阳光玫瑰葡萄果实质量等级分类标准

魏志峰，李秋利，高登涛，等．阳光玫瑰葡萄在延迟采收后果实品质和香味的变化［Ｊ］．江苏农业科学，２０２２，５０（２４）：１００－１０５．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２２．２４．０１４阳光玫瑰葡萄在延迟采收后果实品质和香味的变化魏志峰，李秋利，高登涛，刘　丽，石彩云，刘军伟（中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州４５０００９） 摘要：为探究阳光玫瑰葡萄在经过延迟采收后果实品质和香味的变化，以阳光玫瑰葡萄为试材，设置５个不同采收期处理（２０２０年９月１０日、２０２０年９月２５日、２０２０年１０月１０日、２０２０年１０月２５日、２０２０年１１月９日，分别记为Ｔ１、Ｔ２、Ｔ３、Ｔ４、Ｔ５），测定不同采收时间果实品质和香气物质的差异。

结果表明：葡萄果皮亮度Ｌ、果实穗质量、单粒质量、果粒纵横径、可滴定酸含量均随着采收期的推迟整体逐渐降低，ａ 值、ｂ 值、红色葡萄果实的色泽指数（ＣＩＲＧ）、可溶性固形物含量和固酸比则均随着采收期的推迟逐渐升高；不同采收期葡萄的香气物质醛类化合物的种类数量和相对含量随着采收时间的延长均为先上升后下降，白袋中Ｔ２处理数量最多，为１１种，相对含量最高，为９２．１１％；绿袋中Ｔ３处理数量最多，为１０种，相对含量最高，为９６．１０％。

并选择１１个果实指标进行主成分分析，结果显示Ｔ４处理综合评价最好，为当年的最佳采收期。

综合葡萄果实品质和香气物质的变化，Ｔ４处理综合评分最高，是阳光玫瑰葡萄的最佳采收时期。

关键词：采收期；阳光玫瑰；果实品质；香气物质 中图分类号：Ｓ６６３．１０１ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００２－１３０２（２０２２）２４－０１００－０６收稿日期：２０２２－０２－１８基金项目：中国农业科学院科技创新工程项目（编号：ＣＡＡＳ－ＡＳＴＩＰ－２０１５－ＲＩＰ－０４）。

作者简介：魏志峰（１９８１—），男，河南郑州人，助理研究员，主要从事果树栽培生理研究。

阳光玫瑰葡萄结果期管理技术阳光玫瑰葡萄是一种新型的葡萄品种，具有果实大、色泽鲜艳、口感香甜等特点，在市场上备受欢迎。

然而，在种植过程中，阳光玫瑰葡萄的果实成熟期较长，需要合理的结果期管理技术，以确保果实质量和产量。

一、果实成熟期的判断果实成熟期的判断是果树栽培管理的基础，阳光玫瑰葡萄的果实成熟期通常在8-9月份。

果实成熟期主要有以下几个指标：1.果实颜色变化：从绿色逐渐转变为紫黑色，果实表面光滑有光泽。

2.果实形态变化：果实开始膨大变大，果肉变得柔软多汁。

3.糖度变化：果实糖度逐渐升高，口感变得更加香甜。

二、果实采摘技术果实采摘是阳光玫瑰葡萄果实管理的重要环节，对果实质量和产量有直接影响。

以下是几点果实采摘技术：1.选择合适的采摘时间：果实成熟后应及时采摘，避免日晒雨淋导致果实腐烂。

2.采摘方式：采摘时应轻拿轻放，避免果实挤压变形，损伤果皮。

3.收获时机：要在果实成熟期内分批采收，逐渐清理果园，避免果实过熟掉落。

4.果实存放：采摘后应妥善存放，防止果实碰撞、挤压变形，同时避免过度放置导致果实腐烂。

三、果实质量管理技术1.合理施肥：阳光玫瑰葡萄生长快速，需要充足、合理的营养供给，包括氮、磷、钾等元素。

2.病虫害防治：果实成熟期是果树易受病虫侵害的季节，需要及时对果园进行病虫害防治，避免影响果实品质和产量。

3.调整树冠结构：阳光玫瑰葡萄的枝干生长迅速，需要定期修剪，调整树冠结构，促进果实生长和发育。

4.合理灌溉：阳光玫瑰葡萄需要充足的水分供应，但过度灌溉会导致果实发育不良，破损、腐烂和浸泡等问题。

因此，需要根据天气和土壤干湿程度合理灌溉。

综上所述，阳光玫瑰葡萄果实的管理需要注意果实成熟期的判断，科学精细的采摘技术，严格的果实质量管理技术，以确保高质量、高产量的果实。

上海地区主要葡萄品种的生产性状和果实品质分析作者：孙鹏鹏沈新芬奚晓军查倩贾汀殷向静蒋爱丽刘小英来源：《果农之友》2024年第05期摘要：探究上海地区7个鲜食葡萄品种在设施栽培条件下的生产性状及果实品质，为筛选适合上海地区生产的优良葡萄品种提供科学依据。

