餐饮营销策划书 PPT

围头假日酒店 ——酒店市场优势分析
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优势分析 市场优势——首发优势：消费者的生活水平的提高，对生活品质的要 求也不断提高，消费审美观也逐渐与国际消费市场接轨，全民健身、 时尚、品味、休闲成为现代人生活的追求。虽然目前泉州地区的酒 店类型较多，但多是单一常规性的经营项目，目前以滨海度假综合 性服务场所的酒店尚属少有，围头假日酒店的诞生，正是敏锐的抓 住市场契机，以特有的经营环境，为人们休闲、度假、旅游、商务 等提供特色服务，以品牌经营的整体思想，全力打造闽南滨海休闲 度假的最佳之处。
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围头假日酒店 ——人力资源管理
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人力资源相关管理办法 （1） 根据酒店战略目标，制定适应酒店发展的人力资源规划，包 括酒店年度战略的发展规划、组织人事规划、制度建设规划、员工 开发规划。 （2）对员工专业培训及职业生涯的设计： 制定团队培训计划，确保实施；召开酒店大会、部门小会创造沟通 的机会平台；全面提升员工多方面综合能力；必要时可部门与部门 间互助，为团队制定发展目标，制定团队各项规则；制定员工的绩 效管理，并做有效试验、改进和完善，根据实际情况，适时调整， 定期对员工服务、工作成果进行考评，确定考评结果备案。
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围头假日酒店 ——酒店的经营优势
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经营优势 经营优势——独一无二：独特的酒店经营环境和服务项目为核心 竞争力，（将引进一批有素质、形象气质佳的公关团队，以多样 的营销手段吸引顾客的光临）加上特有的创意经营模式和市场营 销资源，以及我们可以满足不同层次的顾客和不同消费需要的酒 店风格，这便是我们独一无二的经营优势。
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围头假日酒店 ——酒店的推广优势
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自身平台宣传
利用美食微信、微博平台进 行宣传
◆招商情况及实施计划◆
Investment progress and implementation plan
☞招商物料准备
• 招商手册、招商DM单 招商邀请函 • 餐饮公司及项目概况，招商条件 现场VI物料
（含综合简介、平面图、功能说明、 经营宗旨、 发展规划介绍、现场内外包装等） • 招商合同文本 《招商细则》、招商流程、租赁 协议等 • 美食城平面分割图（规划效果图）
☞方案二
• 个性主题餐厅档口（小火锅、回转寿司、味千拉面、兰州拉面等）实施集中 分布与分散分布相结合的混合经营的原则，一则将其置于边角位置带动整体 区域人气，二可以满足各品牌店选址标准。出租或（联营）。
☞提供服务
• 为保证顺利运营，特为各商户提供如下服务：
经营管理服务
物业管理服务
商务信息服务
经营管理
现状分析
• 澧县现有美食街（德隆烧烤街）、桃花潭路一条街，现状分析：经营单一化，特色 性不足，经营状况较差，季节性强、经初步分析有如下几方面原因：
• 1.区域居住人群消费特征，本区域周边居民年龄大多在20-55周岁，工作性质在学生 党政军商内，实际在本区域停留时间有限，多为晚上下班后或节假日。 2.周边区域缺乏聚客能力强的主力店或项目。
☞前期筹备人员管理
• 招商营销人员上岗前培训，进入现场做招商前准备；
• 每周工作例会，向经营管理公司汇报每周招商情况及当前亟待解决的问题；每周以 书面形式汇报招商情况，按时制作上门客户统计分析、并以周、月小结 形式报告呈 公司；
• 每天填写工作日志，定期周、月总结。
• 应多渠道开发市场 • 第一步，量大面广，一则传递招商信息，二则开发些加盟的投资客。 • 第二步，锁定目标意向客户，持续跟踪，最终达成目标。 • 第三步，以点带面，充分利用主力店的品牌效应带动品牌店的加盟。

