、对客服务能力。
2.较强的应变能力。
3.具备团队协作能力。
4.具备分析和解决旅游活动中一般问题的能力。
5.掌握餐厅服务员的相关技能，具备从事餐厅服务相关岗位工作的工作能力。
6.能用英语进行规范的岗位服务接待流程展示。
素养目标养成饭店服务人员应具备的事业心与责任感，初步树立饭店服务人员的服务意识，初步具有饭店服务从业人员的基本职业素养，热爱饭店服务。
（二）二年级知识目标1.理解酒店客房服务、前厅服务的基本知识。
2.识记茶坊、酒吧、地接导游英语重点句型及常用对话。
能力目标1.具备从事饭店客房服务、前厅服务相关岗位工作的岗位职业能力。
2.会用英语在岗位上进行规范的服务接待。
3.养成饭店服务人员认真严谨、服务服从、吃苦耐劳、爱岗敬业的工作态度；强化对客服务意识；较强的事业心与责任感，具备团队协作精神。
4.本学年还将组织学生进行各种饭店行业实践，着眼学生职业生涯的发展，引导学生正确理解饭店的工作岗位与工作任务，在实践中提升学生职业素养和职业道德水平。
情感目标有良好的职业道德，形成饭店服务人员的服务意识，具有饭店服务从业人员的基本职业素养，热爱饭店服务。
职业等级技能标准高星级高星级饭店运营与管理下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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高星级饭店运营与管理专业“校企共育”三位一体人才培养模式一、主要目标1.通过三位一体人才培养模式革新全面提升学校高星级饭店运营与管理专业办学水平，使学生摆脱低端竞争，达到“学岗对接、高端就业”的目标。
2.基于校企共育的理念，饭店参与学校教学全程，校企合作，共同培育全面达到饭店用人要求的人才，建成校企共育新模式。
3.专业教师参与指导学生工学结合，促使教师转变教育理念，改革教学模式和内容，改革课程及考核评价模式，提升专业实践能力和教学能力，提高教学质量。
三、工作过程学校与饭店共同完成人才培养模式，校内专业教师和饭店专业人士共同制定人才培养的分段提升计划并负责全程指导学生，校企共同培养面向现代高星级饭店行业及与旅游业配套的餐饮、休闲度假、各类展馆等企事业单位，培养掌握了现代高星级饭店服务与管理基本理论知识与规范服务技能，能从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的一线接待服务与相应的基层运营与管理工作，以及吧台服务、茶事服务、会议服务的工作，具有良好职业素养与服务意识的知识型、发展型技能人才。
通过瞄准产业、锁定职业的“校企共育”三位一体人才培养，努力实现专业与职业、就业的零距离接轨。
（一）三阶递进的阶段划分第一阶段为职业认识阶段。
此阶段以学校教学为主，以参观饭店与企业讲座为辅。
学生学习公共文化课程和专业核心课程，进行专业基础素质和基础技能训练。
主要完成普适性专业技能和知识的积累，为到饭店从事普通工作打下基础。
第二阶段为职业体验阶段。
此阶段由两部分构成：一是学生到企业见习，进行职业体验，熟悉企业文化，提高职业素养，增强社交能力、沟通能力和团队合作精神，树立职场中必需的价值观；二是学生在校进行专业核心课程与专业特色课程的学习。
主要完成普适性、特色的岗位见习，能够胜任与之相应的岗位实践，为实现零距离就业奠定基础。
第三阶段为综合职业能力提升阶段。
此阶段，学生全程在以饭店为主的校外实训基地顶岗实习。
实习岗位涵括餐饮、前厅、客房、康乐、会议、吧台等，学生参与实习岗位的工作计划安排、服务接待等各项业务，掌握各项操作技能，适应饭店的管理制度，接受饭店人文环境的熏陶，提高综合职业能力，全面提升自身劳动价值。