以巨峰、阳光玫瑰和夏黑等7个设施葡萄主要品种为试材，于萌芽期调查萌芽及结果情况，并于成熟期进行果实品质性状指标测定和外观性状的观察，用主成分分析法对不同品种进行综合评价。

结果表明，7个品种的果实品质均达到优良标准，但品种间存在一定的差异，申华和阳光玫瑰的综合品质显著高于其他品种，适宜上海地区设施条件下推广种植。

关键词：葡萄；上海地区；外观；品质；主成分分析上海地区葡萄栽培面积3万多亩，产值6亿多元，主栽品种有巨峰、阳光玫瑰、夏黑、巨玫瑰、醉金香，葡萄产业已成为都市农业的重要组成部分[1]。

随着消费者对葡萄品种多样化的需求和品质要求的提高，对葡萄生产者的优良品种选择和优质栽培技术也提出了更高要求。

为此笔者对葡萄生产中的主要品种进行品质分析，以更好地应用优良品种。

对葡萄品种的品质评价一般以单个指标比较为多，笔者在本文中为了对不同品种果实品质进行科学分析与评价，在测定品质指标的基础上，利用主成分分析方法对品质性状综合分析，为本地区葡萄高效生产提供参考。

1 材料与方法1.1 试验材料以葡萄生产主要品种夏黑、醉金香、阳光玫瑰、巨峰、巨玫瑰、申华、申丰为试材，均为多年生结果树。

试验于2023年4—9月进行，试验地点位于上海市农业科学院葡萄园，设施栽培、篱架高干‘V’形，株行距为2.8 米×4.0 米，生产管理照常。

1.2 试验方法1.2.1 取样方法于果实充分成熟时取样，每个品种选择3棵结果树，每棵树选取3穗，且穗形完整，无病虫害和机械损伤，样品于低温环境下运回实验室，在果穗上中下部取90粒果粒，分为3个生物学重复，备用。

1.2.2 测定方法萌芽率（%）=（萌芽芽眼数/芽眼总数）×100，结果枝率（%）=（结果枝总数/新梢总数）×100，结果系数=花序总数/结果枝总数；穗质量随机选3穗称取平均值，粒质量随机选10粒称取平均值，果粒的纵横径采用游标卡尺测定；可溶性固形物含量用手持数显折光仪进行测定，可滴定酸含量用氫氧化钠滴定法测定，果实硬度采用硬度仪测定。

鲜食葡萄法典标准（CODEX STAN 255-2007）1.产品定义本标准适用于经处理和包装后供消费者鲜食的Vitaceae科Vitis vinifera L.种葡萄商业品种（栽培品种），不包括工业加工用葡萄。

2.质量相关规定2.1 基本要求除符合各等级具体规定和容许范围要求外，所有等级葡萄串和果粒还必须符合以下要求：-完好，未发生不宜食用的腐败变质现象；-干净，基本无任何可见异物；-基本没有害虫以及虫害造成的产品整体外观损伤；-无异常外表水分，但冷藏取出后出现的凝结水除外；-无任何异常气味和/或味道；-基本没有低温和/或高温造成的损伤。

