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煮⽺⾁做法及配料⽤料：⽺⾁ 1-2 ⽄，⾹菜根，姜⽚，⼤蒜 1-2，胡椒，萝⼘⽺⾁三煮的做法1、⽺⾁⽤⽔冲洗⼏次62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431343035，冷⽔和⽺⾁⼀起⼊锅，⽔，加⼊姜⽚/ 柠檬/料酒/ ⽩酒都可，⽔沸捞⼀下，取出冷⽔冲洗。
（因为我前段时间拔⽛了不能占酒精，我就⽤柠檬来去骚味）2、放油，放姜，放⽺⾁，⼩炒。
（也可以放点胡椒，拍碎那种，可以去味，我也喜欢胡椒味）这是为了锁住⽺⾁，不散⾁（看美⾷节⽬说的）炒⼤概3-5min（具体随意也OK），放⽔煮沸。
3、第⼀样：⽺⾁汤。
放⼊锅中煮（因为我只有电的，⼤概1.5⼩时就好了）放⼏⽚⼤蒜和⾹菜，可以喝⼀两碗汤了。
4、第⼆样：⽺⾁焖萝⼘。
放油，放蒜，炒热，放萝⼘，翻炒，放点汤汁，再炒两下，发些许⽣抽（汤勺的话⼀半都多了，可以⼀点点放，⽣抽是着⾊的），放⼀勺酱油。
可以放点胡椒粉。
把汤喝⾁都到下去焖沸，然后可以倒进汤锅⾥⾯焖1-2 ⼩时，这个随意，看萝⼘切的⼤⼩看它⼊味没。
5、成品忘记拍了吃完了哈这个是放进去的样⼦。
6、第三样：⼤蒜炒⽺⾁。
煮汤后的⽺⾁。
捞起⽺⾁，放油，放姜，放蒜，爆炒⽺⾁，放两三勺汤汁（看看够⽔焖但不可以多），放点点⽣抽和酱油，胡椒粉（可以不放）。
清汤内⽺⾁⽕锅不容会上⽕,营养⼜易消化。
⽺⾁⾁质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
今天郑州新东⽅烹饪课堂就给⼤家介绍⼀下清汤⽺⾁⽕锅的做法，让你在家也能做出好吃的清汤⽺⾁⽕锅。
⼝味：⼝感鲜美。
营养功效：不会上⽕,营养⼜易消化。
⽺⾁⾁质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
主料：⽺⾁600克,鲜菜（⼤⽩菜、芹菜等均可）1000克。
辅料：胡萝⼘3根，葱3根，姜2个。
调料：⼩肥⽺⽕锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法步骤：1. 把⽺⾁切成⿇将⼤⼩的块，然后焯⼀下⽔，去掉⾎末。
2. 胡萝⼘去⾐，取胡萝⼘切⾓块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. ⽺⾁⼊滚⽔氽过，捞出沥⼲清⽔⽤直⾝⽡煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺⽕烧约20分钟；4. 临吃时将烧好的⽺⾁和⼩肥⽺⽕锅调料分别放⼊⽕锅中，撒⼊葱花等增⾹，并根据汤味浓淡适量加⼊精盐。
煮羊肉好吃烂的方法
文章导读
每次到了冬天的时候人们就比较喜欢吃羊肉的，因为煮出来的羊肉在冬天吃
的话就会有一定暖胃的功效，可以让人们感觉到自己的身子非常暖的，不过煮羊肉一定要
煮烂才可以更好吃的，也可以减少一定的膻味，而且最好是洗干净以后再去煮的，刚开始
就是大火来煮的，然后再逐渐地转为小火来煮的，这样的话效果就会相对来说更好一些的。
食物做法
陕北牧童羊肉传统做法
只讲究步骤，不讲究调料。
1、羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没杀好的羊的肉膻味大。
2、洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮
起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。
3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；
4、调料只有干辣子一到两枚。
5、煮好后汤水清亮，油质透亮。
材料
原料：羊肉\u3000辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya
2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把。
熟羊肉的做法大全方法羊肉对于补血补气有着很好的功效，而且羊肉对于治疗驱寒，肠胃不好，长期体弱多病的朋友们来说有着很好的滋补功效，那么很多朋友们在市面上买回来的瘦羊肉，并不知道是如何制作的，接下来的文章了解一下熟羊肉的做法大全。
红烧羊肋：原料：羊肋条肉1500克，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。
做法：1．羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。
2．胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
清蒸羊肉：原料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法：1．瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。
2．羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
3．将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。
4．去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
清汤羊腿：原料：羊腿肉1000克，白萝卜块200克，黄油50克，葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。