中职高星级饭店运营与管理专业校企合作办学模式成效分析随着我国经济的快速发展，旅游业也得到了迅速的发展，星级饭店的数量与日俱增，从而培养了大量相关人才的需求。
为了缩小产业与教育之间的鸿沟，中职高校开始与企业合作办学，以期能够更好地培养适应市场需求的高素质饭店运营与管理人才。
本文将从中职高星级饭店运营与管理专业校企合作办学模式的意义、带来的成效以及面临的挑战等方面展开分析。
一、校企合作办学的意义1.为学生提供更好的实践机会传统的教学方式注重理论知识的灌输，而饭店运营与管理的专业需要学生具备较为丰富的实践经验。
而校企合作办学模式能够为学生提供更多的实践机会，帮助他们更好地了解行业的运作机制，提高实战能力。
2.促进产教深度融合校企合作办学促进了学校和企业的深度合作，在教学计划设计、教学资源共享、实习实训基地建设等方面都带来了积极的推动作用，使得学校的教学更贴近实际需求，企业也能够更好地获取人才。
3.提升学生就业竞争力校企合作办学使得学生毕业时已经具备一定的实践经验，且更容易得到企业认可，从而提高了学生的就业竞争力。
1.学生的综合素质得到提升在校企合作办学模式下，学生能够通过参与实际的饭店运营与管理项目，锻炼自己的实际操作能力，提升综合素质。
2.学校实践教育环节的丰富化校企合作办学模式下，学校可以与企业合作建立实践基地，为学生提供更多的实践机会，从而丰富了学校实践教育的环节。
3.学校教育质量得到提升随着校企合作办学的不断深入，学校对于企业需求的了解更加深入，教育质量得到了提升，更符合市场需求。
4.企业获得更多优秀人才通过校企合作办学，企业能够更好地获取到符合自身需求的优秀人才，为企业的发展带来了积极的推动作用。
5.行业内部的交流与合作更加密切校企合作办学模式促使学校与企业之间的交流与合作更加密切，有利于推动产业的发展。
1.课程设置的难题在校企合作办学中，学校需要根据企业的实际需求进行课程设置，但是企业的需求会随着市场变化而变化，这对学校的课程设置提出了更高的要求。
中职高星级饭店运营与管理专业学生职业素养教育路径初探——以中华职业学校为例摘要：培养中职院校学生的职业素养是符合与行业用人标准对接的需要，是提升中职院校学生质量的关键。
本文介绍了中华职业学校高星级饭店专业通过对接行业需求调整人才培养方案，强化师资实践指导能力，设计开展综合实践实训，多维度开展学生学习评价等路径进行学生的职业素养养成与提升。
关键词：中等职业教育高星级饭店运营与管理专业职业素养大力发展职业教育的关键是提高职业院校学生的培养质量，而提升中职院校学生质量的关键是培养其职业素养。
职业素养也成为当前我国社会发展过程中用人单位的岗位要求之一，这也是中职院校自身实现可持续发展的需要。
基于此，中职院校在开展教育教学过程中应重视对学生职业素养的培养。
2020年突如其来的新冠疫情使得整个旅游业上半年几乎陷入停摆状态。
应届高星级饭店运营与管理专业的毕业生去向成为了我们专业关心的重点。
令我们感到欣慰的是与我校签订校企合作的16家校外实习基地企业纷纷在6月向我们今年的毕业生伸出了橄榄枝。
这一方面反映出酒店行业“后疫情时代”仍旧存在人才缺口，一方面也反映出企业对我校高星级饭店运营与管理专业学生的认可。
本文以中华职业学校高星级饭店运营与管理专业近年来对培养学生职业素养的实践探索为例，来谈谈加强对学生职业素养培养几个途径。
一、酒店企业对中职学校人才培养的需求中职院校培养的学生和社会培训的酒店从业技术人员的区别在哪里？随着国民经济的发展，为了更好的找到答案，我们决定从酒店企业的用人需求入手去分析。
2020年5月对我校签订校外实习基地合作协议的16家企业开展了一次小型问卷调查，从酒店最希望录取的员工专业背景、酒店希望录用的员工掌握哪些知识与技能、酒店希望录用的员工掌握技能的程度三个方面去分析。
