酒店前厅卫生检查标准

前厅SOP大纲一、卫生标准（一）前厅卫生1、店招保持清洁无尘灰，每日早班清洁。

2、玻璃橱窗保持完好、清洁无痕迹，每日早班清洁。

3、门窗保持清洁无尘灰，每日早班清洁。

4、灯箱按标准开启使用，节约用电、无浪费现象，并保持完好、无尘灰，中班清洁，每周二次。

5、花草装饰美观、无破损、无尘灰，中班清洁，每周二次。

6、桌椅整齐完好、无尘灰、无油渍，每日早晚班各清洁一次。

7、吧台整齐美观、无私人物品，每日晚上清洁。

8、悬挂标志完好鲜艳、无蜘蛛网，每周清洁一次。

9、管理著铭牌齐全，每日早班清洁。

10、收音设备完好、无尘灰，每日晚班清洁；收银员需具备一般故障处理能力。

11、水池干净无锈迹、无杂物，每日晚班清洁；节约用水、无浪费现象。

12、墙面完好无尘灰、无污迹，每周清洁二次。

13、地脚线干净无尘灰，每周清洁二次。

14、前厅、果吧、排单口各有专用毛巾，不得混用，保持完整干净，无油污、无破损，每三小时清洗消毒一次。

15、口布保持完整干净，无油污、无破损，每天晚班清洗消毒一次。

16、清洁桶保持水面无油迹、水温60℃以上，每三小时换水一次。

17、调料瓶、台卡、桌垫盘保持完好、清洁，每周清洁一次。

18、托盘保持无水渍、无油渍，每日晚班清洁。

（二）员工仪容仪表1、女服务员头发用红头线梳扎成两条小辫，并佩戴工作头巾；男服务员头发前不过眉、后不过耳，无胡须。

2、女管理者佩戴黑色网状、淡红蝴蝶结发花。

3、女服务员着碎花蓝色工作服；男服务员着白色工作服。

不卷袖、不敞扣，袖口保持干净。

4、管理者着白色衬衣，袖口保持干净，并佩带神色领带、领结，冬季可着深色西服。

5、女服务员着白色围裙；男服务员着黑色围裙。

并保持围裙干净。

6、佩带统一工号牌于左胸与衬衣第二颗纽扣平齐。

7、所有员工统一着深色无花裤子。

8、所有员工统一着白色袜子。

9、所有员工统一着深色鞋子（皮鞋应保持光亮）。

二、操作流程（一）服务流程1、迎宾站直，双臂自然下垂，挺胸收腹提臀，女员工右手压左手轻握于身前，放置于上衣最后1-2颗纽扣之间，男员工两手呈半握状垂于身体两侧或者放于身后。

酒店卫生制度模板（范文格式20篇）酒店卫生制度模板篇1一、个人卫生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。

托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

三、环境卫生餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。

要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即:定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。

要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

酒店卫生制度模板篇2一、酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

餐饮前厅周计划卫生表餐饮前厅周计划卫生表是指对餐饮前厅卫生状况进行周计划安排和监管的工作表。

这份工作表对于餐饮业来说，是非常重要的一个环节。

餐饮前厅周计划卫生表需要由餐饮业的管理者来制定，并严格执行。

本文从相关专业的角度出发，探讨餐饮前厅周计划卫生表的核心内容，包括卫生标准、卫生检查、清洁设备、卫生培训、处理卫生问题、以及卫生意识培养，以期提高餐饮业的管理质量和服务水平。

一、卫生标准卫生标准是餐饮前厅周计划卫生表的核心内容之一。

餐饮业的管理者需要确立一套严格的卫生标准，并将其落实到员工工作中。

卫生标准主要包括以下几个方面：1.餐饮前厅的卫生环境：包括墙壁、地面、天花板、门窗、灯具、空气质量等方面的卫生状况。

2.餐具、厨具的卫生状况：包括餐具、厨具、餐桌、桌布、椅子等的卫生状况。

3.员工的个人卫生：包括员工的着装、洗手、切割食品、处理垃圾等方面的卫生问题。

4.食品的安全卫生：包括食品的储存、加工、烹饪、保鲜等方面的卫生问题。

二、卫生检查卫生检查是餐饮前厅周计划卫生表的另一个重要内容。

餐饮业管理者需要定期对餐饮前厅的卫生状况进行检查，以确保餐饮前厅的卫生状况符合卫生标准，保证顾客的健康。

1.卫生检查的时间：餐饮业管理者需要根据实际需要，制定卫生检查的时间表，并严格执行。

2.卫生检查的内容：卫生检查的内容需要包括餐饮前厅的各方面卫生状况，如墙壁、地面、厨具、餐具等方面的卫生情况。

3.卫生检查的记录：卫生检查的结果需要记录下来，以备日后参考。

餐饮业管理者需要根据检查结果，采取相应的措施，如及时清洁、修缮等。

三、清洁设备清洁设备是餐饮前厅周计划卫生表的另一个重要内容。

餐饮业管理者需要对清洁设备进行周维护，确保清洁设备的正常运转，保证餐饮前厅的卫生状况。

1.清洁设备的种类：清洁设备包括各种清洁工具、清洁剂、洗涤剂、消毒剂等。

2.周维护的时间：餐饮业管理者需要定期对清洁设备进行周维护，并记录维护的时间。

3.清洁设备的清洁：清洁设备的清洁也是非常重要的。

酒店卫生管理制度(精选15篇)酒店卫生管理制度1一、岗位卫生责任制度（一）总则1酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气；不乱放、挂或晾晒衣物等；从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放；工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜；使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒；窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