做法：1．羊腿肉洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净。
2．原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、葱、姜、黄油，烧至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。
葱炒羊肉丝：原料：羊腿肉300克，大葱250克，油40克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。
上面的文章当中了解到了烧羊肉的做法大全，方法其实非常的简单在生活当中，大家只花一会的时间就可以做出好吃得的羊肉，熟的羊肉做起来很方便，步骤和方法大家看其实非常的简洁。
炖羊肉的做法怎样又烂又软今天给大家分享一道好吃的羊肉炖胡萝卜的做法，而且这道菜，非常的有营养哟。
需要准备500克羊肉，胡萝卜半根，洋葱10个，姜1块，大葱1根去皮洗净切成段。
香菜切段。
调料适量。
盐少许，料酒一勺白糖适量。
一、先将羊肉块放入锅中，加入适量的清水。
再用大火煮开后。
再用小火慢炖一个小时。
在炖的过程中。
需要不时的用筷子搅拌一下以防粘锅。
再用大火将羊肉煮开后，再转小火慢炖一个小时左右。
1、煮羊肉的时候，一定要用冷水在锅中反复冲洗两次，才能让羊肉清洗干净，把膻味完全排出。
如果清洗不干净，会让膻味儿变得更重。
影响羊肉的口感和味道。
要知道羊肉最好的烹饪方法就是。
在做这道菜之前必须将羊肉腌制一下。
这样才能保证肉与水在一起煮才不会腥。
在炖羊肉时。
也可以加一些葱段。
2、在炖肉的过程中可能会出现浮沫，如果没有处理干净的话，煮出来的肉就会有一股非常难闻的腥臭味。
这时候我们可以将肉放入盆中。
用手揉搓。
直到没有泡沫，再放入清水中浸泡半个小时。
然后捞出来，再用清水清洗干净后备用。
再次将泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水大火煮开后一直让其炖30分钟左右。
3、在炖羊肉的时候尽量让时间不要太长。
肉块中会有一些油脂析出。
导致羊肉变得又硬又柴。
所以炖羊汤最好两个小时后再开盖放入葱段和香菜末。
继续炖5分钟左右，即可出锅。
4、在炖羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉软烂一些，可以在炖羊肉的时候加点枸杞在里面。
然后再加入适量的开水。
最后炖10分钟左右，就可以关火了。
让我们来看一下这道汤都是怎样煮的。
在煮制这些羊肉的过程中，如果想让煮出来的肉烂一些，可以在煮羊肉之前放点枸杞在里面。
这样煮出来的肉会非常软烂，而且口感也会更加的软烂。
让羊肉不膻。
5、如果想让骨头的口感更软更香，也可以用啤酒代替清水来进行炖制。
再加入一罐啤酒，的量不能超过一瓶。
啤酒烧开之后关火。
放凉之后即可倒出里面的汤汁。
再加入适量的食用盐来调味即可饮用啦！啤酒不仅能起到去腥的作用，而且也能去除羊肉中的腥味。
砂锅炖羊肉的好吃家常做法羊肉很多人都喜欢吃，可以学习简单的做法，用砂锅做营养又好吃炖羊肉吃。
下面是店铺为你整理的砂锅炖羊肉做法，不放一起动手试试吧!砂锅炖羊肉食材准备砂锅炖羊肉家常做法步骤1.羊肉洗净切成小块入开水锅中焯出血水2.准备好调料3.白菜洗净切小块4.炒锅热油，下入调料炒香5.倒入羊肉翻炒均匀，调入生抽和料酒翻炒6.倒入少许开水，煮开7.倒入砂锅中，大火煮开，转小火在炖1小时8.下入白菜，调入盐，在炖至白菜熟，即可9.吃时可加入少许香菜，味道更佳羊肉简介羊肉是指从羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
[2]李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。
和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。
暑热天或发热病人慎食之。
【注解】羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。
羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。
称谓变化：古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
羊肉选购技巧涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。
隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。
涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。
刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。
但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。
如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。
将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。
炒熟羊肉的家常做法有哪些
很多人都喜欢吃炒熟羊肉这道菜，有时间多学习做法，才能做出好吃的家常炒羊肉。
下面是小编为你整理的炒熟羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!