问卷结果统计如下：高星级饭店对从业人员的质量要求高，既要具备本专业基本理论知识和熟练的操作技能，又要懂得人文、科学、文化等相关知识，既要具备必需的语言表达能力，人际交往能力，组织协调能力等，还要具备良好的形象气质，活泼开朗的性格以及持之以恒的职业精神。
中等职业技术学校高星级酒店运营与管理人才培养方案一、专业名称专业代码：130100专业名称：高星级酒店运营与管理二、入学资格初中毕业或相当于初中毕业文化程度。
三、学习年限专业学制3年。
四、培养目标本专业培养主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。
五、职业领域六、专业培养规格（一）、基本素质高星级酒店运营与管理，培养与我国现代化建设要求相适应的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握必需的科学文化知识的，具有必要的网站建设与管理专业基础知识和基本技能的，在从事高星级酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作。
热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论与“三个代表”、科学发展观和中国梦重要思想的基本原理；具有爱国主义、集体主义精神和良好的思想道德素养，有强烈的社会责任感和良好的职业道德;团结协作、遵纪守法，艰苦奋斗，热爱劳动；具有积极进取的职业心理素质，勇于自谋职业和自主创业。
本专业毕业生应具有必备的文化基础知识，掌握本专业所需的基础理论、专业知识，具有从事本专业工作的基本能力和基本技能，具有一定的信息收集与处理能力、知识更新能力、语言交流能力、计算机应用能力；具有一定的创新精神，能适应职业岗位的变化，能适应科技进步和社会发展的需要。
本专业毕业生应具有一定的体育和军事基本知识及卫生保健知识，养成良好的卫生与锻炼身体的习惯，掌握基本的运动技能，具有健康的体魄、良好的体能及健全的心理。
(二)、专业知识要求①、掌握本专业所必需的文化基础知识。
②、打好扎实的外语基础。
③、掌握酒店服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。
④、掌握人际交往与沟通的基本知识。
⑤、掌握熟练掌握酒店服务与管理基本知识和技能。
⑥、掌握了解与酒店相关的法律知识，。
附件2 "高星级饭店运营与管理专业”中职对口升学考试纲要一、《餐饮服务与管理》课程考核内容1.餐饮部在酒店中的地位，餐饮管理的特点及趋势，餐饮管理要求与组织, 餐饮从业人员基本素质。
2.中餐厅服务基本技能，包括托盘的使用、餐巾花的折叠、斟酒服务、中餐摆台流程及服务标准，中餐宴会的服务规程和注意事项。
3.酒水的一般知识，包括了解酒的特性与分类，酿造酒、蒸储酒、配制酒和软饮料的概念及特点。
4.中餐宴会服务，包括宴会的预定、中餐宴会准备工作和中餐宴会服务规程。
5.餐厅员工的管理，包括员工配备与班次安排、员工招聘和培训。
6.餐饮设施设备管理，包括餐饮设备用品的使用、餐饮设备用品的管理。
7.餐饮服务质量管理，包括餐饮服务质量内容及餐饮服务质量的控制方法。
8.餐饮安全管理，包括餐饮安全管理的目的及任务、餐饮安全防范。
二、《前厅服务与管理》课程考核内容1.前厅部工作的重要意义，前厅部员工的职业素养要求，前厅部的各项功能以及组织机构的设置以及前厅部所需的各种设备。
2.客房预订的渠道和种类，常见的客房预订方式，受理客房预订、变更预订与取消预订的程序，客房预订失约行为的处理方法。
3.前厅礼宾服务的主要内容，包括迎送宾客的服务程序、散客与团队的行李服务程序及其相应标准，“金钥匙”的职责与素质要求。
4.办理入住登记手续的目的和程序，总台接待服务过程中常见问题的处理方法，前厅问讯服务、留言服务、外币兑换的要求，总台收银知识与结帐服务的主要内容。