此外，果粒必须：-完整；-形状良好；-生长正常。

日晒造成的着色如仅影响果粒表皮则不是缺陷。

2.1.1 鲜食葡萄的成熟程度及品质状态应：-经得起运输和装卸；-运至目的地时仍具良好品质状态。

2.1.2 成熟度要求鲜食葡萄必须充分生长且成熟度令人满意。

为满足这一要求，果实折光率至少达16°Brix（16个白利糖度）。

可接受折光率较低的果实，但其糖酸比至少相当于：MC509/Ch.(a) 20:1如果其糖度大于或等于12.5°但小于14°Brix。

(b) 18:1如果其糖度大于或等于14°但小于16°Brix。

2.2 分级鲜食葡萄分为以下三个等级：2.2.1 “特”级本等级鲜食葡萄必须具有特优品质。

葡萄串形状、生长状况和色泽必须具有该品种特征，允许带有产区特点。

果粒必须紧实，牢固附着在枝茎且沿枝茎均匀分布，粉霜基本完好。

除不影响产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观的极轻微表皮缺陷外，不应有其他缺陷。

2.2.2 一级本等级鲜食葡萄必须具有良好品质。

葡萄串形状、生长状况和色泽必须具有该品种特征，允许带有产区特点。

果粒必须紧实，牢固附着在枝茎并尽量保持粉霜完好。

但与“特”级相比，果实沿枝茎均匀分布方面可稍逊。

允许带有以下轻微缺陷，但不得影响产品整体外观、质量、贮藏质量和包装外观：-形状轻微缺陷；-色泽轻微缺陷；-果皮极轻微晒斑。

Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2023, 13(4), 275-282 Published Online April 2023 in Hans. https:///journal/hjas https:///10.12677/hjas.2023.134039怀来产区高品质阳光玫瑰管理技术标准李明亮1,2，王 贺1,2，石 琳2,3,4,5，于海森2,3,4,5，勾 健2,3,4,5，武 慧2,3,4,5，张 硕1，赵 彬11怀来县城投农业有限公司，河北 张家口 2河北省葡萄产业技术研究院，河北 张家口 3中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司，河北 张家口 4张家口市葡萄与葡萄酒技术创新中心，河北 张家口 5怀来县葡萄与葡萄酒中试基地，河北 张家口收稿日期：2023年3月17日；录用日期：2023年4月16日；发布日期：2023年4月23日摘 要本文以怀来产区设施葡萄阳光玫瑰为例，从促萌期、新梢生长期、花序分离期、近花期、花期、保果期、果实膨大期、硬核期、二次膨大期、成熟期等方面总结了设施葡萄阳光玫瑰的标准化生产技术，根据当地条件、气候特征选择适宜的栽培技术，为设施葡萄标准化、科学化栽培提供参考依据，为生产优质鲜食葡萄提供理论及技术支撑，为产区设施葡萄持续发展提供助力。

关键词设施葡萄，阳光玫瑰，怀来产区，标准化，生产技术Technical Standard for Management of High Quality Shine-Muscat in Huailai Producing AreaMingliang Li 1,2, He Wang 1,2, Lin Shi 2,3,4,5, Haisen Yu 2,3,4,5, Jan Gou 2,3,4,5, Hui Wu 2,3,4,5, Shuo Zhang 1, Bin Zhao 11Huailai County Investment Agriculture Co., LTD., Zhangjiakou Hebei 2Hebei Grape Industry Technology Research Institute, Zhangjiakou Hebei 3COFCO Chateau Sungod Greatwall (Huailai) Co., Ltd., Zhangjiakou Hebei 4Zhangjiakou Winery Grape and Wine Technology Innovation Center, Zhangjiakou Hebei 5Huailai County Grape and Wine Pilot Base, Zhangjiakou HebeiReceived: Mar. 17th , 2023; accepted: Apr. 16th , 2023; published: Apr. 23rd , 2023李明亮 等AbstractIn this paper, we take shine-Muscat as an example, the standardized production techniques of sun-shine rose in protected grape were summarized from the aspects of germination stage, new shoot growth stage, inflorescence separation stage, near flowering stage, flowering stage, fruit preserva-tion stage, fruit expansion stage, hard core stage, secondary expansion stage and mature stage, ac-cording to the local conditions and climate characteristics, the suitable cultivation techniques were selected to provide reference for the standardization and scientific cultivation of protected grape, and to provide theoretical and technical support for the production of high-quality fresh-eating grape, for the area facilities grape sustainable development to provide assistance.KeywordsFacilities Grape, Shine-Muscat, Huailai Production Area, Standardization, Production TechnologyCopyright © 2023 by author(s) and Hans Publishers Inc.This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY 4.0). /licenses/by/4.0/1. 引言葡萄是一种世界性果树，我国是鲜食葡萄的生产大国[1] [2]。

