中药药膳之四季养生摘要：不同的季节，有不同的饮食方式。
春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物；夏季是人心火旺盛、肺气衰退的季节，不宜食用性温、味甘咸的鹿肉和羊肉；秋季宜采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的；冬季应首先保证热量供给，增加人体的耐寒和抗病能力。
关键词：药膳、春天、夏天、秋天、冬天、食谱中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
那么怎么样才是健康的生活方式呢？我们在各个季节应该怎样调整我们的饮食呢？一、春季饮食宜清淡（一）饮食原则在春季,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,因此,在饮食应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物如芝麻、青色卷心菜、菜花等也应适量食用,以提高人体免疫功能,增强肌体的抗病能力。
春天合理的饮食调养,可以防治疾病,并起到很好的保养作用。
祖国医学认为,春季容易出现脾胃虚弱病症。
春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。
进补时应选择采用平补饮食,老人可选用清补的方法。
春季饮食应以清淡为主,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足。
1、早春早春时节,春寒料峭,气温仍较低,人体要消耗一定的能量来御寒。
所以早春期间的营养构成仍应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、花生、芝麻、核桃等食物，以便及时补充能量物质。
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致肌体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
四季药膳养生一、春季药膳的应用1．季节气候及致病特点（1）春季阳气升发，万物萌芽，宜保护体内阳气，应选用温养阳气的食物成药物。
（2）以养肝护肝为主，春季在脏属肝。
肝主疏泄，具有通达气机，发泄壅滞的功能，关系到人体气机的调畅；同时，肝主疏泄的功能还直接影到人的精神情志，气血的运行、胆汁的分泌等；肝还具有藏血的作用，能养筋荣爪濡目。
若肝主疏泄的功能不足，则会影响到情志，使人郁郁不乐、多疑善虑；影响到脾胃，则会出现食少、腹胀、嗳气等；影响到气血运行，可见胸胁刺痛、月经不调等。
若疏泄功能太过，肝气过旺，则会出现急躁、气怒、头痛、失眠多梦、耳鸣，甚至中风等。
（3）南方春季阴雨连绵、湿气困脾，宜食健牌运湿的药膳。
（4）不宜食用羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、蟹、冰淇淋、冷饮、苦瓜、芥菜、浓茶、咖啡，及不宜食用过多酸涩收敛的食物或药物，如乌梅、酸梅等。
2．食物及药物胡萝卜、银耳、木耳、牛乳、芹菜、小白菜、荸荠、菠菜、莴笋、黄瓜、茄子、构杞叶、荠菜、豆芽、豌豆苗、鸭血、牛肉、黄鳝、猪肚、鲫鱼、南瓜、扇豆西洋参、山药、黄芪、大枣、蜂蜜、防风、香橼、菊花、攻瑰花、龙眼肉、构杞子、何首鸟、桑子、佛手、夏枯草。
南方适当加减党参、薏苡仁、茯苓、茵陈、溪黄草等。
3．药膳食疗方芎芷鱼头汤、葱豉豆腐汤、天麻炖鸡汤、枸杞蒸蛋、虫草炖鸡、玄参猜肝、天麻蒸猪脑、固表粥、桑菊薄竹饮、棉茵陈溪黄草炖猪腱、淮扁茯苓炖瘦肉、辛夷花鸡蛋汤、固表粥、百合粳米粥、砂仁白术猜肚汤、芫荽豆腐鱼头汤、上汤枸杞叶、黑白木耳猪心汤、杞菊茶、紫苏粥、防风粥等。
（1）芎芷鱼头汤：材料：草鱼头或鲢鱼头1个，川芎6克，白芷6克、料酒、精盐、香菜、芹菜段、姜片、胡椒粉、酱油各少许。
做法：鱼头洗净，一切为二，用开水烫一下后，涂上少许料酒腌5分钟；川芎、白芷加1杯水上火煮沸，去渣取汁倒入鱼头锅内，煮出味后，放入香菜、芹菜段，加入少许料酒、胡椒粉、精盐调好口味即成。
药膳之四季进补中药0901班徐伟杰大纲：1．浅谈四季进补的必要性2．分述四季进补的理论基础具体药膳关键词：药膳四季进补健康正文：古人认为，人与大自然是息息相通的。
大自然有春、夏、秋、冬四个时令，人类必须与之相适应。
“随春夏秋冬四时之气，调肝、心、脾、肺、肾之神志也。
”（出自《黄帝内经》）是故要根据春夏秋冬气候的不同，使用相应的药膳。
春季(春生)，万物复苏，生机勃勃。
养生者早睡早起，培养春天的生气。
锻炼者适宜练动作较少的气功等。
这时期的进补宜温，有利于扶助正气，如麦、豉、枣、橘、花生等，不宜食生冷粘杂之物，以免损伤脾胃。
夏季(夏长)，养生者应继续保持早睡早起，夏季睡眠不足，应以午睡、小憩补之。
精神情绪上切戒急躁。
神情愉快，意气舒畅，人体腠理才能宜通。
锻炼时以体肤出汗为宜。
此时应进食益气生津、清暑解热之品，如绿豆汤或绿豆粳米粥，也可经常喝一些绿茶、菊花茶等。
以消阳补阴，符合夏季“夏长”的道理。
秋季(秋收)，养生者思想意识要清静、安宁，最好在天微明时起身、活动、健身，锻炼效果甚佳。
秋季要少用椒、葱、蒜、姜等辛辣之品，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等食物。
冬季(冬藏)万物生机潜伏，此季节正是人体“养藏”最好时刻。
俗说：“冬季进补”，也是这个道理。
谷、羊、鳖、龟、藕、木耳等，皆为有益的滋补食品。
冬季活动锻炼，不宜起得太早，最好等待日出以后，应选择活动量较大的动作，体出微汗最宜，以达避寒取暖，精、气、神内收。
春季进补（参考中国食品科技网中相关的几篇文章）春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。
健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。
但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了，旧疾极易复发。
此时，对与这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。
春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。