炒熟羊肉食材准备
炒熟羊肉做法步骤
1.羊肉切成片;
2.加入盐，生抽拌匀;
3.胡萝卜去皮，切成条备用;
4.准备大量的蒜，香菜和葱花;
5.锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油;
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀;
7.再加一点生抽提鲜;
8.放孜然粉;
9.最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可!上锅前再撒点煎香的白芝麻。
吃羊肉的好处
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5、预防骨质疏松
羊肉中含有丰富的维生素D，具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
6、提高抗病能力
羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素，有助于提高人的抗
病能力。
7、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
8、治疗多种疾病
羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
熟羊杂汤最简单的做法
羊杂汤是一道相对简单的传统汤菜，下面是最简单的熟羊杂汤的做法：
材料:
- 羊肉（羊杂）：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤:
1. 首先将羊肉洗净后切块，大片的脂肪部分可以削掉一些。
2. 将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，再加入适量的姜片和料酒。
将锅置于火上，大火煮滚后撇去浮沫，再转小火煮熟。
3. 在羊肉快煮熟的过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉来提味。
4. 羊肉煮熟后，取出羊杂，剁碎成小块，然后放回锅中再煮一会儿，使其更加入味。
5. 最后，可以根据个人口味加入适量的香菜作为装饰，增添爽口的风味。
这是最简单的熟羊杂汤的做法，如果你想要更加丰富的口味，可以根据个人喜好加入其他调料和配菜，比如葱段、姜片、八角等，以增加风味层次。
熟羊肉怎么做会更好吃许多人的羊肉都是熟的，熟的羊肉在吃的时候除了加热吃，也可以做不同的口味，羊肉的腥味温和，能增加人体热量，提高御寒抗冷的效果，对保护肠胃黏膜，促进消化也有帮助，羊肉在平时可以炖汤，做粥，也可以根据以下的制作方法学习一下，不光非常简单，还能快速解决熟的羊肉防止坏掉。
★食材介绍羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。
★营养价值羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
★适用人群一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4.外感病邪，素体有热者慎用。
★食用效果1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
★羊肉汤材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
炖羊肉怎么做好吃|红焖羊肉的做法最正宗的做法简单的清炖羊肉简单的清炖羊肉简单的清炖羊肉的做法[db:原料]羊肉的营养价值就不必说了，大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。
可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。
以前用小肥羊清汤涮锅汤料炖排骨非常香。
这回我试着用它做了一回清炖羊肉，其结果是好吃得不得了。
最主要的是超级简单，简单是简单可营养一点都不差，因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材，用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。
简单的清炖羊肉原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法：1．先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。
