亚麻籽的营养成分及其利用
亚麻籽是世界十大油料作物之一，其中亚麻酸的含量极高，超过其它植物品，主要成
分为油和蛋白，还含有一定量的植酸、抗维生素B
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因子、二糖苷等抗营养因子。本文详细介绍了亚麻籽的营养成分、营养价值及其生理功能，并且因其优良的营养和医用、饲用价值及开发利用方面的研究进展。
我国是世界亚麻主产国之一，栽培历史悠久。亚麻籽又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。[1]亚麻是亚麻科亚麻属一年生草本植物，喜凉爽、光照、耐寒、怕高温，通常生长在北纬45°左右的高原地区，是世界十大油料作物之一。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一品种较多，但大致可分为3类：油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻。我国栽培的主要是油用亚麻和纤维用亚麻，其中油用亚麻每年的播种面积100万hm2左右，主要分布在我国西北、华北地区，是当地的主要植物油来源。
亚麻籽除含有丰富的油脂和蛋白质之外，还含有较高的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养成分。亚麻籽中富含多种功能活性物质，如α-亚麻酸、木酚素等。[2]目前，亚麻籽的营养功效被世界各地广泛重视。
2 亚麻籽的主要营养成分
亚麻籽含34％的油脂，并且富含蛋白质，主要是由白蛋白和球蛋白组成的优质蛋白。其氨基酸组成与大豆的氨基酸组成相似。不同之处是亚麻籽中的蛋白质具有多支链氨基酸，低芳香族的氨基酸，而这为特殊需要的病人能够生产出特殊生理功能的食品，另外亚麻籽也是一种极好的赖氨酸、组氨酸的来源，对提高人体的免疫功能具有一定的作用。亚麻籽中的半胱氨酸和蛋氨酸能提高抗氧化水平，在细胞分裂过程中潜在地稳定DNA并减少结肠癌形成的危险。
亚麻籽中的色素主要存在于亚麻籽种皮的色素层内。亚麻籽的脂溶性色素，只溶
于酸化乙醇、NaI-IC0
3
、50％乙酸中。亚麻籽的脂溶性色素呈酱红色，色素结晶呈多棱状，熔点为163℃，左旋，折光率为0.03，对酸碱稳定。亚麻籽中的水溶性色素，
主要为异黄酮类或二氢黄酮类，只溶于水、NaOH、NaHC0
3、KOH、NH
4
0H，溶液呈酱红
色，晶体为雪花状无色晶体，熔点为237℃，左旋，折光率为0.04，碱性条件下稳定。
亚麻籽中含有丰富的维生素和人体所需要的矿物质亚麻籽中还含有较高的食用
纤维、矿物质和维生素，总膳食纤维28％左右，其中约30％为可溶膳食纤维。亚麻籽
中含钙较少，磷较多，其中一部分以植酸磷的形式存在。亚麻籽还含有丰富的钾，以干重计是香蕉钾含量的7倍。亚麻籽中维生素D缺乏，维生素E是一种天然的抗氧化剂，维生素B的含量较高。
3 亚麻籽的开发功能
3.1 亚麻籽油
亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%, α-亚麻酸是人体必需脂肪酸, 在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸, 它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用, 受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖, 多糖有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。
3.2 亚麻籽胶
亚麻籽胶是一种新型食用胶，别名富兰克胶、胡麻胶，是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶，是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有较好的保湿作用，而且具有较大的持水量，在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等，用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性较大，在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶等其他胶体完全不同，是一种粘弹性较强的胶体。由于其优良的功能特性，被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中，在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景。
3.3 生氰糖苷
生氰糖苷是由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的糖苷，广泛存在于豆科，蔷薇科，稻科的10000余种植物中。生氰糖苷物质可水解生成高毒性的氰氢酸，氰氢酸被吸收后，随血液循环进入组织细胞，并透过细胞膜进入线粒体，氰化物通过与线粒体中细胞色素氧化酶的铁离子结合，导致细胞的呼吸链中断.生氰糖苷的急性中毒症状包括心律紊乱，肌肉麻痹和呼吸窘迫。亚麻籽中生氰糖苷可采用水煮法、湿热处理法、酸处理一湿热处理法、干热处理法除去。Jensen等人发现在饲料中添加从亚麻粕中提取的二糖苷具有抗硒中毒的效果。另外，亚麻粕中二糖苷还可以预防癌症如乳腺
癌、前列腺癌和治疗消化道疾病等。
4.亚麻籽在现在产业中的应用
4.1 保健品领域
4.1.1 降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化
亚麻籽中的口一亚麻酸具有显著降低血清中甘油三酯和胆固醇的作用。a-亚麻酸可促进胆固醇排泄、抑制内源性胆固醇合成、升高高密度脂蛋白，降低血脂和血小板凝固作用，软化血管，抑制脑出血。[3]可溶性膳食纤维也可降低人体血浆胆固醇水平，对预防冠心病有积极的作用。SDG能减少氧化协迫，降低血浆中胆固醇和低密度脂蛋白一胆固醇的水平，增加血浆中高密度脂蛋白一胆固醇的水平，从而能减少高胆固醇性动脉粥样硬化的发生[4]。亚麻籽不止具有增强体质的作用，而且就有抗癌的作用，美国国立癌症研究所已将亚麻籽油列为抗癌食品。
4.1.2 健脑、明目
a-亚麻酸代谢产物DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分，是幼婴儿生长发育所不可缺少的物质。[6]a-亚麻酸在肝脏内能转化成DHA，DHA在我国素有“脑黄金”之称，不仅能预防和治疗心血管疾病，更重要的是DHA具有易通过血管进入脑细胞的特性，是维持脑神经、脑网膜正常生理作用的必需物质，对脑细胞的形成、生长和发育起着重要作用，是人类神经细胞的重要组成成分之一。[7]DHA易聚集于人类的视网膜中，与维持视力的敏锐性有关。
