教学设计一、教材分析1．本专题内容包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收》和《合理营养与食品安全》三节内容。
知识内容包括人体的营养物质及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于消化和吸收的结构特点、合理营养的含义、食品安全的注意事项,本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的探究实验，必须让学生充分理解和掌握。
2．本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
二、学情分析1.学生在饮食上存在一些不好的习惯，如偏食、挑食、不吃早餐等，希望通过本专题的复习，能改掉不良的饮食习惯，合理膳食。
2.学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
三、教学目标（一）知识方面1.说出人体需要的主要营养物质。
2.描述人体消化系统的组成，概述食物消化和营养物质吸收的过程。
3．描述小肠适于消化和吸收的结构特点。
（二）能力方面1.掌握“探究馒头在口腔中的变化”的方法。
2.形成一定的归纳总结和解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观方面1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。
2.认同消化系统对食物的消化和吸收，是保证身体健康的重要条件。
四、教学重点和难点重点：人体需要的主要营养物质；消化和吸收的过程。
难点：消化和吸收的过程；小肠适于消化和吸收的结构特点。
五、教学设计思路本节课的内容分为两大环节：课前自主探究和合作探究。
课堂时间有限，所以把比较简单的合理营养和食物中的营养物质放到课前自主完成，课上订正答案，做题巩固。
并且把简单零碎的知识充分整合，利用平衡膳食宝塔把合理营养和食物中的营养物质结合起来；消化系统的组成与食物的消化整合，更好的帮助学生理解巩固；合作探究环节分小组合作完成本节课的重难点知识：消化系统的组成与食物的消化和吸收、“馒头在口腔中的变化”探究实验、小肠适于消化和吸收的结构特点。
合作探究中采用多种方式缓解学生疲劳，巩固理解：1.整合知识：人体的消化系统组成与食物的消化整合一起。
初中生物人教版七上下册知识双向细目表第一单元：生物与生物圈第一章：认识生物第一节：生物的基本特征1.了解生物的基本特征。
2.学会做调查记录和生物归类。
第二节：周边环境中的生物1.了解周边环境中的生物及其生活环境。
2.研究水、空气等是生物生存的环境条件。
3.认识生物之间的关系。
4.学会模仿控制变量和设计对照实验的方法。
第二章：了解生物圈1.举例说出水、温度、空气、光等是生物生存的环境条件。
2.说明生物和生物之间有密切的联系。
第三节：生物与环境组成生态系统1.了解生态系统的定义和组成。
2.了解食物链和食物网。
3.学会测量的方法，研究收集和处理数据的多种方法。
第二单元：生物体结构层次第一章：认识细胞第一节：生物的特征1.了解细胞是生命活动的基本单位。
2.说明显微镜的基本构造和作用。
3.学会使用显微镜和制作临时装片。
4.了解细胞是生命活动的基本结构和功能单位。
5.区别动植物细胞。
第二节：植物细胞1.了解植物细胞的基本结构。
2.学会制作临时装片的方法。
3.描述植物细胞和动物细胞的主要不同点。
第三节：动物细胞1.了解动物细胞的基本结构。
2.区别动物细胞和植物细胞的不同功能。
3.学会制作临时装片的基本方法。
第四节：细胞生活1.了解细胞中含有的物质。
2.了解细胞中存在物质和能量的变化。
3.了解细胞膜的功能。
4.了解细胞质中的能量转换器。
5.了解细胞核在遗传中的重要功能。
第二章：细胞怎样构成生物体1.了解细胞数目增加是通过细胞分裂实现。
2.描述细胞分裂的过程。
3.描述绿色植物的结构层次：细胞、组织、器官、个体。
4.描述人体的结构层次：细胞、组织、器官、系统、个体。
第四单元生物圈中的人第一章人地由来本章介绍人类的起源和进化，以及男性和女性的生殖系统结构和功能，受精过程，胚胎发育过程，青春期的身体和心理变化，以及青春期卫生保健惯的养成。
第一节人类起源和发展本节介绍人类起源于森林古猿，人类的进化和在起源和发展过程中自身形态和使用工具等方面的变化，以及如何区分事实和观点。
5.2 营养物质的作用【学习目标】1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。
2. 实验验证食物中的能量。
3. 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。
【学习重点】糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。
【学习难点】实验验证食物中的能量。
【学习过程】【预习案】1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。
2.查阅相关信息，归纳各营养物质的主要生理功能。
养物质3.你在运动后会有饥饿感吗？（A.肯定、B.否定）原因：。
4.在食物中能够为人体提供较多能量的营养物质是、和。
5. 能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。
你知道有哪些形式的能量？【探究案】1.阅读相关信息，了解各种营养物质的作用：（1）人体内含量最多的营养物质是，它占体重的60%-70%，能和人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调节体温。
（2）的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。
（3）是在人体内的重要储能物质。
（4）建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是。
运动后有饥饿感的人数运动后没有饥饿感的人数由上述统计，得出调查结果：。
尝试分析原因：。
3.验证食物含有能量（一）实验材料。
（二）实验步骤（1）按照图示安装实验器材。
在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。
注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。
（2）取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。
注意水温的变化。
（3）待食物燃尽，记录最终水温。
（4）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。
终水温温度上升值分析实验数据，含有能量较多的食物是。
【训练案】1. 人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的营养物质是（）A. 淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水2．人体生命活动最主要的供能物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水3．用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（）A.蛋白质B. 脂肪C.淀粉D.水4．下列等量营养物质中产能最多的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水5．饥饿导致虚弱时，最好的恢复体能的食品是（）A.面包B.鸡蛋C.牛肉D.肥猪肉6．等量的下列食物中含有能量较多的是（）A.牛肉干B.馒头C.蛋黄D.花生7.不同的食物中所含有的维生素种类和量有很大区别。