2．烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。
3．将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜蒜，再将焯过水的羊肉放入，加水至没过羊肉一指。
盖上盖，大火烧开上汽后转中火压15分钟。
关火。
4．将排汽后的高压锅打开，将羊肉连汤全部倒入炒锅内，加入切好的萝卜，炖至萝卜熟烂即可出锅。
特别提示：1．如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮，普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已2．因小肥羊汤料里已有调味，所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐，如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3．小肥羊火锅底料一定要选清汤的，不要辣的，否则就成了香辣羊肉了。
4．清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。
我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5．萝卜的块宜切的大些。
萝卜的功效萝卜的功效：萝卜中富含碳水化合物，维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。
萝卜缨的营养成分也很高，除了含有维生素c之外，还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。
萝卜也被称为“莱菔”，其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素，简单的清炖羊肉的做法简单的清炖羊肉的做法羊肉的营养价值就不必说了，大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。
可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。
家里煮羊肉的正确方法首先，选购新鲜的羊肉非常重要。
新鲜的羊肉肉质鲜嫩，口感好，而且烹饪出来的菜肴也更加美味。
在购买羊肉时，可以选择看起来颜色鲜艳、肉质细腻、有一定弹性的部位，这样煮出来的羊肉口感会更好。
接下来，处理羊肉的步骤也很关键。
首先，将羊肉洗净，去除表面的血水和杂质，然后将羊肉切块或者切片，不同的菜肴需要的肉块大小也会有所不同，可以根据自己的需要来切割。
切好的羊肉可以用清水浸泡一段时间，这样可以去除一部分膻味，让羊肉更加鲜美。
煮羊肉的时候，可以选择用高压锅或者普通锅来烹饪。
使用高压锅煮羊肉的话，可以更快地将羊肉煮熟，而且肉质也会更加鲜嫩。
如果是用普通锅煮羊肉，可以选择加入一些料酒、姜片和葱段，这样可以去除一部分膻味，让羊肉更加清香。
在烹饪的过程中，可以根据自己的口味选择加入一些调料，比如八角、桂皮、花椒等，这样可以增加羊肉的香气，让菜肴更加美味。
另外，煮羊肉的时间也很关键，煮的时间过长会导致羊肉变得老硬，而煮的时间过短又会导致肉质不够熟软，所以需要根据具体情况来掌握好烹饪时间。
最后，煮好的羊肉可以根据自己的口味选择搭配一些蔬菜或者调料，比如土豆、胡萝卜、青椒等，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。
另外，可以根据需要选择炖、煮、炒等不同的烹饪方式，这样可以制作出多样化的羊肉菜肴，满足不同人的口味需求。
总的来说，家里煮羊肉的正确方法需要注意选购新鲜的羊肉、正确处理羊肉、合理选择烹饪工具和调料，掌握好烹饪时间，以及根据自己的口味选择搭配食材和烹饪方式。
希望以上分享能够帮助大家在家里烹饪出美味的羊肉菜肴，享受美食的乐趣。
熟羊肉怎么炒好吃
不仅牛肉可以制作成熟牛肉，羊肉也可以制作成熟羊肉，将羊肉制作成熟羊肉之后，有效减轻了羊肉的腥味，所以熟羊肉与新鲜羊肉比较起来更能为大众所接受。
在吃熟羊肉的时候，人们往往还会二次加工，例如凉拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。
而在制作炒熟羊肉的时候，怎样制作才会更加美味?