玫瑰香葡萄果实的色泽和口感评价方法玫瑰香葡萄是一种独特的葡萄品种，其果实具有独特的色泽和口感。

评价玫瑰香葡萄的色泽和口感是了解其质量和风味特点的重要指标。

本文将介绍一种评价方法，帮助人们更好地了解和品尝玫瑰香葡萄。

要准确评价玫瑰香葡萄的色泽，首先需要观察其外观。

正宗的玫瑰香葡萄果实颜色鲜艳，表皮光滑，没有明显的斑点或病虫害的痕迹。

果实大小均匀，形状饱满，没有明显的变形或损伤。

颜色方面，正宗的玫瑰香葡萄果实呈鲜亮的粉红色或浅紫色，具有玫瑰花的浪漫和娇艳感。

在评价玫瑰香葡萄的口感时，有几个关键点需要考虑。

首先是果实的口感和质地。

正宗的玫瑰香葡萄果实应该饱满多汁，肉质鲜嫩，不干燥或松散。

其次是果实的甜度和酸度的平衡。

玫瑰香葡萄应该有适度的甜度，带有一丝酸味，让人感受到香甜与清新的平衡。

另外，果实的口感还应该具有清脆和爽口的特点，没有明显的渣滓感或涩口感。

为了更准确地评价玫瑰香葡萄的口感，还可以参考其他几个方面。

首先是果皮的咀嚼感和果肉的脆度。

正宗的玫瑰香葡萄果皮应该有一定的韧性和嚼劲，而果肉则应该更为脆嫩。

其次是果肉的口感和风味。

正宗的玫瑰香葡萄果肉应该口感丰富，带有一丝的花香和清新的果味，让人愉悦和回味。

除了色泽和口感外，还可以从其他角度评价玫瑰香葡萄的品质。

一是香气和味道。

正宗的玫瑰香葡萄应该具有浓郁的玫瑰花香，让人闻之香醇宜人。

味道上，应该具有独特而清新的花香和果味，让人一尝难忘。

二是果实的营养价值。

玫瑰香葡萄富含维生素和矿物质，对身体健康有益。

维生素C和纤维素的含量应该适中，为人体提供健康的营养。

在评价玫瑰香葡萄色泽和口感时，需要注意评价者的主观感受和个人口味。

不同人对于果实的色泽和口感可能有不同的偏好和喜好。

因此，在评价时需要尽量客观公正，并结合自己的个人喜好进行评判。

同时，还可以多品尝不同品种和产地的玫瑰香葡萄，进行对比和尝试，以便更好地了解和品味其独特之处。

综上所述，玫瑰香葡萄的色泽和口感是评价其品质和风味的重要指标。

葡萄名优品种阳光玫瑰的花果管理技术要点阳光玫瑰由于栽培特性表现优良，适宜进行无核处理，果农发展热情较高，是继巨峰、红地球之后又一个被大江南北果农接受的新品种，近几年发展非常迅速。

没有十全十美的品种，阳光玫瑰同样是具有优缺点，具体的表现如下：优点表现为：（1）抗性强：抗病好、不裂果、不掉粒。

（2）品质佳：含糖量高、香气浓郁、肉脆皮薄、外观靓丽、肉质细腻、口感清爽、甜而不腻。

缺点表现为：（1）病毒严重：带有多种病毒，最多的检测到7种病毒，表现为叶片皱缩、反卷、斑驳等。

（2）需要大肥大水：由于目前没有脱毒苗，因此需要大肥大水促进长势强旺。

阳光玫瑰如果进行无核化栽培，尤其是要生产高档果品，对于花果管理技术要求比较严格，否则会出现大小粒严重、僵果严重、果梗硬化扭曲等缺点。

下面对其花果管理技术要点做一简单介绍，以供大家参考：一、阳光玫瑰的果穗标准穗形：圆柱形；穗重：450～750克；粒重：13克以上；糖度：18度～21度；外观：串行饱满，香味浓郁；种子：无核或者有1粒种子。

二、阳光玫瑰花序整形技术1、时期开花前1周至初花期。

2、方法疏除副穗及以下小穗，保留穗前端3.5～4.0cm，15～20段小穗，60～100个花蕾。

注意：阳光玫瑰树势良好时尖端容易分成两股花序，花序整形时要剪除一股花序，保留另外一股花序。

图1 阳光玫瑰花序整形示意图图2 阳光玫瑰花序整形实例图三、阳光玫瑰果穗整形技术1、第一次处理：同一穗全部开花后3天，进行第一次处理，GA325ppm+CPPU2～5ppm；注意：（1）阳光玫瑰开花不太整齐，一定要分批进行，并且要做好标记，不能重复处理，否则也会得到僵果。

（2）对于每个花序都是要达到全部开花后3天才开始处理，否则很容易得到僵果。

2、第二次处理：第一次处理后4～7天，赤霉素处理过后，果轴会变长，此时可以根据穗重大小对果穗长度进行调整，剪除上部的肩部分，保留尖端6.5～7.0厘米，分别对应的穗重是450克～750克。

