葱爆羊肉怎么做好吃葱爆羊肉的制作方法大全,葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉片的做法
文章导读
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。

那么，下面小编就为大家介绍下葱爆羊肉片的做法吧。

1.将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用
2.将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用
3.炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下
4.倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀
5.出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道葱爆羊肉片，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。

本文整理于网络，仅供阅读参考
葱爆羊肉的做法是什么
葱爆羊肉是羊肉的一种常见做法，其中羊肉不仅肉质鲜美，而且具有丰富的营养价值，还具有暖胃的功效，是一种良好的滋补佳品。

同时，其脂肪含量相对较低，对于减肥人士来讲，也是极受欢迎的肉类。

那么，葱爆羊肉的做法是什么呢？首先，选购新鲜肉质嫩的羊肉，一定要注意不要购买膻味太重的，以免影响整道菜的味道。

清洗干净后，再把羊肉放到开水中过血水，捞出来后切成适当大小的片状。

接着，放入一干净容器中，加入适量的料酒，有效去除腥味，再放入八角、花椒等大料以及葱、姜、盐、味精等调味品进行腌制。

然后，把清洗干净的大葱切成适当大小，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱、姜进行爆炒，再把腌制好的羊肉放进去，不停地翻炒，以免肉质变老。

最后，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，就可以出锅装盘，进行享用了。

选购羊肉时，最好去有品质保障的商家，因为羊肉作为整道菜的核心，肉质的品质影响较大。

同时，在烹饪过程中应该注意，炒羊肉时不宜时间过长，否则容易肉质变老，没有嚼劲，还会大大影响口感。

鲜美的葱爆羊肉就制作完成了，味道美味，还具有丰富的营养价值，制作方法也简单易于操作，可以在家进行尝试制作，相比较于饭店的而言，可以根据自身口味决定，而且还干净卫生，吃的比较放心安全。

葱爆⽺⾁——⼿切⽺后腿⾁的做法
上次买的⽺⾁还剩⼀点，猫这⼼⾥就嘀咕着再找种别的做法。

今回家早，开做！
主料：⽺后腿⾁、葱⽩⼀根
配料：料酒、⽼抽、糖、胡椒粉、醋、盐、蒜
⼀、⽺后腿⾁切薄⽚，加料酒、⽼抽、少量糖、少量胡椒粉（应该⽤⽩胡椒粉，我家没有，⽤的味道⽐较蹿的⿊胡椒粉，要少加）腌制
⼆、葱切长滚⼑块、蒜切⽚
三、起锅加花⽣油⼤⽕，油⾄⼋成熟放⽺⾁，待⽺⾁五六成熟的时候放⼊葱、蒜，炒炒，加⼊醋、盐调味，成了
在⽺⾁五六成熟的时候放葱是因为切的葱⽐较厚，太晚放容易辣。

如果切得是葱丝或者薄，可以在⼋成熟的时候放。

关于切⽺后腿：除⾮⼿艺超好，⽺后腿最好是⼩冻过的，⽐较好切。

⼥⽣⼿⽐较怕冷，可以⽤厚的厨房⽤纸按着⽺⾁切，既避免太冷⼜能吸收⼀点冻⽺⾁的⽔分。

这周是考试之后的狂欢周，我可要好好的犒劳犒劳⾃⼰！我的酸辣粉⼉、涮鱼肚、⼤棒⾻呐
还有⽤机切⽺⾁⽚做葱爆⽺⾁的⽅法，在原来的⽂章⾥。

【葱爆羊肉】－－老妈拿手菜原料：羊后腿肉300克大葱3根大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克)做法：1）羊肉切成薄片。

放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。

2）大葱切成丝。

大蒜切碎。

2）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。

超级啰嗦：**炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。

大葱嘛，我个人建议全用葱白，葱绿色的部分炒出来，口感还是有点硬。

当然，我是说北京的大葱哈。

**严格贯彻横切牛羊，竖切猪，斜切鸡的原则哈。

也就是说，切牛羊肉时，刀与肉的纹理呈90度下刀，切成n个横截面。

算了，说不清楚，下个菜，我拍照说明吧**腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

醋和蒜都要最后放，否则起不到点睛的作用。

【家常肉炒饼】－－你必须学会的省钱饭原料：烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）做法：1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。

里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

超级罗嗦：**烙饼买回来一定要自己切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃。

**如果不喜欢吃肉，可以做成素炒饼哈，省略腌肉丝和炒肉丝的步骤，其他操作程序全都一样就可以了。