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活动总体思路
活动背景 活动简介
活动目的 人员介绍
活动背景
Activity Background
活动背景
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Alex White
主要的职业经验在这里输入，将介绍成员的主要经历用简短的文字描述，包括成员曾经的任职主要机构有 哪些，从业的年份、行业经验等等。主要的职业经验在这里输入，将介绍成员的主要经历用简短的文字描 述，包括成员曾经的任职主要机构有哪些，从业的年份、行业经验等等。
活动内容构成
活动主题 活动流程
活动策略 活动内容
活动主题
Activity Theme
+ 德中大道
纵横捭阖
释义：德有大小，有道自古忠孝难两 全，而德亦有小义亏大义之然，故谓
之尽亲之孝而犯律者亦谓之德 其德可诵但非效行
捭阖者，道之大化，说之变也。必 豫审其变化。此天地阴阳之道，而 说人之法也。为万事之先，是谓 “圆方之门户”，道德与之相生
苏州万豪酒店宴会厅
参与人员 总人数约100~120人
主办单位 中国xxx传媒集团有限公司
人员介绍
Personnel Profile
Howard Allen
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活动目标
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主题与定位
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活动定位
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活动主题
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活动意义
产品 推广
消费 认知
促进 销售
激发 购买
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04 嘉宾演讲 请在此输入您需要的文字内容 请在此输入您需要的文字内容
活动进度规划
01
宣传阶段（ 2020.07-08 ）
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02
03
实施阶段（ 2020.09-10 ）
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6
请在此输入您需要的文字内容感谢您,请在此输入 您需要的文字内容,请在此输入您需要的文字内容
执行策略
创意领军
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划预计月销售量可由原来的1000杯上升为1800 杯，知名度由原来的70%上升到90%。
未来回报
90%
知名度
用户群体
感谢观看
1.3.团队介绍
项目总监
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工程师
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产品经理
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六.营销目标
通过环境分析和市场分析，结合茶物语奶茶店的 实际情况，考虑其目前营销方面面临的主要问题，确 定此次营销策划的目标是通过宣传扩大品牌的知名度 和影响力，将原有的70%的知名度提高到90%。通 过一系列的促销活动提高茶物语奶茶店的销量，从原 先1000杯的月销量提高到1800杯。
1800杯
O
1.潜在的、固定顾客群不断增大，新校区学生 人数将不断增加。 2.目标消费群可引导性强。 3.人们观念的改变，外来文化的冲击。
T
1.有一定的竞争压力，学校食堂有奶茶店，地 理位置优于茶物语。学校附近也有很多，像摩 度，避风塘，大茶杯这些也都大受学生的欢迎。 2.奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需 要引导。 3.据调查结果显示男生购买奶茶的频率比女生 高，而茶物语位于新区，男女生比率约为3:7， 在无形中流失许多顾客. 4.56%的受访者选择不喝奶茶是因为怕影响身 材，而新区女顾客居多。
3.1当前市场状况及市场前景分析 1行业分析—现实市场和潜在市场 2市场成长状况 3 竞争对手分析 4消费趋势—消费者的接受性 3.2对消费者购买行为的分析 1文化因素 2社会因素 3个人因素 4心理因素
3.1行业分析—现实市场和潜在市场
1 现实市场

问题类 狗类
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•明星类 •成长中的产品。应当占有20%-30%；
•金牛类 •现金流量的依托。应当保持50%左右；
市场萎缩的产品。可以保持10%一下。
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第三讲 营销信息管理
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•外部 •资料源
•统计部门、行业协会、新闻媒体、咨询公司、专业 •网站、主要中间商、消费者协会等
•营销分 •进行数据处理和辅助决策定量分析工具，如： •析模型 •统计分析模型、盈亏平衡分析模型、EOQ模型等
•信息处 •理专家
•熟悉行业情况，善于经验判断和预测的专业人士
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•市场调研过程
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主要调查方法
•实地观察
•问卷调查
•深度访问
•座谈调查
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•实验法
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•营销调研报告的撰写
•报告
• •提要
•
•调研
•设计
•对策建议 •（营销策划）
•概况 •描述 •问题分析
•（或预测）
•附录
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第四讲 市场与产品开发
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• 广告计划书内容
1、计划概要 2、背景分析 3、营销目标 4、广告预算 5、广告设计 6、媒体策划 7、配合措施 8、效果评价方法 9、可行性分析
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•企业营销部（市场部•）的主要职能：
• •市场调研
•企业诊断
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服务提升
提高服务质量，加强顾客体验，提升顾客满 意度。
产品创新
研发新口味、新产品，满足消费者多样化需 求。
财务管理优化
强化财务管理体系，提高资金使用效率。
07
总结与展望
项目亮点总结
独特口味与品质保障
创新营销与服务模式
通过精心研发，提供具有竞争力的独特口 味烧烤，确保食品安全与品质。
运用互联网和社交媒体平台，实施线上线 下融合营销，提供便捷外卖服务。
资源整合能力。
股权结构安排与激励机制设计
股权结构
创始人持股50%，技术研发持股 20%，市场营销持股20%，供应链 管理持股10%。
激励机制
设定明确的业绩目标和考核标准，根 据完成情况给予团队成员相应的股权 或奖金激励。
合作伙伴选择及资源整合方案
食材供应商
选择具有良好信誉和稳定供应能力的 食材供应商，确保食材质量和供应稳 定性。
成本控制与核算
原材料成本控制
选择性价比高的供应商 ，建立长期合作关系，
确保食材质量。
人力成本控制
合理安排员工工作时间 ，提高员工效率，降低
人力成本。
运营成本控制
节约用水、用电、用气 ，减少浪费，降低运营
成本。
成本核算方法
采用作业成本法或标准 成本法，确保成本核算
准确。
收益预测与投资回报分析
01
02
团队成员介绍及分工
创始人
负责整体战略规划、业务运营 和财务管理，具备丰富的创业
经验和商业洞察力。
技术研发
负责烧烤设备研发、产品创新 和食品安全管理，具备相关专 业背景和技能。
市场营销
负责品牌推广、市场拓展和客 户关系管理，具备丰富的营销 经验和渠道资源。