一、可以做葱爆羊肉，具体做法和用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。
二、葱爆羊肉的具体做法：
1、首先，所有调味在小碗里调匀待用。
2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。
三、烹饪技巧
大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿。
大蒜羊肉
主料：羊肉(瘦)250克，
调料：白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克
做法：
将羊肉洗净，煮熟，切片。
大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
凉拌羊肉丝
材料：新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵
做法：
1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
羊肉的十种做法羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。
羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用。
小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
红焖羊肉红焖羊肉配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
做法：1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。
至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。
当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。
红烧羊肉汤红烧羊肉汤材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙做法：1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
葱爆羊肉葱爆羊肉材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
秋季养生食谱就吃红烧羊肉
秋季养生食谱推荐：红烧羊肉
秋天是个适合进补的季节，选择食材来养生非常重要。
红烧羊肉是一道美味又营养的秋季养生食谱，具有温暖身体、补益脾胃的作用。
材料：羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、冰糖适量、清水适量、盐适量、香菜适量（可选）
步骤：
1. 羊肉处理：将羊肉切成块状，放入沸水中焯水，去掉血水和腥味。
2. 调料处理：锅内放油，加入姜片和葱段炒香。
将焯过水的羊肉加入锅中，炒至肉块均匀上色。
3. 调味烧制：加入适量料酒提味，然后加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要略高于羊肉，再放入适量冰糖。
大火烧开后，转小火炖煮1小时。
5. 调味提鲜：炖煮过程中可以适量加盐，根据个人口味调整。
炖至肉熟烂，汤汁浓郁即可。
6. 撒香菜装饰：出锅前，可撒上适量的香菜进行装饰。
红烧羊肉是一道营养丰富的菜肴，羊肉富含蛋白质、脂肪和维生素，具有温补阳气、益气补虚的作用。
秋季多吃羊肉可以增强体质，提升免疫力，预防感冒和关节炎等疾病。
建议适量食用，并搭配其他蔬菜和谷物，营养更加全面均衡。
记住，养生食谱不仅在于食材的选择，也要注重烹饪的方式和调味的方法，以保持食物的营养价值和口感。
注意：口味偏重的人群、肾虚及胃肠功能不佳的人应适量食用。
同时，个别人群如高血压、糖尿病等慢性病患者，应在医生的指导下食用红烧羊肉，并注意控制食用量。
夏天羊肉的吃法食谱大全7种羊肉的做法让你喜欢上吃羊肉夏天，除了烤串，卤羊肉食谱、羊肉还可怎样吃？夏天，到处都是啤酒烤串。
可是，每天吃烤串也受不了，羊肉可以换着花样吃呀！给大家推荐下面的羊肉的做法，炸着吃，煮着吃，炖着吃，炒着吃，甚至搭配面食做成主食一起吃，想怎样吃，都随你！夏天羊肉的吃法食谱一-飘香羊肉薯条主料：羊肉250g，土豆1个辅料：葱蒜适量，淀粉1汤匙调料：孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加，盐1小勺，生抽1汤匙飘香羊肉薯条的做法1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店5.土豆先入油锅炸熟6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油7.羊肉放入油锅炸熟8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可小贴士1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。
如果食物比较多，分几次炸就是了。
2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。