（二）客用口杯、茶杯消毒制度1消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉。

2清洁剂：去污粉、洗衣粉。

3消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布。

4存放工具：储存柜。

5程序（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；（4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少5分钟以上（化学消毒法），或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；（5）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；（6）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；（7）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

（三）餐饮部卫生管理制度1个人卫生（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服；（2）上班前和大小便后要洗手；（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班；（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

2工作卫生（1）当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟；（2）手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分；（3）服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌；托盘等工具必须保持清洁；（4）凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售；（5）从碟上掉落下来的食物不可给客人食用；（6）不可使用掉落地上的餐具及席巾；（7）对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用；（8）严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯；（9）不同的食物不要随便混淆，以免有损味道；（10）在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒；（11）收餐时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困，正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫；（12）在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

洗浴卫生检查标准Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998前厅部卫生检查标准男宾部卫生检查标准女宾部卫生检查标准休息厅卫生检查标准客房卫生检查标准卫生检查奖惩办法1、卫生奖惩办法以各部门日常卫生检查结果为依据，根据检查结果对各部门、各区域负责人实施奖罚。

2、在日常卫生检查中，若发现三处卫生不合格则对区域卫生负责人处以5元罚款。

3、在日常卫生检查中，若发现叁位卫生负责人处以罚款，同时对部门负责人处以10元罚款。

4、连续叁次在日常检查中发现有卫生不合格的，则对部门经理处以20元罚款。

5、对连续三次卫生检查达标的区域和个人进行现金5—20奖励。

6、对于每月卫生评选中获胜的集体授予“卫生先进”流动红旗。

天源浴场行政部2004年10月11日天源浴场卫生检查相关规定1、根据公司爱卫会要求，每周一、三、五进行全店卫生大检查，每日上午9：00—13：30是各部门卫生自查时间。

2、每次卫生检查结束之后必须召开总结会，总结卫生工作中存在的不足和先进区域。

3、每次卫生检查结果必须张榜公布，对于卫生不合格的区域和个人要通报批评，对于在卫生检查中舞弊的区域负责人要进行纪律处分。

4、卫生检查过程中必须严格执行《卫生检查奖惩办法》。

5、卫生检查标准不作为卫生检查的唯一依据，检查结果以卫生检查小组实际检测报告为准。

天源浴场行政部2004年10月05日天源浴场卫生奖惩办法1、卫生奖惩办法以各部门日常卫生检查结果为依据，根据检查结果对各部门、各区域负责人实施奖罚。

2、在日常卫生检查中，若发现三处卫生不达标则对区域卫生负责人处以5元罚款。

三处以下给予警告，超过三处，每增加一处加罚5元。

3、在日常卫生检查中，若发现6处以上（含6处）卫生不达标则对区域卫生负责人加罚10元。

4、在日常卫生检查中，若发现有严重卫生不合格的区域请示领导后，可以加罚2-3倍，但罚款总额不应超过30元。

酒店前厅卫生计划表酒店前厅卫生计划表篇一:三星级宾馆前台卫生检查标准新凤临阁前台卫生检查表篇二:酒店前厅卫生检查标准及处罚规定酒店前厅卫生检查标准及处罚规定一、迎宾区1. 酒店环境卫生:要求保持地面无垃圾，无污渍。

2. 酒店窗外的台阶卫生:要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮。

3. 酒店外设施、设备卫生:保持空调室外机无油渍，无杂物。

地毯无杂物，干净卫生。

停车指示牌干净无灰尘，台阶干净无尘土，无油渍。

4. 酒店外的玻璃、大门玻璃及风幕机:要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，风幕机无油迹，无灰尘。

5. 酒店广告宣传牌卫生:要求保证干净光亮，无灰尘，无水渍，字体清晰。

6. 促销展台:要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。

7. 大厅地面卫生:要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。

8(垃圾桶:要求干净无油渍水渍，异味。

9(灭火器:干净无灰尘，无水渍无油渍，保持安全可使用。

二、吧台收银员区1. 吧台内地面卫生:要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。

2. 吧台台面以及吧台墙壁的卫生:要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无(无尘、无油渍、无水渍、无杂物) 3. 吧台内酒水架以及酒水的卫生:酒水台无破损，无灰尘，无杂物，酒水无破损，无灰尘，酒水标价字体字迹工整，整齐，无破损。

4. 吧台内物品的摆放:按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。

物品准备充足。

5. 酒水保鲜柜卫生:酒水摆放整齐，不准有个人物品，设备齐全，严禁有过期酒水，冰箱外保持干净整洁。

6. 吧台内设备设施:无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。

7. 灭火器:干净无灰尘，无水渍无油渍，保持安全可使。

三、大厅卫生1. 桌面(台布)桌腿、玻璃、转盘、标志:无油迹，无水迹，无手印，干净明亮，摆放均匀整齐。

2. 餐具(牙签，茶壶，暖瓶，桌号牌，烟缸，醋壶，汤勺，漏水，刀、叉、抽纸盒等)无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无异味，保持物品正常使用，摆放整齐。