5.总机与商务中心的工作环境要求，总机与商务中心的服务项目及其程序标准。
6.前厅对客服务用语的基本要求，前厅对客服务中的语言技巧，娴熟运用前厅常用的服务用语。
7.客房的各种类型及价格，影响客房定价的因素和房态控制的有效方法，前厅客房销售的计划、程序与技巧。
8.建立良好宾客关系的必要性，宾客关系主任的岗位职责和工作内容，宾客投诉的类型及处理程序。
三、《饭店服务心理学》课程考核内容.顾客的需要与动机。
四川省成都市中和职业中学高星级饭店运营与管理专业 专业五年发展规划
一、专业建设的背景 （一）社会背景：改革开放以来，中国的旅游业取得了举世瞩目的成就，旅游业真正成为国家的一项产业，四川省十分重视旅游业的发展，“十二五”时期，四川旅游业发展取得了令人惊叹的成就！ 旅游收入总量翻了几番，在旅游经济带动下， 四川旅游总收入从2011年的2000亿元到2015年突破6000亿元，旅游总收入从全国第9上升至第5。2015年，旅游业对全省地区生产总值的贡献率达到15.19%。 “十三五”期间，省委、省政府确定了从产业和空间两个维度，四川旅游发展将构建“511”新格局——5大区域，10大旅游目的地，10大精品旅游线路。 四川省将按照供给侧结构性改革的要求，运用全域旅游发展新模式，突出全域布局、全业支撑、全民参与、全程服务。在战略布局中，从产业和空间两个维度，构建全省“511”（5大区域、10大旅游目的地、10大精品旅游线路）旅游发展新格局。5大区域包括：持续打造成都平原核心旅游区，巩固突破川西北旅游区，全力拓展川东北旅游区，加速开发攀西旅游区，加快推进川南旅游区。10大旅游目的地包括：大成都国际都市休闲旅游目的地，大峨眉国际度假旅游目的地，大九寨世界遗产旅游目的地，国道318/317川藏世界旅游目的地，大香格里拉—环贡嘎世界高山生态和文化旅游目的地，大香格里拉—环亚丁世界山地旅游目的地，秦巴山地度假旅游目的地，嘉陵江流域文化体验休闲旅游目的地，攀西阳光度假旅游目的地，川南长江流域度假旅游目的地。10大精品旅游线路包括大熊猫国际生态旅游线、九环世界遗产线、成乐文化生态度假环线、国道318/317川藏最美景观旅游线、香格里拉文化与生态旅游线、蜀道三国文化旅游线、嘉陵江山水人文旅游线、秦巴南国冰雪旅游线、攀西阳光康养旅游线、长征丰碑红色旅游线。 “十三五”期间，四川省委、省政府把旅游业作为促进消费、带动投资、扩大就业及推进区域经济社会发展和结构转型升级的重要引擎。今年是“十三五”的开局之年，国家“一带一路”大战略全面推进，我国经济发展新常态的基本面没有变，旅游业作为大众消费需求的“刚需”正不断增长的基本面没有变，作为旅游核心要素的饭店业资本 积聚、规模扩张、结构转型的基本面没有改变。四川省旅游饭店业正迎来市场扩张、规模扩大、质量提升的战略机遇期，同时也面临前所未有的资本竞争、技术竞争、品牌竞争的转型挑战期。 饭店企业要走品牌化、国际化、智能化、特色化、创新化发展之路，要树立精品意识、人本意识、诚信精神和开放思维，通过运用旅游+、互联网+的成熟模式和技术与饭店产业进行深度融合，切实解决当前饭店行业存在的供给侧矛盾。从经营模式、服务方式、产品设计、酒店氛围等方面，加快与国际接轨的步伐。要主动融入四川旅游产业大发展中，把握机遇、迎接挑战，加快推进饭店企业转型发展。旅游主管部门要充分发挥行业指导作用，转变职能、加强指导、强化保障，努力把旅游饭店业发展成为建设旅游经济强省的一支生力军。 （二）人才需求状况分析： 1．总体分析。四川对“十三五”旅游发展设定了新目标——到2020年，基本建成产业发达、产品丰富、设施完善、服务优良、安全有序、市场竞争力位居全国前列的旅游经济强省和世界重要旅游目的地。 到2020年，全省旅游总收入比2015年翻一番，达到1.2万亿元，使旅游业成为四川国民经济的战略性支柱产业。