•
8、世上的事，只要肯用心去学，没有一件是太晚的。要始终保持敬畏之心，对阳光，对美，对痛楚。
•
9、别再去抱怨身边人善变，多懂一些道理，明白一些事理，毕竟每个人都是越活越现实。
•
10、山有封顶，还有彼岸，慢慢长途，终有回转，余味苦涩，终有回甘。
•
11、人生就像是一个马尔可夫链，你的未来取决于你当下正在做的事，而无关于过去做完的事。
“渴能”饮料就可以作为“80、90后一代 ”人群特点的物化，大大的拉近了饮料与 消费者的距离，这也是就近两年流行起来 的“体验式营销”。
“渴能”饮料的促 销
促销目的
打响品牌 提高销售量 增加销售业绩
促“销渴对能象”饮料的促 主要消销费人群：
17—27岁之间的消费群体 潜在消费人群： 儿童、成年人
“渴能”饮料 的产品定位
“渴能”饮料的具 体促销策略
“渴能”饮料的 活动期限
“渴能”饮料促销的活动期限
2012年7月至 10月，为期三 个月。
“渴能”饮料的具 体产品定位
“渴能”饮料的产品定位
针对饮料行业和饮料市场的现状，为 了打响我们的品牌、提高我们的销售 量、增加我们的销售业绩，我们对我 们所要促销的果汁饮料的产品定位。 经过分析和研究，最终将果汁定位为 一款“80、90后一代的功能型饮料” 。
“渴能”饮料暑期大酬宾
3．舞台费用：2700元 • 舞台搭建：800 元 • 音响租用：500元 • 工作人员的服装（印有主要产品图片的T恤）：
600元 • 演职人员的工作花费：800元 4．其它费用： • 试尝饮料：2000元（视活动现场需求而定） • 赠品：1500元
“再来一瓶”有奖赠饮
• 由于活动的特殊性，奖品数量、金额 同销售额有很大联系，故预算不能做 到尽善尽美。根据预计销售量，我们 把获奖数量设定为20万瓶。而加上销 售渠道的产品的总平均成本为2元，即 活动总预算为40万元。

❖ 营销目标 ❖ 广告宣传活动 ❖ 战略和战术
营销目标
❖ 在进行完上述步骤之后，进一步便是确定市 场营销的目标及行动方案。
❖ 扩大品牌知名度和影响力，提高消费者认知， 通过宣传把快乐魔方的品牌信息精准有效地 与消费者实行沟通。开展营销的广告宣传、 促销等策略。
广告宣传活动
1、在助学超市门口、店面周围、学生公寓公 告栏张贴海报，增强学生对都可奶茶的了解 程度。 2、店面上增设定量小杯免费品尝奶茶，既可 让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留 下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮 演间接促销者的角色，可谓一石二鸟。
W (Weakness) 劣势： 1、购买环境较为狭窄。 2、店经营成本较高，利润率低。 3、资历小，初创业阶段，资金有限。 4、存在与其他品牌奶茶店的竞争。 5、人员流动率高，管理难度较高。
O (Opportunity) 机会： 1、潜在的、固定的顾客群不断增大，学生人数不断增加。 2、目标消费群可引导性强。 3、大学生中爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。 4、学校附近餐饮食品类店铺有限。 5、人们观念的改变，外来文化的冲击。
业培训。 （2）过程控制
1.监督：店长负责机动监督各班员工的工作和服务情 况，并进行最终的员工绩效考核。
2.主管人员对促销活动的过程进行监督即使发现存在 的问题，易于纠正错误。 （3）结果控制
对促销活动的结果进行分析总结，查找出促销活动中 不足的方面，便于下次改正。
我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展正逐步成为继碳酸饮料矿泉水和果汁饮料之后的主流品种饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间从市场的发展趋势来看主导市场是奶茶口味
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