如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。
3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。
夏天羊肉的吃法食谱二-白萝卜炖羊肉主料：羊肉250g，胡萝卜250g辅料：葱姜蒜适量调料：盐2小勺，鸡精半小勺白萝卜炖羊肉的做法1.羊肉清洗干净，切成大块备用2.白萝卜去皮洗净，切块备用3.葱姜蒜切片4.锅内放油，放入羊肉炒至变硬5.加入葱姜蒜炒香6.添入两大碗水，大火煮开，转小火炖40分钟7.然后加入白萝卜再煮10分钟8.调入盐和鸡精即可出锅小贴士1.羊肉切块不可太小，否则煮熟后更加小，影响卖相也影响口感。
清水煮羊肉的正确方法羊肉可不是一种简单的食物，从中医角度来说，羊肉乃是一种滋补的“药材”。
从古至今，人们就知道羊肉的高价值，所以说日常生活中多吃一些羊肉也是会对身体有好处的。
只不过现在羊肉的价格有一些偏贵，但是为了身体健康，多花一些钱也是情有可原的。
那么，白水煮羊肉的正确方法是什么?清水煮羊肉所需食材调料：大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克。
制作方法1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。
改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
菜品历史马玉昆在解放后的社会主义改造中，改行当了名运输工人了。
“南来顺”在菜市口开业时，当时任经理的陈连生到处寻觅，在市区领导的支持下，终于请回来重操旧业。
马玉昆因为白水羊头做得出名，尊称为“羊头马”。
他每天只做20个羊头，一律是白毛的山羊头，都必须是一岁半左右的蒙古产的、被阉割过的白山羊，挑选出来后，放入凉水中浸泡2个小时，用板刷反复洗涮头皮，刷得越白越好，但不能刷破头皮，还要掰开羊嘴，来回刷舌根，用水将口、鼻、耳内的脏物冲出，再用净水来回洗几遍沥干。
用刀从头皮正中至鼻腔处划一长口后，按老嫩程度逐个放入锅中，倒入凉水，漫过羊头10厘米，用旺火烧沸，煮一个多小时，到七成熟时取出，趁热从头皮正中划口处将头肉扒向两边，拆下颅骨，将羊眼用手捅出，并将颅骨劈开，取出羊脑，然后从头上切下双耳和天梯，并完整地拆下两块羊脸子和羊舌，再全部放入凉水中浸泡1小时，使肉质脆嫩，色白，好切。
随后取大盐放入砂锅，靠在微火旁慢慢(火靠)干;花椒也如法炮制研成碎末后，加丁香粉、砂仁粉搅拌成的椒盐，装入特制的不跑味的牛角制的容器内，吃时现切现撒现吃，以防羊头肉软塌不筋道。
熟羊肉的做法主要有哪些关于《熟羊肉的做法主要有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛肉多是冬季服用，尤其是快到冬至节气的情况下吃羊肉必须排长队了，而且羊肉的价格也十分贵，因而很多人会自身买牛肉烧菜，针对熟羊肉的做法有很多种多样，可烤、炒等，做羊肉的情况下要留意腥味儿的除去，避免牛肉味儿重我们没法服用。
那麼熟羊肉的做法关键有什么?熟羊肉的做法有很多种多样，下边为大伙儿详细介绍简易的作法。
葱爆羊肉的作法流程1. 原材料：羊肉、小葱调料：芝麻油、盐、鸡精粉、米酒、生抽酱油、白醋、姜。
流程2. 小葱清洗后斜切成片、姜切条预留。
流程3. 羊肉添加盐、鸡精粉、生抽酱油、芝麻油、米酒、姜蒜丝各适当，搅拌腌渍15分鐘。
流程4. 锅置火上少量油烧开，将一半的小葱进行爆香。
流程5. 放入腌渍好的羊肉火灾煸炒。
流程6. 待牛肉稍微掉色，添加剩余的小葱。
流程7. 快速加生抽酱油煸炒匀称。
流程8. 大葱炒至略塌秧，淋入米醋炒匀就可以起锅。
葱爆羊肉做菜方法1、葱爆羊肉，对牛肉的挑选很重要，一定用羊后腿肉，很合适用于烧菜，较为嫩，特别是在油爆。
油爆需要火灾快炒，因而锅一定要热、油一定要热，那样才可以确保小肉鲜嫩多汁，切忌在锅中往返煸炒;有的牛肉较为老，味儿便会很腥臊，在爆锅时添加一点高度酒、或是是米酒也可以减轻腥味儿。
孜然牛肉的作法流程1：提前准备所需要的食物。
流程2：牛肉事前用温小水泡半小时，随后清洗切粗丝。
流程3：切完的牛肉放进木薯淀粉和生抽酱油。
流程4：抓匀后放进孜然粒。
流程5：放进孜然粒后抓匀后腌制10。
流程6：香莱摘洗干净，预留。
流程7：锅烧热倒进小量的油，放进牛肉煸炒。
流程8：牛肉掉色后改文火渐渐地炒干牛肉的水份。
流程9：放进盐炒匀。
流程10：放进辣椒面、五香粉、花椒面煸炒匀称。
流程11：撒进芝麻煸炒匀称。
流程12：炒好的牛肉盛入布满香莱的盘里。
孜然牛肉做菜方法1、牛肉在温开水里侵泡好多个钟头，三十分钟换次水，能够除去牛肉的一些羊膻味。
熟羊肉怎么做会更好吃
许多人的羊肉都是熟的，熟的羊肉在吃的时候除了加热吃，也可以做不同的口味，羊肉的腥味温和，能增加人体热量，提高御寒抗冷的效果，对保护肠胃黏膜，促进消化也有帮助，羊肉在平时可以炖汤，做粥，也可以根据以下的制作方法学习一下，不光非常简单，还能快速解决熟的羊肉防止坏掉。
食材介绍
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。
营养价值
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4.外感病邪，素体有热者慎用。
食用效果
1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