优化客源结构，到2020年，入川游客与本省游客的比例优化为45∶55。这将带动四川旅游目的地形象和市场知名度提升，促进旅游产品和旅游基础设施的建设，推动旅游业又好又快发展。旅游行业的从业人员，导游、前台接待以及部门经理等岗位需求量大，连锁餐饮、星级酒店对前厅、客房、餐饮等基层业务管理人员以及一线服务人员的需求急剧增长。 2．人才需求规格、结构分析。我校对成都十多个旅游企业（主要是星级酒店和旅行社）进行调查，结果表明，饭店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10％，中级管理类别占20％，初级管理类别占70％；操作岗位高级操作员工占75％，中级占20％，初级占5％；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的旅游企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着旅游企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，旅游营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，高星级饭店运营与管理专业的中职教育应立足企业需要，以培养高级技能型人才初级管理类人才为主。因此，作为中职高星级饭店运营与管理专业的毕业生，其就业岗位主要集中在：（1）旅行社经营管理方向：旅行社一线服务与管理如导游、旅行社计调与外联服务。（2）酒店管理方向：酒店基层管理如前台、楼层、餐厅的 领班或主管；礼宾；客房；会展业务与策划等。 二、专业现状分析 1、基本情况 我校的高星级饭店运营与管理专业于2001年8月开设，经过多年的发展，目前，高星级饭店运营与管理专业在校共有8个班级，在校生409人。目前，高星级饭店运营与管理专业共有教师17人，高级教师2人，中学一级教师8人。其中双师型教师6人。这些教师在教学上承担了本专业的所有专业课程的教学、实践指导任务。 三、专业建设总体目标 按照高星级饭店运营与管理专业突出“职业化”、“应用型”与“适应性”人才培养方案，以 “职业技能+职业素养+职业道德+形象气质”为目标，建立知识、能力、素质并重的课程体系及校企结合的校内外实践教学机制，构建符合旅游职业培养要求的校企结合人才的培养模式；确立与职业要求相适应的教学标准，通过课堂教学与实习实训一体化，实现教学过程的职业性和开放性，着力培养学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，增强学生的就业竞争力；到2020年，争取把我校的高星级饭店运营与管理专业建设成为办学理念先进、办学条件优良、校企结合紧密、人才培养质量高、社会服务能力强，能够引领我省饭店中职教育快速发展的示范性专业。 四、专业建设的主要内容 （一）教学建设与发展目标 结合学校总体发展水平和相关专业的建设情况，经过五年的努力，到2020年使本专业初步形成专业基础雄厚、职业特色鲜明、适应社会人才需求、市场竞争力强的办学特色，进入特色专业行列。具体目标如下： 1、学生规模：从2001年1个班，40名学生；到现在共8个班，共409人，高星级饭店运营与管理专业学生日益增多。 2、教学建设
（1）课程建设。课程建设是学科建设的基础，我们要加大精品课程、重点课程建设力度，力争在5年内将“餐饮服务与管理”等至少3门课程建设为校级精品课程，申报市级或省级精品课程1门，以此推动课程建设的发展。 （2）通过三年建设，使高星级饭店运营与管理专业的课程达到合格课程。 （3）实践教学环节的教学研究。针对高星级饭店运营与管理专业实践性强的特点，对实践教学环节进行研究，改革高星级饭店运营与管理实践教学模式，以提高学生的实践能力。 3、走国际化发展道路，2017年开设了饭店日文班，三年学成经考试合格可前往日本留学，为学生打造了另一条升学就业之路。