4.2 化妆品领域
近年经研究和临床实验，亚麻籽具有改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。而且它可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
4.2.1 用于保湿护肤护发化妆品
亚麻籽油不饱和脂肪酸含量高，对皮肤具有优良的亲和力和渗透力，以补充皮肤所需的脂质养分，修复干性皮肤和由于接触表面活性剂而损伤的皮肤脂肪酸水平，维持和增强皮肤细胞膜及间质的正常结构和功能；同时还可以在皮肤表面形成透气保水膜，减弱皮肤深层的水分损失，使皮肤保持湿润、光滑、有弹性。
在化妆品行业有“维生素F”美称的必需脂肪酸α-亚麻酸和亚油酸占亚麻籽油总量的70％左右，这些必需脂肪酸极易渗入皮肤表层甚至深层，发挥修复和增强皮肤细
胞天然屏障功能，增加皮肤细胞膜的流动性，增强表皮细胞的水合和保湿作用，减少经皮水分损失。[8]
4.2.2 用于某些特殊用途的护肤化妆品
亚麻籽油应用于化妆品中，除作为优良的调理剂和保湿剂外，还具有一些特殊功效的治疗助剂，有许多独特的用途。亚麻籽油具有调节血脂、抗炎、抗过敏及抗癌等多种生理功能和药用价值[9]．如α-亚麻酸可通过增加抗炎和抗增生物质前列腺素，抑制炎性物质类花生酸产生，发挥消炎和抗增生作用，对减轻由紫外线引起的红斑症及炎症反应也有效果；不仅如此，α-亚麻酸还可以提高皮肤渗透性，促进生物活性物质的渗透吸收，与抗炎剂协同发挥抗炎作用。冷榨亚麻籽油等多种天然脂质成分则可以及时补充新生皮肤细胞必需的脂肪酸，并发挥抗炎作用，同时作为移动载体将羟基酸运送到受损皮肤细胞中，使受损、老化细胞无刺激地剥离，达到快速换肤、嫩肤的目的。
4.3 饲料领域
大量的研究表明，日粮中添加亚麻籽可以提高鸡肉中ω-3PuFA的水平。在肉鸡的日粮中添加某些营养物质可以提高鸡体的免疫力，改善鸡体的健康。在肉鸡的日粮中添加亚麻籽可达到减轻或控制柔嫩艾美球虫所致的盲肠病变。而维生素E可以有效的防止脂肪酸的氧化，在各种氧化剂中维生素E是首选，它不但可以减少脂肪酸的氧化，还可以解决饲喂鱼油和其他植物油而发生的异味问题。添有亚麻籽的日粮来增加肉中的PUFA，也会使肉及肉制品较易因脂肪酸氧化变质，使肉的风味、色泽、营养价值都受到影响，而维生素E可以有效的防止脂肪酸的氧化。
5 展望
我国亚麻资源丰富，这给开发亚麻籽功能性食品创造了有利的条件。但亚麻籽主要作榨油用在植物油中唯有亚麻油含量最高，而且自然比也适合于人类，是人类获取自己所必需的脂肪酸的主要来源，[10]经济价值有限，未能引起足够的重视。随着亚麻籽活性成分的深人研究，人们认识的进一步深化和生活水平的提高，若把亚麻籽中的这些生理活性物质在药品、保健品、食品及食品添加剂、饲料、化妆品等方面开发利用，从中得到经济价值、营养价值、药用价值较高的产品功能性产品，其经济附加值可大大提高，也会产生巨大的经济效益和社会效益。我国是亚麻生产大国，大力发展以亚麻籽为原料的深加工系列生产，提高产品附加值，有着重要的意义。
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名称：NATURE MADE Fish Oil 深海鱼油液体胶囊 保质期2013年7月 产地:美国 产品介绍： Nature Made作为美国顶级品牌，其生产的鱼油等一系列产品在美国市场上极受好评，材料都是深海鱼类，绝不是是农场饲养的鱼类，而且选用了多种鱼类，使得omega3不饱和脂肪酸的浓度最大化！ 鱼油的主要有效成分叫Omega-3，不过这种成分只在自然生长的鱼类中才比较丰富，尤以吃海藻的巡游鱼种为佳。正因为如此，阿拉斯加以及挪威的野生马哈鱼（即鲑鱼或三文鱼）才成为此类鱼种之冠，这就是为什么大家使用的鱼油大多数有阿拉斯加的标志，此外鱼油制品品种丰富，可以满足不同的年龄阶段。 主要功能： 鱼油含丰富的OMEGA-3不饱和脂肪酸，其主要成分是DHA和EPA，DHA的主要功效是增强人体免疫能力，它是母乳中的必要成分。EPA 被称为"血管清道夫",它具有疏导清理心脏血管的作用。鱼油具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功能，预防血栓形成，减少动脉硬化和高血压、降低血液粘稠度、促进血液循环、消除疲劳、缓解痛风和风湿性关节炎。DHA和EPA是大脑、神经细胞及人体防御系统的重要组成部分，具有健脑益智和延缓衰老的功效。鱼油是高血压、冠心病、脑中风、糖
尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病患者为首选保健品。鱼油也有抑制血 小板凝聚的作用。主要用于： 1、高血压、高胆固醇、高血脂及心脑血管疾病的预防。 2、预防血 栓的形成。3、改善记忆、预防老年呆痴症。4、保护视网膜，改善 视力。5、降低血液粘稠度、减少动脉硬化。 用法与用量： 每日两次，每次一至两粒，随餐服用。保持瓶盖拧紧，储存在冷却、干 燥的地方;不要让孩子拿到 亚麻籽的食用作用与功效 亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，&亚试酸及其衍生物EPA和DHA具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用，亚麻籽堪称草原鱼油。 亚麻籽还含有较多的木酚素，木酚素SDG可有效预防糖尿病和肿瘤的增长，目前在临床上被广泛应用。 亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。 亚麻籽也是木酚素的丰富来源，含量达800ug/g,这种木酚素是一种温和的植物雌激素，对维持骨骼健康及减少更年期妇女的潮红症状和因阴道干涩引起的真菌感染十分有效，还被用来治疗由荷尔蒙失调引起的经前症候群。同时也是具有抗癌症、抗细菌以及抗病毒等特质。雌激素在高浓度时确实会促进肿瘤生长，但是亚麻籽可以平衡身体内的这种物质。 无数的研究已经证明摄取纤维含量丰富的饮食，可以降低与荷尔蒙有关的癌症发生率，如乳腺癌，子宫内膜癌和前列腺癌。食物中的纤维分为两类，一种是非水溶性纤维，可以减少肠道运输时间，对便秘非常有用，可以使粪便更迅速排出体外。另一种是水溶性纤维，能够帮助调节血糖，降低胆固醇浓度。亚麻籽中含有三分之二非水溶性纤维及三公之一水溶性纤维，所以它同时具有两者的功效。 亚麻籽是小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。
