“腊八”节的由来及习俗
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“腊八”节的由来及习俗
今天是农历腊月初八,腊八节在中国有着很悠久的传统和历史,
腊月是每年的十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。
腊八节由来:明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛,因牛腿摔断被
财主关在一间屋子里,3天没给饭吃,他饥饿难忍,到处搜寻,终
于发现了一个老鼠洞,从中挖掘出豆、谷等各种粮食,煮成粥食用,
觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝,想起小时候吃那顿粥的味道,
就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥,欢宴群臣,后朝中文武百官争
相效仿并传入民间,遂成了一种节日习俗。因朱元璋吃糖粥的日子
是腊月初八,所以这粥也就叫“腊八粥”了。
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢
腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八
粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、
皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、
果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同
时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩
下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷
苦的人吃,那更是为自己积德。腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,
附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。
晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、
柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,是食俗之一。
腊八的食俗,在我国还有:
腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,
黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊
八豆腐”。
翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习
俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非
常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣
儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,
封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后
会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做
煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用
面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。据说,腊八人们
吃了,来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻。
每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余。
腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八
粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到
腊月初八早晨全家吃腊八面。