（二）教学建设与发展措施 1、深化课程体系改革，加强课程建设 （1）打破传统的公共课、专业基础课、专业课“三段式”学科型课程体系，加强专业建设指导委员会建设，构建与专业培养规格要求相符合的理论教学体系。 ①以共同的课程目的、基本的教育内容，使学生掌握基本的知识形成基本的能力、精神文明及潜能为重点，构建基本素质与能力课程模块。如英语、体育、应用文写作、计算机基础与应用等课程。 ②以专业大类为方向，以具有普遍应用价值的基础理论知识和技能为重点，构建专业素质与技能课程模块，如市场营销等课程。 ③从职业技术能力培养出发，以本专业的专业技术课程为主导与相关技术课程相结合，构建职业技术课程模块 ,如导游实务与技巧、客房管理、前厅管理、餐饮服务等技能等课程。 ④为扩展学生的知识面，提高学生的职业拓展能力，构建选修课程模块。选修课分公共选修课和专业选修课。 （2）以职业技能培养标准为主线，构建相对独立的与理论教学体系相辅相成的实践教学体系。 实训为课外实训、课内实训和毕业实习。课外实训如顶岗实习等；课内实训分如客房管理的课内实训等，实训、实习循序渐进，环环相扣，从而形成基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与操作技能、综合实践能力与综合操作技能的有机结合的、形成与理论课程紧密配合的实践教学体系。 （3）根据国家政策把茶艺师、酒店管理师等职业资格的考证课程纳入专业教学计划,有效实施“双证书”教育。 （4）根据高星级饭店运营与管理专业职业岗位能力要求和课程目标，制订各门课程的理论教学大纲、实训教学大纲、考试大纲，规范教学行为，完善教学文件。 （5）加强教材建设 优先选用省部级以上获奖的中职教材，积极鼓励教师主编、参编专业课教材，积极开发教材，争取出版2本左右基于职业教育课程改革的教材。 （6）加强教学研究 坚持教学改革，积极开展教学研究，撰写科研论文。 2、积极推进教学方法、教学手段的改革 （1）改革过去以教师为主的满堂灌的教学方法，积极采用启发式、引导探究式、师生互动式等多种教学方法。 （2）充分利用学校多媒体教室等现代教学手段，使采用多媒体教学的课程和课时达到50%比例。 （3）根据不同的课程内容和要求，分别采用笔试（开卷、闭卷）、操作考核等多种考核方法。 3、建立完善的教学质量监控系统 教学质量是专业生存的生命线，因此我们将继续建立完善的教学质量监控系统，继续保持教学管理制度健全、教学管理人员工作有序的工作作风。一方面按照学校现有的教学管理体系，以教学校长到专业负责人、课程负责人、教师这一主线，贯彻从上到下的管理体系和从下到上的负责体系，以及相互的督促体系，实行既民主又集中的教学管理模式。 同时本专业将始终对教师的教学质量进行经常性的评价，我们将根据我们制定的听课制度，对教师的课堂教学进行不定期地随机性听课检查制度，并对听课情况作汇总、评定。每学期还将举行期中教学检查活动，通过向学生发放问卷调查、召开座谈会等形式，了解教学质量，并在此基础上，与个别教师面谈，提出改进方案。在每届毕业生离校前，召开毕业生座谈会，搜集学生对教学计划、教学质量的意见，作为下次修订教学计划的参考依据之一。 （三）师资队伍建设计划与实施措施 2016年： 把“双师型教师培养”作为工作重点，积极选派教师去星级酒店锻炼、参与培训，提高教师的实践能力，派教师参加成都市旅游专业教师技能大赛，组织教师参加技师证书，茶艺师、酒店管理师和导游资格证等职业资格证书的考试，双师型教师比例达90%以上。加强教师的专业理论学习，派骨干教师到国内知名院校进行项目培训，提高教师的学历和业务水准。