关于亚麻籽(油)的相关资料 一、来源： 汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。 对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。 于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。 二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，传下 不少佳话。据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。” 三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，多年服食亚麻籽以延长 寿命。吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。 四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。 《本草纲目》：服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食，则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。 现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。 其主要功能成分有四大类： 1、a—亚麻酸 概述：亚麻酸化学名，十八碳三烯酸，属于ω-3型脂肪酸。无色至淡黄色油液，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。置空气中易氧化。天然品主要存在于亚麻籽（油量的50%）、紫苏子（油量的48%）、月见草（油量的26%）等中，是人本无法合成的必需脂肪酸。 主要生理功能： ○1、能降低血清胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白。美国哈佛大学医学院2004报告，曾对76763名美国护士进行长达16年的跟踪研究，经常食用富含α-亚麻酸的女性与基本上不食用者相比，其心脏功能衰竭和冠状动脉疾病所导致的死亡风险可减少46%，心脏功能衰竭的猝死风险降低68%。 ○2、降低血液黏度，防止血栓形成。 ○3、促进胰岛中β细胞分泌胰岛素，提高受体对胰岛素的敏感性。 ○4、在体内能转化成前列腺素的前体物质—前列环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用。 ○5、对预防高血脂，高血压，冠心病，血栓形成，糖尿病，有一定作用。 ○6、能在体内与相应的酶反应，而合成鱼油中富含生理活性的物质，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，进一步发挥其降血脂的作用。 ○7、为人体内细胞膜的必需组成部分，能赋予细胞膜柔韧性，流动性和选择通透性。缺乏后可因细胞膜丧失固有的特性而引发多种疾病。 2、亚麻籽胶的作用
2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究
【目录名称】2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究 【交付方式】Email电子版/特快专递 【报告大纲】 第一章亚麻籽及亚麻籽油概述 第一节亚麻籽相关概述 一、亚麻及其分类 二、亚麻籽的概述 三、亚麻籽功能成分 第二节亚麻籽油相关概述 一、亚麻籽油的概述 二、亚麻籽油生产工艺 三、亚麻籽油营养价值 第二章全球亚麻籽油行业分析 第一节全球亚麻籽油生产情况 一、全球亚麻籽生产情况分析 （一）全球亚麻籽收获面积分析 （二）全球亚麻籽产量分析 （三）全球亚麻籽产量分布 二、全球亚麻籽油产量分析
（一）全球亚麻籽油产量分析 （二）全球亚麻籽油产量分布 三、亚麻籽油在全球植物油中地位 第二节美国亚麻籽油生产情况 一、美国亚麻籽收获面积 二、美国亚麻籽产量分析 三、美国亚麻籽油产量分析 第三节加拿大亚麻籽油生产情况 一、加拿大亚麻籽收获面积 二、加拿大亚麻籽产量分析 三、加拿大亚麻籽油产量分析 第三章中国食用植物油行业分析 第一节中国食用植物油行业发展现状 一、中国植物油加工业发展历程 二、食用植物油加工产业链分析 三、植物油加工业相关产业政策 四、植物油加工业运行特征 五、中国食用植物油产量分析 六、中国植物油加工业竞争格局 第二节中国食用植物油行业发展分析 第三节中国食用植物油行业规模分析 一、中国食用植物油行业企业数量增长分析
二、中国食用植物油行业工业销售产值增长分析 三、中国食用植物油行业资产规模增长分析 四、中国食用植物油行业销售规模增长分析 五、中国食用植物油行业利润规模增长分析 第四节中国食用植物油行业运营效益分析 一、中国食用植物油行业偿债能力分析 二、中国食用植物油行业盈利能力分析 三、中国食用植物油行业运营能力分析 第四章中国亚麻籽油产业发展环境分析 第一节中国亚麻籽油宏观经济环境分析 一、2018年中国GDP增长情况分析 二、2018年工业经济发展形势分析 三、2018年全社会固定资产投资分析 四、2018年社会消费品零售总额分析 五、2018年城乡居民收入与消费分析 六、2018年对外贸易的发展形势分析 第二节中国亚麻籽油政策法规环境分析 一、中国亚麻籽油质量标准 二、亚麻油“十三五”发展规划 三、油料政策激励亚麻产业发展 四、亚麻产业技术体系建设启动 第三节中国亚麻籽油产业发展环境分析
亚麻籽饲用研究进展 孙中义 黑龙江省农业科学院畜牧研究所哈尔滨150086 摘要：本文通过对亚麻籽的饲用价值、饲用方式及在提高蛋、肉、奶等农副产品质量研究方面进行了系统介绍，为今后亚麻籽在饲料工业上的应用及胡麻育种提供有利指导。 关键词：亚麻籽；饲料；应用 随着人民的生水水平的日益提高，生活质量亦在不断改善，人们越来越注重食品质量。尤其是对生活中不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的质量要求就越来越高。而农副产品质量的提高根本在于改善其产体的日粮即饲料。经大量研究，亚麻籽及其产品做动物饲料配料不仅可以提高蛋、奶、肉等蓄产品不饱和脂肪酸（PUFA）含量、提高营养价值，生产特种蓄产品、提高经济效益；还有助于改善动物本身健康，增强免疫力。现将其饲用价值、饲用方式及其饲用研究进展做以介绍。 1 亚麻籽的性状及饲用价值 亚麻（Flax或Linseed）是我国重要的油料及纤维作物。油用亚麻也称之为胡麻（linumusitatis-simun L.），是世界十大油料作物之一，居世界油料总产量的第7位，居我国油料总产量的第4位。我国是世界亚麻产量最高的国家之一。顾名思义，纤维亚麻利用纤维、油用亚麻即胡麻利用种子。