黄鳝汤的做法和功效
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黄鳝汤的做法和功效
黄鳝是一种具有滋补肝肾、补充气血、养血、祛风湿，而且含有多种对人体健康有好处的微量元素的食物。
由于黄鳝的热量较低，加之其丰富的营养成份，因此黄鳝成为老百姓餐桌上不可多得的一道美食。
比如眼下正是喝黄鳝汤的好季节，下文就推荐几个制作黄鳝的方法吧。
一、黄鳝汤的功效与作用
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。
二、黄鳝汤的功效与作用及禁忌
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
三、黄芪当归黄鳝汤
推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。
材料黄鳝900g盐适量当归3g黄芪3g
制作方法
1.黄鳝杀洗干净;
2.斩段备用;
3.当归黄芪洗净放入炖锅内;
4.把黄鳝倒入炖锅里;
5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
6.盖上盖子，大火炖2个小时;
7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
四、山药鳝鱼汤
推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。
材料：黄鳝1条山药200g胡萝卜50g
辅料油适量盐适量葱适量料酒25g胡椒粉3g香菜适量香油适量姜适量
步骤
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.加入料酒炒出香味，
8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9.再加入胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.加入香菜，鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖。
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
