勃艮第PK波尔多

波尔多和勃艮第之间的区别和联系学号2014170010班级工商管理1班姓名汪梦婷联系勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。

都是世界上最出色的葡萄酒产区之一。

区别酿造技术的区别波尔多的葡萄酒，常常是用多种原料酿成的，波尔多的红葡萄酒，基本上都是由赤霞珠和美乐为主，加上其他一种或几种葡萄调味，共同酿制而成勃艮第人不信任波尔多人酿造混合葡萄酒的技术，他们热爱用单一葡萄品种酿酒、小规模生产、小规模包装，全部是用100％的葡萄品种酿成。

葡萄品种的区别波尔多红酒使用赤霞珠、梅乐、弗朗、小维度、马尔贝克和佳美混合酿成。

波尔多为吉隆河划分为左岸和右岸产区。

左岸种植更多的赤霞珠。

所以在大多数时候，产自左岸的混合红酒所用的各种葡萄中以赤霞珠最多。

右岸主要种植的是美乐，所以美乐是右岸酿造混合红酒的主要成分。

勃艮第地区以出产黑比诺和霞多丽葡萄酒而知名。

博若莱和其他类型葡萄酒在那里也有出产，但在大多数情况下，勃艮第红酒就是黑比诺，白葡萄酒就是霞多丽。

波尔多以产浓郁型的红酒著称，而勃垦第是生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒闻名。

色泽的区别这两种不同的葡萄酒，色泽上也有差别，赤霞珠果皮较厚，而黑皮诺果皮较薄，而影响葡萄酒颜色的恰恰是葡萄的皮，因此勃艮第红葡萄酒的颜色会更浅一些，相比之下，波尔多红酒的色泽更深。

口感的区别由于构成葡萄酒主体结构的涩味主要来源于葡萄皮中的单宁，所以使用了较多厚皮的赤霞珠所酿的波尔多红酒的涩味很强，喝起来浓厚而有重量感。

而相对来说，勃艮第的酸味很强，又有水果味，涩味较少。

因为波尔多主要使用的葡萄赤霞珠，有强烈的涩味，须长期窖藏才能发挥潜质；而勃艮第的红葡萄酒则是100%使用黑皮诺这种清爽而带有丰富果香味的葡萄酿制，相对而言或许更易亲近。

品牌命名方式的区别波尔多和勃艮第的差别还不仅于此，他们的命名方式也完全不同，波尔多的酒庄通常叫“城堡”，而勃艮第的酒庄更多以“独立酒庄”命名。

在波尔多，一个酒庄通常独自占有一整片葡萄园，因此，一个酒庄的酒往往就以酒庄的名字命名，有的会加上Blanc（法语里“白色”的意思）以标注是白葡萄酒。

法国红酒产区及等级法国是世界上著名的红酒生产国之一，产区众多，等级繁多。

其中著名的有波尔多、勃艮第、隆河谷等。

下面我们来详细介绍一下法国红酒产区及等级。

一、波尔多产区波尔多是法国最著名的红酒产区之一，也是世界上最著名的葡萄酒之一。

波尔多红酒主要产于加龙河左右两岸的地区，包括梅多克、圣爱美隆、圣朱利安、波姆拉、法蒙、格拉夫、圣艾斯特夫等地。

波尔多红酒因产区不同、种植的葡萄品种和酿酒工艺的差异而分为不同的等级，分别是：1. 波尔多波尔多红酒是最基本的波尔多等级，品质较普通，产区相对较大，价格较为实惠。

2. 波尔多超级酒庄波尔多超级酒庄是波尔多最高等级的红酒之一，只有少数几家酒庄才能入选。

这些酒庄出产的红酒都是由最上等的葡萄酿制而成，口感复杂、浓郁，极具收藏性。

3. 波尔多一级酒庄波尔多一级酒庄品质较高，也是收藏价值很高的红酒之一。

一级酒庄共有5个，包括拉菲、拉图、玛歌、奥比昂和默东纳。

4. 波尔多二级酒庄波尔多二级酒庄共有14个，品质略低于一级酒庄，但也备受欢迎。

5. 波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄是波尔多红酒中较为普通的等级。

二、勃艮第产区勃艮第是法国著名的红酒产区之一，位于法国东部的勃艮第省，是法国最小的葡萄酒产区之一。

勃艮第红酒以品种纯正、口感细腻闻名，主要种植黑皮诺和品丽珠葡萄。

勃艮第红酒等级分为以下几种：1. 勃艮第地区级别勃艮第地区级别主要分为波盖、库古尼和伊甸三个等级，其中波盖的品质最好。

2. 勃艮第一级村庄勃艮第一级村庄是勃艮第红酒的最高等级，包括威尼、格里（Griotte-Chambertin）、厄布雷、梅尔索、昂希埃尔·比扬（Chambolle-Musigny）、吉果利（Gevrey-Chambertin）、莫纳日（Montrachet）等。

3. 勃艮第二级村庄勃艮第二级村庄共有24个，品质次于一级村庄。

三、隆河谷产区隆河谷是法国最大的葡萄酒产区之一，位于法国南部，主要种植格納殊、仙娜、慕合特等葡萄品种。