无论油用还是纤用亚麻籽都富含油脂和蛋白，油脂含量很高，一般在30～45%，比大豆含油率高一倍多。因而其能量含量也很高，家禽代谢能为3.75 MJ/Kg，猪消化能为4.60 MJ/Kg。亚麻籽粗蛋白含量约为22%，主要由白蛋白和球蛋白组成，是饲料中优质植物蛋白的来源。亚麻籽中必需氨基酸组成相当理想，含较多的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等。亚麻籽含丰富的矿物质，钾含量最高，与维持动物体内正常血压相关；锌含量也较多，钙较少，磷较多，一部分以植酸磷的形式存在。亚麻籽中B族维生素和维生素E 较高，维生素E以生育酚的形式存在，是天然抗氧化剂，但维生素A、D缺乏。亚麻油是一种优质食用油，主要含a-亚麻酸（即18碳三烯酸，含量达48%，α-亚麻酸在人体内可直接转化成DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，二者同属ω-3PUFA多不饱和脂肪酸，是维持肌体生长、发育和正常生理功能所必须的脂肪酸，对提高肌体免疫功能和脑发育具有有利影响）、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，此外还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。亚麻籽中含亚麻胶约7%-9%，通过酶技术和变温等高新技术工艺可提取亚麻胶，可作为高级食品添加剂；由于具有黏性，利于动物饲粮制粒。亚麻籽脱脂后的副产品亚麻籽饼（粕）亦是营养丰富的牲畜饲料，含干物质89.0~91.1%，总能16.9~18.4MJ/kg，粗蛋白质35.9~36.2%，粗纤维8.9~9.2%，钙0.39%，磷0.87%；赖氨酸1.10%、色氨酸0.47%、半光氨酸0.56%、蛋氨酸0.47%；胡萝卜素0.3mg/kg 、硫胺素2.6mg/kg、核黄素4.1 mg/kg、烟酸39.4 mg/kg、泛酸16.5 mg/kg、胆碱1672 mg/kg（饲料学，安徽科学技术出版社2007.9合肥）。但是未完成后熟的亚麻种子，所制成的麻籽饼粕中含有抗营养因子，如亚麻籽胶、植酸、变应原、生氰糖苷、胰蛋白酶抑制因子、抗维生素B6因子等，特别是其中生氰糖苷的毒性，在动物饲料中应受到关注。生氰糖苷存在于亚麻籽的壳和仁中，绿色的茎叶中也含少许。Smith等[2]确认，亚麻籽中的生氰糖苷为亚麻苦甙(linamarin)、龙胆二糖丙酮氰醇(linustatin)和β-龙胆二糖甲乙酮氰醇(neolinustatin)，还含有少许百脉根甙，它们各组分的分子结构都含有一个氰基(CN)。生氰糖甙本身不呈现毒性。但含有生氰糖甙的植物被动物采食后，植物组织的结构遭到破坏，在pH2~8、40~50℃条件下，
亚麻籽油不仅仅能食用，对爱美女士也是一大法宝呦，介绍一些亚麻籽油的美容小方法吧！ 1.敷脸： 先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸亚麻油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可;润身，洗完澡后在一杯水里加入一些亚麻油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。 2.除皱: 眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴亚麻油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆); 3.妊娠纹: 用一匙亚麻油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。 4.护发: 先把一个鸡蛋黄和适量亚麻油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。 5.卸妆: 用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴亚麻油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动;卸妆，在化妆棉上滴两滴亚麻油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。 6.润唇: 用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾亚麻油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。 7.减肥: 用法：亚麻油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺亚麻油，减肥的效果十分理想。 8.护足: 用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与亚麻油以2：1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干;给双脚按摩。将凡士林加入数滴亚麻油，混和后即可用来给双脚按摩。 引香园纯天然有机亚麻籽油 亚麻籽油功效降血脂和降血压；增强自身免疫；预防糖尿病；防治癌症；减肥；防脑中风和心肌梗塞；清理血液中有害物质和防治心脏病；缓减更年期综合症；强神健脑，增强注意力和记忆力。引香园的亚麻籽油挺不错的，很多人都是买这个牌子的亚麻籽油吃。
附件 食用亚麻籽研究情况 一、关于亚麻籽 亚麻（Linum usitatissimum L.），又称胡麻，属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。亚麻在我国的种植区域主要分布在甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江、云南和广西等地。亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）为亚麻的成熟种子。在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。 二、关于直接食用亚麻籽 亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。 三、关于直接食用亚麻籽的安全性评价 根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保我国居民直接食用亚麻籽的安全性，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心成立工作组，收集并分析了国内外相关研究资料及文献，对亚麻籽部分主产区进行了调研，对霉变粒、过氧化值、酸价、
铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌、农药残留等指标进行了检测，并对直接食用亚麻籽的安全性进行了评估。 工作组调查研究表明，在甘肃、山西、内蒙古、宁夏、云南、新疆等地有将亚麻籽（粉）作为配料用于加工面制品的习惯，也有将亚麻籽熟制碾碎加盐后作为佐餐蘸料的习惯。目前为止各地均未曾发现因食用亚麻籽导致的食物中毒。亚麻籽（粉）在国外应用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行业。2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”（GRAS）（GRN No.280）管理。 工作组还重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的安全性进行了评估。根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。 四、关于直接食用亚麻籽的管理建议 为确保直接食用亚麻籽的安全性，根据上述研究结果，结合亚麻籽产品特点及我国居民食用亚麻籽的食用方式、消费量等情况，建议直接食用的亚麻籽执行《食品安全国家标准坚果与籽类 — 2 —
黄金食品亚麻籽 汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。 对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。 于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。 二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，传下不少佳话。据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。” 三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，就长年服食亚麻籽以延长寿命。其吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。 四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。 李时珍在《本草纲目》第22卷中详细记载：“服至百日，能除痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，服之不息，可以知万物，通神明，与世常存”。 现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。 亚麻籽俗称胡麻籽。亚麻籽中国传统中药，已纳入《中国药典》。在《本草纲目》中已有详细记载，具有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘等功效。亚麻籽中α-亚麻酸、木酚素、和膳食纤维的含量较高，它对维持动脉弹性非常有益。亚麻籽有助于维持正常的血糖和血压水平，有助于减肥、防癌抗癌，提高免疫力。《中国药典——第一部分》中对亚麻籽的介绍：（性味与归经）：甘、平，归肺、肝、大肠经；（功效）：润燥、祛风，用于肠燥便秘，皮肤干燥瘙痒，毛发枯萎脱落。颜色会有棕褐色和金黄色两种。 一：亚麻籽总的功效：
收稿日期：2012－03－27；修回日期：2012－09－25 作者简介：胡晓军（1959），男，研究员，主要从事农产品加工研究工作（E-mail）hu130********@126．com。
三氟乙酰胺、硫酸铜、硫酸钾、硫酸、硼酸、甲基红、溴甲酚绿等均为分析纯。 1．1．2仪器、设备 高效液相色谱仪，气相色谱仪，电子天平（万分之一），旋转蒸发器，酸度计，电子天平，真空冷冻干燥机，循环水式真空泵，电动搅拌机，电热恒温振荡水浴锅，高型无导流口烧杯，坩锅，马弗炉，干燥器，索氏抽提器，凯氏定氮仪。 1．2实验方法 1．2．1脂肪含量的测定 以亚麻籽、亚麻籽仁和亚麻籽皮为原料，采用石油醚浸出制备亚麻籽油和亚麻籽粕、亚麻籽仁油和亚麻籽仁粕、亚麻籽皮油和亚麻籽皮粕，采用GB/T 5512—1985索氏抽提法测定脂肪含量。 1．2．2亚麻酸含量的测定 将1．2．1所得亚麻籽油、亚麻籽仁油、亚麻籽皮油经甲酯化处理后采用气相色谱仪测定脂肪酸组成得到亚麻酸含量。 气相色谱条件：火焰离子检测器，汽化室温度230?，检测器温度230?，柱温175?。 1．2．3亚麻胶含量测定 以亚麻籽和亚麻籽皮为原料，以水为溶剂提取亚麻胶，采用QB2371—2005测定亚麻胶含量。1．2．4木酚素含量的测定 以亚麻籽、亚麻籽粕和亚麻籽皮为原料，参照文献［5］进行木酚素提取及含量测定。 1．2．5膳食纤维含量测定 以亚麻籽、亚麻籽粕和亚麻籽皮为原料，用碱解和酶解的方法提取膳食纤维，采用GB/T5009．88—2008测定其含量。 1．2．6蛋白质含量测定 采用GB/T5511—1985凯氏定氮法测定亚麻籽、亚麻籽粕、亚麻籽仁、亚麻籽仁粕和亚麻籽皮的蛋白质含量。 2结果与讨论 2．1亚麻籽中主要营养成分分布 将亚麻籽脱皮，得到亚麻籽仁和亚麻籽皮，二者的比例为54?46。脂肪、蛋白质、木酚素等主要营养成分在亚麻籽、亚麻籽仁、亚麻籽皮、亚麻籽粕和亚麻籽仁粕中的分布及相对含量见表1，亚麻酸在亚麻籽油、亚麻籽仁油和亚麻籽皮油中相对含量见表2。 从表1、表2可知，脂肪主要分布在亚麻籽仁中，其脂肪含量是亚麻籽的1．6倍、是亚麻籽皮的4．4倍，且亚麻籽仁油中的亚麻酸相对含量较亚麻籽油高1个百分点、较亚麻籽皮油高2个百分点。蛋白质在亚麻籽仁与亚麻籽皮中的分布没有明显的差异。木酚素、膳食纤维和亚麻胶主要分布在亚麻籽皮上，含量分别达到2．2%、56．5%、25．0%。 表1主要营养成分分布及相对含量% 项目脂肪蛋白质木酚素膳食纤维亚麻胶亚麻籽4218．61．026．011．5 亚麻籽仁6618．7000 亚麻籽皮1518．52．256．525．0 亚麻籽粕－32．11．744．8－ 亚麻籽仁粕－53．1000 注：“－”表示没检测。 表2亚麻酸的相对含量% 亚麻籽油亚麻籽仁油亚麻籽皮油555654 2．2亚麻籽中主要营养成分分布与亚麻籽综合加工利用的关系 亚麻籽富含脂肪、蛋白质、亚麻胶和木酚素，具有明显的经济开发价值。由表1可见：①将亚麻籽脱皮后，以亚麻籽仁为原料制备亚麻籽仁油，由于脂肪含量由42%富集到66%，而物料总量下降了46%，因此同样的设备加工量将有所提高，亚麻籽仁油的亚麻酸含量较亚麻籽油提高了1个百分点，更重要的是亚麻籽仁粕的蛋白质含量富集至53．1%，较亚麻籽粕提高了65．4%，比大豆蛋白质含量还高，它是直接利用或进一步提取分离蛋白和水解蛋白的优质原料。②现有提取亚麻胶的技术是以亚麻籽为原料，得率在10%左右，且提胶后的亚麻籽还得干燥后才能再利用，能耗较高，亚麻胶的加工成本较高。将亚麻籽脱皮后，以亚麻籽皮为原料提取亚麻胶的得率在25%左右，提胶后的亚麻籽皮可直接连续提取木酚素，因此亚麻胶的生产成本将大幅度的下降。③现有提取木酚素的技术是以亚麻籽粕为原料，由于亚麻籽粕中含有较多的胶质和蛋白质，木酚素的提取工艺较为复杂，加工成本也较高。而采用提胶后的亚麻籽皮为原料提取木酚素，木酚素的含量较亚麻籽粕提高了1．3倍，并且没有胶质的影响，提取工艺较简单，生产成本更低。 3结论 （1）亚麻籽脱皮后亚麻籽仁与亚麻籽皮的比例为54?46。 （2）木酚素、亚麻胶和膳食纤维分布在亚麻籽皮上，脂肪主要分布在亚麻籽仁中，蛋白质在亚麻籽仁与亚麻籽皮中的分布没有明显的差异。 （3）亚麻籽仁油的亚麻酸含量较亚麻籽油的高 56 2012年第37卷第12期中国油脂