阳光玫瑰分级标准
阳光玫瑰分级标准通常根据玫瑰的生长环境和阳光照射时间来划
分不同的级别。

以下是一些常见的分级标准：
1. 全日照型：全日照型阳光玫瑰是指需要充足直射阳光的玫瑰
品种。

它们通常需要每天至少6-8小时的阳光照射，以保持健康的生
长和开花。

全日照型玫瑰需要种植在光线充足的地方，而且不适应阴
暗或半阴暗的环境。

2. 半日照型：半日照型阳光玫瑰是指需要每天4-6小时的阳光
照射的玫瑰品种。

它们对阳光的需求不如全日照型玫瑰那么高，能够
在部分阴影的环境中生长。

但是，如果阳光照射时间太短，可能会导
致开花量和花朵质量的下降。

3. 阴凉型：阴凉型阳光玫瑰是指相对于全日照型和半日照型玫
瑰而言，对阳光的需求较低的品种。

它们可以在阴暗或半阴暗的环境
中生长，并不需要太多的阳光照射。

这些玫瑰品种通常具有较大而充
实的花朵，但开花周期可能较长。

需要注意的是，每个品种的阳光需求可能会有所不同，因此在选
择种植阳光玫瑰时，最好参考具体品种的养护指南和推荐的光照条件。

产品编码供应商编码商品条码产 地浙江
箱 重糖 度着 色
农 残污染物限量贮 存
运 输
阳光玫瑰青提验收标准
1、产品信息
品 名
阳光玫瑰青提品 种
标准编号：HM-WL-ZL-0167
等 级
产品规格
500g/盒单果规格
包 装
盒装2、验收标准产品描述
果体紧实饱满有弹性，水分充足；无萎蔫。

完美度果粒：大小均匀、无腐烂，无掉粒。

果面：无花斑、日灼、风疤、锈斑、药灼，干涩、皱缩现象。

机械伤：无任何机械损伤（挤压伤、扎伤等）
新鲜度
果梗新鲜无褐变干枯。

虫害：果穗与穗梗处无蜘蛛网、虫卵，无活虫。

腐烂发霉：无。

产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒、雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害有污染物品混运。

其 他
重点检查项目
机械伤、掉粒
3.理化要求
符合 GB2763 食品中农药最大残留限量符合 GB2762 食品中污染物限量
4.温湿度要求
温度：冷藏0-5℃ 湿度：85-90%冷藏10-15℃
5.运输要求
6、商品照片
可接受照片：
审 核批 准更新内容审 批标准建立不合格照片：编 制采 购1.02017年8月5日版本更新记录表
版 本
日 期。

阳光玫瑰葡萄的特征与栽培技术方法分析作者：徐昆泉王礼文来源：《种子科技》2022年第01期摘要：阳光玫瑰葡萄是欧美杂交种，功能叶寿命是3～5个月，基芽容易成花，副梢主芽有花，即便枝条非常弱，也有一些花，只需要两年的时间，幼树就能利用副梢结果。

这种葡萄是一种晚熟品种，从刚开始的萌芽到后期的成熟，大概需要165 d。

其属于大粒、浓香型葡萄，在自然条件下单粒质量通常是8 g，膨大后单粒质量是14～15 g，当单粒质量达到17～18 g时，葡萄品质就会降低。

为保证阳光玫瑰葡萄的产量和品质，种植人员要了解其特征，充分掌握和合理运用各种技术方法，否则就难以保证葡萄的产量和品质，也会减少种植人员的经济收入。

文章以阳光玫瑰葡萄为研究对象，主要介绍了阳光玫瑰葡萄的特性特征，分析了阳光玫瑰葡萄的栽培技術方法，供参考。

关键词：阳光玫瑰葡萄;特征;栽培技术方法文章编号：1005-2690（2022）01-0064-03 中国图书分类号：S663.1 文献标志码：B阳光玫瑰葡萄，又叫夏音马斯卡特，最初由日本果树试验场所培育。

尽管是欧美杂交种类，但也有欧亚种类特性。

该葡萄果穗外观呈圆锥形，肉质硬实、清脆，具有很强的可运输性，脱粒的发生概率较小，而且具有较强的抗病耐灾性，坐果质量好，培植简单方便。

因此，阳光玫瑰葡萄品质适合广泛推广种植，不仅有良好的社会效益，而且有可观的经济效益。

1 阳光玫瑰葡萄的特性就阳光玫瑰葡萄品种来看，其果穗是圆锥形，质量通常约600 g，最重能超过1 500 g。

并且果实的颜色是黄绿色，果皮属于中厚，果粉相当薄，果肉比较硬脆，其可溶性固形物的含量约23%，散发出玫瑰香味，口感较好。

并且阳光玫瑰葡萄的坐果率很高，与巨峰品种的葡萄相比，其成熟期更晚，易栽培种植，而且很少出现裂果[1]。

同时，在阳光玫瑰葡萄种植中，若在盛花期和盛花后使用赤霉素有效处理，能真正实现无核化，也能增加果实种类，大幅度提升种植产量。