亚麻籽脱毒的研究进展 2009年04月16日来源：国家食物与营养咨询委员会 [ 设置字号：大中小 ] 摘要：亚麻籽是世界十大油料作物之一，有较高的利用价值，但因生氰糖苷的存在和毒性，限制了亚麻籽的使用和用量。本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展。 关键词：亚麻籽；生氰糖苷；脱毒；研究进展 亚麻（Linum ustitatissimum L.）又称胡麻，属亚麻科、亚麻属［1］，是世界十大油料作物之一，主要产于加拿大、阿根廷、印度、美国、中国等国家。目前，全世界亚麻籽总产量在300万t以上，我国主要产于东北、华北及西北地区的黑龙江、甘肃、内蒙古、新疆、山西、河北、宁夏等地。据统计，2005年我国亚麻籽产量大约50万t，居我国油料总产量的第4位。 亚麻品种较多，但大致可分为油用型、纤维用型和兼用型3类。亚麻籽由壳和仁组成，其主要成分为油和蛋白，还含有一定量的黏胶、植酸、二糖苷、抗VB6因子等抗营养因子或毒性物质，特别是其中生氰糖苷的毒性，大大地限制了亚麻籽的使用［2］。为此，国内外有关研究人员对亚麻籽生氰糖苷的脱毒方法及途径进行了广泛而深入的研究，取得了许多研究成果。本文从亚麻籽生氰糖苷的致毒机理、脱毒方法等方面对亚麻籽生氰糖苷的研究进展进行综述。 1 生氰糖苷的毒性 生氰糖苷（Cyanogenetic glycosides）亦称氰苷、氰醇苷，是由氰醇衍生物的羟基和D-葡萄糖缩合形成的糖苷，广泛存在于豆科、蔷薇科、稻科的10000余种植物中；含有生氰糖苷的食源性植物有木薯、杏仁、枇杷和豆类等，主要成分是苦杏仁苷（Amygdalin）和亚麻仁苷（Linamarin）［3］。 生氰糖苷主要存在于亚麻籽的壳和仁中，亚麻籽中的生氰糖苷主要有二糖苷（Bioside）和单糖苷（Monoglycoside），二糖苷为β-龙胆二糖丙酮氰醇（Linustatin，LN）和β-龙胆二糖甲乙酮氰醇（Neolinustatin，NN），单糖苷是亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustralin），其中二糖苷含量较多，分别为0.17％和0.19％，单糖苷含量较少［3］。 生氰糖苷本身不呈现毒性。但含有生氰糖苷的植物被动物采食、咀嚼后，植物组织的结构遭到破坏，在适宜的条件下（有水存在，pH=5左右，温度40～50℃），生氰糖苷经过与其共存的水解酶的作用，水解产生氢氰酸（HCN）而引起动物中毒。但在正常情况下，生氰糖苷和酶存在于不同的部位，并不能接触，因此不会引起氢氰酸的释放［4］。生氰糖苷产生氢氰酸的反应由两种酶共同作用。生氰糖苷首先在β-
亚麻籽油的功效与作用 流行病学调查、动物试验及临床观察表明,α-亚麻酸具有以下八方面的生理功效,被国际医学界、营养学界所公认:一、预防心脑血管病 由于血栓形成,血管发生堵塞,组织细胞得不到氧气补充与营养成份的供应,最终会导致死亡。在心脏冠状动脉与脑血管处易形成血栓,引起心肌梗塞与脑梗塞。促成血栓形成的重要因素就是血小板凝集的过程。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性,从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此,能有效防止血栓的形成。二、降血脂 α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温与的调节作用,能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的转化,使低密度脂蛋白(LDL)降低,高密度脂蛋白(HDL)升高,从而达到降低血脂,防止动脉粥样硬化的目的。三、降低临界性高血压血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫临界性高血压,就是初期性高血压。若长期使用降压药,易引起许多不良反应。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管,增强血管弹性,从而起到降压作用。四、抑制癌症的发生与转移 正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变,而癌细胞形成后会产生大量的能抑制多种免疫细胞机能的二烯前列腺素,降低人体免疫系统功能,使癌细胞得以增殖与转移。α-
亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量,同时削弱血小板的凝集作用,抑制二烯前列腺素的生成,恢复及提高人体的免疫系统功能,从而能有效地防止癌症形成以及抑制其转移。五、抑制过敏反应、抗炎作用 α-亚麻酸可降低多核白细胞(RMNS)及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量,使过敏反应发生时AA释放量减少,从而降低LT4(白三烯)的生成;代谢产物EPA 还有与AA 竞争△5去饱与酶的作用;α-亚麻酸对过敏反应的中间体PAF(血小板凝集活化因子)有抑制作用。α-亚麻酸对过敏反应及炎症有抑制效果。临床研究,牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致,而摄入一定量的EPA后症状得以减轻。六、抑制衰老 成增多,使细胞受到损伤,组织器官功能下降。服用α-亚麻酸后,GSH-Px及SOD活性增加,MDA的生成减少,揭示α-亚麻酸有抗衰老作用。七、增强智力 健全的大脑绝对不可缺少脂肪酸,特别就是α-亚麻酸,脂肪酸为大脑提供所需的能量,人脑之所以能从事高度复杂的工作,离不开高质量的脂肪酸。18个碳原子的α-亚麻酸可以进一步延伸碳链,增加双键个数,生成EPA 与DHA。DHA 在脑
亚麻籽油在中国的环境分析 一：亚麻籽油概述： 亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北；内蒙古草原分布最多，以及东北少量种植等。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现：内蒙古中部地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，长白山地区所产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。宁夏，甘肃,内蒙，山西，河北等地，当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。二：亚麻籽油行业在中国的环境分析 （一）宏观环境 1．政治环境：国家粮食管理局发布的8项新的强制性标准涉及到花生油、菜籽油等。发布了一项新的强制性包装标准。根据对世贸组织的承诺，白2006年1月起，大豆油、棕榈油和菜籽油的进口配额被取消，普通关税税率被设为9％。2．自然环境：亚麻在中国有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。胡麻在中国的种植面积在66。7万公顷以上，年产量约45万吨，是中国重要的经济作物，也是主要
亚麻籽黄金功能油的功效与作用 亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，河北张家口，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好。亚麻籽黄金功能油含有丰富的a－亚麻酸亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。 健康 “倡导膳食平衡、缔造健康财富”，随着社会的发展，人们对生活的要求已由最初的温饱上升到全面健康概念，健康包括：身体健康、心理健康、生活健康、环境健康、社会健康等。身体健康又是最根本的要求，“民以食为天”饮食健康是关键，人们的生活水平越来越好，从而出现了营养过剩，膳食失衡，食物过度精细，正所谓“选择最好的未必是最好的选择”。草原康神亚麻油源自内蒙古草原的健康之神. 身体健康是个人、家庭及社会的第一财富。虽然健康不能代表一切，但如果失去了健康，就可能失去一切。有史以来，健康长寿是所有人的梦想，虽然长生不老是不可能的，但从生命科学、保健养生学、营养学等方面合理膳食、平衡营养、科学规律生活达到健康长寿是可能的。 英国营养学家、长寿学家萨利?比尔在亲自调查了中国巴马、希腊西米、日本冲绳等5个世界上最长寿地区，对长寿者的生活方式到饮食习惯作了全面、科学地分析后编写的巨著
《世界上最长寿的人》中说，“不是不想吃得正确，不是不想长寿。而是不知道如何正确地吃，如何活得长久！” 诸如高血压、肥胖、糖尿病、癌症等疾病是可以通过平衡膳食、健康锻炼得到很好的预防和治疗的，饮食和生活习惯可以帮助减缓衰老，饮食可以帮助你克服日常生活中毒素的不利影响，很多常见疾病都是和饮食相关的和通过饮食可以改善的，每个人都是自己身体健康的保证，即“食疗”。 在“新食物金字塔”的最上层就包括脂肪的摄入，建议人们的食物应摄取有益于健康的ω-3脂肪。如果摄取的脂肪都有益于健康，那么就不必太担心这种物质所产生的总热量。亚麻籽和紫苏子中含大量的ω-3脂肪酸。 草原康神亚麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA、EPA。现代营养学对油脂的营养生理功能分析表明，其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成人体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、癌症等现代病的发生率上升。 大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，草原康神亚麻油中的α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。
中文学名亚麻 拉丁学名Linumusitatissimum 别称胡麻 界植物界 属亚麻属 门被子植物门 纲双子叶植物纲 亚纲蔷薇亚纲 分布区域内蒙各地普遍栽培
3.1根 亚麻的主根长1米左右，深的可达1.5米，侧根长短随类型和品种及栽培条件而不同。纤维用亚麻，其根系发育较其他类型为弱，大部分侧根分布在20厘米的浅土层中。一般根系的重量仅占地上部分重量9-15 %，所以纤维用亚麻比较耐旱，也容易倒伏。油用和匍匐亚麻的根系比较发达，根系入土较深，因此抗旱能力强。油、纤兼用的亚麻的亚麻根系发育介呼而者之间。亚麻根系的发育比较其他作物显得细小，并且吸收能力微弱。为获得亚麻的高额产量，要求特别细致的土壤耕作，以及土壤中供应充分易溶解的营养物质。 3.2茎 亚麻茎细长，绿色，表面光滑，并附有蜡质，茎上着生稀疏或稠密的叶片。一般茎高69-120厘米，茎粗1-5毫米。纤用亚麻在密植情况下，一般不分支，仅稍部有4-5个分支；疏植时，茎粗而多分支，油用亚麻分支性很强，种子产量高。亚麻幼芽和分支存在着相互抑制性。切除茎基部的侧芽，能诱导高部位侧芽和主茎顶芽的生长。 亚麻茎的高度、粗度、分支性和色泽，是纤用亚麻品质极重要的标志。麻茎愈高，工艺部分愈长，含长纤维愈多。 一般麻茎中部直径在1-1.5毫米左右，即在3厘米距离内排22根麻茎左右。麻茎各部位的纤维含量是不同的，茎基部的纤维含量约占该部分茎重12%，中部为355，上部为28-30%，因此麻茎愈茎中部所占比例愈大，出麻率愈高。 麻茎色泽与成熟度有关，而且在一定程度上标志着纤维质量。正常的麻茎色泽，应在浅黄与黄绿色之间。密度稀或氮肥过多，则麻茎粗，分支多，木质部发达，纤维束排列松散，出麻率低，机器加工是分支部纤维脆弱，容易断裂，降低长麻率。
分析检测 食品工业科技Vo l .29,N o .06,2008 亚麻籽中氰化物定性定量方法的研究 李高阳1,2,丁霄霖 2 (11湖南省农产品加工研究所,湖南长沙410125;21江南大学食品学院,江苏无锡214122) 摘 要:建立测定亚麻籽中氰化物的定性定量方法。结果表明,改进的异烟酸-吡唑啉酮比色法能进行亚麻籽氰化物的测定,检测方法具有很强的线性相关性,R 2 =019986,加标回收率93108%~95165%,相对标准偏差<5%。本方法灵 敏,准确可靠,重现性好,测定的结果可靠。关键词:亚麻籽,生氰糖苷,氰化物,测定 S tudy on qua lit ative and quantitati v e met hods of cyani d e i n fl a xseed LI Gao -yang 1,2 ,D I NG X iao -li n 2 (11Insti tute ofH unan Agri cultural Product Processi ng ,Changsha 410125,Ch i na ;21School of Food Sci ence and Technology ,Jiangnan Un i versity ,W uxi 214122,China) Abstrac:t O b j e c ti ve t o es t ab li s h a qua li tati ve and q uan ti tati ve m e t hod s o f cyan i d e i n fl a xs eed 1Res u l ts show ed t ha t m od i fi e d i son i c o ti ne ac i d-p yrazo l o ne co l or m etri c m e thod w as pos s i b l e to m easu re cyan i de con t en t o f fl a xseed, w ith very s trong li nea r re l evance (R 2 =019986)and h i g h re t u rns-ra ti o o f add i ti ve sam p l e (93108%~95165%)as w e ll as sm a ll re l a ti ve s t anda rd d evi ati on (l e s s than 5%)1The m e thod s w e re sens i ti ve,accu r a te,re li ab l e,and su it ab l e for the d etecti on o f cyani de 1Key words :fl axseed ;cyanog en i c g l ycos i de;cyan i d e;m easu rem ent 中图分类号:TS20715 文献标识码:A 文章编号:1002-0306(2008)06-0291-03收稿日期:2007-09-18 作者简介:李高阳(1971-),男,博士,副研究员,主要从事食品科学与 工程技术研究。 基金项目:国家/十五0重大科技攻关项目(2001BA535C )资助。 近二十年以来,亚麻籽作为一种高蛋白油料作物,因其营养价值成为人们关注的热点,发现它含有必需脂肪酸(X -3脂肪酸和X -6脂肪酸)和雌性激素)))木脂素,而且发现它是目前含量最高的已知植物之一[1,2]。但亚麻籽中以生氰糖苷为主的抗营养因子限制了亚麻粕的综合利用,作为一种潜在的优质蛋白资源没有得到很好的应用,基本上仅应用于动物饲料,造成资源的浪费 [3,4] 。生氰糖苷(cyanogenetic g lycoside )亦称氰苷、氰醇苷,是一类A -羟腈或称氰醇的糖苷,广泛地分布在植物王国中,这些化合物在植物的初步代谢中起着很重要的作用[5,6]。在正常情况下植物中极少存在游离的氢氰酸,但是在植物细胞遭受破坏时,生氰糖苷在有关酶 等的作用下产生氢氰酸[6] ,对于人、 畜等具有剧烈的毒性。亚麻籽中已经鉴定的主要氰苷有亚麻氰苷(LN)和新亚麻氰苷(NN )[7] ,分别为丙酮氰醇的B -龙胆二糖和甲乙酮氰醇的B -龙胆二糖,通过薄层层析也检测到含量更少的亚麻苦苷和百脉根苷[8]。在亚麻籽加工中生氰糖苷将转化为氢氰酸,精确测定亚麻粕等产品中的氰化物含量,将有利于亚麻籽开 发利用中产品的安全评价。目前,我国食品卫生标准规定:原粮中氰化物(以HC N 计)允许量[5m g /kg ,亚麻粕饲料中氰化物的允许含量为5m g /kg [9] 。氰化物含量测定方法中,气相色谱法可以测定植物组织中的氰化物含量[10],但此方法需要特殊的色谱柱和检测器,普遍推广受到限制。本研究根据亚麻籽的化学组成特点,结合粮油氰化物测定中前处理方法和水质测定的异烟酸-吡唑啉酮比色法建立测定亚麻籽氰化物含量的方法。 1 材料与方法 111 材料与设备 亚麻籽 宁亚11号,购自宁夏银川福德生物食品工程有限公司;亚麻粉 亚麻籽除杂后,经粉碎机粉碎,再经20、40、60目筛选除去大部分的亚麻壳后,得60目亚麻粉;氢氧化钠、酒石酸、试银灵(对二甲氨基亚苄基罗丹宁)、无水磷酸二氢钾、无水磷酸氢二钠、氯铵T 、异烟酸、吡唑啉酮、氢氧化钾、铬酸钾(K 2C r O 4)指示剂等 均为分析纯;双蒸水 实验室自制。 AB104-N 电子天平 托利多-梅特勒(上海)有限公司;UV-2102PCS 型紫外可见分光光度计 尤尼柯(上海)仪器有限公司;灵巧型中草药粉碎机 上海医用设备制造有限公司。 112 定性 普鲁士蓝实验:溶液?:10%F eS O 4(用前配
怎样鉴别亚麻籽油的好坏？ 你提到的这三种油好像是同一种油的不同的叫法，鉴别好坏的方法很多 天然的亚麻籽油，鉴别方法如下： 1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA） 2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。 3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。 首先看原料，我国最好的亚麻籽产自宁夏 从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的，热榨的是棕黄色，颜色较深，而精炼的油颜色很淡的淡黄色，热榨和精炼的都没有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的，草香味，也就是亚麻籽种子的味道。准确的鉴别方法可以找检验部门检测α-亚麻酸含量，质量好的亚麻籽油，亚麻酸含量一般都在50%以上。PS我在淘宝上购买过长白工坊的亚麻油真的很不错，还有很多小礼物送！一直服用他家的，强烈推荐！！！
天然的亚麻籽油，鉴别方法如下： 1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA） 2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。 3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。 冒充冷榨亚麻籽油区分办法： A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）； B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化 效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！